k o k k a u s o pa s

Mikä juoma ruoan kanssa sopisi? Makuparien etsimisen uusi sääntö on, että kiveen hakattuja sääntöjä ei ole. Lue vinkkimme ja tartu rohkeasti uusiin ehdotuksiin! UUDET SÄÄNNÖT

Kutsu ystävät kylään, hauduta iso padallinen lammasta ja nosta se ronskisti pöytään.

Lammaspata 6 ANNOSTA | YLI 60 MIN. HINTA N. 3,90 € / ANNOS* n. 1,5 kg luutonta karitsanpaistia (pakaste) 2–3 rkl voita n. 1 tl suolaa 200 g Pirkka salottisipuleita 4 isoa valkosipulinkynttä 1 tlk (0,5 l) tummaa olutta (esim. Aura) n. 21/2 dl vettä 11/2 rkl Pirkka nautafondia 12 kokonaista mustapippuria 3 oksaa tuoretta rosmariinia

LISÄKSI n. 3rkl Maizena ruskeaa suurustetta

1. Sulata paisti jääkaapissa. Ota sulanut liha huoneenlämpöön noin tunti ennen ruoanvalmistusta. Poista lihasta kalvot ja ylimääräinen rasva. Paloittele liha 2–3 cm:n kuutioiksi. Kuori ja halkaise salottisipulit ja viipaloi kuoritut valkosipulit. 2. Ruskista lihat muutamassa erässä rasvassa pannulla ja lisää pataan. Mausta lihat suolalla. Ruskista myös sipulit ja valkosipulit. 3. Mittaa pataan olut, vesi ja fondi. Lisää pippurit ja rosmariinit. 4. Hauduta pataa liedellä kannen alla 2–21/2 tuntia, tai niin kauan kunnes liha on sopivan mureaa. Lisää pataan suuruste ja keitä 1 minuutti. Lisää vettä tai suurustetta makusi mukaan ja tarkista suolan määrä.

Vinkki! Voit käyttää oluen, veden ja fondin sijaan nesteenä noin 21/2 dl punaviiniä ja 1/2 litraa lihalientä. 1.

2.

3. 4.

OLUTVINKIT

1

HELPPO ALKU Perussääntö on, että miedolle ruoalle mieto olut, tuhdille voimakkaampi. Testaa silti ennakkoluulottomasti erilaisia yhdistelmiä. 2

PATAAN JA LASIIN Varma vinkki on tarjota ruoan kanssa samaa olutta, jota on käyttänyt ruoan valmistukseen, kuten tässä lammaspadassa.

3

SUKLAATA JA STOUTIA Porter ja stout sopivat suklaan ja suklaisten jälkiruokien kanssa. Kokeile vaikkapa olut-suklaakakkua, jonka ohjeen löydät sivulta 35.

KARITSA + OLUT Karitsassa on voimakas maku, joten sille voi valita tuhdin juoman. Tuhti punaviini on perinteinen pari, mutta kokeile täyteläisen tummaa lagerolutta.

Kumpi olut, Aura vai Velko?

Aura Tumma 5,2 % 0,33 l

Pari tuntia oluessa hautunut, pieniksi paloiksi leikattu lampaanpaisti muuttuu upean mureaksi.

Tofusalaatti 4 ANNOSTA | ALLE 30 MIN. HINTA N. 2,35 € / ANNOS*

n. 400 g tuoretta vihreää parsaa ripaus suolaa 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa 1/2 ruukkua basilikaa 1 pkt (250 g) SoFine SoCheeze -tofukuutioita, mediterranean herbs (Välimeren yrtit) 1 rs (125 g) Pirkka vadelmia

KASTIKE 3 rkl tofun marinadin öljyä 1–11/2 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunankuorta raastettuna ripaus sokeria ripaus suolaa ripaus mustapippuria

1. Kuori parsa halutessasi. Keitä parsa laakealla pannulla noin 3 minuuttia. Mausta suolalla. 2. Levitä rucola ja basilikanlehdet tarjoiluvadille. Nostele päälle hieman jäähtynyt parsa. Levitä päälle tofukuutiot ja vadelmat. 3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa kastike erikseen tai lisää se salaattiin vasta juuri ennen tarjoamista.

UUTUUS

Parsa ja tuoreet rasiavadelmat tekevät keväisestä tofusalaatista kauniin ja juhlavan.

SoFine SoCheeze cubes mediterranean herbs 250 g

KUPL AT L ÄPI ATERIAN Jos olet epävarma viinivalinnasta, turvaudu kupliin. Hapokas kuohuviini tasapainottaa kokonaisutta ja jättää suuhun raikkaan jälkimaun.

Pirkka vadelma 125 g

Makkara-katkarapupasta 4 ANNOSTA | ALLE 30 MIN. HINTA N. 3,85 € / ANNOS* 1 pkt (400 g) Barilla gluteenitonta spagettia 1 ps (180 g) Pirkka isoja katkarapuja (pakaste) 1 pkt (260 g) HK Maakarit Katalonian Carlos -makkaraa 2 (80 g) salottisipulia 2 valkosipulinkynttä 1–2 rkl puolikuivattujen tomaattien öljyä 2 tl (savu)paprikajauhetta 1 plo (33 cl) Pirkka Parhaat Cidre Brut kuivaa omenasiideriä 1 dl Pirkka Parhaat puolikuivattuja tomaatteja 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1/2 ruukkua lehtipersiljaa

1. Laita pastavesi kiehumaan. Ota katkaravut huoneenlämpöön. 2. Kuori ja viipaloi makkarat. Hienonna salottisipulit ja viipaloi valkosipulinkynnet. 3. Kuumenna 1 rkl puolikuivattujen tomaattien öljyä paistinpannussa ja ruskista makkaraviipaleet. Siirrä pois pannulta lautaselle odottamaan. 4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. 5. Lisää tarvittaessa öljyä pannuun ja kuullota sipulit. Lisää savupaprikajauhe ja paista vielä hetki. 6. Kaada siideri pannuun ja keitä voimakkaasti kiehuen 5–7 minuuttia. Lisää puolikuivatut tomaatit, makkarat ja kohmeiset katkaravut. Anna kastikkeen kiehahtaa. 7. Mausta kastike suolalla sekä pippurilla. Sekoita kastike valutetun kuuman pastan joukkoon ja viimeistele ruoka hienonnetulla lehtipersiljalla.

Makkara-katkarapupasta on herkullisen tulinen viikonloppuruoka. Liemi keitetään pullollisesta omenasiideriä.

Barilla gluteeniton spagetti 400 g

HK Maakarit Katalonian Carlos 260 g

MAKKARA + SIIDERI Meinasitko jo suunnata oluthyllylle? Kokeile vaihteeksi makkaran kanssa siideriä. Sopivasti tulinen pasta ja runsaan omenainen siideri sopivat hienosti yhteen.

Holiton suora

Jos et halua tarjota ruoan kanssa alkoholia, sekoita juomapariksi raikas mocktail. Nämä kolme pursuavat makua.

Hedelmä-kombuchamocktail Keväisen keltainen juoma valmistuu kätevästi valmiista mangososeesta, passiohedelmistä ja kombuchasta. Katso resepti: K-Ruoka.fi

Alkoholiton tyrni-sour Ravista raikas tyrni-sour shakerissa tai hillopurkissa. Juoman vaahto on peräisin kananmunan valkuaisesta. Täytä lasit piripintaan jäillä ja tarjoa heti. Katso resepti: K-Ruoka.fi

Karpalomocktail

Hapan ja raikas karpalomocktail toimii hyvin läpi aterian. Koristele lasit halutessasi näyttävillä mustikka-rosmariinitikuilla. Katso resepti: K-Ruoka.fi

MOCKTAILIN POHJAKSI

UUTUUS

Muhkea maku Pirkka Parhaat kylmäpuristettu tyrnitäysmehu 350 ml sisältää vain ja ainoastaan tyrniä. Kokeile myös shottina!

UUTUUS

Kakkuleipurin apu Pirkka Parhaat kylmäpuristettu karpalotäysmehu 350 ml sopii juomien lisäksi myös kotoisaan kiisseliin.

Kuin tropiikissa Pirkka mangosose 0,5 l on täyttä mangoa. Käytä juoman pohjana tai lusikoi sellaisenaan tai vaikka aamupuuron seassa.

Salaatilla kuorrutettu nieriä 4 ANNOSTA | 30–60 MIN. HINTA N. 5,55 € / ANNOS* 1 (700 g) iso nieriäfilee 1 tl suolaa

SALAATTI 1 ps (65 g) Pirkka Luomu salaattisekoitusta 1/2 (à 300 g) kurkkua 1 ps (125 g) retiisejä 2 rkl Pirkka Parhaat italialaista ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl sitruunanmehua ripaus Pirkka Parhaat sormisuolaa

1. Poista nieriästä tarvittaessa ruodot. Ripottele 1/2 tl suolaa fileelle. Nosta kala öljyttyyn uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla kalan paksuudesta

Salaatilla kuorrutettu nieriä on näyttävä kalaruoka.

riippuen 15–20 minuuttia. Kala saa jäädä meheväksi keskeltä. 2. Kaada salaattisekoitus kulhoon. Halkaise kurkku pitkittäin, poista siemenet ja viipaloi puolirenkaiksi. Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi. 3. Irrota nahka kypsästä kalasta. Ripottele päälle 1/2 tl suolaa. 4. Nostele salaattia kalan päälle. Viimeistele oliiviöljyllä, sitruunanmehulla ja sormisuolalla. Tarjoa loppu salaatti erikseen kalan kanssa.

UUTUUS KAL A + KEVYT PUNAVIINI Luulitko, ettei kalan kanssa saa juoda punaviiniä? Vanhaa sääntöä on päivitetty. Jos olet punaviini-ihmisiä, valitse huoletta juomahyllyltä kevyt ja hedelmäinen vaihtoehto. Myös vähäinen alkoholimäärä auttaa yhdistelemisessä.

Pirkka Parhaat italialainen ekstra-neitsytoliiviöljy IGP Toscana 250 ml

Pirkka Parhaat sormisuola 125 g

Cheers & cin cin!

Omenasiideri on mainio pari ruoalle. Järjestä siideri-tasting, kata pöytään tapaksia ja löydä oma suosikkisi eri siiderityyleistä.

Pirkka Parhaat manchego 150 g

Villi Hawkes Urban Orchard Apple Cider medium dry 4,5 %, 0,5 l, on heille, jotka haluavat siideriltään jotain uutta ja yllättävää: lontoolainen puolikuiva siideri maistuu melkein viiniltä. Pirkka Parhaat Cidre Brut Rosen 4,5 %, 0,33 l, valmistuksessa käytetään myös "punalihaisia" omenoita, joista saadaan kaunis pinkki väri. Ranskalainen siideri on maultaan hedelmäinen, pyöreä ja kuiva.

Pirkka Parhaat Cidre Brut kuiva omenasiideri 4,5 %, 0,33 l, on premium-luokan siideri, joka valmistetaan Ranskassa. Kuiva, hapokkaan hedelmäinen maku tekee siitä oivan ruokajuoman.

Pirkka Parhaat kivelliset kreikkalaiset kalamataoliivit 350 g/200 g

Happy Joe Cloudy Apple 4,7 %, 0,275 l, on valmistettu suodattamattomasta omenamehusta. Siksi sen väri on houkuttavan samea ja maku lempeä, puolikuiva.

Klassinen Pirkka Parhaat Aito Omena kuiva omenasiideri 5,2 %, 0,33 l, on varma ostos suomalaisen raikkaan, kuivan siiderin ystävälle.

Rehevä Samuel Smiths Organic Cider 5 %, 0,55 l, on runsas luomuomenasiideri reilussa pullossa. Täyteläisen ja maanläheisen maalaissiiderin ystävän valinta.

Pirkka Parhaat tapasleikkeleet 150 g

Maistelun kaava

Kombuchaa, uutuusoluita tai kenties saksalaisia valkoviinejä? Valitse juomatyyli, hanki juomat ja järjestä hauska tasting kavereiden kanssa!

ALOITA TEEMASTA. Tastingissa on ideana maistella ja vertailla keskenään jollain tapaa samankaltaisia asioita. Valitse illan teema. Se voi olla esimerkiksi eri oluttyypit, eri rypälelajikkeista valmistetut valkoviinit, kombuchat tai omenasiiderit. Maistelemalla erityylisiä eri valmistajien ja tuottajien juomia rinnakkain niiden erot on helppo havaita. Saatatte löytää uuden suosikin!

VÄHINTÄÄN KOLME. Valitse tastingiin kolmesta kahdeksaan erilaista juomaa. Sitä enempää ei kannata, koska makuaisti väsyy eikä eroja enää löydä samalla tavalla.

KEVYESTÄ VAHVAAN. Lajittele juomat makujärjestykseen niin, että aloitatte kevyimmästä ja etenette kohti vahvempia. Esimerkiksi oluiden kohdalla järjestys voisi olla vaaleasta lagerista porteriin.

TULPPAANI TOIMII. Tulppaanin muotoinen lasi on paras maistelussa, sillä pesämäinen muoto avaa aromeita parhaiten ja kapea suuaukko estää niitä karkaamasta. Viinilasit, eritoten punaviinilasit, toimivat mainiosti. Jos niitä ei ole, älä huoli, käytä mitä tahansa laseja. Jokaiselle juomalle olisi hyvä olla oma lasi.

VETTÄ VÄLISSÄ. Kata pöytään vesilasit, jotta jokainen voi hörpätä vettä eri juomien välissä. Näin edellinen juoma ei vaikuta seuraavan arvioon. Myös vaalea leipä neutraloi suuta.

NUUHKAISE ENSIN. Tuoksuttele jokaista juomaa ennen maistamista heti kaatamisen jälkeen ja kuvaile rohkeasti. Vääriä termejä ei ole! Ja sitten vain maistamaan.

JÄRJESTÄ SIIDERITASTING TAPAS-TYYLIIN! Kurkkaa kaikki tarjoilut edelliseltä aukeamalta.

Pirkka sulatejuustopala 250 g

Juustokeitto on ihanan helppo mutta juhlava alkuruoka. Soppa saa makua selleristä ja valkoviinistä.

Juustokeitto 6 ANNOSTA | 30–60 MIN HINTA N. 1,40 € / ANNOS*

2 (100 g) Pirkka banaanisalottisipulia 2 valkosipulinkynttä 1 pala (170 g) selleriä 2 rkl oliiviöljyä 5 dl vettä 11/2 rkl Pirkka kasvisfondia 1 pkt (250 g) Pirkka sulatejuustopalaa 2 dl valkoviiniä 1 dl Pirkka kuohukermaa

PÄÄLLE 1 dl Pirkka kuohukermaa herneenversoja mustapippuria 1. Hienonna kuoritut banaanisalottisipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta selleri. 2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita ja selleriä noin 10 minuuttia. 3. Lisää vesi ja kasvisfondi ja keitä, kunnes selleri on kypsää. 4. Lisää sulatejuusto, valkoviini sekä kuohukerma ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Soseuta keitto sauvasekoittimella. 5. Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi. Koristele keittoannokset kermavaahdolla, herneenversoilla ja mustapippurilla.

JUUSTO + RIESLING Hapokas riesling on valkoviinien tuhattaituri. Se toimii loistavasti tuhdin kermaisten ruokien kanssa, sillä se taittaa mukavasti rasvaisuutta.

Black Tower Classic Riesling 0,75 l

Suloisiin valkosuklaatryffeleihin tarvitset vain muutaman raaka-aineen.

TIESITKÖ? VALKOSUKLAA JA PINOT NOIR -PUNAVIINI OVAT IHANA PARI!

Suklaanhimon taklaus

Akuuttiin makeannälkään auttaa suklaa. Leivo ihana kakku, tee ilmava mousse tai kunnolla makeita tryffeleitä.

SUKL AA + PORT(TERI) Suklaan klassikkopari on portviini: tummalle ruby port ja valkoiselle tawny. Mutta yllätä vieraasi ja tarjoa olutkakun parina portin sijaan portteriolutta!

Sisältä mehevän suklaakakun jujuna ovat olut ja tuorejuustokuorrutus.

Kuohkea suklaamousse sulaa suuhun.

Olut-suklaakakku 8 ANNOSTA HINTA N.0,85 € / ANNOS Sulata 150 g voita. Lisää jäähtyneen voin joukkoon 2 dl huoneenlämpöistä stout-olutta (esim. Murphys). Vatkaa 2 kananmunan raken- ne rikki kierrevatkaimella ja lisää voi-olutseos. Sekoita keskenään 31/2 dl vehnäjauhoja, 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria ja 11/2 dl sokeria. Lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Rouhi 100 g Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %) ja kääntele se taiki- naan. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuo- kaan (Ø 20 cm). Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Irrota jäähtynyt kakku varovasti vuoasta. Kakku saa jäädä keskeltä taikinaiseksi. Vatkaa sähkövatkaimella 1 rs (180 g) tuorejuustoa, 50 g pehmeää voita, 11/2 dl tomusokeria ja 1 tl vaniljasokeria sileäksi kuorrutukseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle. Valuta kakun päälle n. 2 rkl vaahterasiirappia juuri ennen tarjoamista. Säilytä kakku jääkaapissa.

Suklaamousse 6 ANNOSTA HINTA N. 0,60 € / ANNOS Paloittele 200 g Pirkka tummaa leivonta- suklaata (55 %) ja 50 g voita kulhoon. Sulata mikrossa tai kattilassa vesihauteessa. Anna jäähtyä. Erottele 2 kananmunan valkuaiset ja keltuaiset. Kun suklaaseos on jäähtynyt kädenlämpöiseksi, vatkaa keltuaiset suklaan joukkoon. Vatkaa valkuaiset kiiltäväksi, kovaksi vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa 1 dl sokeria. Vatkaa 2 dl Pirkka kuohukermaa toisessa kul- hossa vaahdoksi. Sekoita valkuais- ja kerma- vaahto suklaaseokseen varovasti nostellen. Jaa suklaamousse jälkiruokakulhoihin ja nosta jääkaappiin jähmettymään ennen tarjoilua.

Valkosuklaatryffelit 16 KPL HINTA N. 0,30 € / KPL Kuumenna 1/2 dl kuohukermaa, 25 g voita ja 1 tl vaniljasokeria pienessä kattilassa kiehuvaksi. Siirrä kattila sivuun, lisää 1 ps (175 g) Pirkka valkosuklaahippuja ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Kaada massa kulhoon. Peitä kulho kel- mulla ja nosta jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Ota massasta lusikalla nokareita ja pyöritä pieniksi palloiksi (Ø 2 cm). Sokeroi kätesi tomusokerilla. Nosta pallot jääkaappiin kovet- tumaan puoleksi tunniksi. Sulata 100 g Pirkka valkoista leivontasuklaata kuorrutusta varten mikrossa. Sekoita tasaiseksi. Upota tryffelit suklaaseen ja nosta lautaselle. Anna kuorru- tuksen kovettua jääkaapissa 15 minuuttia.

35

Lonkerosohjo 5 ANNOSTA | YLI 60 MIN HINTA N. 0,60 € / ANNOS*

1 tlk (0,5 l) Pirkka greippilonkeroa TAI Pirkka karpalolonkeroa 1/2 dl glukoosisiirappia (Dansukker) 2 rkl limetinmehua

1. Sekoita lonkero, glukoosisiirappi ja limetinmehu pakastimen kestävässä metalli- tai lasivuoassa. Suojaa kannella tai foliolla ja laita pakastimeen. 2. Sekoita lonkeroseosta haarukalla 1 tunnin välein yhteensä 3–4 tuntia, kunnes juoma on muuttunut sohjomaiseksi. 3. Tarjoa lonkerosohjo jäähdytetyistä laseista.

Vinkki! Sohjo onnistuu myös greippilimonadista. Voit tehdä sohjon etukäteen. Sohjo säilyy käyttökelpoisena noin 5 päivää.

Karpalolonkerosohjon väri on kauniin vaaleanpunainen, greipistä saat elegantin vaaleaa.

LONKERO = JÄLKIRUOKA Supertrendikäs lonkero on jo itsessään helppo jälkiruoka, kun tarjoat sen jäisenä sohjona, lusikoitavana cocktailina.

Pirkka greippilonkero 4,5 % 0,5 l

Pirkka karpalolonkero 4,7 % 0,5 l

KUPLILLA, KIITOS Kulaus pirteää virvoitusjuomaa raikastaa ruoan kuin ruoan.

HARTWALL JAFFA VIHREÄ OMENA SOKERITON 1,5 L Vihreä juoma maistuu kirpeänmakealta omenalta. Kokeile tätä mocktaileissa. Saatavilla vain K-ruokakaupoista.

HARTWALL NOVELLE KALSIUM KIVENNÄISVESI 1,5 L Lasillinen matalahiilihappoista kivennäisvettä sisältää 19 % päivän kalsiumin saantisuosituksesta. Suolaton vesi toimii janojuomana. PIRKKA SITRUUNANMAKUINEN KIVENNÄISVESI 1,5 L Mineraalipitoinen ja raikas vesi on kuin kuplavettä sitruunalohkoilla.

SAN PELLEGRINO LUONNON MINERAALIVESI 1 L Maailmankuulu italialainen hiilihapotettu kivennäisvesi on varma valinta juhlapöytään.

FEVER-TREE GINGER BEER 0,5 L Samean ja tujun inkiväärisen juoman kuplat ja hedelmäinen makeus tasoittavat ruokien tulisuutta.

CLUB MATE ORIGINAL 0,5 L Saksalainen mate-uutteesta tehty omaperäinen ja piristävä juoma maistuu koukuttavasti ruohoiselta ja yrttiseltä. Paras pari falafeleille.

GOOD GUYS KOMBUCHA INKIVÄÄRI 0,35 L LUOMU Pirteän hapan ja kupliva fermentoitu teejuoma eli inkiväärikombucha on mainio kaveri tuhdeille grilliruoille.

FENTIMANS CURIOSITY COLA 0,275 L Lämpimän yrttinen ja voimakkaan kolainen aromikas juoma on tyylikäs valinta.

COCA-COLA 0,5 L Klassinen kylmä Coca-Cola on mahtava makupari uunituoreelle pizzalle. Kokiksen hiilihappo keventää pizzan rasvaisuutta ja makea hapokkuus korostaa tomaatin makua.

Jännät maltaiset Onko erikoisolutbuumi valloittanut sinunkin jääkaappisi? Sihauta pullo tai tölkki auki ruokapöydässä, sillä olut sopii ruokajuomaksi lähes kaiken kanssa.

Olutkulttuuri on murroksessa. Oluen kokonaiskulutus laskee, mutta erikois- ja pienpanimo-oluiden kysyntä kasvaa. Suomalaisten halu kokeilla uusia maltaisia makuja ei ole laantumassa, joten poimimme sinulle valmiiksi olutvalikoiman kuumimmat putelit.

IPA ELI INDIAN PALE ALE Katkeraa IPA-olutta pantiin jo siirtomaa-ajalla. Brittisotilaille kuljetettiin tuolloin Intiaan vahvaa ja tuhdisti humaloitua juomaa, joka säilyi hyvin pitkällä laivamatkalla. IPA-oluet ovat viime vuosina vakiinnuttaneet asemansa myös suomalaisten suussa. Pirkka Parhaat IPA on vaalean kuparisen värinen ja suodattamaton pintahiivaolut, joka valmistetaan Mikkelissä Saimaa Brewing Company -pienpanimossa. Maltainen ja maltillisesti humaloitu juoma sopii mausteisten grilliruokien ja tuhtien makkaroiden kaveriksi.

NEIPA ELI NEW ENGLAND IPA Raikkaan NEIPA-oluen alkukoti on Vermontin osavaltiossa. Oluttyypille on luonteenomaista sitrusmaisuus, raikkaus ja helppo juotavuus. Se maistuu myös monille, jotka pitävät IPAa liian katkerana. Lahden Erikois NEIPA on keskiasteisesti humaloitu. Siinä on mangomainen alkupuraisu

ja pehmeän hedelmäinen maku. Trooppisen raikas olut toimii mausteisten thairuokien kanssa. Tästä on helppo aloittaa oluiden maistelu.

CREAM ALE Cream ale on yhtä aikaa sekä ale että lager. Se on alen tapaan käytetty pintahiivalla mutta sen jälkeen vielä varastokäytetty lagerista tutulla pohjahiivalla. Olvi American Cream Ale on matalahappoinen, kevyt, pehmeä, vienon hedelmäinen ja hieman greippinen olut. Oluessa on kauniin kuohkea vaahto. Testaa mietoa ja helposti lähestyttävää cream alea hampurilaisten kanssa.

AMBER ALE Amber ale on amerikkalainen pintahiivaoluttyyli, jolle on nimensä mukaisesti tyypillistä meripihkainen väri. Pirkka Parhaat Amber Ale on suodattamaton olut, josta löytyy sekä maltaista makeutta että jälkimausta humalan kuivuutta. Tölkillinen sopii sekä ribsien että mietojen pehmeiden juustojen makupariksi. Oluen valmistaa pienpanimo Saimaa Brewing Company Mikkelistä.

HAPANOLUT Sour ale ja muut hapanoluet ovat nyt oluttrendien aallonharjalla. Hapanoluita yhdistää bakteeri- tai villihiivakäymisellä aikaan saatu kirpsakan hapan maku. Malmgårdin Kuningatar sourissa on marjainen tuoksu ja aromi. Pirskahtelevan raikkaassa ja hapokkaassa juomassa maistuvat marjat, jälkimaussa myös ripaus humalan katkeroa. Kesäinen olut toimii niin kanasalaatin, mansikkakakun kuin suklaan kanssa.

INKIVÄÄRIOLUT Jos tykkäät inkiväärin tulisuudesta, ihastut varmasti inkivääriolueen. Hollow & Fentimansin perinteisen ginger beer -juoman valmistamiseen käytetään vain viittä ainesosaa: inkiväärinjuurta, vettä, sokeria, hiivaa ja päärynämehua. Juoma maistuu makealta, ja inkiväärin sähäkkä polte lämmittää mukavasti. Mausteinen inkivääriolut toimii parhaiten jääkylmänä, ja se sopii tulisten ruokien tai sipsien kaveriksi. Olut on gluteeniton ja vegaaninen.

VILLI KORTTI Iso-Kallan Groteski voitti viime vuonna Vuoden paras olut -kilpailun. Olut on tyyliltään puolalainen Piwo Grodziskie, jolle on tyypillistä mieto alkoholipitoisuus, vehnäoluen raikkaus ja hento savuisuus. Iso-Kallan Groteskin tuoksussa aistii nuotiota. Olut on miedosti humaloitu, ja se maistuu lämpimän savuiselta, miedon katkeralta ja tasapainoiselta. Savuolut toimii erilaisten grilliruokien kanssa.

Hollows & Fentimans Ginger Beer (4 % 0,33 l) sopii myös keliaakikolle.

Pirkka Parhaat Amber Ale (4,7 % 0,5 l) saa kauniin värinsä karamellimaltaista. Pirkka Parhaat IPA (5,5 % 0,5 l ) on parasta 7–9-asteisena.

Lahden Erikois NEIPA (5,5 % 0,5 l) on kuin tölkillinen tropiikkia.

Malmgård Kuningatar Sour (5 % 0,33 l) sisältää vadelmaa, mustikkaa ja mansikkaa.

Iso-Kallan Groteskiin (3,2 % 0,33 l) käytetään vain savustettuja vehnämaltaita.

Kääräise voileipäkakku rullalle!

Ainekset: 16 kpl paahtoleipäviipaleita 1 dl kasvis- tai lihalientä Täyte: 1 plo Felix Paprikamajoneesia 1 kpl punainen paprika 1 kpl punasipuli 100 g salamia Koristeeksi: 1 dl Felix Kruunu-majoneesia. Voit halutessasi maustaa majoneesin lusikallisella ketsuppia tai sinappia. VOILEIPÄKAKKU KÄÄRETORTTUNA

F E L I X M A J O N E E S I E N U L K O A S U O N U U D I S T U N U T

1 ruukku pienilehtistä basilikaa syötäviä orvokkeja tai tuoreita yrttejä Valmistusohje: Leikkaa paahtoleivistä reunat ja asettele leipäviipaleet leivinpaperin päälle hieman päällekkäin. Kostuta kasvis- tai lihaliemellä. Painele voileipien reunat tiukasti yhteen. Levitä päälle toinen leivinpaperi ja kaulitse pohjaa hieman tiiviimmäksi. Valmista täyte hienontamalla paprika, punasipuli ja salami pieniksi kuutioiksi. Lisää joukkoon paprikamajoneesi. Levitä täyte leipäviipaleiden päälle ja rullaa tiukaksi rullaksi leivinpaperin avulla. Nosta jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi. Levitä tekeytyneen voilepäkakkukääretortun pinnalle majoneesia. Koristele lopuksi pienilehtisellä basilikalla ja syötävillä orvokeilla tai tuoreilla yrteillä.