Romdipp
Har du av misstag hällt i för mycket kryddor i maten? Du är inte ensam! 33% av oss har någon gång blandat ihop måttenheterna när vi mäter ingredienserna i recepten*. Men oroa dig inte, det löser sig enkelt! Romdipp är en flexibel delikatess för festligheterna i slutet av året, och man behöver inte oroa sig för små misstag när man mäter ingredienserna. Högtidssäsongens Romdipp tillreds enkelt med en burk Arla Lempi smetana, rödlök, citron, rom och kryddor.
Kolla recepten här
* Källa: Lempeyden resepti - forskning, producent: Arla Lempi, genomförd av Bilendi (N=1000)
FÖRRÄTTER
7 | Inspiration De intressantaste matfenomenen och fynden i butikshyllan.
VARDAGSTIPS
19 | På en och samma plåt Superenkla recept på plåträtter i vardagen.
26 | Nyheter Jultårtsnyheter, knackkorvar, färdigmat och snacks.
29 | 3 × airfryer Enkla delikatesser behändigt i airfryer.
31 | Nästan klart Avslappnad meny till nyårsfesten.
34 | Vi provsmakade julchoklad Vi smakade på julens härligaste choklad.
37 | Matgåvor I K-affären hittar du de läckraste matgåvorna för alla smaker.
TIPS OM MATVAL
39 | På fiskuppköp Köp mer hållbar fisk till vardag och fest.
DET BÄSTA JUST NU
45 | Gott till skinkan Nya och läckra idéer till julbordet.
54 | Nu bakar vi Söta och salta bakverk till slutet av året.
59 | Lär dig tekniken Så lyckas du med pepparkakshuset.
63 | Din egen bybutik Den varma atmosfären och det breda sortimentet lockar kunder till K-Market Masaby.
64 | I nästa nummer Feedback från läsarna och en titt på nästa nummer.
DECEMBER
60
SÄSONGENSDRYCKEST
SKÅL FÖR FESTEN!
Fira slutet av året med fräscha vinterdrycker. Vi tipsar om både alkoholfria och alkoholhaltiga drycker.
46
MÅNGA SMAKER PÅ JULBORDET
Gör olika tillbehör till skinkan eller en annan huvudrätt på julbordet. Krispig röstipotatis med fyllning av kallrökt lax fungerar även som en festlig förrätt.
54
BAKVERK TILL SLUTET AV ÅRET
Gör en härlig krans med petit-chouer till säsongens fester. En paj med krossad potatis och fyllning av kallrökt ren mättar när du vill ha något salt, och croissant-jultårtor är gott till glöggen.
VI TESTAR SÅ ATT DU SKA LYCKAS
Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, som alltid testas minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma. Vi använder säsongens råvaror och väljer i första hand finländska produkter. Huvudsakligen använ-
der vi prisvärda och förstklassiga Pirkka-produkter i recepten och testerna. När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det trots allt blir något över så tipsar vi om vad du kan laga av resterna.
inhemsk charcuteriebricka
En dignande tallrik med delikatesser! Snellmans nya Finländsk lufttorkad skinka och Finländsk kallrökt skinka serveras med inhemska gourmetostar, salta kex och en söt morotskompott.
ingredienser
1 pkt Snellman Finländsk lufttorkad skinka
1 pkt Snellman Finländsk kallrökt skinka
200 g färdiga marinerade och rostade paprikor
350 g inhemska ostar (t.ex. blåmögel, vitmögel, cheddar)
80 g smörgåskex bladpersilja eller rosmarin
morotskompott
2 står morotter
0,5 dl vatten
75 g syltsocker
1 appelsin skal
0,3 tsk salt
gör så här
Skala och riv morötterna grovt. Riv apelsinskalet och pressa saften. Lägg alla ingredienser för syltkompotten (utom saltet) i en kastrull. Koka i cirka 15 minuter tills morötterna är mjuka och blandningen har tjocknat. Tillsätt salt, rör om och låt svalna. Om kompotten verkar för torr kan du tillsätta mer vätska vid behov.
Arrangera alla delikatesser vackert på tallriken och njut!
med denna lyckas du!
En traditionell jul med nya smaker
Jag älskar jultårtor. När jag äter traditionella jultårtor med plommonsylt i höstmörkret kommer jag snabbt i julstämning. Tårtorna blir godast om man penslar dem väl innan man ställer in dem i ugnen och gräddar dem tills ytan får färg. Jultårtor ska vara saftiga inuti. Till vår jultårtstradition hör även att jag försöker smaka på delikatesserna direkt de kommer ur ugnen och bränner mig på den heta sylten.
Jag gillar traditioner, men jag kan även tänka mig att bryta mot dem. Jag blev intresserad när jag hörde att matredaktörerna tänkte testa en sötsalt jultårta, som även skulle få en ny utformning. Slutresultatet, en croissant-jultårta, hittar du i detta nummer (s. 56). Den nya fyllningen visade sig vara perfekt, blåmögelost kombinerad med äppelsylt. Mums!
”Jag kan tänka mig att bryta mot traditionerna.”
En annan ny tradition tror jag blir vintersäsongens drinkar (s. 60), som även kan göras alkoholfria. Kan du tänka dig en vackrare stämningshöjare i glaset än en kanelstång och en äppelskiva eller en isbit gjord på blåbärssaft, full av tranbär?
Så välkomna till oss alla vänner i juletid, ni kan säkert gissa vad som kommer att serveras!
Pia Flinck, chefredaktör
@parempaakuinihanhuonoo
”Jag testade att göra citron- och grönkålspastan till lunch efter @ kruoka-receptet. Den blev jättegod!”
UTGIVARE: Kesko Abp
K-MAT-REDAKTIONEN: Laura Halonen, Minna Kovala, Sanna Mäenpää, Laura Vasile och Merja Ylitalo
RECEPT: K-provköket
CHEFREDAKTÖR: Pia Flinck
@syreenisiirappia ”Äppelmunkarna är underbart krispiga och lättlagade.”
GENOMFÖRANDE: Genero | A-lehdet
VISA VAD FANTASTISKT DU HAR LAGAT!
Vi visar upp era läckerheter varje månad! När du lagar mat efter våra recept och lägger upp den på Instagram, tagga fotot med #kruoka.
Anu Mononen, Arja Kulmala, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius och Teresa Välimäki
ASSISTENTER: Minna Rautio-Pakaste och Kirsi-Marja Savola
TRYCKERI: Punamusta, Forssa
DE BÄSTA TIPSEN, DE INTRESSANTASTE NYHETERNA OCH DE SMARTASTE IDÉERNA
Hot honey, det vill säga het honung är lätt att laga. Hetta upp honung, tillsätt chiliflingor och ett skvätt vinäger och låt blandningen svalna. Hot honey kan förvaras i rumstemperatur i upp till flera månader.
Het honung
Den populäraste såsen på sociala medier just nu är hot honey, det vill säga honung smaksatt med chili. Du kan ha den som topping på olika maträtter och som krydda i heta drycker. Testa den eldiga honungen på till exempel pizza, varma smörgåsar eller på ostbrickan.
Se recept på K-Ruoka.fi: Hot honey eli chilihunaja.
3
× JULENS
SVINNTIPS
Med dessa recept får du användning för all julmat – till sista smulan.
TUNNBRÖD AV KÅLROTSLÅDA
Gör läckra och knapriga tunnbröd av julens lådor till frukost och kvällsmål.
ARANCINI AV RISGRYNSGRÖT
Av överbliven risgrynsgröt gör du härliga arancini med kanelsocker.
GÖR BAO-BULLAR AV JULSKINKAN
Kryddiga och fräscha bao-bullar är ett bra sätt att använda det sista av julskinkan.
SE RECEPT PÅ
K-RUOKA.FI/RESEPTIT
EN PERFEKT MIDDAG
Laga en läcker självständighetsmiddag. En god dryck fulländar upplevelsen. Dessa smakpar hittar du i matbutiken.
VEGETARISKT
Hola! Mediterraneo Brut Natural 8 %
Den torra mousserande drycken Hola! Mediterraneo Brut Natural har en rostad karaktär med smak av äpple och passar perfekt till en fruktig rostad grönkålssallad.
Kein Name Riesling 8 %
Fräscha och syrligt fruktiga Kein
Name Riesling passar till både gravad och rökt fisk och till fräsch laxcarpaccio med citron.
Out Merlot 8 %
Det medelfylliga och mjuka Chill Out Merlot passar bra under festsäsongen i slutet av året. Den mörkt bäriga smaken passar utmärkt till pepprig karelsk stek och vintriga köttgrytor.
Ingen mer huvudräkning! Recepten i K–Ruoka-appen har fått en ny behändig funktion för att öka och minska portionsmängden. Ska du laga mat till fyra, sex eller åtta personer? Mata in antalet portioner i receptet, så räknar appen ut hur mycket råvaror du behöver. Ta med dig inköpslistan till butiken, och sedan är det bara att laga mat!
Chill
Fyllig havredryck gör gröten sammetslen och smakrik. Dadelkola gör du genom att mixa dadlar utan att koka dem.
Koka en lite lyxigare och godare risgrynsgröt på havredryck. Toppa gröten med dadeltjinuski och granatäpple.
Oatly fyllig havredryck 2,8 % 1 l
DELIKATESSRISGRYNSGRÖT
4 portioner, 30–60 min, ca 3,40 €/portion*
L M V
3 dl vatten
2 dl grötris
9 dl Oatly fyllig havredryck (2,8 %)
2 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1 tsk salt
DADELTJINUSKI
20 mjuka färska dadlar
1 dl jordnötssmör
1 dl Oatly fyllig havredryck (2,8 %)
1 dl lönnsirap en nypa salt
ÖVRIGT
1 dl granatäppelkärnor
½ dl kokoschips
25 g Pirkka mörk bakchoklad
omrörning tills vattnet har absorberats av riset.
2. Tillsätt havredrycken och hetta upp under omrörning. Låt gröten sjuda i cirka 40 minuter. Rör om då och då. Tillsätt vatten vid behov. Tillsätt kryddorna och smaka av.
3. Gör tjinuskin medan gröten sjuder. Kärna ur dadlarna och mät upp alla ingredienser i en stavmixer- eller mixerskål. Mixa till en slät blandning.
4. Portionera upp gröten i skålar. Toppa med dadeltjinuski, granatäppelkärnor, kokoschips och hackad choklad. FAVORIT-
1. Koka upp vattnet i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt riset och koka under
ENFYLLIG NYHET
På frukt- och grönsaksavdelningen hittar du färdig och förpackad Pirkka rödbets- och potatispuré. Av den svänger du ihop en purésoppa på nolltid. Tillsätt bara vatten och kryddor och lite grädde om du vill.
FRUKT- OCH GRÖNSAKSMÄSTAREN TIPSAR
VACKER OCH
VÄLSMAKANDE
• Början av året är en bra tid att använda rödbetor i matlagningen. Den finländska rödbetssäsongen börjar i slutet av sommaren och fortsätter ända fram till nästa vår.
• En bra rödbeta är fast, slät och har en kraftigt mörkröd färg. Det finns olika sorter av rödbetor, och de kan vara stora, små, runda eller avlånga. Vitbeta, gulbeta och polkabeta är släktingar till rödbetan och har mycket liknande smak. Gulbetan är den sötaste bland dessa.
• Rödbetan är en billig, hälsosam och god råvara. Den passar bra i olika sallader, grytor, soppor och pajer. Det rekommenderas att rödbetor inte ska ätas råa. Själv gillar jag kokta rödbetor med fast konsistens eller rödbetor rostade i ugnen med lite olja och örter. Mitt favoritrecept med rödbeta är dock rödbetshummus, som passar som dipp eller sås, som fyllning i ugnspotatis eller på bröd.
Sari Snellman, K-Supermarket Kunkku, Esbo
Av färdig smördeg gör du enkelt en rödbetspaj. Pesto är ett härligt smakpar till saftig rödbeta.
ENKEL RÖDBETSPAJ
8 portioner, 30–60 min, ca 0,85 €/portion*
1 förp. (500 g) Pirkka förkavlad och veckad smördeg (djupfryst)
500 g Pirkka rödbetor
1 msk olivolja
1 msk Pirkka balsamvinäger
1 msk flytande honung
1 tsk timjan
½ tsk salt
en nypa svartpeppar
1 ägg (till pensling)
¾ dl Pirkka grön pesto
GARNERING
30 g Pirkka Parhaat parmesan färsk timjan
1. Tina degen enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Tvätta, skala och skär rödbetorna i så tunna skivor som möjligt med en kniv.
3. Stek rödbetsskivorna i olja i en panna tills de börjar mjukna. Tillsätt vinäger, honung och kryddor och stek i ytterligare några minuter.
4. Veckla ut degen och kavla ut den till en rektangulär platta (cirka 30 cm × 40 cm). Lägg degplattan på en ugnsplåt med bakplåtspapper och nagga botten med en gaffel.
5. Pensla cirka tre centimeter av kanterna på degen med ett ägg. Bred ut pesto på botten och toppa med rödbetor.
6. Grädda pajen i 225 grader i nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter.
SÅLYCKASDU
Pirkka förkavlad och veckad smördeg 500 g, djupfryst
Hyvla över parmesan och toppa med timjan.
TIPS!
Du kan göra en ”ram” runt pajen genom att skära tunna snitt i kanterna på den utkavlade smördegsplattan. Då sväller pajkanterna bättre.
Chokladriskakor är härligt krispiga delikatesser. Sötsalt tjinuskifyllning, mörk choklad och salta nötter är en klassisk smakkombination som får det att vattnas i munnen. Testa dessa redan i dag!
CHOKLADRISKAKOR
14 st., under 30 min, ca 0,50 €/st.*
1 förp. (100 g) Pirkka riskakor
1 burk (397 g) dulce de leche, det vill säga karamelliserad kondenserad mjölk
300 g Pirkka mörk bakchoklad (55 %)
Pirkka salta nötter, hackade Pirkka Parhaat flingsalt
1. Bred ut ett tunt lager karamelliserad kondenserad mjölk över riskakorna (cirka 2 msk per riskaka).
2. Bryt den mörka chokladen i bitar i en skål. Smält i vattenbad eller i mikrovågsugnen (350 W, cirka 30 sekunder åt gången, rör om då och då).
3. Doppa riskakorna i den smälta chokladen, samma sida som den med den karamelliserade kondenserade mjölken. Strö över hackade salta nötter och toppa med flingsalt om du vill.
4. Lägg riskakorna på ett serveringsfat och ställ i frysen i cirka tio minuter eller tills chokladen har stelnat.
Chokladriskakorna förvaras i kylen. Du kan även använda andra nötter än salta nötter, till exempel cashewnötter.
FAVORITPRODUKT
Pirkka glutenfria riskakor 100 g
HIT PÅ SOCIALA MEDIER
Gör fudgebitar i olika former med hjälp av pepparkaksformar.
Täck mjölkchokladfudgen med mockarutsglasyr. Dekorera delikatesserna med strössel.
Fudgen håller sig i kylen i 1–2 veckor.
EN STRESSFRI
JUL
Fira en stressfri jul och gör dina julinköp enkelt i K-Ruoka-webbshopen. Beställ hem maten direkt till din dörr eller hämta maten färdigpackad från butikens utlämningsställe. Beställ dina julinköp redan nu!
GÖR INKÖPEN I K-RUOKA-APPEN ELLER ONLINE PÅ K-RUOKA.FI/KAUPPA
PÅ ALLAS LÄPPAR
SE RECEPT PÅ MOCKARUTSFUDGE PÅ K-RUOKA.FI
ELLER I K-RUOKA-APPEN: MOKKAPALAFUDGET
MOCKARUTSFUDGE
Internationella mockarutsdagen firas den 8 december! Favoritbakverket på alla basarer och föreningsbufféer kan anta många olika former. Vi rekommenderar att du testar klibbigt söt mockarutsfudge. Den är även en perfekt matgåva. Fler härliga mockarutsrecept hittar du på K-Ruoka.fi/mokkapalat.
”Vi vill minska kundernas julstress genom att erbjuda färdiga matlösningar. Från vår manuella disk kan du köpa alla klassiska kalla rätter till julbordet. Till jul erbjuder vi olika typer av gravad och rökt fisk, sill och strömming, fisk- och skaldjurssallader, svampsallad, sillsallad och såser. Vår specialitet är inlagd vitlök, som vi säljer stora mängder av kring
Gratis
Pirkka-tidning
Från början av 2025 får du ett nummer av Pirkka- och K-Mat-tidningen gratis i butiken med K-Plussa-kortet. Så försöker vi se till att det finns tillräckligt med tidningar till alla. Om du vill kan du köpa fler tidningar.
jul. Vi tar in något nytt i disken varje jul. I år erbjuder vi gravad lax i nya smaker samt varmrökt fisk som vi röker själva. Vi kryddar och filear alltid fisken för hand. Ett litet rökeri på Karlö levererar en av den bästa kallrökta laxen i Finland till oss. Det är ett nöje att sälja den.” Janne Malmi, K-Citymarket Kaakkuri, Uleåborg
Russin hör till julen!
Russin är stjärnan på julbordet, som pricken över i:et till traditionella delikatesser. Oavsett om det handlar om nybakade lussebullar, rykande het glögg eller fruktblandsoppa så ger russinen en aning sötma och juliga minnen.
Försök att göra glögg själv i år med vårt utsökta recept!
Julglögg med russin
Ingredienser
1 liter svartvinbärsjuice
6 nejlikor
2 teskedar hela kardemummakärnor
2 cm bit färsk ingefära
1 dl Sun-Maid russin
2 kanelstänger
2 skivor apelsin
1-2 matskedar honung eller sirap
1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och värm tills det kokar. Sänk sedan värmen så att glöggen inte kokar men förblir varm. Låt sjuda under lock i ca 2-2,5 timmar.
2. Sila glöggen och servera med apelsinskivor, kanelstänger och Sun-Maid russin.
Perfekta mousserande festdrycker på 8 procent hittar du i hyllan i matbutiken. På sidan 60 hittar du också härliga cocktailtips till julen.
FAVORITPRODUKTER
Pirkka brie vitmögelost 200 g
Pirkka druvmix 500 g
Pirkka köttrik skinnfri knackkorv 300 g
MOT DET NYA!
Känn ingen stress över menyn på nyårsfesten. Välj ut några enkla och roliga recept som du kan laga tillsammans med gästerna. Någon gör knackkorvsgömmor och spett med päron och brieost, en annan gör druvcrostinis och en tredje en nachossallad med kyckling. Maten tillagar nästan sig själv, och du behöver inte stå och pyssla ensam i köket. Det är trevligt att möta det nya året tillsammans medan man njuter och skålar med bubbel. Du hittar recept till nyåret på K-Ruoka.fi/uusivuosi.
GRANDIOSAstenugnspizza
Pluss a- förmån -21 % 299 st.
310g–350g (8,54–9,65/kg) (10,83–12,23/kg)
Utan Plussa-kort 3,79/st. I kraft 28.11.2024–1.1.2025
KÖP GRANDIOSA®-STENUGNSPI A OCH
VI EN RESA TI LEVI VÄRD 5000 €!
När du köper Grandiosa-stenugnspizza i K-matbutikerna 28.11.2024–1.1.2025 och använder Plussa-kortet i samband med köpet, deltar du i en fin utlottning av en resa till Levi. Prisets värde är 5000€. Ett (1) pris utlottas.
Tilläggsuppgifter och regler: k-ruoka.fi/Grandiosa
MOROTS- OCH LINSSOPPA
En sammetslen och kryddig purésoppa som värmer under kalla vinterdagar. Toppa portionen med krispig vitlök.
KYCKLINGPASTAFORM
Kycklingpastaformen innehåller tomat och medelhavssmaker: zucchini, paprika, rödlök och fetaost.
MEXIKANSK KYCKLINGSOPPA
Den här soppan innehåller gott om grönsaker och rikligt med smak och saftighet. Receptet har också Hjärtmärket.
EN VÄLSMAKANDE VARDAG!
FISKGRYTA MED TOMAT
Tillaga en enkel fiskgryta på mindre än en halvtimme av alaskasej och tomatkross med örter.
SEFLERRECEPTTIPSIQR-KODEN
Njut också av en vanlig vardag. Laga enkel och god vardagsmat. Plocka med dig idéer till hemmaköket. För mer inspiration, se K-Ruoka.fi och K-Ruoka-appen.
SNABB KÖTTFÄRSSOPPA
Här är ett recept som räddar vardagen. Du lagar lätt en snabb köttfärssoppa av färdig potatis och sopprötter.
TONFISKLASAGNE MED ÖRTER
ENKEL BÖNGRYTA HALLOUMI- OCH KÖTTGRYTA
Böngryta är en perfekt vegetarisk vardagsmat. Den är smaksatt med spiskummin, paprikapulver och krossad chili.
Den verkligt enkla tonfisklasagnen är den perfekta vardagsmaten. Du monterar lätt ihop den rakt i formen.
Köttgrytan med halloumi för tankarna till Medelhavets stränder. Den fylliga köttgrytan innehåller också aubergine.
Mästerverk av saftighet, uppiffade med morot.
Vi bakade otroligt läckra glutenfria morotssemlor och frös in dem. Då är det bara att tina upp och avnjuta. Fantastiskt mjuka och fulla av smak!
www.moilas.fi
moilasglutenfree Moilas Gluten-Free
VARDAGSTIPS
ENKLA, SNABBA OCH SMARTA
RÅD OCH RECEPT I VARDAGEN
Lättlagade plåtfajitas är hela familjens favorit. Tillaga först kycklingen och grönsakerna i ugnen. Tillsätt till sist tortillabröden och tillaga dem tills de är varma.
Plåtmat är pop!
Vad är enklare än att tillaga vardagsmaten på en och samma plåt. På följande sidor har vi samlat fem olika plåträtter som underlättar vardagsmatlagningen. Genom att laga all mat på en gång i ugnen sparar du även el.
s. 19 Plåtfajitas
Plåtfajitas kan varieras med olika färdiga salsasåser. Kycklingen kan även enkelt ersättas med vegoprotein.
PÅ EN OCH SAMMA PLÅT
När du lagar plåtmat tillagas alla ingredienser samtidigt på en och samma plåt. Det går snabbt att plocka ihop ingredienserna, och maten tillagar sig själv i ugnen. Perfekt vardagsmat!
Pirkka
RÄDDARE I VARDAGEN
Pirkka finländska mörka makaroner
400 g
PLÅTFAJITAS
4 portioner, 30–60 min, ca 3,80 €/portion*
1 förp. (500 g) Pirkka kycklingfilébiffar, naturell
1 påse (28 g) Pirkka Taco mild kryddblandning
½ dl vatten
3 (350 g) paprikor i olika färger
1 (100 g) lök
1 msk rybsolja
1 förp. (8 st./320 g) Pirkka tortillor med fullkornsvete
1 lime
ÖVRIGT
1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche (18 %)
½ burk (à 230 g) Pirkka mild tacosås
1 kruka färsk koriander
CIRK APRIS
Plåtmakaronilådan har en rostad och härligt knaprig yta. Mörka makaroner ger mer fibrer i maten.
PORT ION
PLÅTMAKARONILÅDA
4 portioner, 30–60 min, ca 2,20 €/portion*
1 påse (400 g) Pirkka mörka makaroner
1 (100 g) lök
1 ask (400 g) Pirkka malet nötkött (17 %)
2 tsk oregano
1 tsk salt
½ tsk kryddpeppar
7 dl mjölk
3 ägg
1 påse (150 g) Pirkka emmentaler-mozzarella riven ost
1. Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen i cirka åtta minuter. Låt makaronerna rinna av.
2. Finhacka löken. Bryn köttfärsen i eget fett och tillsätt löken i färsen. Smaksätt med oregano, salt och kryddpeppar.
3. Blanda ihop makaronerna och köttfärsen. Bred ut blandningen på ett bakplåtspapper på en djup ugnsplåt.
4. Blanda äggen och mjölken i en skål och häll över äggstanningen.
5. Tillaga i ugnen i 225 grader i 15 minuter. Strö över riven ost och tillaga i ytterligare tio minuter.
1. Skär kycklingfiléerna i rejäla strimlor och lägg dem i en skål. Tillsätt tacokrydda och vatten och blanda jämnt.
2. Dela, kärna ur och skär paprikorna i strimlor. Skala och skiva löken. Lägg grönsakerna i en egen skål och rör ner oljan.
3. Tillaga grönsakerna i ugnen i 225 grader i 15 minuter.
4. Ta plåten ur ugnen och tillsätt filéstrimlorna med grönsakerna på plåten. Tillaga i ytterligare 15–20 minuter. Smaksätt med limesaft.
5. Tillsätt tortillorna och tillaga i ytterligare cirka en minut. Fyll tortillorna och servera dem med crème fraîche, tacosås och koriander.
TIPS!
Plåtmakaronilådan kan enkelt varieras så att den passar olika dieter. Köttfärsen kan ersättas med kycklingfärs eller ett vegetariskt alternativ.
Den superenkla nuggetsplåten blir garanterat barnfamiljernas nya favorit. Nuggetsen tillagas på en plåt tillsammans med mycket grönsaker.
FINLÄNDSK NYHET
Pirkka Parhaat kycklingnuggets
300 g, djupfryst
MERGRÖNSAKER
Pirkka ekologisk broccoli 300 g
NUGGETSPLÅT
4 portioner, 30–60 min, ca 2,70 €/portion*
V
800 g potatis
1 ½ msk rybsolja
1 tsk Pirkka pizzakrydda
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 (300 g) Pirkka ekologisk broccoli
1 ask (250 g) Pirkka körsbärs- eller miniplommontomater
1 förp. (300 g) Pirkka Parhaat kycklingnuggets (djupfryst)
SÅS
1 burk (200 g) Arla Lempi gräddfil 15 %
2 msk Pirkka tomatketchup
½ tsk salt
½ tsk Pirkka paprikapulver
½ tsk Pirkka lökpulver
1. Tvätta potatisarna noggrant och skär dem i rejäla bitar. Bred ut potatisarna på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Blanda olja och kryddor. Ringla hälften av kryddoljan på plåten och vänd potatisarna i oljan.
PLÅT MED VITLÖKSPOTATIS
OCH KALLRÖKT LAX
5 portioner, över 60 min, ca 3,30 €/portion*
V G
3 påsar (à 500 g) Pirkka vitlökspotatis (djupfryst)
3 förp. (à 100 g) K-Menu skivad kallrökt regnbågslaxfilé
3 förp. (à 2 dl) Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %)
1 tsk salt ½ tsk svartpeppar färsk dill
1. Rada ut vitlökspotatisen på en djup ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Om du vill kan du rada potatisskivorna lite omlott. Salta och peppra.
2. Skär de kallrökta skivorna av regnbågslax i tre eller fyra delar.
3. Lägg skivor av regnbågslax mellan potatisen. Häll grädde jämnt över potatisen och laxen.
4. Tillaga längst ner i ugnen i 200 grader i cirka en timme. Garnera med dillkvistar.
TIPS!
Du kan även använda gravad lax eller färska lax- eller regnbågslaxskivor i detta recept.
2. Tillaga potatisarna i ugnen i 225 grader i 20 minuter.
3. Skär av buketterna på den sköljda broccolin. Halvera de största buketterna. Skala och skär även skaftet på broccolin i bitar. Skölj tomaterna. Vänd broccolin och tomaterna i resten av kryddoljan.
4. Blanda såsingredienserna i en skål och ställ den i kylen för att vänta.
5. Ta plåten ur ugnen. Tillsätt broccolin, tomaterna och de frysta nuggetsen. Tilllaga i ytterligare 15–20 minuter. Servera med såsen.
Servera plåten med vitlökspotatis och kallrökt lax med kokta frysta ärter. Krydda ärterna med en skvätt olivolja och en nypa svartpeppar.
GÖRDET ENKLARE
Pirkka vitlökspotatis 500 g, djupfryst MER FISK
K-Menu skivad kallrökt regnbågslaxfilé 100 g
PORT ION CIRK APRIS
3,30 €
FAVORITPRODUKT
Pirkka Parhaat halloumiost 250 g
HALLOUMIPLÅT
4 portioner, 30–60 min, ca 3,60 €/portion* V G
1 (400 g) zucchini
1 påse (200 g) Pirkka spetsiga paprikor
1 (130 g) stor rödlök
1 ask (250 g) Pirkka miniplommontomater eller Pirkka Parhaat Red Desire miniplommontomater på klase
1 förp. (380 g/230 g) Pirkka ekologiska kikärter i saltlag
1 förp. (250 g) Pirkka Parhaat halloumiost (bladpersilja)
KRYDDOLJA
2 msk olivolja
1 msk mörk balsamvinäger
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
½ tsk svartpeppar
½ tsk krossad chili
½ tsk oregano
YOGHURT MED ROSTAD VITLÖK
6 vitlöksklyftor
1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt en nypa salt och svartpeppar
1. Skär den tvättade zucchinin och paprikan i bitar. Skala löken och skär den i klyftor. Tvätta tomaterna och låt kikärterna rinna av. Skala och krossa vitlöken till såsen lätt med en kniv.
2. Blanda ingredienserna till kryddoljan i en skål. Blanda ner kryddoljan med grönsakerna och kikärterna. Bred ut
Halloumiplåten innehåller mycket grönsaker och proteinrika kikärter och är som en sommarbris från Medelhavet mitt i vintern.
PORT ION CIRK APRIS
3,60 €
grönsakerna och kikärterna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Placera vitlöksklyftorna lite för sig längs kanten på plåten. Rada ut tomaterna.
3. Tillaga i 225 grader i cirka tio minuter. Ta plåten ur ugnen och strö över den tärnade halloumiosten. Tillaga i ytterligare cirka 15 minuter. Om du vill kan du tillaga halloumiplåten i ytterligare några minuter i 250 grader med grillfunktionen för att ge osten vacker färg.
4. Ta den rostade vitlöken från plåten och hacka den så fint som möjligt med en kniv. Blanda ner vitlöken i yoghurten. Salta och peppra. Dekorera halloumiplåten med bladpersilja om du vill och servera med vitlöksyoghurt.
karelsk stek 700 g
1 lök
2-3 vitlöksklyftor
2 (400 g) stora rödbetor smör och rypsolja till bryning
1/2-1 tsk salt
10 hela svartpepparkorn
3 lagerblad
2 dl rödvin
5-7 dl köttbuljong
FÖR SERVERING:
kokt potatis eller annat tillbehör smetana
en halvtimme före tillagningen. Skala och skiva löken och vitlöken och tärna rödbetorna. Bryn köttbitarna i smör och olja. Lägg köttet i en gryta.
Tillsätt lök, rödbetor och kryddor i grytan. Häll över rödvin och köttbuljong så att ingredienserna täcks. Stek i ugn i 150 °C i 3–4 timmar. Servera karelska steken med smetana och kokt potatis.
PÅ INKÖPSLISTAN
Testa juliga delikatessnyheter, men även förstklassig färdigmat, snabba nudlar och goda knackkorvar som underlättar matlagningen i slutet av året.
1
VÄLJ SAARIOINENS BISTRO-SOPPOR
NÄR DU VILL HA
NÅGOT GOTT
Varje sked av Saarioinens nya Bistrosoppor av restaurangkvalitet är en smakupplevelse. De fylliga sopporna har ett lock med topping att strö över soppan. Bistrosopporna finns i två läckra smaker: trattkantarellsoppa med frön och tomat och fetaostsoppa med krutonger.
2
Bättre knackkorvar
När du är sugen på riktigt köttig knackkorv är det självklara valet Pups Hot Dog knackkorvar. Finns i smakerna Original och den något eldigare Hot. Knackkorvarna är tillverkade av finländskt kött och är speciellt framtagna för att passa i hot dogs, men de passar även utmärkt i annan matlagning.
3
Läcker färdigmat i frysdisken
Rebl Eats populära färdigmat finns nu även i frysdisken. Finns i smakerna klassisk Spaghetti Bolognese och milt kryddig Korma Curry. Dessa goda växtbaserade djupfrysta rätter kan ätas året om. Enkel och god mat i vardagen.
4
Trendig smak på tårtan
Dronningholms marmeladklassiker Tähtitorttu har utökats med en ny trendig smak: päron och salt karamell. Med de bakfasta marmeladerna från Tähtitorttu lyckas du med bakningen – testa du också!
5
Traditionella pepparkakor
Pirkkas pepparkakor smakar precis som de ska, och de bakas och gräddas knapriga i Finland. Njut av dem som de är eller dekorera dem efter eget tycke.
RUSSIN + TRANBÄR
Pirkkas russin- och tranbärsmix 150 g passar bra i glögg, men är även god att avnjuta som den är. Testa även att strö den över frukostyoghurten.
9
8
Glutenfria tårtor
Pirkkas glutenfria jultårtor är ett utmärkt val till julens läckra stunder. Den glutenfria jultårtan har ett hjärta av plommonsylt och går garanterat hem hos alla som älskar traditionella jultårtor.
6
NYA NUDLAR
Pirkka Parhaat udonnudlar är tjocka vetenudlar som fångar upp smakerna bra. Pirkka Parhaat sobanudlar är tillverkade av vete och bovete och har en lite nötig smak. De nya nudlarna är goda som de är, men de passar även i bowls, sallader, wokrätter och soppor.
10
EN KLUNK COLA
Pirkka Murkku cola/citrus är en saftdryck med smak av cola och apelsin. Saftdrycken är förpackad i en rejäl 1,5 liters kartongförpackning som är enkel att återvinna. Produkten är tillverkad i Finland.
Kronan på fiskbordet
Erikssons kallrökta regnbågslaxfilé är förstklassigt filead och tillagad i lugn och ro på ett professionellt sätt. Filén är lätt att skära. Du kan även skära filén i tärningar som du tillsätter i fisksallader, pasta och frestelser. Tillverkad av finländsk regnbågslax.
boost THE FLAVOUR chew good
3 × AIRFRYER
Laga delikatesser med airfryer för olika matstunder.
KYCKLING I AIRFRYER
3 portioner, 30–60 min, ca 4,15 €/portion*
V
1 förp. (3 st./500 g) Pirkka kycklingfilébiffar, naturell
½ dl vetemjöl
1 tsk Pirkka paprikapulver
¾ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 ägg
1 ½ dl pankomjöl
SALLAD
1 påse (160 g) Pirkka finländsk salladsblandning
1 msk Pirkka risvinäger
1 msk rostad sesamolja
1 tsk Pirkka sojasås
1 tsk farinsocker
1. Ta fram kycklingfiléerna i rumstemperatur 30 minuter i förväg. Torka filéerna med hushållspapper.
2. Ta fram tre skålar. Blanda vetemjöl, paprikapulver, salt och peppar i en skål. Knäck ägget i en annan skål. Mät upp pankomjölet i den sista skålen.
3. Vänd först filéerna i vetemjöl, sedan i ägg och slutligen i pankomjöl.
4. Lägg filéerna i airfryerkorgen och tilllaga i 180 grader i cirka 20 minuter. Tilllagningstiden beror på effekten på airfryern. Vänd filéerna halvvägs genom tillagningen.
5. Häll salladsblandningen i en skål. Blanda alla salladsingredienser.
6. Servera kycklingen med sallad och crème fraîche smaksatt med sriracha.
TOFU I AIRFRYER
4 portioner, under 30 min, ca 1,70 €/portion* V M V
2 förp. (à 250 g) Pirkka ekologisk tofu
1 stjälk finhackad salladslök
½ msk rostade sesamfrön
SÅS
3 msk Pirkka söt chilisås
1 ½ msk rostad sesamolja
1 msk Pirkka sojasås ¾ tsk Pirkka vitlökspulver
1. Klappa tofun torr med hushållspapper eller en ren kökshandduk.
2. Skär tofun i två skivor och skivorna i små tärningar.
3. Lägg tofutärningarna i en pappersform i korgen till airfryern. Tillaga i 180 grader i tolv minuter. Skaka korgen några gånger under tillagningen.
4. Blanda såsingredienserna i en skål.
5. Vänd tofun i såsen, ställ tillbaka den i airfryern och fortsätt att tillaga i två minuter.
6. Toppa med salladslök och sesamfrön.
Kontrollera i manualen till din airfryer om det går att använda bakplåtspapper i airfryern. Om bakplåtspapper eller formar gjorda av bakplåtspapper inte får användas i airfryern, använd lämpliga ugnsfasta kärl.
NACHOS I AIRFRYER
4 portioner, under 30 min, ca 3,70 €/portion* G
1 påse (200 g) Pirkka tortillachips
½–1 påse (150 g) Chalupa Mix riven ost
1 förp. (400 g) Pirkka malet nötkött
1 förp. (380 g/230 g) Pirkka kidneybönor
i saltlag
2 tsk spiskummin
1 tsk salt
FÄRSK SALSA
3 (300 g) tomater
1 (100 g) rödlök
2 vitlöksklyftor
1 msk Pirkka extra jungfruolja
1 msk limejuice
½ kruka färsk koriander
½ tsk salt
½ tsk Pirkka krossad chili
¼ tsk svartpeppar
ÖVRIGT
1 (100 g) Pirkka ätmogen avokado
1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche
1. Tärna tomaterna och finhacka lökarna.
2. Blanda alla ingredienser till salsan. Spara hälften av koriandern till dekoration.
3. Bryn köttfärsen och tillsätt de sköljda och avrunna kidneybönorna. Smaksätt med salt och spiskummin.
4. Bred ut hälften av nachosen i en pappersform i botten på korgen till airfryern. Strö över hälften av osten. Gör ytterligare ett lager på samma sätt.
5. Tillaga i 190 grader i fem minuter. Lägg upp ingredienserna på ett fat.
En oemotståndligt god jul
Med hjälp av Elonens bakverk trollar du på nolltid fram ett lockande kaffebord, som får även vuxnas ögon att glittra. Den härliga Moussetårtan med pepparkaka, ljuvligt goda Plommon-Kanelkransen, traditionella Kottkakan och Töysäläinens klassiska, mumsiga pepparkakor går alla åt i ett nafs. Bjud in familj och vänner och njut av julens smaker! elon en. fi
Töysäläinen Pepparkakor
g
Romdippen har blivit en hit av en anledning. Av Arlas vispbara smetana gör du en beroendeframkallande fluffig och fyllig romdipp som du bara vill fortsätta att dippa i. Värd att testa!
FAVORITPRODUKT
Arla Lempi smetana 150 g
ROMDIPP
6 portioner, 30–60 min, ca 1,80 €/portion*
V
1 burk (100 g) regnbågslaxrom
2 burkar (à 150 g) Arla Lempi smetana
1 msk limejuice en nypa salt en nypa svartpeppar
1 (70 g) rödlök ½ dl finhackad gräslök
1. Låt rommen rinna av i en tät sil.
2. Vispa smetanan fluffig med en elvisp. Smaksätt med limejuice, salt och svartpeppar.
3. Skär den skalade rödlöken i riktigt små tärningar.
4. Spara lite rom, rödlök och gräslök till dekoration och vänd ner resten i smetanan.
5. Dekorera romdippen med rom, rödlök och gräslök. Servera med chips, rågchips eller stavar av skärgårdsbröd.
VA S L APPNADEDELIKATESSER
Det viktigaste på bjudningarna i slutet av året är goda smaker i avslappnad stil. Romdipp passar på alla fester, och hot dogs med surkål förgyller nyårsfirandet.
HOT DOGS MED SURKÅL
6 st., under 30 min, ca 2,30 €/portion*
V
1 förp. (300 g) Pups Hot Dog bröd
2 förp. (à 210 g) Pups Original Hot Dog knackkorv
⅓ ask (à 180 g) Pirkka naturell färskost ½ burk (à 175 ml) Pups honungs- och senapsmajonnäs
200 g Pirkka surkål
1. Ånga bröden eller värm dem i mikrovågsugnen.
2. Stek knackkorvarna i en stekpanna tills de är vackert bruna.
3. Bred ut färskost på bröden. Lägg knackkorvar mellan bröden.
4. Bred ut honungs- och senapsmajonnäs på knackkorvarna. Toppa hot dogsen med surkål.
SÅLYCKASDU
Pups Original Hot Dog knackkorvar 210 g
SMAK
Pups honungs- och senapsmajonnäs 175 ml
Nu gör vi enkla hot dogs! De fasta och köttiga Pups Hot Dog knackkorvarna får sällskap av god honungs- och senapsmajonnäs och fräsch och krispig surkål. Detta läckra recept har skapats av Ossi Lahtinen, hot dog-experten bekant från tv.
Juhlapöydän
Karhu Platina & Kupari
SÖTA PAKET
Redaktionen provsmakade säkra julklassiker och de mest förföriska nyheterna. Ställ fram en godisbuffé på julen och hitta era favoriter!
Lindt Lindor mjölkchokladkulor 337 g
Vad: Runda mjölkchokladkulor med mjuk fyllning.
Kommentarer: Traditionell krämig mjölkchokladtryffel som smälter i munnen. Mjölkchoklad av hög kvalitet. Vackert rött och glansigt omslagspapper som även passar perfekt till juldukningen. Lyxig helhet. Chokladkulan passar bra som en liten dessert till kaffet.
Karl Fazer mjölkchoklad med salta knäckbitar 250 g
Vad: Mjölkchokladpraliner med salt knäck.
Kommentarer: Rostad och djup karamellsmak. Den knapriga knäcken knastrar gott i munnen och lämnar en läcker eftersmak av gräddkaramell. En förförisk kombination av sött och salt. Serveras behändigt direkt ur asken.
Panda mjölkchoklad salt karamell 280 g
Vad: Mjölkchokladpraliner med fyllning av salt karamell.
Kommentarer: Glansigt turkosfärgat omslagspapper. Söt mjölkchoklad. Den rinnande fyllningen smakar verkligen karamell, men är inte för salt. Går garanterat hem hos både barn och vuxna.
Mozartkulor ask 200 g
Vad: Chokladkulor med ljus och mörk nougat och marsipan.
Kommentarer: De fyra lagren i kulan utgör en perfekt helhet. Kvalitetschoklad. Det milda innandömet med marsipan och pistasch fungerar även för dem som inte annars gillar marsipan. Den lyxiga asken kan ställas fram som den är.
Anthon Berg Baileys marsipankonfekt 175 g
Vad: Marsipan med smak av gräddlikör och ett överdrag av mörk choklad.
Kommentarer: En generös lyxkonfekt, som ett litet bakverk. Den ljusa chokladytan dämpar strävheten i marsipanen lagom mycket. Eftersmak av härlig gräddlikör. Perfekt som dessert på chokladälskarens festbord.
Salt karamell, marsipan, pistasch och choklad – här finns något för alla. Vacker julchoklad är en del av julen.
Toffifee julförpackning
3 × 125 g
Vad: Hasselnöt insvept i nougat med överdrag av choklad. Kommentarer: Den stora och maffiga förpackningen finns med tre olika juliga bilder. Traditionella och populära Toffifee kombinerar mjuk kola med nougatfyllning, hasselnöt och choklad. En välbekant och trygg favoritkombination av mjukhet och krispighet.
After Eight Original
ask 400 g
Vad: Mintfylld mörk choklad i små påsar.
Kommentarer: After Eight är en klassisk julchoklad. Ett tunt, krispigt och mörkt chokladskal gömmer en mjuk mintfondant.
Fyllningen ger en sval känsla som gör att chokladen smakar även efter en tung måltid. En klassiker som inte gör någon besviken.
Baileys Assorted Truffle Mix 340 g
Vad: Runda tryfflar av mjölkchoklad och vit choklad med fyra olika Baileys-fyllningar.
Kommentarer: Vackra omslag. Original smakar som den traditionella Baileys-likören. Strawberries & Cream är mjukt krämig och har smak av jordgubbar. Birthday Cake är mild och söt. Salted Caramel smakar salt karamell. Godiset innehåller 1 procent alkohol.
Den perfekta efterrätten till jul!
PEPPARKAKSCHEESECAKE I GLAS MED VÄSTERBOTTENSOST®
OCH DULCE DE LECHE
6-8 portioner
INGREDIENSER
100 g Västerbottensost® riven
300 g pepparkakor
300 g färskost
4 dl vispgrädde
1 nypa vaniljpulver
3 dl florsocker
250 g frysta hallon
1 burk dulce de leche havssalt
GÖR SÅ HÄR
1. Vispa grädden fluffigt. Vispa ner florsocker, vaniljpulver och färskost. Riv Västerbottensost fint och vispa ner.
2. Tina hallonen i en skål och krossa pepparkakorna.
3. Varva sedan pepparkakor, dulce de leche, ostkräm och hallon och toppa sedan med lite havssalt.
Läs mer på vasterbottensost.com | Försäljning och marknadsföring: Conaxess Trade Finland
TOMTENS HJÄLPREDA
I matbutiken hittar du behändigt läckra julklappar samtidigt som du gör dina matinköp. Här får du tips på julklappar till en vän, lärare eller granne.
TILLTAPASKVÄLLEN
1Lite bättre basvaror till köket, dvs. läcker olivolja och praktiskt flingsalt, finns säkert på varje riktig matentusiasts julklappslista.
Pirkka Parhaat grekisk extra jungfruolja 500 ml, Pirkka Parhaat flingsalt 125 g
2Välj söta snacks som julklapp till läckergommen. Trendiga godisdadlar passar salmiakälskaren och söta marmeladhjärtan berättar att mottagaren av julklappen är viktig.
Green Dates Salty Licorice Candy Dates 90 g, Pirkka Parhaat marmeladhjärtan 180 g
3
Den nya glöggen från
Pirkka Parhaat har smak av traditionella julkryddor och rödvin. Till glöggen passar det bra med ett paket små granformade bakverk.
Klart för glöggkalas!
Pirkka Parhaat
8 % glögg, pH7 små granbakelser 6 st./114 g
4
Är din vän en riktig ostälskare? Stark och fräsch ingefärssylt passar perfekt till fylliga ostar. De krispiga kexen med havssalt passar till alla typer av ostar.
Pirkka Parhaat ingefärssylt 230 g, Pirkka Parhaat salta kex med havssalt 80 g
5Förstklassiga gröna oliver med kärnor och en förpackning med läckra rökta musslor i kryddig olja. Det enda som behövs till är lite gott bröd.
Pirkka Parhaat Nocellara Castelvetrano oliver 300 g/160 g, Pirkka Parhaat rökta blåmusslor i rypsolja med timjan och citron 110 g/55 g MSC
TILL OSTBRICKAN
VISSTE DU DETTA
OM APPEN K-RUOKA?
Även om appen K-Ruoka är mest känd för de personligt anpassade
OmaPlussa-förmånerna, är den ett utmärkt hjälpmedel även i andra butiks- och matlagningsbehov!
1
PRODUKTER DIREKT FRÅN
RECEPT TILL KÖPKORGEN
Lägg smidigt till produkter på en inköpslista eller i din köpkorg direkt från recept. Ändra portionsstorleken i receptet om du vill.
2
PLUSSA-KORTET
I DIN TELEFON
Visa Plussa-kortet i appen i kassan och få Plussa-förmåner enkelt.
3
KÖP OCH SPARA
MED SAMLARPASS
Aktivera samlarpass och samla stämplar för att få produkter avgiftsfritt med ditt Plussa-kort.
Ladda ned appen!
TIPS OM MATVAL
VÄLBEFINNANDE OCH MER ANSVARSFULLA VAL
Pirkka, Pirkka Parhaat och K-Menu-produktfamiljerna har ett brett utbud av finländska och hållbarhetsmärkta fiskprodukter som underlättar den dagliga mathanteringen.
Bättre fiskval
När du köper fisk är det skäl att gynna finländsk vild eller odlad fisk, samt MSC- och ASC-hållbarhetsmärkta produkter. K-gruppen har Finlands största utbud av hållbarhetsmärkta fisk- och skaldjursprodukter: över 450 produkter. Det finns rikligt med hållbarhetscertifierade produkter både i konservhyllan, frysdisken och i fiskdisken. Dessutom har cirka 80 fiskdiskar i K-mataffärerna tilldelats MSC- och ASC-certifikaten.
Läs mer här: Kesko.fi/kalalinjaus.
Läs mer: k-ruoka.fi/artikkelit/pirkka-parhaat
4 TIPS NÄR DU KÖPER FISK OCH SKALDJUR
Enligt rekommendationerna borde vi äta olika sorters fisk 2–3 gånger i veckan. Här är några tips på hur du hittar mer hållbara fisk- och skaldjursalternativ i K-butikerna till din meny.
1
FÄRSK FISK
Det lönar sig att äta olika slags fisk. Vild fisk är tillgänglig året runt enligt säsongerna. Hela fiskar, bitar av regnbågslax och laxfilé är bra produkter, och finländska sik- och gösfiléer, samt rökt och gravad fisk passar för festligare stunder. När du gynnar finländsk vild och odlad fisk stödjer du samtidigt finländskt arbete. Finländsk fisk fångas huvudsakligen hållbart. När det gäller importerad fisk är det bra att säkerställa att produkterna är hållbarhetscertifierade. På så sätt säkerställs kontinuiteten i fiskbestånden även för kommande generationer.
TESTA Pirkka laxfilébitar 2 × 150 g/300 g ASC, Pirkka finländsk kallrökt regnbågslaxfilé 400 g, skivad
2
FISKKONSERVER
Det finns flera bra fiskkonservalternativ som du till exempel kan ersätta tonfisk med. Finländsk konserverad fisk innehåller många olika lokala fiskarter både från sjöar och havsområden. K-butikerna tillhandahåller smakliga konserver med vild fisk som kan användas på många olika sätt i vardagen. När det gäller utländska konserver är det bra att säkerställa att förpackningen har en hållbarhetsmärkning.
TESTA: Pirkka Parhaat pizzafisk i rybsolja 150 g/115 g, Pirkka siklöjabitar med dill i olja 150 g/115 g
GYNNA HÅLLBARHETSMÄRKTA PRODUKTER
MSC-märket (Marine Stewardship Council) visar att fiskens ursprung är känt och att den har fångats i enlighet med MSCcertifikatets hållbarhetskriterier.
Certifikatet säkerställer att fisket är reglerat så att fiskbestånden inte kollapsar och den marina miljön inte skadas.
3 DJUPFRYST FISK
Ett enkelt sätt att äta mer finländsk fisk är att använda djupfrysta produkter som underlättar matlagningen. I Pirkka skärgårdsfiskbiffar och skärgårdsfisksbullar har man använt braxen som huvudsaklig råvara. Fisket av karpfiskar avlägsnar näringsämnen från Östersjön. Bekanta dig också med färdiga finländska frysta sikfiléer. I frysen finns också hållbarhetscertifierade portionsbitar och tärningar av fisk med ljust kött från världshaven, såsom gråsej. Se till att den blå MSC-hållbarhetsmärkningen finns på de importerade fiskprodukterna i frysdisken.
TESTA: Pirkka finländsk skärgårdsfiskbiffar 2 st./200 g, djupfryst, Pirkka Parhaat finländska sikfiléer 2–3 st./300 g, djupfryst
4 SKALDJUR
ASC-märket (Aquaculture Stewardship Council) garanterar att fiskodlingen uppfyller strikta miljömässiga och sociala hållbarhetskriterier. ASC är en ideell organisation som arbetar för att göra fiskodlingen mer hållbar och ansvarsfull.
Finländsk fisk har oftast inga hållbarhetsmärkningar eftersom de redan i sig är ett bättre val.
I Finland köps skaldjuren främst djupfrysta och konserverade. Det lönar sig att modigt använda skaldjur. Av räkor, jätteräkstjärtar och blåmusslor trollar du enkelt och snabbt ihop mat för både vardag och fest. Intresset för färska skaldjur ökar också. Se till att även skaldjursprodukterna är hållbarhetsmärkta.
TESTA: Pirkka Parhaat blåmusslor 450 g ASC djupfryst, Pirkka räkor 180 g MSC, djupfryst
Montera behändigt ihop ett festligt och läckert fiskbord av finländska hållbarhetscertifierade färdigprodukter för vinterns fester. Ställ fram produkterna vackert och toppa med färska örter och citrusfrukter.
ETT ATTRAKTIVTFISKBORD
Pirkka finländsk kallrökt regnbågslaxfilé 400 g skivad
finländsk varmrökt regnbågslaxfilé 500 g
rökta siklöjor i marinad 414 g/180 g
Pirkka Parhaat finländsk löjrom 90 g, djupfryst
Eriksson
Pirkka Parhaat
FÖR FESTEN
Eriksson finländsk flammstekt regnbågslaxfilébit och glöggsås 190 g
Pirkka Parhaat enbärsströmming
280 g/140 g MSC
Pirkka Parhaat rommajonnässill
250 g/125 g MSC
Ställ fram både varm- och kallrökt fisk, gravad fisk, färsk sill och strömming på fiskbordet – inte att förglömma rom och räksallad. Välj förpackningar i lämplig storlek så att urvalet är stort, men måttligt av varje sort. Servera skärgårdsbröd, baguetter eller toast samt kokt potatis som tillägg.
Eriksson finländsk skivad gravad regnbågslaxfilé 150 g
av nyheterna! LÅT DIG ÖVERRASKAS
8 % drycker nu i K-butikerna
Se tips inför säsongen
DET BÄSTA JUST NU
SÄSONGSDELIKATESSER OCH DE BÄSTA TEKNIKTIPSEN
Smaksätt de saftiga ugnsrötterna med pepparkakskrydda. Rotfrukterna som rostas i ugnen ger en härlig doft av jul i hemmet.
Hjälp och idéer för julen
Det finns en stor mängd recept och tips för julen på K-Ruoka.fi och i K-Ruoka-appen. Du hittar de traditionella julrecepten och nya idéer snabbt och enkelt i receptsökningen. Receptsökningen hjälper dig också när det gäller speciella kostbehov under julen.
SE FLER
TIPS I
QR-KODEN
SKINKANS BÄSTA VÄNNER
s. 51
FAVORITPRODUKT
Eriksson finländsk skivad kallrökt regnbågslaxfilé 150 g
Knaprig potatis
Stek en stor rösti att dela på eller fyra portionsstora småröstin. Den krispiga potatisdelikatessen som är fylld med crème fraîche, kallrökt lax, rödlök och kapris fungerar även utmärkt som förrätt till julmåltiden.
Ett rikligt och läckert julbord består av skinka, kalkon eller en annan viktig råvara samt mångsidiga och välsmakande tillbehör. Testa något nytt vid sidan av traditionella recept och bli förtjust!
s. 51
Julens ugnsrötter MER SMAK
Pirkka pepparkakskrydda 24 g
Adlad i ugn
Päronen rostas i ugnen och rosmarin ger den en smak av vinter. En varm päronsallad passar bra på julbordet och är överlag ett härligt tillskott till alla vintriga kött- och kycklingrätter.
ISÄSONG
K-Menu päron
Conference 1 kg
Salladmed ugnspäron
Moroten får en vän
Jullådan får extra smak och saftighet när du tillsätter sötpotatis i lådan. Gör lådan glutenfri genom att använda mandelpulver istället för ströbröd.
GLUTENFRI
Pirkka mandelpulver 100 g
s. 53
DEN VACKRA PUMPASTEKEN ÄR KUNG PÅ DET
MODERNA JULBORDET. PASSAR ÄVEN SOM
VEGETARISKT TILLÄGG TILL JULMÅLTIDEN.
VEGANSK
Pirkka Parhaat bredbar chavre 150 g
Pirkka finländska odlade bruna champinjoner 200 g
Överraskande
pumpa
Den hela myskpumpan är en imponerade huvudrätt på julbordet. Fyll den förkokta pumpan med svamp- och grönsaksstuvning, bind ihop delarna och rosta den hel tills den är klar. Salvia är en perfekt krydda för pumpasteken.
Pumpastek
s. 53
RÖSTI
4 portioner, över 60 min, ca 1,35 €/portion* L G
3–4 (400 g) Pirkka mjöliga potatisar (röd påse)
½ tsk salt ¼ tsk svartpeppar
TILL STEKNING
ca ½ dl rybsolja
FYLLNING
½ burk (à 200 g) Arla Lempi crème fraîche
1 tsk pepparrotspasta en nypa salt en nypa svartpeppar
½ (25 g) liten rödlök
½ burk (à 50 g/35 g) Pirkka kapris
½ förp. (à 150 g) Eriksson kallrökta skivor regnbågslax färsk dill
1. Förbered fyllningen först. Krydda crème fraîchen med pepparrotspasta, salt och svartpeppar. Ställ i kylen för att stelna. Skala och finhacka rödlöken. Låt kaprisen rinna av.
2. Skala och tvätta potatisen. Riv den grovt med ett koniskt rivjärn. Sätt den rivna potatisen i en skål fylld med kallt vatten genast efter att den rivits, så undviker du att den mörknar. Sila den rivna potatisen och linda in den i en ren kökshandduk. Vrid kökshandduken till ett tätt paket och pressa ihop det kraftigt så att överflödig vätska lossar från potatisen.
3. Sätt tillbaka den rivna potatisen i skålen och blanda i kryddorna.
4. Hetta upp en gjutjärnspanna och tillsätt rejält med olja (cirka 2 matskedar). Häll den rivna potatisen i pannan och bred ut den till en jämn plätt. Lägg en bit
ODENFINNSINSTRUKTIONEROMHURDUSTE
RK
MOKAB
K E R NAKNIKS
bakplåtspapper ovanpå röstin och tryck kraftigt på papperet till exempel med botten av en stor kastrull, så att röstin blir lite tätare. På detta sätt får du även en knaprig yta. Ta bort bakplåtspappret.
5. Stek röstin på medelvärme i 10–15 minuter tills ytan har fått färg och blivit krispig. Vänd den försiktigt med en stekspade och stek den på andra sidan i ytterligare cirka 10 minuter, tills röstin är klar och ytan har en vacker brun färg Tillsätt olja vid behov under stekning.
6. Lägg röstin på ett serveringsfat. Bred crème fraîche ovanpå och rada upp regnbågslaxskivorna. Toppa med rödlök, kapris och dill. Servera genast.
Den citrusaktiga röstin balanserar upp smaken i den milda rieslingen.
Plan B Riesling
0,75 l / 17,28 € finns på Alko
JULENS UGNSRÖTTER
6 portioner, över 60 min, ca 1,40 €/portion*
L M V G
3–4 (600 g) små palsternackor
4–5 (500 g) morötter
4–6 (500 g) rödbetor
2 (300 g) stora rödlökar
3 (300 g) Pirkka klementiner
1 hel vitlök färsk timjan
KRYDDBLANDNING
1½ msk rybsolja
1 msk farinsocker
1 tsk Pirkka pepparkakskrydda
1 tsk salt
1. Skala rotfrukterna och rödlöken. Håll rödbetorna separat så att de inte färgar av sig på de andra rotfrukterna. Skär rotfrukterna och rödlöken i rejält stora klyftor. Dela klementinerna och vitlöken.
2. Blanda olja, socker och kryddor.
3. Bred ut rotfrukterna och löken på en ugnsplåt. Placera rödbetorna på kanten i en egen separat rad. Ringla oljeblandningen jämnt på grönsakerna. Lägg klementinerna och vitlöken på plåten med skärytan uppåt.
4. Rosta i 225 grader i mitten av ugnen i cirka 50 minuter tills rotfrukterna är mjuka och har fått en fin färg. Vänd rotfrukterna några gånger under tillagningen. Blanda rödbetorna med de andra rotfrukterna först i slutet. Dekorera med färsk timjan.
Q
PÄRONSALLAD I UGN
4 portioner, 30–60 min, ca 0,80 €/portion*
L G
400 g K-Menu päron
½ msk oljemarinad från salladsosttärningar
¼ tsk salt
¼ tsk svartpeppar
¼ tsk rosmarin
ca 1 dl (40 g) Pirkka valnötter
1 påse (65 g) Pirkka rucola
ca 1 dl (50 g) Pirkka-salladsosttärningar i oljemarinad
(Pirkka mörk balsamvinägersås)
1. Skär de sköljda päronen i klyftor. Smaksätt med oljemarinad, salt, peppar och rosmarin. Bred ut päronklyftorna på en plåt med bakplåtspapper.
2. Grädda först i 200 grader i tio minuter. Tillsätt nötterna på plåten och fortsätt grädda i cirka fem minuter tills päronen är mjuka och nötterna är något rostade.
3. Placera ut rucolan på ett serveringsfat. Lägg de varma päronen på fatet. Strö de smulade osttärningarna och nötterna över salladen. Servera med balsamvinägersås.
MOROTSLÅDA MED SÖTPOTATIS
10 portioner, över 60 min, ca 0,85 €/portion*
G
1 (500 g) sötpotatis
4–5 (500 g) morötter
1 tsk salt
1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde
2 ägg
½ dl mörk sirap
¾ påse (ca 2 dl) Pirkka mandelpulver
1 msk malen ingefära
½ tsk salt
2 msk Pirkka smör i klickar
1. Skala sötpotatisen och morötterna och koka dem i saltat vatten i cirka 20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Häll bort kokvattnet och purea jämnt med en stavmixer.
2. Blanda grädde, ägg, sirap och cirka 1½ dl mandelpulver i purén. Smaksätt med ingefära och salt. Häll blandningen i en ugnsform, strö resten av mandelpulvret på ytan och toppa med smörklickar.
3. Tillred i ugn i 175 grader i cirka 1½ timme.
PUMPASTEK
8 portioner, över 60 min, ca 1,95 €/portion*
L M V G
1 (1 kg) myskpumpa
1 (100 g) lök
3 vitlöksklyftor
1 ask (200 g) Pirkka bruna champinjoner (färska)
1 påse (65 g) Pirkka ekologisk babyspenat
2 msk Pirkka extra jungfruolja
½ kruka färsk salvia
1 msk citronsaft
1 tsk kanel
1 tsk salt
1 förp. (380 g/230 g) Pirkka röda linser i saltlag
1 ask (150 g) Pirkka Parhaat bredbar chavre
3 toastskivor
1. Skär itu pumpan på längden. Avlägsna fröna. Placera pumpan på en ugnsplåt beklädd med bakplåtspapper.
2. Grädda i ugn i 200 grader i cirka 45 minuter tills pumpan är mjuk.
3. Finhacka den skalade löken och vitlöksklyftorna. Rengör svamparna och skär dem i fyra delar. Finhacka salvian.
4. Gröp ur lite fruktkött ur pumpan för fyllningen. Lämna dock minst två centimeter på alla sidor.
5. Hetta upp oljan i en panna och stek lök, champinjoner, babyspenat och pumpakött i cirka tio minuter. Krydda med salvia, citronsaft, kanel och salt. Låt linserna rinna av och tillsätt dem och chavren i pannan och rör om till en slät blandning.
6. Skär toastskivorna i tärningar. Tillsätt brödbitarna i fyllningen och rör om.
7. Skeda upp fyllningen i båda halvorna. Tryck ihop pumphalvorna mot varandra. Bind ihop dem vid behov med ett steksnöre.
8. Grädda i ugn i 200 grader i 15–20 minuter tills pumpan har värmts upp. Skiva och servera pumpan.
TILLAGA EN LÄMPLIG MÄNGD MAT TILL JULBORDET. PÅ SÅ SÄTT MINSKAR DU SVINN OCH TRÖTTNAR INTE PÅ MATRÄTTERNA.
GLÖGGPANNACOTTA
Den gräddiga glöggpannacottan är julens härligaste efterrätt. Du kan ställa den i kylskåpet redan dagen innan.
SMÖRDEGSSNURROR
Gör snurror av jultårtorna! Dessa tårtor har sylt i varje tugga. De tillagas snabbt av djupfryst bladdeg.
MARSHMALLOWPOLKAGRISAR
Gör julens sötaste matpresenter och pyssla läckert vackra marshmallowpolkagrisar. De här kan du göra tillsammans med barnen.
VÄNTAN PÅ JUL!
MARMORERADE PEPPARKAKOR
De traditionella pepparkakorna får en ny look med ett vackert marmormönster. Testa olika färgkombinationer!
SEFLERRECEPTTIPSIQR-KODEN
Njut av underbara julfester och julsmaker tillsammans med familjen och vännerna. Använd dessa idéer i serveringen. För mer inspiration, se K-Ruoka.fi och K-Ruokaappen.
MINIDADELKAKOR
Baka söta minidadelkakor till julklapp. Du gör degen snabbt och enkelt bara genom att röra om.
PEPPARKAKSMOCKARUTOR KAFFECHEESECAKE
Det härliga bakverket kombinerar pepparkakor och mockarutor. Det här kan bli årets hit på julfesten.
ENKEL JULTÅRTA
Gör det enkelt och lyckas! Du tillagar den enklaste jultårtan av två färdiga kladdkakor och plommonkvarg.
Cheesecaken passar också till jul. Den fylliga kaffecheesecaken får sin smak från kaffesirapen och snabbkaffepulvret.
Petit-chouer med popcorn inspirerade till den enkla kransen. Plocka snabbt ihop en dessert till nyårsfesten av färdiga petit-chouer, maränger, popcorn och blåbär. Vit choklad binder samman godsakerna och blir en vacker dekoration på kransen.
B AKAGOTTTILL SLUTETAVÅRET
Pirkka petit-chouer med popcorn och salt karamell 12 st./220 g, djupfryst
Med dessa bakverk får årets sista fest en läcker avrundning. Plocka fram bakbunkarna och testa dina nya favoriter – från självständighetsdagen till nyår.
SÖT NYHET
KRANS MED PETIT-CHOUER
6 portioner, under 15 min, ca 1,90 €/portion*
1 förp. (12 st./220 g) Pirkka petit-chouer med popcorn och salt karamell (djupfryst)
1 förp. (20 st./250 g) Pirkka petit-chouer med grädde (djupfryst) cirka 15 (20 g) maränger
2 dl Pirkka mikropopcorn
1 dl Pirkka buskblåbär
1 platta (100 g) Pirkka vit bakchoklad (ätliga blommor)
1. Poppa popcornen enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Rada ut petit-chouer som fortfarande är lite frysta på ett serveringsfat i form av en krans. Lägg maränger, popcorn och buskblåbär mellan petit-chouerna.
3. Bryt chokladen i bitar i en skål. Smält i vattenbad eller i mikrovågsugnen (350 W, cirka 30 sekunder åt gången, rör om då och då).
4. Ringla vit choklad över petit-chouerna med hjälp av en sked. Dekorera med ätliga blommor om du vill. Servera genast.
JULSTUBBE
12 portioner, över 60 min, ca 1,10 €/portion*
RULLTÅRTA
4 Pirkka ägg
1 ½ dl socker
½ dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
½ dl kakaopulver
1 tsk bakpulver
FYLLNING
1 burk (280 g) Pirkka rom- och körsbärsmarmelad
ELLER 1 burk (210 g) Pirkka apelsinmarmelad
1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde
1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost
1 tsk Pirkka vaniljsocker
½ tsk kanel
GLASYR
1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost
1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde
100 g Pirkka mörk bakchoklad (55 %)
2 msk Pirkka kakaopulver (mörkt)
1 msk florsocker
FAVORITPRODUKT
Pirkka rom- och körsbärsmarmelad
280 g
GARNERING
1–2 msk Pirkka kakaopulver Pirkka mörk bakchoklad rosmarinkvistar tranbär (djupfryst) (fint strösocker)
1. Värm ugnen till 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och sila ner dem i äggsmeten. Bred ut smeten jämnt på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.
2. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Lösgör bakpappret försiktigt. Låt svalna innan du breder ut fyllningen.
3. Vispa grädden, rör ut och tillsätt färskosten och rör om tills blandningen är slät. Krydda med kanel och vaniljsocker.
4. Bred ut marmelad på rulltårtsbotten. Bred ut grädd- och färskostblandningen. Rulla ihop botten till en rulle med hjälp av bakplåtspappret. Vänd skarven neråt. Linda ett bakplåtspapper runt tårtan och låt den stå och dra i kylen i ett par timmar eller över natten.
Den traditionella julstubben är den maffigaste av julens desserter. Den läckra desserten görs av en rulltårta, härlig rom- och körsbärsmarmelad och en fyllning gjord på grädde och färskost.
5. Ta fram färskosten till glasyren i rumstemperatur så att den mjuknar något. Ta bort bakplåtspappret och skär av ändarna på tårtan. Skär en cirka 8 cm stor bit av rulltårtan till grenarna. Dela biten i två delar på diagonalen.
6. Lägg rulltårtan på ett serveringsfat och placera grenbitarna på sidorna. Vänd den ena grenbiten upp och ner så att det ser ut som om grenarna växer uppåt.
7. Vispa grädden. Sila ner florsocker och kakaopulver i färskosten. Blanda jämnt. Smält den hackade chokladen i mikrovågsugnen (effekt 350 W) i 20 sekunder åt gången. Blanda ner chokladen i färskostblandningen med en elvisp. Blanda ner vispgrädden i några omgångar.
8. Bred direkt ut glasyren på rulltårtan. Använd en gaffel för att dra mönster i glasyren som efterliknar barken på ett träd.
9. Sikta över kakaopulver strax före servering. Hyvla chokladspån med en osthyvel och strö över tårtan. Dekorera med rosmarinkvistar och tranbär. Om du vill kan du rulla tranbären i fint socker.
Croissant-jultårtorna överraskar med sin sötsalta fyllning. De är lättlagade och passar perfekt som tilltugg till glöggen på julfesten.
CROISSANT-JULTÅRTOR
12 st., 30–60 min, ca 0,50 €/st.*
1 förp. (500 g) Pirkka bladdegsplattor (djupfryst)
1 dl Pirkka Parhaat äppelsylt med äppelbitar
1 förp. (125 g) Pirkka blåmögelost ½ dl Pirkka krossad mandel
TILL PENSLING OCH DEKORATION
1 ägg
2 msk Pirkka krossad mandel
1. Tina degplattorna enligt anvisningarna på förpackningen. Dela mögelosten i tolv bitar.
SÅLYCKASDU
Pirkka Parhaat
äppelsylt med äppelbitar
390 g
PAJ MED KROSSAD POTATIS
8 portioner, över 60 min, ca 2,30 €/portion*
G
750 g Pirkka potatis (gul påse)
2 tsk salt
1 förp. (80 g) Pirkka Parhaat kallrökt renstek
1 (70 g) liten rödlök
2 askar (à 180 g) Pirkka naturell färskost 100 g Pirkka Parhaat svartstämplad emmentalerost
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ burk (à 150 g) Arla Lempi smetana
2 dl krassemix
¼ kruka Pirkka bladpersilja
1. Tvätta potatisarna och koka dem mjuka i saltat vatten. Smörj en form med löstagbar botten (Ø 24 cm). Rada ut potatisen jämnt i botten av formen. Platta till potatisen lätt, till exempel med en gaffel. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå potatisen och pressa med hjälp av botten på en kastrull potatisarna mot botten och längs kanterna på formen.
2. Förgrädda pajbotten i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter.
3. Spara 6–8 skivor av den kallrökta rensteken till dekoration och finhacka resten. Skala och finhacka rödlöken.
4. Blanda färskost, riven ost, renstek och rödlök i en skål. Krydda med salt och svartpeppar. Häll blandningen över potatisen i formen och jämna till ytan.
5. Grädda pajen i ugnen i 225 grader i 25–30 minuter tills ytan stelnar och får vacker färg. Låt svalna till rumstemperatur.
6. Vispa smetanan med elvisp. Dekorera pajen med krassemix, bladpersilja, smetana och kallrökt renstek.
2. Skär degplattorna i två trianglar från hörn till hörn. Kavla nedre kanten av triangeln platt och lite bredare.
3. Skär två vertikala snitt i det spetsiga hörnet på triangeln. Klicka cirka 2 tsk sylt och en bit blåmögelost på den andra änden. Strö över lite krossad mandel. Rulla ihop degen från änden med sylt.
4. Lägg jultårtorna på en plåt och pensla dem med ägg. Strö över krossad mandel.
5. Grädda tårtorna i nedre delen av ugnen i 225 grader i cirka 17 minuter. Låt svalna en stund före servering. Strö över lite florsocker.
TIPS!
Baka renpajen dagen innan. Då är den lättare att skära. Pajen är god både varm och kall. Dekorera den strax före servering.
Bjud på en trendig paj med krossad potatis på självständighetsdagen!
Den glutenfria pajbotten görs på kokt krossad potatis.
kallrökt renstek 80 g
Pirkka
Pirkka finländsk bladpersilja i kruka
NYHET
Gläderocksåsompresent!
BAKA JULENSsmak och magi
2,5 dl mjölk
2 tsk Dr. Oetker Kardemumma, mald
(0,5 g saffran)
11 g torrjäst (1 påse)
1 dl socker
0,5 tsk salt
6 - 7 dl vetemjöl
75 g smör eller margarin
1 påse Dr. Oetker Bakstabil Vaniljkräm
4 dl lättmjölk
2 tsk Dr. Oetker Kanel, Ceylon
1 paket Dr. Oetker Fruktblandning (100 g)
Dr. Oetker Vit Kristyr
Dr. Oetker Christmas Party -strössel
JULBULLE
Värm mjölken tills den är fingervarm. Tillsätt kardemumma, jäst, socker, salt och, om du så önskar, saffran. Rör om ordentligt. Arbeta ner vetemjölet lite i taget. Tillsätt smör och knåda degen i ca 10 minuter. Låt jäsa under en bakduk.
Rör ihop vaniljkrämspulver, mjölk och kanel. Vispa med en handvisp en minut och låt stå i kylskåpet ca 20 minuter. Blanda jämnt.
Kavla ut bulldegen till 65 x 30 cm. Bred ut krämfyllningen på den utkavlade degen. Strö på fruktbitar. Vik degen i tre delar så att du viker in kanterna mot mitten till ca 65 x 10 cm storlek. Skär den utkavlade degen i tre långa strimlor och fläta ihop strimlorna.
Lyft flätan till en ugnsplåt med bakplåtspapper och vik till en krans. Låt jäsa under en bakduk i 30 minuter till. Värm ugnen till 175°. Pensla kransen med ett ägg och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. När kransen har svalnat, dekorera den med kristyr och strössel.
SE RECEPT PÅ PEPPARKAKSHUS PÅ K-RUOKA.FI ELLER
I K-RUOKA-APPEN: PIPARKAKKUTALO
LÄR DIG TEKNIKEN
BYGG TILLSAMMANS
Pepparkakshus är roligast att bygga tillsammans med en vän. Med dessa tips lyckas du garanterat. För mallar på pepparkakshus, se: K-Ruoka.fi/ piparkakkutalon-kaavat.
1 MALLAR OCH DELAR
Klipp ut mallarna till pepparkakshuset av kartong. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper till en 3–4 mm tjock platta. Kavla inte degen för tunn! Skär ut degbitarna och ta försiktigt bort överflödig deg. Skär ut dörröppning och fönster. Kavla ut resten av degen till botten av huset.
3 FRÅN SOCKER
TILL LIM
Mät upp cirka 2 dl socker i en stekpanna av gjutjärn. Värm sockret på låg värme tills det smälter och blir ljusbrunt. Undvik att röra om i onödan. Ta stekpannan från plattan, eftersom sockret lätt bränns vid. Om sockret börjar stelna, värm upp det igen på låg värme.
2 BAKA OCH DEKORERA
Grädda pepparkakorna i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 8–10 minuter. Större delar behöver längre tid. Flytta över de färdigt gräddade delarna med bakplåtspappret på ett jämnt underlag för att svalna. Putsa vid behov till ojämna kanter med en kniv. Låt svalna ordentligt. Dekorera med fast glasyr. Låt torka och stelna till nästa dag.
4 MONTERA HUSET
Doppa delarna till pepparkakshuset i smält socker och montera huset. Var försiktig, det smälta sockret är skållhett. Montera först väggarna, sedan taket. Försäkra dig om att delarna fäster ordentligt vid varandra genom att ringla smält socker i hörnen och längs takåsen med en sked. Låt torka. Garnera med florsocker.
SKÅL OCH KLUNK!
På detta uppslag har vi samlat härliga drycker att skåla med på små och stora vinterfester.
GLÖGGSPRITZ
10 portioner, över 15 min, ca 1,30 €/portion*
L M G
1 flaska (0,7 l) Pirkka Parhaat ekologisk glögg
1 flaska (0,7 l) alkoholfritt mousserande vin
½ flaska (à 1,5 l) Pirkka mineralvatten isbitar
ÖVRIGT apelsinskal färsk rosmarin
1. Mät upp glögg, mousserande vin och
TEDRINK MED GRAPEFRUKT
4 portioner, under 15 min, ca 0,55 €/portion*
L M V G
1 l vatten
5 påsar Pirkka Earl Grey te 1 dl Pirkka apelsinmarmelad 1 (300 g) grapefrukt eller blodgrapefrukt is
1. Koka upp vattnet. Tillsätt tepåsarna. Låt dra i fem minuter och ta bort tepåsarna. Rör ner marmeladen i teet och låt svalna.
2. Skär strimlor av grapefruktskalet med en potatisskalare. Pressa saft ur grapefrukten (ca 2 dl) och tillsätt saften i teet. Rör om.
3. Lägg is och strimlor av grapefruktskal i glas. Häll upp drycken genom en sil i glasen och servera genast.
mineralvatten jämnt i kannor och blanda. Det blir cirka 2,1 liter färdig dryck.
2. Tillsätt isbitar i cocktailglas och häll över dryckesblandningen.
3. Dekorera med apelsinskal och färsk rosmarin. Servera genast.
ÄPPELCIDERCOCKTAIL
G, V
4 portioner, 30–60 min, ca 2,65 €/portion*
L M V G
2 förp. (à 33 cl) torr äppelcider
4 dl Pirkka färskpressad ekologisk äppeljuice
2 dl Pirkka Parhaat tonic läskedryck
Grejen med mimosan är en isbit gjord på blåbärssaft, dekorerad med tranbär och rosmarin. Den blå isbiten smälter långsamt och ger drycken smak.
KANELSIRAP
1 ½ dl vatten
1 ½ dl socker 2 kanelstänger
ÖVRIGT is
1–2 röda (finländska) äpplen
2 rosmarinkvistar 4 kanelstänger
BLÅBÄRSMIMOSA
6–8 portioner, över 60 min, ca 2,85 €/portion*
L M V G
1 flaska (350 ml) Pirkka Parhaat blåbärsjuice
1–2 dl tranbär (djupfryst) färsk rosmarin
1 flaska (0,75 l) Hola! Mediterraneo Brut 8 % mousserande dryck
ELLER 1 flaska (0,75 l) Hola! Mediterraneo Rosé 8 % mousserande dryck
1. Koka först kanelsirapen. Lägg vatten, socker och kanelstänger i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt småkoka i cirka åtta minuter. Låt sirapen svalna i rumstemperatur.
2. Fördela cider i glas. Tillsätt juice, tonic och 1–2 msk kanelsirap efter smak. Lägg is i glasen och dekorera med äppelskivor. Toppa drinkarna med rosmarin och kanelstänger.
1. Fördela frysta tranbär i botten av isformar (6–8 stycken). Häll över blåbärsjuice (cirka 1/2 dl per isbit). Lägg även en kvist rosmarin på varje isbit. Ställ i frysen över natten.
2. Ta isbitarna ur formen och fördela dem i glas. Häll över den mousserande drycken strax före servering.
HIT PÅ SOCIALA MEDIER
BUTIK
K-Market Masaby, Kyrkslätt
Köpmän
Albert Uljala och Jonna Front
BUTIKENS TRE FAVORITPRODUKTER
· Hamburgare
· Baguetter från Mestarit
· Färska frukter och grönsaker
Sortimentet i Albert Uljalas och Jonna Fronts butik är brett och färggrant. Svinnhörnet förhindrar effektivt svinn.
BURGERFREDAGEN KALLAR
Måltider tillagade av vår egen kock har blivit Masabys lunchhit. Förutom hamburgarna lockar den varma atmosfären och ett brett sortiment kunder till butiken.
”Varma måltider tillagade i butiken är vår grej. Tack till vår kock Niko Rannikko, som ständigt tar fram läckra idéer.
När vi började som köpmän i Masaby för två år sedan testade vi att laga take away-måltider, och de har blivit mycket populära bland lunchgästerna.
Störst åtgång har hamburgarna. Vi säljer minst 50 hamburgare på burgerfredagarna, och försäljningen brukar fördubblas om vi erbjuder bacon- och barbequeburgare. Våra hamburgare innehåller en egengjord biff av nötkött och läckra tillbehör som till exempel majonnäs med mango-, chipotle- och tryffelsmak, bacon- och lökkompott eller sellericoleslaw. Det finns även alltid ett vegetariskt alternativ.
Vi är glada över att kunna utveckla något nytt, och att vara köpmän ger oss en bra möjlighet till detta. Vi har gradvis utvecklat butiken i vår egen riktning: vi vill
att den ska vara välförsedd, nyskapande, avslappnad och varm. Alla i personalen påverkar vilket intryck kunderna får av butiken. Vi betonar alltid för våra anställda att vi tillsammans gör butiken personlig. De viktigaste är att kunderna har tagit emot oss så väl.
Tillsammans med personalen vill vi skapa en trevlig atmosfär som smittar av sig på kunderna. När vi tillsammans plockar upp varor på morgonen pratar vi om vad som har hänt sen sist, och därifrån fortsätter dagen sida vid sida. Våra anställda vet att de kan be oss om hjälp när som helst.
”Vi vill att vår butik ska vara välförsedd, nyskapande och varm.”
K-Market Masaby är stor för att vara en K-Market med sina cirka 20 000 produkter. En av våra stoltheter är den välförsedda glutenfria hyllan, som vi ut-
vecklar för att möta kundernas önskemål. Vår viktigaste regel är att kunden alltid kommer först. I vardagen syns det exempelvis när kunderna frågar efter en viss vara: vi stannar genast upp och visar var varan finns. På våra t-shirts står det med ett rött hjärta: ”Vi finns här för dig”. Ur familjens synpunkt är det en lyx att butiken ligger närmare hemmet än vår tidigare butik, K-Market Gammelback i Borgå. En av oss kommer till butiken redan vid fyra-, halv fem-tiden på morgonen, och den andra kommer senare efter att ha lämnat våra 3-, 4- och 5-åriga döttrar på dagis. Vi åker hem samtidigt tidigt på kvällen. Vi har inga andra köpmän i släkten, men företagandet passar oss bra. Det bästa av allt är att vi kan göra detta tillsammans.
RECEPT
Vegetariska rätter (lakto-ovo)
Halloumiplåt L, G | 24
Tofu i airfryer L, M, V | 29
Juliga ugnsrotfrukter
L, M, V, G | 50
Sallad med ugnsbakade päron
L, G | 51
Sötpotatis- och morotslåda G | 51
Pumpastek L, M, V, G | 51
Fisk- och skaldjursrätter
Plåt med vitlökspotatis och kallrökt lax L, G | 22
Romdipp L | 31
Röstipotatis L, G | 50
Kötträtter
Plåtfajitas | 21
Plåtmakaronilåda | 21
Nugettsplåt L | 22
Nachos i airfryer G | 29
Kyckling i airfryer L | 29
Hot dogs med surkål L | 32
Paj med krossad potatis G | 56
Delikatesser och bakverk
Delikatessrisgrynsgröt L, M, V | 9
Enkel rödbetspaj | 11
Chokladriskakor | 12
Julstubbe | 55
Krans med petit-chouer | 55
Croissant-jultårtor | 56
Tedrink med grapefrukt
L, M, V, G | 60
Glöggspritz L, M, G | 60
Äppelcidercocktail L, M, V, G | 61
Blåbärsmimosa L, M, V, G | 61
MÄRKNING AV SPECIALKOST
I RECEPTEN:
L = Laktosfri, M = Mjölkfri
V = Vegansk, G = Glutenfri
Denna symbol visar vilka recept på receptsidorna som har Hjärtmärket.
Tillgången på produkterna i tidningen varierar beroende på butik.
*Portionspriset har räknats ut enligt den genomsnittliga prisnivån i K-Citymarketkedjan innan tidningen utkommer. Priserna på produkterna varierar efter säsong och beroende på butik.
Må bra!
ENERGI FÖR VINTERN
NYTT PÅ MENYN
Låt dig inspireras av recept på värmande och mättande soppor och salt bakning.
Se tips på och idéer till frukost, mellanmål och kvällsmål i början av året och få energi genom en bra måltidsrytm.
Varmt på tallriken Laga kryddig vintermat som värmer inifrån.
GE FEEDBACK
Vad tyckte du? Kommentera på Facebook eller Instagram @kruoka och #kruokalehti. Du kan även lämna feedback på vår hemsida på adressen asiakaspalaute.kesko.fi.
TACK FÖR TIDNINGEN!
”Genom att följa recepten lyckas även en tummen mitt i handen-typ som jag få till en god söndagsmiddag som jag kan bjuda gästerna på!”
FÅR MAN ÖNSKA NÅGOT?
”Det skulle vara trevligt att få fler recept för airfryer. Tack för en bra tidning!”
Redaktionen svarar: Din önskan har blivit hörd. Ta en titt på sidan 29, så hittar du tre enkla och läckra airfryer-recept. Vi har fått många önskemål om recept för airfryer, något som vi lägger bakom örat inför planeringen av kommande nummer.
D e b ä s ta receptenför vintersäsongen