RECONOCIENDO EL ÁREA

 Montaje y decoración de buffet, noches tema, eventos especiales, etc.  Colaborar en la limpieza y orden de todas áreas de Alimentos y Bebidas incluyendo cámaras de refrigeración, congelación, áreas de preparación de cocina, barras de buffet, almacenes y demás áreas relacionadas con el departamento.  Organizar las áreas para toma de inventarios.  Apoyar en la capacitación del personal de nuevo ingreso de Alimentos y Bebidas.  Asistir a los cursos y talleres de capacitación.  Realizar las actividades del Cocinero A en caso de ausencia.

 Realizar otras actividades relacionadas con el puesto.

Tus funciones como AYUDANTE DE COCINA:

 Desempeñar sus funciones de acuerdo a los estándares, políticas y procedimientos establecidos, así como programas de Manejo Higiénico de los Alimentos y de sustentabilidad que promueve la empresa.  Reportar a su jefe directo desperfectos y equipo en mal estado y da seguimiento a su reparación.  Reportar las roturas del equipo de operación del turno a su jefe directo.  Mantener el equipo de protección en buenas condiciones y reportar de inmediato cualquier faltante o desperfecto a su jefe directo.  Mantener su área de trabajo y almacenaje limpia y libre de obstáculos que impida realizar sus actividades adecuadamente.

 Realizar limpieza, acomodo y rotación de los productos ubicados en la cocina para garantizar el uso adecuado de los mismos.  Ayudar a los Cocineros B, A y Encargados con la producción diaria de todos los centros de consumo de acuerdo a los recetarios autorizados.

 Mantener en estado adecuado las áreas de buffet (resurtido, limpieza, orden y utensilios)  Montaje y decoración de buffet, noches tema, eventos especiales, etc.  Colaborar en la limpieza y orden de todas áreas de Alimentos y Bebidas incluyendo cámaras de refrigeración, congelación, áreas de preparación de cocina, barras de buffet, almacenes y demás áreas relacionadas con el departamento.  Organizar las áreas para toma de inventarios.  Apoyar en la capacitación del personal de nuevo ingreso de Alimentos y Bebidas.  Asistir a los cursos y talleres de capacitación.  Realizar las actividades del Cocinero B en caso de ausencia.

Reconociendo el área

A continuación te enlistamos las áreas importantes que debes conocer, para ello apóyate de tu Tutor de Entrenamiento quién te llevará a conocerlas y explicará horarios, funcionamiento y especificaciones, marca con una  cuando vayas visitando cada área: