k a u d e n y k k ö n e n

Taikaa keittiössä

Ricottajuuston valmistaminen itse on taianomaista puuhaa mutta ei lainkaan vaikeaa. Sipaise valmista ricottaa leivän päälle. Muuta ei tarvita.

Oletko koskaan tehnyt taikatemppua keittiössä? Siltä ricottajuuston tekeminen tuntuu. Ensin on kattilallinen maitoa, mutta hetken päästä se on muuttunut juustoksi. Eikä oman ricotan tekeminen ole lainkaan vaikeaa tai vaadi erikoisia raaka-aineita. Tarvitset vain maitoa, kermaa, sitruunanmehua, ison kattilan, harsokankaan ja hiukan aikaa. Jotta itse tehty ricotta onnistuu, maidon täytyy olla tarpeeksi rasvaista. Siksi täysmaidon joukkoon lisätään vielä kuohukermaa. Maitokermaseosta kuumennetaan kattilassa kiehuvaksi, minkä jälkeen kattilaan lisätään sitruunanmehu. Sitten vain odotetaan taian tapahtumista. Hapan sitruunanmehu juoksettaa maidon, eli maidon proteiinit erottuvat heran joukosta juustomassaksi. Juoksettunut juustomassa siivilöidään harsokankaan läpi ja jätetään valumaan pariksi tunniksi.

Jäljelle jääneen heran voi lorauttaa sämpylätaikinaan, sosekeittoon, makaronilaatikkoon tai paistaa vaikka pannariksi. Sen voi myös pakastaa, joten aivan kaikkia käyttökohteita ei tarvitse keksiä kerralla.

Helpommalla toki pääsee, kun ostaa ricotan valmiina kaupasta. Se onkin varsinainen hävikkiherkku, sillä juuston syntysijoilla Italiassa se valmistetaan muiden juustojen valmistuksessa yli jääneestä herasta. Ricotta tarkoittaa kirjaimellisesti uudelleen keitettyä.

Itse tehty ricotta kannattaa säästää erityisiin herkutteluhetkiin ja syödä sellaisenaan, mutta kaupan ricotasta valmistuu helposti vaikka mitä lasagnesta kakkuihin.

Itse tehty ricotta 1 KPL | YLI 60 MIN HINTA N. 4,40 € / KPL*

2 l Pirkka täysmaitoa 5 dl Pirkka kuohukermaa 1/2 tl suolaa 1/2 dl sitruunanmehua

1. Kuumenna kattilassa maito ja kerma lähes kiehuvaksi. Lisää sitruunanmehu ja kiehauta.

2. Nosta kattila liedeltä. Lisää suola ja sekoittele hetken aikaa. Anna juoksettuneen seoksen seistä muutama minuutti, älä enää sekoita. 3. Levitä puhdas harsokangas lävikön tai juustomuotin päälle. Kaada massa harson päälle ja valuta. Valuta massaa pari tuntia. Mitä pidempään massaa valuttaa, sitä kiinteämpi juustosta tulee.

2 X RICOTTA- HERKKU

KATSO RESEPTIT K-RUOKA.FI TAI K-RUOKASOVELLUS

RICOTTA-MANTELIKAKKU Luontaisesti gluteeniton kakku on todella mehevä. Sen salaisuus on ricotan lisäksi taikinaan laitettava mantelijauho.

BASILIKA-RICOTTAKAKKU Ricotta toimii myös suolaisen juustokakun täytteessä. Upea väri ja maku ovat peräisin basilikasta.

OIKAISE TÄLLÄ

Pirkka Parhaat ricotta 250 g UUTUUS

Herkullisen illan kaava: Itse tehty ricotta, näkkäri ja marjat.

Vallaton tuutti

Täytä suklaamunat lempijäätelölläsi ja valuta päälle suklaakastiketta. Pääsiäisen makein jälkkäri on tässä!

Jäätelöllä täytetyt suklaamunat 2 ANNOSTA | ALLE 15 MIN

2 (à 100 g) isoa suklaamunaa (esim. Kinder Maxi Surprise) suklaakermajäätelöä vaniljakermajäätelöä Pirkka suklaakastiketta Pirkka kinuskikastiketta pääsiäismakeisia koristerakeita

1. Leikkaa suklaamunista terävällä, ohuella veitsellä varovasti hattu irti, jotta saat lelun pois. Ei haittaa vaikka irrotettava hattu murenee. 2. Aseta suklaamunat esimerkiksi jälkiruokakulhoihin. Ota jäätelöistä jäätelökauhalla pieniä palloja ja täytä suklaamunat jäätelöllä. Koristelet annokset kastikkeilla, pääsiäismakeisilla ja koristerakeilla. Tarjoa heti.

Vinkki! Kastikkeet pysyvät paremmin annoksen pinnalla, kun ne ovat jääkaappikylmiä.

Mitä enemmän täytteitä, sitä parempi!

Pirkka suklaa- ja kinuskikastike 300 g

PAKKO KOKATA

Kassler LIHAMESTARI VINKKAA

2 Näin valitset Kassler eli possunniska on melko rasvaista sian lihaa. Se sopii kokonaisena kypsennettäväksi pitkän haudutuksen vaativiin pataruokiin, esimerkiksi nyhtöpossuun. Se käy mainiosti myös grillipihveihin.

Näin käsittelet Pirkka kassler on valmiiksi miedosti suolattua ja kätevä valmistaa kokonaisena. Grillipihvit mureutuvat, kun laitat ne öljypohjaiseen marinadiin, jossa on soijakastiketta ja yrttejä.

Näin valmistat Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta. Kokeile lorauttaa lihan kanssa pataan tummaa Guinness-olutta. Padan kaveriksi vaikka perunaa ja raikasta vihreää salaattia.

VINKIT ANTOI LIHAMESTARI MIRA SAMMALKORPI NAKKILAN K-SUPERMARKET ONNIPEKASTA.

Ajan kanssa Rauhassa kohonneen leivän tunnistaa suloisista koloista.

Leivän viljasta 18 prosenttia on täysjyväkauraa. Jokaisen leivän pintaan tehdään viillot käsin ennen paistamista.

Fazer Kiireetön -sarjan leivät on leivottu taikinajuureen vähemmällä hiivalla. Leivät ovat saaneet kohota kaikessa rauhassa, mistä tulee lisää makua.

UUTUUS

Fazer Kiireetön kauraleipä 390 g

KALAMESTARI VINKKAA "Nieriällä on paksu nahka, josta tulee paistettaessa rapea. Paista nieriäfilee keskikovalla lämmöllä vain nahkapuolelta. Laita pannulle ensin vähän öljyä, lisää sitten voita ja siihen suolalla ja pippurilla maustettu kalafilee nahka alaspäin. Valele kalaa pannulla olevalla voi-öljyseoksella."