Stekt ris

Pris ca 1,80 €

portion*

Stekt ris är som asiatisk pyttipanna. Bäst resultat får du om du steker kallt kokt ris i en stekpanna tills det är nästan knaprigt.

Överblivet ris från föregående dag kan stekas upp nästa dag. Kokt ris blir förvånansvärt snabbt dåligt, så kom ihåg att kyla riset ordentligt direkt efter tillagning.” Minna Kovala, matredaktör

Köp

Pirkka jasminris 1 kg

Stekt ris

3 portioner, under 30 min ca 6 dl kokt kallt ris eller 11/2 dl Pirkka långkornigt ris eller jasminris (okokt) 1 (150 g) gul paprika 1 (75 g) lök ca 2 msk rybsolja 1 finhackad vitlöksklyfta 2 tsk ingefärspasta eller färsk riven ingefära 1/2 tsk Pirkka krossad chili ca 175 g stekt kyckling 2 ägg 1 msk limejuice ca 1/2 msk fisk- eller sojasås 1 dl Pirkka finhackad koriander

1. Om du inte har färdigkokt ris, koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna tills det är kylskåpskallt. 2. Skär bort skaftet på paprikan och kärna ur den. Skär den i strimlor. Skala och strimla löken. 3. Fräs löken en stund i olja (1 msk) i en panna. Tillsätt paprika, vitlök, ingefära och krossad chili. Fortsätt att steka i några minuter. Tillsätt resten av oljan och riset i pannan. Stek i 5–10 minuter. Rör om då och då. Tillsätt olja vid behov. Tillsätt den tärnade stekta kycklingen. 4. När risblandningen har värmts upp, fös den mot kanterna av pannan. Knäck äggen i en skål och häll ner blandningen i mitten av pannan. Blanda och låt stelna till en äggröra. Blanda äggröran med risblandningen längs kanterna av pannan. Krydda med limejuice och fisk- eller sojasås. Strö över koriander.