GOTT AV KÅL Pasta med karamelliserad kål och kålcannelloni s. 40 UNDERLÄTTA VARDAGEN Tortellinipyttipanna och one pot-lasagne s. 16 BAKA AV HÖSTENS SKÖRD Skördepaj och lingon- och tjinuskicheesecake s. 50 SMAKRIK HÖST! 9 30.8–3.10.2023 K-Ruoka.fi Hlme hig e t e n ba kom den ljuvligaäppelpajenärmascarpone och lönnsirap s. 11 VIRAL PÅ SOCIALA MEDIER: TORTILLABURGAREN S. 48
Hitta över 2 600 produkter till verkligt Pirkka-pris och tips som underlättar vardagen: k-ruoka.fi/artikkelit/pirkka
SANDWICHAR OCH TUNNBRÖD 135-150 g 3
2 st. (11,62-12,96/kg) -12 % Utan Plussa-kort 1,99/st. (12,17-14,74/kg) SALSADIPP 315 g 3 50 2 burkar (5,56/kg)
Utan Plussa-kort 1,99/burk (6,32/kg) VIKKELÄT KYCKLINGFILÉSKIVOR NATURELL 300 g 4 79 ask (15,97/kg) -10 % Utan Plussa-kort 5,35/ask (17,83/kg) Gäller 28.8–27.9.2023 Gäller 28.8–27.9.2023 Gäller 28.8–27.9.2023
50
-12 %
Plussa-förmån Plussa-förmån Plussa-förmån var får man energi i vardagen
FÖRRÄTTER
7 | Inspiration De intressantaste matfenomenen och fynden i butikshyllan.
VARDAGSTIPS
15 | I omkörningsfilen Förälska dig i one pot-lasagne, tortellinipyttipanna och plåt med vitlökspotatis och kallrökt lax.
22 | Nyheter Frestelser, bakelser, proteinkvarg och andra nyheter.
25 | 3 × matsvinnsidéer Se recept med tips på hur du kan utnyttja överbliven mat.
27 | Nästan klart Enkla wienerbröd och bananläckerheter svänger du snabbt ihop när du är sugen på något gott.
TIPS OM MATVAL
31 | Underlätta matlagningen Så förbereder du veckans måltider.
37 | Producentens berättelse Doften av chatjapuri ledde Ville Haapasalo till maffiamännens bord och en ny karriär som bagare.
DET BÄSTA JUST NU
39 | Säsongens kåldelikatesser Se hur du kan tillaga olika kålsorter på nytt vis.
48 | Lär dig tekniken Så gör du tortillaburgare, som har blivit en viral succé på sociala medier.
50 | Baka av höstens skörd Svampar, bär och rotfrukter gör bakverken ännu godare.
55 | Din egen bybutik Den manuella disken i K-Market Eväsreppu har blivit mycket populär bland kunderna.
56 | I nästa nummer Feedback från läsarna och en titt på nästa nummer.
SALT OCH SÖTT
Den klassiska cheesecaken toppas med syrliga lingon och söt tjinuski. Mums! Se även recepten på enkel skördepaj och svampbullar.
ALLT AV KÅL
Laga god och billig mat av kål. Testa olika kålsorter och rulla savojkål till cannelloni på italienskt vis.
TORTILLA ELLER BURGARE?
Har du testat Smash Burger Tacos, som har blivit en viral succé på sociala medier? Se steg-för-steg-instruktionerna för hur du gör en tillplattad burgare i en tortilla.
ALLARECEPT HARTESTATS
Märkning av specialdieter i recepten:
= Laktosfri = Mjölkfri
= Vegansk = Glutenfri
Tillgången på de produkter som nämns i tidningen kan variera beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan ungefär en vecka innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.
K-RUOKA.FI 3 VSTAM I N N SVECKANFIRAS 11–17.9.2023 . 48 50
42
MINST TVÅ GÅNGER SEPTEMBER INNEHÅLL
NYHET DIREKT UR GRÖTKASTRULLEN
Tänk dig en kastrull full med inhemska blåbär, mannagryn och Valio® grädde, kryddad med vanilj och en gnutta kardemumma. Godare gröt får du leta efter.
kokkikartano.fi Kokkikartano kokkikartano En liten matfabrik i Kervo.
BLÅBÄRVANILJGRÖT 250 G
Spara tid på alla sätt
Bland mina vänner är jag känd för att underlätta min vardagsmatlagning när det är möjligt. Jag blir inspirerad när jag hittar ett halvfabrikat eller ett matlagningsknep som förkortar tillagningstiden. Hemma hos oss ska vi definitivt testa one pot-lasagnen (s. 20), där hela rätten tillagas i en och samma kastrull och med grynost i stället för arbetskrävande mjölksås.
Meal prepping (s. 33) är min senaste landvinning när det gäller att spara tid i vardagen. Jag välkomnar alla extra minuter som jag kan tillbringa med min familj på andra ställen än i köket. Jag gör exempelvis laxlådan färdigt i en form kvällen innan så att jag bara kan ställa den i ugnen efter arbetsdagens slut. Eller så mäter jag upp torra ingredienser i skålar och hackar grönsaker och tar fram de kärl som behövs i förväg.
Genom att fördomsfritt testa nya produkter kan man hitta pärlor som sparar tid. En sådan är Pirkka förkokt jasminris. Det har blivit familjens favorit, och vi äter det med olika proteiner eller i poke bowls. Var och en har hittat sin favoritdressing till riset: hollandaise, teriyaki eller risvinäger.
Flinck, chefredaktör
REDAKTIONENS
PLOCK
@hemmapetra
”Auberginelasagne dekorerad med basilika Magic Mountain. Med mascarpone i fyllningen blir det garanterat gott!” #kruoka
UTGIVARE: Kesko Abp
K-MAT REDAKTIONEN: Laura Halonen, Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo
RECEPT: K-provköket
CHEFREDAKTÖR: Pia Flinck
@markatris
”Rabarber- och banankakan blev så god att jag till och med skulle kunna bjuda gäster på den.” #kruoka
VISA VAD FANTASTISKT DU HAR LAGAT!
Vi visar upp era läckerheter varje månad! När du lagar mat efter våra recept och lägger upp den på Instagram, markera fotot med #kruoka.
GENOMFÖRANDE: Genero | A-lehdet Joakim Juvelén, Satu Kärki, Essi Lyytikäinen, Sanna Mäenpää, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius, Teresa Välimäki TRYCKERI: Punamusta, Forssa
K-RUOKA.FI 5
Pia
”Den fördomsfria kan hitta pärlor.”
YMPÄRISTÖMERKKI MILJÖMÄRKT Painotuotteet 4041-0619 LEDARE
INSTAGRAM @kruoka
FACEBOOK @KRuokafi
YOUTUBE K-Ruoka
WEBBSHOP K-Ruoka.fi
HEMSIDA K-Ruoka.fi
äLSKLiNGSMaTeN RäDDaR
dagen
Här kommer Saarioinens nya ”Vi äter tillsammans”-frestelserna: skinkfrestelse och laxfrestelse. Vi utvecklade dessa tillsammans med barnfamiljerna till hela familjens gemensamma älsklingsrätter –såväl med avseende på smaken som storleken. Älsklingsmaten räddar dagen.
*Makutesti 04/2023, N=110 Foodwest Oy Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957
NyHeTeRNa
SMaKa På
INSPIRATION
DE BÄSTA TIPSEN, DE INTRESSANTASTE NYHETERNA OCH DE SMARTASTE IDÉERNA
PORKKANAKAKKUHILLO SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN
Den lagom kryddiga morotskakssylten passar utmärkt i yoghurt. Testa även i gröt, på bröd eller till olika ostar.
En överraskning med morotskakssmak
Höstens ljuvligaste sylt är här! Morotskakan är en stående favorit och läcker även som sylt. Krydda morotssylten med kanel, kardemumma, ingefära och nejlika eller ersätt dem med pepparkakskrydda.
K-RUOKA.FI 7
Pirkka morötter 1 kg
HÄRLIGA SALLADER
REDAKTIONENS FAVORITER
Dessa produkter räddar situationen
när maten måste bli klar snabbt.
Färdigkokt och aromatiskt Pirkka jasminris 250 g underlättar vardagen. Värm riset som tillbehör, stek det med grönsaker och kyckling eller använd det som det är i sallader eller i en bowl.
PROTEIN
SÖTPOTATIS NÖTTER OCH KYCKLING CHORIZO OCH ÄPPLE
Pirkka kikärter i saltlag 380 g/230 g
Stekt kyckling
Pirkka Parhaat chorizo 200 g
GRÖNSAKER
Sötpotatis och issallat
KNAPRIGHET
Av Pirkka potatis och sopprötter 750 g (djupfryst) svänger du snabbt ihop en god vardagssoppa. Allt du behöver är en påse potatis och sopprötter, exempelvis ett paket knackkorv, vatten och en buljongtärning. Soppan behöver bara koka, och så är den klar.
Pirkka pekannötter 125 g
SMAK
Glutenfria Pirkka skärgårdsfiskbullar 220 g (djupfryst) är bra att ha i reserv. Bullarna är goda med potatismos eller rostade grönsaker och en dipp. Testa även bullarna i en snabb tomatpastasås.
Rödkål, grönkål och morötter
Pirkka salta nötter 150 g
Äpple och grönkål
Pirkka hasselnötter 200 g
+ +
Lime Pirkka Smooth Peanut Butter jordnötssmör 350 g
+ + + + + + = = =
Pirkka balsamvinäger från Modena 250 ml
SÖTPOTATISSALLAD
KYCKLINGSALLAD MED JORDNÖTTER
VARM CHORIZO- OCH ÄPPELSALLAD
SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN
8 K-RUOKA.FI
Den perfekta salladen innehåller något mättande och något färskt, krispigt och fräscht. Se dessa salladstips!
INSPIRATION
Pirkka glutenfri pizzadeg
2 st./400 g, djupfryst
GLUTENFRI PANNPIZZA
2 portioner, över 60 min, ca 2,65 €/portion*
1 påse (2 st./400 g) Pirkka glutenfri pizzadeg (djupfryst)
2 msk smör
ca 1/4 dl Pirkka ljus glutenfri mjölblandning
1/2 dl Pirkka Parhaat Pizzanpaistajat
pizzasås
ca 1 dl K-Menu riven mozzarellaost
1/4 förp. (à 100 g) peperoni 10 (30 g) Pirkka Parhaat Tres colores jalapeños färsk basilika
1. Tina pizzadegen enligt anvisningarna på förpackningen. Forma degen en i taget med hjälp av den glutenfria mjölblandningen till storleken av en liten gjutjärnspanna (Ø ca 20 cm).
2. Smörj en ugnsfast gjutjärnspanna (lossa trähandtaget om det behövs) och
Variera fyllningen i pizzan efter smak, men fyll den tunt så att botten blir ordentligt genomgräddad.
tryck ut pizzadeg i botten av pannan. Bred ut ett tunt lager pizzasås och strö över riven ost.
3. Lägg peperoni och jalapeño ovanpå.
4. Grädda i ugnen i 275 grader i 12–15 minuter tills botten är färdig och osten har fått lite färg. Toppa pizzorna med färsk basilika.
K-RUOKA.FI 9
INSPIRATION
ETT ÄPPLE OM DAGEN
· Ett äpple av god kvalitet har inga skavanker, är fast, doftar friskt och har en jämn färg. Äpplet är övermoget om det hörs ett ihåligt ljud vid roten på skaftet när du knackar på äpplet. Äpplen står sig bra i kylskåp.
· Nu får vi njuta av läckra finländska sorter: saftiga Discovery, mjuka Lobo och syrliga Raike. Syrliga äpplen passar bra i sylt och pajer, medan saftiga och söta äpplen är godast att äta som de är. Mindre saftiga äpplen kan torkas, men den bästa saften får du av nästan råa äpplen eller hårda vintersorter.
· Finländska äpplen kan kombineras med nästan alla typer av ingredienser i smoothies. Vår familjs favoritrecept är ugnsbakade äpplen med havregryn och vaniljglass.
Frukt och grönsaksmästare
10 K-RUOKA.FI
Du kan förhindra att äppelskivorna blir mörka genom att lägga dem i vatten med en skvätt citronsaft.
Katja Lehtinen, K-Supermarket Laihela
INSPIRATION
FRUKT- OCH GRÖNSAKSMÄSTAREN TIPSAR
Mascarpone ger äppelpajen en härligt fyllig smak. Släpp loss kreativiteten och rada ut äppelskivorna i önskat mönster!
ÄPPELPAJ MED MASCARPONE
8 portioner, över 60 min, ca 0,85 €/portion*
DEG
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl farinsocker
1 tsk Pirkka vaniljsocker
1/2 tsk kanel
100 g smör eller bakmargarin
1 ägg
FYLLNING
1 burk (250 g) Pirkka Parhaat
mascarpone
3/4 dl farinsocker
1/2 tsk kanel
ca 500 g finländska äpplen
PENSLING
1–2 msk Pirkka lönnsirap
eller 1–2 msk sirap
5. Tvätta och dela äpplena, ta bort fröhusen och skär äpplena i tunna skivor. Rada äppelskivorna i önskat mönster ovanpå mascarponefyllningen. Pensla äpplena med sirap.
6. Grädda näst längst ner i ugnen i 200 grader i cirka 30 minuter. Låt svalna en stund före servering.
K-Menu ägg M10 580 g
TIPS!
Om du använder hårda och fasta äppelsorter i pajen ska du grädda den näst längst ner i ugnen i 175 grader i 40-45 minuter.
K-RUOKA.FI 11
1. Rör ihop vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt farinsocker, vaniljsocker och kanel.
2. Smält fettet. Blanda ner det avsvalnade fettet och ägget i degen.
3. Tryck ut degen i botten och längs kanterna på en pajform.
4. Blanda mascarpone, farinsocker och kanel i en skål. Bred ut fyllningen över pajdegen.
INSPIRATION
ROSTA FRAM SMAKEN
Lägg säsongens bästa och billiga rotfrukter på en ugnsplåt och rosta dem så att de får smak. En något högre ugnstemperatur på 225 grader tar fram smaken i rotfrukterna och gör dem härligt söta. Rostningstiden beror på storleken på rotfrukterna och effekten på ugnen. Rotfrukterna är klara när de har fått lite färg och har en fast mjuk konsistens när du testar med en gaffel. Rostade rotfrukter passar bra i matiga sallader eller så kan du göra ett gott mos av dem eller ha dem i en utsökt rostad rotfruktssoppa.
Salviasmöret fulländar rotfruktsplåten med potatis, morötter, palsternacka och jordärtskockor.
12 K-RUOKA.FI
PAAHDETUT JUUREKSET SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN INSPIRATION
Testa olika smakkombinationer, till exempel hallon och krossade kex.
Dekorera med virvlar av jordnötssmör och chokladkorn.
GLASS AV GRYNOST
SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI
Har du hört talas om glass av grynost, som har blivit viral på sociala medier? Den är förvånansvärt lättlagad. Mixa proteinrik och fettsnål grynost med en stavmixer till en slät massa och smaksätt med honung, jordnötssmör och chokladkorn. Massan ställs i kylen och stelnar på ett par timmar till glass som kan ätas med sked. Den proteinrika glassdelikatessen passar som mellanmål eller när du vill ha något gott.
EXPERTENTIPSAR
Glutenfria
Pirkka knapriga panerade regnbågslaxfilébitar 250 g och panerade regnbågslaxfilébitar med ost 250 g
Valio grynost 200 g
SMAKA PÅ FINLÄNDSK REGNBÅGSLAX
”Det finns redan åtta Pirkka regnbågslaxprodukter, och de görs alla på finländsk fisk. Bland de senaste nyheterna finns knapriga panerade bitar av regnbågslaxfilé, som du kan steka snabbt i panna och dippa till exempel med grönsaker. Saltad regnbågslaxfilé kan du tillaga i ugnen eller steka i panna, och av varmrökt regnbågslaxfilé gör du enkelt en pastasås eller en laxlåda. Testa även kallrökt och gravad regnbågslax. Alla Pirkka regnbågslaxprodukter är framtagna för att underlätta vardagen.”
Jonne Hyvönen, sortimentschef, K-gruppen
Det är superlätt att tillaga kycklingvingar hemma. Hetta upp friterade vingar i ugnen eller i en air fryer och rulla dem i en läcker vingsås. Toppa med Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chili- och sesamolja.
PERFEKTA TILLSAMMANS +
Hook buffalosås 310 g och Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chili- och sesamolja 115 g
TIPS PÅ BILLIG VARDAGSMAT
Vill du ha tips på billig vardagsmat? På K-Ruoka. fi har vi sammanställt tips på hur du kan planera din dagliga matlagning till ett överkomligt pris – varierat och utan att behöva kompromissa med smaken!
LÄS MER: K-RUOKA.FI/ EDULLINEN-RUOKA
K-RUOKA.FI 13 INSPIRATION
PÅ ALLAS LÄPPAR
Hook friterade kycklingvingar 700 g
ELLER I K-RUOKA-APPEN: RAEJUUSTOJÄÄTELÖ
Glass av grynost är en perfekt vardagsdelikatess.
TESTA
VARDAGSTIPS
ENKLA, SNABBA OCH SMARTA RÅD OCH RECEPT I VARDAGEN
Onepot-lasagne
Grynosten är trendig igen. I one pot-lasagnen ersätts vitsåsen av mosad grynost.
Lasagne på en halvtimme
Visste du att lasagne kan tillagas i en och samma kastrull från början till slut? Det går supersnabbt och är både enkelt och roligt. Med hjälp av smarta tillagningsmetoder, halvfabrikat och frysta livsmedel kan du påskynda vardagsmatlagningen.
På nästa sida hittar du tips på snabba favoriträtter i vardagen.
K-RUOKA.FI 15
s. 20
GENVÄGAR I VARDAGEN
Kombinera enkelt höstens skörd med halvfabrikat i veckans vardagsmåltider. Varför inte testa morots- och linssoppa eller tortellinipyttipanna?
16 K-RUOKA.FI
Pirkka röda linser 380 g/230 g
Denna superbilliga men ack så goda vardagsrätt lagas av morötter, som är som bäst just nu. Mixa morots- och linssoppan sammetslen och luftig med en mixer.
POR TION 1 € VARDAGSTIPS
CIRKAPRIS
MOROTS- OCH LINSSOPPA
4 portioner, under 30 min, ca 1 €/portion*
500 g morötter
1 msk rybsolja
1/2 påse (à 200 g) Pirkka löktärningar (djupfryst)
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk spiskummin
5 dl vatten
1 förp. (380 g/230 g) Pirkka röda
linser i saltlag
1 1/2 msk Pirkka grönsaksfond
1/2 burk (à 400 ml) Pirkka kokosmjölk
1/4 tsk svartpeppar (1/2–1dl vatten)
1–2 msk Pirkka Parhaat knaperstekt
vitlök i chili- och sesamolja
färsk koriander
1. Skala och skär de tvättade morötterna i små bitar.
2. Fräs löktärningar, vitlök och spiskummin i olja i en kastrull. Tillsätt morötterna och fräs en stund.
3. Tillsätt vatten och grönsaksfond. Koka upp och låt soppan koka under lock i cirka 15 minuter.
4. Tillsätt de sköljda och avrunna linserna och koka i ytterligare cirka fem minuter tills morötterna är färdiga.
5. Tillsätt till sist kokosmjölken och krydda med peppar. Mixa soppan slät i en mixer. Tillsätt vid behov vatten tills du får rätt konsistens. Skeda knaprig vitlök över sopportionerna och garnera med koriander.
Varva potatisskivor och regnbågslax omlott för ett vackert utseende. Gör det enklare med fryst vitlökspotatis.
PLÅT MED VITLÖKSPOTATIS OCH KALLRÖKT LAX
5 portioner, över 60 min, ca 3,20 €/portion*
3 påsar (à 500 g) Pirkka vitlökspotatis (djupfryst)
3 förp. (à 100 g) K-Menu kallrökt regnbågslaxfilé, skivad
3 förp. (à 2 dl) Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %)
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar färsk dill
1. Lägg vitlökspotatisen i en långpanna med bakplåtspapper.
Om du vill kan du rada potatisen något upprätt. Salta och peppra.
2. Skär de kallrökta skivorna av regnbågslax i tre eller fyra bitar.
3. Lägg skivor av regnbågslax mellan potatisen. Häll grädde jämnt över potatisen och laxen.
4. Tillaga längst ner i ugnen i 200 grader i cirka en timme. Garnera med dillkvistar.
K-Menu kallrökt regnbågslaxfilé, skivad 100 g
Pirkka vitlökspotatis 500 g, djupfryst
K-RUOKA.FI 17
NYHET
POR T
€ VARDAGSTIPS
CIRKAPRIS
ION 3,20
HAWAIIANSK
KYCKLINGGRYTA
4 portioner, 30–60 min, ca 2,05 €/portion*
1 påse (195 g) Blå Band Hawaian grytingredienser
1 förp. (300 g) Pirkka lårfilé av kyckling, naturell
5 dl vatten
1/4 tsk salt
1 burk (227 g/140 g) Pirkka ananasskivor i ananasjuice
1/2 påse (à 300 g) Pirkka tunna gröna bönor (djupfryst)
1/2 kruka färsk finhackad koriander
1. Bred ut ingredienserna till den hawaiianska grytan i en ugnsform (volym ca 2,5 liter) och toppa med de delade kycklingfiléerna.
2. Koka upp vatten i en kastrull eller vattenkokare, salta och häll över kyck-
Av färdiga tortelloni, korv och grönsaker svänger du snabbt ihop en god och mättande måltid. Variera grönsakerna efter vad som finns i grönsakslådan i kylskåpet.
TORTELLINIPYTTIPANNA
3 portioner, under 15 min, ca 3 €/portion*
1 förp. (250 g) Pirkka tortelloni bacon och ricotta
1 förp. (250 g) Pirkka Krakówkorv
1 (100 g) rödlök
1/2 påse (à 125 g) Pirkka strimlad grönkål 1 ask (250 g) Pirkka körsbärstomater en nypa svartpeppar
1. Skär korvarna i sneda skivor. Skala rödlöken och skär den i strimlor.
2. Bryn korven i en panna. Tillsätt och fräs rödlöken. När löken har mjuknat, tillsätt grönkålsstrimlorna och till sist körsbärstomaterna.
Låt inte blandningen koka för att tomaterna inte ska bli mosiga.
3. Koka tortellonin enligt anvisningarna på förpackningen. Låt tortellonin rinna av och tillsätt den i pannan. Krydda pyttipannan med peppar. Servera med crème fraîche kryddad med dijonsenap om du vill.
lingen i formen. Tillsätt även ananasskivorna med juice.
3. Tillaga i ugnen i 200 grader i cirka 30 minuter eller tills det mesta av vätskan har absorberats. Tillsätt de frysta gröna bönorna när fem minuter återstår.
4. Låt stå och dra i 5–10 minuter före servering. Garnera med färsk koriander.
18 K-RUOKA.FI VARDAGSTIPS
POR TION
Pirkka tortelloni bacon och ricotta 250 g
CIRKAPRIS
3 €
NYHET
TESTA
TIPS!
Du kan ersätta ananasskivorna med färsk ananas eller andra snabblagade grönsaker eller frukter.
VARDAGSTIPS Den hawaiianska grytan innehåller ris, frukter och grönsaker samt en nypa curry. Tillsätt bara vatten och valfritt protein, och du har en snabblagad måltid.
K-RUOKA.FI 19
Blå Band Hawaian grytingredienser 195 g
CIRKAPRIS
POR TION 2,05 €
Lasagne med grynost tillagas enkelt i kastrull. Vitsåsen behöver inte göras separat, vilket förenklar tillagningen ytterligare.
CIRKAPRIS
POR TION 1,75 €
ONE POT-LASAGNE
6 portioner, under 30 min, ca 1,75 €/portion*
1 förp. (400 g) Pirkka malet
nötkött (10 %)
1 tsk rybsolja
1 dl Pirkka löktärningar (djupfryst)
2 msk tomatpuré
2 tsk Pirkka vitlökspulver
2 tsk pizzakrydda
1 tsk oregano
3/4 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 förp. (500 g) Pirkka krossade tomater
5 dl vatten
10 Pirkka lasagneplattor
GRYNOSTSÅS
1 burk (200 g) Pirkka grynost
1/4 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1/4 tsk malen muskotnöt
ÖVRIGT
1 dl Pirkka Parhaat riven parmesanost
ELLER
1/4 påse (à 250 g) K-Menu riven mozzarellaost
1 dl färsk basilika
1. Bryn köttfärsen i en gryta eller kastrull. Tillsätt löktärningar, tomatpuré och kryddor. Fräs en stund och tillsätt de krossade tomaterna. Skölj ur förpackningen med vatten och
Pirkka lasagne äggpasta 500 g
tillsätt även vattnet. Salta och peppra.
2. Bryt lasagneplattorna i tre eller fyra delar och lägg dem i såsen. Rör om så att plattorna inte klibbar fast i varandra. Tillaga under lock på medelvärme i cirka 20 minuter eller tills lasagneplattorna är färdiga.
3. Mixa grynosten slät med en stavmixer eller i en matberedare. Blanda till en slät massa.
4. När pastan är färdig, tillsätt grynosten i klickar i kastrullen och jämna till ytan. Strö över riven parmesanost och toppa med färsk basilika.
20 K-RUOKA.FI
VARDAGSTIPS
SE FLER LÄCKRA RECEPT PÅ: K-RUOKA.FI
3 IDÉER TILL HÖSTEN
Laga härliga köttfria måltider med dessa recept.
PANNA MED SPARRISBROCCOLI
4 portioner, under 30 min
300 g Bimi söt sparrisbroccoli
1 ask (250 g) Pirkka miniplommontomater
1/2 förp. (à 200 g) Pirkka Parhaat fetaost
1 msk Pirkka extra jungfruolja (en nypa svartpeppar)
ENKEL OSTPASTA
4 portioner, under 30 min
250 g tagliatelle
1 påse (100 g) Kuusamon
Juusto Ripotella pastaost
1 1/2 tsk svartpeppar från kvarn
1 1/2 dl kokvatten från pastan
2 msk olivolja
20 g smör
1 tsk salt
ENKLA GRÖNSAKSBIFFAR
3–4 portioner, över 60 min
1 (200 g) morot
300 g zucchini
3 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl finhackad persilja
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar från kvarn
2–4 tsk rybsolja till stekning
VITLÖKSDIPP
1 burk (200 g) Pirkka laktosfri gräddfil
1 dl finhackad persilja
1. Skölj och torka sparrisbroccolin. Skär bort de torra ändarna. Bred ut sparrisbroccolin på en plåt med bakplåtspapper och vänd den i olja.
2. Tillsätt de sköljda miniplommontomaterna, krydda med svartpeppar och smula över fetaost.
3. Rosta i mitten av ugnen i 225 grader i cirka tolv minuter. Sparrisbroccolin ska vara lite fast, men se upp så att knopparna inte bränns vid.
1. Koka pastan i välsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen och spara 2 dl kokvatten.
2. Rosta malen peppar en stund i en torr panna eller traktörpanna. Tillsätt olja, smör och kokvatten från pastan. Koka upp.
3. Tillsätt den avrunna pastan och pastaostsmulorna i pannan. Spara lite ost för att strö över den färdiga pastan.
4. Rör om kraftigt och salta. Strö resten av pastaosten över den färdiga pastan, mal över rejält med peppar och njut.
2 tsk Pirkka vitlökspulver
1/4 tsk salt
1. Skala moroten och tvätta zucchinin. Riv grönsakerna grovt.
2. Rör ner ägg och mjöl i grönsaksblandningen. Tillsätt persilja och kryddor.
3. Stek biffarna i fett i en plättpanna på låg värme i 3–4 minuter/sida. Smeten räcker till ungefär tolv biffar.
4. Blanda såsingredienserna i en skål och servera med grönsaksbiffarna.
ANNONS
Bimi sparrisbroccoli 150 g, Finland 1 kl.
Kuusamon Juusto Ripotella pastaost 100 g
Pirkka finländsk laktosfri gräddfil 200 g
PÅ INKÖPSLISTAN
Hälsodrycker, hälsosamma och goda mellanmål och kryddiga smakupplevelser. Vi valde ut tio intressanta produkter bland höstens nyheter.
LÄTT DRYCKESSERIE
Lätt välbefinnande
De nya Vital KEVYT dryckerna från Marli är en läcker kombination av lätthet och enkelt välbefinnande. I dryckerna kombineras fräscha smaker av bär och frukt med hälsofrämjande ingredienser. Släck törsten och unna dig en stund av välförtjänt och kalorisnål njutning i vardagen!
1 2 3
KORNIG RÅG
Fazer Puikula Jyväisä Ruisherkku fullkornsrågbröd är en läcker nyhet med rågkorn som ger trevligt tuggmotstånd. Surdegsbrödet bakas i Lahtis på mjöl från den egna kvarnen. Den balanserade och lite söta smaken fulländar njutningen.
SMAKSATT RIVEN OST
Valio Italian Style riven ost innehåller smaker från det italienska köket och ger matlagningen en ny twist. Piffa upp ugnsrätter, varma smörgåsar eller pizzan med osten, som är smaksatt med tomater och örter. Enkelbiljetten för smakresan finns i ditt kylskåp!
SMAK
På smörgåsen
Snellmans nya tomatleverkorv kombinerar den mjuka sötman i tomater med den sammetslena konsistensen i leverkorven för en fantastisk smakupplevelse. Lätt att skära eller breda på smörgåsen.
22 K-RUOKA.FI
NY
5
Små hjärtan
De läckra små hjärtbakelserna är härliga att bjuda på. Förpackningen innehåller sex bakelser i tre olika smaker: kola och chokladhjärta, rosa och jordgubbshjärta och hasselnöt och chokladhjärta.
7
Tortilla fylld med tex-mex
Pirkka Tex-Mex Wrap är ett läckert, milt kryddat och mättande mellanmål. Inuti vetetortillan hittar du bland annat köttfärs, cheddarost, salsasås, bönor, jalapeño och issallat.
LAKTOSFRI
Mellanmål som ger energi
Den mjuka och goda proteinkvargen Arla Protein med päronsmak innehåller protein och fibrer. Avnjut som en del av en balanserad och varierad kost. Fettfri och laktosfri. Passar som mellanmål och för ett aktivt liv.
Fräscht eldiga nötter
Påsen med Pirkka chili/lime-nötter innehåller en beroendeframkallande smakkombination av varmt eldig chili och fräsch lime. De rostade och saltade jordnötterna är smaksatta med chili och lime och kan ätas som de är eller tillsättas i sallader och wokrätter.
VÄRM UPP OCH NJUT
Hetki mikromåltiderna innehåller färska grönsaker och mycket smak. Läckra nyheter i serien är Krämig tonfiskpasta och Krämig kycklingpasta med pasta gjord på fullkorn. Hetki mikromåltiderna finns nu i butik i nya gröna förpackningar.
FÖR HELA FAMILJEN
Nyheterna Syömme yhdessä laxfrestelse och Syömme yhdessä skinkfrestelse från Saarioinen har tagits fram som en familjefavorit i samarbete med barnfamiljer. Frestelserna räcker till flera familjemedlemmar.
K-RUOKA.FI 23 10
9
8
6
MATSVINNS-
3 × MATSVINNSIDÉER
VEGOKORVPLÅT
4 portioner, över 60 min, ca 2,60 €/portion*
SVINNCURRY
4 portioner, 30–60 min, ca 2,95 €/portion*
OMELETT PÅ RESTER
1 portion, under 15 min, ca 2,66 €/portion*
1 kg Pirkka allroundpotatis (gul påse)
3 msk rybsolja
1 tsk Pirkka paprikapulver
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 (300 g) röda paprikor
1 förp. (240 g) Pirkka vegokorv
1 dl finhackad persilja
1. Tvätta potatisen noggrant. Skär potatisen i rejäla bitar. Bred ut potatisen på en ugnsplåt med bakplåtspapper eller i en stor ugnsform. Vänd potatisen i olja och kryddor.
2. Tillaga potatisen i 225 grader i cirka 20 minuter.
3. Skär bort skaftet på paprikan och kärna ur den. Skär paprikan i rejäla bitar. Skär korvarna i fyra delar.
4. Ta plåten ur ugnen, tillsätt paprikan och korvbitarna. Tillaga i ytterligare 10–15 minuter.
5. Toppa med lök och persilja.
TIPS!
Du kan anpassa recepten efter vad du har hemma.
1 (150 g) stor lök
2 finhackade vitlöksklyftor
2 tsk rybsolja
1 (450 g) sötpotatis
2 (350 g) fasta potatisar (grön påse)
2 (100 g) morötter
2 msk Pirkka röd currypasta
1 burk (400 ml) Pirkka kokosmjölk
2 dl vatten
100 g grönkål
1 ask (300 g) Härkis bondbönestrimlor, ingefära & citrongräs
1 tsk salt
1/2 kruka koriander
1. Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala och tärna sötpotatisen, potatisen och morötterna.
2. Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull och fräs löken i fettet i fem minuter. Tillsätt vitlök, morot och röd curry. Stek ett par minuter.
3. Tillsätt potatis och sötpotatis i pannan och fortsätt att steka i några minuter.
4. Tillsätt kokosmjölken. Koka upp, täck med lock och låt sjuda i 10–15 minuter tills rotfrukterna har mjuknat. Tillsätt kokosmjölk och låt sjuda i fem minuter.
5. Skär bort de hårda skaften på grönkålen och strimla bladen. Tillsätt grönkål och bondbönestrimlor i curryn. Krydda med salt och hetta upp i någon minut. Strö över färsk koriander.
3 ägg
1/4 tsk salt en nypa svartpeppar
1 msk rybsolja
ÖVRIGT
4 körsbärstomater
1/3 förp. (à 250 g) Pirkka tunn basturökt skinka
2 msk Pirkka riven emmentalermozzarellaost
1/2 dl finhackad basilika, persilja eller koriander
1. Knäck äggen i en skål. Vispa sönder äggen och krydda med salt och peppar.
2. Hetta upp olja i en belagd panna och häll omelettmassan i pannan. För ihop massan med en slickepott eller en träspatel från kanterna mot mitten tills omeletten börjar stelna. Stek omeletten på låg värme.
3. Dela körsbärstomaterna och skär skinkskivorna i strimlor. Fyll omeletten med tomater, skinkstrimlor och riven ost. Strö över finhackade örter.
4. Låt omeletten glida ner på tallriken och servera genast.
K-RUOKA.FI 25
Med dessa tips förvandlar du överbliven mat till förmånliga svinnmåltider.
VECKAN FIRAS 11–17.9.2023.
NÄR SÖTSUGET SÄTTER IN
När du är sugen på något gott, baka enkla wienerbröd av färdiga smördegsplattor eller gör banangodis med choklad och nötter.
ENKLA WIENERBRÖD
10 st., 30–60 min, ca 0,50 €/portion*
1 förp. (5 st.(/500 g) Pirkka smördegsplattor (djupfryst)
4 (300 g) färska plommon
ELLER
2–3 (300 g) finländska äpplen
1/2 dl Pirkka flytande honung florsocker
1. Bred ut smördegsplattorna på ett bakplåtspapper för att tina enligt anvisningarna på förpackningen. Skär plattorna i två delar. Kavla eller tänj ut degbitarna så att de blir lite tunnare.
2. Dela, kärna ur och skiva plommonen. Om du använder äpplen, skiva dem med skalet på.
3. Bred ut ett tunt lager honung i samma bredd som fruktskivorna. Lägg frukterna lite omlott ovanpå varandra och lyft över smördegen. Tryck kanterna på degplattan tätt mot plåten.
4. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i cirka 15–20 minuter.
5. Låt de färdiga wienerbröden svalna en stund innan du vänder dem. Vänd dem försiktigt med en tunn stekspade. Lägg vid behov tillbaka frukterna på sina platser.
6. Strö lite florsocker över de avsvalnade wienerbröden och servera genast.
Wienerbröden gräddas uppochnervända. Plommonskivorna karamelliseras med honungen under degen på samma sätt som i en tarte tatin.
K-RUOKA.FI 27
TRENDRECEPT
NÄSTAN KLART
Färska plommon
Pirkka flytande honung 350 g
BANANDELIKATESSER
6 portioner, 30–60 min, ca 0,60 €/portion*
3 (650 g) bananer
1/2 dl Pirkka Peanut Butter Smooth jordnötssmör
1 dl (65 g) hackade Pirkka salta nötter
1/2 platta (à 200 g) Pirkka mörk choklad
ELLER
1/2 platta (à 200 g) Pirkka bakchoklad
1. Skala bananerna, halvera och skär dem i fyra delar. Lägg bananerna på ett fryståligt underlag.
2. Bred ut jordnötssmör på snittytan på bananerna och strö över 2/3 dl hackade jordnötter.
3. Bryt chokladen i bitar i en skål och smält i mikrovågsugnen på låg effekt 20 sekunder åt gången. Rör om då och då.
4. Ringla smält choklad över bananerna och strö över resten av de hackade jordnötterna.
5. Lägg banangodiset i frysen för att stelna i en halvtimme. Avnjut direkt.
28 K-RUOKA.FI
Pirkka mörk choklad 200 g
Pirkka Peanut Butter Smooth 350 g
Testa att göra enkla banandelikatesser med bekant smak av Snickers.
Banan, choklad, salta nötter... då kan inget gå fel!
NÄSTAN KLART
SMAKA PÅ DEN FLÄCKIGA FAVORITEN
Paula får puddingen att smaka!
AKTIVERA DET SENASTE SAMLARPASSET
I APPEN K-RUOKA
Lumme rengöringsmedel-samlarpass – Köp 3 st. Lumme-flytande tvättmedel (750 ml) 5.9.–17.12.2023 och få Lumme Fläckborttagning (350 ml) eller Lumme Allrengöringsspray (500 ml) gratis. Se även din butiks övriga aktuella samlarpass i appen.
TIPS OM MATVAL
Vad är meal prepping?
Meal prepping innebär att man förbereder måltider i förväg. Med meal prepping kan du förbereda en hel måltid, delar av den, en lunchlåda eller snacks. Behändigt förpackad mat eller snacks är lätt att ta med till jobbet, skolan eller hobbyer.
K-RUOKA.FI 31
OCH
MER ANSVARSFULLA VAL
FINLÄNDSK KVALITET
Packa de förberedda råvarorna eller lunchlådan i behändiga genomskinliga glas- eller plastaskar med lock.
DAG S ATT P R O VA
NÅG OT NYTT!
Med Muu Jauhis lagar du alla vardagsrecept med köttfärs växtbaserat och smakligt. Den ärtbaserade Muu Jauhis är en mångsidig råvara som kan användas som köttfärs i all matlagning.
I N KÖP S L I STA
9 (200 g) lasagneplattor
Bolognese:
1 medelstor lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 bladselleri
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
¼ tsk chiliflingor
500 g tomatkross
½ dl vatten
½ kruka färsk timjan
280 g Muu Jauhis
½ kruka färsk basilika
½ tsk salt
malen svartpeppar
Vitsås:
50 g (3 msk) margarin
1 dl vetemjöl
1 l havremjölk
½ tsk salt
(riven muskotnöt)
På ytan:
100 g riven ost
1
LASAG NE
I N S T R U K T I O N E R
Börja göra lasagnen från bolognesesåsen. Hacka den skalade löken och vitlöksklyftorna. Skala moroten. Skär moroten och bladsellerin i små kuber. Bryn löken och rotsakerna i olivolja i cirka 10 minuter. Lägg till tomatpuré, chiliflingor, tomatkross, vatten och timjankvistar. Tillred Muu Jauhis enligt instruktionerna på förpackningen och häll i såsen. Låt koka på svag värme i 30 minuter. Lyft bort timjankvistarna från såsen. Krydda såsen med finhackad basilika, salt och svartpeppar. Tunna ut såsen med vatten eller tomatkross om det behövs.
Koka upp havremjölken. Smält margarinet i kastrullen. Lägg till mjölet. Låt koka i några minuter men låt inte röran bli brun. Rör ner upphettad havremjölk lite i taget i mjölet, rör om oavbrutet med en visp. Låt koka försiktigt i några minuter tills mjölet har blandats med vätskan. Krydda med salt och muskotnöt.
Smörj en rektangulär ugnsform med olja eller margarin. Häll bolognesesås på bottnet av formen och lägg lasagneplattor ovanpå. Häll bolognese- och vitsås över plattorna. Gör likadant med följande lager. På de sista lasagneplattorna ska du bara hälla vitsås och sedan strö riven ost över ytan. Grädda cirka 45 minuter i ugn i 175 grader.
. 2. 3.
Koldiox ycket AV MUU JAU HI S ÄR 0,36kg co2 eqv
M E R A L Ä C K R A R E C EP T: W W W.M E E AT . C O
TIPS FÖR MEAL PREPPING
förberedelser underlättar du matlagningen i vardagen samtidigt som du sparar tid och pengar.
Med god planering, en bra inköpslista och
HACKA OCH RIV
Du kan i förväg tärna och riva rotfrukter och grönsaker till soppor, grytor, grönsakstillbehör och sallader och ställa dem i kylskåpet i askar med lock. Tillsätt en skvätt olja, så håller sig de färdigskurna grönsakerna bättre och kan tillsättas direkt i stekpannan, kastrullen eller grytan. Vill du göra det ännu enklare kan du använda påsar med färdiga salladsblandningar med bland annat kål och morötter. 2
FÖRDELAR MED MEAL PREPPING
SPARA TID: Om du lagar lite mer mat på helgen sparar du mycket tid (och nerver) till vardags.
KOKA OCH ROSTA
Tillaga grönsakerna och rotfrukterna färdigt genom att koka eller rosta dem. Färdigt tillagade grönsaker är lätta att använda i mättande sallader, såser, pastarätter och som tillbehör till varma rätter. Med stekt kött eller fisk och en god buljong eller kokosmjölk skapar du snabbt en god vardagssoppa.
3
TILLAGA KOLHYDRATERNA
Tillaga färdigt rejäla portioner av kolhydrater. Färdigkokt pasta, ris eller potatis underlättar matlagningen rejält. Stek, rosta eller värm fisk, kyckling, kött eller växtprotein som tillbehör, och maten är klar! Tillagade kolhydrater fungerar även som bas i mättande sallader.
SPARA PENGAR: Om du planerar och förbereder dina vardagsmåltider och har en genomtänkt inköpslista när du går till butiken använder du råvarorna effektivt och gör inga impulsköp som ökar matkostnaderna.
HA KOLL PÅ MATSVINNET: Använd överblivna skrumpna grönsaker i kylen och risoch pastarester i skafferiet. Använd även konserver som samlas i skåpet i jämn takt så att de inte glöms bort och blir gamla.
ÄT MER HÄLSOSAMT: Genom att laga mat i förväg slipper du ta till snabba nödlösningar, och då blir det enklare att äta en varierad kost.
LÄS MER
K-RUOKA.FI/ESIVALMISTELU
4
MOSA OCH HACKA
Koka och mosa eller hacka rotfrukter och grönsaker som har blivit över i grönsakslådan i kylskåpet. Grönsakspuréer kan användas i soppor eller som bas i en god pastasås, medan hackade rotfrukter fungerar bra som tillbehör. Det är ett utmärkt sätt att obemärkt öka intaget av grönsaker, samtidigt som du tömmer grönsakslådan på halvvissna grönsaker.
5
GÖR DUBBEL SATS
Ta dig tid att tillaga ett par stora grytor, lådor eller soppor under helgen. Om du har färdiglagad mat för ett par vardagar har du redan klarat av halva arbetsveckan. Fräscha sallader och rivna grönsaker samt olika kryddiga såser ger variation i smakerna. Du kan även laga en del av maten i kärl av portionsstorlek, vilket gör det lättare att ta med maten till exempel som jobblunch.
6FRYS OCH VÄRM UPP
Om du lagar en större mängd mat på en gång, frys in den i portioner för en, två eller fyra personer. Så har du alltid mat i frysen för hektiska dagar. Frys gärna in ugnsrätter, grytor och soppor i värmetåliga kärl med lock så att maten kan ställas direkt i ugnen eller mikrovågsugnen för uppvärmning.
K-RUOKA.FI 33
6 1
TIPS OM MATVAL
Packa din lunchlåda redan kvällen innan i en ask eller glasburk. Kycklingnudlar och burksallad med kikärter tål transport och är även goda kalla.
BRA FÄRDKOST
TIPS!
Smaksätt som omväxling kycklingnudlarna med till exempel jordnötssmör eller olika kryddiga såser.
Enkla kycklingnudlar tilllagar du snabbt av färdigt kycklinghack. Maten värms enkelt i mikrovågsugnen eller i stekpannan.
TIPS OM MATVAL 34 K-RUOKA.FI
KYCKLINGNUDLAR
4 portioner, under 30 min, ca 2,40 €/portion*
1 (400 g) Pirkka broccoli
1 msk rybsolja
2 finhackade vitlöksklyftor
1/4 tsk salt
1 förp. (250 g) Pirkka äggnudlar
1 dl Pirkka hoisinsås
1 ask (180 g) Pirkka Parhaat Pizzanpaistajat kycklinghack
1/2 knippe (50 g) finhackad salladslök
2 msk skalade sesamfrön
1. Skär loss broccolibuketterna från stjälken. Skär större buketter i mindre bitar. Dela stjälken på längden och skiva den.
2. Hetta upp olja i en stekpanna. Stek broccolin i cirka fem minuter. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare ett par minuter. Salta.
3. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och låt dem rinna av i ett durkslag.
4. Blanda hoisinsåsen med den färdiga kycklingen. Fördela stekt broccoli, kyckling och nudlar i skålar eller lunchlådor. Toppa med finhackad salladslök och sesamfrön.
Sallad i en burk med lock är enkel att ta med som mellanmål. Salladen står sig krispig och fräsch om du lägger såsen och de fuktiga råvarorna i botten av burken.
BURKSALLAD MED KIKÄRTER
1 portion, under 30 min, ca 2,55 €/portion*
NYHET
Pirkka Parhaat Pizzanpaistajat kycklinghack 180 g
1/2 förp. (à 380 g/230 g) Pirkka kikärter i saltlag
1 (100 g) tomat
1/4 (75 g) gurka
1 liten (100 g) morot
50 g Pirkka rödkål
50 g isbergssallat
1/4 förp. (à 200 g) K-Menu salladsost
1 msk Pirkka solrosfrön
HONUNGS- OCH SENAPSSÅS
1 1/2 msk Pirkka extra jungfruolja
1 msk citronsaft
2 tsk Pirkka flytande honung
1 tsk Pirkka dijonsenap
1/4 tsk salt
1. Gör såsen genom att blanda alla ingredienser i en stor burk.
2. Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Häll ner kikärterna i burken ovanpå såsen.
3. Skär tomaterna och gurkan i tärningar. Riv moroten. Hyvla tunna strimlor av rödkålen med en osthyvel. Strimla salladen och smula osten i bitar.
4. Varva ingredienserna i burken så att tomat, gurka, rödkål, smulad ost, sallat och slutligen solrosfrön hamnar ovanpå kikärterna. Stjälp upp innehållet i burken på en tallrik innan du äter.
Pirkka äggnudlar 250 g
1/4 tsk svartpeppar
K-Menu salladsost
200 g
TIPS OM MATVAL
Ät salladen direkt ur burken eller lägg upp på en tallrik.
K-RUOKA.FI 35
Nytt lyft i köket
Det är enkelt att laga läcker mat med Valio riven ost Italian style och Mexican style!
Nyhet!
Skulle du vilja få ny smak på ugnsrätter, salta pajer, pizzor eller quesadillas? Fullända dina rätter med smaksatt riven ost från Valio! Välj aromatiska Italian style smaksatt med tomat och örter eller saftigt trådiga Mexican style smaksatt med jalapeño och chili!
Se recept: valio.fi/maustetut-raasteet
DEN GLADA BAGAREN
– Mattrender kommer och går, men chatjapuri-bröd har bakats i över 5 000 år. Det måste alltså vara gott, säger Ville Haapasalo.
Vad är Puumalan Hatsapuri för företag?
Det är ett litet entreprenörsdrivet bageri. Under coronatiden började vi sälja chatjapuri-bröd på torget i Puumala, och snart bakade vi chatjapuris utanför K-affärer runt om i Finland. Bageriet sysselsätter 4–12 personer beroende på säsong.
Var kom chatjapuri-idén ifrån?
Jag smakade chatjapuri första gången i Georgien när jag följde en läcker doft och hamnade vid bordet hos lokala maffiamän. Jag blev serverad chatjapuri, ett platt vetebröd, som till hälften består av fyllig och salt suluguni-ost. Jag ville senare servera brödet i min egen restaurang, men det fanns inga chatjapuri-bagare i Finland. I skådespelarutbildningen ingick inte bakning, så jag var tvungen att lära mig det från grunden.
Vad kännetecknar en bra chatjapuri-bagare?
Hemligheten ligger i råvarorna. Kefir ger vetedegen syrlighet, och osten som vi
Ostfyllt chatjapuri-bröd med kryddig georgisk adzika-sås.
PRODUCENT
Puumalan Hatsapuri Ab STYRELSEORDFÖRANDE
Ville Haapasalo
använder specialtillverkas för oss. Degen får jäsa ordentligt och gräddas i en pizzaugn, vilket ger den en läcker nyans. Hatsapurillo är mindre till storleken, medan Spicy Hatsapurillo är smaksatt med grön peperoni.
När smakar chatjapuri bäst?
Haapasalon
Hatsapurillo Spicy Hatsapurillo 350 g, djupfryst
I Georgien äter man chatjapuri med sött te till frukost, som den är till lunch och som tillbehör till middagen. Chatjapuri serveras alltid med söt saft. I vuxet sällskap passar det ostfyllda brödet med ett glas rött. De stora pojkarna har sagt att chatjapuri smakar ganska gott om man inte mår så bra dagen efter. Ett allsidigt bröd med andra ord!
Är det roligare att baka än att vara skådespelare?
Haapasalon
Hatsapurillo små chatjapuri-bröd 5 st./525 g, djupfryst
Det är nog ganska olika typer av jobb. Det roligaste är kanske att spela chatjapuri-bagare, jag är ju ingen riktig bagare. Det finns faktiskt konstigare jobb.
K-RUOKA.FI 37
Under coronapandemin gömde sig skådespelaren och krögaren
K-RU OKA
Ville Haapasalo i Puumala, där han startade en ny karriär som chatjapuri-bagare.
PRODUCENTENS BERÄTTELSE
NYHET NYHET
stir fry med ris
ingredienser
400 g Marinerade köttstrimlor av lantgris
1 msk olja för stekning
2 vitlöksklyftor
1 liten röd paprika
1 liten gul paprika
200 g champinjoner
150 g broccolini
100 g sockerärtor
sås
2 msk sojasås
3 msk rörsocker
1 dl vatten
½ kycklingbuljongtärning
2 tsk majsstärkelse
1 msk sesamolja
dessutom
3 dl basmatiris
½ dl saltade nötter
2 stjälkar av vårlök
gör så här
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Dela paprikorna och ta bort kärnorna. Skär paprikan i strimlor. Skiva champinjonerna. Skär broccolinistjälkarna i några bitar. Skär sockerärtorna på mitten.
Blanda ingredienserna till såsen i en skål.
Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wok och stek köttet tills det fått fin färg. Tillsätt alla grönsaker och stek i 3-5 minuter. Tillsätt såsen och låt puttra en stund.
Hacka vårlöken. Garnera portionen med saltade nötter och hackad vårlök. Servera med ris. med denna lyckas du!
DET BÄSTA JUST NU
SÄSONGSDELIKATESSER OCH DE BÄSTA TEKNIKTIPSEN
Kålens nya storhetstid
Den härliga kålen kan varieras i det oändliga på middagsbordet.
Kålen är inte bara väldigt rik på fibrer och vitaminer, utan även en billig och ekologisk delikatess. Våga testa olika kålsorter och nya tillagningsmetoder. Skulle det smaka med kålcanneloni eller kålpasta? Se recept på nästa sida!
K-RUOKA.FI 39
Ät kålen rå, marinera, syra, grilla eller koka den eller låt den sjuda. På K-Ruoka.fi hittar du nästan 300 kålrecept.
Det bästa med skördetiden är den läckra och billiga kålen, som kan varieras i det oändliga. Ska du bjuda på en brysselkålssallad eller kåldolmar på italienskt vis?
ÅLGÅRDENS
KNYA FAVORITER
iuQ
n o a -ochbrysselkål s s a dall
s. 45
Krispiga knoppar
Brysselkålen behöver inte kokas eller rostas, utan den kan skivas rå i en sallad. Den fräscha brysselkålen är smaksatt med sesamdressing.
40 K-RUOKA.FI Pirkka pekannötter 125 g
Kålgodis
Karamelliserad kål med lök är ett härligt gyllenbrunt tillbehör till pasta. Rigatonipasta, som tillverkas av durumvete, behåller sin fasthet förvånansvärt bra när den kokas.
s. 45 tsaP a medkaramelliser a d låk
K-RUOKA.FI 41
DET BÄSTA JUST NU NYHET
Rummo Mezzi Rigatoni No51 fullkorn 500 g
42 K-RUOKA.FI
kål
Pannkaka med
Den japanska kålpannkakan toppas med kryddsås och sesamfrön.
Pirkka teriyakisås 300 ml
dvs. japansk kålpannkaka s. 46 Okonomiyaki
För fans av kåldolmar
Kåldolmar smakar fantastiskt även i italiensk stil. I kålcannelonis lindas fyllningen i kålblad i stället för pasta, och dolmarna kokas i tomatsås.
Kålcanneloni
dvs. kåldolmar i tomatsås s. 46
DEN KRUSIGA SAVOJKÅLEN HAR EN MILD OCH NÖTIG SMAK.
K-RUOKA.FI 43 PARASTA NYT
NY SMAK! pure p Ä r ON!
QUINOA- OCH BRYSSELKÅLSSALLAD
5 portioner, 30–60 min, ca 2,80 €/portion*
QUINOA
2 dl quinoa
4 dl vatten
1/2 tsk salt
400 g brysselkål
1 påse (125 g) Pirkka grönkål
1/2 påse (à 200 g) Pirkka mjuka
aprikoser, tärnade
1 dl Pirkka pekannötter, hackade
SESAMDRESSING
4 msk rostad sesamolja
3 msk Pirkka Parhaat krossad ingefära i sesamolja
3 msk vitvinsvinäger
1 msk Pirkka flytande honung
1 finhackad vitlöksklyfta
1/2 tsk svartpeppar
1. Skölj quinoan. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten och låt den rinna av väl. Låt svalna.
2. Blanda ingredienserna till dressingen väl. Häll hälften av dressingen över quinoan och blanda samman.
3. Skölj brysselkålen, skär bort roten och ta bort de yttersta bladen om det behövs.
4. Ta bort de stora yttersta bladen på brysselkålen och skär resten av kålen i tunna strimlor.
5. Skär bort eventuella hårda stjälkar på grönkålsstrimlorna. Häll resten av dressingen över grönkålen och gnid grönkålen mellan händerna i några minuter tills bladen börjar mjukna.
6. Vänd ner brysselkålen och grönkålen med quinoan. Tillsätt hackade pekannötter och tärnade aprikoser. Ställ i kylskåpet så att smakerna får sätta sig före servering.
TIPS! Krossad ingefära i sesamolja kan ersättas med färsk riven ingefära (1–2 msk) och en nypa salt
PASTA MED
KARAMELLISERAD KÅL
4 portioner, 30–60 min, ca 1,40 €/portion*
800 g vitkål
2 (200 g) rödlökar
2 vitlöksklyftor
50 g smör
2 msk mörk sirap
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
350 g Rummo Mezzi Rigatoni fullkornspasta
1 1/2 dl Pirkka Parhaat riven parmesanost
1 tsk citronsaft
1 tsk rivet citronskal
1/4 kruka färsk timjan
1. Strimla kålen och rödlöken. Skiva vitlöksklyftorna.
2. Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt löken. Stek i cirka tio minuter på medelvärme. Se upp så att löken inte bränns vid. Tillsätt kål, salt och peppar och fortsätt att karamellisera i 20–25 minuter tills kålen är gyllenbrun. Smaksätt med sirap mot slutet av karamelliseringen. Rör inte för mycket, eftersom det saktar ner karamelliseringen.
3. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt pastan rinna av och spara 1 dl av kokvattnet.
4. Tillsätt pasta, kokvatten, parmesan och citronsaft med de karamelliserade grönsakerna och blanda samman. Toppa med citronskal och timjan.
K-RUOKA.FI 45
KÅL ÄR BILLIGT OCH GOTT OCH KAN VARIERAS I DET OÄNDLIGA.
DET BÄSTA JUST NU
Färsk pastamåltid, värm och avnjut
Bekanta dig med pastamåltiderna i din butik och prova de nya produkterna!
46 K-RUOKA.FI h e t ke s s a .fi
OKONOMIYAKI, DVS. JAPANSK KÅLPANNKAKA
4 st., 30–60 min, ca 1 €/st.*
400 g vitkål
4 dl Pirkka vetemjöl
3 dl vatten
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk rybs- eller sesamolja
OKONOMIYAKISÅS
1/2 dl Pirkka teriyakisås
2 msk ketchup
2 msk worcestersås
ÖVRIGT
2 msk rybs- eller sesamolja till stekning
2 msk Pirkka Parhaat limemajonnäs
2 msk finhackad salladslök
1 msk sesamfrön
1. Skär kålen i så tunna strimlor som möjligt med en vass kniv, en osthyvel eller en mandolin. Du kan även riva kålen på den grova sidan av ett rivjärn.
2. Blanda mjöl, vatten, ägg, bakpulver och salt till en jämn smet. Tillsätt kålstrimlor och olja och blanda jämnt.
3. Hetta upp olja i en (gjutjärns)panna. Klicka ut smet i pannan i cirka 15 cm stora och 2 cm tjocka pannkakor. Stek pannkakorna på medelvärme på båda sidorna i några minuter tills de är färdiga och brynta på båda sidorna. Det tar totalt
8–10 minuter beroende på tjockleken på pannkakan.
4. Blanda ingredienserna till okonomiyakisåsen och bred ut såsen på pannkakorna. Toppa med majonnäs, salladslök och sesamfrön.
KÅLCANNELLONI, DVS. KÅLDOLMAR
I TOMATSÅS
5 portioner, 30–60 min, ca 2,10 €/portion*
10 (ca 650 g) blad av savojkål
2 l vatten
FYLLNING
1 dl Pirkka grötris
4 dl vatten
1/2 tsk salt
1 förp. (300 g) Pirkka malet nötoch svinkött
2 tsk Pirkka pizzakrydda
2 (185 g) morötter
1 (100 g) lök
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 påse (à 250 g) K-Menu riven mozzarellaost
2 förp. (à 390 g) Pirkka pastasås med tomat och basilika
TILL GARNERING
1 1/2 msk smält smör
1 1/2 msk mörk sirap
1. Ta bort de yttre bladen på kålen om det behövs. Lösgör försiktigt tio blad på kålen. Skär stjälkarna tunnare med en liten kniv. Om det behövs kan du klippa bort små kilformade delar i mitten.
2. Koka upp vatten (2 liter) och förväll kålbladen i tre minuter. Ta upp bladen ur det kokande vattnet och skölj dem i kallt vatten. Klappa dem torra med en kökshandduk eller hushållspapper.
3. Koka riset i saltat vatten (4 dl) i 12–15 minuter tills det är färdigt.
4. Riv de skalade morötterna grovt. Finhacka löken och vitlöken.
5. Bryn köttfärsen i eget fett i en stekpanna. Tillsätt och fräs löken och vitlöken. Smaksätt med pizzakrydda, salt och peppar. Tillsätt de rivna morötterna och låt dem fräsa en stund. Rör ner blandningen med riset.
6. Skeda fyllning i mitten av kålbladen och strö över riven ost. Vik upp sidorna på kålen över fyllningen och rulla ihop bladen till täta dolmar.
7. Häll pastasås i botten av en ugnsform. Lägg kåldolmarna i formen och lämna plats för lite tomatsås mellan dolmarna. Blanda smält smör och sirap och pensla dolmarna med blandningen.
8. Tillaga i 200 grader i ugnen i cirka 30 minuter. Pensla till sist dolmarna med smör- och sirapsblandning.
K-RUOKA.FI 47
DET BÄSTA JUST NU
TORTILLA & BURGARE
Tortillaburgaren trendar på TikTok, och inte att undra på. Tortillor med smak av hamburgare är supergott. Se receptet på den snabba och trendiga delikatessen!
Gör det enklare genom att använda färdig hamburgerdressing. Fyll tortillaburgaren med skivor av snabbsmältande cheddarost eller annan smältost.
48 K-RUOKA.FI
TRENDRECEPT
LÄR DIG TEKNIKEN
TORTILLABURGARE, DVS. SMASH BURGER TACOS
8 st., under 30 min, ca 1,30 €/st.*
1 förp. (8 st./320 g) Pirkka vetetortillor
1 förp. (400 g) Pirkka malet nötkött (10 %)
½ tsk salt
¼ tsk svartpeppar
2 (200 g) tomater
1 (100 g) liten rödlök
1/2–1 påse (à 100 g) Pirkka finländsk issallat
1 tsk rybsolja till stekning
1 förp. (200 g) Pirkka cheddar smältost
i skivor
HAMBURGERDRESSING
½ (50 g) ättiksgurka
1 dl K-Menu majonnäs
1 msk ketchup
1 tsk Pirkka dijonsenap
¼ tsk paprikapulver
¼ tsk vitlökspulver
FÖRBEREDELSER
1. Tvätta och skiva tomaterna.
2. Skala och dela rödlöken och skär den i tunna strimlor.
3. Skölj och strimla issallaten.
4. Finhacka ättiksgurkan och blanda ingredienserna till dressingen.
1TRYCK OCH
Dela köttfärsen i åtta delar och tryck ut ett tunt lager köttfärs på tortillorna. Krydda med salt och svartpeppar.
3VÄND OCH STEK
K-Menu majonnäs 430 g
Sänk värmen och vänd försiktigt tortillan med stekspaden. Lägg en skiva smältost på biffen. Stek ytterligare en stund tills osten har smält och tortillan har fått lite stekyta.
2STEK KNAPRIGA
Hetta upp olja i en stekpanna och lägg en tortilla i den heta pannan med köttfärssidan nedåt. Tryck till tortillan med en stekspade så att köttfärsen steks knaprig. Stek i några minuter tills köttfärsen är brynt.
4LÄGG PÅ
FYLLNINGAR
Flytta tortillorna från pannan till tallrikar och toppa med hamburgerdressing, tomat, rödlök och sallat. Vik tortillan på mitten och avnjut direkt.
K-RUOKA.FI 49
KRYDDA
Den knapriga tortillan gömmer den läckra smakvärlden av en hamburgare.
Pirkka vetetortillor 8 st./320 g
HÖSTENS SKÖRD
Säsongens salta och söta bakverk innehåller färgglada grönsaker, härliga svampar och syrliga bär. Skördepajen blir snabbare färdig med färdig smördeg, och cheesecaken får en knaprig konsistens med havrekexbotten.
Under grönsakerna med sirapssmak döljer sig hemligheten bakom pajen, dvs. vispad fetaost smaksatt med citronskal och vitlök.
50 K-RUOKA.FI
Pirkka förkavlad och veckad smördeg 500 g, djupfryst
NU BAKAR VI
ENKEL SKÖRDEPAJ
8 portioner, 30–60 min, ca 1,50 €/portion*
1 förp. (500 g) Pirkka förkavlad och veckad smördeg (djupfryst)
1 ägg till pensling
ROSTADE GRÖNSAKER
5–7 (500 g) små morötter i olika färger
1 (200 g) röd paprika
2 (200 g) röda eller gula lökar
2 msk Pirkka olivolja
1 msk Pirkka flytande honung
1 tsk Pirkka timjan
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
VISPAD FETAOST
1 förp. (200 g) Pirkka Parhaat fetaost
1 dl Pirkka grekisk yoghurt
1 liten vitlöksklyfta
1 msk Pirkka olivolja
1 tsk rivet citronskal
1/2 tsk svartpeppar en nypa salt
ÖVRIGT
1 kruka vild rucola
1. Tina smördegen enligt anvisningarna på förpackningen. Tvätta och dela morötterna på längden. Skär större morötter i ytterligare två delar på längden. Skala och skiva löken. Dela paprikorna, skär bort skaftet och kärna ur. Skär halvorna i ytterligare fyra bitar.
2. Blanda olivolja, honung och kryddor i en skål. Tillsätt kryddoljan med grönsakerna och blanda samman. Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i 225 grader i cirka 30 minuter.
3. Öppna vecken på den tinade smördegen och kavla ut den till en rektangulär platta som är ungefär hälften så tunn och lägg den på ett bakplåtspapper. Lägg bakplåtspappret med degen på en ugnsplåt.
4. Skär till en cirka tre cm bred ram runt degen. Nagga mitten av degplattan med en gaffel. Pensla kanterna med ägg.
5. Grädda längst ner i ugnen i 225 grader i 25–35 minuter. Låt svalna. Tryck försiktigt ner deg som har stigit i mitten med en gaffel.
6. Mixa fetaost, grekisk yoghurt och vitlök till en röra i en matberedare. Krydda med olivolja, citronskal, svartpeppar och salt.
7. Bred ut fetaosten i mitten i ett jämnt lager. Lägg rostade morötter, paprikor och lökringar ovanpå. Toppa med rucola.
Förutom trattkantareller kan du använda andra ätliga skogssvampar eller odlade svampar i svampbullarna.
SVAMPBULLAR
40 st., över 60 min, ca 0,95 €/st.*
DEG
5 dl mjölk
50 g jäst
3 dl (ca 100 g) Pirkka Parhaat riven
parmesanost
2 msk flytande honung
1 tsk salt
3 dl halvgrovt speltmjöl
ca 9 dl Pirkka vetemjöl
1 dl olivolja
FYLLNING
2 l trattkantareller
1 msk olivolja
1/4 tsk salt
2 askar (à 180 g) Pirkka naturell
färskost
4 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
eller 1 kruka salvia
1 påse (150 g) Pirkka emmentalermozzarella riven ost
TILL GARNERING
1 ägg
1/2 dl Pirkka salladsfröblandning
1. Gör degen. Smula och lös upp jästen i fingervarm mjölk. Blanda ner finriven parmesan, honung och salt i vätskan. Tillsätt speltmjölet samt vetemjölet lite i sänder. Knåda till en spänstig deg. Tillsätt olja i slutet av knådningen. Täck degen och låt den jäsa på en varm plats till dubbel storlek. Det tar cirka 45 minuter.
2. Gör fyllningen. Rengör svampen om det behövs. Stek svampen i olja i en stekpanna tills vätskan har avdunstat. Salta. Flytta över svampen på en skärbräda och hacka den grovt. Finhacka vitlöksklyftorna och blanda dem med färskosten.
3. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda bort luftbubblorna. Kavla ut degen till två plattor (ca 25 cm × 45 cm). Bred ut färskost på plattorna och strö över svamp, basilikablad och riven ost. Rulla ihop degen från långsidan till en tät rulle. Skär rullen i cirka två cm tjocka bitar och lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Lämna plats för bullarna att jäsa.
4. Låt bullarna jäsa under duk i cirka en halvtimme. Pensla bullarna med ägg och strö över frön.
5. Grädda svampbullarna i mitten av ugnen i 200 grader i 15–20 minuter tills de är vackert gyllenbruna.
K-RUOKA.FI 51
NU BAKAR VI
Kombinationen av syrliga lingon och söt tjinuksi fungerar bra i en klassisk cheesecake.
LINGON- OCH
TJINUSKICHEESECAKE
12 portioner, över 60 min, ca 1,20 €/portion*
BOTTEN
1 påse (220 g) Pirkka havrekex 100 g smör
FYLLNING
2 askar (à 180 g) Pirkka färskost med vanilj
2 burkar (à 150 g) Pirkka crème fraîche (18 %)
1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde
3 ägg
1 dl socker
3/4 dl majsstärkelse (Maizena)
1/3 burk (à 397 g) dulce de leche, dvs. karamelliserad kondenserad mjölk
1/2 påse (à 200 g) Pirkka lingon (djupfryst)
GARNERING
2/3 burk (à 397 g) dulce de leche, dvs. karamelliserad kondenserad mjölk
1/2 påse (à 200 g) Pirkka lingon (djupfryst)
1. Fäst ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en form med löstagbar botten (Ø 24 cm). Pensla kanterna på formen.
2. Finfördela kexen i en matberedare eller med en stavmixer. Smält smöret och blanda det med smulorna. Tryck ut kexsmulorna på botten och längs kanterna på formen så att 3/4 av kanterna täcks. Jämna till kanterna.
3. Blanda färskost, crème fraîche, grädde, ägg, socker, majsstärkelse och dulce de leche i en skål. Vänd ner lingonen.
4. Häll fyllningen över botten i formen och jämna till ytan.
5. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i cirka en timme. Stäng av ugnen och låt kakan svalna i ugnen i cirka en timme med ugnsluckan på glänt. Det minskar sprickbildningen på ytan av kakan.
6. Lösgör försiktigt kanterna på kakan med hjälp av en kniv, men låt kakan stå kvar i formen. Ställ kakan i kylskåpet först när den har svalnat helt. Låt kakan stå kallt i minst fyra timmar.
7. Lösgör kakan ur formen på ett fat. Rör resten av dulce de lechen smidig och bred ut den på ytan. Dekorera med resten av lingonen.
TIPS! Kexbotten kan smaksättas med kardemumma eller kanel (1/2 tsk).
52 K-RUOKA.FI
Syrliga lingon passar även bra med choklad, vanilj och salta smaker.
Pirkka färskost vanilj 180 g laktosfri
NU BAKAR VI
Pirkka havrekex 220 g
LÄGG I KUNDVAGNEN
GLUTENFRITT, TACK!
Fria har ett brett sortiment av glutenfria bröd och bakverk. Testa limpa kryddad med pomerans, äppelmuffins med kanelsmak eller nyheten vaniljbullar med härlig vaniljsmak. Frias produkter hittar du i frysdisken.
KNASTRANDE RÅG
Råg- och havrechipsen från Linkosuo smakar perfekt med olika fyllningar eller är utsökta bara som de är. De knastrande rågchipsen känner du igen på de gula förpackningarna och havrechipsen med den mjuka och goda smaken på de orangefärgade förpackningarna.
VÄXTBASERAT
TA MED I VÄSKAN
Wasa Sandwich är det perfekta mellanmålet på träningen, i skolan och i jobbet. Testa även det nya läckra knäckebrödet tomat & basilika med tomatoch basilikafyllning.
FRÄSCHT MELLANMÅL
Planti Soygurt Jordgubbe är ett helt växtbaserat, laktosfritt, proteinrikt och läckert mellanmål eller morgonmål som tillverkas i Finland. Den klassiska jordgubbssmaken är hela familjens favorit!
ANNONS G L U TENFRIABAKVERK
NYHET
Enkel ugnsbakad pasta – allt i en form
Ugnsbakad bondpasta
cirka 4 portioner
1 påse (à 200 g) Pouttu Nopeat kyckling & bacon kross
1 påse (à 200 g) Pouttu Nopeat krossad skinka
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rybsolja
300 g pennepasta
1 burk (3,3 dl) matlagningsgrädde
½ burk (à 250 g) flytande smältost
1 påse (150 g) spenat (fryst)
5 dl vatten
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk oregano
½ tsk salt
¼ tsk svartpeppar
¼ tsk chiliflakes
Värm ugnen till 200 grader. Skala och finhacka lökarna. Mät upp oljan i en ca 25 x 35 cm stor ugnsform med höga kanter. Tillsätt löken och alla ingredienser utom kyckling- och baconkrosset och den krossade skinkan. Rör om. Lägg formen i ugnen och ugnsbaka i 200 grader i ca 25 minuter.
Blanda i Krossad skinka och Kyckling & bacon kross i formen. Lägg till 1–2 dl vatten om det verkar torrt. Fortsätt tillaga i ytterligare 20–30 minuter, eller tills pastan är färdig.
Strö färsk oregano över den ugnsbakade pastan, om du vill. Servera med sallad och bröd.
K-Market Eväsreppu, Kestilä
Köpmannaparet Petri och Jenni Peltomäki
BUTIKENS TRE FAVORITPRODUKTER · Peltomäkis
ekologiska kött · Blommor från
Haapajärvi gård · Delikatessbröd i skivor från Meriläisen leipomo
SERVICE TILL BYN
Köpmannaparet på K-Market Eväsreppu säljer ekologiskt kött från den egna gården i butiken. Köttdisken är öppen på fredagar och har blivit populär bland kunderna.
Kestilä är en liten by, och vägen till Ule träsk och
Manamansalo går genom byn. Under semesterperioden blir det liv och rörelse när sommargästerna kommer, men på hösten återgår livet till ett något lugnare tempo. Vår butik ligger centralt i byn, och här känner alla varandra.
Vi har varit köpmän på K-Market Eväsreppu sedan början av året. Innan dess jobbade vi båda länge i K-affärer i grannsocknen. Att vara köpman innebär naturligtvis mer pappersarbete och ansvar, men vi har ändå tid över för vårt lantbruksföretag. Vi föder upp köttboskap på Petris hemgård i Ojakylä.
Specialiteten i vår butik är den manuella disken, där vi säljer griskött och ekologiskt nötkött från vår egen gård. Rödvinsmarinerad oxfilé är särskilt omtyckt. Den manuella disken är öppen på fredagar, och den har fått ett positivt mottagande av kunderna. Vi planerar
att köpa en grill så att vi även ska kunna sälja grillade produkter. Merparten av våra kunder är äldre bybor. Kunderna uppskattar vår manuella disk, men de köper även mycket färdigmat.
För att vara en så liten butik har vi ganska heltäckande service: vi har en nätbutik och postens och andra paketleverantörers automater. Vi lyssnar på kundernas önskemål och tar kontinuerligt in nya produktönskemål i sortimentet. Senast önskade en kund en viss sorts choklad och pastiller, och dem fick vi snabbt hem i hyllan. Vi har även förmånliga K-Menu- och Pirkka-produkter i sortimentet så att alla ska kunna göra inköp till ett bra pris.
Förutom kött från vår gård försöker vi erbjuda så många närproducerade pro-
dukter som möjligt. Vi säljer blommor från Haapajärvi gård, jordgubbar från Pyhäntä, ägg från Kärsämäki och fisk från Hätälä i Uleåborg. Vi hoppas att vi ska få gurkor och tomater till försäljning från Jedu, som är den lokala samkommunen för utbildning. Vi undviker svinn och ger bort användbart matsvinn till välgörenhet.
Butiken har blivit en samlingsplats för hela familjen. Vår mellandotter har sommarjobbat i butiken, och den yngsta, som är nio år, hjälper till att hålla ordning i godishyllan.
Vi är alla involverade i Kestiläs bybutiksdagar och sponsrar flera evenemang i byn. Ibland är det lite stressigare, men motion hjälper oss att orka: Petri med hjälp av krav maga och motionsboxning och Jenni med trappträning.”
K-RUOKA.FI 55
”Vi har fått ett positivt mottagande, och vår manuella disk har blivit en succé.”
Petri och Jenni Peltomäki har båda lång erfarenhet av att jobba i butik, så det kändes naturligt att gå köpmannautbildningen. – Vi deltar i evenemangen i vår by även som sponsorer, säger köpmannaparet.
” DIN EGEN BYBUTIK BU TIK
RECEPT Vegetariska rätter (lakto-ovo)
Rostade rotfrukter G | 12
Morots- och linssoppa L, M, V | 17
Svinncurry L, M, G, V | 25
Vegokorvplåt L, M, G, V | 25
Burksallad med kikärter G | 35
Quinoa- och brysselkålssallad
L, M, G | 45
Pasta med karamelliserad kål | 45
Okonomiyaki, dvs. japansk
kålpannkaka L, M | 47
Fiskrätter
Plåt med vitlökspotatis och
kallrökt lax L, G | 17
Kötträtter
Glutenfri pannpizza G | 9
Tortellinipyttipanna | 18
Hawaiiansk kycklinggryta
L, M, G | 18
One pot-lasagne L | 20
Omelett på rester G | 25
Kycklingnudlar L, M | 35
Kålcannelloni, dvs. kåldolmar i tomatsås G | 47
Tortillaburgare, dvs. Smash
Burger Tacos | 49
Delikatesser och bakverk
Morotskakssylt L, M, G, V | 7
Äppelpaj med mascarpone | 11
Glass av grynost G | 13
Enkla wienerbröd | 27
Banandelikatesser | 28
Enkel skördepaj 51
Svampbullar | 51
Lingon- och tjinuskicheesecake
| 52
Märkning av specialdieter
i recepten:
=Laktosfri
= Mjölkfri
= Vegansk
= Glutenfri
ALLARECEPT HARTESTATS
MINST TVÅ GÅNGER
Tillgången på de produkter som nämns i tidningen kan variera beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan ungefär en vecka innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.
SMAKSÄTT MODIGT
GE FEEDBACK
Vad tyckte du? Kommentera på Facebook eller Instagram @kruoka och #kruokalehti eller skicka ett meddelande på asiakaspalaute.kesko.fi.
TACK FÖR TYDLIGA INSTRUKTIONER!
Jag inspirerades att baka petit chouer för första gången i mitt liv, med både salta och söta fyllningar. Receptet blev en ny favorit!
FÅR MAN ÖNSKA NÅGOT?
”Jag önskar tips på hur man kan göra recept glutenfria.”
BOTTEN AV BURKEN
Utnyttja det sista kryddorna, såserna och pastorna på burkbotten i till exempel en shakshuka med pumpa.
Det bästa till alla helgons dag Säsongens fantastiska råvaror förvandlas till värmande tröstmat.
Krydda utan svinn Läs hur du kan använda kryddsåser och kryddor.
REDAKTIONEN SVARAR: Många recept kan göras glutenfria genom att man ersätter vete-, råg- och kornmjöl med glutenfritt mjöl eller en mjölblandning. Se tips för glutenfri bakning på k-ruoka.fi/gluteenitonleivonta.
NÄSTA NUMMER UTKOMMER DEN 4 OKTOBER 2023
Klo l a i n t ipsenför Halloween!