Hel ugnslax G

Pris ca 3,50 €

portion*

En hel lax ser imponerande ut och passar även bra på festbordet. Garnera fisken med citron och dill.

Jag steker ofta en hel lax i ugnen. Om och när det blir fisk över tar jag bort skinnet och benen och fryser ner köttet i portionspåsar. Av djupfryst lax gör du snabbt en laxpasta till familjens minsta. Du kan även koka soppbuljong på fiskbenen.” Anni Pitkänen, matredaktör

Köp

Pirkka finländsk dill

Hel ugnslax

4 portioner, över 60 min 1 (ca 11/2 kg) hel rensad regnbågslax 11/2 tsk salt 1 (75 g) liten ekologisk citron 1/4 tsk svartpeppar 3/4 kruka Pirkka dill

Dill- och yoghurtsås 2 dl Pirkka naturell AB-yoghurt 1/4 kruka finhackad Pirkka dill 1/4 tsk salt en nypa svartpeppar 1/2 msk citronsaft Övrigt citronklyftor

1. Klipp bort gälarna med en sax om de fortfarande sitter kvar. Torka av fisken på utsidan och insidan med ett hushållspapper. Strö 1 tsk salt inuti fisken. Strö resten av saltet över fisken. Mal över peppar. 2. Skär citronen i tunna skivor. Skär snitt på ytan av fisken och lägg citronerna i snitten. Riv dillen i mindre bitar. Lägg resten av citronskivorna och dillen i fiskens mage. 3. Tillaga i ugnen i 175 grader i 40–45 minuter, beroende på storleken på fisken. Om fiskens ryggfena lossnar lätt när du drar i den är fisken klar. 4. Blanda ingredienserna till dill- och yoghurtsåsen. Servera fisken med sås, potatismos och citronklyftor.