Rostad rotfrukts- och fetaostsallad G

Den ska testas

Testa och bli förtjust!

Rostad rotfrukts- och fetaostsallad

4 portioner, 30–60 min, ca 3,10 €/portion* 3 (350 g) morötter 2 (230 g) gulrötter 2 (230 g) polkabetor 2 (230 g) rödbetor 11/2 msk Pirkka extra jungfruolja 1/4 tsk salt 1 förp. (200 g) Pirkka Parhaat fetaost 1 msk Pirkka flytande honung 2–3 kvistar färsk timjan 1 dl Pirkka valnötter 1–2 krukor romainesallat 1 kruka vildrucola

Timjanvinägrett 2 msk ljus balsamvinäger 4 msk Pirkka extra jungfruolja 2 tsk Pirkka flytande honung en nypa salt och svartpeppar ca 2 msk färska timjanblad

1. Skala morötterna och skär dem i något sneda skivor. Skala gulbetorna, polkabetorna och rödbetorna och skär dem i klyftor. Håll rödbetorna för sig så att de inte färgar av sig. Bred ut rotfrukterna på en ugnsplåt med bakplåtspapper, lämna lite plats i mitten för fetaosten. Vänd ner olja (1 msk) och salta. 2. Rosta rotfrukterna i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter. Ta plåten ur ugnen och lägg fetaosten i mitten av rotfrukterna. Toppa osten med olja (½ msk), honung och timjan. 3. Fortsätt att rosta i cirka 15 minuter tills rotfrukterna är fasta och färdiga och fetaosten har blivit mjuk och fått färg. Låt svalna något. 4. Rosta valnötterna lätt i en stekpanna. Blanda ingredienserna till timjanvinägretten. 5. Riv den sköljda sallaten på ett fat eller på tallrikar. Riv och tillsätt rucola. Lägg de avsvalnade rotfrukterna ovanpå sallaten. Toppa salladen med smulad fetaost. Ringla över vinägrett och toppa med valnötter. Servera resten av vinägretten med salladen.

Färgterapi med rotfrukter

I säsongens vackraste sallad förenas ugnsfeta och rotfrukter.

Den bästa tröstmaten en mörk höstkväll är rotfrukter rostade med salt ost. Jag skär mina favoritrotfrukter i bitar och lägger dem på en ugnsplåt. De är som bäst på hösten och behöver ingen annan kryddning än olja och salt. Att hacka färgglada rotfrukter ger glädje i sig! Ränderna på den vackra polkabetan bleknar tyvärr i ugnen. Efter att rotfrukterna har rostats en stund toppar jag plåten med fetaost smaksatt med honung och timjan. En stor skiva getost passar också utmärkt.

När det gäller sallat bör man välja en sort som tål tyngden av rotfrukterna, till exempel romaine eller cosmopolitan. Rucola passar till rödbetor och ger salladen en vacker mörkgrön färg. Jag toppar den goda salladen med rostade valnötter och en timjanvinägrett med honung. Salladen kan varieras i det oändliga med olika kombinationer av rotfrukter och ostar. Det är också värt att ha receptet i åtanke inför julsäsongen!

Matredaktör Laura Halonen

26

Säsongens bästa grönsaker har gjort sig förtjänta av huvudrollen, och köttet har en biroll.

En hel lax räcker till flera måltider. Höstens pajer är enkla att baka.

40 60

9 Det bästa just nu Laga nachos, pasta eller muffins av äpplen.

15 Kom och ät De intressantaste produktnyheterna och matfenomenen

21 På kroken Det är enkelt att röka abborrar hela.

23 Aktörens story Mikko Pajula vet vad regnbågslaxen gillar.

25 Smaktest Juryn testade krispiga chipsnyheter.

26 Inspireras & lyckas Nu njuter vi av skördetidens grönsaker.

36 På inköpslistan Plocka med dig en delikatessfrukost från närbutikens hylla.

39 På allas läppar Lasagne i kastrull är lättare att laga än ugnsversionen.

40 Tisdagsmat Pasta på rester och annan mat för att minimera matsvinnet. 47 På hyllan Ta till vara det som finns på botten av burken.

48 Superenkla Lite förberedelse, tre superenkla grytor

51 Med barnen Grädda minipajer med fetaost på en muffinsplåt. 52 Lite bättre Åk på en kryddresa till världens ände.

59 Hemma Dekorera terrassen med ljung. Den håller hela vintern.

60 Nu bakar vi Tre pajer med höstens bär och frukter.

64 Så här lyckas du Lär dig att baka en fransk äppelklassiker.

67 Din egen bybutik K-Market Aromi är känd för sin service.

69 Ett säkert kort Laga restaurangens kebabrätt hemma

Tillgången på de produkter som nämns i tidningen kan variera beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan ungefär en vecka innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong. Rostad rotfrukts- och fetaostsallad G Beanit-nudlar Svampsoppa Savoykåldolmar G Vitlökspasta Rostade morötter G Rödbetspasta Tomatpasta Dahl, dvs. linsgryta G V Caesarsallad med grönkål

3 16 19 32 32 34 34 41 56 72

Kötträtter

Äppel- och chorizopasta Bao-bullar och rödkålsslaw 10 17

Svartrotssoppa G Glutenfri grönkålspizza G Georgisk kållåda G Lasagne i kastrull Omelett på rester G Stekt ris 32 34 34 39 41 42

Köttgryta med tomat G 48

Italiensk kycklinggryta

49 Mexikanska kycklingtacos 55 Rou jia mo, dvs. kinesiska hamburgare 56 Kebabtallrik 69

Fiskrätter

Rökta abborrar G Hel ugnslax G Potatis- och fiskgratäng Grön fiskgryta Sushisallad G

Delikatesser och bakverk

Äppelnachos Aprikosvispgröt Fetaostpajer Naanbröd Plommongalette Äppel- och vitchokladblondies Mascarpone- och lingonpaj Tarte tatin 21 43 44 49 55

10 18 51 55 62 62 62 64

Matlöfte

Vi vill att du ska lyckas. Utgångspunkten är alltid att recepten ska vara läckra och fungera bra. Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, och de testas alltid minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma. Vi använder säsongens råvaror och föredrar finländskt. I tester använder vi huvudsakligen Pirkkas produkter. När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det ändå blir något över ger vi tips om vad du kan göra av resterna.

Visste du, att du har en butik hemma?

Vilken grönsak satsar du på i höst?

Pia, chefredaktör

Sanna, produktionskoordinator

Minna, matredaktör

Joakim, grafiker

Jag älskar smaken av jordärtskocka och väljer gärna den när jag går på restaurang. Men efter att själv ha försökt skala dessa vackra små konstverk tills jag var nära ett nervsammanbrott, har jag inte använt dem i mitt hemmakök. Nu ger jag dem en ny chans och tänker tillaga dem med skalet på, rostade i ugnen eller skivade och stekta i en panna.” Pia En gång vid en fotografering smakade jag på en rätt som innehöll svartrot. Den har ett speciellt utseende, men blev ett riktigt gott tillbehör till stekt gös. Jag har hört att svartrot även passar utmärkt i purésoppa. Den sätter jag på höstens meny.” Sanna En av mina vänner gjorde en underbart saftig kaka med palsternacka på samma sätt som en morotskaka. Palsternackans nötiga smak kom verkligen till sin rätt i kakan. Nu vill jag testa i vilka typer av bakverk jag kan använda palsternacka.” Minna

Jag älskar butternutpumpa. Den smakar underbart både i purésoppa, rostad i ugnen och riven i bakverk. I höst tänker jag testa sorter som även för mig är lite mera främmande, till exempel hokkaido och spagettipumpa.” Joakim Matfotograferingar börjar med ljussättningen, och den här gången använde jag en lök och en rödbeta som modeller. Ett ljust och ett mörkt behagligt runt föremål. Löken är förstås bekant, men rödbetan skulle jag vilja lära känna bättre även i mitt eget kök.” Timo För ett par år sedan i Rom smakade jag på friterad kronärtskocka, och det var himmelskt gott! Sedan dess har kronärtskockan hemsökt mig. Nu ska jag ta itu med saken och tillaga kronärtskocka på romerskt vis, det vill säga smaksatt med vitlök, mynta och persilja.” Sanna Jag vill bli bättre på att använda rotselleri, eftersom jag har ätit så fantastiskt goda sellerirätter på restaurang. På min testlista finns åtminstone panerade biffar och puré, och dessutom tänker jag kombinera rostad selleri med tahini och andra smaker från Mellanöstern.”

Wilhelmiina

Det är enkelt att använda morötter till vardags, eftersom de kan tillsättas i vad som helst. Men i höst vill jag testa att använda morötter på nya sätt i min matlagning, och jag tänker till exempel göra morotskompott, som jag kan avnjuta med olika ostar när kvällarna blir mörkare.” Anni

Timo, fotograf

Sanna, matredaktör

Wilhelmiina, produktionschef

Anni, matredaktör

Följ oss!

Utgivare Kesko Abp K-Mat-redaktionen Sanna Ellimäki Laura Halonen Minna Kovala Wilhelmiina Ritala Elina Suuriniemi Recept K-provköket Chefredaktör Pia Flinck Genomförande Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto Johanna Myllymäki Sanna Mäenpää Nelli Numminen Hanna Pesonen Anni Pitkänen Laura Rautaheimo Sofie Sergelius Antti Vettenranta Assistenter Minna Rautio-Pakaste Tryckeri UPC, Vasa 2021

Painotuote 4041 0948

Linnea Vihonen, Michael Björklund och Risto Mikkola lagar mat i nya matvideor.

Veckans mat på video

Vad ska vi äta i dag? Det är en fråga som många ställer sig nästan varje dag! Från och med i höst kan du få hjälp med evighetsproblemet i form av videor. Med K-Ruokas nya matvideor är det lättare att göra ansvarsfulla val och lära sig nya saker, och naturligtvis innehåller de massor av mattips till hjälp i vardagen.

I videoserien Vinkit valintoihin låter sig kocken Linnea Vihonen, bekant från tv-programmet Mitä tänään syötäisiin, inspireras av K-affärernas sortiment och ger tips om hur du enkelt kan göra mer ansvarsfulla val i din matlagning.

I videorna Arjen niksit ger Michael Björklund från Åland och bekant från tv-programmet Strömsö sina bästa tips på vardagsmat. Det blir lättsam och rolig matlagning som även mer oerfarna kockar lätt kan upprepa i sitt eget kök.

I avsnitten Parasta nyt berättar kockarna Risto Mikkola och Linnea Vihonen hur du lär dig att tillaga säsongens bästa råvaror. De tipsar om intressanta smakkombinationer och när det exempelvis är dags att lägga säsongens grönsaker i kundvagnen.

Dessutom erbjuder K-Ruoka dig nu den superpopulära veckomenyn i videoform.

Videorna hittar du på webbplatsen K-Ruoka.fi.

#kruoka

Har du lagat mat eller bakat något med våra recept?

Dela dina bilder på Instagram med hashtaggen #kruoka. Det är fantastiskt att få ta del av era bilder!

72%

av finländarna strävar efter att välja etiskt och ekologiskt hållbara produkter.

Källa: K-gruppens undersökning Ruokailmiöt 2021