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L E C O N S E I L D E N O S CAV I S T E S
Champagne Brut « Comme autrefois » Françoise Bedel 75 cl - 76,90 €
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NNES) POUR 2 PERSO I N G R É D I E N TS (
... 4 x 200 g . . ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... .. ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... 3 dl ... 1 dl ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... CRÈME FR AÎCHE ..... . 500 g ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... FÈVES DES MARAIS 3 brin s ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... .... SARRIET TE . . ..... ..... ..... ..... ..... ..... ... 1 port ion ROB. . ..... ..... ..... ..... ..... GR ATIN DAUPHINOIS 3 càs ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ... URRE CL ARIFIÉ . . .....
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GIGOTIN D’AGNEAU LFOND FOND D’AGNEAU BE
BE
SEL ET POIVRE DU
MOULIN
P R É PA R AT I O N
P R É PA R AT I O N
dans eau sur toutes les faces olorer le gigotin d’agn 1. C é. rifi c du beurre cla une poêle à feu vif ave ant 1 heure. nd pe Enfourner à 65°C tiquer.
s marais puis les décor
2. Blanchir les fèves de
tte. me fraîche avec la sarrie 3. Faire chauffer la crè rais. Assaisonner. Ajouter les fèves des ma pagné du pé en tranches, accom 4. Servir le gigotin cou fond fèves des marais et du gratin dauphinois, des réchauffé. d’agneau simplement
L E C O N S E I L D E N O S CAV I S T E S
Domaine Turner-Pageot « Carmina Major » Languedoc 2013 75 cl - 29,30 €
ues La carte des agneaux pour Pâq • L’agnelet des Pyrénées • L’agnelet bio de l’Aveyron • L ’agneau de Gaume de la Greffeuille ferme Belle-Vue n • L’agneau laiton de l’Aveyro • L’agneau pré-salé de Greffeuille Hollande • L’agneau de Lozère • L’agnelet de Lozère
L E C O N S E I L D E N O S CAV I S T E S
Pour accompagner la viande d’agneau, nos cavistes ont mis en avant une sélection d’accords parfaits dans les rayons du magasin. Si vous souhaitez plus de choix, The Cellar vous invite avec plaisir au sous-sol ou sur l’e-shop.
Le Comté Vieille Garde des Frères Marchand, une histoire d’authenticité et une exclusivité Rob en Belgique ! Les secrets de fabrication des Frères Marchand, fromagers affineurs à Nancy, se transmettent depuis six générations. Cette histoire familiale qui met en lumière trois frères passionnés, c’est aussi celle des recettes ancestrales de leurs parents et grands-parents, qui perdurent à travers un réseau de 200 petits producteurs avec lesquels ils travaillent en étroite collaboration. Dans leurs caves, une attention toute particulière est accordée aux meules de Comté. Elles sont frottées et salées, ce qui permet de développer leurs goûts et leurs arômes. Le Maître Fromager Affineur ausculte chaque meule à l’aide d’une sonde et définit pour lesquelles il poussera l’affinage un peu plus loin.
C’est grâce à ce long et soigneux processus que certaines meules de Comté atteignent un âge exceptionnel de 44 mois. On les appellera alors Comté Vieille Garde, un fromage unique au goût soutenu. Un Comté de cette qualité se déguste nature, accompagné d’un pain exceptionnel. Notre pain aux noix, par exemple, reprend la note de noisettes présente dans le comté et l’amplifie. Quant à notre baguette aux céréales, plus typée que la baguette de tradition, elle met en valeur les arômes boisés de ce Comté. Comté Millésimé Mai 2014, à base de lait cru de vache............................ Kilo - € 54,50
L E C O N S E I L D E N O S CAV I S T E S
Sherry Dry Amontillado Gutierrez Colosia 75 cl - 16,10 €
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Les gâteaux et chocolats de Pâques 10 | The Gourmets’ Magazine | www.rob-brussels.be
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LE SEUL COUNTRY CLUB DE BRUXELLES Un héritage sportif riche de plus de 100 ans d’histoire, frappé du sceau royal. DE M AG NI FI Q U ES JAR DI N S ET COURTS DE TEN N I S
U N CL U B E N CONS TA NT E É VOL U T ION
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JOURNÉES GOURMANDES 20 & 21/ 04 Vous, nous et nos partenaires d’exception, nous avons la même passion : le goût vrai du produit, à la qualité irréprochable. Afin de satisfaire toutes les papilles en quête de nouveautés, ne manquez pas notre rendez-vous incontournable des Journées Gourmandes, ces vendredi 20 & samedi 21 avril prochains !
Un véritable happening gourmand autour de produits authentiques de saison, auquel vous êtes invité. Toute la journée, de 11h à 17h, vous profiterez du savoir-faire d’hommes et de femmes de métier mais aussi de celui des petits producteurs présents et à votre disposition pour vous assurer d’intenses émotions gustatives.