La Brasserie du Royal
DÎNER OENOLOGIQUE DU 30 AVRIL
Domaine Van Volxem
C h e z V a n V o l x e m r è g n e u n e s p r i t d ’ i n t e m p o r a l i t é .
A l l i a n t s a v o i r - f a i r e a n c e s t r a l e t a r t i s a n a t a u t h e n t i q u e , l e
d o m a i n e é l a b o r e d e s v i n s d u S a a r f e r m e n t é s p a r d e s l e v u r e s
i n d i g è n e s , s a n s a g e n t s d e c o l l a g e . I n s p i r é p a r l a r é p u t a t i o n
m o n d i a l e d e s v i n s d u S a a r v e r s 1 9 0 0 , V a n V o l x e m p e r p é t u e
l a t r a d i t i o n p o u r c r é e r d e s v i n s d ’ e x c e p t i o n , r e f l e t s d ’ u n t e r r o i r u n i q u e
LES VINS
WINE SELECTION
Riesling VV
Weissburgunder VV
Riesling GG - Goldberg
Riesling Kabinett - Rotschiefer
Riesling Sekt - Brut 1900
Apéritif - Gougère aux champignons
Aperitif - Mushroom gougère
Asperge verte, boeuf séché, mousseline à l’ail des ours
Green asparagus, dried beef, wild garlic mousseline
Poularde de Bresse, morille farci, sauce au Riesling
Bresse chicken, stuffed morel, Riesling sauce
Fromage - Bleu, époisses ou fromage Suisse
Cheese - Blue, Époisses, or Swiss cheese
Tartelette fraise rhubarbe
Strawberry rhubarb tartlet
L ’ é q u i p e d u R o y a l S a v o y H ô t e l & S p a L a u s a n n e
v o u s s o u h a i t e d e v i v r e u n e e x p é r i e n c e m é m o r a b l e
w w w . r o y a l s a v o y l a u s a n n e . c o m
