Zucchetti-Aufstrich mit Zitrone 2
Zwiebeln
500 g
Zucchetti
in Scheiben schneiden, braten bis
sie weich sind, auskühlen lassen
Kräutersalz
Pfeffer
20
Zitronenmelissen-
blätter
180 g
Galakäsli
¼
abgeriebene
Zitronenschale
in Bratbutter andünsten
Ein Spritzer Zitronensaft
zusammen mit den Zucchetti
und den Zwiebeln pürieren
Kalte Joghurt-Gurkensuppe Rezept für 4 Personen 1
Salatgurke
schälen, in kleine Stücke schneiden
1
Knoblauchzehe,
gepresst
300 g
Naturjoghurt
1 TL
Kräutersalz
zufügen, mit dem Mixstab pürieren
1 Bund
Dill
fein schneiden, unter die Suppe rühren
Salz, Pfeffer
abschmecken und 2 Stunden kühl
stellen
Suppe in vorgekühlte Teller oder Tassen
anrichten, mit einem Dillzweig oder Minzen-
blatt garnieren
Tipp:
Bei knapper Zeit Suppe 20 Min. im Tiefkühler kühlen. Mit Sauer-
rahm verfeinern, anstelle von Dill ein paar Blätter Minze beigeben
Gemüserezepte abwechslungsreich & aussergewöhnlich