Trauben-Tiramisu Für 4 Personen 1 Becher Blanc battu 250 g 2 EL Zucker 1 Becher Vanillepudding 100 g (Flanflan)
alles in einer Schüssel gut miteinander mischen
1 dl Rahm
steif schlagen, vorsichtig unter die Crème ziehen
12
Löffelbiskuits
in die Gratinform legen
1,5 dl
Traubensaft
über die Löffelbiskuits träufeln
400 g Trauben
Traubenrezepte süss & pikant
waschen, in Viertel schneiden, Kerne entfernen. Gerüstete Trauben auf die getränkten Löffelbiskuits verteilen, Crème darüber geben, mit einigen Trauben dekorieren. Kühl stellen
Trauben-Würfel Für 4 Personen Für eine Backform von 22x22 cm (gefettet) 200 g 200 g 1 Prise
Butter, weich Zucker Salz
rühren, bis sich Spitzchen bilden dazurühren
4 Eier ¼ TL Zimt 250 g Mehl ½ TL Backpulver
beifügen und rühren, bis die Masse hell ist
250 g blaue Trauben 1-2 EL Zucker
waschen, halbieren und entkernen. Die Hälfte der Trauben unter die Masse mischen, in die vorbereitete Form verteilen und glatt streichen. Mit den restlichen Trauben belegen über die Trauben streuen
Backen:
miteinander mischen, unter die Masse ziehen
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kuchen in Würfel schneiden.
Inforama, Kompetenzbereich Hauswirtschaft
Weisser Bär
Schweinsfilet mit Trauben
Für 1 hohes Glas
Für 4 Personen
150 ml 50 ml 1 TL 2 EL einige
weisser Traubensaft Orangensaft flüssiger Honig Limettensaft Eiswürfel
Ofen auf 80°C vorwärmen, Fleischplatte darin warm stellen 1
Eiswürfel in einen Shaker geben. Zutaten dazugeben und gut schütteln. Mit den Eiswürfeln in ein Glas giessen und geniessen.
Pikanter Herbstsalat Für 4 Personen 8 Scheiben Rohessspeck
in Streifen schneiden und in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten
100 g Nüsslersalat
waschen, rüsten, auf 4 Teller oder eine Platte anrichten
Öl Essig Gewürze
eine klare Salatsauce zubereiten
200 g Birnen
in sehr feine Scheiben schneiden und in die Salatsauce geben
300 g Trauben, weiss und blau halbieren, Kernen entfernen, zur Sauce geben und 20 Minuten zugedeckt marinieren. Zwischendurch sorgfältig umrühren 50 g
Baumnusskerne
grob hacken
Tipp: Die Sauce über den Nüssler giessen die Birnen und Trauben auf dem Teller oder der Platte schön anrichten und die Baumnüsse zuletzt darüberstreuen.
Schweinsfilet
trockentupfen
wenig Bratbutter
Schweinsfilet in der heissen Bratbutter rund um kurz anbraten
Salz, Pfeffer
würzen, sofort auf die vorgewärmte Platte geben und im Ofen 45-60 Minuten nachgaren lassen
1 ½
Zwiebel, feingehackt Lauch, fein geschnitten
in wenig Bratbutter andämpfen
1 dl
Weisswein
ablöschen und einkochen lassen
2,5 dl Kalbsfond 1 TL Maizena
anrühren, unter Rühren in die Sauce geben, aufkochen
200 g weisse und blaue Trauben entkernt, geviertelt. Beigeben und erhitzen 180 g Crème fraîche
dazugeben, nur heiss werden lassen (nicht kochen), evtl. würzen
Fleisch in Tranchen schneiden und sofort mit der Sauce anrichten
Weisser Bär
Schweinsfilet mit Trauben
Für 1 hohes Glas
Für 4 Personen
150 ml 50 ml 1 TL 2 EL einige
weisser Traubensaft Orangensaft flüssiger Honig Limettensaft Eiswürfel
Ofen auf 80°C vorwärmen, Fleischplatte darin warm stellen 1
Eiswürfel in einen Shaker geben. Zutaten dazugeben und gut schütteln. Mit den Eiswürfeln in ein Glas giessen und geniessen.
Pikanter Herbstsalat Für 4 Personen 8 Scheiben Rohessspeck
in Streifen schneiden und in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten
100 g Nüsslersalat
waschen, rüsten, auf 4 Teller oder eine Platte anrichten
Öl Essig Gewürze
eine klare Salatsauce zubereiten
200 g Birnen
in sehr feine Scheiben schneiden und in die Salatsauce geben
300 g Trauben, weiss und blau halbieren, Kernen entfernen, zur Sauce geben und 20 Minuten zugedeckt marinieren. Zwischendurch sorgfältig umrühren 50 g
Baumnusskerne
grob hacken
Tipp: Die Sauce über den Nüssler giessen die Birnen und Trauben auf dem Teller oder der Platte schön anrichten und die Baumnüsse zuletzt darüberstreuen.
Schweinsfilet
trockentupfen
wenig Bratbutter
Schweinsfilet in der heissen Bratbutter rund um kurz anbraten
Salz, Pfeffer
würzen, sofort auf die vorgewärmte Platte geben und im Ofen 45-60 Minuten nachgaren lassen
1 ½
Zwiebel, feingehackt Lauch, fein geschnitten
in wenig Bratbutter andämpfen
1 dl
Weisswein
ablöschen und einkochen lassen
2,5 dl Kalbsfond 1 TL Maizena
anrühren, unter Rühren in die Sauce geben, aufkochen
200 g weisse und blaue Trauben entkernt, geviertelt. Beigeben und erhitzen 180 g Crème fraîche
dazugeben, nur heiss werden lassen (nicht kochen), evtl. würzen
Fleisch in Tranchen schneiden und sofort mit der Sauce anrichten
Trauben-Tiramisu Für 4 Personen 1 Becher Blanc battu 250 g 2 EL Zucker 1 Becher Vanillepudding 100 g (Flanflan)
alles in einer Schüssel gut miteinander mischen
1 dl Rahm
steif schlagen, vorsichtig unter die Crème ziehen
12
Löffelbiskuits
in die Gratinform legen
1,5 dl
Traubensaft
über die Löffelbiskuits träufeln
400 g Trauben
Traubenrezepte süss & pikant
waschen, in Viertel schneiden, Kerne entfernen. Gerüstete Trauben auf die getränkten Löffelbiskuits verteilen, Crème darüber geben, mit einigen Trauben dekorieren. Kühl stellen
Trauben-Würfel Für 4 Personen Für eine Backform von 22x22 cm (gefettet) 200 g 200 g 1 Prise
Butter, weich Zucker Salz
rühren, bis sich Spitzchen bilden dazurühren
4 Eier ¼ TL Zimt 250 g Mehl ½ TL Backpulver
beifügen und rühren, bis die Masse hell ist
250 g blaue Trauben 1-2 EL Zucker
waschen, halbieren und entkernen. Die Hälfte der Trauben unter die Masse mischen, in die vorbereitete Form verteilen und glatt streichen. Mit den restlichen Trauben belegen über die Trauben streuen
Backen:
miteinander mischen, unter die Masse ziehen
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kuchen in Würfel schneiden.
Inforama, Kompetenzbereich Hauswirtschaft