F. JUNTAS Y BRIEFINGS

F. Juntas y briefings

La comunicación es muy importante para mantener un equipo de trabajo eficiente, es por ello que contamos con diversas herramientas para el manejo de la información y que siempre estés al día de lo más relevante.

Juntas: Programa juntas mensuales con tu personal para compartir información general sobre objetivos del departamento, actividades programadas para el mes, resultados del índice de satisfacción, capacitación y te servirá para resolver dudas generales de los anfitriones. Es importante que prepares las juntas con tiempo y estableciendo los temas a tratar para hacerla mucho más eficiente, no olvides que el tiempo es oro y deberás ser muy puntual tanto en tu inicio como en la hora definida de fin de la misma.

Briefings: son reuniones cortas diarias, es muy importante que programes 15 minutos diarios con tu personal de cada turno para compartir información relevante sobre la operación del día. Todo el personal deberá estar informado para poder realizar sus actividades de la mejor forma cumpliendo con los objetivos establecidos. Se recomienda que las realices en tu centro de consumo antes de la apertura de cada turno, involucra a todo el personal incluyendo al de cocina, steward y servicio.

Utiliza el Formato de Información General para Inicio de Turno que te guiará para realizar un briefing cubriendo los puntos más relevantes tales como:  Ocupación del día  Asignación de estaciones y actividades  Felicitaciones / Sugerencias de huéspedes  Tareas especiales  Huéspedes VIP’s y VSG’s  Reservaciones especiales  Alimentos o bebidas faltantes  El tema del día  Estándar del día  Información general

Esta información les será de gran utilidad a todo tu personal para desempeñar sus actividades con un mejor enfoque, también podrás obtener sugerencias o comentarios durante el briefing que te ayuden a mejorar la operación del departamento.

Toma las siguientes recomendaciones para llevar a cabo un briefing productivo:

 Básate en el Formato de información general para inicio de turno y evita extenderte en temas no relevantes.  Evita tocar temas que puedan ocasionar polémica o debate.  Reúne a tu equipo de trabajo e invítalos a que estén de pie.  Administra el tiempo de la reunión, deberás cumplir con los tiempos de forma exacta.

El briefing deberá ser menor a 15 minutos.