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CHECK LIST CIERRE DE CENTRO DE CONSUMO
Verificación del personal
Personal completo Personal uniformado Personal sin incidentes
Generales
Número de comensales atendidos Briefing Walk in’s atendidos VIP’s atendidos Reporte de popularidad de platillos generado Reporte de grupos atendidos elaborado Reporte de incidentes de operación Reporte de bitácora de operación Lista de asistencia Reporte de roturas de equipo Reporte de pendientes de mantenimiento Pedido de suministros Pedido de alimentos Recoger pedido de suministros Recoger pedido de alimentos
Oficina Room Service
Teléfonos funcionando correctamente. Radios de comunicación conectados cargándose Carros de servicio limpios y en buenas condiciones Mantelería sucia entregada en lavandería Calentones con limpios Charolas limpias y en buen estado Centros de mesa limpios sin flores. Saleros y pimenteros limpios y sin humedad Iluminación adecuada Estaciones de servicio limpias, competas y en orden. Cafetera limpia. Suministros para café disponibles Jarras limpias y ordenadas. Aderezos y complementos limpios y llenos Piso limpio y en buenas condiciones Lámpara limpias y sin focos fundidos Puertas de emergencia funcionando y libres de obstáculos
