C. MOTIVACIÓN Y MANEJO DEL ESTRÉS

 Ser oportuno

De nada sirve festejar un cumpleaños cuando ya ha pasado la fecha, de igual forma la supervisión debe ir acompañada de sugerencias inmediatas y objetivas, si notas que uno de tus anfitriones pudo haber realizado una actividad de una forma mejor, no dejes pasar tiempo, coméntaselo de inmediato o en cuanto te sea posible sin interferir con el servicio. De igual forma si hizo algo que amerita una felicitación, hazlo de inmediato para que tenga mayor efecto.

C. Motivacióny manejo del estrés

Sabemos muy bien que en el ambiente de Alimentos y Bebidas el estrés y el trabajo duro está a la orden del día, si no existe un motivador constante en cada uno de los integrantes de tu equipo es muy posible que decaiga el ánimo y el ritmo del trabajo, lo que se reflejará en un mal servicio y por lo tanto en quejas y clientes insatisfechos.

Tú eres el líder y por lo tanto el responsable de que tu equipo esté siempre con la energía y mente equilibrada, ¿cómo lo vas a lograr? Es un trabajo de estrategia y creatividad. Es importante comenzar conociendo qué es lo que motiva a cada miembro de tu equipo, no todo en la vida es dinero, todos buscamos un trabajo con el objetivo de obtener un sueldo a cambio, pero no es verdad que es lo principal, muchos también lo hacemos porque es algo que nos agrada: servir es nuestra pasión, otros lo hacen porque les gusta aprender y superarse. Cada uno tiene sus propias metas y objetivos.

Platica con tu personal, date tiempo de conocerlos y saber qué es lo que verdaderamente les motiva y utiliza esa información a tu favor. También puedes recurrir a la competencia, a todos nos gustan los retos y buscar ser los mejores en algo, en ocasiones no importa que no exista un premio sustancioso, con tal de sentir las mieles del primer lugar y ser reconocidos como ello.

Reconoce cuando tu personal realice algo de forma excelente, ya sea que haya recibido una felicitación de un huésped o haya realizado sus actividades diarias de forma excepcional. Al felicitarlos procura hacerlo siempre en público, para que todos se enteren que él ha hecho un trabajo perfecto, el reconocimiento en público es una herramienta muy útil para motivar a tu personal a que sigan trabajando con energía y positivismo.

Utiliza adjetivos positivos al dirigirte a tu personal, nunca les llames usando apodos o comentarios que puedan hacerlos sentir poco valorados. Guarda siempre la línea del respeto y foméntala con el ejemplo, un ambiente laboral sano también ayudará a tener un equipo motivado, ya que tendrán sentido de pertenencia y compromiso con su equipo de trabajo.

El tener un equipo motivado y enfocado reducirá los errores y por lo tanto el estrés, se entiende que el trabajo de restaurante es duro pero altamente gratificante.