RECONOCIENDO EL ÁREA

Reconociendo el área

A continuación te enlistamos las áreas importantes que debes conocer, para ello apóyate de tu Tutor de Entrenamiento quién te llevará a conocerlas y explicará horarios, funcionamiento y especificaciones:

Dentro del área de trabajo:

 Área de servicio del restaurante  Mesas de apoyo del restaurante  Anaqueles y áreas de almacenaje de plaqué, cristalería, loza, mantelería y utensilios.  Bar  Cocina principal y de apoyo  Área de lavado  Bodega  Recepción de huéspedes  Baños de huéspedes  Oficina (si aplica)  Extintores, botiquín y salidas de emergencia  Jardines, entrada y alrededores del restaurante

Fuera del área de trabajo

 Oficinas de Gerente de Alimentos y Bebidas y Chef Ejecutivo  Cocinas centrales de apoyo (comisariato, cocina general, pastelería, etc.)  Restaurantes y bares  Comedor de anfitriones  Baños y casilleros para anfitriones  Fábrica de hielo  Taller de Mantenimiento  Lavandería  Almacén  Salones de capacitación  Área de destrucción de envases  Tableros informativos  Oficina de Recursos Humanos