GRØT MED KANELSTEKTE EPLER OG SALTRISTA MANDLER

Her kommer et par forslag til topping på grøt. Du kan lage grøten akkurat som du ønsker selv. Det kan jo være alt fra en kjøleskapsgrøt til standard havregrøt kokt på vann. Jeg elsker å lage digg topping, for da kan man forvandle en litt kjedelig grøt til en superkombo.

Kanelstekte epler

1 person

Ingredienser

• 1 eple skåret i små terninger (typ 1×1 cm).

• Kanel etter ønske.

• Litt raspet fersk ingefær (1/2 ts) – valgfritt, men gir et lite kick.

• En pinch havsalt.

• 1 liten ts kokosolje til å steke i.

Framgangsmåte:

Kutt eplet i biter og ha kokosolje i en stekepanne. Ha eplene i panna og krydre med kanel, rasp over ingefær og tilsett bittelitt havsalt. Stek på middels varme til eplene har begynt å mykne (eplekakestyle). Dersom du ønsker er søtere variant kan du selvfølgelig legge til litt honning eller lønnesirup.

Saltrista mandler

Ingredienser

• 1 pose mandler (250 gram).

• Litt vann.

• 1/2 ts havsalt.

Framgangsmåte:

Sett stekeovnen på 175 grader. Åpne posen med mandler, eventuelt ha mandlene over i en skål. Hell over litt vann slik at mandlene blir bløte. Hell av vannet og tilsett havsaltet. Rist/ rør godt slik at saltet fordeler seg jevnt på mandlene.

Ha mandlene på en bakepapirkledd plate og stek dem midt i ovnen i cirka 15–20 minutter. De er ferdige når de har fått bittelitt farge inni, så du må bare sjekke ved å dele en mandel i to.

Avkjøl, og ha i lufttett boks.

Topp grøten med epler, mandler, bær, kakaonibs og kanskje litt tahini-drizzle (eller annet nøttesmør), og seff en god dose kanel.

IDA er en skikkelig ernæringsnerd og en habil langdistanseløper. Hun debuterte på maraton i Valencia i 2019 med tiden 2:43:28 og har før det løpt 1:14:35 på halvmaraton i 2018.

Hun har en MSc. og fullfører straks en Diploma i Performance Nutrition ved The Institute of Performance Nutrition og elsker å sette seg inn i hvordan ting er bygget opp og henger sammen.

Ida kan hjelpe deg med å bli en bedre løper, samt å optimalisere ernæringa gjennom sin onlinecoaching på www.smartmatraskebein.no. Hun tar også på seg ulike oppskriftsutviklingsoppdrag for deg eller din bedrift.

@idabergslokken