75 INFORMATIVO PORCINO by Rotecna, s.a.

GANADEROS

A. PASCUAL: “LOS PANELES DE POLIPROPILENO SON MUY EFICIENTES PARA REDUCIR EL USO DE ANTIBIÓTICOS”

BIOSEGURIDAD “EL ERROR NÚMERO 1 ES NO DIFERENCIAR BIEN LA ZONA LIMPIA DE LA ZONA SUCIA”

SECTOR

TECNOLOGÍA

LAS SEIS CLAVES PARA ESTAR ENTRE LAS MEJORES GRANJAS

SF3D, LA TOLVA DE DOBLE CARA CON SEIS BOCAS

LA REVISTA DE INFORMACIÓN DEL SECTOR PORCINO

Nº 75

Editorial

ÍNDICE Editorial.................................3 Bioseguridad.........................4 Investigación........................6

Gener Romeu Director de Informativo Porcino

Tecnología............................8 Ganaderos · Ávila.............. 12 Sector.................................. 16 Bienestar animall................ 18 Producción porcina en........ 20 Ferias y congresos............... 22 Agenda.............................. 23 Breves................................. 24 Ocio.................................... 25 El Placer de Cocinar........... 26 Redes.................................. 27

Nº 75

1r Trimestre 2018

Dirección:

Gener Romeu

Redacción, Maquetación y Publicidad: Corrección:

Tamara Lombardo tamara.lombardo@rotecna.com Montserrat Nofre

Preimpresión:

David Mercado david.mercado@rotecna.com

Se prevé que 2018 sea un año de mucha actividad sectorial. Desde Rotecna, en lo poco que llevamos de año, ya hemos participado en ferias de todo el mundo; además de en los principales eventos españoles, hemos estado en Rusia, Bélgica, Holanda, México… Afrontamos el año con la motivación de seguir siendo líderes en innovación porcina, de seguir creciendo para aportar soluciones a las necesidades del sector y de consolidar nuestra marca en los 84 países en los cuales tenemos presencia. El sector porcino está viviendo un momento de crecimiento y de importantes desafíos en salud y bienestar animal, y reclama soluciones sostenibles y económicas para incrementar sus cifras productivas de forma eficiente. Con una producción de cuatro millones de toneladas de carne de cerdo en 2017, el sector porcino español representa más del 37 % de la producción final ganadera, es un sector referente en Europa y exporta a más de 130 países gracias a la calidad de dicha carne. Son tres razones de peso que obligan a seguir trabajando para evitar relajarse y desfallecer en el camino. En este contexto, en lo que al ámbito empresarial se refiere, en Rotecna hemos iniciado el año invirtiendo en la ampliación de nuestra capacidad productiva y en el desarrollo de nuevos productos. 2018 será un año de novedades, algunas de las cuales ya han sido presentadas, como el SiloMetric; otras las iremos anunciando a lo largo del año, como la tolva SF3D para engorde y wean to finish, y el obturador para el ayuno que presentamos en este Informativo Porcino. Todas estas novedades, junto a las que quedan por llegar, las mostraremos en la gran cita internacional de nuestro sector que se celebrará en noviembre en Hannover (Alemania): EuroTier 2018.

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Gener Romeu

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Bioseguridad

(I) J. CASANOVAS: “EL ERROR NÚMERO 1 ES NO DIFERENCIAR BIEN LA ZONA LIMPIA DE LA ZONA SUCIA” Josep Casanovas, veterinario y asesor en bioseguridad. Foto: RotecnaPress

Un vallado, pajareras, un buen muelle de carga y realizar correctamente el cambio de ropa y calzado son las medidas básicas de la bioseguridad externa. Con el objetivo de proteger las explotaciones porcinas del gran impacto que supondría sobre el sector la entrada de cualquier enfermedad grave, la bioseguridad gana terreno y se posiciona como uno de los temas de mayor relevancia para el futuro del sector. Ante este escenario, desde el ‘Informativo Porcino’, junto al veterinario y asesor en bioseguridad Josep Casanovas, analizamos los principales desafíos y errores en dicho ámbito de la bioseguridad. En esta ocasión, abordamos la bioseguridad externa, y en la próxima edición nos centraremos en la interna. ¿Qué importancia tiene la bioseguridad en las explotaciones porcinas? Tiene un papel importantísimo. El concepto básico lo define muy bien el dicho: “más vale prevenir que curar”. De una forma más técnica, podríamos decir que la bioseguridad es todo aquello que podemos hacer para que no entren enfermedades infecciosas en el sistema productivo. En nuestro negocio trabajamos con animales vivos, lo que quiere decir que trabajamos con algo muy delicado, que hay que proteger, por lo que necesitamos medidas de bioseguridad.

En la práctica, ¿se aplican medidas de bioseguridad? En la mayoría de explotaciones sí, pero hay algunas en que no. El problema es que el sector porcino es muy amplio y, desgraciadamente, en según qué enfermedades dependemos del que peor lo haga. Es decir, aunque implementemos todas las medidas de bioseguridad existentes, aunque lo hagamos lo mejor posible, si hay alguien que no lo hace suficientemente bien, cuando aparezca un problema, saldrá igual de perjudicado el que lo hace bien como el que lo hace mal. Por eso es tan importante que todo el mundo aplique medidas de bioseguridad. 4

Existen dos niveles de bioseguridad, la externa y la interna. ¿A qué hace referencia cada nivel? La bioseguridad externa es aquella que aplicamos para protegernos de lo que pueda venir de fuera, y la bioseguridad interna es todo lo que se hace para protegerte de problemas que ya están en el sistema productivo. Ésta última es más compleja, porque si ya es difícil aislar la granja del resto del mundo, intentar hacer diferencias dentro de la propia granja es más complicado.

“El sector es amplio y en según qué enfermedades dependemos del que peor lo haga”. Empecemos por mirar la explotación de fuera hacia dentro, hablando en primer lugar de bioseguridad externa. ¿De qué tenemos que proteger nuestra explotación? Lo cierto es que cuando hablamos de bioseguridad no tiene mucho sentido hacer una lista de enemigos, porque las medidas de bioseguridad son para todos, tanto los conocidos como los desconocidos. Si hubiésemos tenido unas buenas medidas de seguridad, el PRRS no nos hubiese hecho tanto daño como nos hizo. A partir de ahí, sí debemos tener unas medidas básicas, como un vallado que impida, físicamente, tanto el paso de personas como de animales, y delimitar muy bien qué es la zona limpia (la granja) y qué es la zona sucia (el resto del mundo), a la que tenemos que tratar como si estuviese llena de todas las enfermedades existentes. Precisamente, en cuanto a la delimitación de la zona limpia y zona sucia, debemos tener en cuenta unos puntos críticos, que son los puntos de contacto, es decir, de las personas que entran por el vestuario, del ganado que entra por el muelle de carga, del material que entra por el punto de recogida, etcétera. nº 75 I Marzo 2018

Bioseguridad

Un mal vallado y claro ejemplo de que hay que entender para qué sirven las medidas, y no sólo pretender cumplir la ley. Foto: Josep Casanovas.

¿Cuáles son las medidas básicas que deben aplicarse en bioseguridad externa? Seria muy importante conseguir que todas las granjas de España tuviesen un vallado, pajareras, un buen muelle de carga e hiciesen bien el cambio de ropa. Hay muchas cosas más, pero si conseguimos que todos cumplan estas medidas básicas, será un éxito. Eso sí, las medidas deben aplicarse correctamente. Por ejemplo, en el caso concreto del muelle de carga, es importante que quede muy claro cuál es la zona limpia y cuál es la zona sucia, el chófer debe saber por donde puede circular y hasta dónde, y lo mismo el ganadero. Por otra parte, es fundamental que el muelle evite la reentrada a la granja de animales que hayan pisado el camión y la reentrada de líquidos. Desde el día en que se decide construir una granja, se sabe que tendrán que entrar y salir animales. Incluir un muelle de carga es sencillo, supone una pequeña parte de la inversión global de la explotación y sus ventajas son muchas, tanto para el ganadero como para el chófer y para el animal, por lo que creo que habría que incidir más en este sentido.

Relacionado con el muelle de carga, ¿qué medidas hay que adoptar con los transportes que llegan a las explotaciones? El transporte de ganado es el más delicado y el que peor fama tiene. Todo lo relacionado con el transporte implica prisas, implica controlar mucho el tiempo, ya que un chófer depende del tacógrafo y, para agilizar el proceso de carga y descarga, muchas veces ofrecen su ayuda, entrando en la zona limpia, cuando no debería ser así. Para evitarlo, el día de la carga y descarga de animales, debería haber suficiente personal para hacer esta tarea más ágil y que no se cometan errores. Por otra parte, tendríamos que empezar a plantearnos seriamente tener un vestuario para los chóferes, con posibilidad para que se puedan lavar, con ropa y botas de la propia granja, de uso exclusivo para las cargas.

Entre las medidas básicas también has apuntado el cambio de ropa. ¿Qué hay que tener en cuenta respecto a este punto? La mejor forma de realizar el cambio de ropa es disponer de un vestuario adecuado. Éste debe estar divido en dos zonas: una zona

Una línia de color en el suelo puede servirnos para indicar el límite entre la zona limpia y la zona sucia del muelle. Foto: Josep Casanovas.

sucia por la cual el operario entra, deja toda su ropa, reloj, móvil… y atraviesa un punto de paso obligado (donde se realizan las normas de higiene marcadas en la explotación), y una zona limpia donde está disponible la ropa de la explotación. Las normas de higiene del punto de paso obligado pueden variar; normalmente en las granjas de reproductoras, centros de inseminación, núcleos genéticos… es una ducha y, en el caso de las granjas de engorde, si hay ducha, perfecto, y si no, como mínimo debe haber un lavamanos. En cuanto a la ropa de la explotación, es importante que se lave y se seque siempre dentro de las instalaciones.

“Tendríamos que empezar a plantearnos seriamente tener un vestuario para los chóferes”. Más allá de estas medidas básicas, si queremos extremar la bioseguridad, ¿qué otras medidas se pueden aplicar? Por ejemplo, en referencia a la entrada de material, deberíamos tener un muelle de carga específico para este, en el cual se pueda desinfectar, o tomar medidas como que el material llegue dentro de una doble bolsa. En cuanto a las herramientas de operarios externos a la explotación, también se pueden tomar medidas de prevención, como que la granja disponga de herramientas para uso interno o que haya la opción de desinfectarlas antes de su entrada a granja.

Finalmente, ¿cuáles son los principales errores que se cometen en bioseguridad externa? El error número 1 es no diferenciar bien la zona limpia de la sucia y, en segundo lugar, a menudo no se entiende para qué sirven las medidas y solo se aplican porque lo marca la ley. En este sentido, hay que trabajar para concienciar al sector a través de la educación y la formación, y no conformarnos con que las medidas se cumplan por imperativo legal. Si la gente entiende por qué se hacen las cosas, las medidas se aplicarán bien y, sobre todo, perdurarán en el tiempo. 5

Investigación

FLAVIOFAWEC E. TINOCO: RESPONDE A “CON LA SWING LOSR3 DESAFÍOS EN ENGORDE ENREGISTRAMOS BIENESTAR UN ANIMAL BUEN ÍNDICE DE CONVERSIÓN” El equipo de FAWEC (de izquierda a derecha): Eva Maina, Xavier Manteca, Pol Llonch y Deborah Temple (abajo). Foto: FAWEC.

El proyecto nace en 2011 con la voluntad de formar al sector en materia de bienestar y buscar soluciones aplicables a granjas comerciales. De la necesidad de explicar bien qué es y qué implica el bienestar animal en las granjas de producción, en 2011 nace FAWEC (del inglés ‘Farm Animal Welfare Education Centre’), con el objetivo de formar al sector en este tema y proponer alternativas aplicables en granja que mejoren el confort de los animales. Para conocer en qué consiste el trabajo de FAWEC, hablamos con Eva Mainau, Pol Llonch y Déborah Temple, los cuales, junto a Xavier Manteca, forman el equipo de especialistas en comportamiento y bienestar animal que está al frente del proyecto. ¿Con qué objetivo nace FAWEC? Surge de la necesidad de crear un centro o grupo de formación que trabajase en la transferencia al sector ganadero (incluyendo veterinarios de campo y ganaderos) de todo el conocimiento que hay en la universidad sobre bienestar animal. Así, en 2011, con Xavier Manteca al frente, e inicialmente con el apoyo económico de una empresa farmacéutica, creamos FAWEC. Comenzamos redactando unas fichas técnicas que resumían temas muy concretos de bienestar animal que, en este caso, nos interesaban a nosotros y a nuestro patrocinador y, a partir de ahí, hemos ido poniendo en marcha estudios y proyectos con los que pretendemos dar respuesta a las necesidades que hay en el sector en materia de bienestar animal, en colaboración con distintas empresas. A día de hoy FAWEC cuenta con el apoyo de varias empresas del sector farmacéutico, de la alimentación animal y del sector editorial.

¿Qué ofrece FAWEC? Podríamos agrupar nuestros servicios en tres bloques: la formación en bienestar animal, que es la razón por la que surgió FAWEC y que realizamos a través de las fichas técnicas y webinars (seminarios on-line en inglés), disponibles en abierto en nuestra página web (www.fawec.org), y los workshops, cursos teórico-prácticos, principalmente para veterinarios de campo y personal técnico, de uno o dos días de duración. Por otra parte, tenemos el bloque de 6

innovación, probablemente el más importante por su aplicación en campo, en el que trabajamos con empresas privadas y ganaderos para llevar a cabo conjuntamente proyectos de innovación relacionados con el comportamiento y el bienestar de los animales en granja. Finalmente, ofrecemos asesoramiento al sector.

La acción de FAWEC se centra en bienestar animal; ¿a qué nos referimos exactamente cuando hablamos de bienestar animal en las granjas? Es una cuestión multidimensional. Podríamos hablar de tres elementos. El primero, muy importante, es el que se refiere al funcionamiento biológico del animal, a su salud (que los animales tengan el menor número posible de enfermedades), y a su confort, tanto térmico como físico. Un segundo elemento sería el comportamiento, en el sentido de que sabemos que hay algunas conductas naturales que son muy importantes que el animal lleve a cabo. Así, se detectan cuáles son estas conductas para cada especie y se hace todo lo posible para que el animal las pueda desarrollar en condiciones comerciales. En el caso del porcino, una de ellas sería la conducta exploratoria, la de hozar. Finalmente, el tercer elemento es el que, a menudo, llamamos el de las emociones. Un ejemplo sería el estrés crónico, provocado por situaciones que desencadenan dolor y miedo (con repercusiones económicas y reproductivas).

¿Cuál es la relación directa entre el bienestar de los animales y la actividad en las granjas de producción? Actualmente, no se puede hacer una producción eficiente y sostenible sin bienestar animal. Por ello, cuando trabajamos con el sector intentamos tener presentes tres aspectos: el bienestar animal como un concepto de sostenibilidad social y/o ética, en el que interfiere la aceptación del consumidor, que considera mejor aquel alimento que ha sido producido en unas buenas condiciones de bienestar animal; en segundo lugar, estarían todos los aspectos de bienestar animal que influyen en la productividad, es decir, en muchos casos mejorar el bienestar de los animales implica nº 75 I Marzo 2018

Investigación

FAWEC organiza cursos de formación sobre bienestar animal: FAWEC.

un aumento de la productividad de la explotación; por último, y relacionado con los dos aspectos anteriores, estaría la legislación europea en materia de bienestar animal, una normativa cada vez más precisa, que contempla más requisitos y necesidades técnicas en este ámbito.

¿Con qué especies trabajáis? Comenzamos trabajando con porcino y vacuno, pero hemos ido ampliando nuestra actividad al ovino y a la avicultura. Cierto es que pretendemos ser un proyecto dinámico, por lo que, a medida que vayan surgiendo necesidades y demandas de proyectos con otras especies, las iremos incorporando.

Refiriéndonos concretamente al porcino, ¿en qué proyectos de mejora del bienestar animal habéis trabajado o trabajáis? Trabajamos el bienestar en todas las fases del ciclo productivo porcino. Por ejemplo, en maternidad, estamos trabajando estrategias para minimizar el dolor en el parto. Concretamente, realizamos pruebas con analgesia y determinamos en qué momento exacto podemos aplicarla y qué consecuencias tiene en términos de bienestar y productividad, tanto de recuperación de la cerda como de crecimiento de los lechones hasta el destete. Por otra parte, recientemente hemos realizado una publicación sobre un proyecto de mejora del alojamiento y manejo de los lechones durante la lactación y el destete. En ella demostramos que, con la mejora de las condiciones de alojamiento de los lechones, promovemos su socialización, el desarrollo de su conducta exploratoria y mejoramos su bienestar y crecimiento, es decir, su productividad.

¿Qué proyectos tenéis a corto o medio plazo? El más relevante, sin duda, es el proyecto que estamos iniciando en una explotación de Riudellots de la Selva, en Girona, para mejorar el alojamiento de las cerdas lactantes. Este proyecto surge, un poco, a partir de la experiencia vivida hace 10 años, cuando tras mucho tiempo oyendo hablar sobre posibles cambios en alojamiento en gestación confirmada, llegó el día en que apareció la legislación europea que obligaba a realizar estos cambios y lo cierto es que, como sector, no estábamos preparados para ello.

La formación tiene una parte práctica que se realiza en granja. Foto: FAWEC.

Tras esta experiencia, en la actualidad la sensación en alojamiento en maternidades es que puede suceder lo mismo a corto-medio plazo. En Dinamarca, Holanda… ya se están probando distintos tipos de plazas de maternidad, la EFSA elabora informes… La idea, por lo tanto, es anticiparnos: probar los sistemas que parece que se impondrán en el futuro y hacerlo con nuestras condiciones térmicas, con el objetivo de que, en esta ocasión, estemos preparados cuando llegue la normativa. Por otra parte, otro proyecto que queremos desarrollar es la cría de cerdos con la cola entera. Tenemos muchos conocimientos y artículos publicados sobre el corte de colas, la caudofagia…, pero no se han llevado a cabo proyectos prácticos. Por ello, pretendemos encontrar granjas en las que podamos demostrar que se pueden criar cerdos con la cola entera.

¿Quién determina la temática de los proyectos? Tenemos una amplia red de contactos en la que intervienen empresas, ganaderos, veterinarios… De esta forma, desde FAWEC lo que intentamos es detectar preocupaciones y necesidades comunes para discutir sobre ellas e intentar encontrar soluciones.

¿Cómo se financia FAWEC? Nuestra sede está ubicada físicamente en la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona, y aunque, si podemos, accedemos a alguna ayuda pública, la mayor parte de nuestro soporte económico surge del sector privado, de las empresas que financian los proyectos que desarrollamos.

¿Qué retos de futuro tenéis? Nuestro objetivo a medio plazo es incrementar nuestro impacto en el sector ganadero con el fin de mejorar la transferencia de conocimiento. Hemos iniciado un proyecto y ahora debemos consolidarnos y trabajar para llegar más al pequeño productor y a aquellas organizaciones y empresas que no nos conozcan. Hasta ahora hemos trabajado básicamente con grandes empresas, por lo que un reto para el futuro de FAWEC es llegar más al ganadero, que es el que más desvinculado está de la universidad y de la investigación, y el que más dificultades tiene para conocer y obtener los beneficios que le pueden aportar la ciencia y la innovación. 7

Tecnología

SF3D,

SF3D Engorde

LA TOLVA DE DOBLE CARA Disponer de un sistema de alimentación capaz de abastecer a un gran número de cerdos por corral es una necesidad existente en mercados con una producción porcina en crecimiento. La alimentación representa alrededor del 70 % de los costes de producción. Por lo tanto, es muy importante optimizar al máximo su gestión con sistemas de alimentación capaces de facilitar un manejo preciso y eficaz que, al mismo tiempo, permitan a los animales comer plácidamente sin desperdiciar pienso. Para ello, Rotecna ha desarrollado la nueva tolva SF3D (del inglés Shelf Feeder). Una tolva capaz de abastecer a un gran número de cerdos por corral, flexible y muy polivalente, debido a las múltiples posibilidades de alimentación que ofrece.

Dos modelos 1. SF3D Engorde: Alimentación en seco y húmedo. 2. SF3D Wean to finish: Alimentación en seco y húmedo, y sistema de regulación de la bandeja muy preciso (telescopio interno) para facilitar el acceso de los lechones más pequeños.

(*) La válvula VRH-3 puede instalarse en todos los modelos de la SF3D para obtener un nivel de agua constante.

SF3D Wean to finish

(*) SF3D con válvula VRH-3: La válvula VRH-3 puede instalarse en todos los modelos de la tolva SF3D. Esta se coloca en uno de los platos para obtener un nivel de agua constante, y utilizar los otros dos para pienso en seco o húmedo.

Característica comunes • Los animales pueden optar entre comer en seco directamente de la bandeja superior o con agua mezclada con el pienso en el plato inferior. • Posibilidad de cambiar la altura de la bandeja del pienso para facilitar el acceso de animales de diferente edad y tamaño. • Tres comederos individuales con bebedero, que se pueden abrir o cerrar en función de las necesidades del ganadero. 8

Detalle del sistema de regulación con telescopio.

nº 75 I Marzo 2018

Tecnología

SEIS BOCAS INDEPENDIENTES PARA CORRALES GRANDES

CARACTERÍSTICAS • Tolva de doble cara con tres bocas independientes de 38 cm a cada lado, que pueden alimentar de 13 a 15 cerdos/boca. • Gran capacidad de almacenaje de pienso: 175 kg de granulado y 140 kg de harina. • Sistema telescópico de la bandeja de caída de pienso, que permite que los lechones más pequeños lleguen al pienso, lo que la convierte en una tolva apta para wean to finish. • Un sistema de regulación de la caída de pienso muy preciso y seguro, que ofrece 70 puntos de regulación milímetro a milímetro. • Bocas anchas y un diseño del comedero que permite a los cerdos alimentarse con comodidad hasta pesos muy elevados sin desperdiciar pienso.

Vistas frontal de la tolva SF3D.

FICHA TÉCNICA Capacidad tolva, l Peso animales, kg

246 l 6-160

Uso apto para

engorde y wean to finish

Alimentación

seco / húmedo

Nº animales por tolva

hasta 90

Nº de bocas

Altura, cm

100

Ancho, cm

120

Fondo, cm

Acceso a plato, cm

Ancho boca, cm

Peso tolva, kg

Tecnología

OBTURADOR,

CIERRE TOTAL DE LAS TOLVAS PARA EL AYUNO El ayuno antes del sacrificio es una práctica habitual y fundamental en el porcino para obtener un buen rendimiento de la canal, reducir el estrés de los animales en el transporte y aumentar los ingresos económicos por cerdo. Restringir el acceso del animal al alimento (nunca al agua) antes del sacrificio reduce la mortalidad y evita que los animales sufran náuseas y vómitos durante el transporte al matadero. Otro de los beneficios del ayuno para el porcino es la mejora de la seguridad alimentaria, ya que previene el aumento y la propagación de la contaminación bacteriana, y facilita el eviscerado.

Obturador para el ayuno Con la finalidad de facilitar el manejo del ayuno en las explotaciones, Rotecna ha diseñado un obturador que se adapta perfectamente a la tolva de engorde Grow Feeder Maxi.

Imagen del obturador.

e impidiendo la bajada de pienso incluso en los casos en los que el animal impacta con fuerza contra la tolva, sin importar la granulometría del alimento. El obturador, en poco tiempo y sin necesidad de vaciar las tolvas, permite el ayuno sólo en los corrales ue hay que preparar para el sacrificio, evitando así el estrés del resto de cerdos de la misma nave. También es un accesorio útil en los casos en que los animales de un corral deben ayunar para tratar patologías digestivas.

De muy fácil colocación, el obturador se ubica en el mecanismo de caída de alimento de la tolva, bloqueándolo completamente Colocación del obturador en el mecanismo de caída del alimento.

VENTAJAS: • Permite bloquear la tolva sin vaciarla. • Bloqueo completo del mecanismo de caída de alimento (independientemente de la granulometría del pienso). • Fácil colocación manualmente. • Resistente al impacto de los animales. 10

nº 75 I Marzo 2018

CMY

Ganaderos · Ávila

ALBERTO PASCUAL: “LOS PANELES SON MUY EFICIENTES PARA REDUCIR EL USO DE ANTIBIÓTICOS” Alberto Pascual, creador y gerente de Grangenia. Foto: Alberto Pascual.

Grangenia es una granja de multiplicación, que nace de la experiencia en el porcino, con una clara apuesta por la eficiencia energética y la bioseguridad. Procedente de una familia ganadera y con más de 20 años de experiencia en el sector porcino, Alberto Pascual, con dos explotaciones de 2.500 madres cada una en Ávila, decidió dar un paso más y, en 2016, empezó desde cero el proyecto de una granja de multiplicación de 3.000 madres. En el diseño de la nueva explotación, Alberto aporta un modelo distinto de granja, con novedades en el manejo, altas medidas de bioseguridad y una apuesta clara por la eficiencia energética. ¿Por qué decidió hacerse ganadero? Me viene de familia. Mi padre se dedicó al porcino desde muy joven, tenía granjas de madres. Así que estudié Ingeniería Técnica Agrícola en Salamanca y, al acabar, decidí trabajar a su lado y seguir con el negocio.

Y ¿cómo ha ido evolucionando la explotación familiar? Mi padre empezó con una explotación de 700 madres, la Serrota. Luego, cuando yo terminé los estudios, ampliamos la explotación a 2.500 madres y construimos otra en Villanueva de Gómez, también de 2.500 madres. A partir de ahí, durante estos últimos años nos hemos dedicado a mejorar las instalaciones de estas explotaciones, teniéndolas al día y adaptándolas al bienestar animal. Finalmente, hace dos años, iniciamos el proceso de construcción de una explotación de multiplicación, de genética, de 3.000 madres, que ha sido la culminación del trabajo de todos estos años y de toda la experiencia que hemos ido adquiriendo. Es una explotación que hemos hecho nosotros desde cero. La llamamos Grangenia.

¿Por qué decide iniciar esta explotación? Aunque ya teníamos 5.000 madres y Grangenia suponía un salto cuantitativo, lo que queríamos con su creación era dar un salto cualitativo. Con este proyecto hemos tenido acceso a nuevos conocimientos, a distintos tipos de manejo, a profesionales que nos han asesorado, incidiendo especialmente en temas como la 12

bioseguridad, la higiene, la reducción de antibióticos En Grangenia todo esto se trabaja con mucha más previsión y precisión.

¿Cuáles son las principales características de Grangenia? Es una explotación enfocada a la eficiencia energética y a generar sinergias entre distintos aspectos de la producción, el diseño y el bienestar animal para ser más eficientes. El máximo exponente de Grangenia es el diseño de las plazas de partos, donde tenemos la posibilidad de dejar la cerda libre en la plaza; además el 50 % de la ventilación es natural, solo necesitamos calefacción los cinco primeros días después del parto, y lavamos y desinfectamos los fosos después de cada lactación, sin necesidad de desmontar nada y sin mayor esfuerzo. Por otra parte, Grangenia es una explotación con unas altas medidas de bioseguridad, no hay ningún elemento fuera de las naves, no hay que salir para realizar ningún tipo de mantenimiento (mecanización de ventanas, refrigeración, ventilación…); todo se hace desde dentro.

¿Cómo está distribuida la granja? Desde fuera hacia dentro, tenemos muy delimitado el acceso hasta la nave de duchas, a la cual se llega a través de una puerta electrónica que impide el paso de vehículos. Una vez que traspasas esta puerta, solo puedes ir a los vestuarios, y aquí tenemos diferenciada la entrada de visitas de la del personal. Toda persona que accede a la explotación pasa por una ducha seca, una húmeda y el cambio de ropa y calzado. Una vez entramos en la explotación, tenemos una primera nave de recría, ya que estamos en una granja de multiplicación y no entran animales de fuera, que es un Wean to Finish, en la que tenemos las lechonas destetadas desde los 6 kilos hasta los 100, durante todo el proceso de crecimiento, hasta que llega el momento de la primera inseminación. Luego, hay dos naves más de gestación y una de maternidad, donde tenemos separadas las cerdas nulíparas de las multíparas durante la fase de gestación. Así, la primera nave se divide en dos mitades bien diferenciadas, una de cubrición control de cerdas multíparas, y una segunda de nº 75 I Marzo 2018

Ganaderos · Ávila

Las separaciones de gestación confirmada están construídas con paneles de polipropileno: Alberto Pascual.

cubrición-control y gestación confirmada de cerdas nulíparas. La segunda nave está destinada en su totalidad a alojar a las cerdas multíparas en parques durante la fase de gestación confirmada, y la tercera nave es la de maternidad. Finalmente, todo el movimiento de personal y de productos se hace a través de un pasillo interior que comunica todas las naves. Tenemos carretillas eléctricas, que nos ayudan a mover los materiales más pesados a través de estos pasillos centrales, y además tenemos pasillos de comunicación entre las naves, destinados al movimiento de animales, también cerrados y provistos de fosos.

¿Quién trabaja en la explotación y cómo tienen repartidas las tareas?

Destaca los altos niveles de bioseguridad; ¿qué tipo de medidas tienen establecidas para reducir el riesgo de contagio de enfermedades?

¿Qué productos Rotecna tienen instalados en la granja?

Tenemos doble puerta en los accesos a la finca con puertas mecanizadas y arcos de desinfección, para diferenciar muy bien las zonas limpias de las zonas sucias. Esta doble puerta se repite en los accesos al interior de las instalaciones y en las salidas de las mismas. Así, hay entradas diferentes a los vestuarios para el personal y para las visitas, y una tercera entrada para los insumos de la explotación (catéteres, medicamentos, material de mantenimiento…). En este último caso, los insumos pasan por una cámara de desinfección de doble puerta, en la cual se pulverizan con un desinfectante que actúa durante cuatro horas, y luego, por una puerta distinta a la de entrada, el material se traslada a un almacén, donde hay un periodo de cuarentena de 30 días. Este almacén está comunicado con el pasillo central de maquinaria, para poder repartir los insumos desde el interior. En cuanto a los accesos de vehículos, tenemos una entrada para el camión del pienso, que es un camión exclusivo de la explotación, y otra para el camión que carga los lechones, que también es de nuestra propiedad y exclusivo de esta explotación. Son los dos únicos camiones que entran dentro del área gris, y de cuyo lavado y desinfección nos ocupamos nosotros. Si entra algún camión externo, debe guardar tres noches de parada obligatoria para su desinfección. Finalmente, en la parte posterior de la explotación tenemos una zona sucia en la que se ubican los depósitos de agua, el bombeo y el transformador. A todas estas instalaciones se accede desde la parte exterior de la granja.

Tenemos 12 personas trabajando en la explotación: tres personas en gestación y reposición, cuatro en maternidad, otra que hace de comodín, dos personas encargadas de lavado y desinfección, una en mantenimiento, un encargado de la explotación y una persona que está fuera de la granja y se encarga de toda la parte exterior: cargar los lechones para su traslado, el contacto con la gente que viene de fuera, el mantenimiento exterior de la explotación, la incineración de cadáveres (tenemos incineradora propia), etcétera.

En maternidad tenemos el Ni-2 Córner y los suelos con slats; en maternidad y gestación la válvula VRH-3; en gestación el dosificador Four; y en recría la tolva TR-5, además de la tolva de engorde Grow Feeder. Todas las divisiones interiores de las naves están hechas con los paneles de polipropileno blanco, las separaciones de los corrales de gestación confirmada con paneles de polipropileno verde y las separaciones de las plazas de maternidad con vallas de PVC y paneles de polipropileno azul, entre otros productos.

¿Por qué deciden trabajar con productos de la marca Rotecna? Por su fiabilidad, tanto en funcionamiento como en duración, además de por el asesoramiento que da la empresa, y su seriedad a la hora de realizar los pedidos, la entrega… Se nota la profesionalidad que hay detrás de todos los productos.

En Grangenia, han instalado los paneles de polipropileno en distintos espacios y para distintos usos. ¿Qué ventajas les aporta este tipo de paneles? Todo está enfocado a un fácil lavado y desinfección de las instalaciones. Los paneles de polipropileno blanco te permiten ver en todo momento la calidad del lavado, porque la suciedad se ve enseguida. Además, son muy eficientes para conseguir una reducción en el uso de antibióticos en las explotaciones, porque gracias a su material, fácil de lavar y no poroso, logras una correcta higiene y desinfección de las instalaciones. Precisamente, al ser instalaciones de fácil y rápido lavado, te permiten reducir el 13

Ganaderos - Ávila

Todas las divisiones interiores de las naves están hechas con paneles de polipropileno. Foto: Alberto Pascual.

consumo de agua y de mano de obra. Por otra parte, es un tipo de construcción que se puede modificar fácilmente si, con el tiempo, tienes que hacer reformas en la explotación o aumentar el tamaño de las plazas de maternidad, por ejemplo, como se prevé que pasará dentro de unos años (aunque las parideras de Grangenia ya se han diseñado asumiendo este cambio de legislación). Dos personas pueden montar y desmontar la pared de una nave en cuestión de horas.

Por otra parte, en maternidad, han apostado por trabajar con los Ni-2 Cóner. ¿Por qué? Nuestra maternidad es un tipo de nave bastante novedosa, que he diseñado yo personalmente. Es una maternidad donde no tenemos ni suelo radiante ni calefacción, por lo que el único aporte de calor que hay para los lechones durante los primeros cinco días de vida es el foco de infrarrojos de los Ni-2. Además, el diseño de las plazas también es especial, con unas bandejas debajo de cada cerda que evitan tener un foso profundo (solo de 10 centímetros) y que se generen corrientes de aire frío debajo del lechón. De esta forma, únicamente con el Ni-2 y unas rejillas de plástico ciegas, mantenemos la temperatura de los lechones dentro del nido. Por otra parte, elegimos el modelo Córner porque nos encajaba con el diseño de las plazas de maternidad con unas jaulas en diagonal.

La bioseguridad es la mayor preocupación que tenemos. Es una granja de multiplicación, una granja que está libre de todo. Nuestro objetivo es mantener la explotación libre, con un estatus sanitario muy elevado, ya que nuestros animales son las futuras reproductoras de otras explotaciones.

Finalmente, ¿qué retos de futuro se plantean para la explotación? Intentar ser un referente. Nosotros hemos querido aportar al sector un modelo de granja distinto, somos la primera explotación en España que tiene cerdas libres en los partos y ventilación natural en maternidades. Nuestro reto es, por una parte, conseguir mantener la explotación sanitariamente limpia y, por otra, certificar todos los avances que hemos desarrollado para que sean estandarizables y exportables a un tipo de explotación convencional.

FICHA TÉCNICA Año de Construcción: 2016 - 2017 Herreros de Suso (Ávila)

Localización MATERNIDAD Nº madres productivas Nº machos

3.000 10 para recelar

¿Cuáles son los principales beneficios que destacaría de su uso en maternidad?

Tipo de inseminación Nº plazas de maternidad/parideras

720

Por un lado, se reduce la mortalidad, ya que consigues tener a los lechones calientes y a las cerdas frescas, y tienes suficiente superficie debajo del nido para que todos los lechones se tumben dentro y queden protegidos de la madre. Por otra parte, conseguimos un ahorro energético, por supuesto, ya que estás calentado únicamente la zona de los lechones. Y, finalmente, destacaría la posibilidad y fácil mecanización de los nidos para su apertura, lo que permite abrir todos los nidos de una sala a la vez y acceder al manejo de los lechones más fácilmente.

Índice de reposición de madres/año

55 %

Índice de fertilidad/año

90 %

Nº partos madre/año

2,45

Nº lechones nacidos/parto

14,3

Nº lechones nacidos vivos/parto Nº lechones destetados/madre/año

13 28*

Edad destete (días)

24 días

Peso medio al destete (kg)

6,5 kg

Tipo de alojamiento en gestación

A nivel sanitario, ¿cuáles son sus principales preocupaciones?

artificial

Parques

*Datos provisionales, puesto que la granja está en su primer año de producción. nº 75 I Marzo 2018

Sector

LAS SEIS CLAVES PARA ESTAR ENTRE LAS MEJORES GRANJAS Joan Wennberg, asesor veterinario (Suiners). Foto: RotecnaPress.

Joan Wennberg: “El secreto de las mejores granjas no reside en que saben más, sino en que trabajan mejor”. En un sector en crecimiento, con genéticas cada vez más prolíficas, en el que la sanidad es primordial para garantizar el futuro… existen importantes diferencias entre explotaciones. La productividad y los costes son dos factores básicos para valorar si una explotación está haciendo las cosas bien. Pero ¿cuáles son las claves para estar entre las mejores? En este ‘Informativo Porcino’ hablamos con Joan Wennberg, asesor veterinario, para conocer las 6 claves para ser una granja modelo. Como nos asegura Joan, “no hay un único dato que determine si una explotación está entre las mejores, si no que son varios, como el número de lechones nacidos, las cifras totales de producción, los costes de la explotación, los beneficios…. No hay un único patrón. Sin embargo, para situarse entre las mejores granjas, evidentemente, la producción de una explotación debe ser alta (dentro de las posibilidades de cada genética) y los costes bajos (por debajo de la media)”.

1. PERSONAL “Tener un personal formado y motivado es imprescindible para llegar a ser una granja de alta producción”, asegura Joan, que concluye: “Una granja son las personas que trabajan en ella”. En este sentido, Joan indica que, por una parte, el personal debe contar con una formación previa, teórica o teórico-práctica, para tener unos conocimientos sobre los animales, conceptos básicos de manejo, etcétera, y luego, desde la misma explotación, se debe proporcionar a los empleados una formación específica sobre el funcionamiento de la granja y el trabajo a desarrollar. Por otra parte, al frente del personal tenemos el encargado, una figura básica, especialmente en un momento como el actual, con granjas cada vez más grandes. “El encargado es el responsable de asignar los trabajos, de organizar la tareas, motivar a los empleados, supervisar su trabajo…”, enumera Joan. Además, es una figura bidireccional, que ejerce de enlace entre el propietario de la granja y los trabajadores, y entre los técnicos 16

que visitan la explotación y los trabajadores. El encargado está en el centro, y debe organizar el día a día de la explotación.

2. ORGANIZACIÓN “Nos referimos a la organización del trabajo en la granja, que se trabaje de forma ordenada y eficiente, que se tengan claras las prioridades pero que, a la vez, haya tiempo de atender a los detalles”, explica Joan. Para comprenderlo mejor, según Joan, “podemos determinar si una granja está bien organizada si, en las distintas tareas, el encargado y el personal pueden responder a tres preguntas: ¿quién?, ¿cómo? y ¿cuándo?”. El cómo se refiere a la forma en que se hacen las cosas en una explotación, el quién a la persona o personas responsables de realizar cada trabajo, y el cuándo al momento y a la periodicidad de las tareas. Todo debe estar bien definido. “Una granja organizada es aquella en que, si el encargado falta tres días, no pasa nada”, asegura Joan.

3. MANEJO Depende directamente de los dos factores anteriores. Si tenemos un personal formado y motivado, y la granja está organizada, seguramente el manejo será correcto. “Aunque cualquier práctica de manejo que se realiza en las distintas áreas de la granja es importante, mi experiencia me indica que existen algunas fases del proceso de producción en las que se determinan las diferencias entre las granjas de alta producción y las que no lo son”, explica. Es el caso, por ejemplo, de la preparación para la primera cubrición, punto en el cual, según Joan, el éxito radica en algunas prácticas muy aconsejables, como realizar correctamente una adaptación sanitaria para evitar la entrada de cualquier problema a la explotación, adaptar la cerda a la sanidad de la granja, controlar un celo previo antes de la inseminación, establecer un período de 15 días de adaptación a las jaulas donde se realiza la inseminación y realizar una sobrealimentación (flushing) adecuada de las futuras reproductoras para conseguir una mejor ovulación. En el caso de maternidad, hay muchas diferencias de manejo, especialmente en nº 75 I Marzo 2018

Sector

En maternidad es importante realizar un control exquisito del ambiente donde se encuentran los lechones. Foto: Archivo RotecnaPress.

Se debe proporcionar a los empleados una formación específica sobre el trabajo y el funcionamiento de la granja. Foto: Archivo RotecmaPress.

explotaciones que trabajan con genéticas de alta prolificidad, pero hay tres factores que deben cumplirse: partos asistidos de manera correcta, con control regular cada 30 minutos, control exquisito del ambiente (temperatura) donde se encuentran los lechones durante las primeras 48 horas de vida, y asegurar que todos toman calostro, con especial atención a aquellos lechones con dificultades.

en maternidad es un arte”, asegura Joan, aunque todas las técnicas persiguen un mismo objetivo: aumentar poco a poco la ingesta de pienso de las cerdas, identificando a las que pueden comer y las que no, y estimular el consumo de agua, con el objetivo de conseguir consumos de 8-10 kilos de pienso en la segunda mitad del periodo de lactación.

4. SANIDAD

6. INSTALACIONES

“La sanidad es fundamental. Si trabajas bien y la gente está formada, pero tienes brotes de enfermedades muy a menudo, nunca serás una granja de alta producción”, alerta Joan. Para alcanzar un buen estatus sanitario es imprescindible proteger la explotación, y ello se consigue invirtiendo en bioseguridad externa, para evitar el contagio de enfermedades del exterior, y en bioseguridad interna, para que las enfermedades que ya tienes controladas te hagan el menor daño posible. En bioseguridad es muy importante la formación del personal, que éste comprenda el porqué de las medidas adoptadas y su importancia, para así conseguir que éstas se cumplan y se mantengan en el tiempo.Por otra parte, si una granja empieza de cero, es importante invertir en comprar animales sanos, libres del máximo de enfermedades posibles.

El concepto de instalaciones es muy amplio, por ello, en términos generales, Joan concentra su visión en tres ámbitos; la existencia de una nave de cuarentena adecuada, las condiciones en maternidad y el control ambiental. “Son los puntos en los que creo que se falla mucho y hay más diferencias entre granjas”, afirma.

5. ALIMENTACIÓN “La clave de la alimentación, más allá de las formulas de los piensos que ya vienen correctas de fábrica, radica en que el alimento se suministre de forma adecuada, según las necesidades de los animales en cada fase”, afirma Joan. De esta forma, en alimentación hablaríamos de dos aspectos: el nutricional, que cumplen las fábricas de pienso, y la alimentación práctica, que entra dentro del manejo de la explotación, que consiste en cómo se da de comer a los animales para que tengan una condición corporal correcta. En este sentido, Joan señala la importancia de mantener una buena condición corporal de las cerdas en momentos como en la salida de maternidad, que nos informa de si hemos alimentado bien a la cerda durante el primer mes de gestación, que nos dirá si hemos recuperado las cerdas y si hemos aprovechado este periodo para igualar su estado corporal, y en la entrada de sala de partos, aspecto clave para conseguir un buen parto y lactación. “La alimentación

Así, en la cuarentena, dada su relación directa con la sanidad de la explotación, una granja no puede ser sana ni de alta producción si no trabaja correctamente la reposición. “El mayor punto de entrada de enfermedades a la granja son las reproductoras, por ello es importante comprar animales sanos, cumplir con los periodos de cuarentena e invertir en una adaptación de las futuras reproductoras”, enumera Joan. En cuarentena también se recomienda tener esta nave los más lejos posible de la explotación y, sobre todo, disponer de espacio suficiente para tener al menos 2 meses de cuarentena-adaptación. En maternidad, las genéticas modernas requieren un mínimo de espacio e instalaciones, y una cierta capacidad de manejo para poder destetar a muchos lechones y reducir el riesgo de aplastamiento. Plazas de maternidad estrechas (de una anchura inferior a los 1,80 m), placas térmicas pequeñas, ausencia de jaulas con sistemas antiaplastamiento… son factores claramente limitantes. Finalmente, en cuanto al control ambiental, es imprescindible disponer de las instalaciones y los equipos necesarios para hacer frente a unos meses de verano cada vez más largos y calurosos. “Sin sistemas de ventilación y refrigeración adecuados en gestación y maternidad, tres meses de verano pueden hundir muchos meses de trabajo”, asegura Joan. En conclusión, según Joan, “el secreto de las mejores granjas no reside en que saben más, sino en que trabajan mejor”. 17

Bienestar animal

LA INTERACCIÓN HOMBRE-ANIMAL

Josep Rius,

Depto. Técnico de Rotecna

Foto: Archivo RotecnaPress.

Los cerdos tienen la capacidad de aprender y recordar eventos aversivos como los procedimientos dolorosos. El expresidente de los EE.UU. Harry Truman declaró en una ocasión: “No se debe permitir a ningún hombre ser presidente si no comprende a los cerdos.” Aunque la productividad y el bienestar animal parezcan dos metas incompatibles, podemos hacer que sí lo sean empleando a favor del animal el conocimiento de su biología y comportamiento (Alonso, 2014). Según Hughes (1976), el bienestar animal se puede definir como aquel estado de completa salud mental y física, donde el animal está en perfecta armonía con el medio en el que se encuentra. El bienestar de los animales aumenta cuando estos experimentan emociones positivas, y disminuye cuando experimentan emociones negativas, como el dolor o el miedo. La interacción negativa entre las personas y los animales tiene una repercusión a nivel productivo difícil de cuantificar, pero un estrés crónico ocasionado por una sensación traumática de miedo afecta a parámetros que comprometen, entre otros, el crecimiento y los sistemas inmunitario y reproductivo (Boissy, 1995; Janczak, 2003). Para comprender por qué tienen miedo, hay que saber qué y cómo se sienten. Los cerdos tienen la capacidad de aprender y recordar eventos aversivos como los procedimientos dolorosos. Recuerdan perfectamente una mala experiencia anterior, como puede ser un cambio de ubicación en la que ha sido conducido por un cuidador de forma inadecuada y, en consecuencia, será más difícil de manejar en la próxima ocasión. Son extremadamente sensibles a todo lo que sucede a su alrededor porque son curiosos e investigadores por naturaleza. Hay que tener en cuenta que en condiciones de libertad se pasan el día andando y buscando nuevos estímulos. Para este fin están dotados de un hocico donde tienen epitelios olfativos que utilizan para la identificación, alimentación, reproducción y para detectar olores hasta a 1 m de profundidad y 10 m de distancia. 18

Otras características de sus sentidos son: • Tacto: son capaces de identificar y diferenciar texturas, cambios de temperatura y cambios de humedad relativa. • Gusto: tienen 15.000 papilas gustativas, mientras que los humanos solo tenemos 9.000. Les gustan mucho los sabores dulces y prefieren consumir los alimentos húmedos. • Audición: son capaces de emitir alrededor de 25 a 30 vocalizaciones distintas, con una frecuencia de entre 42-40,500 Hz de diferencia. Para comunicarse entre ellos, emiten más de una veintena de sonidos, dependiendo de lo que quieran expresar, ya sean sus necesidades o sus estados de ánimo. Les asustan los sonidos agudos, así como los movimientos bruscos. • Visión: tienen una visión de 30° a 50° pero un solo punto focal de los 1,5 metros como máximo, y una visión periférica de 310°

Comportamiento: La emocionalidad en los cerdos es muy rica y se asemeja a la del hombre en su complejidad. Su conducta social altamente evolucionada implica la habilidad de desarrollar estrategias para resolver conflictos, basada en sus experiencias individuales y buenas habilidades de aprendizaje apoyadas por sensaciones emocionales (Vázquez, 1997). Los cerdos son animales nobles y leales. Al igual que los perros, se ha demostrado que son cariñosos y muy sociables con sus similares y con los seres humanos. Les encanta que les rasquen, estar acompañados y ser atendidos. Son capaces de manifestar comportamientos sociales complejos, tales como jugar, proteger y crear lazos con otros seres vivos. Tienen una excelente memoria, ya que pueden recordar cosas a largo plazo, no únicamente sus nombres, sino también voces y órdenes. Pueden soñar y, según el profesor Stanley Curtis de la Universidad de Penn, tener “representaciones abstractas”, siendo capaces de grabar una imagen en su mente durante mucho tiempo. nº 75 I Marzo 2018

Bienestar animal

Foto: Granja de Valfarta.

A menudo se dice que los cerdos son más inteligentes que un humano de tres años. Lo cierto es que diferentes estudios (Universidad de Illinois y Universidad de Cambridge) demuestran que tienen una gran memoria y son capaces de aprender a seguir a otros compañeros para quitarles la comida y éstos a quienes les roban la comida; además, son capaces de cambiar su comportamiento para reducir el número de veces que les quitan lo suyo.

Lenguaje corporal: Una vez descritas ciertas características importantes del cerdo, el cuidador tiene que aprender a interpretar su lenguaje corporal, para saber cómo se siente realmente ante determinadas situaciones y actuar en consecuencia. Debe darse cuenta de qué está buscando el animal, puesto que comunican su nivel de miedo con la cabeza, los ojos, las orejas y los movimientos del cuerpo.

Están calmados cuando: • Su atención está fundamentalmente orientada hacia delante. • Son capaces de mantenerse a una distancia segura del manejador y responde con movimientos a la liberación de presión (distancia entre el cuidador y los cerdos). • El cuerpo relajado, la cabeza y orejas bajas. • Se mueven a paso normal o al trote. • El tono de voz es bajo.

Foto: Granja de Valfarta.

Muestran miedo y actitud defensiva cuando: • Su atención está centrada en el cuidador. • El cuidador está demasiado cerca, usa demasiada presión y el animal es incapaz de alejarse. • No se mueven hacia delante y se paran e intentan girarse o dar marcha atrás. En algunos casos se niegan a moverse. • Están dispuestos a pasar por debajo, por encima o en medio de los manejadores u obstáculos. • Cabeza y orejas erguidas. • Si tiene oportunidad se agrupa con sus compañeros y es difícil separarle de ellos. • Oye ruidos, voces o gritos fuertes. • Existe un cambio de nivel, de la superficie por la que circulan, de luz o de ventilación (no les gusta el viento).

Cómo actuar cuando tienen miedo: • Separarse del animal. Dar un paso atrás para que no se sienta tan presionado o agredido. • Suavizar el lenguaje corporal y dejar de hacer ruido. • En algunos casos puede ser necesario reducir el tamaño del grupo de animales o bien incrementarlo. • Hay que lograr que los cerdos concentren su atención en el movimiento de otros cerdos o del rebaño y no en la presión del o los cuidadores. Comprender el comportamiento del cerdo y su lenguaje corporal ayuda a mejorar la relación de los cuidadores con los animales. Aplicar estos conocimientos en el manejo diario contribuye a reducir el estrés, los riesgos de seguridad del personal y las lesiones en la piel, magulladuras, moratones, fatiga e incluso la muerte. Además, influye directamente en el producto final debido a la relación existente entre el grado de estrés previo al sacrificio y la calidad de la carne del cerdo a nivel celular. Harry Truman proclamaba la necesidad de comprender a los cerdos como ejercicio necesario para aplicar la empatía no solo entre humanos sino entre estos y animales. No hay duda de que comprender y respetar a los animales nos hace más humanos. 19

Producción porcina en...

LA SANIDAD, EL PRINCIPAL RETO DEL PORCINO EN GUATEMALA Fuente: APOGUA

Nave de maternidad en una explotación porcina en Guatemala. Foto: Archivo RotecnaPress.

El 65,7 % del sector se concentra en explotaciones tecnificadas. El resto (34,3 %) son granjas familiares o de traspatio. La producción porcina se consolida como el segundo sector ganadero en importancia en Guatemala, por detrás de la avicultura. Tras la autodeclaración, en agosto de 2016, como país libre de peste porcina clásica (PPC), la situación del sector ha mejorado, ya que tiene la posibilidad de retomar las exportaciones de cerdos vivos, productos y subproductos, principalmente a los países de la región de Centroamérica. Precisamente, el principal reto del sector es mantener el estatus sanitario y lograr el reconocimiento de país libre de PPC por la Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE).

PRODUCCIÓN El sector porcino guatemalteco tiene un censo de 1.555.595 cerdos, el 65,7% de los cuales se concentra en granjas tecnificadas. En los últimos años, los productores han invertido en una mejora genética y tecnológica de sus explotaciones para lograr una producción mejor y más competitiva, siendo Guatemala la región de Centroamérica con la porcicultura más tecnificada. El resto del sector, un 34,3 %, todavía se concentra en explotaciones familiares o de traspatio (Gráfico 1). En 2016, Guatemala, Costa Rica y Panamá concentraron aproximadamente el 83 % de la producción regional de carne porcina, mientras que el 17 % restante fue producido en Honduras, Nicaragua y El Salvador. En el ámbito económico, la porcinocultura en Guatemala es la segunda línea de producción animal del país, por detrás de la avicultura, y aporta un 1,7 % del Producto Interno Bruto (PIB) y el 15,8 % del Producto Interno Bruto Agrícola (PIBA). Además, el sector genera 10.000 puestos de trabajo directos y 60.000 indirectos.

cápita, una cifra muy por debajo de la de otros países como Costa Rica (14,4 kilos) o Panamá (12,4 kilos) (Gráfico 2). Ante el bajo consumo de carne de cerdo en Guatemala, el sector trabaja para intentar aumentar una cifra muy alejada de los 16 kilos de carne de pollo per cápita que se consumen anualmente en el país. Así, los productores desarrollan acciones para fomentar el consumo de cerdo, que, aseguran, destaca por su calidad y su bajo precio, además de garantizar unos rigurosos controles sanitarios y de higiene en todo el proceso de producción. Sin embargo, entre 2012 y 2016, el consumo de carne de cerdo en el conjunto de la región de Centroamérica ha mantenido una tendencia alcista, al pasar de las 205 mil toneladas en 2012 a las 249 mil toneladas en 2016, registrando un aumento del 21 %.

IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES El volumen de importaciones de cerdo en Guatemala es superior al de las exportaciones. Así, según datos de la Asociación de Porcicultores de Guatemala (APOGUA), entre los años 2012 y 2016 el país importó un total de 65.398 toneladas de carne de cerdo, entre embutidos, piel de cerdo, carnes procesadas y gelatina. Ello supone en torno a 12.000-14.000 toneladas por año, unas cifras que se han mantenido estables en los últimos años (Gráfico 3). Estados Unidos, México, España, El Salvador y Canadá son los principales países que exportan carne a Guatemala.

CONSUMO

En cuanto a las exportaciones, entre los años 2012 y 2016 el país exportó 40.750 toneladas de carne de cerdo, entre embutidos, piel de cerdo, chicharrón y vísceras. Los principales países destino de los productos del cerdo guatemalteco son Honduras, El Salvador, Nicaragua y Hong Kong.

En lo referente al consumo de carne de cerdo, a pesar de la capacidad productiva del país, Guatemala se sitúa entre los de menor consumo de Centroamérica, con una media de 3,7 kilos per

En el conjunto de la región de Centroamérica, de las 249 mil toneladas de carne consumidas en 2016, el 73 % correspondió a

nº 75 I Marzo 2018

Producción porcina en...

DATOS GUATEMALA Capital Superficie

108.889 km2

Población

17.358.245 habitantes

Densidad

152,6 habitantes / km2

PIB Economía Nave de destete, equipada con productos Rotecna. Foto: Archivo RotecnaPress.

producción local, mientras que el 27 % restante fue carne importada en su mayoría de Estados Unidos y de otros países de fuera de la región.

LIBRE DE PPC En agosto de 2016, Guatemala se autodeclaró país libre de peste porcina clásica (PPC), una enfermedad que fue erradicada en 2009, pero que apareció nuevamente en noviembre de 2011. A partir de esa fecha el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación de Guatemala (MAGA) implementó medidas sanitarias de control y erradicación de la enfermedad, la aplicación de 2,4 millones de dosis de vacuna y una vigilancia epidemiológica activa y pasiva entre los años 2012 y 2014.

Ciudad de Guatemala

132.339 millones de dólares Agricultura y turismo

Agricultura y ganadería

25 %

RETOS DE FUTURO En la actualidad, el principal reto del sector porcino en Guatemala es mantener el estatus sanitario de país libre de peste porcina clásica sin vacunación y lograr el reconocimiento de la Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE). En este sentido, ante las restricciones aún existentes, el sector porcino trabaja junto con la empresa privada para poder abrir exportaciones a mercados asiáticos y europeos.

GRÁFICO 2: CONSUMO DE CARNE DE CERDO POR PAÍSES

Desde la autodeclaración de país libre de PPC en 2016, el sector porcino guatemalteco reanudó las negociaciones con socios comerciales y ha ido retomando las exportaciones de cerdos vivos, productos y subproductos, principalmente en la región de Centroamérica: Honduras, El Salvador, Nicaragua y Costa Rica. Recientemente, el pasado 19 de enero quedó sin efecto la medida impuesta por el gobierno de Honduras, que impedía el ingreso de productos y subproductos porcinos desde Guatemala.

GRÁFICO 1: TIPOLOGÍA DE EXPLOTACIONES EN GUATEMALA

GRÁFICO 3: IMPORTACIONES DE PORCINO 2012-2016

Ferias y congresos

AGROFARM.

MOSCÚ, RUSIA

Un año más, Rotecna estuvo presente en la feria de referencia del mundo ganadero en Rusia, Agrofarm 2018. Del 6 al 8 de febrero parte del equipo comercial de Rotecna se desplazó hasta la capital rusa para presentar las últimas novedades de la firma, entre las cuales destacaron el sistema de alimentación electrónica Dositronic, el SiloMetric para calcular el contenido de pienso de los silos en tiempo real, y la línea de productos TecnaPur para el tratamiento de residuos ganaderos. Con su estand Rotecna quería apoyar a los distribuidores y a la marca en el mercado ruso, en el que su presencia cada vez está más consolidada. Según explica la responsable comercial en Europa del Este y Rusia, Nadia Yureva: “La valoración de los cuatro días de feria es muy buena. Nos visitaron los clientes más importantes de la zona, así como distribuidores de Rusia y Bielorrusia. También estuvimos atendiendo a las empresas europeas del sector que estuvieron presentes en la feria”. Desde la celebración de Agrofarm 2018, la tendencia en el mercado ruso está siendo de una alta actividad en el sector porcino, la cual se espera que se mantenga a lo largo del año.

CICLO DE CONFERENCIAS AMVECAJ MÉXICO La 24 edición del Ciclo de Conferencias AMVECAJ que organiza la Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Cerdos de los Altos Jaliscos (AMVECAJ) fue, una vez más, un éxito. Precisamente, la zona de Jalisco representa el 30 % del mercado porcino en México. El congreso, en el que se abordaron los desafíos actuales en la porcicultura, contaba con una nave de exposición en la que estuvieron presentes diferentes marcas comerciales de equipamiento, alimentación, productos veterinarios, genética, etcétera. Rotecna participó en el congreso junto a su distribuidor en el país, Nutriservicios.

PORCIFORUM LLEIDA, ESPAÑA

La tercera edición de Porciforum volvió a ser un éxito, y contó con la presencia de más de 900 asistentes y la representación de las principales empresas del sector porcino en España. Desde Rotecna también quisimos estar en este foro, participando como empresa patrocinadora y con un estand propio, en el que expusimos las últimas novedades de la firma. El Palacio de Congresos la Llotja de Lleida fue de nuevo la sede oficial del Porciforum. Allí se celebraron durante tres días, un gran número de conferencias en las cuales se habló de la situación actual del sector porcino, las novedades tecnológicas de última generación y sus perspectivas de futuro. Porciforum sirvió, un año más, para estar cerca del sector y percibir cuáles son sus principales inquietudes y los desafíos a los cuales nos tendremos que enfrentar a corto y medio plazo para darles respuesta, en el caso concreto de Rotecna, desde el equipamiento porcino.

nº 75 I Marzo 2018

Agenda

LIVESTOCK FORUM 2018. BARCELONA, ESPAÑA. 8-10 MAYO

PORK EXPO AFRICA. UGANDA, ÁFRICA. 17-19 MAYO

La primera edición de Livestock Forum se centrará en la innovación para mejorar la salud y el bienestar animal. Con este objetivo, del 8 al 10 de mayo, las empresas expositoras darán a conocer en Fira de Barcelona sus últimos avances técnicos y tecnológicos aplicables a las granjas porcinas con la finalidad de aumentar la calidad de la producción ganadera. Esta primera edición de Livestock Forum 2018 contará con una zona expositiva de más de 2.000 metros cuadrados y más de 50 expositores.

Pork Expo Africa es la mayor feria del sector porcino en África. El certamen reúne durante tres días a productores, fabricantes, profesionales del sector y consumidores para exponer las nuevas tecnologías e innovaciones destinadas a aumentar la eficiencia de la producción y la comercialización, y para desarrollar vínculos entre las distintas partes de la cadena productiva. La Pork Expo Africa contará con una zona exposición sobre la cría de cerdos, reuniones de negocios y la degustación de varios platos de carne de cerdo.

WORLD PORK EXPO. DES MOINES, ESTADOS UNIDOS. 6-8 JUNIO

IPVS 2018. CHONGQING, CHINA. 11-14 JUNIO

Más de 20.000 productores y profesionales asisten cada año a la feria internacional World Pork Expo, la mayor feria porcina de Estados Unidos. Des Moines, la capital de Iowa, acogerá una nueva edición del certamen, en el que participarán más de 400 expositores, que presentarán sus últimas innovaciones, y que contará con un amplio programa de conferencias. Un año más, Rotecna estará presente en la World Pork Expo junto a su distribuidor en el país, American Resources.

Del 11 al 14 de junio, China acogerá el 25 Congreso Internacional de la Sociedad Veterinaria de Cerdos (IPVS 2018) y el Simposio Internacional PRRS 2018. China es un importante productor de porcino y el país que consume más carne de cerdo en el mundo. Por ello, la salud de los cerdos es un desafío para la industria china, y este año el congreso IPVS se centra en buscar soluciones a las enfermedades porcinas y ayudar a los productores a obtener mayores beneficios.

FERIA NACIONAL DO PORTO. MONTIJO, PORTUGAL. 17-19 JUNIO

VIV EUROPA. UTRECH, HOLANDA. 20-22 JUNIO

La localidad portuguesa de Montijo se prepara para acoger la vigesimocuarta edición de la Feria Nacional do Porco, que tendrá lugar del 17 al 19 de junio. Este certamen acoge a miles de profesionales que buscan disfrutar de las tradiciones, la gastronomía y las actividades económicas de la zona, a la vez que conocer de primera mano las últimas tendencias e innovaciones en producción porcina. Rotecna estará presente en la feria a través de sus distribuidores en el país.

VIV Europa 2018 se presenta como una semana completa de eventos alrededor de la industria agroalimentaria, en la que se abordarán cuestiones sobre cómo mejorar la eficiencia de la producción, la calidad del producto final y la sostenibilidad del sector. Dichas cuestiones girarán en torno a dos puntos importantes: la alimentación y salud animal, y la calidad y seguridad de la carne que se produce. VIV Europa contará con más de 20.000 visitantes de 136 países y 600 empresas expositoras. 23

Breves ÉXITO EN LAS PRIMERAS ACCIONES DE INTERPORC EN 2018

Expo ANTAD & Alimentaria y FOODEX Japan, celebradas en Guadalajara (México) y Tokyo (Japón) respectivamente, han sido las primeras ferias internacionales que INTERPORC ha visitado en 2008 con vistas a promocionar la carne y los productos del cerdo español de capa blanca más allá de nuestras fronteras. Durante la misma semana, INTERPORC ha participado en dos ferias en distintos continentes. Por un lado, del 6 al 9 del pasado marzo ha estado presente en Tokyo con motivo de la celebración de FOODEX Japan, la feria alimentaria más relevante en este ámbito de las que se celebran en Japón. Cabe recordar la relevancia que tiene este mercado para las exportaciones españolas, ya que es el segundo mayor mercado importador mundial de carne de porcino, tan solo por detrás de China. Coincidiendo en fechas, entre el 6 y el 8 de marzo, INTERPORC ha repetido participación en Expo ANTAD & Alimentaria 2018. En esta ocasión ha estado presente junto a 12 empresas cárnicas interesadas en este mercado, que importa 1,1 millones de toneladas al año de carnes y productos cárnicos de porcino. Fuente: INTERPORC.

DESIGNADO EL PRIMER CENTRO DE REFERENCIA DE LA UE PARA EL BIENESTAR DE LOS ANIMALES La Comisión Europea ha designado el primer Centro de Referencia de la Unión Europea para el bienestar de los animales. Después del establecimiento de la Plataforma de la UE sobre Bienestar Animal en 2017, esto representa otro hito en el desarrollo de los altos estándares del bienestar animal de la UE. Tras un proceso de 24

selección pública, un consorcio formado por Wageningen Livestock Research (Holanda), el Instituto Friedrich Loeffler (Alemania) y el Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de Aarhus (Dinamarca) ha sido designado como Centro de Referencia de la UE. Este consorcio se centrará en el bienestar del ganado porcino, ya que es una de las prioridades de la Comisión Europea en el ámbito del bienestar animal. Su designación será revisada cada cinco años. El Centro proporcionará asistencia técnica y asistencia coordinada a los estados miembros para llevar a cabo controles oficiales en el campo del bienestar animal. También contribuirá a la difusión de buenas prácticas sobre bienestar animal en la UE. En particular, proporcionará sus conocimientos científicos y técnicos, la realización de estudios y el desarrollo de métodos para evaluar el nivel de bienestar de los animales y los métodos para su mejora. Fuente: FEAGAS

de 130 países, lo que se ha logrado “gracias a factores como la calidad, la seguridad alimentaria y la implementación del modelo de producción europeo, el más exigente del mundo en materia de sostenibilidad y bienestar animal”. Asimismo, ha resaltado que el sector porcino contribuye a la riqueza nacional con una balanza comercial positiva en más de 4.500 millones de euros, con un volumen de negocio total en torno a los 15.000 millones y con la generación de 300.000 puestos de trabajo directos y más de 1 millón indirectos, fundamentalmente en zonas rurales. Fuente: INTERPORC.

EL GRUPO DE EMPRESAS DE JAMÓN DE ANICE HA ANALIZA LA SITUACIÓN Y RETOS DEL SECTOR

EL PORCINO ESPAÑOL CIERRA 2017 CON MÁS DE 5.000 MILLONES DE EUROS EN EXPORTACIONES

El año 2017 ha sido histórico para el sector porcino español, que por primera vez supera la barrera de los 5.000 millones de euros en valor de las exportaciones y alcanza una cifra de negocio de 15.000 millones de euros, cifra que tiene un impacto directo en la generación de riqueza y empleo en muchas zonas rurales de España, según ha indicado el director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz. Herranz destaca que España es la tercera potencia en el comercio mundial de los productos del porcino y que vende en más

La Asociación Nacional de Industrias de la Carne (ANICE) ha celebrado una nueva reunión de su Grupo de Empresas Jamoneras con el objetivo de abordar las principales cuestiones de interés para este colectivo empresarial, entre las que destaca la solicitud de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para el jamón serrano, que se está tramitando en la Unión Europea. Desde el sector se atenderán las observaciones de la UE para permitir que continúe la tramitación de esta importante solicitud. Por otro lado, el Grupo abordó otra serie de cuestiones sectoriales de carácter técnico enfocadas a la mejora de los procesos de elaboración y la calidad del producto. En este punto se contó con la presencia de representantes del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), que trasladaron a los presentes los trabajos de investigación que se están desarrollando para el sector del jamón curado, y cuyos resultados podrían ser presentados en el Congreso Mundial del Jamón. Fuente: ANICE.. nº 75 I Marzo 2018

Ocio Soluciones en la pág. 27

TRIVIAL 1. ¿ A qué categoría pertenece la palabra “muy”?

SUDOKU

A/ Adverbio.

Completa el tablero utilizando los números del 0 al 9, sin repetir ningún número en ninguna línea, columna o bloque. 1

4 9

5 1

2. ¿Cuál es la primera persona del singular del presente de subjuntivo del verbo “analizar”? A/ Analice. B/ Analizare.

D/ Analicemos.

D/ Verbo.

C/ Analices.

C/ Sustantivo.

6 3

B/ Adjetivo.

3. “El orden de los sumandos no altera el producto”: esta afirmación corresponde a: A/ La propiedad conmutativa.

B/ El elemento neutro. C/ La propiedad asociativa. D/ El elemento opuesto.

JEROGLÍFICOS ¿De qué forma se expresa?

Inquietud, susto o sobresalto:

El Placer de Cocinar

el placer de cocinar

FALSO ‘STEAK’ TARTAR DE FUET CON PAN CON TOMATE LÍQUIDO

El chef del Somiatruites, David Andrés. Foto: Somiatruites.

RESTAURANTE SOMIATRUITES

C/ del Sol, 19 · Igualada (Barcelona) · 938 03 66 26

En la antigua zona industrial del textil de Igualada (Barcelona), con numerosas fábricas y curtidurías reconvertidas en todo tipo de comercios y establecimientos, nos encontramos con el restaurante Somiatruites, ubicado, precisamente, en una antigua curtiduría. Se trata de un local rompedor que combina la modernidad con elementos antiguos, propios de la industria ubicada allí el siglo XIX, en el cual la cocina del Somiatruites pretende transmitir también la fusión de lo tradicional y lo moderno en sus platos. Su chef, el igualadino David Andrés (jefe de cocina del restaurante Àbac de Barcelona, regentado por Jordi Cruz y con tres estrellas Michelin), ofrece a sus comensales una cocina de alta calidad, divertida y a un precio económico. En 2017, David Andrés fue incluido por la prestigiosa revista Forbes entre los jóvenes de menos de 30 años más influyentes de Europa. Con tres años de trayectoria y un equipo muy joven, el Somiatruites ha conseguido estar presente en la guía de los 100 mejores restaurantes de Cataluña y hacerse con el distintivo Bib Gourmand de Michelin, un reconocimiento a los restaurantes que ofrecen una buena relación calidad-precio. El Somiatruites cuenta con distintos espacios bien diferenciados, en la planta baja está la zona de restaurante con la cocina a la vista y, aparte, dos espacios preparados para reuniones y celebraciones, con capacidad para 100 personas. En la planta superior hay una segunda sala, de estética industrial, que cuenta con una terraza y tiene capacidad para 100 personas, lo que la convierte en un espacio ideal para el networking. En la cocina, el Somiatruites apuesta por productos de alta calidad para ofrecer a sus clientes una amplia oferta de posibilidades: menú 26

30min.

DIFICULTAD:

INGREDIENTES: Para el steak tartar: Para el pan con tomate líquido (100 g) • 1/2 kg de fuet • 300 g de tomate de rama • 400 g de carne de tomate de • 100 g de pan de payés rama, sin semillas ni piel • 100 g de aceite de oliva • 100 g de encurtidos de pepinos arbequina y cebollas (50 g de cada uno, aproximadamente) PREPARACIÓN: Para elaborar el steak tartar: cortamos el fuet y la carne de tomate a dados de medio centímetro, picamos a trozos pequeños la cebolla y el pepino encurtidos y lo mezclamos todo en un recipiente. Por otra parte, elaboramos el tomate líquido: trituramos todos los ingredientes (tomate, pan, aceite de oliva y un poco de sal), y tamizamos la mezcla para evitar impurezas. Una vez preparado el tomate líquido, cogemos un poco y lo mezclamos con el preparado del steak tartar. Finalmente, para servir, ponemos la mezcla del steak tartar y la colocamos en un plato o bol, servimos el pan con tomate líquido en un vaso y lo acompañamos con unas tostadas de pan, cortadas bien finas.

semanal a un precio de 14 euros, carta, menús para grupos, servicio de catering, etcétera. Entre los platos que podemos destacar de su carta, que varía según la temporada, están los langostinos crujientes, el pulpo con parmentier de patata o la falsa stracciatella como aperitivos; en los entrantes, proponen una vichyssoise de calçots o un cóctel de gambas; como platos principales, ofrecen un arroz carbonara con falso huevo frito, ternera guisada y trinxat de col, bacalao con sanfaina o una destacada variedad de hamburguesas. Con un futuro prometedor y pasión por su profesión, el equipo del Somiatruites trabaja día a día para ofrecer lo mejor de la cocina de alta calidad en un espacio único e innovador. nº 75 I Marzo 2018

Redes

http://www.fawec.org

http://www.sniba.es

Portal de un proyecto liderado por especialistas en comportamiento y bienestar animal: FAWEC (Farm Animal Welfare Education Centre – Centro de Educación en Bienestar de Animales de Producción). En esta página web el usuario puede conocer la actividad del centro, sus servicios, los proyectos que realizan… (ver más en la entrevista de la pág. 4) y acceder a sus contenidos en abierto: fichas técnicas y webinars sobre cuestiones de bienestar.

Página web del Servicio de Nutrición y Bienestar Animal (SNIBA), un centro de la Universidad Autónoma de Barcelona que trabaja para fomentar la transferencia de conocimiento entre la universidad pública y la empresa privada mediante el asesoramiento, gestión, desarrollo y resolución de proyectos I+D+i sobre producción animal. En el portal se pueden consultar algunos de los estudios realizados.

http://www.engormix.com

http://www.farmerama.es

Engormix es un portal de intercambio de conocimientos entre profesionales de distintos sectores de producción animal y agricultura. Así, se publican fichas técnicas, noticias y videos sobre diferentes especies, se abren foros de discusión acerca de cuestiones de actualidad, etcétera. El portal también facilita la búsqueda y el contacto con determinados profesionales. Esta iniciativa, que empezó en 1999 en Argentina, se ha extendido por todo el mundo.

Para los más pequeños, en esta edición proponemos visitar este juego de granjas, en el cual el usuario podrá convertirse en un granjero en todos los sentidos. Tras crear una cuenta de usuario en Farmerama, se puede crear una granja virtual propia, plantar, cosechar y criar ganado. El usuario puede desde determinar la zona en que desea crear su granja hasta decorar a los animales, aprender oficios…

Soluciones Ocio TRIVIAL

JEROGLÍFICOS 1-A, 2-A, 3-A.

Solución: Anímales (animales). Incorrectamente (incorrecta, mente).

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Diseño y fabricación propios. 25 años desarrollando tolvas de plástico (polipropileno) de alta resistencia.

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