Comanda

5. Ingresa efectivo a la caja y coloca cambio ❏ Cuenta el efectivo y resguardarlo. ❏ Si el cliente espera cambio colócalo en el portachequeras para entrégalo al cliente.

❏ Importante: Verifica que los billetes recibidos cuenten con todas las medidas de seguridad, si tienes dudas utiliza el plumón especial para identificar billetes falsos.

Cualquier duda consúltala con tu Supervisor.

6. Pago en USD, cambia a pesos y registra en Génesis ❏ Si el cliente pagó en dólares, realiza el cambio a pesos usando el tipo de cambio vigente, el cual podrás consultar en el Programa REST.

Importante: el tipo de cambio suele variar diariamente entre las 11am y las 12 pm. ❏ Registra el cambio de divisa en el sistema Génesis en el módulo Money Exchange” ingresando el número de voucher y resguarda el comprobante de esta transacción. ❏ Si el monto recibido en dólares es mayor a los $250USD consulta con el huésped si tiene otra forma de pago para el excedente, si insiste en pagar todo en dólares, deberás abrir una segunda cuenta para dividir el monto total. ❏ El cambio al huésped deberá ser en pesos. ❏ Anota la leyenda “Pago en dólares” en el voucher.

7. Entrega cambio al cliente y copia de vouche ❏ Entrega la copia del voucher y su cambio al cliente, agradece su visita. ❏ Da la misma atención a tu cliente hasta el último momento, no olvides que esta última impresión es un momento de verdad.

8. Cierra cuenta en Programa REST y archiva voucher. ❏ Cierra la cuenta en el Programa REST. ❏ Guarda el voucher adjuntando la comanda en orden según el número de folio.

d. Comanda

Hay algunos cargos que deberán realizarlos por medio del Sistema de comandas, ten mucho cuidado de no registrar estos cobros en el programa REST. ¿Cómo identificar qué debes cobrar por

comanda? Estos son los tipos de servicio que se tramitarán por medio de comanda:

● Cargo a Tarjeta de Consumo Departamental (Tarjeta Z Departamental) ● Cupones de regalo a huéspedes de Actividades Sociales. ● Pruebas de menú para anfitriones. ● Mermas ● Cortesías a huéspedes (Ej. pastel de cumpleaños, bebidas, etc.) ● Devoluciones de clientes (Ej. si a un huésped no le agradó su platillo)

1. Toma orden en comanda ❏ Al recibir a algún anfitrión (principalmente supervisores o gerentes de departamento) pregúntale al tomarle la orden la forma de pago para así identificar si lo registrarás en el Programa REST o si realizarás una comanda. ❏ Si te menciona que el cargo será a Tarjeta de Consumo Departamental (Tarjeta Z Departamental) realiza una comanda. ❏ También elabora una comanda si tus clientes te muestran un cupón de regalo o si darás una cortesía a tus invitados como un postre de cumpleaños, bebida especial, etc. Si tu invitado tuvo algún problema con su bebida o platillo ya sea que no le haya gustado también deberás elaborar una comanda de este platillo si es que e l Supervisor te indica que no se le hará el cobro del mismo. NOTA: Todas las cortesías deberán ser firmadas por el supervisor del restaurante. ❏ Recuerda que deberás llevar copia de la comanda a la cocina y al bar para que trabajen el servicio.

2. Cliente solicita cuenta ❏ Mantén siempre el contacto visual para cuando tus invitados soliciten la cuenta.

❏ Nunca lleves la cuenta a un cliente sin que te la haya solicitado.

3. Recaba la firma del supervisor y cliente en comanda