Room Service 11h - 23h
PLANCHETTE DE CHARCUTERIES ET FROMAGES
Jambon fumé, lard du Valais, viande séchée des Grisons, tomme Vaudoise Gruyère vacherin Fribourgeois (pour 2 personnes)
Charcuterie board, dried lard from Valais, dried meat from Grison, tomme from Vaud, Gruyère, vacherin from Fribourg (for 2 peoples)
PINSA MARGARITA
Sauce tomate, stracciatella, Parmesan, salade roquette
Homemade tomato sauce stracciatella cheese Parmesan rocket salad
Mayonnaise à l’encre de seiche saladine
Shrimp tempura, squid ink mayonnaise, salad
Taboulé de choux fleur multicolore & tempura TRUITESUISSEFUMEE
DubarrycreamsoupMulticolouredcauliflowertabbouleh& tempura
Carpacciodebetterave,séracetagrumes
SmokedSwisstrout
Beetrootcarpaccio,seracetcitrusfruit
OEUF MIMOSA
Croûtons de pain au levain, vinaigrette leek and mimosa egg, leek crisps & vinaigrette
TARTARE DE BŒUF SUISSE
Câpres, cornichons, persil, échalotes, pommes frites, saladine, toast
Beef Tartar, Capers, pickles, parsley, shallots,
FILET DE BOEUF MATURÉ
Puréedecéleri,légumesdesaison,sauceaupoivre MaturefilletofSwissbeef,celerypurée,seasonalvegetables &peppersauce
DOS DE CABILLAUD RÔTI
CocosdePaimpolauchorizo&émulsionaupersil
RoastCodfilet,Paimpolbeanswithchorizo&parsley emulsion
Mayonnaise à l encre de seiche, saladine
Shrimp tempura, squid ink mayonnaise, salad
SALADE CAESAR Suprême de volaille, lard aux herbes, oeufs, sucrine, croûtons, copeaux de Parmesan et sauce Caesar
Chicken breast, herbs bacon, eggs, lettuce, croutons, Parmesan shavings, Caesar dressing
LE BURGER ROYAL Pain brioché, viande de bœuf Suisse, bacon, Gruyère, salade iceberg, tomates, oignons confits, cornichons, sauce Royal maison, pommes frites, saladine
Swiss beef patty, Brioche bun, bacon, Gruyère cheese, iceberg lettuce, tomatoes, candied onions, pickles, our homemade Royal sauce, French fries, salad
CLUB SANDWICH Pain de mie toasté, salade iceberg, tomates, œuf au plat, émincé de dinde, lard fumé, mayonnaise aux herbes, pommes frites saladine
Toasted bread, iceberg lettuce, tomatoes, fried egg, sliced turkey, smoked bacon, herbs mayonnaise, French fries, salad
Haut de cuisse de poulet, sauce noix de cajou, riz blanc, chips d’oignons
Spiced chicken thigh, cashew nut sauce, white rice, crispy onions
Sauce Napolitaine maison, Parmesan
Glaces : vanille chocolat café
Flavors : vanilla chocolate coffee
Sorbets : mangue citron bergamote fruits rouges
Sorbets : mango bergamot lemon redberries
Menu enfants Kids menu
40
Velouté dubarry
Dubarry cream soup Multicoloured cauliflower tabbouleh & tempura
Dos de cabillaud ou nuggets de poulet
Saladine et frites
Cod filet or chicken nuggets
Salad and French fries
Glace ou sorbet
Ice cream or sorbet
Produits locaux/Local products
Végétarien Gluten Lactose Noix/Nuts Porc/Pork
Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances alimentaires
Notre Chef peut également modifier les recettes pour vous accomoder
On request our staff will gladly inform you about the ingredients in our dishes that are likely to cause allergies or food intolerances
Our Chef can also modify recipes to suit your needs
Tous les prix s’entendent en CHF, service et TVA inclus
All prices are in CHF service and VAT included
Bœuf : Suisse / Volaille : France / Pintade : France
Porc : Suisse / Marcassin : Europe / Chevreuil : Autriche
Foie Gras : France / Homard : France
Cabillaud: Norvège / Crevette : Argentine
Beef : Swiss / Poultry : France / Guineaflow : France
Pork : Swiss / Marcasin : Europe / Venison : Austria
Foie Gras : France / Lobster : France
Codfish : Norway / Shrimp : Argentina
Tous nos thés et cafés sont produits de manière équitable et durable
All our teas and coffees are produced fairly and sustainably
Nos produits boulangers sont tous fabriqués en France et en Suisse
Our bakery products are all made in France and Switzerland
Signature REY DE NAVIDAD Pisco infusé aux épices de Noel et ananas, jus de citron
Sucre de canne, Aquafaba & Angostura bitter
Christmas spices & pineaple infused Pisco, lemon juice
Cane sugar syrup, Aquafaba & Angostura Bitter
OPAL Tequila infusé aux feuilles d’huitres, Vermouth blanc, liqueur Benedictine
Oyster leaves infused Tequila White vermouth
Benedictine liquor
YAMAGATA Bourbon, jus de citron, jus de mangue, thé matcha & Sucre de canne
Bourbon, lemon juice, mango juice, Matcha tea & cane sugar syrup
AROMATIC SAGE Gin, Chartreuse verte, Cordial de sauge, Vin blanc
Gin, green Chartreuse, Sage Cordial, White wine
LITCHI
SAKE BLISS Sake, Liqueur de pèche, jus de pomme du valais
Jus de citron sirop de litchi
Sake Peach liquor apple juice from Valais lemon juice
Litchi syrup
SWEET HAVANA Rhum brun fat washed à l’huile de coco, Tip Pepe jus d’abricot, sucre de canne & ginger ale
Fat washed dark rum with coconut oil, Tio Pepe, Abricot juice
cane sugar syrup & ginger ale
AUTUMN FALLS Vodka, Cointreau, liqueur de café, Sucre de canne
Espresso
Vodka Cointreau Coffee liquor cane sugar syrup
Espresso
26 -
VIRGIN MULE Mocktails Gin 0%, jus de citron, sirop de sucre de canne ginger beer
Gin 0% (alcohol-free), fresh lemon juice, cane sugar syrup, ginger beer
ONYX
vermouth rouge 0%, Gin 0%, eau gazeuse
Red vermouth 0%, Gin 0%, soda water
YOGA MASTER Jus de poire jus d’abricot jus de pamplemouse sirop de vanille
Lemon juice, grapefruit juice, abricot juice, vanilla syrup
18 -
Cocktails Classics Nos barmans se tiennent à votre disposition pour réaliser les grands classiques
Our bartenders are at your disposal to create the great classics
CHAMPAGNES
Bulles Moët & Chandon Grand Vintage - Extra Brut
Moët & Chandon Grand Vintage Rosé - Extra Brut
Ruinart Blanc de Blancs
Dom Perignon - Brut
1DL/BTL
25/130.27/14530 /19548 /390.-
PROSECCO - TREVISO 12/62 - N M
Prosecco Treviso - Brut - Coste Petrai
Blancs Chablis - Domaine Camus
Dézaley Grand Cru - Chemin de Fer - Luc Massy
Yvorne - 1584 - Domaine de la Pierre Latine
Pouilly-Fuissé - Repostère - Domaine GuillotBroux
VIN MOELLEUX
Moscato D’Asti - La Morandina 10 / -
Rosé Ticino - Rosato - Paolo Basso
Côtes de Provence - M - Minuty 1DL/BTL
Sancerre - Tradition - Domaine Gérard Boulay 14/80.15/9512/6817/10012/70 -
13/7511/1302022 2022 Magnum
Rouges Epesses - La Pressée - Louis Bovard
Hautes-Côtes de Beaune - Hoffmann-Jayer
Haut-Médoc - Château La Lagune
Barbera d'Alba - Cantina Massolino
Saint-Joseph - Domaine du Monteillet 12/6515/7527/16511/6012/70 -
Demi Bouteilles VINS BLANCS
La Côte - Féchy - La Colombe
Dézaley - Medinette - Louis Bovard
Chablis - William Fèvre 1/2 BTL
VINS ROUGES
Epesses - La Pressée - Louis Bovard
La Côte - Pinot Noir - La Colombe
Valaisanne Pale Ale
Valaisanne White IPA
San Miguel Fresca
Guiness Draught Stout
Schneider Weisse Unser Origina (50 cl)
Schneider Helles Landbier (50 cl)
Valaisanne
Soft drinks Sprite RedBull
Rivella rouge, Rivella bleu
Thé froid Pêche, Fustea
Thé Froid Rooibos & Verveine, Infusades
San Rosso, San Pellegrino
Ginger Ale, London Essence
Ginger Beer, London Essence
Jus de fruits Jus
Jus
Jus
Night Menu 23h - 6h
Les incontournables TARTARE DE BŒUF SUISSE Câpres, cornichons, persil, échalote, saladine
Capers, pickles, parsley, shallot, salad
PATES FRAICHES TAGLIERINI Sauce Napolitaine maison, Parmesan Fresh pasta, home-made tomato sauce, Parmesan
PINSA MARGARITA Sauce tomate, straciatella, Parmesan, salade roquette
Home-made tomato sauce, stracciatello, Parmesan, rocket salad
COOKIE Cookie
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE Vanilla crème brûlée
GLACES & SORBETS Glaces : vanille, chocolat, café
Flavors : vanilla, chocolate, coffee
Desserts Sorbets : mangue, citron bergamote, fruits rouges
Sorbets : mango, bergamot lemon, redberries
8/boule
Produits locaux/Local products
Végétarien Gluten Lactose Noix/Nuts Porc/Pork
Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances alimentaires
Notre Chef peut également modifier les recettes pour vous accomoder
On request our staff will gladly inform you about the ingredients in our dishes that are likely to cause allergies or food intolerances
Our Chef can also modify recipes to suit your needs
Tous les prix s’entendent en CHF, service et TVA inclus
All prices are in CHF, service and VAT included
Bœuf : Suisse / Volaille : France / Pintade : France
Porc : Suisse / Marcassin : Europe / Chevreuil : Autriche
Foie Gras : France / Homard : France
Cabillaud: Norvège / Crevette : Argentine
Beef : Swiss / Poultry : France / Guineaflow : France
Pork : Swiss / Marcasin : Europe / Venison : Austria
Foie Gras : France / Lobster : France
Codfish : Norway / Shrimp : Argentina
Tous nos thés et cafés sont produits de manière équitable et durable
All our teas and coffees are produced fairly and sustainably
Nos produits boulanger sont tous fabriqués en France et en Suisse
Our bakery products are all made in France and Switzerland
Mini Bar 24h - 24h
Boissons Chaudes Sélection de thés, infusions et Nespresso (Inclus) Tea, infusion and Nespresso selections (Complementary)
Arkina & Rhazunzer (still & sparkling water)
Coca Cola / Coca Zero
Alpinesse Tonic Alpinesse
Jus de pomme
/ Sparkling apple Juice
