10 RECIPES FOR
ON THE GO
07 08 10 12 14
BLOEMKOOL PIZZA
COUSCOUS SALADE
DRIE KEER DRESSING
HARTIGE MUFFINS
GO NUTS COOKIES
18 21 23 25 27
MINI QUICHES
ROZE EN WITTE KOEKEN
SOEP. SOEP. SOEP.
DOUBLE OAT BARS
BUBBLE TEAS
10 RECIPES FOR
ON THE GO Bij Rude Health zijn we dol op alle seizoenen, maar misschien wel het meest op de zomer. Spring op je fiets naar het strand, het bos of het park. Ga bij je vrienden of je moeder in de tuin zitten. Maak iets lekkers, giet je glas vol en maak plezier met leuke mensen. Dit e-magazine hebben we gemaakt om je smaakpapillen mee naar buiten te nemen. Er zitten tien gemakkelijke en exclusieve recepten in met onze zuivelvrije drinks. Mini quiches (chiiiique), roze koeken en bubble tea, dat wordt buiten eten. Nog nooit een e-magazine gezien? Ze zijn gratis, digitaal en je kunt ze downloaden, afdrukken en delen met je vrienden. Makkelijker wordt het niet. Rock & Scroll weet je…
Live the Bright Way.
BLOEMKOOL PIZZA INGREDIENTS 125ml Rude Health Cashew Drink 300 gram bloemkool (dat is iets minder dan een halve) 300 gram bloem 1 ei 1 theelepel bakpoeder ½ theelepel zout ½ theelepel nootmuskaatpoeder 70 gram tomatenpuree 100 gram asperges of een andere coole groente uit het seizoen 50 gram zwarte olijven 100 gram artisjokhartjes 60 gram geitenkaas (hoeft niet) 85 gram rucola ½ rode paprika,
It is all about that base, about that base, no trouble. Voor vegalovers en broodvermijders. Zelf je toppings verzinnen graag. Anders kijk je stiekem op het menu van je favoriete pizzeria.
VOOR
VOORBEREIDINGSTIJD
BAKTIJD
2
15 minuten
20 minuten
SPULLEN Een foodprocessor, een bakplaat en bakpapier.
ZO MAAK JE HET 1. Verwarm de oven voor op 200°C en bedek de bakplaat met
bakpapier. 2. Meng de bloemkool, ei, bloem,100ml Rude Health Cashew Drink,
het bakpoeder, zout en nootmuskaat in de foodprocessor tot je een mooie bal hebt. 3. Rol de bloemkoolbal uit tot een ronde pizza, leg het op het
bakpapier en bak het een kwartier in de voorverwarmde oven. 4. Meng intussen de tomatenpuree met de andere 25ml Rude Health
Cashew Drink. 5. Snij de asperges in de lengte doormidden, de olijven in plakjes, de
artisjokharten in vieren en verkruimel de geitenkaas.
VEGAN TIP Gebruik in plaats van het ei: 1 el gemalen lijnzaad met 3 el water en 1 el appelmoes. En zonder geitenkaas te gebruiken is het een vegan pizza.
6. Haal de pizzabodem uit de oven. Smeer een laag tomatenpasta
erover en verdeel je asperges, olijven en artisjokharten over de pizza. Bak de hele pizza nog 5 minuten in de oven. 7. Serveer met verse rucola en rode paprika. rudehealth.com
7
COUSCOUS SALADE
Couscous vult goed, dus deze salade is een lichte maaltijd op zich. Maak je eigen dressing met wat je nog in de kast hebt staan of wat je lekker vindt, doe die in een jampotje zodat je het gemakkelijk mee kunt nemen en off you go.
INGREDIËNTEN 400ml Rude Health Oat Drink 120 gram couscous 1 aubergine 1 courgette 1 rode paprika 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel ahornsiroop 1 theelepel kurkuma
VOOR
VOORBEREIDINGSTIJD
2
20 minuten
DRESSING 1 eetlepel ahornsiroop (maple syrup) Het sap van 1 citroen 1 theelepel chilivlokken
SPULLEN Een grill.
ZO MAAK JE HET
8
1.
Kook de couscous in de Rude Health Oat Drink zoals ze uitleggen op de verpakking.
2.
Snij de aubergine, courgette en de paprika in stukken. Sprenkel de olijfolie erover.
3.
Verwarm je grill voor, en grill dan alle groente een paar minuten aan beide kanten.
4.
Haal de stukken groente uit de grill en snij ze in kleinere en hapklare stukjes.
5.
Roer de ahornsiroop en de kurkuma door de romige couscous.
6.
Serveer de couscous met de groente samen op een groot bord.
7.
Meng de ingrediënten voor de dressing en hussel het door de salade.
rudehealth.com
10
AMANDEL MOSTERD DRESSING
MIDDEN OOSTERSE DRESSING
TROPISCHE DRESSING MET VUUR
INGREDIËNTEN
INGREDIËNTEN
INGREDIËNTEN
50ml Rude Health Almond Drink 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel ahornsiroop (maple syrup) 1 eetlepel gehakte amandelen
50ml Rude Health Hazelnut Drink 2 eetlepels tahini 1 eetlepel citroensap 1 theelepel citroenrasp
50ml Rude Health Coconut Drink 1 eetlepel tomatenpuree of ketchup 1 theelepel gedroogde rode chilivlokken 1 theelepel honing
rudehealth.com
Dressinkjes maken. Heb je de skills, of maak je echt al-tijd hetzelfde? Probeer één van deze, en laat je salade zingen. Luid, persoonlijk en smaakvol.
VOOR
VOORBEREIDINGSTIJD
2
5 minutes
ZO MAAK JE HET 1. Kies je favoriete dressing en meng, roer of
klop alle ingrediënten flink door elkaar.
rudehealth.com
11
PUMPKIN& ALMOND MUFFINS
Ruil je boterhammen een keer in voor deze muffins, en je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn. Als je de basis van dit recept eenmaal onder de knie hebt, dan kun je los. Gebruik je favoriete groenten en kruiden en maak je eigen versie. Laat je door niks of niemand tegen houden. Sowieso niet. INGREDIËNTEN 100ml Rude Health Almond Drink 200 gram pompoen dobbelsteentjes 3 zongedroogde tomaatjes 50 gram van je favoriete Hollandse kaas 2 eieren 100 gram gewone of volkorenbloem 5 gram verse tijm 2 eetlepels pompoenpitten
VOOR
VOORBEREIDINGSTIJD
BAKTIJD
7
20 minutes
25 minutes
SPULLEN 1 bakvorm voor 6 muffins, bakpapier of van die handige papieren muffinvormpjes die precies passen.
ZO MAAK JE HET 1. Verwarm de oven voor op 200°C en doe bakpapier of die
handige vormpjes in de gaten van je bakvorm.
VEGAN TIP Gebruik in plaats van de eieren 50ml Rude Health Almond Drink, 20 gram bloem en 1 eetlepel appelmoes. Vervang de kaas met 2 eetlepels edelgistvlokken.
2. Bak de pompoen 30 minuten in de oven tot het zacht is,
laat het een beetje afkoelen en stamp het tot puree. 3. Meng de zongedroogde tomaatjes, de pompoen, kaas,
eieren, bloem, verse tijm en Rude Health Almond Drink en lepel het in de vormpjes. 4. Bak je muffins ongeveer 25 minuten tot ze goudbruin zijn. 5. Haal ze uit de oven en top ze af met de pompoenpitten
en meer verse tijm.
12
GO NUTS COOKIES
COUN TRY
Subtiel zoete koekjes, ideaal voor bij de thee, of koffie, of je milkshake, een glas water, of zo van de bakplaat. Kijk maar uit dat je je vingers niet verbrandt.
INGREDIËNTEN 50ml Rude Health Hazelnut Drink 150 gram havervlokken 150 gram bloem 2 bananen 30 gram pistachenoten 30 gram walnoten 30 gram cranberries 30 gram chocolate chips
VOOR
VOORBEREIDINGSTIJD
BAKTIJD
8
10 minuten
20 minuten
TIP Als je een echte notenliefhebber bent, kun je de cranberries vervangen voor nog meer noten. Pecannoten of macademianoten bijvoorbeeld .
ZO MAAK JE HET 1. Verwarm de oven voor op 200°C en bedek de bakplaat met bakpapier. 2. Meng de Rude Health Hazelnut Drink, havervlokken, bloem en bananen
in je foodprocessor tot een plakkerig deeg. Ouderwets met je handen kan natuurlijk ook. 3. Hak de pistachenoten en de walnoten fijn. 4. Verdeel het deeg in 20 balletje en druk de noten, cranberries en
chocolate chips in elke bal. 5. Bak ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
14
14
rudehealth.com
rudehealth.com rudehealth.com
15
LIFE TASTES BETTER WHEN YOU LIVE YOUR BRIGHT WAY
MINI QUICHES
Er is maar één ding beter dan quiche: mini quiches. Die kun je koud of warm eten, overal mee naartoe nemen en je hebt geen mes en vork nodig. Zo handig.
INGREDIËNTEN 100ml Rude Health Cashew Drink 1 eetlepel olijfolie 1 rol vers bladerdeeg 2 eieren ½ rode paprika 30 gram spinazie 1 tomaat ½ theelepel zout ½ theelepel zwarte peper 1 eetlepel oregano
VOOR
VOORBEREIDINGSTIJD
BAKTIJD
6
15 minuten
40 minuten
SPULLEN Een bakvorm voor muffins of cupcakes.
ZO MAAK JE HET 1.
Verwarm de oven voor op 200°C en bestrijk de gaten van je muffinbakplaat met boter.
2.
Klop de eieren los, samen met de Rude Health Cashew Drink.
3.
Snij de paprika, spinazie en tomaat fijn.
TIP
4.
Als je tijd hebt, maak dan je eigen bladerdeeg, of nog beter: je eigen korstdeeg.
Giet het eiermengsel in een kom en voeg de groente, zout, peper en oregano toe.
5.
Snij cirkels uit je deegrol, doe ze in de gaten van je muffinbakplaat zodat de zijkanten bedekt zijn en giet het eiermengsel erin.
6.
Bak je quiches in ongeveer 40 minuten goudbruin.
18
rudehealth.com rudehealth.com
19
ROZE EN WITTE KOEKEN Voor grote en kleine vrienden. Probeer er maar eens van af te blijven.
INGREDIËNTEN 100 ml Rude Health Coconut Drink 200 gram bloem 200 gram suiker 1 eetlepel gemberpoeder 50 gram boter 1 ei 100 gram poedersuiker 10 gram gevriesdroogde aardbeien
VOOR
VOORBEREIDINGSTIJD
BAKTIJD
20 koeken
10 minuten
20 minuten
SPULLEN Een foodprocessor, een bakplaat en bakpapier.
ZO MAAK JE HET
rudehealth.com
1.
Verwarm de oven voor op 200°C en bedek de bakplaat met bakpapier.
2.
Meng 20ml Rude Health Coconut Drink met de bloem, suiker, gemberpoeder, boter en het ei en maak een deeg.
3.
Verdeel het deeg in 20 gelijke stukken, rol elk stuk tussen je handen in een bal en duw daarna met je duim in het midden van de bal zodat je er een kuiltje in zit. Bak ze ongeveer 20 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
4.
Meng 50 gram poedersuiker met 40ml Rude Health Coconut Drink en de aardbeien.
5.
Meng 50 gram poedersuiker met 40ml Rude Health Coconut Drink zonder aardbeien.
6.
Besmeer de koekjes met één van de twee en laat ze even staan.
VEGAN TIP Gebruik 2 eetlepels appelmoes, 1 theelepel gebroken lijnzaad en 50 gram margarine in plaats van de boter en de eieren.
21
COURGETTE POMPOEN TOMATEN SOEP SOEP SOEP
Het ultieme comfort food. Verwarmt je van binnen en van buiten. Stop het in een thermosfles en neem je soep overal mee naartoe.
VOOR
VOORBEREIDINGSTIJD
2
20 minutes
INGREDIËNTEN
INGREDIËNTEN
INGREDIËNTEN
200ml Rude Health Oat Drink
200ml Rude Health Coconut Drink
200ml Rude Health Almond Drink
ZO MAAK JE HET
300ml groentebouillon
300ml groentebouillon
300ml groentebouillon
1. Breng de groentebouillon aan de kook in een grote
1 courgette
600 gram pompoen
1 rode ui
1 broccoli
1 appel
4 tomaten
2 tenen knoflook
1 rode chilipeper
4 gegrilde rode paprika’s
10 gram verse munt
10 gram, of een klein bosje peterselie
10 gram basilicum
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels amandelen
1 eetlepel olijfolie 2 eetlepels havervlokken
22
2 eetlepels pompoenpitten
rudehealth.com
1 eetlepel olijfolie
pan en doe de helft van de Rude Health Almond Drink erbij. 2. Snij de groente in stukken, doe ze in de pan en laat
het een kwartiertje sudderen. 3. Doe de helft van de kruiden erbij en mix het tot
soep met je staafmixer. Giet het in kommen en garneer het als een eindbaas met een swirl Rude Health Almond Drink, de olie, de verse kruiden en pompoenpitten, havervlokken of amandelen.
rudehealth.com
23
DOUBLE OAT BARS Geen tijd voor ontbijt? Dan wordt het tijd om je leven om te gooien. Deze oat bars zijn voor als je nog niet zo ver bent. Snel klaar, en je kunt ze altijd en overal opeten.
INGREDIËNTEN 50 ml Rude Health Oat Drink 100 gram gedroogde abrikozen 80 gram pecannoten 1 theelepel kaneel 1 theelepel gemberpoeder 30 gram pompoenpitten 140 gram havervlokken
VOOR
VOORBEREIDINGSTIJD
8
15 minuten
SPULLEN Een foodprocessor.
ZO MAAK JE ZE
rudehealth.com
1.
Meng de Rude Health Oat Drink met de gedroogde abrikozen, pecan noten, kaneel, gember en 90 gram van de havervlokken in een foodprocessor tot zich een plakkerig deeg vormt.
2.
Doe het deeg in een kom en kneed de rest van de havervlokken erdoor.
3.
Maak acht repen van het deeg en bewaar ze in de koelkast tot je ze op wilt eten.
25
BUBBLE TEAS
Bubble tea, of Boba, is de thee die je kunt kauwen. Die van ons zijn niet alleen hip, chewy en plantaardig maar wij serveren ze ook nog eens in een regenboog van kleuren. Zo next level. Vergeet niet op tijd ergens je boba-rietjes te kopen.
VOOR
VOORBEREIDINGSTIJD
2
10 minuten
TURMERIC THEE
GROENE THEE
ZWARTE THEE MET BESSEN
400ml Rude Health Coconut Drink 100ml koude groene thee met citroen (of zonder) 50ml ananassap 1 eetlepel kurkumapoeder 2 handjes bubble tea balls
400ml Rude Health Oat Drink 100ml koude groene thee 1 apple of 50ml appelsap 30 gram spinazie 2 handjes bubble tea balls
400ml Rude Health Cashew Drink 100ml koude zwarte thee 30 gram bosbessen 30 gram bramen 5 gram verse munt 2 handjes bubble tea balls
KLASSIEKE THEE
GEMBERTHEE
150ml Rude Health Almond Drink 350ml koude zwarte thee 2 handjes bubble tea balls
400ml Rude Health Hazelnut Drink 100ml gemberthee 3 eetlepels verse gember 2 handjes bubble tea balls
ZO MAAK JE HET
rudehealth.com
1.
Kook de bubble tea balls volgens de instructie op de verpakking.
2.
Doe in elk glas een handvol bubble tea balls.
3.
Blend de andere ingrediënten door elkaar in de blender en giet het over de bubble balls in de glazen.
4.
Houd je van een tikkeltje zoet? Roer er wat honing of Maple Syrup doorheen.
27
COUN TRY
28
rudehealth.com
www.rudehealth.com/nl @rudehealthnl
rudehealth.com
29