K-Ruoka 9/2020

9

26.8.–29.9.2020 K-Ruoka.fi

Uusi herkku perjantaiksi

Kaalihurmos Kahdeksan kaalia ja syksyn lempireseptisi s. 26 Lastenjuhlien puheenaihe Frozen-kakku, kissakakku ja yksisarvismokkapalat s. 60 Varma nakki Kalapyörykkäpelti säästää tiskivuorelta s. 69

LISÄÄ VIHREÄÄ LAUTASELLE

HK Vihreät ovat KOHTA kaupoissa.

MAUKASTA KASVIPROTEIINIA HERNEISTÄ JA HÄRKÄPAVUISTA. käytä kuten lihaa.

Pakko kokata

Rakastu sinäkin!

Uusi himottava perjantaiherkku on tässä! Tarjoa överilohkoperunat ranskan­ kerman, pekonin ja juuston kanssa.

Överilohkoperunat 4 annosta, 30–60 min, n. 1,40 € / annos*

1 kg Pirkka perunoita (vihreä tai keltainen pussi) 2 rkl rypsiöljyä 1 tl suolaa 1 pkt (150 g) Pirkka suomalaista pekonia 100 g Pirkka Parhaat cheddarjuustoa tai kermajuustoa 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) 1/2 dl majoneesia 2 kevätsipulia 1 rkl punaviinietikkaa 1/4 tl mustapippuria 1. Pese perunat ja lohko ne kulhoon.

Muisto Irlannista

Grilliherkku vie nälän, taatusti.

Asuin opiskeluaikoina hetken Galwayssa, Irlannissa. Asuntolamme viereinen grilli oli kovassa käytössä, sillä ruoanlaitto pienessä keittiössä ei innostanut. Mieleeni ovat painuneet nämä lohkoperunat, joilla nälkä tosiaan lähti. Paksut uppopaistetut perunalohkot peitettiin ranskankermalla ja oranssinkeltaisella cheddarjuustoraasteella. Lisäksi pinnalle ripoteltiin keko kuumaa pekonimurua. Ainoa vihreä asia annoksessa oli hienoksi leikattu ruohosipuli! Överilohkoperunat syntyvät helposti kotikeittiössä ilman uppopaistamista.

Parhaimmat lohkoperunat syntyvät kiinteistä perunalajikkeista. Toinen kikka on riittävän kuuma uuni. 225 astetta takaa, että perunat saavat pintaansa kunnolla väriä. Irlannissa olennainen osa lohkoperunoita oli niille pirskoteltava mallasviinietikka. Sitä harvemmin löytää Suomesta, mutta punaviinietikka käy aivan yhtä hyvin."

Ruokatoimittaja Minna Rautio-Pakaste

Lisää öljy ja suola, sekoita hyvin. Levitä perunat leivinpaperin päälle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.

2. Paista perunoita 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

3. Suikaloi pekoni ja laita se kylmälle pannulle. Paista pekonit rapeiksi ja siirrä talouspaperin päälle lautaselle.

4. Raasta juusto. Sekoita kulhossa keskenään ranskankerma ja majoneesi.

Suikaloi kevätsipulit.

5. Jaa perunat kulhoihin. Valuta päälle etikka. Lisää juustoa, ranskankermakastiketta, pekonia ja kevätsipulia.

Rouhi päälle mustapippuria myllystä.

Tarjoa heti.

K-Ruoka.fi

3

RAPEAT & TÄYTETYT KAURAMUROT

TÄYNNÄ MANSIKKAA TAI MUSTIKKAA.

Muista myös AXAn granolat ilman lisättyä sokeria

VALIKOIMA SAATTAA VAIHDELLA MYYMÄLÖITTÄIN.

9/2020

G=gluteeniton, V=vegaaninen

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Vegaaniset hampurilaiset V Yön yli uunipuuro V Ruusukaalipasta G Kuorrutettu kukkakaali G Mehevä punakaalisalaatti G, V Lehtikaali-palsternakkacurry G Kurpitsalasagne Herkkusienibolognese V Sienipuustit

Liharuoat

32

Sivele hummus kukkakaalin pintaan ja lykkää uuniin. Rapea pinta on koukuttavan herkullinen.

Uunivalmiit kanansiivet ja salaatti G Parsakaali-kanawokki Jauheliha-kaalilaatikko uunissa G Kanaleikkeet ja paahdettu romanesco Possu-suppilovahveropata Lihapullavuoka Makaronilaatikko lihaliemellä Makkarakeitto G Makkarastroganoff G Currywursthodarit Croque monsieur

Kalaruoat

Paistetut kuhafileet G Sinappiuunilohi ja kyssäkaaliranskalaiset G Uunilohipasta Kylmäsavulohi-munapannu G Kalapyörykkäpelti G

57

Sunnuntain pitkä aamupala päättyy bataattiin.

62

Lasten hittikakulla on kultaiset viikset.

9 Parasta nyt Kolme herkkua kotimaisesta omenasta.

51 Lasten kanssa Rakenna hauska kurkkukrokotiili.

15 Syömään Kiinnostavimmat uutuustuotteet ja ruokailmiöt.

52 Pikkuisen parempaa Vastustamaton croissantvuoka, smoothie puolukasta ja toffeebataatit.

21 Koukussa kalaan Leivitä kuha gluteenittomasti kaurajauhoilla.

23 Tekijän tarina Pohjolan peruna jalostaa kotimaista perunaa.

25 Makutesti Maistelimme vegaaniset välipalat.

26 Innostu & onnistu 8 x kaali.

Mikä on sinun suosikkisi?

36 Ostoslistalle Osta suomalaisia kasviksia.

39 Kaikkien huulilla Possusuppilovahveropata on hitti.

40 Tiistairuokaa Tee pastaruoat nyt uunissa.

48 Superhelpot Maistuvaa makkarasta, pikapikaa!

Herkut ja leivonnaiset

Omenahillo uunissa G, V Omenakakku Vegaaninen omenapiirakka V Kurkkukrokotiili Croissantvuoka Puolukkasmoothie Toffeebataatit G, V Yksisarvismokkapalat Kissakakku Frozen-kakku

18 19 32 32 32 34 40 43 64

17 34 34 34 39 42 44 48 49 49 57

21 32 41 55 69

10 10 12 51 55 55 57 61 61 62

59 Kukat ja kattaus Kestävästä krysanteemista on iloa pitkään.

60 Leivotaan Leivo lastenjuhlien huikeimmat kakut.

64 Näin onnistut Korvapuustien suolainen serkku, sienipuustit.

67 Oman kylän kauppa K-Market Lohirannan kauppias toteuttaa kyläläisten toiveita.

70 Varma nakki Ihastu helppoon kalapyörykkäpeltiin!

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-Ruoka.fi

Ruokalupaus

Haluamme, että onnistut. Kaiken lähtökohta on reseptien herkullisuus ja toimivuus. K-Koekeittiömme ruokatoimittajat kehittävät reseptimme, jotka testataan aina vähintään kaksi kertaa. Reseptit testataan niissä mainituilla tuotteilla, jotta lopputulos olisi kotonakin sama.

Hyödynnämme sesongin raaka-aineita ja suosimme kotimaista. Testauksissa käytetään pääsääntöisesti Pirkka-tuotteita.

Erityisesti tuoretuotteiden pakkaukset pyritään käyttämään ruokaan kokonaan. Jos jotain kuitenkin jää, kerromme hävikkivinkeissä, mitä lopusta voi tehdä.

5

MAINOS

Lisää koriin

Suklainen voittaja

Herkullisia Corny-välipalapatukoita saa myös kätevissä monipakkauksissa, jotka sisältävät kuusi 25 gramman yksittäispakattua patukkaa. Cornyn suklainen välipalapatukka on tutkitusti maistuva, sillä kuluttajat valitsivat sen kategoriassaan kaikkein parhaimmaksi välipalapatukaksi (Makery 11/2019).

Aika vaihtaa

Pepsodentin kehittämät sähköhammasharjan vaihtopäät on suunniteltu puhdistamaan hampaat tehokkaasti.

Harjaspäät on varustettu indikaattoriharjaksilla. Ne haalenevat, kun harja on aika vaihtaa uuteen vastaavaan.

Sopii kaikille

Ruoanlaiton ja leivonnan tulee olla mutkattoman helppoa ja maukasta ja sopia samalla kaikille nautiskelijoille ruokavaliosta riippumatta. Toteuta kaikki leivonta- ja kokkausunelmasi täysin kasvipohjaisilla ja gluteenittomilla Floran uutuuksilla Flora Vispi ja Ruoka. Niiden käyttäminen on helppoa ja maukasta!

Toiveiden pakkaus

Asiakkaiden toiveesta Lumme-pyykinpesuaineperheen suosikeista Kirjopyykki ja Sensitive Kirjopyykki on nyt saatavilla isompi 1,5 litran pakkauskoko. Pullo tehdään kierrätetystä muovista. Joutsenmerkki takaa, että tuotteen ympäristövaikutukset on huomioitu.

Pääkirjoitus

Kiitos kun luet

”O

lipa upeasti toteutettu lehti: ihanan selkeät kuvat ja ohjeet ja kaikki, kokonaisuus. Joka sivu oli kiinnostava. Oli useita uusia ohjeita, joita haluan kokeilla. Tuli tunne, että tämän haluan säilyttää! Kehuin lehteä ääneen miesystävälleni ja sanoin, että jotain uutta tähän on tehty.

Luin uudestaan kannen, ja siinähän se vastaus olikin: upeasti uudistunut lehti. Kiitos, jatkakaa samaan tyyliin.”

Uudistimme K-Ruoka-lehden toiveidenne pohjalta viime keväänä. Ensimmäisestä uudistetusta numerosta 3/2020 teimme laajan tutkimuksen, johon vastasi huimat 30 000 lukijaa. Yllä oleva esimerkki lukijapalautteesta kuvastaa hyvin tuloksia.

Palaute oli todella positiivista. Oli upea huomata, kuinka tuloksissa näkyy kehitystä juuri niissä asioissa, joita olemmekin lehteä uudistaessa miettineet.

Julkaisija Kesko Oyj

Seuraa meitä!

K-Ruoka-toimitus Sanna Ellimäki Laura Halonen Sanna Huovilainen Minna Kovala Teija Nesterinen

Teemu Nieminen Wilhelmiina Ritala Roosa Saastamoinen Reseptit K-Koekeittiö Päätoimittaja Suvi Leppänen

Tärkeimpinä syinä lukea K-Ruoka-lehteä pidetään hyviä reseptejä ja tietoa uutuustuotteista. Myös sesongin raaka-aineita arvostetaan. Resepteistä kiinnostavat selvästi eniten arkiruoka ja seuraavana suolainen leivonta.

Kyseisen numeron yksittäisiksi reseptisuosikeiksi nousivat grillattu lohifilee ja perinteinen raparperipiirakka.

Jatkossa tarjoamme teille tällaisen 72-sivuisen K-Ruoka-lehden kymmenen kertaa vuodessa aiemman kuuden sijaan. Pirkka-lehti jaetaan tästä eteenpäin K-kaupoista, ja muutoksen myötä tämä muhkea ruokalehti sujahtaa jokaisen Pirkan väliin. K-Ruoka säilyy kuitenkin irrallisena ruokalehtenä, jota pystyy lukemaan myös kokatessa ja joka on helppo säilyttää. Se on parasta palautetta. Kiitos että luet ja kokkaat!

Suvi Leppänen, päätoimittaja

Toteutus Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto Antti Nikunen Jasmin Raitakari Minna Rautio-Pakaste Solja Sergelius Outi Väisänen

K-Ruoka.fi

Hannes Paananen Antti Vettenranta Avustajat Mika Rampa Painopaikka UPC, Vaasa 2020

Painotuote 4041 0948

7

K-Kuulumisia

Muovi vähenee ja kiertää

K-ryhmä on erityisen huolissaan Itämeren ja muiden vesistöjen roskaantumisesta.

K

-ryhmä vähentää muovin käyttöä ja edistää muovin kierrätystä.

Tavoitteena on, että vuoden 2025 loppuun mennessä kaikki omien brändien tuotepakkaukset ovat kierrätettäviä, uudelleen käytettäviä tai biohajoavia.

Suomi jatkoon

Lisäksi tavoitteena on vähentää muovin määrää viidennes omissa brändituotteissa vuoden 2025 loppuun mennessä.

Monien Pirkka-tuotteiden kohdalla onkin jo tehty muutoksia parempaan. Esimerkiksi tuoreiden Pirkka rasiamarjo-

Kokkien maailmanmestaruuskilpailun Bocuse d'Orin Euroopan karsintakisa käydään Tallinnassa 15.–16.10. Kannustetaan yhdessä Suomi jatkoon!

K-ryhmän Kespro ja K-Citymarket ovat Bocuse d'Orin yhteistyökumppaneita, ja kilpailu tuo esiin ravintolakeittiöissä olevaa ammattitaitoa ja innovatiivisuutta. Kuvassa kandidaatti Mikko Kaukonen, assistentti Anni Peräkylä, apuvalmentaja Johan Kurkela ja valmentaja Heikki Liekola.

8

Tätä syötäisiin

jen pakkauksia on uudistettu vähemmän muovia sisältäviksi, mikä vähentää muovin käyttöä 50 tonnia vuodessa. Pirkka-tuotteiden pakkauksiin lisätään myös selkeät kierrätys- ja lajitteluohjeet. Lue lisää: k-ruoka.fi/ pirkka-vahentaa-muovia

Mitä tänään syötäisiin? -ohjelman lyhyemmät jaksot jatkuvat 31.8. Katso maanantaista torstaihin klo 18.55!

Perjantaisin on vuorossa puolituntinen Mitä tänään syötäisiin? PERJANTAI, jossa virittäydytään rennosti viikonlopputunnelmaan. Ohjelma juontaa Hanna Sumari, ja Harri Syrjänen kokkaa vaihtuvan ruokavieraan kanssa.

K-Ruoka.fi

37% suosii pientä luksusta täydentämässä perusruokaa.

Lähde: K:n ruokailmiöt 2019 -tutkimus

Getty Images

Parasta nyt Tästä hedelmästä on lupa hullaantua.

Kotimainen omena Kristian Kylen K-Supermarket Reimarista Paraisilta

Parasta kotimaisessa omenassa on kirpeä ja raikas maku. Syön niitä sellaisenaan kuorineen ja kotineen päivineen niin, että vain kanta jää jäljelle. Niin hyviä ne ovat. Suosikkejani ovat syyslajike Discovery ja talviomena Amorosa. Molemmat ovat kovia, kiinteitä, mehukkaita ja hiukan happamia. Jauhoisista omenoista en niinkään välitä. Tykkään kotimaisista omenoista myös leivonnaisissa, kuten omena-kaurapaistoksessa ja uuniomenoissa. Yksi ehdoton suosikkini on äidin tekemä omenahillo. Onneksi kotimaisen omenan sesonki ulottuu jouluun asti, joskus jopa myöhempään."

K-Ruoka.fi

Omenan erittämä etyleeni nopeuttaa joidenkin vihreiden kasvisten, kuten salaatin ja kurkun, pilaantumista.

Myös leikkokukat kuihtuvat omenan seurassa tavallista nopeammin.

9

Parasta nyt

Omenahillo uunissa n. 1 l, yli 60 min, n. 4,00 € *

1 kg (n. 2 litraa) happamia omenoita (kotimaisia tai Jonagold) kuutioina 2 dl vettä 500 g Dansukker hillosokeria 1 kanelitanko 2–3 rkl sitruunanmehua

Anna uunin hoitaa omenahillon valmistus! Jos käytät hillon nopeasti tai pakastat sen, voit vähentää sokerin määrää.

1. Omenoita ei tarvitse kuoria, voit jättää ne reiluiksi kuutioiksi.

2. Pane omenat, vesi, hillosokeri ja kanelitanko laakeaan vuokaan ja kypsennä 150 asteessa 11/2–2 tuntia. Poista kanelitanko.

3. Soseuta omenat teho- tai sauvasekoittimella. Mausta hillo halutessasi sitruunanmehulla, säädä maku omenoiden happamuuden mukaan.

4. Purkita kuuma hillo pestyihin ja kuumennettuihin purkkeihin. Sulje kannet heti. Säilytä viileässä.

Omenakakku 15 palaa, yli 60 min, n. 0,40 € / pala*

Pohja 150 g voita tai margariinia 2 dl sokeria 3 kananmunaa 1 tl sitruunankuorta raastettuna 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1/2 dl maitoa 3–4 (n. 600 g) hapanta omenaa (kotimaista tai Granny Smith) 2 rkl sitruunanmehua Pintamuru 1/2 ps (à 125 g) Pirkka pekaanipähkinöitä

Dansukker hillosokeri 1 kg

10

3/4 dl vehnäjauhoja 1/2 dl fariinisokeria 25 g voita tai margariinia 1. Kiinnitä irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi.

2. Kuutioi omenat ja valele sitruunanmehulla. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää vaahdon joukkoon kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.

Lisää sitruunankuoriraaste. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää seos siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa.

Sekoita taikinaan lopuksi omenat.

Pirkka pekaani­ pähkinä 125 g

Pirkka leivontamargariini 500 g

K-Ruoka.fi

Kaada taikina vuokaan. Tasoita pinta.

3. Mittaa monitoimikoneen kulhoon pekaanipähkinät, vehnäjauhot, fariinisokeri ja rasva. Hienonna seos leikkuuterällä. Levitä muruseos taikinan pinnalle.

4. Paista kakkua 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50–55 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, pane päälle leivinpaperi. Kakku saa jäähtyä hetken ennen reunuksen irrottamista. Kakku maistuu parhaimmalta täysin jäähtyneenä.

Pirkka mantelijauhe 100 g

»

Omenakakun pinnalla on ihanan rapea pekaanipähkinämuru.

Tarjoa omenakakku vaniljajätskin kanssa.

K-Ruoka.fi

11

Parasta nyt

Vegaaninen omena­ piirakka on takuulla mehevä, sillä pohjassa on mantelijauhetta ja päällä kokonainen kilo omppuja.

Vegaaninen omenapiirakka 20 palaa, yli 60 min, n. 0,40 € / pala*

250 g Pirkka leivontamargariinia 2 dl sokeria 2 dl fariinisokeria 6 dl vehnäjauhoja 1 ps (100 g) Pirkka mantelijauhetta 1 rkl Pirkka vaniljasokeria 2 tl kardemummaa 1 tl Pirkka leivinjauhetta 1 tl Pirkka ruokasoodaa 3 dl maustamatonta soijajogurttia (esim. Alpro) 1 kg kotimaisia omenoita 2 tl kanelia

12

1. Sulata margariini. Sekoita kulhossa sokerit, vehnäjauhot, mantelijauhe, vaniljasokeri, kardemumma, leivinjauhe ja sooda. Lisää margariinisula ja sekoita tasaiseksi murumaiseksi seokseksi.

2. Siirrä neljäsosa murusta toiseen kulhoon. Lisää loppuun muruseokseen soijajogurtti ja kääntele tasaiseksi.

3. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle (noin 34 cm x 38 cm).

Leikkaa pestyt omenat noin puolen sentin viipaleiksi ja leikkaa siemenkodat pois. Levitä omenaviipaleet pohjan

K-Ruoka.fi

päälle ja ripottele päälle kanelia. Ripottele viimeiseksi päälle muru.

4. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarjoa vegaaninen omenapiirakka vegaanisen vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

MAINOS

Lisää koriin

Aamiaiselle ja välipalaksi

Luonto+-jogurttisarjan ikisuosikit mansikka ja banaani on nyt pakattu helposti kierrätettäviin kartonkipurkkeihin.

Kirpeän raikas vadelmajogurtti sisältää myös ABmaitohappobakteereita.

Aktiiviseen elämään

Arla Protein BCAA-proteiinipirtelöt sopivat sekä proteiinipitoiseksi välipalaksi että palautusjuomaksi aktiviteetin tai treenin jälkeen. Pirtelöt ovat laktoosittomia, ja niissä on lisänä sinkkiä, magnesiumia ja D-vitamiinia.

Maukasta helppoutta

100-prosenttisesti aitoja hedelmiä, marjoja ja juureksia sisältävät Bonne-soseet sopivat smoothieen, aamupuuroon tai leivonnaisiin. Soseet on valmistettu kotimaassa ilman lisä- ja säilöntäaineita tai lisättyä sokeria.

Maailman makuja

Kipakan tulinen paprika & chili -kerma Lempi Fraîche Mex sopii jauheliha- ja tex mex -ruokiin. Mausteisen tomaattinen Lempi Tikka Masala curry-kerma maustaa kanaruoat ja tuo twistiä sosekeittoihin ja kasvispatoihin.

TEET HYVÄÄ OSTAMALLA SUOMALAISTA Jokainen meistä voi olla osa hyvän ketjua ja tehdä valintoja suomalaisen työn puolesta. Kun asioit K:ssa ja ostat suomalaisia tuotteita, tuet suomalaista työtä ja tuotantoa.

ATRIA KUNNON ARKI MIKROATERIAT

FRESH LOUNASHETKI SALAATIT 210-315 G

VAASAN RUISPALAT 12 KPL/660 G

1

3

1

300 G

69

KPL

(5,63/kg)

99

RS

(12,6719,00/kg)

69

VALIO HEDELMÄTARHA TÄYSMEHUT 1 L, MYÖS LUOMU 1 L PS

(2,56/kg)

VALIOJOGURTTI® 1 KG, MYÖS RASVATON, EI EILA, A+ EIKÄ LUOMU

OLTERMANNI KERMAJUUSTOPALAT 450-500 G

ELOVENA ANNOSPIKAPUUROT 200-240 G

1

3

2

69

TLK

(1,69/kg)

95

KPL

(8,787,90/kg)

09

PKT

(8,7110,45/kg)

Voimassa 24.8.2020-3.1.2021

2

19

TLK

(2,19/l)

ELOVENA 100% KAURAA VÄLIPALAKEKSIT 250-300 G, EI TUMMASUKLAA EIKÄ VOIMAKAURA

3

19

PKT

(10,6312,76/kg)

Syömään!

Kiinnostavimmat tuotteet | Kutkuttavimmat maut | Oivallukset ja ideat

Uutuus!

Osta

Pirkka Parhaat churrot 12 kpl/250 g

Dippaa mua

1

Tämän helpommaksi ei churroilla herkuttelu mene: paista jäisiä Espanjan munkkeja uunissa 3–5 minuuttia, kierittele rapean pehmeät suikulat kaneli-sokerissa ja puraise! Kaveriksi sopii hyvin sulatettu tumma suklaa. Nämä churrot sopivat myös vegaaneille.

K-Ruoka.fi

15

Syömään!

Banana split on aamiaiskelpoinen, kun teet sen jogurtista. Tästä kelpaa ottaa kuva Instagramiin!

2

4

Äkkiä lautasella

Osta

Pirkka valmisriisi basmati lime-korianteri 250 g

Valmisriisit pelastavat silloin, kun haluan ruoan lautaselle mahdollisimman äkkiä. Pirkka valmisriisi basmati lime-korianteria käytän hoisin-tofusalaatin pohjana. Pirkka valmisriisi Meksiko taas sopii kanan, paahdettujen kasvisten ja jogurttikastikkeen kanssa.

Valmisriisit osoittautuivat myös näppäriksi vaelluseväiksi."

Laura Halonen, ruokatoimittaja

Osta

Pirkka Parhaat granola marja-siemen 380 g

Banana split jogurtista

Halkaise 1 banaani pitkittäin. Asettele se soikean kulhon reunoille. Älä sekoita Pirkka turkkilaista jogurttia ja ota siitä banaanien väliin kolme palloa jäätelökauhalla tai lusikalla. Kuori 1 kiivi ja leikkaa sektoreiksi. Koristele jogurttiannos kiivillä, tuoreilla marjoilla ja Pirkka Parhaat granolalla. Valuta päälle tilkka hunajaa.

3

16

Uutuus

Uudet Pirkka maissikakut sopivat gluteenittomaan ruokavalioon.

Uutuus

5

Maissikakkuni maistuu pizzalta

Pirkka maissikakkuihin on tullut uusia makuja: tomaateilla ja yrteillä maustettu pizza, savupaprikalla maustettu barbecue ja juustoinen cheese. Kaikki maissikakut ovat gluteenittomia.

Kauraa & jyviä

Tuttu Fazer Real on nyt kaurainen. Runsaskuituinen uutuusleipä on sataprosenttista suomalaista täysjyvää. Kauran lisäksi mukana on maukasta spelttiä.

K-Ruoka.fi

6

Syömään!

Supersuositut kanansiivet maistuvat nyt persikalta! Seurana maistuvat raikas jogurttidippi ja omenasalaatti.

Osta Uutuus

Kariniemen uuni­ valmiit Peach Sriracha siivet n.

1,3 kg

Uunivalmiit kanansiivet ja salaatti 6 annosta, 30–60 min, n. 2,45 € / annos*

1 pkt (n. 1,3 kg) Kariniemen uunivalmiita Peach Sriracha siipiä Salaatti 1 (200 g) vihreä omena 2 (50 g) kevätsipulin vartta 1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaattia Korianteri-limejogurtti 1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia

1/2 dl korianteria hienonnettuna 1 rkl limetinmehua 1 tl Pirkka juoksevaa hunajaa 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria Lisäksi 1–2 limettiä lohkoina 1. Ota broileri huoneen­ lämpöön noin puoli tuntia

ennen valmistamista. Kyp­ sennä siivet uunissa pakka­ uksen ohjeen mukaan.

2. Sekoita kastikkeen ainek­ set keskenään. Anna kastik­ keen tekeytyä jääkaapissa siipien ja salaatin valmistuk­ sen ajan.

3. Pese omena ja leikkaa se terävällä veitsellä ohuiksi tikuiksi. Hienonna kevät­ sipuli. Sekoita pinaatti, omena ja kevätsipuli

K-Ruoka.fi

keskenään. Asettele salaatti laakean vadin reunoille.

4. Nosta kypsät siivet vadin keskelle. Pirskottele salaa­ tin ja siipien päälle kasti­ ketta. Tarjoa loppu kastike erikseen. Koristele limetin lohkoilla.

17

Syömään!

Uutuus

7

10

Menee täydestä

Ilouutisia lihaisten vegeburgereiden ystäville!

Uusi täysin kasvipohjainen Valio Mifupihvi on tehty herneproteiinista ja rypsiöljystä, mutta siinä on hyvin lihaisa suutuntuma. Täydellinen täyte vegaanisten burgereiden sisään.

Valmiiksi haudutettu

Ajan kanssa hautunut riisipuuro aamu- tai välipalaksi on luksusta.

Saarioinen Laktoositon riisipuuro (270 g) sopii myös laktoositonta ruokavaliota noudattavalle.

Osta

Uutuus

Uutuus

Valio MiFu vegepihvi 2 kpl 180 g

8

Vegaaniset hampurilaiset 2 annosta, alle 30 min, n. 3,80 € / annos*

Kasvista lapsille

Pirkka lastenruokasarja on täydentynyt kovasti toivotuilla kasvisruoilla. Pirkka Luomu kasviscouscous (120 g) sopii 8 kuukautta täyttäneille ja kaurapohjainen Pirkka Luomu mango-kaurasmoothie (110 g) 6 kuukautta täyttäneille.

1 pkt (2 kpl/180 g) Valio MiFu vegepihvejä (100 % kasviperäinen) 1 (200 g) Pirkka syöntikypsä avokado 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna ripaus suolaa ripaus mustapippuria 1 (120 g) tomaatti 1/2 (50 g) punasipulia 2 hampurilaissämpylää 1/2 ruukkua tuoretta basilikaa Pirkka srirachakastiketta

Uutuus

Uutuus

Lounas tölkissä

9

Sokeriton salmiakki

Uudet Sisu Potku -pastillit ovat sokerittomia, ja niissä on rapea salmiakkipäällyste. Pastillit sisältävät B3-vitamiinia ja magnesiumia.

18

1. Halkaise avokado, poista kivi ja hie­ nonna hedelmänliha haarukalla. Sekoita joukkoon kuorittu ja hienonnettu valko­ sipulinkynsi sekä suola ja pippuri.

2. Viipaloi tomaatti ja suikaloi puna­ sipuli.

3. Paista hampurilaispihvit pakkauksen ohjeen mukaan pannulla rasvassa. Läm­ mitä hampurilaissämpylät pannulla.

4. Täytä hampurilaiset. Lisää halutessasi hieman srirachaa.

Uudet Pirkka Parhaat -sarjan keitot sopivat pikalounaaksi. Pirkka Parhaat kasvissosekeitto (500 ml) on kermalla pyöristetty kasvissosekeitto, jossa on porkkanaa, sipulia, perunaa ja palsternakkaa. Lisäksi saatavilla on klassinen tomaattivuohenjuustokeitto ja kolmen juuston keitto. Keitot myydään lämpimästä, ja ne voi lämmittää mikrossa tai kattilassa.

K-Ruoka.fi

11

12

Syömään!

Onko sinullakin vaikeuksia ehtiä laittaa aamupalaa?

Nosta puuro yöksi uuniin, aamuksi jää vain syöminen.

Yön yli uunipuuro

4 annosta, yli 60 min, n. 0,55 € / annos*

2 dl Myllärin vanhan ajan kaura­ ryynejä 1 l Pirkka barista kaurajuomaa 3/4 tl suolaa 1 rkl margariinia tai öljyä 1. Voitele korkea uunivuoka tai pata (tilavuus n. 2 l). Mittaa vuokaan kauraryynit ja suola. Kaada kaurajuoma päälle. Peitä vuoka kannella tai foliolla.

2. Nosta vuoka 100-asteiseen uuniin yön yli noin 8 tunniksi. Jos puuro on vielä löysää, sammuta uuni ja anna hautua vielä 1–2 tuntia jälkilämmöllä.

Tarjoa puuro esimerkiksi omenasoseen ja kaurajuoman kanssa.

13

Uutuus

Puolet kasviksista

Atria Artesaani ­sarjassa yhdistyvät paahdetut vihannekset ja vähärasvai­ set kanapalat. Värikkäästä valmisateriasta saa puolet päivän kasviksista.

Kahvin joukkoon kehitetty barista-kaurajuoma sopii täyteläisyytensä vuoksi hyvin puuroihin.

Osta Uutuus

Pirkka kaurajuoma barista 1l

14

Makeus hedelmästä

Uutuus

Uusissa Activia­jogurteissa on run­ saasti hedelmää. Makuja on kaksi: ananas ja kookos sekä mango ja aprikoosi. Makeus on peräisin hedelmästä ja maidosta. Vähälak­ toosinen jogurtti sisältää miljardeja eläviä bifidobakteereja.

K-Ruoka.fi

19

Syömään!

18

Uutuus

15

Ei lopu

Tästä pekonipastasta riittää myös santsattavaa. Kokki­ kartanon Pekonipasta (650 g) on tehty aidosta, italialaisesta Rummo­pastasta ja Snellmanin kehuja keränneestä kunnon pekonista.

16

Uutuus

Uutuus

Ilman palmua Uudet Jyväshyvä välipalakeksit lei­ votaan kaurasta. Keksit eivät sisällä palmuöljyä, ja niiden makeus tulee kaurasta, tummasta suklaasta ja hedelmästä. Pakkauksessa on kuusi annospakattua keksiä.

Uutuus

Kylmää kapselista

Trendikahviloista tuttua Cold Brew'ta eli kylmäuutettua kahvia saa nyt ensimmäistä kertaa kahvikapseleina. Virkistävä, karamellin vivahteinen kylmä kahvijuoma valmistuu helposti kotioloissa Nescafé Dolce Gusto -kapselikeittimillä. Yksi pakkaus sisältää 12 kapselia, ja siitä saa 12 annosta.

ri Lihamesataa k k vin

17 Mintun kahvi

Minttu Räikkönen on ollut kehit­ tämässä Nescafén uutta kahvia.

Nescafé Kulta Tumma Paahto (100 g) on tummaksi paahdettu kahvisekoitus, jonka maku on intensiivinen ja aromikas.

20

Nami-nami nuijat

"Kanan koivet eli nuijat ovat mieles­ täni kanan paras osa. Ne ovat mau­ kasta, pehmeää ja edullista lihaa, jonka voi maustaa mieleisekseen.

Kanan lihan täytyy aina olla täysin kypsää. Nuijat kypsyvät uunissa 200 asteessa noin 40 minuutissa. Puoli­ välissä ne kannattaa kääntää ympäri.

Silloin nahastakin tulee kivan rapea."

Tomi Halminen K-Citymarket Karismasta Lahdesta

K-Ruoka.fi

19

Koukussa kalaan

Kuha

Arvostettu, kiinteä­ lihainen petokala, joka saalistaa hämärässä.

Sander lucioperca

Isossa suussa on terävät hampaat.

Ammattikalastuksen tärkeimpiä kalalajeja.

Jos kalastat itse, tarkista kalastusalueesi vähimmäismitta kuhalle.

Suomessa myydään suomalaisen kuhan lisäksi virolaista kuhafileetä.

ri Kalamesataa vinkk

Aina voissa

Maustan kuhan suolalla. En käytä edes pippuria! Näin korostuu komeasti kalan oma, hieno maku. Rakenne on varsinkin tuoreena napakka.

Suomustettuna kuhan nahasta tulee paistettaessa todella rapea. Paljon tulee paistettua myös nahattomia fileitä, aina kunnon voissa ja ilman leivityksiä."

Kalamestari Aleksi Lepistö, K-Supermarket Westeri

Paistetut kuhafileet

4 annosta, alle 30 min, n. 4,35€ / annos*

600 g nahatonta kuhafileetä 1/2 dl Pirkka kaurajauhoja, gluteeniton 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria 2 rkl voita 1 rkl rypsiöljyä 1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori

Kastike 1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 2 tl Pirkka juoksevaa hunajaa 1/2 dl timjamia hienonnettuna 1 tl suolaa 1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori 1. Paloittele kuhafilee 6–8 annospalaksi. Sekoita kaurajauhoihin suola ja mustapippuri. Kierittele kuhapalat jauhoseoksessa.

2. Kuumenna pannulla voi ja öljy. Paista kuhapaloja

molemmin puolin muutaman minuutin ajan kauniin ruskeiksi.

3. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori. Jätä puolet kuoriraasteesta kastikkeeseen ja ripottele puolet paistettujen kuhapalojen päälle. Purista vielä puolikkaan sitruunan mehu ennen tarjoilua kuhapaloille.

4. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.

5. Tarjoa kuhafileet esimerkiksi paistettujen perunoiden ja herkkusienten kanssa.

K-Ruoka.fi

den Kuhafileiso pivat si ek e k k sä li nat ja u er p paistetutkusienet. herk ti K-Ruoka. p Katso restaei K-Ruokafistä sta. sovellukse

Pyöritä kuhafileet kaura­ jauhoissa ja paista rapeiksi.

21

Toisinaan sitä kaipaa pientä potkua

Pastillit sisältävät B3 –vitamiinia ja magnesiumia, jotka auttavat vähentämään väsymystä ja uupumusta.

Tekijän tarina Jari Järvinen myyntijohtaja Pohjolan Peruna Oy

Vaihtoehto pastalle Pohjolan Peruna valmistaa kaikkea hyvää perunasta.

Millainen yritys on Pohjolan Peruna?

Pohjolan Peruna perustettiin vuonna 1961, ja Vihannilla toimiva perunan jalostustehdas aloitti toimintanssa 1962. Käsittelemme vuosittain 35–40 miljoonaa kiloa perunaa. Työllistämme suoraan noin 50 ja välillisesti satoja henkilöitä. Yhdessä noin 30 sopimusviljelijämme kanssa perustettu viljelytoimikunta suunnittelee esimerkiksi viljelymääriä ja lajikkeita.

Millaisia ovat tuotteenne?

Mummon-brändin lisäksi valmistamme perunapakasteita myös Pirkka-brändille. Pääraaka-aineena on peruna. Sopimusviljelijämme viljelevät perunaa maailman puhtaimmassa maaperässä. Paras torjunta-aineemme on talvi. Valvomme tarkasti myös lopputuotteiden valmistuksen laatua.

KUVA: HARRI HINKKA

Millaisia raaka-aineita käytätte?

Käytämme ainoastaan kotimaista perunaa, lajikkeista esimerkiksi Asterixia. Kaikki peruna viljellään 120 kilometrin säteellä Vihannintehtaasta. Myös muut raaka-aineet hankimme kotimaisina. Hankintojamme ohjaavat maku, toimitusvarmuus, kotimaisuus ja hyvä hinta-laatusuhde.

Osta

Miten Pirkka-tuotteiden valmistus vaikuttaa tekemiseenne?

Valmistamme tällä hetkellä neljää Pirkka-tuotetta, joita myydään noin 450 000 pakkausta vuodessa.

Pirkka-tuotteet ovat merkittävä osa tuotantomme perustaa, ne parantavat tuotannon käyttöastetta ja työllistävät osaltaan Vihannin alueella. Pirkka kuorelliset tikku- ja lankkuperunat ovat Tuottajalle kiitos -tuotteita, mikä merkitsee, että tilitämme K-ryhmän kanssa viljelijöille jokaisesta myydystä pakkauksesta ylimääräiset viisi senttiä.

Pirkka kuorellinen tikkuperuna 750 g pakaste

Kerro lopuksi jokin perunavinkki Uusin innovaatiomme, Mummon perunanuudeli, on kokonaisesta raa’asta perunasta tehty kaksi milliä paksu suikale. Loistava kotimainen vaihtoehto riisille, nuudelille ja pastalle.

Pirkka kuorellinen lankkuperuna 750 g pakaste

K-Ruoka.fi

23

MAISTA UUTUUS!

Makutesti

Vegepalat pikkunälkään Hiukooko? Toimitus testasi vegaaniset välipalat.

Purkitettu omppupiirakka Pirkka kauravälipala omena-kaneli 250 g (2 × 125 g)

Mikä: Mukavan paksu, sopivan makea ja lempeän raikas suomalainen kauravälipala, jonka seassa on omenasattumia.

Huomiot: Tämä tuoksuu tosi ihanalta!

Kaverille kans Lempeä ystävä

Mikä: Hapatettu, sileä ja hauskan violetti kauravälipala. Kannattaa sekoittaa jugu kunnolla lusikalla ennen herkuttelua, jotta rakenteesta tulee tasainen.

Huomiot: Kardemumma tuo kivasti mieleen pullan.

Kaunis pakkaus.

Planti YogOat mansikka & raparperi 0,75 l Mikä: Pehmeän raikas kaurajugu, jossa suloisen sileä rakenne.

Makuyhdistelmä on tuttu rakkaasta mansikkaraparperikiisselistä.

Suuhun jää kiva raparperin kirpeys.

Huomiot: Purkista voi santsata useamman kerran.

Puolukan puraisu

Villin värinen

Pirkka Luomu kaurasmoothie puolukka 250 ml Mikä: Kauniin punainen kylmäpuristettu smoothie, jossa on kauraa, puolukkaa ja omenaa. Helposti hörpättävä rakenne ja mukavan kirpsakka maku.

Huomiot: Tässä on luonnetta. Kerrankin kunnolla puolukkaa!

Fazer Aito päärynävanilja juotava kauravälipala 330 ml Mikä: Vihreä hörpättävä kauravälipala, jonka makeus on peräisin hedelmästä. Päärynän ja vaniljan yhdistelmä on mukavan lempeä.

Huomiot: Hulauta juomaa lasiin, jotta väri tulee esiin.

MÖ kaurajogu Mustikkakardemumma 150 g

Suosikki!

Välipalamatka tropiikkiin

Kookosfanin unelma

Alpro Greek Style passion fruit 150 g Mikä: Kiinteä, täyteläinen ja kermaisen oloinen soijapohjainen vaihtoehto rahkalle, jonka alla runsas kerros makeankirpeää passionkastiketta.

Huomiot: Tästä tulee jälkkärifiilis.

Happy Coco original Classic style natural 125 g Mikä: Tosi kermainen ja paksu välipala on tehty kookosmaidosta hapattamalla. Lempeän makuinen, makeuttamaton ja ihanan tuhti.

Huomiot: Toimii myös pannarin tai marjojen kanssa.

K-Ruoka.fi

25

Innostu & onnistu

syytä 8 rakastua kaaliin L Ä H D E M U K A A N K A A L I H U R M O K S E E N ! A LO I TA

R U U S U K A A L I PA S TA S TA , K U O R R U TA S E U R A AVA K S I

K U K K A K A A L I H U M M U K S E L L A , S U J ATA L E H T I K A A L I A C U R RY Y N J A H AU D U TA I K I - I H A N A A K A A L I L A AT I K KOA .

TÄ S TÄ J O U K K I O S TA LÖY DÄT K A A L I S U O S I K K I S I .

26

K-Ruoka.fi

Osta

Bertolli ekstraneitsytoliiviöljy 500 ml

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200 g

Ruusukaali

Ruusukaali paahtuu uunissa ihanan rapeaksi. Kikka täydellisiin ruusukaaleihin on lyhyt kypsennysaika, jolloin rakenne ja väri säilyvät. Viipaloituna ruusukaali sopii salaatteihin raakana, ja puolikkaat ruusukaalit voi myös uppopaistaa rapeiksi.

Ruusukaalipastan juju ovat uunissa paahdetut ruusukaalit. Jos luulit ettet pidä ruusukaalista, kokeile tätä!

K-Ruoka.fi

27

Kukkakaali

Lempeän makuinen kukkakaali taipuu monenlaiseen ruoan­ laittoon. Raaka kukkakaali sopii naposteltavaksi, ja raastetun kukkakaalin voi kypsentää lisäk­ keeksi riisin sijaan. Kokeile myös värikkäitä kukkakaalilajikkeita.

Punakaali

C­vitamiinipitoinen punakaali saa värinsä antosyaanista, ja kaalin väri voi vaihdella punertavan violetista sinertävään maaperän happamuudesta riippuen. Raastei­ den lisäksi punakaali sopii hyvin haudutettavaksi ja on oiva pari raikkaalle omenalle.

Kuorrutettu kukkakaali on näyttävä herkku!

Sivele pintaan hummusta, josta tulee uunissa ihanan rapeaa.

Mausta punakaali­ salaatti taateleilla tai rusinoilla.

Osta

Pirkka aurinko­ kuivattu tomaatti­ suikale 190 g/100 g

­ The Butcher Cuvée White 0,75 l Itävaltalaisen valko­ viinin maussa on hiven sitruksisuut­ ta, minkä vuoksi se sopii hienosti kuor­ rutetun kukkakaalin pariksi.

Pirkka Parhaat hummus original 190 g

28

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu Kyssäkaaliranskalaiset paahtuvat näppärästi uunissa. Paista seuraksi sinapilla päällystettyä uunilohta.

Kyssäkaali

Kyssäkaalia löydät sekä vihreä- että violettikuorisena, mutta makuun väri ei vaikuta. Kuori kyssäkaaleista myös kuoren alle jäävä puumaisempi kerros. Parhaimmillaan kyssäkaalit ovat alkusyksystä, ja niistä saat muun muassa herkullisen raastesalaatin.

Osta

Maille Dijon sinappi 380 g

K-Ruoka.fi

29

Innostu & onnistu

Lehtikaali

Osta

Viime vuosien hitti lehtikaali on pitänyt pintansa vihanneshyllyillä, mikä ei ole ihme, sillä se sopii niin kuumiin ruokiin kuin salaatteihinkin. Tuorein lehtikaalitulokas on väriltään upean violetin punainen.

Arla Apetina paneer juusto 225 g

Uutuus

Arla Lempi tikka masala -kerma 2 dl

Lehtikaali-palsternakkacurry on helppo ja nopea.

Palsternakka hautuu makean meheväksi, ja lehtikaali tuo curryyn väriä.

Helppoon parsakaalikanawokkiin käytetään koko parsakaali varsineen päivineen. Lisämakua tuo raikas appelsiinikastike.

Osta

Touch of Taste kanafondi 180 ml

Parsakaali

Ruusukaalin tavoin parsakaalikin pitää lyhyestä kypsennysajasta.

Näin kaalin väri ja maku säilyvät parhaimillaan. Muistathan syödä nuppujen lisäksi myös varren, jossa on raikas kaalin maku.

Pirkka munanuudeli 250 g

30

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu Jauheliha-kaalilaatikko hautuu uunissa suloisen pehmeäksi.

Jos haluat lihattoman version, voit vaihtaa jauhelihan Pirkka vegejauhikseen.

Osta

Pirkka ruokakerma 15 % 2 dl

Kokeile myös Uutuus

Valkokaali

Valkokaali on kaalien klassikko ja monien lempiruokien pääraakaaine. Se kuuluu myös vanhimpiin tunnettuihin kasviksiin. Syksyn kaalit sopivat pidempään hauduttamiseen, ja niistä valmistuu jälleen trendikäs hapankaali.

Pirkka Parhaat neljän kaalin keittoainekset (185 g) päästävät pilkkomasta, ja kaalisoppa valmistuu sukkelasti.

Pirkka vegejauhis 250 g

Pirkka kaalikääryle (350 g) valmistetaan perinteisellä tavalla Suomessa. Lämmitä uunissa tai mikrossa.

K-Ruoka.fi

Pirkka kikherne-lehtikaalipihvi (4 kpl/240 g) maistuu kaikille, sillä tuote on vegaaninen.

Myydään pakasteena.

31

Innostu & onnistu

Ruusukaalipasta 4 annosta, alle 30 min, n. 2,55 € / annos*

300 g ruusukaaleja 2 rkl Bertolli ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 15 tuoretta salvianlehteä 1 ps (400 g) Pirkka gluteenitonta pennepastaa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 valkosipulinkynsi 1 (luomu)sitruunan kuori raastettuna 1/2 dl Bertolli ekstra-neitsytoliiviöljyä 50 g Pirkka Parhaat parmesaanijuustoa 1/2 tl sormisuolaa ripaus mustapippuria 1. Huuhdo ruusukaalit, siisti kannat ja leikkaa kaalit puoliksi. Laita kaalit kulhoon, lisää öljy ja mausteet. Sekoita ja levitä leivinpaperin päälle uunipellille.

2. Paahda ruusukaaleja 225-asteisessa uunissa ensin 10 minuuttia. Lisää sitten salvianlehdet ja paista vielä 5 minuuttia.

3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

4. Pane tuorejuusto kulhoon. Raasta joukkoon valkosipulinkynsi, sitruunankuori ja parmesaani. Lisää öljy voimakkaasti puuhaarukalla vatkaten. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Valuta pasta. Lisää tuorejuustoseos ja osa ruusukaaleista kuuman pastan joukkoon. Jaa pasta kulhoihin ja lisää loput ruusukaalit. Höylää pinnalle vielä parmesaania.

Kuorrutettu kukkakaali

4 annosta, 30–60 min, n. 2,40 € / annos*

1 (n. 1100 g) kukkakaali 2 rkl Pirkka kasvisfondia Kuorrutus 1 dl Pirkka aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita 1 ps (150 g) Pirkka emmentalmozzarellajuustoraastetta 1 prk (190 g) Pirkka Parhaat original hummusta 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 rkl sitruunanmehua 1 rkl oliiviöljyä 1/2 dl Pirkka salaattisiemensekoitusta

32

1. Pese kukkakaali ja tasoita tarvittaessa kaalin pohjaa veitsellä, että se pysyy pystyssä.

2. Mittaa kattilaan vettä sen verran, että se ulottuu noin kukkakaalin puoliväliin.

Lisää kasvisfondi ja kuumenna liemi kiehuvaksi. Keitä kukkakaalia kasvisliemessä noin 10 minuuttia, jotta sen keskusta pehmenee.

3. Valmista sillä aikaa kuorrutus.

Hienonna aurinkokuivatut tomaattisuikaleet. Ota juustoraasteesta vajaa desi sivuun koristelua varten. Sekoita loppu juustoraaste, tomaattisuikaleet, hummus, valkosipuli, sitruunanmehu ja öljy kulhossa.

4. Valuta keitetty kukkakaali ja taputtele pinta kuivaksi talouspaperilla. Nosta kukkakaali öljyttyyn uunivuokaan. Taputtele kuorrute kaalin pinnalle. Ripottele lopuksi päälle juustoraastetta ja siemensekoitusta.

5. Paista kaalia 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Mehevä punakaalisalaatti 10 annosta, 30–60 min, n. 0,30 € / annos*

n. 300 g Pirkka punakaalia 1 (n. 150 g) omena 1 dl Pirkka pehmeitä taateleita kuutioituna TAI 1 dl rusinoita Marinadi 1/2 dl rypsiöljyä 1/4 dl omena-tai valkoviinietikkaa 2–3 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1/2 tl rosmariinia 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria 1. Sekoita kulhossa marinadin ainekset.

2. Leikkaa punakaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi ja raasta (kuorittu) omena raastinraudan karkeimmalla terällä.

3. Sekoita marinadin joukkoon raasteet ja taatelit tai rusinat. Anna salaatin maustua ennen tarjoamista.

K-Ruoka.fi

Sinappiuunilohi ja kyssäkaali­ ranskalaiset 4–5 annosta, 30–60 min, n. 6,45€ / annos*

1 (n. 800 g) Pirkka lohifilee ASC 3/4 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 4 rkl Maille Dijon sinappia 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna Kyssäkaaliranskalaiset 2 (n. 800 g) kyssäkaalia 2 rkl maissitärkkelystä (Maizena) 1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria Jogurtti­kapriskastike 1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna 2 rkl Pirkka kapriksia hienonnettuna 1. Kuivaa lohifilee ja laita se nahkapuoli alaspäin uunivuokaan. Mausta fileen pinta suolalla ja pippurilla. Sekoita hunaja ja sinappi keskenään, levitä seos fileen pinnalle.

2. Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia fileen paksuudesta riippuen.

Ota lohi uunista ja peitä foliolla.

3. Kuori kyssäkaali ja leikkaa se noin sentin paksuisiksi tikuiksi. Sekoita maissitärkkelys ja mausteet ja pyörittele kyssäkaalitikut seoksessa. Kaada kyssäkaalit leivinpaperin päälle uunipellille.

4. Paista kyssäkaaleja 225-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia. Kääntele kypsennyksen loppupuolella. Ranskalaiset saavat jäädä hiukan napakoiksi.

5. Sekoita kastikkeen ainekset.

6. Koristele lohi hienonnetulla ruohosipulilla.

Innostu & onnistu Paahda sitruunaista romanescoa uunissa ja tarjoa kanaleikkeiden kaverina. Dippinä mais­ tuu caesarsalaattikastike.

Romanesco

Upean vihreä, fraktaalikuvioi­ nen romanesco on kukkakaalin muunnelma. Kaalin mieto maku sopii hyvin salaattehin. Kokeile sitä myös kevyesti höyrytettynä tai paahdettuna pastaruoissa.

Osta Uutuus Kariniemen Kanan­ pojan leivitetty minuuttipihvi 600 g

Romanesco­ kaali

K-Ruoka.fi

33

Innostu & onnistu

Parsakaalikanawokki

4 annosta, 30–60 min, n. 3,00 € / annos*

1 rs (450 g) broilerin paistileikkeitä, maustamaton 2 rkl Pirkka punaista currytahnaa 1/2 tl suolaa 1 (400 g) Pirkka parsakaali 1 (180 g) keltainen tai punainen paprika 3 valkosipulinkynttä 1 punainen chili 3/4 pkt (à 250 g) Pirkka munanuudeleita 2 rkl rypsiöljyä 1 dl Pirkka suolapähkinöitä Kastike 1 iso appelsiini 2 rkl Touch of Taste kanafondia 2 tl maissitärkkelys- tai perunajauhoja 1. Kuutioi paistileikkeet kulhoon, sekoita joukkoon currytahna ja suola.

Anna maustua 30 minuuttia.

2. Leikkaa parsakaalinnuput irti varresta. Irrota nuput pienemmiksi paloiksi. Leikkaa varsi pituussuunnassa puoliksi ja viipaloi se.

3. Kuutioi paprika. Viipaloi valkosipulinkynnet ja chili.

4. Keitä munanuudelit suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta nuudelit lävikössä.

5. Kuumenna öljy (1 rkl) wokissa ja ruskista siinä broilerit. Siirrä sivuun odottamaan.

6. Lisää öljyä (1 rkl) ja paista kasviksia kovalla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Lisää broilerit ja siirrä wokkipannu pois liedeltä.

7. Purista appelsiinista mehu (1 dl) ja sekoita joukkoon fondi sekä tärkkelysjauhot. Kaada kastike wokkiin koko ajan sekoittaen ja siirrä pannu takaisin liedelle. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes kastike on saostunut ja kuultavan kirkasta.

8. Sekoita lopuksi joukkoon nuudelit.

Jauhelihakaalilaatikko uunissa

4 annosta, yli 60 min, n. 1,35 € / annos*

1 kg keräkaalia n. 6 dl vettä

34

2 tl suolaa 400 g nauta-sikajauhelihaa TAI sika-nautajauhelihaa 1 sipuli hienonnettuna 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1/4 tl valkopippuria 1 dl Pirkka puuroriisiä 1 rkl siirappia 1 tlk (200 g) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) Pinnalle voita tai margariinia 1. Suikaloi kaali ja hauduta se suolavedessä pehmeäksi. Ruskista jauheliha, lisää joukkoon sipulikuutiot ja mausteet.

2. Sekoita haudutetun kaalin joukkoon jauhelihaseos, riisi, siirappi ja kerma.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja vuole pinnalle muutama lastu voita tai margariinia.

3. Kypsennä 175-asteisessa uunissa vähintään tunnin ajan. Jos laatikko näyttää liian kuivalta, lisää vettä, lihalientä tai kermaa. Tarjoa puolukkahillon kanssa.

2. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Kuutioi palsternakat, kuori ne halutessasi.

3. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota siinä sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri. Paista muutama minuutti.

4. Lisää pannulle garam masala, paprikajauhe ja suola. Paista sekoittaen ja lisää palsternakat, hunaja ja tomaattisose.

Jatka paistamista muutaman minuutin ajan.

5. Kaada pannulle kerma, huuhdo tölkit vedellä ja lisää pannulle. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja anna hautua, kunnes palsternakka on pehmentynyt, 10–15 minuuttia.

6. Poista lehtikaaleista kova lehtiruoti ja suikaloi lehdet. Lisää curryyn lehtikaali ja paneer. Kuumenna minuutin verran. Hienonna päälle tuoretta korianteria. Tarjoa lisäksi keitettyä basmatiriisiä.

Kanaleikkeet ja paahdettu romanesco

4 annosta, alle 30 min, n. 2,85 € / annos*

Lehtikaalipalsternakkacurry 4 annosta, 30–60 min, n. 3,20 € / annos*

1 pkt (225 g) Apetina paneerjuustoa 2 rkl voita 2 (60 g) Pirkka salottisipulia 2 valkosipulinkynttä 5 cm:n pala inkivääriä 2 (350g) palsternakkaa 2 rkl rypsiöljyä 1 rkl garam masalaa 2 tl paprikajauhetta 1 tl suolaa 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 4 rkl Pirkka tomaattisosetta 2 tlk (à 2 dl) Arla Lempi tikka masala -kermaa 1–2 dl vettä 150 g lehtikaalia 1/2 ruukkua korianteria Lisäksi keitettyä basmatiriisiä 1. Kuutioi paneer ja ruskista kuutiot voissa pannulla. Siirrä lautaselle ja pyyhi pannu puhtaaksi.

K-Ruoka.fi

2 (800 g) romanescoa tai (vihreää) kukkakaalia 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunan kuorta raastettuna 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria Lisäksi 1 pkt (600 g) Kariniemen Kananpojan leivitettyjä minuuttipihvejä sitruunalohkoja Pirkka caesarsalaattikastiketta 1. Huuhdo kaalit ja irrottele nuput. Leikkaa tarvittaessa pienemmiksi.

2. Levitä kaalit pellille. Valuta päälle öljyä sekä sitruunanmehua ja -kuorta ja ripottele pinnalle mausteet. Kääntele, jotta öljy ja mausteet levittyvät tasaisesti.

3. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Kaalit saavat jäädä hieman napakoiksi.

4. Paista leikkeet pakkauksen ohjeen mukaan miedolla lämmöllä öljyssä molemmin puolin, kunnes pinta on kauniin ruskea ja kana kypsää. Tarjoa lisäksi sitruunalohkoja ja kaalien dippinä caesarkastiketta.

MAINOS

Tuoksu, johon ei kyllästy koskaan

T

yöpäiväni alkaa aamukuudelta, jolloin napsautan uunit päälle. Paistopisteeltä pitää löytyä piirakoita, pasteijoita ja pullia, kun kaupan ovet aukeavat seitsemältä. On hellyttävää seurata unenpöpperöisiä asiakkaita, jotka saapuvat hakemaan tuoreita herkkuja aamupalaksi.

Välillä joku saattaa kiitellä, että kivaa, kun ei tarvinnut tehdä itse aamiaista.

Syön usein aamun ensimmäisellä tauolla croissantin tai muuta pientä suolaista. Nälkä kasvaa, kun herkullinen tuoksu leijailee ympärillä.

Etenkin valkosipulipatongin ja vadelma-mascarponeviinerien tuoksu on vastustamaton. Olen syönyt koko leipävalikoimamme läpi. Suosikkejani ovat perushyvät, tasaisen makuiset ja rapeakuoriset leivät. Niiden lisäksi valikoimassamme on erilaisia marjaisia ja hedelmäisiä leipiä, joita menee paljon etenkin viikonloppuisin. Silloin monet haluavat pöytään jotain vähän parempaa.

Yli 70 prosenttia paistopisteemme tuotteista on kotimaisia. Asiakkaamme arvostavat kotimaisuutta, ja osa erityisesti lähileipomoiden tuotteita. Niitäkin on valikoimissamme paljon. Kuuntelen herkällä korvalla asiakkaiden toiveita. Niitä voi jättää niin sanotulle toiveseinälle, mutta moni tulee nykäisemään hihastakin. Pyrin toteuttamaan pyynnöt, jos se suinkin on mahdollista. Meillä on kodikas kyläkauppameininki, vaikka olemmekin supermarketti. Tuntuu joka kerta yhtä mukavalta, kun kuulen jonkin sanovan: "Ihanaa, täällä on lämmintä leipää!”

Johanna Wilkman Leipäosaston vastaava, K-Supermarket Lähde

Ostoksille turvallisin mielin

Paistopisteillä pidetään huolta korkea­ tasoisesta hygieniasta. Johanna Wilkman kertoo, että ottimet vaihdetaan ja pinnat desinfioidaan monta kertaa päivässä.

Hänelle on tärkeää, että ostoksilla käynti on mahdollisimman turvallista.

Osta kotimaista

Pirkka olutleipä

Pirkka sihihomejuusto­ patonki

Ostoslistalle

Omasta maasta

Tässä helppo, hauska ja terveellinen tapa tukea suomalaista työtä: valikoi ostoskoriin jänniä ja värikkäitä kotimaisia kasviksia.

K

otimaassa kasvatet­ tujen kasvisten kirjo on nyt laajempi kuin koskaan aiemmin.

Kiitos innovatiivisten viljelijöidemme, saamme nauttia lähellä kasvatetuista lehtikaaleista, väriporkkanoista, raitajuurista ja jopa inkivääristä. Kotimaisten kasviksien suosiminen säästää kuljetusten ja varastoinnin aiheuttamia päästöjä ja mikä parasta, se tukee suomalaista työtä. Tartu siis rohkeasti vihannes­ hyllyllä väriporkkanoihin ja muihin hurmaaviin kasvisherkkuihin!

Väriporkkanat

Tiesitkö, että vanhimmat viljellyt porkkanat olivat violetteja? Nykyään suosituimman oranssin porkkanan rinnalle on tarjolla ilahduttavia vio­ letteja, keltaisia ja punaisia versioita.

Napsi sellaisenaan välipalana, sekoita wokkiin, raasta salaattiin, friteeraa sipsejä tai kokeile uuniporkkanoita sateenkaaren sävyissä.

Spagettikurpitsa

Spagettikurpitsa on hauska kaveri, sillä sen mieto sisus muuttuu kypsen­ nettäessä spagettimaisiksi nauhoiksi.

Poista siemenet ja kypsennä kurpit­ saa halkaistuna uunissa 200­asteessa 30–40 minuuttia. Voit myös keittää sitä suolavedessä puoli tuntia. Kover­ ra spagettikurpitsan sisus haarukan avulla ja herkuttele esimerkiksi perinteisen bolognesekastikkeen kaverina.

36

Violet Oueen

Villin sinikuorinen, sisältä violetti Violet Queen ­peruna on paitsi kau­ nis, sisältää hurjan määrän antiok­ sidantteja. Väriperunaa voi käyttää samaan tapaan kuin tavallistakin eli ne sopivat niin keittämiseen kuin uunissa paahtamiseen.

Raitajuuri ja keltajuuri

Aurinkoinen keltajuuri ja pinkki­ viiruinen raitajuuri ovat halkaistuna todellisia kaunokaisia. Niitä käyte­ tään punajuuren tapaan. Kuori raita­ ja keltajuuret vasta kypsänä, jotta sävyt säilyvät. Erityisesti raitajuuri haalenee kypsyessä, joten kokeile myös värit hyvin säilyttävää pikapik­ kelöintiä ja nauti suloiset viipaleet vaikkapa hodareissa.

Punasipuli

Aromikas punasipuli on keltasipulin punakuorinen muunnos. Jos tykkäät käristää sipulia pannupihvin päälle, kokeile punasipulia, siitä tulee haus­ kan näköistä. Punasipuli on ihanaa marinoituna ja sopii lisäkkeeksi lähes kaikelle hodareista ja hampurilaisista salaatteihin ja paistettuun loheen.

Nauris

Ikivanha viljelykasvi nauris oli ennen Suomen ykkösjuures, mutta nykyään se on jäänyt vähän sivuun. Käänne­ tään tämä! Nauriin väri voi olla lajik­ keesta riippuen valkoinen, keltainen tai violetti. Mehevät alkusyksyn nippunauriit sopivat raasteeksi tai

K-Ruoka.fi

kuullotettuna lisäkkeeksi. Myö­ hemmin syksyllä juures kannattaa paahtaa tai upottaa sosekeittoon tai suolaiseen piirakkaan.

Ruusukaali

Pienten palleroiden maku on mainet­ taan parempi, joten tartu kaupassa ruusukaaliin. Esikäsittele siistimällä kannat ja poistamalla huonot ulko­ lehdet. Paahtaminen tuo pikkukaalin aromit esiin, mutta ruusukaalia voi nauttia myös keitettynä, höyrytet­ tynä, paistettuna tai marinoituna salaatissa. Kun kypsennät, varo kyp­ sentämästä liikaa.

Palsternakka

Palsternakan, tuttavallisemmin pals­ terin, kulutus on Suomessa todella vähäistä. Keskimäärin suomalainen syö vain yhden palsternakan vuo­ dessa! Aromaattisen ja pähkinäisen makuinen palsternakka paahtuu uunissa ihanan makeaksi, ja sen voi syödä kuorineen, tietenkin hyvin pestynä. Palsternakkaa voi käyttää porkkanan tavoin. Kokeile raastaa sitä kakkutaikinaan tai pyöräytä pals­ ternakasta hienostuneen makuinen sosekeitto.

Vinjetti

Joko tunnet spagettikurpitsan ja violetin perunan?

Molempia viljellään Suomessa!

K-Ruoka.fi

37

HELLAPOLIISIN KERMAINEN KANAPASTA AINESOSAT 4 ANNOSTA 1 2 400-500 g 2-3 rkl

sipuli valkosipulin kynttä broilerin fileetä oliiviöljyä mustapippuria myllystä

2 rkl

Bong Touch of Taste Kana- tai Kasvisfondia miniterttu-, miniluumu-tai kirsikkatomaatteja babypinaattia kuohu- tai ruokakermaa muutama varsi tuoretta timjamia

250 g 70 g 3 dl

LISÄKSI:

12 kerää tagliatelle -pastaa

TARJOILUUN:

paahdettuja pinjansiemeniä parmesaanijuustoa raastettuna

VALMISTUSOHJE 1.

2.

3.

VINKKI! Voit korvata kanan kasviproteiinilla ja käyttää maustamiseen vegaanista Touch of Taste Kasvisfondia.

4.

5.

6.

7.

8.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Suikaloi broilerin fileet.

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää broilerin fileesuikaleet.

Kääntele hetki kovalla lämmöllä.

Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne. Mausta mustapippurilla ja Touch of Taste Kana-tai Kasvisfondilla.

Lisää joukkoon kokonaiset miniterttutomaatit ja pinaatti.

Lisää kerma ja riivi joukkoon timjamia maun mukaan.

Kiehauta ja tarkista maku.

Lisää tarvittaessa fondia.

Keitä tagliatelle-pastakerät pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita pasta kastikkeen joukkoon. Ripottele pinnalle paahdettuja pinjansiemeniä ja parmesaanijuustoa raasteena.

- Arkeen ja juhlaan -

TÄYTELÄINEN MAKU FONDEILLA Bong Touch of Taste fondeilla saat helposti lämpimistä ja kylmistä kastikkeista täyteläisiä, padoista meheviä ja keitoista herkullisia. Fondien käyttö on kätevää: valmista ruoka kuten ennenkin, lisää joukkoon fondia tilkka kerrallaan ja maista. Tai korvaa liemikuutio 1,5 rkl fondia.

Inspiroidu osoitteessa touchoftaste.fi tai facebook.com/touchoftastesuomi

Kaikkien huulilla

”Todella herkullista ja helppo tehdä. Itse haudutan vielä pidempään ja laitan suppisten lisäksi sikurirouskua.”

Syksy ruoka

Tätä K-Ruoka.fin reseptiä lukijat rakastavat.

”Todella täyteläinen maku.”

Jansku

Possu-suppilovahveropata muhii uunissa täyteläiseksi.

Possu-suppilovahveropata 6 annosta, yli 60 min, n. 2,85 € / annos*

800 g porsaan ulkofileetä TAI vähärasvaista lapaa 3 rkl vehnäjauhoja 1 pkt (170 g) HK Amerikan pekonia 1/2 l suppilovahveroita 4 Pirkka salottisipulia 6 dl vettä 2 Knorr lihaliemikuutiota 2 rkl sinappia

6 maustepippuria 1. Kuutioi liha 3 cm x 3 cm:n paloiksi. Pyörittele lihapalat vehnäjauhoissa kevyesti.

Suikaloi pekoni.

2. Pane pekonit kylmälle pannulle ja kuumenna. Siirrä ruskistuneet pekonit uuninkestävään pataan. Ruskista

lihapalat kevyesti pannulla kahdessa erässä pekoneista irronneessa rasvassa. Lisää tarvittaessa pannulle öljyä.

Nosta lihat pataan.

3. Puhdista sienet. Paista pannulla, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut.

Kuori ja lohko sipulit. Lisää sienet ja sipulit pataan ja

K-Ruoka.fi

kaada joukkoon vesi sekä murennetut liemikuutiot.

4. Mausta possu-suppilovahveropata sinapilla ja maustepippureilla. Kypsennä pata 175-asteisessa uunissa noin 11/2 tuntia.

39

Tiistairuokaa

Uunin vuoro Lempiruokapäiväsi on täällä! Anna pastan tai sen kastikkeen muhia uunissa täyteläiseksi. Teetkö ensin kurpitsalasagnen vai lihapullavuoan?

Osta

Pirkka lasagne munapasta 500 g

Pirkka mozzarella 200 g/125 g Kauniin oranssin kurpitsalasagnen täyte kypsyy kätevästi uunissa.

Hinta n.

2,65 € annos*

40

K-Ruoka.fi

Tiistairuokaa Kermaisen mehevä uuni­ lohipasta on valmista alle puolessa tunnissa.

Hinta n.

3,60 €

Uunissa hämmentämättä kyp­ syvät täytteet ja mozzarellalla korvattu juustokastike oikaisevat sen verran, että kurpitsalasagnea jaksaa kokata arkena.”

Jasmin Raitakari, ruokatoimittaja

annos*

Kurpitsalasagne 6 annosta, yli 60 min

1–2 (1,7 kg) myskikurpitsaa 2 (100 g) sipulia 2 valkosipulinkynttä 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka mustapapuja 3 rkl oliiviöljyä 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaattia 1 prk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1 prk (70 g) Pirkka tomaattisosetta 1 tl timjamia 1 ruukku basilikaa 3 ps (à 200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa 12 Pirkka lasagnelevyä 1. Kuori ja leikkaa kurpitsa sentin kuutioiksi. Levitä ne uunipellille, mutta jätä toiseen reunaan tilaa. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.

Valuta mustapavut.

2. Levitä sipulit pellin toiselle puolelle ja pavut niiden päälle. Lisää öljy, suola ja pippuri. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Levitä sipuli-papuseoksen päälle pinaatti ja paahda vielä noin minuutti.

3. Soseuta kurpitsat kulhossa sauvasekoittimella. Lisää ruokakerma, tomaattisose ja timjami ja soseuta.

Valuta ja revi mozzarellat.

4. Levitä kauhallinen kurpitsasosetta voidellun uunivuoan (18 cm x 26 cm) pohjalle. Lado päälle 3 lasagnelevyä.

Levitä päälle neljäsosa kurpitsasoseesta ja papuseoksesta. Ripottele päälle basilikanlehtiä ja mozzarellaa.

Toista, kunnes ainekset on käytetty.

Päällimmäiseksi tulee mozzarellaa.

5. Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.

Osta Mieheni suosikkiarkiruoka on uunilohi, mutta itseäni se jo vähän kyllästyttää.

Onneksi uunilohi taipuu myös pastaksi! Rai­ kasta tuhti pasta sitruunanmehulla.”

Roosa Saastamoinen, kotitalousopettaja Pirkka lohifilee ASC

Uunilohipasta 6 annosta, alle 30 min

650 g Pirkka lohifileetä ASC 2 tl sitruunankuorta raastettuna 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 2 tlk (á 2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1 ruukku ruohosipulia hienonnettuna 1/2 dl sitruunanmehua 80 g (n. 1 dl) parmesaania raastettuna 500 g Pirkka spagettia (n. 1 dl pastan keitinvettä) 1 ps (65 g) Pirkka Luomu baby­ pinaattia TAI rucolaa

K-Ruoka.fi

1. Pyyhi kalan pinta ja poista lohifileestä nahka. Nosta filee uunivuokaan ja mausta sitruunankuorella, suolalla ja pippurilla. Kaada vuokaan ruokakermat.

2. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

3. Keitä sillä välin pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaasti suolalla maustetussa vedessä (2 l vettä + 2 tl suolaa).

4. Lohko lohi varovasti paloiksi lusikalla ja lisää hienonnettu ruohosipuli, sitruunanmehu ja parmesaaniraaste. Kumoa valutettu pasta uunivuokaan ja nostele ainekset sekaisin. Notkista tarvittaessa pastan keitinvedellä. Lisää lopuksi babypinaatti tai rucola.

41

Tiistairuokaa

Hinta n.

2,40 € annos*

Tomaattikastikkeessa hautuneet lihapullat ovat hirmuisen hyviä sellaisenaan, mutta ekstrahy­ vää saat kuorruttamalla vuoan mozzarellajuustolla.

Lihapullavuoka on supernäppärä, sillä pyörykät kypsyvät uunissa tomaattikastikkeessa. Mascarpone-pastakastike on lempparini. Se on niin täyteläisen makuista, ettei lihapulliinkaan tarvita mausteeksi kuin suolaa ja pippuria.”

Laura Halonen, ruokatoimittaja

Lihapullavuoka 5 annosta, 30–60 min

1 pkt (300 g) HK Farmarin lypsykarjan jauhelihaa 15 % 1 (80 g) sipuli 1/2 rkl öljyä 1 kananmuna n. 3/4 tl suolaa 3/4 tl mustapippuria 2 tlk (à 390 g) Pirkka Parhaat mascarpone pastakastiketta 1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja 1 ps (200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa tuoretta basilikaa 350 g Rummo spagettia

42

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli öljyssä pehmeäksi. Anna jäähtyä.

2. Sekoita jauheliha, sipuli, kananmuna, suola ja pippuri. Vaivaa massa tasaiseksi ja pyöritä siitä 20 lihapullaa.

3. Kaada pastakastike uunivuoan pohjalle.

Aseta lihapullat ja kirsikkatomaatit kastikkeen pinnalle. Revi mozzarella päälle.

4. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 25–30 minuuttia. Ripottele pinnalle basilikaa.

5. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä ja tarjoa lihapullavuoan kanssa.

K-Ruoka.fi

Osta Uutuus

HK Farmarin lypsy­ karjan jauheliha 15 % 350 g

Rummo Spaghetti no 3 500 g

Tiistairuokaa Kokeile kahden sienen taktiikkaa eli laita bolognesekastikkeeseen sekä herkkutatteja että herkkusieniä. Maku saa sukat pyörimään jaloissa.

Hinta n.

2,60 € annos*

Osta

Pirkka suomalainen viljelty ruskea herkkusieni 200 g

Perinteiset bolognesekastikkeet vaativat useiden tuntien haudutusta. Herkkusienistä valmistettu kastike syntyy kätevästi uunissa vähän kuin itsekseen. Pieniksi kuutioidut ja paistetut sienet ja kuivatut tatit antavat kastikkeelle koukuttavat umamisen maun.”

Minna Rautio-Pakaste, ruokatoimittaja

Herkkusieni­ bolognese 4 annosta, 30–60 min

1 rs (200 g) Pirkka ruskeita herkku­ sieniä (tuore) 1 (130 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 2 (250 g) porkkanaa 2 rkl rypsiöljyä 1/2 ps (à 25 g) Pirkka kuivattuja herkku­ tatteja 2 dl vettä 3 rkl Pirkka tomaattisosetta 1 tlk (390 g) Pirkka yrttitomaatti­ murskaa

2 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa 1 tl sokeria 1 tl suolaa Lisäksi 400 g Pirkka tagliatellea 2 dl basilikaa suikaloituna 1. Pyyhi sienet puhtaiksi ja kuutioi ne.

Hienonna sipulit ja raasta porkkana.

Mittaa öljy uunivuokaan ja nosta se 200-asteiseen uuniin muutamaksi minuutiksi.

2. Ota vuoka uunista, lisää kasvikset ja herkkusienet vuokaan ja kääntele ne kuumassa öljyssä. Paista kasviksia uunissa 15 minuuttia.

K-Ruoka.fi

Pirkka tagliatelle 500 g

3. Liota sillä aikaa herkkutatteja 2 desissä kuumaa vettä 5 minuuttia, valuta ja ota liotusvesi talteen. Hienonna tatit.

4. Nosta vuoka uunista ja sekoita joukkoon tomaattisose, tomaattimurska ja tatit. Huuhtele tölkki tattien liotusvedellä ja lisää se vuokaan yhdessä etikan, sokerin ja suolan kanssa.

5. Peitä vuoka foliolla. Jatka kypsentämistä vielä 45 minuuttia.

6. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.

Valuta pasta ja sekoita herkkusienikastikkeen joukkoon. Suikaloi pastan päälle basilikaa.

43

Tiistairuokaa

Hinta n.

2,25 € annos*

Usko pois: makaronilaatikon makaroneja ei ole pakko esikeittää. Lihaliemi tekee laatikosta maukkaan, eikä muna-maitoakaan tarvita.

Etsin jatkuvasti keittiössä mahdollisuuksia oikoa. Lastemme suuri suosikki makaroni­ laatikkokin valmistuu aivan hyvin ilman makaronien esikeittämistä, mikä on enemmän kuin kätevää.”

Satu Koivisto, ruokastrategi

Makaronilaatikko lihaliemellä

Osta

Uutuus

Maggi by Puljonki lihaliemi 500 ml

5–6 annosta, yli 60 min

1 ps (400 g) makaroneja 1 rs (400 g) nauta­sikajauhelihaa (20 %) 1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl pizzamaustetta 1/2 tl suolaa 1 tl mustapippuria 1 tl basilikaa 1 tl paprikajauhetta Lisäksi 3 kananmunaa 2 tlk (à 500 ml) Maggi lihalientä by Puljonki

44

Pinnalle 2 dl Pirkka emmental­mozzarella­ juustoraastetta 1. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan ja lisää sipulit jauhelihan joukkoon. Paista vielä hetki, kunnes sipulit pehmenevät. Mausta suolalla ja mausteilla. Kaada jauhelihaseos ja raa'at makaronit isoon voideltuun vuokaan (tilavuus noin 3 l).

2. Sekoita rikotut kananmunat ja liha-

K-Ruoka.fi

liemi makaronien joukkoon ja tasoita pinta.

3. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 1 tunti. Ripottele juustoraaste vuoan pinnalle noin 40 minuutin kohdalla ja jatka vielä paistamista, kunnes makaronit ovat kypsiä ja pinta ruskistunut.

Vinkki! Jos haluat makaronilaatikosta maidottoman, jätä juustoraaste pois ja ripottele pinnalle korppujauhoa.

M A P U A E K E M L E Y V Ă– L S A P O S K R A E V

Ruoka.fi

Oma kauppasi verkossa.

Yhteistyö

MAKUILOA FRIAN LEIPOMOSTA Meillä Frialla on intohimo gluteenittomaan leivontaan ja olemmekin tehneet sitä jo melkein 25 vuotta. Tavoitteenamme on, että voit turvallisesti nauttia samoista hyvistä mauista kuin kaikki muutkin, oli sinulla keliakia tai noudatat gluteenitonta ruokavaliota muusta syystä. Gluteenittoman tuotteen maun pitää olla myös niin hyvä, että haluat tarjota sitä muille!

Gluteeniton täytetty voileipä 4 annosta, 30 min

8 viipaletta Fria Maalaisleipää 2 bataattia 2-3 rkl oliiviöljyä n. ½ tl suolaa 200 g halloumia rucolaa

Rucolapesto

3 dl rucolaa 1 ruukku basilikaa ½ dl auringonkukansiemeniä ½ dl oliiviöljyä ½ dl sitruunan mehua ripaus suolaa ja mustapippuria

i h y vä ä Nopeasteellistä! j a te r v

1. Kuori ja viipaloi bataatit. Levitä bataatit leivinpaperin päälle pellille.

Voitele bataatit oliiviöljyllä (n. 2 rkl) ja mausta suolalla. Paahda siivuja 225-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat kauniin ruskeat ja pehmeät, noin 20-25 minuuttia.

2. Mittaa rucolapeston ainekset tehosekoittimeen ja soseuta, kunnes seos on tasaista.

3. Viipaloi halloumi, kuivaa palat ja paista molemmilta puolilta oliiviöljyssä pannulla.

4. Levitä rucolapesto puolelle leipäviipaleista. Täytä leivät bataatilla, rucolalla, pestolla ja halloumilla.

Nosta loput leivät kansiksi.

Seuraa meitä Facebookissa tai Instragramissa saadaksesi vinkkejä, reseptejä ja neuvoja gluteenittomaan elämään.

Maalaisleipämme löydät Vain K-kauppojen pakasteosastolta.

Löydät koko tuote-valikoimamme Fria.se/fi -sivustolta.

Fria gluteeniton

@friagluteeniton

Tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain.

Hyllyssä

Parempi varasto

Kun pidät kotona tämän joukkion, pastaillallinen on jo melkein valmis.

Risenta luomu kikhernepasta 300 g Helpoin tapa tuunata pasta on vaihtaa pasta toiseen.

Kikhernepasta sisältää enemmän proteiinia kuin perinteinen pasta ja on vielä gluteeniton.

Pirkka Parhaat maustettu ekstra-neitsytoliiviöljy tryffeli 250 ml Arkinen pasta muuttuu hetkessä paremmaksi, kun lorautat päälle tryffelin­ makuista oliiviöljyä.

Erityisen hyvin se sopii sieni­ pastoille.

Yukata misotahna 100 g Misotahnasta saat upean umamisen pastakastikkeen, kun lisäät sen sulatetun voin joukkoon.

Pirkka Parhaat hummus original 190 g Trendikäs ja helppo hummuspasta valmistuu Pirkka Parhaat hummukses­ ta. Sekoita hummus kuuman spagetin joukkoon ja lisää korianteria.

Pirkka Parhaat Red Desire tomaatit 250 g Uunissa paahdetuista terttu­

tomaateista saat helposti maistuvan lisän pastalle kuin pastalle, kun paahdat ne uunissa makeiksi.

Pirkka sitruunapesto 135 g Raikkaasti sitruunalle maistuva pesto käy pasta­ kastikkeeksi mutta myös maustamaan erilaisia dippi­ kastikkeita.

Pirkka tonnikala chili 170 g Chilillä maustettu tonnikala antaa pastakastikkeeseen kivasti potkua olematta liian tulinen.

K-Ruoka.fi

Jävla Sås tomaattikastike Lappeenrannassa suoma­ laisista hävikkitomaateista valmistettu tomaattikastike on ainoa täysin Suomessa valmistettu tomaattikastike.

Jävla Sås tomaattikastikkeet saatavilla vain K­kaupoista.

Torino kauraporkkanapasta tortiglioni 400 g Kasvikset ja pasta samassa paketissa? Onnistuu, vaikka tämän kaura­porkkana­ pastan avulla. Siinä on runsaasti kuitua.

47

SUPERHELPOT

ESEPTI KUVAA RM A LI PUHE HEDLLE JA LÄ !

KAUPPAAN

Koska viimeksi kokkasit makkaraa? Tämä kolmikko vie nälän!

Hinta n.

Makkarakeitto

0,95 € annos*

5 annosta, alle 30 min

1 pkt (300 g) HK Sininen Stadion Special lenkkimakkaraa 4–5 (400 g) Pirkka perunaa (keltainen tai vihreä pussi) 1–2 (100 g) porkkanaa 1 pkt (300 g) Pirkka keittojuureksia (tuore) 1,2 l vettä 1–2 rkl Pirkka nautafondia 2 laakerinlehteä 10 maustepippuria 1. Kuori ja kuutioi perunat ja porkkanat. Kuutioi keittojuurekset.

Hienonna persilja.

2. Kuumenna vesi kiehuvaksi.

Lisää fondi, laakerinlehdet, maustepippurit, perunat ja muut juurekset.

Anna kiehua noin 15 minuuttia.

3. Kuori ja kuutioi makkara. Ruskista makkarapalat kevyesti paistinpannussa ja lisää ne keittoon. Kuumenna keitto ja tarkista juuresten kypsyys.

Lisää valmiin keiton pinnalle hienonnettua persiljaa.

48

Uutuus!

HK Sininen Stadion Special lenkki­ makkara 300 g

Pirkka suomalainen yleisperuna 1 kg

K-Ruoka.fi

Pirkka keittojuurekset 300 g

HK Sininen lenkkimakkara 580 g

Makkarastroganoff 4 annosta, alle 30 min

1 pkt (580 g) HK Sininen lenkkimakkaraa 1 dl Pirkka sipulikuutioita (pakaste) 2 rkl Pirkka tomaattisosetta 2 tlk (à 2 dl) Pirkka Parhaat kermapippurikastiketta 1/2 dl vettä 2 dl (120 g) Pirkka maustekurkkukuutioita

Pirkka bratwursti 250 g

Pirkka Parhaat kermapippurikastike 2 dl

1. Kuori ja kuutioi makkara. Paista ruskeaksi pannulla öljyssä. Lisää sipulikuutiot ja paista muutama minuutti.

2. Lisää pannulle tomaattisose, paista hetki ja lisää kermapippurikastike sekä vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua muutama minuutti. Sekoita joukkoon maustekurkkukuutiot.

3. Tarjoa kastike keitettyjen perunoiden kanssa.

Pirkka hot dog -sämpylä 4 kpl/240 g

Currywursthodarit 4 annosta, alle 15 min

Hinta n.

1,45 €

Pirkka maustekurkkukuutio 780 g/430 g

1 pkt (250 g) Pirkka bratwurstia 1 pkt (240 g) Pirkka hot dog -sämpylöitä 1 dl tomaattiketsuppia 1 rkl vettä 1–2 rkl Pirkka curryjauhetta 2 dl Pirkka hapankaalia

Hinta n.

1,75 € annos*

Pirkka hapankaali 400 g

1. Tee makkaroihin viillot ja paista ne rapeakuorisiksi pannulla.

Lämmitä sämpylät pannulla.

2. Sekoita ketsupin joukkoon vesi ja curryjauhe.

3. Laita hapankaalia sämpylöiden väliin, nosta päälle bratwursti ja annostele pinnalle ketsuppia.

Ripottele halutessasi päälle vielä curryjauhetta. Tarjoa heti.

annos*

K-Ruoka.fi

49

Bimi®-parsakaali on huippuherkullinen kasvis, josta ei tule lainkaan hävikkiä - lisäksi se on kaunis lisäke annokseen kuin annokseen.

Bimi® on kiinankaalin ja parsakaalin luonnollinen risteys, joka ei vaadi esivalmisteluja. Pesaise ja kokkaa, simppeliä ja herkullista.

Hae inspiraatiota kokkailuun bimiparsakaali.fi

Kurkku­ krokotiili

Lasten kanssa

Hassun krokotiilin selästä cocktailtikut maistuvat vieläkin paremmilta.

1

Rousk!

Kypsennä lihapullia 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.

2

Leikkaa kurkun päästä pieni viipale pois ja viillä kurkun päästä pitkittäin noin 5 cm:n viilto krokotiilin suuksi.

Tarvitset 1 ps (200 g) HK Popsi Pikku lihapullia 1 (500 g) iso kurkku 2 kokonaista mustapippuria viipale porkkanaa 4 cocktailkurkkua 1/2 rs (à 250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja 250 g viinirypäleitä 100 g Pirkka punaleimaemmentalia 1 dl Pirkka paprikatäytteisiä oliiveja 1/2 ps (à 300 g) HK Popsi Pikku prinssinakkeja

Osta Uutuus

3 4

Leikkaa viiltoon krokotiilin hampaat pienellä hedelmäveitsellä.

Paina kurkun päähän kaksi pippuria sieraimiksi.

5

Uutuus

Leikkaa porkkanasta viipale kieleksi. Työnnä coctailtikut cocktaikurkkuihin ja paina ne krokotiilille jaloiksi.

Pese tomaatit ja rypäleet. Leikkaa juusto vajaan sentin kuutioiksi.

Valuta oliivit.

K-Ruoka.fi

HK Popsi Pikku lihapullat 200 g

HK Popsi Pikku prinssinakki 300 g

6

Pujota cocktailtikkuihin kasviksia, oliiveja, juustoa, lihapullia ja nakkeja. Työnnä tikut kiinni krokotiilin selkään.

51

Pikkuisen parempaa

TOINEN PANNU KAHVIA

Sunnuntaissa on parasta syödä aamiaista kaikessa rauhassa, näyttipä kello mitä tahansa.

52

K-Ruoka.fi

Croissantvuoka on viikonloppuaamiaisen hitti, kun lisäät joukkoon briejuustoa.

Pikkuisen parempaa

Croque monsieur eli lämpimät kinkkujuustoleivät ovat Ranskan lahja maailmalle. Älä lintsaa béchamelkastikkeen tekemisestä.

K-Ruoka.fi

53

Pikkuisen parempaa

Osta

Pirkka kylmäsavustettu kirjolohifilee (150 g) -pakkaus aukeaa nyt kätevästi repäisemällä.

Mitä olisi aamiainen ilman munia? Vihreä munapannu on hauska vaihtoehto salaatille!

Kylmäsavulohi antaa paistokselle lisää makua ja väriä.

Pirkka Luomu babypinaatti 65 g

54

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Croissanteja ja vadelmia, niistä on tämä leipävuoka tehty.

Säädä puolukkasmoothien makeus itsellesi hyväksi hunajalla.

Kylmäsavulohipannun avulla tyhjennät vihanneslaatikkosi herkullisesti.

Osta

Croissant­ vuoka

Kylmäsavulohi­ munapannu

6 croissantia 1 pkt (200 g) Pirkka briejuustoa 1 rs (175 g) Pirkka Parhaat suomalaisia vadelmia (pakaste) 3 dl Pirkka täysmaitoa 2 kananmunaa 2 kananmunan keltuaista 1/2 dl sokeria 2 tl Pirkka vaniljasokeria

1 (230 g) purjo 2 (200 g) keitettyä perunaa 1 (300 g) kesäkurpitsa 2 valkosipulinkynttä 2 rkl oliiviöljyä 2 ps (à 65 g) Pirkka Luomu babypinaattia 2 dl kasvislientä 1 rkl sitruunanmehua 100 g Pirkka kylmäsavustettua kirjolohta 4 kananmunaa

4 annosta, 30–60 min, n. 2,65 €/annos*

1. Tee croissanteihin pituussuunnassa syvä viilto, mutta älä leikkaa croissanteja halki. Viipaloi briejuusto ja voitele uunivuoka.

2. Täytä croissantit juustolla ja vadelmilla (3/4 vadelmista). Siirrä vuokaan leikkauspinta ylöspäin.

Lisää jäljelle jääneet vadelmat croissantien ympärille.

3. Mittaa maito kulhoon, vatkaa joukkoon munat ja sokerit.

Kaada seos tasaisesti vuokaan.

Anna vetäytya 15 minuuttia.

4. Peitä vuoka foliolla. Paista 175-asteisessa uunissa ensin 15 minuuttia, poista folio ja jatka paistamista vielä 30 minuuttia.

Tarjoa croissantvuoka kuumana.

Hävikkivinkki! Voit käyttää tähän yön yli levänneitä croissanteja.

4 annosta, alle 30 min, n. 3,10 €/annos*

Lisäksi Pirkka turkkilaista jogurttia sitruunanmehua 1. Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo. Kuori ja paloittele perunat noin sentin viipaleiksi. Leikkaa pesty kesäkurpitsa reiluiksi lohkoiksi. Hienonna valkosipulinkynnet.

2. Kuumenna öljy pannussa ja paista sipuleita ja kesäkurpitsaa, kunnes ne hieman pehmenevät ja saavat väriä. Lisää perunaviipaleet ja pinaatit, paista vielä hetki.

3. Sekoita kasvisten joukkoon kasvisliemi ja sitruunanmehu.

Tee kasvisseokseen pienet kolot

K-Ruoka.fi

lastalla ja riko kananmunat niihin. Levitä lohiviipaleet paistoksen pinnalle. Laske lämpöä ja anna pannun hautua kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes kananmunat ovat hyytyneet.

Hävikkivinkki! Voit vaihdella kasviksia makusi ja vihanneslokeron tilanteen mukaan. Kokeile sekaan esimerkiksi munakoisoa, lehtikaalia tai valkokaalia.

Puolukka­ smoothie

Pirkka brie valkohomejuusto 200 g

Pirkka Parhaat suomalainen vadelma 175 g pakaste

2 annosta, alle 15 min, n. 0,95 €/annos*

1 iso (200 g) banaani 2 dl Pirkka puolukoita (pakaste) 2 dl Pirkka maustamatonta AB-jogurttia 1/2–1 rkl juoksevaa hunajaa (1–2 rkl Pirkka kauraleseitä)

Pirkka suomalainen puolukka 200 g pakaste

1. Kuori ja paloittele banaanit.

Mittaa ainekset tehosekoittimeen, puolukat jäisinä. Soseuta kunnes smoothie on tasaista.

Kaada laseihin ja tarjoa heti.

Vinkki! Lisää halutessasi ripaus vaniljasokeria.

Pirkka maustamaton AB-jogurtti 1 kg

55

Pikkuisen parempaa

Lusikoi makeiden bataattien päälle taatelikinuskia.

Osta

Pirkka kookosmaito 400 ml

Bataattia jälki­ ruoaksi? Kyllä vain!

Pitkään paahdetut bataatit muuttuvat uunissa ihanan toffeisiksi.

Pirkka vaahtera­ siirappi 250 ml

56

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Osta

Pirkka suomalainen savusaunakinkku 200 g

Jos toffeebataattien taatelikinuskia sattuu jäämään, dippaa siihen omenalohkoja.

Ranskalaisiin Croque monsieur -leipiin kuuluu perinteisesti gruyère-juusto.

Pirkka Parhaat Le Gruyère AOP 200 g

Toffeebataatit

4 annosta, yli 60 min, n. 4,90 €/annos*

4 (n. 1 500 g) pientä bataattia 2 rkl rypsiöljyä Kookosvaahto 11/2 dl Pirkka kookosmaidon paksua, valkoista osaa Taatelikinuski 1 ps (200 g) Pirkka Luomu pehmeitä taateleita 3 rkl Pirkka vaahterasiirappia 1 dl Pirkka kookosmaitoa 1/4 tl vaniljajauhetta TAI 1 tl Pirkka vaniljasokeria 1/4 tl suolaa 1 dl Pirkka peanut butter smooth -maapähkinävoita Lisäksi 1 rs (250 g) Pirkka mansikoita 4 rkl Pirkka vaahterasiirappia 1. Laita kookosmaitopurkki jääkaappiin edellisenä päivänä. Avaa tölkki ja lusikoi noin 1½ dl kookosmaidon paksua, valkoista osaa kulhoon kookosvaahtoa varten. Siirrä jääkaappiin. Sekoita jäljelle jäänyt kookosmaito tasaiseksi taatelikinuskia varten.

2. Pese bataatit hyvin harjalla. Halkaise

bataatit pituussuunnassa. Sivele leikkuupinnat kevyesti öljyllä.

3. Kypsennä leivinpaperin päällä pellillä 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes bataatit ovat aivan pehmeitä ja paahtuneita.

4. Valmista sillä aikaa taatelikinuski.

Mittaa taatelit, kookosmaito, vaahterasiirappi ja mausteet monitoimikoneen leikkuuterälliseen kulhoon ja aja tasaiseksi. Lisää maapähkinävoi ja aja uudestaan sileäksi. Siirrä tahna jääkaappiin.

5. Pese ja viipaloi mansikat. Vatkaa jääkaappikylmä kookosmaito vaahdoksi.

6. Koristele lämpimät bataatit taatelikinuskilla, kookosvaahdolla, marjoilla ja vaahterasiirapilla ja lusikoi pehmeää bataattia suoraan kuoresta.

Croque monsieur 6 annosta, alle 30 min, n. 1,70 €/annos*

12 palaa isoa paahtoleipää (esim. Fazer Paahto Viisi viljaa) 2 rkl Pirkka Dijon-sinappia 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat gruyèrejuustoa TAI Pirkka Parhaat cheddarjuustoa 35 g voita 1/2 dl vehnäjauhoa

K-Ruoka.fi

31/2 dl maitoa pieni ripaus jauhettua muskottipähkinää 1 pkt (200 g) Pirkka suomalaista savusaunakinkkua 1. Aseta 6 leipäpalaa leivinpaperin päälle pellille ja sivele ne sinapilla.

Raasta juusto karkeaksi raasteeksi.

2. Kuumenna voi pinnoitetussa kattilassa ja lisää joukkoon vehnäjauhot koko ajan sekoittaen. Anna kypsyä muutaman minuutin ajan, älä ruskista.

3. Lisää maito muutamassa erässä koko ajan kunnolla kierrevatkaimella sekoittaen, jotta vältyt paakuilta. Keitä pari minuuttia edelleen sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu. Lisää puolet juustosta ja sekoita, kunnes juusto on sulanut.

Mausta muskottipähkinällä.

4. Jaa kinkkuviipaleet leiville ja sivele kinkun päälle juustokastiketta. Lisää toiset leivät kansiksi ja kuorruta lopulla kastikkeella. Ripottele leiville loppu juustoraaste.

5. Kuorruta 225-asteisen uunin keskitasolla 10–15 minuuttia. Nosta lopuksi ylätasolle ruskistumaan 1–2 minuutiksi.

57

VARTISSA VALMISTA

Kukat & kattaus

Samalla reissulla!

Isoon maljakkoon tehty näyttävä renessanssihenkinen kukka­asetelma syntyy eri värisistä krysanteemeista ja oksista.

Myhome Alva­kulhot, ­mukit ja ­lautaset ja Myhome­maljakot sekä Hosteria­jälkiruokakulhot, K­Citymarket

Pieniä ekotekoja kylppärissä.

Pirkka Eko hammastikkujen (100 kpl) pakkaus on valmistettu muovin sijaan kartongista. Tikuissa on makuna raikas minttu.

Pirkka vauvan puhdistuspyyhe (56 kpl biohajoava) sopii pienenkin vauvan ihon puhdistukseen. Täysin biohajoavat ja hajusteettomat puhdistuspyyhkeet sisältävät rauhoittavaa, kosteuttavaa aloe veraa. Pyyhkeet eivät sisällä alkoholia.

Uutuus!

Pitkä ilo

Osta

Krysanteemi on kestävä ja kaunis sekä leikkokukkana että ruukussa.

Pirkka pyykkietikka (500 ml) sopii käytettäväksi kaikelle pyykille.

Se kirkastaa värejä, poistaa epämiellyttäviä hajuja ja auttaa myös puhdistamaan pesukonetta.

Pirkka pyykkietikassa käytetään tehoaineena Suomessa valmistettua väkiviinaetikkaa. Pullon kauniin kuosin on suunnitellut Ivana Helsinki.

Alun perin Kiinasta ja Japanista lähtöisin oleva krysanteemi on helppohoitoinen kukka, joka kestää maljakossa useita viikkoja. Krysanteemia löytyy monessa eri värissä, kuten keltaisena, oranssina, violetin eri sävyissä sekä valkoisena ja vihreänä.

Haarautuvaoksaisesta ja monikukkaisesta krysanteemista saa nopeasti näyttäviä kimppuja yksinään tai lisäämällä mukaan luonnonoksia tai heiniä.

K-Ruoka.fi

Pirkka krysanteemi­ kimppu

59

Leivotaan Päästä luovuutesi valloilleen ja koristele oma yksisarvinen. Mokkapalojen vatkattava kuorrute antaa lisää koristeluaikaa.

Osta

Dr. Oetker Sugar eyes -sokerisilmät 10 g

Katso äiti!

Kissakakku, Frozen-kakku vai yksisarvismokkapalat?

Lastenjuhlien hiteistä kohistaan pitkään.

60

K-Ruoka.fi

Leivotaan

Yksisarvis­ mokkapalat

30 palaa, 30–60 min, 0,45 €/annos*

Mokkapalataikina 250 g voita 21/2 dl vahvaa kahvijuomaa 5 dl Pirkka vehnäjauhoja 3 dl sokeria 4 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 1 rkl leivinjauhetta 1 rkl Pirkka vaniljasokeria 4 kananmunaa Kuorrutus 9 dl tomusokeria 100 g pehmeää voita 1 dl vahvaa kahvijuomaa 1/2 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) Koristelu 1 ps (150 g) minivaahtokarkkeja irtokarkkeja koristerakeita lakritsia pehmeitä hopeahelmiä Dr. Oetker Sugar eyes -sokerisilmä 1. Sulata voi mikrossa ja lisää kahvi.

2. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Siivilöi kuivat aineet kahvi-rasvaseokseen.

3. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita ne taikinaan.

4. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla.

5. Vatkaa kuorrutuksen ainekset kulhossa.

6. Levitä kuorrutus levyn päälle.

7. Piirrä mokkapalalevyyn grillitikulla yksisarvisen ääriviivat. Lado vaahtokarkkeja ihoksi ja irtokarkkeja ja sokerihelmiä harjaksi. Tee sarvi hopeahelmistä ja silmät, suu ja sierain lakusta.

Kissakakku

16–20 annosta, yli 60 min, 1,45 €/annos*

1 (400 g) pieni bataatti 21/2 dl maitoa 11/2 dl rypsiöljyä 31/3 dl sokeria 10 dl vehnäjauhoja 11/2 rkl leivinjauhetta 2 tl kardemummaa 2 tl kanelia 1/2 tl suolaa

Miau! Kultaviiksinen kisu jää juhlaväen mieleen. Mustan tuorejuustokuorrutteen alta paljastuu mehevä bataattikakku ja banaanitäyte.

Täyte 3 banaania 2 rs (à 180 g) Pirkka vaniljatuorejuustoa 1 prk (250 g) Pirkka laktoositonta maitorahkaa 1/2 dl tomusokeria Kuorrute 100 g huoneenlämpöistä voita 3 dl tomusokeria 1 rkl maitoa 2 rs (à 180 g) Pirkka vaniljatuore­ juustoa 1–3 tl Dr. Oetker mustaa geeliväriä Koristeet 3 (à 19 g)Kick Original lakritsitoffeeta 1 rkl Dr. Oetker black & gold ­koriste­ rakeita 6 Pirkka suolatikkua Dr. Oetker kimallesuihketta, kulta 1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 18 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat.

2. Kuori ja raasta bataatti raastimen hienolla terällä. Yhdistä raaste, maito, öljy ja sokeri isossa kulhossa kaapimella käännellen. Lisää kuivat aineet, leivinjauhe ja mausteet jauhoihin sekoitettuna. Kaada taikina vuokaan.

3. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 11/2 tuntia, kunnes kakku on tikulla kokeiltaessa kypsä. Anna jäähtyä.

K-Ruoka.fi

4. Muussaa banaanit haarukalla. Sekoita muut täyteainekset toisessa kulhossa.

5. Leikkaa kakku 4 kerrokseen. Levitä banaania ja tuorejuustotäytettä väleihin.

6. Vaahdota pehmeä voi, tomusokeri ja maito sähkövatkaimella kuohkeaksi. Vatkaa tuorejuusto joukkoon. Värjää kuorrute geelivärillä haluamasi sävyiseksi harmaaksi.

Levitä kuorrute kakulle tasaisesti.

Dr. Oetker musta Nosta kakku jääkaapgeeliväri 15 g piin.

7. Kauli ja leikkaa veitsellä Kick-patukoista korvat, nenä ja silmät.

Paina kultarakeita korvien ja nenän pintaan. Laita korvat jääkaappiin jähmettyDr. Oetker mään. Nenän ja silmät kultasuihke 4 g voit painaa kakkuun.

8. Rapsuta suolatikkujen pinnasta suola pois. Päällystä tikut kimallesuihkeella.

9. Lisää korvat ja viikset kakkuun juuri ennen tarjoilua.

Dr. Oetker

Osta

black & gold -koristerae 83g

61

Leivotaan Tuntemattomaaaaaaaaaaan!

Kaikkien Frozenfanien lempikakku maistuu mustikkapullalta.

Osta

Pirkka suomalainen mustikka 200 g pakaste

Pirkka maitorahka 250 g

Frozen-kakku

16–20 annosta, yli 60 min, 1,00 €/annos*

21/2 dl maitoa 1 dl rypsiöljyä 3 dl sokeria 71/2 dl vehnäjauhoja 2 rkl vaniljasokeria 1 rkl leivinjauhetta 11/2 tl kardemummaa 1/2 tl suolaa 1 ps (200 g) Pirkka suomalaisia mustikoita (pakaste) Täyte 1 ps (200 g) Pirkka suomalaisia mustikoita (pakaste) 6 liivatelehteä 2 prk (à 2 dl) Pirkka vispikermaa 1 prk (250 g) Pirkka laktoositonta maitorahkaa 1 dl tomusokeria 2 rkl vettä 3/4 dl maitoa Kuorrute 100 g huoneenlämpöistä voita 3 dl tomusokeria 1 rkl maitoa 2 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta

62

tuorejuustoa Koristeet 2 rkl Dr. Oetker Ocean Mix koriste­ rakeita 7 marenkia 1/2 dl toffeelumipalloja 1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 18–20 cm) pohjan ja reunan väliin.

Voitele reunat.

2. Yhdistä maito, öljy ja sokeri isossa kulhossa kaapimella käännellen. Lisää kuivat aineet, leivinjauhe ja mausteet jauhoihin sekoitettuna. Kääntele jäiset mustikat taikinaan ja kaada se vuokaan.

3. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 11/2 tuntia. Laita leivinpaperi vuoan päälle, jos pinta tummuu. Jäähdytä.

4. Leikkaa kakku 3 kerrokseen.

5. Sulata täytteen mustikat ja soseuta sauvasekoittimella. Pane liivatteet pehmenemään reiluun määrään kylmää vettä 6. Vaahdota kerma. Lisää rahka, tomusokeri ja mustikkasose. Kiehauta 2 rkl vettä. Purista liivatteista vesi ja sekoita kuumaan veteen. Kaada liivat-

K-Ruoka.fi

teet mustikkavaahtoon sekoittaen.

7. Täytä kakku. Pesaise irtopohjavuoka ja vuoraa se pitkillä tuorekelmun paloilla. Laita alin kakkulevy vuokaan.

Kostuta kevyesti maidolla. Levitä puolet täytteestä päälle. Nosta seuraava kakkulevy päälle ja kostuta se. Ota toisen samankokoisen irtopohjavuoan reunaosa ja laita se toisen vuoan jatkoksi, niin saat koottua korkean kakun. Lisää loppu täyte ja viimeinen kakkulevy, kostuta. Laita jääkaappiin 4 tunniksi.

8. Tee kuorrute. Vaahdota pehmeä voi, tomusokeri ja maito sähkövatkaimella.

Vatkaa tuorejuusto joukkoon.

9. Irrota kakku vuoasta tarjoiluvadille.

Levitä kuorrute kakulle.

10. Koristele kakun alaosa nonparelleilla. Nosta kakku jääkaappiin tarjoamiseen asti.

11. Viimeistele kakku. Laita muutama marenki kakun päälle ja murusta loput ”lumeksi”. Koristele toffeepalloilla.

Laita keppiviiri ja muu rekvisiitta kakun päälle. Voit suojata keppien alaosan tuorekelmulla.

Mutakakku grillimestarin tapaan Kesän ihanin jälkiruoka kypsyy grillissä sillä aikaa, kun nautitte pääruokaa.

Tee näin: TARVITSET • • • • • • • •

6 annosta

100 g voita 2 kananmunaa 2 dl hienosokeria 0,5 dl O’boy -kaakaota 2 tl vaniljasokeria 2 dl vehnäjauhoja 0,5 tl suolaa 100 g Marabou Mjölkchoklad -suklaata

Koristeet: • Vadelmia • Sitruunamelissaa • Daim Double -suklaapatukka

Lisukkeeksi: • Kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä

Sulata voi kattilassa. Anna jäähtyä. Sekoita sokeri ja kananmunat hyvin. Lisää voisula ja muut raaka-aineet. Voitele uuninkestävä muotti. Kaada taikina. Painele kakun päälle suklaapaloja. Paista kakkua grillillä 12–18 min. Tarkkaile paistumista ja sitä, milloin kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä. Koristele tuoreilla vadelmilla, sitruunamelissalla ja Daim-suklaalla. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

Näin onnistut

Pieni leivontakoulu Korvapuustien suolai­ set serkut sienipuustit täytetään meheviksi tuplajuustolla ja valkosipulilla.

Osta

Pirkka tuorejuusto maustamaton 180 g

Pirkka salaatti­ siemensekoitus 180 g

Sienipuustit 40 kpl, yli 60 min, 0,95 €/annos*

Taikina 5 dl maitoa 50 g hiivaa 3 dl (n. 100 g) Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna 2 rkl juoksevaa hunajaa 1 tl suolaa 3 dl puolikarkeita spelttijauhoja

64

n. 9 dl Pirkka vehnäjauhoja 1 dl oliiviöljyä Täyte 2 l suppilovahveroita 1 rkl oliiviöljyä 1/4 tl suolaa 2 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa

K-Ruoka.fi

4 valkosipulinkynttä 1 ruukku basilikaa TAI 1 ruukku salviaa 1 ps (150 g) Pirkka emmentalmozzarellajuustoraastetta Pinnalle 1 kananmuna 1/2 dl Pirkka salaattisiemensekoitusta

Taikinan maun salaisuus: parmesaaniraaste ja runsaasti öljyä!

1. Murenna ja sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon.

Sekoita nesteeseen hienoksi raastettu parmesaani, hunaja ja suola. Lisää spelttijauhot ja vähitellen vehnäjauhoja.

Alusta kimmoisaksi taikinaksi ja lisää öljy. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

2. Valmista täyte. Puhdista sienet ja paista niitä pannulla öljyssä, kunnes neste haihtuu.

Mausta suolalla. Siirrä sienet leikkuulaudalle ja hienonna karkeasti. Hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita tuorejuustoon.

3. Kaada taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikina kahdeksi levyksi (noin 25 cm × 45 cm).

Levitä tuorejuusto levyille ja ripottele päälle sienet, basilikanlehdet ja juustoraaste.

Kääri levyt pitkältä sivulta tiukaksi rullaksi. Leikkaa rullat noin 2 cm:n paksuisiksi paloiksi ja nosta ne leivinpaperin päälle uunipelleille. Jätä kohoamisvaraa.

4. Anna puustien kohota peitettynä noin puoli tuntia.

Voitele ne munalla ja ripottele päälle siemeniä.

5. Paista sienipuusteja 200-asteisen uunin keskitasolla 15–20 minuuttia.

Parin litran palkinto

Kesämökillämme suppilovahveroiden perässä ei tarvitsisi lähteä kovin kauas, sillä niitä löytyy pihasta. Tykkään silti samoilla korin kanssa metsään, sillä sienestämisessä on jotain kovin koukuttavaa ja uusien sienipaikkojen etsiminen käy löytöretkeilystä. Kehitin juustoiset puustit, kun halusin vaihtelua sienipiirakalle. Näihin uppoaa pari litraa saalista.

Valmiita herkkupaloja on kiva ottaa evääksi. Voit tehdä puustit tateista tai kantarelleista, jos ne ovat suosikkejasi.” Jasmin Raitakari, ruokatoimittaja

K-Ruoka.fi

65

UUTUUS

Oman kylän kauppa

Kauppa K-Market Lohiranta Tervo

Kauppias

Eija Malinen

K-Market-kauppias Eija Malinen järjesti ennen korona-aikaa pieniä yleisötapahtumia kaupan edessä.

Muikkuja ja villasukkia K-Market Lohirannan kauppias ottaa huomioon kotikylänsä erilaiset ihmiset ja pyrkii toteuttamaan heidän toiveensa.

T

ervo on pieni 1500 asukkaan kylä, jossa on myös paljon kesäasuntoja, kesällä Tervon asukasluku lähes tuplaantuu. Kylä on niin pieni, että melkein kaikki tunnemme toisemme.

Se on minusta hieno asia.

Haluan palvella ja auttaa asiakkaita niin paljon kuin pystyn ja kerkeän.

Meitä on kaupassa pieni, mutta kokenut vakioporukka, lisäkseni kolme muuta henkilöä. Saan usein kuulla, että pieneksi kaupaksi meillä on tosi hyvä valikoima. Joskus, kun asiakas on kysellyt jotakin erityistä jostakin muualta, se onkin löytynyt minun kaupastani ja asiakas on ollut hieman ihmeissään.

K-Market Lohiranta sijaitsee kauniilla paikalla aivan Rasvanki-järven rannalla. Laituria meillä ei ole, mutta joskus tänne saattaa kuitenkin tulla

asiakkaita pienellä veneellä. Kun järvialueella asutaan, niin asiakkaat toivovat, että tuoretta kalaa olisi tarjolla. Lähialueen järvistä sitä saadaankin – pääosin muikkuja, haukea ja kuhaakin joskus – ja muutamat luottokalastajat tuovat niitä sitten kaupalle myyntiin.

Asiakkaiden toiveesta meillä on tarjolla myös muita paikallisia tuotteita.

Olen ottanut mielelläni myyntiin sesonkiaikoina esimerkiksi paikallisten keräämiä sieniä ja paikallisia omenoita, vihanneksia ja myös kirjoja ja kortteja. Niitä saa meiltä aina, kun on niiden sesonki. Meiltä voi ostaa myös villasukkia, joita monet kyläläiset ovat itse neuloneet. Nämä ovat tällaisia mukavia juttuja omalta kylältä.

Vanhuksille autamme tavarat autoon tai rollaattorille ja joskus vien jopa kotiin asti. Keräämme myös asiakkaille ostoksia, joita he ovat tilanneet

K-Ruoka.fi

sähköpostilla. He voivat joko tulla itse noutamaan tilaukset kaupasta tai sitten toimitamme ne heille kotiovelle asti.

Olen hankkinut kauppaan varmuuden vuoksi myös elvytyslaitteen.

Sitä pidetään kassan lähellä hyvällä paikalla, josta sen saa tarpeen tullen nopeasti esille.

Kaupan pihaan olen järjestänyt myös Rinki-jätekeräyspisteen. Siinä on astiat metallin-, lasin-, paperin- ja pahvinkeräykselle. Lisäksi olen toivonut Ringistä muovin keräyksen astiaa, jota täällä kovasti odotellaan."

”Otan mielelläni myyntiin paikallisia tuotteita.”

67

Ilman gluteenia kiitos

Gluteenittomat mokkapalat Mokkapalat onnistuvat loistavasti myös gluteenittomasta jauhoseoksesta. Pumpulinpehmeät mokkapalat häviävät pelliltä aikayksikön!

Monet suosikit onnistuvat ilman vehnän pölähdystäkään.

Brownie Helppo resepti suklaanhimoon! Brownie on parhaimmillaan, kun rohkeasti jätät sen sisältä pehmeäksi ja tarjoat jätskin kanssa.

Kaurarieskat Gluteenittomat ja rouhean kauraiset rieskat valmistuvat teeleipien tapaan, eli ne kohotetaan leivinjauheella.

Tarjoa rieskat lämpiminä voinokareen kanssa.

ESEPT! IT KATSO RK I K-RUO A.F YÖS M ÄT NE LÖYTYUVOKAK-R ESTA. V O S ELLUKS vellus so Lataa nylitmeesi. puhe

Helpot gluteenittomat tummat sämpylät Helpot gluteenittomat sämpylät valmistuvat hetkessä tummasta jauhoseoksesta, jossa on mukana psylliumia.

Gluteeniton porkkanakakku Herkullisen mehevä porkkanakakku onnistuu myös gluteenittomana. Kruunaa porkkanakakku maukkaalla tuorejuustokuorrutteella.

68

K-Ruoka.fi

Varma nakki

Resepti niihin hetkiin, jolloin tekisit mieluummin jotain ihan muuta kuin kokkaisit.

Osta Uutuus

Helppo kalapyörykkäpelti ei synnytä isoa tiskivuorta.

Täydellistä!

Kalapyörykkäpelti

Pirkka saaristolaiskalapyöryköiden (220 g, pakaste) pääraaka-aine on Itämerestä kestävästi pyydetty lahna.

4 annosta, 30–60 min, 2,55 € / annos*

300 g Pirkka perunoita (keltainen tai vihreä pussi) 2 (300 g) porkkanaa 300 g lanttua 1 (200 g) palsternakka 1 (100 g) sipuli 1/2 dl rypsiöljyä 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 2 tl kuivattua minttua 2 ps (á 250 g) Pirkka

saaristolaiskalapyöryköitä (pakaste) Dippikastike 1 tlk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 1/2 dl persiljaa hienonnettuna 1–2 rkl sitruunanmehua 1 tl sokeria 1/2 tl suolaa

1. Pese perunat ja porkkanat.

Kuori lanttu, palsternakka ja sipuli. Leikkaa ne lohkoiksi tai paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää öljy ja kierittele kaikki ainekset sekaisin.

2. Asettele juurekset uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia,

K-Ruoka.fi

juurekset saavat olla tässä vaiheessa vielä hiukan napakoita. Lisää saaristolaiskalapyörykät pellille ja jatka paistamista 12–15 minuuttia.

3. Sillä välin sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja nosta kastike maustumaan jääkaappiin.

69

KUN ET EHDI VALMISTAA PARASTA, NAUTI PARASTA VALMISTA. Uudet Atria Artesaani-valmisateriat ovat syntyneet huolellisen kehitystyön tuloksena. Yhdistimme mehevät kanapalat ja tarkoin valikoidut, paahdetut kasvikset kolmeksi herkulliseksi valmisateriaksi. Maista ja löydä suosikkisi.

HYVÄ RUOKA, PAREMPI MIELI.

Seuraava numero ilmestyy 30.9.2020

Vuoden paras aika

Kurpitsa, silakka, hauki, lahna, peruna. Kaikki hyvä tulee läheltä juuri nyt.

Perunoita tiistaina Nikkarin vuoka goes texmex ja massaman curry

Ilman vehnää Gluteenittomat porkkanasämpylät, focaccia & saaristolaisleipä

K-Ruoka.fi

71

ve Luumrueshepyti

Katso .fi tai K-Ruoka ovellus.

K-Ruoka-s