UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES” SERVICIO DE MESA Y CATERING
JONATHAN YÁNEZ
ÍNDICE CATERING INNOVATION by ROCKERCHEF Introducción……………………………………………………………………………2 Misión…………………………………………………………………………………2 Visión…………………………………………………………………………………2 Objetivos Estratégicos………………………………………………………………...3 Logo…………………………………………………………………………………..3 Determinación de Estrategias (FODA)………………………………………………4 Producto……………………………………………………………………………...4 Participación…………………………………………………………………………4 Precio………………………………………………………………………………...5 Promoción……………………………………………………………………………5 Distribución………………………………………………………………………….7
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PLAN DE MARKETING SERVICIO DE MESA Y CATERING CATERING INNOVATION by ROCKERCHEF El Catering INNOVATION “Catering and Experiences” es una empresa de servicios de alimentación dedicada y especializada en el servicio de catering Cocktail y Coffee Break, dirigida por Jonathan Yánez, y a la vez, una de las líneas de trabajo de la marca global #RockerChef. Estamos dedicados a la venta de un servicio de calidad, 100% garantizado, ya que en nuestra empresa, hemos planteando políticas de desarrollo sostenible y sustentable, amigables con el medio ambiente, con respeto al producto y su trazabilidad, valorando al máximo el trabajo, desde el agricultor, hasta la llegada del producto a nuestra empresa, para transformar esa materia prima, en un producto terminado, capaz de ser comercializado en cualquier lugar a nivel nacional e internacional, garantizando un producto con altos estándares de calidad, atrayendo así a un mayor número de clientes y consumidores, dirigido para aquellos que quieren hacer de sus eventos, una ocasión especial, llena de experiencias, por lo tanto, digna de recordar. MISIÓN Crear y comercializar un servicio, innovador y de alta calidad, que satisfaga las necesidades y supere las expectativas de nuestros consumidores, a través del uso de materias primas certificadas y garantizadas, buenas prácticas de manufactura, aplicación correcta de técnicas y realce de sabores, todo gracias a nuestro personal, correctamente capacitado en brindar lo mejor de sí para llegar a brindarle una experiencia al consumidor mediante los alimentos. VISIÓN Trabajar para mantener nuestra consolidación, posicionándonos como una marca líder en el mercado ecuatoriano y en Latinoamérica, contribuyendo al mejoramiento de la calidad alimenticia y nutricional del país mediante el permanente uso de productos certificados, garantizando de la mejor calidad, brindando servicios orientados al desarrollo del patrimonio alimenticio ecuatoriano.
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OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Ser una empresa líder en el mercado nacional. Brindar un servicio de calidad. Utilizar materias primas certificadas. Garantizar nuestros productos al consumidor Crear un servicio innovador. Generar una experiencia en el cliente. Obtener la fidelidad del mercado. Satisfacer las necesidades del cliente.
LOGO
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DETERMINACIÓN DE ESTRATEGIAS (FODA)
FODA OPORTUNIDADES Innovación Tendencia Moda Internet AMENAZAS Copia de la Marca
FORTALEZAS Experiencia Trabajada por el dueño Imagen Corporativa Servicio al cliente
DEBILIDADES Posicionamiento de la Marca Desaparecerá en caso de ausencia Liquidez Personal Capacitado
Innovación basada en la experiencia. Tendencia gracias a la imagen corporativa Servicio al cliente a través del Internet Moda, permitiendo el posicionamiento de la marca
Registrar la marca para evitar su copia
Políticas Tributarias Llevar acorde a las leyes las políticas tributarias para conservar la liquidez. Inflación Costo de Mano de Obra
Precios con tendencia a subir. Costo elevado de la mano de obra
PRODUCTO El producto son alimentos destinados para el servicio de Catering Cocktail, producidos bajo la marca INNOVATION by ROCKERCHEF, mediante el uso de materias primas de una excelente calidad que nos permiten garantizar la inocuidad de nuestros alimentos y resaltar sus cualidades organolépticas. Productos con sabores, colores y texturas muy variadas, visualmente atractivos y una presentación llamativa para el consumidor, garantizan la satisfacción total y un producto inconfundible para el cliente. PARTICIPACIÓN Contamos con un personal aptamente capacitado en la planificación, organización, dirección y control de eventos, lo que nos permite brindar un servicio de excelencia al consumidor, además de estar en constante actualización de conocimientos, garantizando así una tendencia innovadora y creativa para el cliente, cumpliendo sus requerimientos, satisfaciendo sus necesidades y superando sus expectativas.
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PRECIO Va acorde al tipo de servicio, menú, bebidas y bocaditos que adquiera el consumidor, manteniendo un precio cómodo y accesible, de acuerdo a las posibilidades y necesidades del cliente, el cual se mantendrá en un rango de 15 a 25 $ por menú, incluidos los servicios adicionales como son el servicio, la mantelería y decoración y el anfitrión., con este valor garantizamos productos de excelente sabor y calidad, con respeto hacia el producto y toda su cadena de valor. PROMOCIÓN Nuestro producto está disponible durante todo el año, excepto en cuestión de frutas estacionales como el mango, o el capulí, creando así, dependiendo de la temporada, nuevas promociones y lanzamientos de productos, para mantener viva la expectativa del cliente, generando así una mayor clientela para nuestro producto, incrementando las ventas, y a futuro, reduciendo los costos de producción. Además, hemos realizado varios tipos de estrategias para publicidad, como flyers, banners, tarjetas, hojas membretadas y vallas pubicitarias, capaces de verse reflejadas, tanto física, como digitalmente en redes sociales.
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DISTRIBUCIÒN El producto será distribuido a través de nuestros vendedores, previo a su realización, y luego del proceso, se transportará en vehículos correctamente equipados, cumpliendo con todas las normas de carácter alimenticio, con áreas refrigeradas y un estricto control de manipulación; llegando a cualquier lugar donde lo requiera el consumidor.
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