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Rol de horarios y movimientos de personal
from Hostess Cajera
● Estándar del día ● Información general Esta información les será de gran utilidad a todo tus compañeros para desempeñar sus actividades con un mejor enfoque, también podrás obtener sugerencias o comentarios durante el briefing que te ayuden a mejorar la operación del departamento.
Toma las siguientes recomendaciones para llevar a cabo un briefing productivo: ● Básate en el Formato de información general para inicio de turno y evita extenderse en temas no relevantes. ● Evita tocar temas que puedan ocasionar polémica o debate. ● Reúne a tu equipo de trabajo e invítalos a que estén de pie. ● Administra el tiempo de la reunión, deberás cumplir con los tiempos de forma exacta. El briefing deberá ser menor a 15 minutos. ● Todos los participantes deberán mantener una postura firme y profesional. ● Utiliza un volumen de voz firme. ● Cuida tu comunicación no verbal, mantén una postura firme y haz contacto visual con cada uno de los participantes. ● Cambia el lugar de briefing para evitar caer en la rutina. ● No olvides al personal que ingresa en cambio de turno, ellos también deberán estar informados antes de tomar la primera mesa. ● Para el personal que llega al cambio de turno realiza un briefing de solo 5 minutos para dar información general relevante: faltantes, especiales del día, alérgicos/intolerantes, VIP’s y VSG’S. ● Cierra el briefing con un grito de guerra o frase motivacional.
F. Rol de horarios y movimientos de personal
Como Asistente del Director de este show eres responsable de que todos los actores, personal de vestuario, técnicos de audio, etc. se encuentren realizando sus actividades en el tiempo requerido. Cada catorcena o semana, según tu centro de consumo, el Supervisor elabora el rol del personal y lo publica en el pizarrón para que el personal conozca la hora de entrada y salida cada día, para ello necesitas la siguiente información: ● Ocupación programada ● Personal con vacaciones, permisos, incapacidad, etc. ● Eventos especiales programados para las siguientes semanas. ● Información relevante sobre movimientos de horario o cambios de horario en restaurante. ● Horarios de transporte. ● Horas pico o con mayor ocupación en el restaurante.
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