Encarte Escapadinha de Inverno

ESCAPADINHA DE INVERNO NA ROTA DA TERRA FRIA TRANSMONTANA

É tempo de SABOREAR.

Paisagens lugares sabores experiências

Entre quem é! Assim costumam dizer os transmontanos quando o visitante bate à porta. E agora que o frio veio para ficar, vale a pena aceitar o convite e saborear bons momentos e iguarias à volta da lareira. Mas, atenção: não se dê à preguiça, porque a natureza continua a chamar e, nas ruas, o tempo é de muita festa e animação. É Inverno, mas na Terra Fria Transmontana estamos sempre a tempo de saborear as coisas boas da vida. A começar pela gastronomia, claro está, ou não fosse esta a estação em que à mesa reinam os tradicionais pratos de porco bísaro, os famosos enchidos e o fumeiro, e em que o aroma do pão acabado de cozer desperta o apetite a qualquer hora.

Aproveite-se ainda os dias frios para desfrutar do aconchego das lareiras, ouvindo histórias a quem as sabe contar, conhecendo as lendas, memórias e vivências que fazem da Terra Fria Transmontana uma região única, em espírito e paisagem.

Mas não se espere que a vida corra dia após dia em recolhimento, aguardando passivamente o retorno da Primavera.

Na Terra Fria Transmontana, habituadas que estão as gentes aos rigores do clima, não é o frio que impede a festa. Pelo contrário. Aqui, o solstício de Inverno marca o arranque de um ciclo de celebra ções que enchem as ruas de animação, reúnem as gentes em torno de crenças e rituais em que a irreverência e a provocação são palavras de ordem. Concluído que está o tempo da colheita, é agora altura de dar as boas-vindas a um novo ciclo na natureza e na vida social, celebrar o que está para vir, dar, receber e desejar o melhor para os tempos que se seguem.

Por isso, do Natal até ao mediático e concorrido Entrudo Chocalheiro, a região exprime as suas facetas mais divertidas, criativas e coloridas.

Apesar do frio, o ar está mais puro e revigorante do que nunca. Os rios e riachos estão cheios e, nas zonas de maior altitude, é comum nevar nesta altura do ano, tornando-se ainda mais pitoresco o cenário das aldeias e poéticos os horizontes montanhosos. Nas cidades, pode ainda contar com o charme dos centros históricos e, se alguma história tiver ficado por contar à volta da lareira, é provável que acabe por conhecê-la nos vários museus e centros de interpretação. Nas oficinas, os artesãos mantêm as portas abertas e estão prontos para revelar aos visitantes os seus segredos. Quem quiser, sempre pode dar uma mãozinha.

Esqueça a rotina, faça uma Escapadinha de Inverno e perca-se no tempo. Irá certamente lembrar-se do ditado: mãos frias, coração quente. Porque bem podia ter sido criado a pensar na Terra Fria Transmontana.

ENCHIDOS E FUMEIRO O fumeiro não é apenas um elemento central da gastronomia da Terra Fria Transmontana, mas representa também uma fatia do rendimento de muitas famílias. Na base do sucesso desta iguaria está a criação do porco bísaro. Esta raça suína, que chega a atingir mais de um metro de altura e metro e meio de comprimento, é alimentada a batata, castanha, beterraba, abóbora, nabo, forragens, grãos e cereais. A proporção entre músculo e carne gorda é, provavelmente, a razão do sabor único da sua carne que, para além do fumeiro, também é utilizada para a produção de enchidos.

Por esta altura do ano, tanto o fumeiro como os enchidos reinam à mesa e enfeitam as lareiras das casas onde são preservados os costumes tradicionais e o modo artesanal de os produzir. A variedade é muita: alheira, butelo, salpicão, azedo, chouriça de bofes, de sangue ou de sangue doce, o difícil vai ser escolher.

Depois, é só dar-se tempo para saborear.

Outros sabores Nesta altura do ano, em que o frio desperta o apetite por sabores mais intensos e envolventes, para além dos pratos de carne, a Terra Fria Transmontana convida a desfrutar de iguarias artesanais, produzidas pela mão de quem sabe e tal como manda a experiência dos nossos avós.

O pão tradicional cozido em forno a lenha, os queijos e as compotas são as maiores tentações. Aqui, o pão, seja de trigo ou centeio, é um alimento essencial e está no centro de muitos dos ritos e celebrações que ocorrem nesta altura do ano. Experimente-o com os queijos DOP, de ovelha ou de cabra, ou, se preferir os doces, opte pelas compotas de frutos vermelhos, abóbora e castanha (as mais famosas da região), pela marmelada ou pelo mel artesanal.

E lembre-se que, para acompanhar tudo isto, nada melhor do que um bom vinho da região, seja branco ou tinto.

Mas, antes de saborear, venha ver como se faz, aprenda com os locais os segredos para preservar o caráter genuíno destas iguarias e saiba por que é tão único o gosto do que se faz na Terra Fria Transmontana.

Da oliveira ao lagar Numa região onde as oliveiras pontuam a paisagem e o azeite é um verdadeiroex-líbris, a apanha da azeitona é um dos rituais de Inverno mais acarinhados e que, hoje em dia, atraem muitos turistas. À primeira vista simples, a apanha da azeitona, quando não é feita mecanicamente, é um trabalho que exige arte, dedicação e persistência. O varejamento das oliveiras - assim se chama ao ato manual de sacudir os ramos, com uma vara, até que as azeitonas se libertem e caiam no chão - garante um azeite de qualidade superior e por isso continua a ser um método dominante. Depois de apanhada, a azeitona segue para o lagar, onde é lavada, triturada e prensada, de forma a obter azeite.

Apesar de o processo de extração ser, hoje em dia, mecanizado, ainda podem encontrar-se lagares tradicionais perto de Izeda, Santulhão e Picote.

Chocalhar, do Natal ao Carnaval Chegando o Inverno, inicia-se na Terra Fria Transmontana uma época festiva que vai até ao Carnaval, cheio de momentos de diversão que agitam as ruas das cidades e aldeias. É um tempo de celebração que simboliza o rejuvenescimento e o recomeço de um novo ciclo, tanto na natureza como na vida social.

A Festa dos Rapazes, a que se chama tam bém Festa de Santo Estêvão, é provavelmente a mais importante. É uma tradição com origem em antiquíssimos rituais de passagem da adolescência para a vida adulta. Logo pela manhã, a rapaziada desfila pelas ruas com os típicos fatos coloridos e os caretos, provocando, chocalhando e interagindo com as populações, em grande folia. Também a Festa dos Reis (ou da Epifania), apesar de associada ao nascimento de Jesus Cristo, continua, em muitas aldeias, a ser festejada com a presença destes rapazes mascarados.

O Entrudo Chocalheiro é o auge das manifestações de irreverência que nesta época, não só são permitidas, como constituem uma atração e fazem notícia. Em algumas zonas da região, é neste dia que saem à rua as figuras mascaradas da Morte, do Diabo e a da Censura, cometendo as mais diversas tropelias.

Um pouco por toda a Terra Fria Transmontana, este é um tempo de festa anunciado pelo som das gaitas-de-foles das rondas, é o tempo dos cortejos, das loas, das refeições comunitárias e dos peditórios.

Inverno ao ar livre Para os que resistem ao frio e sempre encontram bons motivos para desfrutar da vida ao ar livre, a Terra Fria Transmontana oferece nesta altura do ano as condições ideais para a prática de desportos como rafting ou canorafting, já que os rios correm cheios e constituem uma tentação para os mais radicais. Mas se, para si, o contacto com a natureza tem de ser sinónimo de tranquilidade, então aproveite a pureza revigorante dos ares do Inverno nas arribas, nos parques e nos bosques para passeios pedestres ou de bicicleta e para observação de pássaros.

Caso as temperaturas desçam muito abaixo do que estava à espera, não se preocupe. Agasalhe-se bem, junte os amigos, pegue na máquina fotográfica e faça-se ao caminho, porque é provável que seja surpreendido pela neve e tenha momentos verdadeiramente mágicos.

programas 2 noites/3 dias

4 noites/5 dias

1º Dia

1º Dia

CHEGADA

Chegada

Check-in no estabelecimento de alojamento aderente.

Check-in no estabelecimento de alojamento aderente.

Receção de boas-vindas com entrega de “Maxi box” da Rota.

Receção de boas-vindas com entrega de Guia e “Maxi box” da Rota.

Jant ar em res t aurant e aderent e – E ment a “Escapadinha na Rota da Terra Fria Transmontana”: Trio de entradas regionais; Pratos de gastronomia regional da época; Doçaria regional.

Jantar em restaurante aderente – Ementa “Escapadinha na Rota da Terra Fria Trans montana”: Trio de entradas regionais; Pratos de gastronomia regional da época; Doçaria regional.

2º Dia

Manhã

Pequeno-almoço com produtos locais e da época.

Visita a centro histórico à escolha e a um museu relacionado com a cultura e a tradição da Terra Fria Transmontana; ou canorafting; ou rappel.

Almoço em restaurante aderente – Ementa “Escapadinha na Rota da Terra Fria Transmontana”: Trio de entradas regionais; Pratos de gastronomia regional da época; Doçaria regional.

2º Dia

Manhã

Pequeno-almoço com produtos locais e da época.

Visita a centro histórico à escolha e a um museu relacionado com a cultura e a tradição da Terra Fria Transmontana.

Almoço em restaurante aderente – Ementa “Escapadinha na Rota da Terra Fria Transmontana”: Trio de entradas regionais; Pratos de gastronomia regional da época; Doçaria regional.

Tarde Oficina de artes e ofícios com artesãos locais (fabricação de instrumentos musicais tradicionais mirandeses, de trajes tradicionais, de marcenaria ou de ferro forjado e cutelaria); ou oficina de fumeiro; ou oficina de panificação e doçaria tradicional.

Jant ar em res t aurant e aderent e – E ment a “Escapadinha na Rota da Terra Fria Transmontana”: Trio de entradas regionais; Pratos de gastronomia regional da época; Doçaria regional.

3º Dia

Tarde Oficina de artes e ofícios com artesãos locais (fabricação de instrumentos musicais tradicionais mirandeses, de trajes tradicionais, de marcenaria ou de ferro forjado e cutelaria); ou oficina de panificação e doçaria tradicional.

Jantar em restaurante aderente – Ementa “Escapadinha na Rota da Terra Fria Trans montana”: Trio de entradas regionais; Pratos de gastronomia regional da época; Doçaria regional.

Manhã

Pequeno-almoço com produtos locais e da época.

Check-out.

Os Programas incluem: 2 ou 4 noites em alojamento aderente, com pequenoalmoço e entrega de “Maxi Box” à chegada e Guia da Rota (apenas no programa de 4 ou mais noites); 3 ou 7 refeições baseadas na gastronomia regional, incluindo uma seleção de opções de bebidas (vinho da casa, refrigerante ou água e café); atividades ao ar livre e atividades temáticas mencionadas no programa, com acompanhamento de guia/técnico local e com todo o material necessário à atividade; entrada nos locais indicados com visita guiada; seguro de acidentes pessoais e responsabilidade civil (nas atividades realizadas ao ar livre); taxa de serviço de reserva.

3º Dia

Manhã

Pequeno-almoço com produtos locais e da época.

Canorafting; ou rappel; ou touring pelas aldeias do Parque Natural de Montesinho; ou touring 4x4 no Planalto Mirandês.

Suplementos opcionais Possibilidade de fazer check-out tardio.

Possibilidade de entrega de box para merenda a meio da manhã com produtos locais da época.

Possibilidade de solicitar um guia local para acompanhamento permanente.

Possibilidade de requerer serviço de transfer de bagagens.

Almoço em restaurante aderente – Ementa “Escapadinha na Rota da Terra Fria Transmontana”: Trio de entradas regionais; Pratos de gastronomia regional da época; Doçaria regional.

Tarde Oficina de artes e ofícios com artesãos locais: oficina da máscara ou oficina de fumeiro.

Jant ar em res t aurant e aderent e – E ment a “Escapadinha na Rota da Terra Fria Transmontana”: Trio de entradas regionais; Pratos de gastronomia regional da época; Doçaria regional.

4º Dia

Manhã

Pequeno-almoço com produtos locais e da época.

Visita a centro histórico à escolha e a um museu relacionado com a cultura e a tradição da Terra Fria Transmontana.

Almoço em restaurante aderente – Ementa “Escapadinha na Rota da Terra Fria Transmontana”: Trio de entradas regionais; Pratos de gastronomia regional da época; Doçaria regional.

Tarde Continuação da atividade da manhã. Visita a artesão local; ou passeio de burro e visita ao Centro de Valorização do Burro de Miranda; ou visita a Centro de Interpretação de Pombais do Planalto Mirandês; ou visita guiada ao Parque Biológico de Vinhais e passeio pedestre.

Jant ar em res t aurant e aderent e – E ment a “Escapadinha na Rota da Terra Fria Transmontana”: Trio de entradas regionais; Pratos de gastronomia regional da época; Doçaria regional.

5º Dia

Manhã

Pequeno-almoço com produtos locais e da época.

Check-out.

PARA MAIS DETALHES, AJUSTAMENTOS AOS PROGRAMAS, E CONDIÇÕES DE RESERVA CONSULTE O SITE WWW.ROTATERRAFRIA.COM OU AS EMPRESAS DE INCOMING ADERENTES.