K-Ruoka 6–8/2023

ALKUPALAT

7 | Innostu Kiinnostavimmat löydöt ja ruokailmiöt kaupan hyllyiltä.

ARJEN NIKSIT

17 | Lomalaisen arkiruoat Ihastu nopeisiin savulohignoccheihin, fetaperunoihin ja maapähkinävoinuudeleihin.

24 | Uutuudet Grilliherkkuja, jäätelöitä, siidereitä ja muita kesäisiä uutuuksia.

29 | 3 × kasviskeitto Nappaa ihanat reseptit sekä helle- että sadepäiviin.

30 | Makutestissä makkarat Kauden uutuuksissa maistuu cheddar ja chilit.

VINKIT VALINTOIHIN

33 | Ota kesän maut talteen Näillä vinkeillä saat kaiken irti kesän sadosta.

39 | Tuottajan tarina Kala-Lappi kylmäsavustaa kotimaista haukea.

PARASTA NYT

41 | Kesäiset juhlaruoat Poimi vinkit juhannukseen ja muihin kesäjuhliin.

51 | 4 × helppo lisäke Enää ei tarvitse miettiä, mitä söisi grilliruoan kanssa.

53 | Tekniikka tutuksi Näin valmistat täydellisen pizzan pizzauunissa.

54 | Leivo marjoista Tuoreet marjat raikastavat kauden kakut ja piirakat.

61 | Pakko kokeilla Tuunaa vaniljapirtelölle uusi suosikkimaku.

63 | Oman kylän kauppa K-Market Pikkuherkusta löytyy parhaat kesäeväät.

64 | Ensi numerossa Lukijapalautetta ja kurkistus seuraavaan lehteen.

LISÄÄ MARJOJA, KIITOS!

Leivo kahvipöytään suussasulava mansikoilla ja vadelmilla koristeltu pannacottapiirakka, raikas mustaherukkajuustokakku tai klassinen täytekakku.

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät:

= Laktoositon = Maidoton

= Vegaaninen = Gluteeniton

JUHLITAAN RENNOSTI

Kesän ihanimmassa grillimenussa on jotain tuttua, jotain uutta ja mahtava kattaus kauden kasviksia.

ILO IRTI KESÄSADOSTA

Uuden kotimaisen sadon kypsyminen on vuoden kohokohta. Syö raakana, kokkaa, säilö, mehusta, hilloa, kuivaa ja pakasta!

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

KANSI POI S JA GR I LLI I N!

GRILLI PYSYY PUHTAANA!

HELPPOA GRILLATA ALUMIINIRASIASSA!

@hannairene.k

”Jälkkäriksi herkuteltiin tällä pupukeksikakulla. Onneks huomenna on vielä vapaata.”

#kruoka

JULKAISIJA: Kesko Oyj

K-RUOKA-TOIMITUS: Sanna Ellimäki, Laura Halonen, Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo

RESEPTIT: K-Koekeittiö

PÄÄTOIMITTAJA: Pia Flinck

Maista jokaista väriä

Vuoden houkuttelevin ruokasesonki on taas täällä. Tuoreen sadon värit loistavat niin luonnossa kuin lautasella. On ihanaa viipyillä kaupan vihannesosastolla, kun esillä on toinen toistaan upeampia herkkuja. Nyt kotimaiset kasvikset ovat parhaimmillaan ja edullisimmillaan.

Tähän asti ruokapöydästäni on löytynyt liian usein samoista raaka-aineista koostuva salaatti ja samalla tavalla viipaloidut kesäkurpitsat. Nyt aion leikkiä väreillä ja valmistaa grilliruoan lisäkkeeksi salaattia pelkästään vihreistä kasviksista (s. 42), ja koota jälkiruoaksi marja-hedelmäsalaatin vain punaisista raaka-aineista (s. 45).

Kesäkauden ruoanlaitossa ja leivonnassa parasta on, että tuttuja suosikkeja voi varioida aina sesongissa olevien marjojen tai kasvisten mukaan. Kokeilemalla ja yhdistelemällä voi löytää uusia suosikkeja. Rohkea kokeilija huomaa, että kukkakaalista saa täydellisen coleslawn (s. 50). Ja omalla vakioreseptilläni valmistettu marjapiirakka muuttaa muotoaan kesän edetessä, kun raparperi vaihtuu herukoihin ja mustikoihin. Otetaan kaikki irti kesän ihanasta ja monipuolisesta sadosta!

NÄYTÄ, MITÄ IHANAA SINÄ OLET KOKANNUT!

@vvillu

”Aina kiva jos löytyy joku uus jauheliharesepti, tätä suosittelen testaamaan – sitruuna-valkosipulilihapullat.”

#kruoka

TOTEUTUS: Genero | A-lehdet Johanna Falck, Joakim Juvelén, Satu Kärki, Sanna Mäenpää, Timo Pyykkö, Antti Raatikainen, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius

AVUSTAJAT: Elina Karemo

Nostamme herkkujanne joka kuukausi! Kun kokkaat ohjeillamme ja postaat Instagramiin, merkkaa kuva #kruoka.

PAINOPAIKKA: Punamusta, Forssa

Pia Flinck, päätoimittaja

”Tuttuja suosikkeja voi varioida.”

INSTAGRAM @kruoka

FACEBOOK @KRuokafi

YOUTUBE K-Ruoka

VERKKOKAUPPA K-Ruoka.fi VERKKOSIVU K-Ruoka.fi

HÄPEILEMÄTTÄ LUONNOLLINEN

RAiKAS JOGURTTiKASTiKE. LUONNOLLiSESTi KAUPASTA.

INNOSTU

PARHAAT VINKIT, KIINNOSTAVIMMAT UUTUUDET JA OIVALTAVIMMAT IDEAT

SILLILASI

KATSO RESEPTI

K-RUOKA.FI TAI

K-RUOKA-SOVELLUS

Malja kesälle!

Jos jälkiruoan voi tarjota lasista, miksei myös alkuruokaa?

Kerrosta lasiin perunaa, silliä, kananmunaa, punasipulia, kermaviilikastiketta ja tilliä. Pieni lusikallinen kirjolohenmätiä kruunaa juhannuspöydän uuden hittiruoan.

Sillilasit voi laittaa maustumaan jääkaappiin jo etukäteen.

PERUNASTA PIKALOUNAS

Löydä uusille potuille uudet bestikset ja nauti kesän nopein ateria.

POTKUA CHILISTÄ

Raikas ja lempeän chilinen katkarapusalaatti on lyömätön kaveri uusille perunoille.

Pirkka Parhaat katkarapusalaatti chiliaioli 200 g MSC

NÄIN GRILLAAT KANAA OIKEIN

1 2 3

Kanan grillaaminen on helppoa, kun käytät paistolämpömittaria ja annat lihan vetäytyä muutaman minuutin ennen tarjoilua. Kana tulee grillata aina 75-asteiseksi.

1 | RINTAFILEE

ELEGANTIMPI KLASSIKKO

Silli ja potut ovat tuttu pari, mutta maukas ja täyteläinen rapukastike tuo yhdistelmään uutta luksusta.

Pirkka Parhaat rapumarinoitu silli 250 g/125 g MSC

Kanan vähärasvaisin ja murein osa on rintafilee. Grillaa sitä kuumalla lämmöllä noin 10 minuuttia, eli 5 minuuttia molemmilta puolilta. Kun paistolämpömittari näyttää sisälämpötilaksi 75 astetta, filee on kypsä ja mehukkaimmillaan. Älä kypsennä rintafileetä liikaa, se kuivuu helposti. Rintafileestä leikattujen ohuiden minuuttipihvien grillaamiseen riittää pari minuuttia per puoli.

2 | PAISTILEIKE

Luutonta ja nahatonta reisipalaa kutsutaan paistileikkeeksi. Paistileike on fileetä rasvaisempi, joten se pysyy mehevänä, vaikka sitä kypsentäisi hieman pidempäänkin. Paistileike kypsyy grillissä noin vartissa. Kääri grillauksen jälkeen paistileike folioon ja anna sen vetäytyä 10 minuuttia ennen leikkaamista.

3 | SIIVET

PIRTEÄ JA MAUKAS

Valitse vaihteeksi sillin sijaan silakka. Ihanan sinappinen kastike antaa perunoille runsaasti makua.

Pirkka Parhaat sinappisilakka 280 g/140 g MSC

Kanan siivet, eli wingsit, voi maustaa ennen grillausta tai grillauksen jälkeen. Grillaa siipiä öljytyllä ritilällä keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Kääntele niitä kolmen minuutin välein, sillä kärjet palavat helposti. Siivistä tulee ihanan rapeita, kun kuivaat niiden pinnat kunnolla ennen grillaamista. Voit myös esikypsentää siivet uunissa, ja grillata niihin vain herkullisen pinnan.

UUTUUS

Hedelmäinen ja savuinen kananpoika sopii pariksi makealle nektariinisalaatille.

NEKTARIINI-TOMAATTIRICOTTASALAATTI JA

GRILLATTU KANA

6 annosta, 30–60 min, n. 4,90 €/annos*

HEDELMÄISET MINUUTTIPIHVIT

1 pkt (n. 1,2 kg) Kariniemen Kananpojan

Minuuttipihvejä, hedelmäinen BBQ

NEKTARIINI-TOMAATTI-RICOTTASALAATTI

1 pkt (500 g) Pirkka nektariineja

2 rs (à 250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja

3 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

1 rkl Pirkka vaaleaa balsamietikkakastiketta

1/2 ruukkua tuoretta basilikaa

1/4 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1 prk (250 g) Pirkka Parhaat ricottaa

1. Ota minuuttipihvit huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen grillaamista.

2. Pyyhkäise ylimääräinen marinadi pois ja grillaa kanat kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Halkaise pestyt nektariinit. Poista

kivet. Lohko puolikkaat vielä neljään osaan.

4. Halkaise pestyt kirsikkatomaatit. Levitä tomaatit ja nektariinit laakealle vadille.

5. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, balsamietikkakastike, 3 rkl hienonnettua basilikaa, suola ja pippuri. Valuta kastike nektariinien ja tomaattien päälle tasaisesti. Sekoita varovasti.

6. Lusikoi ricotasta muutama keko salaattiin. Valuta päälle vielä hieman oliiviöljyä. Viimeistele basilikanlehdillä. Tarjoa grillattujen minuuttipihvien kanssa.

Hedelmä maistuu sekä mureiden minuuttipihvien marinadissa että salaatissa.

Kariniemen Kananpojan Minuuttipihvi hedelmäinen BBQ n. 1,2 kg

HEVIMESTARI VINKKAA

KESÄN TÄHDET

· Makeimmat mansikat kypsyvät avomaalla tasaisessa valossa. Suomessa viljellään makeita ja pehmeitä lajikkeita, koska mansikoiden ei tarvitse kestää pitkiä kuljetusmatkoja.

· Polka ja Sonata ovat herkullisia syöntimarjoja, joita voi myös hillota ja pakastaa. Honeoye on parhaimmillaan hilloissa. Rumba on napakka mansikka ja sopii loistavasti koristeeksi sekä jälkiruokiin.

· Mansikat kannattaa pakastaa viipaleina, jolloin ne menevät pienempään tilaan. Lapsille tarjoan niitä tuoreena marenkimurskan, jäätelön ja kermavaahdon kanssa.

Osta mansikat kylmäaltaasta. Näin varmistat, ettei kylmäketju ole katkennut kauppaan kuljetuksen aikana.

Hevimestari Mira Rasi, K-Citymarket Pirkkala

MANSIKKAGAZPACHO

4 annosta, alle 15 min, n. 2,35 €/annos*

2 rs (à 250 g) Pirkka mansikoita

1 iso (200 g) punainen paprika

2 (170 g) kypsää tomaattia

1/2 (150 g) kurkkua

1/2 Pirkka mietoa punaista chiliä

1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna

1 rkl punaviinietikkaa

1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

3/4 tl suolaa (ripaus mustapippuria)

PINNALLE

tuoreita mansikoita

Pirkka krutonkeja

tuoretta basilikaa

Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

Kylmä keitto viilentää ihanasti helteellä. Oletko kokeillut tehdä gazpachoa mansikoista?

2. Pane kasvikset, chili ja valkosipuli tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseeen. Soseuta sileäksi. Mausta etikalla, öljyllä, suolalla ja halutessasi pippurilla. Viilennä keitto jääkaapissa.

3. Annostele keitto annoskulhoihin tai laseihin. Koristele paloitelluilla mansikoilla, krutongeilla sekä basilikalla ja valuta pinnalle hiukan oliiviöljyä.

VINKKI!

Säätele mansikkagazpachon tulisuutta chilin määrällä. Voit myös vaihtaa chilin tuoreeseen jalapenoon.

Pirkka mansikka 250 g Suomi 1 lk

1. Poista mansikoista kannat. Poista paprikasta kanta ja siemenet, paloittele muutamaan osaan. Halkaise tomaatit ja poista kannat. Kuori kurkku ja leikkaa reiluiksi paloiksi. Halkaise chili ja poista siemenet.

PIZZAA VALKOISENA

Kuka on sanonut, että pizzassa kuuluu aina olla tomaattia? Ei kukaan. Perinteisen tomaattikastikkeen voi korvata mainiosti ranskankermalla. Se tuo pizzaan lempeämpää hapokkuutta ja pehmeän täyteläistä kermaisuutta. Saat ranskankermaan ripauksen raikkautta, kun sekoitat siihen hieman limetinmehua. Valkoisen pizzan täytteeksi sopivat etenkin erilaiset juustot. Kokeile myös ilmakuivattua coppa-sianlihaa, rosmariinia ja rucolaa. Viimeistele tämä takuuvarma hittipizza ripauksella makeaa omenapalahilloa.

Pizzanpaistajien valkoisessa pizzassa maistuvat coppakinkku, rosmariini ja omenahillo.

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS:

Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat Coppa

Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat käsittelyjauho 1 kg

Jogurttipuikot sopivat mainiosti välipalaksi.

Kokeile erilaisten marjojen ja hedelmien sekoituksia, kuten mansikkaa ja mangoa.

Saat jätskeistä vegaaniset, kun vaihdat jogurtin vegaaniseen vaihtoehtoon ja hunajan vaahterasiirappiin.

KAIKKIEN HUULILLA

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS: MUSTIKKA-JOGURTTIPUIKOT

ITSETEHDYT PUIKOT

Ei kesää ilman jäätelöä! Itsetehdyt jäätelöpuikot ovat paitsi supertrendikkäitä myös helppoja valmistaa. Kokeile ja kehittele uusia jätskimakuja, vaikkapa mansikka-basilikaa tai mustikkapiirakkaa. Kun käytät puikoissa jogurttia, saat raikkaita ja terveellisiä smoothie-puikkoja. Mausta jäde pakastemarjoilla ja -hedelmillä omien makumieltymystesi mukaan ja nauti viilentävistä herkkupaloista kuumina kesäpäivinä.

AURINKOINEN YHDISTELMÄ +

Suosikkidrinkkisi on valmiiksi sekoitettu ja pakattu tölkkiin. Nauti italialaishenkinen spritz viilennettynä. Kokeile kesäisen juoman kanssa suolaisen ja makean yhdistelmää: paahdettuja pähkinöitä, rusinoita ja suklaata.

ALENNUSTA SUOSIKEISTA

Joko olet ottanut käyttöön OmaPlussa-edut?

Aktivoimalla edut saat tuntuvia alennuksia.

K-Ruoka-sovelluksen käyttäjille tarjotaan viikoittain vaihtuva OmaPlussamobiilietu, jossa alennus on jopa 40 prosenttia. Mobiiliedun saat aktivoitua K-Ruoka-sovelluksen OmaPlussaedut kohdassa painamalla tuotteen kohdalla olevaa Aktivoi etu -nappia. Etu tallentuu Plussa-kortille, jonka

numero on syötetty sovellukseen. Kun etu on aktivoitu, voit lunastaa edun lähimmässä K-ruokakaupassa käyttämällä Plussa-korttia maksutapahtuman yhteydessä. Etu on henkilökohtainen.

Skannaa QR-koodi ja katso ajankohtainen OmaPlussa-mobiilietu.

Nokian Panimo Italian Spritz Cocktail 4 %, 0,33 l tlk

Pirkka suklainen pähkinärusinasekoitus 190 g

pehmeää valkosipulia ja täyteläistä tomaattia

Uusi, ihana makupari pihveihin. Murea Maatiaispossun valkosipuli-tomaatti fileepihvi tehdään suomalaisesta lihasta, joka tulee Snellmanin kunnon perhetiloilta. Tällä onnistut!

KALATISKILTÄ JUHLAPÖYTÄÄN

”Kokeile grillata juhannuksena lohen tilalla kotimaista ahventa tai haukea. Kalatiskiltä saat ne tarvittaessa vaikka ruodottomina fileinä. Savu- ja graavikala on helpointa ostaa tiskiltä valmiina, silloin voit valita useampaa lajia pienen määrän. Ja silakat ja sillit kuuluvat ehdottomasti uusien perunoiden seuraan. Varaa kylmiä kaloja yhteensä noin 200 grammaa syöjää kohti ja lämpimänä tarjottavaa kalaa 250 grammaa. Kalatiskiltä saat myös graavauspalvelua. Suolan ja tillin lisäksi voit toivoa muitakin makuja: raastettua sitruunan kuorta, limettiä tai marjoja. Voit myös valita valmiin Pirkka kylmäsavustetun hauen ja tarjota sen vadelmilla koristeltuna.”

KALAMESTARI VINKKAA

SALAATTIA SUOMESTA

Kalamestari Jorma Pesonen, K-Citymarket Hämeensaari, Hämeenlinna

SAISIKO OLLA UMAMIA?

Kokki Akseli Herlevi kertoo, mihin suositun Naughty BRGR -sarjan uusi umamimajoneesi sopii parhaiten.

Mitä umami tarkoittaa?

Umami on viides perusmaku. Se tuntuu suussa pyöreän täyteläiseltä.

Mihin tarkoitukseen majoneesi sopii?

Jos sinappi kyllästyttää grillilihan seurana, kokeile maustettua majoneesia. Umamimajoneesi on suunniteltu täydentämään ja korostamaan burgereiden, hodareiden ja texmexin makuja. Se

Pirkka coleslaw on vastaus asiakkaiden toiveisiin kotimaisista raaka-aineista tehdystä valmissalaatista. Vantaalla valmistettu Pirkka coleslaw sisältää suikaloitua kotimaista valkokaalia ja porkkanaa sekä maukkaan kastikkeen. Salaatti toimii erinomaisesti grilliruokien kaverina ja esimerkiksi hodarin kanssa.

Pirkka coleslaw 185 g

tuo myös hyvää hapokkuutta ja tulisuutta raskaille ja rasvaisille mauille.

Miten itse käytät umamimajoneesia?

Käytän sitä erityisesti burgereihin ja hodareihin. Kastike on todella tärkeä osa street food -elämystä, joten soosia kannattaa lusikoida ruokaan kunnolla. Kokeile umamimajoneesia myös savustetun lohen kanssa. Se sopii itse asiassa useimpien grilliruokien seuraksi.

Naughty BRGR Umami Mayo 300 g

NAAPURIN MAALAISKANAN GRILLIUUTUUS

Naapurin Maalaiskanan

MUREUTETTU

PIKKUFILEE

Sweet Tomato tai

Helposti grillissä käänneltävät, mureat Pikkufileet valmistuvat nopeasti ja runsaasta rasiasta riittää useammallekin herkuttelijalle. Tomaattinen Sweet Tomato ja yrttinen Mojo Verde sopivat moneen makuun - Maista ja tykästy!

Lue lisää:

www.naapurinmaalaiskana.fi

..

ARJEN NIKSIT

HELPOT, NOPEAT JA KEKSELIÄÄT NEUVOT JA RESEPTIT ARKEEN

Jokainen pottu pöytään

Uusiin perunoihin ei kyllästy, vaikka niitä söisi joka päivä.

Keitä kerralla koko kattilallinen, ja hyödynnä ylijääneet seuraavan päivän ruoissa. Viipaloi ne ruokaisan lounassalaatin sekaan tai pujota grillivartaaseen.

Uudet perunat maistuvat myös pizzan päällä, suolaisissa piirakoissa sekä litistettynä ja pannulla voissa paistettuina.

Kokeile supersuosittua uunifetapastaa vaihteeksi uusilla perunoilla.

RENNOSTI LOMALLA

Jos et halua käyttää lomapäivää kokkailuun, hyödynnä ylijääneet ruoat ja oikaise sopivassa kohdassa puolivalmisteilla.

Jos korvaat grillitomaatit kirsikkatomaateilla, käytä silloin ruoan maustamiseen 2 rkl öljyä ja 1 tl Pirkka pizzamaustetta.

FETAPERUNAT GRILLISSÄ

4 annosta, 30–60 min, n. 2,55 €/annos*

600 g uusia perunoita keitettynä

1 rs (350 g) Pirkka Parhaat grillitomaatteja

3 Pirkka nippusipulia varsineen

2 rkl oliiviöljyä

1/4 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa

1. Paloittele keitetyt perunat suupaloiksi.

2. Öljyä (1 rkl) grillinkestävä vuoka. Levitä perunat vuokaan. Lisää grillitomaatit sekä lohkottu kesäsipuli. Säästä sipulin varret.

3. Sekoita pienessä kulhossa grillitomaattien maustepussi ja öljy. Lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä sekä suola ja pippuri. Valuta maustettu öljy vuokaan kasvisten päälle ja sekoita.

4. Nosta feta kasvisten keskelle. Grillaa noin 15 minuutta tai kunnes

kasvikset ovat saaneet hieman paahteista väriä. Voit myös valmistaa ruoan uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

5. Viimeistele ruoka hienonnetuilla kesäsipulin varsilla. Syö sellaisenaan tai tarjoa grilliruoan lisäkkeenä.

Jos savukalaa jäi illalliselta, saat siitä nopeasti ja helposti herkullisen gnocchiaterian seuraavaksi päiväksi.

SAVULOHIGNOCCHIT

3 annosta, alle 15 min, n. 4,20 €/annos*

1 ps (500 g) perunagnoccheja (esim. Rummo)

1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

1 dl vettä

1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista

jogurttia

1/2 prk (á 50/35 g) Pirkka kapriksia

1 rkl sitruunanmehua

1 tl sitruunankuorta

1/4 tl mustapippuria

ripaus suolaa

LISÄKSI

1/3 pkt (á 700 g) Eriksson lämminsavustettua kirjolohifileetä

1 dl (55 g) tuoreita herneitä riivittynä

1 rkl ruohosipulia hienonnettuna

1. Paista gnoccheja öljyssä pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää pannulle vesi, alenna lämpöä ja peitä kannella. Kypsennä gnoccheja noin 5 minuuttia kannen alla välillä sekoitellen.

2. Siirrä pannu pois levyltä ja anna jäähtyä hieman. Lisää gnocchien joukkoon turkkilainen jogurtti, kaprikset, sitruunanmehu ja -kuori, mustapippuri ja suola. Sekoita, ja ohenna jogurttia tarvittaessa vedellä. Älä enää kuumenna kastiketta, ettei jogurtti juoksetu.

3. Annostele ruoka lautasille ja lisää päälle savukalapaloja ja herneitä. Viimeistele ruohosipulilla.

VINKKI!

Voit käyttää tuoreiden herneiden sijaan myös pakasteherneitä. Kuumenna herneet pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää ne sen jälkeen annoksiin.

Eriksson savukirjolohifilee n. 700 g

Pirkka Parhaat fetajuusto 200 g

Tuorenuudeli kypsyy muutamassa minuutissa. Ole tarkkana, ettet keitä sitä liian pehmeäksi.

HELPOT WRAPIT

4 annosta, 30–60 min, n. 2,70€/annos*

1 pkt (400 g) Naapurin maalaiskanan mureutettuja pikkufileitä, Sweet Tomato

1 rkl rypsiöljyä

1 pkt (8 kpl/320 g) Pirkka täysjyvätortilloja tai vehnätortilloja

1/2 dl Pirkka aioli valkosipulimajoneesia

1 ps (185 g) Pirkka coleslawta (tuore)

2 (à 90 g) tomaattia kuutioituna

1/2 dl Pirkka tuoretta persiljaa hienonnettuna

1. Ota kanat huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistamista.

2. Grillaa kanafileet kypsiksi tai paista ne öljyssä pannulla noin 5 minuuttia per puoli. Leikkaa kanat viipaleiksi.

3. Levitä aiolia tortillojen keskelle. Sekoita coleslawn kastike salaatin joukkoon. Lisää päälle coleslawta, tomaattikuutioita ja viipaloitua kanaa. Viimeistele persiljalla.

4. Kääri wrapit ja sulje tarvittaessa hammastikuilla.

UUTUUS

HINTA NOIN

Pirkka

250 g

MAAPÄHKINÄVOINUUDELIT

2–3 annosta, alle 15 min, n. 3,30 €/annos*

AN NOS 3,30€

LISÄKSI

1 pkt (250 g) Pirkka Luomu tofua

1 rkl Pirkka rypsiöljyä

1 rkl Pirkka kiinalaista soijakastiketta kevätsipulia hienonnettuna

1 ps (250 g) Pirkka munanuudeleita (tuore)

MAAPÄHKINÄVOIKASTIKE

1 dl Pirkka peanut butter smoothmaapähkinävoita

2 rkl Pirkka Parhaat rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä

2 rkl limetinmehua

1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa

2 tl Pirkka kiinalaista soijakastiketta

n. 1 dl nuudelien keitinvettä

1. Keitä nuudelit runsaassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Lisää tarvittava määrä nuudelien keitinvettä, kunnes saat kastikkeesta sopivan juoksevaa.

3. Kuivaa ja murustele tai raasta tofu. Paista tofua ensin pari minuuttia kuivalla pannulla, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää sitten rypsiöljy ja paista rapeaksi. Mausta lopuksi soijakastikkeella.

UUTUUS

Naapurin maalaiskanan mureutettu pikkufilee Sweet tomato 400 g

VINKKI!

Voit myös paahtaa tofun uunissa. Murustele tai raasta tofu, sekoita joukkoon 1 rkl rypsiöljyä ja soijakastiketta. Paahda 200 asteessa 20–30 minuuttia.

4. Sekoita kypsät nuudelit ja tofu kastikkeen joukkoon. Viimeistele annokset kevätsipulilla.

munanuudeli

HITTIRESEPTI

Murea ja hieman makea maalaiskanan pikkufilee sopii täydellisesti wrappiin.

Mureutettu ja BBQpintamaustettu kanan rintafilee sopii texmexburgeriin erityisen hyvin savuisen arominsa vuoksi.

NACHO-KANAHAMPURILAINEN

2 annosta, alle 30 min, n. 5,85 €/annos*

1 pkt (320 g) Kariniemen Kananpojan

Burgerfileetä Smoky Joe

2 hampurilaissämpylää

1 (100 g) tomaatti

60 g jäävuorisalaattia

1/2 dl K-Menu majoneesia

n. 1/2 tl Pirkka srirachaa

1 rs (150 g) Pirkka Parhaat guacamoledippiä

30 g K-Menu tortillachipsejä

1. Ota kanat huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen grillaamista. Grillaa tai paista kanat pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi. Viipaloi pesty tomaatti ja suikaloi jäävuorisalaatti.

2. Grillaa tai paahda sämpylät kevyesti. Sekoita majoneesi ja sriracha. Levitä sämpylän kanteen srirachamajoneesia ja pohjalle guacamoledippiä.

3. Täytä hampurilaiset kanalla, kasviksilla ja nachoilla.

UUTUUS

Kariniemen

Kananpojan

Burgerfilee Smoky Joe 320 g

Pirkka Parhaat guacamoledippi 150 g

Kesän herkuimmat kanahampurilaiset valmistuvat helposti grillissä.

OSTOSLISTALLE

Grilliherkkuja, jäätelöitä, siidereitä, maistuvia välipaloja ja pikkunaposteltavaa. Poimimme esittelyyn 15 kiinnostavaa tuotetta kesän uutuustarjonnasta.

SINÄ OLET HOT DOG -MESTARI!

Rakenna hot dogit burgerimies Akseli Herlevin suosittelemista aineksista, tai tuunaa valmis chilihodari.

Valio Naughty BRGR Savu Cheddar on savuinen juusto burgerin väliin. Mausta burgeri savun ja yrtin makuisella American Ranch majoneesilla tai Naughty BRGR Umami majoneesilla.

Paahdetuille kasviksille ja lisäkesalaatille sopii herkullinen Herlevin salaattikastike.

2 3

Metsän eläimet karkkeina

Fazer Tutti Frutti Forest Animals on leikkisä sekoitus kotimaisten metsän eläinten muotoisia karkkeja, Suomen luonnosta tuttuja marjaisia makuja ja herkullista salmiakkia. Luontaisilla väreillä valmistettu karkkisekoitus on gelatiiniton ja sopii myös vegaaneille. Makunsa karkit saavat luontaisista aromeista. Tuote on kehitetty kauppiaan ideasta.

RAPEAA LYSTIÄ

1 4

Estrellan Maalaisristikot on valmistettu hitaasti kattilassa keittämällä tavallista paksummista perunasiivuista. Ristikkoleikkaus tekee sipsistä entistäkin rapeamman. Kermaviili & sipuli on ikoninen makuyhdistelmä, joka saa sipsihimon valloilleen.

Maustettua possua

Pehmeää valkosipulia ja täyteläistä tomaattia – siinä uusi, ihana makupari pihveihin! Murea Maatiaispossun valkosipuli-tomaatti fileepihvi on suomalaista lihaa, joka tulee Snellmanin kunnon perhetiloilta.

5

Ribsejä grilliin

Marinoidut Pirkka Grillaa miniribsit valmistuvat grillissä tai uunissa noin puolessa tunnissa. Luullinen liha on maukasta grillattavaa ja ribsit voi syödä sormin.

Leivontaan ja välipalaksi

Valio maustettu rahka kirsikka sopii leivontaan. Laktoosittomalla maustetulla rahkalla loihdit niin jälkiruoat kuin kevään juhlien upeimmat kakutkin. Aito kirsikan maku on kruunattu kirsikan hippusilla. Rahka maistuu herkuttelijalle myös ihan sellaisenaankin.

VIIMEISTELE EVÄÄT SALAATILLA

Nyt tehtiin ruoka niin valmiiksi, ettei tarvitse edes lämmittää. Kokkikartanon salaateista löytyy kahden sortin perunasalaattia ja tuoreena marinoitu vihannessalaatti. Maista vaikka kaikki kolme.

KOTIMAISTA

Viljapossua, nam!

HK Viljaporsaan fileepihvi sinappi-BBQ on maistuva uutuus herkulliseen grillikesään. Miellyttävästi sinappinen, BBQ-pintamausteella viimeistelty, ja meheväksi huolella mureutettu viljaporsaan fileepihvi suomalaisesta porsaanlihasta paistuu herkulliseksi niin grillissä, pannulla kuin uunissakin.

KASVIPOHJAISTA PEPPERONIA

Pirkka Parhaat vegepepperoni on vehnäpohjainen mausteinen leikkele, jota voi käyttää kaikessa ruoanlaitossa perinteisen pepperonisiivun tavoin. Vegepepperoni sopii erittäin hyvin pizzan täytteeksi, leivän päälle ja naposteltavaksi sellaisenaan.

NYT GRILLATAAN KANAA

Kansi pois ja grilliin! Kariniemen grillivalmiit on uusi tuotesarja helppoon, onnistuneeseen grillaamiseen. Valmiiksi maustetut siivet, koipipalat ja sisäfileet voi grillata alumiinirasiassaan ja grilli pysyy puhtaana.

11 SUOSIKIT VANUKKAINA

Makeisten suosikkimaut Fazer Dumle ja Pätkis valloittavat vanukashyllyt! Dumlen herkullisen toffeen ja kaakaon maku sekä Pätkiksen raikkaan mintun ja kaakaon maku yhdistettynä samettisen pehmeään kaurapohjaan maistuvat koko perheelle. Kasvipohjainen.

UUSI

KOKO

Raikasta hedelmää

Kopparberg siiderisuosikit kuplivat uudessa 0,33 litran pakkauskoossa. Tutun Strawberry & Limen maussa on limettiä ja mansikkaa. Kesän uutuusmaku on hedelmäinen Mixed Fruit Tropical. Molemmat myös 0 % vaihtoehtona.

Täyteläinen makkarauutuus

Suussa sulavan pikantti cheddar-juusto ja herkulliset mausteet tekevät uudesta lihaisasta Snellman Cheddarmakkarasta makunautinnon. Snellman Cheddar sopii niin grilliin, parhaisiin hodareihin kuin monipuoliseen ruuanlaittoon. Makkara on tehty Pietarsaaressa suomalaisesta lihasta.

Rouskuvaa jäätelöä

Fazer Suffeli -vaniljakermajäätelön seasta löytyy rapeita ja rouskuvia suklaakuorrutettuja vohvelinpaloja sekä runsaasti toffeekastiketta.

ONKO TÄNÄÄN KEBAB-ILTA?

Super Safkaa -tuotteiden avulla maukas kebabillallinen on helppo ja kätevä valmistaa kotona. Super Safkaan täydellinen ateriakonsepti sisältää liha-, kana- ja vegekebabeja, kebabkastikkeita sekä erilaisia leipiä. Tuotteet ovat saatavilla Vain K-kaupoista kautta maan.

GRILLATUT VILJAPORSAAN FILEEPIHVIT

Täydellisten porsaanpihvien salaisuus piilee kuumassa grillissä ja nopeassa kypsentämisessä. Poimi Kape Aihisen vinkit!

Näin onnistut porsaanpihvien grillauksessa

1. Ota fileepihvit huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillaamista.

2. Pyöräytä huoneenlämpöiset pihvit rypsiöljyssä ennen grilliin laittoa. Vaikka tuotteet olisivat valmiiksi marinoitu, kevyesti öljytty pinta estää lihan tarttumisen grilliritilään.

3. Kuumenna grilli kuumaksi ja huolehdi, että myös ritilä ehtii kuumenemaan kunnolla.

4. Grillaa fileepihvit suoralla lämmöllä noin pari minuuttia per puoli. Älä kääntele ja siirtele pihvejä, vaan anna niiden kypsyä rauhassa, jotta saat lopputulokseksi kauniisti grillatut

fileepihvit. Pihvit ovat kypsiä, kun lihan pinta alkaa pisaroimaan.

5. Nosta grillatut fileepihvit lautaselle vetäytymään muutamaksi minuutiksi ennen tarjoilua.

Grillattua varsiparsakaalia ja vihreää jalapenodressingiä

4 annosta

300 g varsiparsakaalia

50 g parmesaania suolaa ja rouhittua mustapippuria rypsiöljyä

VIHREÄ JALAPENODRESSING

200 g ranskankermaa

2 tl valkosipulijauhetta

2 kpl tuoreita jalapenoja (siemenet poistettu)

½ limetin mehu

1/3 ruukkua korianteria

1. Yhdistä jalapenodressingin ainekset kulhossa ja surauta sileäksi kastikkeeksi sauvasekoittimella.

2. Pyöräytä varsiparsakaalit rypsiöljyssä ja mausta ne suolalla sekä mustapippurilla. Grillaa varsiparsakaalit kuumassa grillissä noin 8 minuuttia välillä käännellen.

3. Kun varsiparsakaalit ovat napakan kypsiä ja kauniisti paahtuneita, siirrä ne tarjoiluastiaan. Lusikoi päälle jalapenodressingiä ja raasta parmesaania.

4. Tarjoa varsiparsakaalit grillatun porsaan fileepihvin kaverina.

Omena-parsasalaatti grillatulle possulle

4 annosta

1 nippu vihreää parsaa rypsiöljyä

1 punainen omena

½ punasipulia

1 dl tuoreita herneitä

3 tl chermoulaa tai vihreää pestoa

1 sitruunan mehu ja raastettu kuori oliiviöljyä suolaa ja rouhittua mustapippuria

1. Leikkaa parsojen puumainen kanta pois ja pyörittele parsat rypsiöljyssä.

Grillaa parsat kuumassa grillissä nopeasti kauniin värisiksi ja napakan kypsiksi. Viipaloi omena kuorineen ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi punasipuli. Sekoita parsat, omena, punasipuli ja herneet keskenään. Mausta suolalla, mustapippurilla, oliiviöljyllä sekä sitruunamehulla ja raastetulla sitruunan kuorella.

LISUKKEET POSSULLE HK Viljaporsaan sinappi-BBQ fileepihvi, 5 kpl / 640 g

GRILLIMESTARISI

Yksinkertaisen helppo ja terveellinen grilliannos syntyy

Saimaan Tuoreen vastuullisesti kasvatetusta ja 100 % kotimaisesta kirjolohesta. Käy katsomassa reseptit ja grillausvinkit sivuiltamme.

3 × KESÄINEN KEITTO

KESÄKEITTO

4 annosta, alle 30 min, n. 1,70 €/annos*

KESÄKURPITSAKEITTO

4 annosta, alle 30 min, n. 1,95 €/annos*

SALMOREJO ELI ESPANJALAINEN TOMAATTIKEITTO

6 annosta, alle 30 min, n. 1 €/annos*

3–4 (n. 300 g) porkkanaa

1 (n. 400 g) kukkakaali

4–6 (n. 300 g) varhaisperunaa

1 nippusipuli varsineen

1 l vettä

11/2–2 tl suolaa

n. 3 dl tuoreita riivittyjä tai pakasteherneitä (50 g tuoretta pinaattia)

4 dl Pirkka kevytmaitoa

2 rkl vehnäjauhoja

tilliä, persiljaa tai ruohosipulia hienonnettuna (nokare voita)

1. Kuori ja viipaloi porkkanat, paloittele kukkakaali kukinnoiksi, lohko perunat ja hienonna sipuli.

2. Pane vihannekset kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Anna kiehua noin 15 minuuttia.

3. Lisää joukkoon herneet (ja huuhdottu, suikaloitu pinaatti). Jos käytät sokeriherneen palkoja, paloittele ne.

4. Sekoita vehnäjauhot maitoon ja lisää keittoon. Anna keiton vielä kiehua, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää keittoon runsaasti yrttejä ja halutessasi nokare voita. Tarjoa leivän kanssa.

4 (1,2 kg) kesäkurpitsaa

1 (130 g) iso sipuli

1–2 valkosipulinkynttä

1 rkl rypsiöljyä

1/4 tl mustapippuria

5 dl vettä

1 pkt (250 g) Pirkka sulatejuustopalaa (ripaus suolaa)

LISÄKSI

1/2 dl Pirkka auringonkukansiemeniä paahdettuna tuoretta basilikaa

1. Kuutioi pestyt kesäkurpitsat. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli.

2. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä isossa kattilassa. Lisää kesäkurpitsat ja kuullota noin 5 minuuttia kunnes ne painuvat hieman kasaan. Mausta mustapippurilla.

3. Lisää vesi ja keitä kannen alla 10–15 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsat ovat pehmeitä.

4. Nosta keitto pois levyltä ja soseuta sauvasekoittimella. Paloittele sulatejuusto keittoon ja kuumenna sekoittaen kunnes juusto on sulanut. Lisää tarvittaessa pieni ripaus suolaa.

5. Kuohkeuta keitto sauvasekoittimella ennen tarjoamista. Jaa keitto lautasille ja ripottele auringonkukansiemeniä ja basilikaa pinnalle.

1 kg kypsiä tomaatteja

200 g patonkia

11/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

2 rkl punaviinietikkaa

1 valkosipulinkynsi

1/2 tl suolaa (n. 1/2 dl vettä)

LISÄKSI

2 kovaksi keitettyä kananmunaa

1. Kalttaa tomaatit. Leikkaa tomaattien pintaan kevyt ristiviilto ja upota tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen. Näin kuori irtoaa helposti.

2. Leikkaa kuoritut tomaatit neljään osaan ja pane ne tehosekoittimen kannuun. Käytä tasaiseksi.

3. Lisää kannuun paloiteltu patonki sekä muut ainekset. Anna leivän turvota muutama minuutti ja käytä sitten seos tasaiseksi. Ohenna keittoa tarvittaessa hieman vedellä.

4. Tarjoa salmorejo kuorittujen ja lohkottujen kananmunien kanssa.

Valitse lomanälkään kuuma tai kylmä kasviskeitto.

MAISTUISIKO MAKKARA?

Tulinen chili, makea viikuna vai mieto cheddar? Toimitus testasi kesän kiinnostavimmat uutuusmakkarat ja valitsi näille sopivat seuralaiset.

Atria Artesaani Perinteinen Makkara 240 g

Mikä: Lihaisa, kypsä artesaanimakkara on valmistettu suomalaisesta lihasta perinteiseen tapaan.

Erityistä: Napakka ja mehevä koostumus tekevät mausteisesta makkarasta erityisen herkullisen.

Minkä kanssa: Perinteinen sinappi on tämän makkaran paras kaveri.

HK Kabanossi Ranch 360 g

Mikä: Amerikkalaistyylinen, karkeasti jauhettu grillimakkara, jossa maistuu tomaatti, sipuli ja paprika. Jälkimakuna pieni chilin potkaisu.

Erityistä: Uusi ja kiinnostava makuyhdistelmä kaikille ranch-maun faneille.

Minkä kanssa: Perinteinen ketsuppi on täydellinen pari tomaattiselle grillimakkaralle.

Pirkka

Parhaat raakamakkara Amerikka 240 g

Mikä: Luonnonsuoleen valmistetussa amerikkalaistyylisessä raakamakkarassa maistuu savuisuus ja paprika.

Erityistä: Makutestimme ainoa raakamakkara, sopii grilliin ja pannulle. Minkä kanssa: Majoneesi tasapainoittaa makkaran mausteisuutta.

Pirkka Parhaat kolmen chilin grillimakkara 190 g

Mikä: Pehmeän tulinen makkara on maustettu jalapenolla, bird’s eye- ja guajillo-chileillä.

Erityistä: Napakka kuori antaa makkaralle mukavasti rouskuvan suutuntuman. Testin tulisin makkara. Minkä kanssa: Pikkelöity punasipuli taittaa makkaran tulisuutta.

Snellman Cheddar grillimakkara 230 g

Mikä: Täyteläinen suomalainen cheddarjuusto toimii hienosti lihaisan ja karkearakenteisen makkaran kanssa.

Erityistä: Kapeanmuotoinen makkara on nopea grillattava ja sopii täydellisesti hodariin.

Minkä kanssa: Rapeaksi paahdettu sipuli on riittävän mieto makupari.

Pirkka Grillaa grillimakkara Chili-sulatejuusto 230 g

Mikä: Pirkka Grillaa -sarjan uusi tulokas on yhdistelmä kahta suomalaisten suosikkimakkaramakua: sulatejuustoa ja chiliä.

Erityistä: Ohut grillimakkara on täynnä pieniä sulatejuustopaloja.

Minkä kanssa: Täyteläinen dijon-sinappi antaa makkaralle sopivasti potkua.

Atria Wilhelm Pig&Fig 350 g

Mikä: Suolaisen pekonin ja makean viikunan maustama grillimakkara on rohkea maku-uutuus makkaran ystäville.

Erityistä: Viikuna tuo perinteiseen grillimakkaraan kivaa vaihtelua.

Minkä kanssa: Hapankaali korostaa viikunan makeuttaman makkaran hienostunutta makua.

HK Maakarit Texasin Joe 260 g

Mikä: Suomalaisesta lihasta valmistetussa makkarassa maistuu chili ja oregano. Käsintehty makkara on lempeän tulinen.

Erityistä: Pehmeä ja ilmava rakenne tekee makkarasta maukkaan ja mehevän.

Minkä kanssa: Makea kurkkusalaatti sopii tulisen makkaran seuraksi.

Tiesitkö, että hieman yli puolet koko vuoden grillimakkaroiden myynnistä kertyy kesäkuukausien aikana?

VINKIT VALINTOIHIN

Kesän parhaista kasviksista saa helposti puoli kiloa päivässä täyteen.

Ilo irti kasviksista

Kotimaiset vihannekset, marjat ja hedelmät ovat nyt parhaimmillaan ja edullisimmillaan. Valoisan kesän kypsyttämät vihannekset ovat kasvaneet lähellä ja syömällä niitä tuet kotimaista työtä.

Nauti satoa mahdollisimman paljon tuoreeltaan ja säilö loput. Nappaa niksikkäät säilöntävinkit seuraavalta sivulta.

VASTUULLISEMPIA VALINTOJA JA KOTIMAISTA LAATUA

VINKKIÄ KASVISTEN HYÖDYNTÄMISEEN

Kun kesä tarjoaa parastaan, nauti kasviksista sellaisenaan ja säilö loput. Näillä nikseillä saat parhaat maut talteen.

1 KÄYTÄ KOKONAAN

Tuoreita kesävihanneksia ei tarvitse kuoria, huolellinen pesu riittää. Esimerkiksi kukkakaalin ja parsakaalin lehdet ja varret ovat yhtä syötäviä kuin kukinnotkin. Pilko nekin mukaan ruokaan.

2

PAKASTA FIKSUSTI

Marjat voi pakastaa lähes missä muodossa tahansa: sellaisenaan, viipaleina, soseena tai mehuna. 1–3 rkl sokeria marjalitraa kohti edistää marjojen maun, C-vitamiinin ja rakenteen säilymistä. Pakasta yrtit, inkivääri ja chili hienonnettuna pienissä annospusseissa. Piparjuuren voi pakastaa palana ja raastaa jäisenä suoraan ruokaan. Purjolle, paprikalle ja raparperille riittää pilkkominen ennen pakastusta. Palkokasvit, juurekset, pinaatti ja nokkonen säilyvät pakasteessa parhaiten esikiehautettuina.

3MEHUA MONELLA TAVALLA

Marjoista ja pehmeistä hedelmistä saat tuoremehua puristimella, kovista kasviksista mehulingolla. Nauti tuoremehu parin päivän sisällä tai pakasta se. Marjoista ja hedelmistä voi valmistaa mehua myös höyryttämällä tai keittämällä. Jos marjoja on paljon, höyrymehun valmistaminen mehumaijan avulla on vaivattominta. Yhteen maijalliseen mahtuu noin neljä kiloa marjoja. Tähän määrään tarvitset kilon taloussokeria. Puhtaus on tärkeää kaikessa säilönnässä: pese ja kuumenna pullot ja korkit huolellisesti ennen mehun pullottamista.

HERÄTÄ

4

PIKKELÖI JA HAPATA

Pikkelöinti tuo kasviksiin aromikkaan etikkaliemen makua. Kokeile helppoa 1:2:3-pikkelöintilientä: yhdistä yksi osa etikkaa, kaksi osaa sokeria ja kolme osaa vettä. Pikkelöi vaikka kaaleja, kurkkua tai sipulia. Trendikäs hapattaminen säilyttää ravintoarvot ja säästää energiaa, kun kasviksia ei kuumenneta. Hapattaminen perustuu maitohappobakteerien aikaansaamaan käymiseen, jonka ansiosta kasvikset säilyvät jääkaapissa kuukausia. Aloita hapankaalilla, seuraavaksi voit kokeilla sienten hapattamista.

5

KEITÄ HILLOA

Elvytä salaatit ja yrtit Nuupahtaneet ruukkusalaatit ja -yrtit piristyvät vesielvytyksellä. Leikkaa salaatti tai yrtti tyvestä kimpuksi ja laita kimppu juomalasiin, jossa on kylmää vettä. Tunnin kuluttua janoiset kasvikset ovat ryhdistyneet.

Virkistä kukkakaali Leikkaa nahistuneen kukkakaalin tyveen tuore imupinta ja laita se kylmällä vedellä täytettyyn astiaan. Anna sen virkistyä jääkaapissa. Tunti kylmäkylpyä saa kukkakaalin napakoitumaan.

Marjojen ja hedelmien lisäksi voit tehdä hilloa kesäkurpitsasta, tomaateista, raparperista tai vaikka punajuuresta. Hillo säilyy jääkaapissa tai kylmäkellarissa kuukausia, kun käytät desinfioituja purkkeja ja sokeria vähintään 500 g marja- tai hedelmäkiloa kohti. Hillosokeri lisää säilyvyyttä ja parantaa hillon rakennetta. Jos haluat vähentää sokerin määrää, pakasta hillo.

6

KUIVAA AROMIT TALTEEN

Kuivatut vihannekset säilyvät vuosia ja vievät vain vähän tilaa. Liota ne ennen käyttöä tai käytä jauhettuna maustamiseen. Kuivattavaksi soveltuvat sellaisenaan syötävät sienet, chili, valkosipuli, nokkoset, yrtit, lehtikaali, paloiteltu paprika, kesäkurpitsa, tomaatti ja omena. Paras väline on sienikuivuri. Huomaa, että kaikki uunit eivät sovellu kuivaamiseen, koska uunin on pysyttävä päällä luukun ollessa auki.

KESÄN SATOKALENTERI

Herkuttele kauden parhaimmistolla juuri parhaaseen aikaan. Leikkaa lista talteen ja nauti satokaudesta!

KESÄKUU

· VARHAISPERUNA

· SIPULINIPPU

· PORKKANANIPPU

· PUNAJUURINIPPU

· VARHAISKAALI

· RETIISI

· NAURIS

· SALAATIT

· YRTIT

· PARSA

· RAPARPERI

· KIRSIKKA

· APRIKOOSI

· NEKTARIINI

· PERSIKKA

· VESIMELONI

HEINÄKUU

· HERNE

· KESÄKURPITSA

· PAPRIKA

· MUNAKOISO

· AVOMAANKURKKU

· HERKKUSIENI

· HERKKUTATTI

· KANTARELLI

· MANSIKKA

· MUSTIKKA

· VADELMA

· HUNAJAMELONI

· CANTALOUPEMELONI

ELOKUU

· KUKKAKAALI

· PARSAKAALI

· KAALIT

· VALKOSIPULI

· PAVUT

· MAISSI

· FENKOLI

· HERUKAT

· KARVIAINEN

· LUUMU

· OMENA

TOP 5 KESÄN KOTIMAISET

Näitä kasviksia syömme eniten kesäkaudella:

1. VARHAISPERUNA

2. KURKKU

3. TOMAATTI

4. MANSIKKA

5. VARHAISKAALI

= Kotimainen

KESÄN MAUT PURKKIIN

Nyt raparperi-mansikkahillo maustetaan vaniljalla. Entä oletko kokeillut trendikästä pikapikkelöintiä, joka syventää kasvisten makua?

Dansukker Hillosokeri 1 kg

Hillosokerin hyytelöivä aine on pektiini, jota on myös marjoissa ja hedelmissä. Se antaa hillolle sopivan kiinteän rakenteen.

RAPARPERIMANSIKKAHILLO

1 annos, yli 60 min, n. 15,65 €/annos*

500 g raparperinvarsia

500 g mansikoita

1/2 dl vettä

6 dl (n. 500 g) Dansukker hillosokeria

1 vaniljatanko

1. Huuhtele raparperinvarret. Leikkaa puisevat päät pois. Nuoria varsia ei tarvitse kuoria, paksut ja puiset varret kannattaa kuoria. Leikkaa raparperinvarret noin sentin paloiksi. Poista mansikoista kannat ja paloittele mansikat. Voit myös käyttää pakastettua raparperia ja mansikkaa.

2. Kaada kattilaan raparperipalat, mansikkapalat ja vesi. Halkaise vaniljatanko, kaavi siemenet ja lisää tanko siemenineen kattilaan. Sekoita hyvin.

3. Kuumenna, kunnes alkaa muodostua vesihöyryä. Lisää hillosokeri vähitellen, varovasti sekoittaen. Kun seos alkaa kiehua, vähennä lämpöä.

4. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, välillä varovasti sekoittaen. Kuori vaahto pinnalta lusikalla tai reikäkauhalla. Nosta kattila hellalta.

5. Jäähdytä noin 30 minuuttia. Sekoita pari kertaa jäähtymisen aikana, kunnes rakenne alkaa kiinteytyä.

6. Poista vaniljatanko. Annostele hillo pestyihin, kuumennettuihin lasipurkkeihin. Sulje huolellisesti ja säilytä viileässä. Hilloa tulee noin

1,2 litraa. Hillo hyytyy lopullisesti noin vuorokaudessa.

Valmis pikkelöintiliemi on superhelppo apuri. Siihen lisätään vain vesi, ja liemen voi kaataa purkkiin kasvisten päälle.

HÄVIKKIVINKKI!

Älä heitä mansikoiden kantoja pois, niistä voi tehdä ihanan kesäjuoman. Katso resepti

K-Ruoka.fi: Mansikka Sekanjabin.

PIKAPIKKELÖIDYT

KASVIKSET

8 annosta, 30–60 min, n. 0,75 €/annos*

1–2 (150 g) porkkanaa

1 ps (150 g) retiisejä

1 (150 g) pieni kurkku

1 (100 g) punasipuli

3 valkosipulinkynttä

3 dl Rajamäen Pikkelöintilientä

3 dl vettä

1. Pese porkkanat, retiisit ja kurkku. Kuori porkkanat. Leikkaa retiiseistä kannat pois. Leikkaa porkkanat, kurkut ja retiisit ohuiksi tikuiksi. Kuori ja viipaloi punasipuli ja valkosipulit. Pane kasvikset puhtaaseen lasipurkkiin.

2. Sekoita pikkelöintiliemi veteen ja

kaada seos lasipurkkiin kasvisten päälle. Anna maustua vähintään 15 minuuttia, mielellään pari tuntia ennen käyttöä. Tarjoa esimerkiksi grilliruoan lisäkkeenä. Pikapikkelöidyt kasvikset ovat valmiita syötäväksi heti, mutta ne myös säilyvät kuumennetussa purkissa jääkaapissa muutaman viikon.

KATSO LISÄÄ HERKULLISIA RESEPTEJÄ: K-RUOKA.FI

3 IDEAA KESÄÄN

Kokkaa kesäviikonlopun herkut näillä resepteillä.

VÄSTERBOTTEN PIIRAKKA

6 annosta, yli 60min

TAIKINA

125 g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 rkl vettä

TÄYTE

2 ps (à 150 g) Västerbottensost-juustoraastetta

3 kananmunaa

2 dl vispikermaa ripaus suolaa mustapippuria

SAVUKALA POKE BOWL

2 annosta, 30–60 min

3 dl villiriisisekoitusta

1/2 dl riisiviinietikkaa

11/2 tl sokeria

1/2 tl suolaa

200 g lämminsavulohta

200 g Pirkka soijapapuja (pakaste)

1 avokado

1 limetti

1 porkkana

1 punainen chili

1/2 ruukkua tuoretta korianteria tai lehtipersiljaa

KATKARAPUKEITTO

3–4 annosta, 30–60 min

1 ps (180 g) Pirkka isoja

katkarapuja

1 (100 g) sipuli

1 iso valkosipulinkynsi

1/2 Pirkka mietoa punaista chiliä

1 rkl öljyä

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

5 dl vettä

1 kalaliemikuutio

1 dl Pirkka kuohukermaa ripaus suolaa ruohosipulia

1. Sekoita voi ja jauhot muruseokseksi. Lisää vesi ja sekoita notkeaksi taikinaksi.

2. Painele taikina piirakkavuokaan (Ø 24 cm). Pistele pohja haarukalla ja esipaista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

3. Sekoita kananmunat ja kerma, lisää joukkoon juustoraaste.

Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Kaada juustoseos piirakkapohjan päälle vuokaan ja paista piirakkaa 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes

täyte on hyytynyt. Jäähdytä piirakka ennen tarjoilua.

1 dl Felix Aiolimajoneesia

1 rkl seesaminsiemeniä

1. Keitä villiriisisekoitus pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä riisi kulhossa. Sekoita keskenään riisiviinietikka, sokeri ja suola. Yhdistä riisin kanssa.

2. Valmista soijapavut pakkauksen ohjeen mukaan.

3. Halkaise avokado ja poista kivi. Viipaloi avokado ja purista päälle hieman limetinmehua, jottei se tummu.

4. Kuori porkkana ja leikkaa se kuorimaveitsellä tai juustohöylällä ohuiksi suikaleiksi.

1. Sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili. Kuullota niitä öljyssä kattilassa muutama minuutti.

3. Lisää tomaattimurska, vesi ja kalaliemivalmiste. Keitä noin 15 minuuttia tai kunnes sipuli on pehmeää.

4. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää puolet katkaravuista sekä kerma ja soseuta vielä. Mausta tarvittaessa suolalla.

5. Annostele keitto lautasille ja jaa katkaravut annoksiin.

5. Viipaloi chili ja poista halutessasi siemenet.

6. Kokoa annokset. Lisää kulhon pohjalle villiriisisekoitusta. Lisää päälle sektoreittain täytteitä: savulohta, soijapapuja, avokadoa ja porkkanaa. Viimeistele chilillä, korianterilla ja Felix Aiolimajoneesilla. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

Felix Aiolimajoneesi

270 g

Ripottele ruohosipulia ja halutessasi muutama pisara kermaa pinnalle.

Pirkka isot katkaravut

180g MSC pakaste

KALAJUTTUJA

Intohimoinen kalastaja Vesa Lappi jalosti suvun savustusreseptit ja omat koneenrakennustaidot

uudeksi bisnekseksi.

Millainen yritys Kala-Lappi on?

Kylmäsavustamme, loimutamme, graavaamme ja valmistamme monenlaista syötävää kotimaisesta kalasta. Toivalassa toimiva Kala-Lappi on nyt yhdeksänvuotias, ja työllistämme sesongista riippuen 8–38 henkeä. Savustelen kalaa kolmannessa polvessa. Myös isäni ja ukkini olivat molemmat innokkaita kalastajia ja savustajia. Olen aina syönyt niin paljon kalaa, että melkein evät kasvavat kylkiin.

Miten harrastus muuttui työksi?

Olin myynyt kallioporalaitteita valmistavan yritykseni ja ehtinyt viettää hetken sapattia kalastellen. Uistelin aamusta iltapimeään, ja ajattelin, että tämä on pirun mukavaa puuhaa. Päätin tehdä intohimostani liiketoimintaa. Jatkokehittelin suvun reseptejä. Rakensin ja testailin kylmä- ja lämminsavustuslaitteita ja kokeilin parhaita mahdollisia savustusme-

Isoissa, puhtaissa vesistöissä kasvanut hauki on maukas kala kylmäsavustettuna.

TUOTTAJA

Kala-Lappi Oy

TOIMITUSJOHTAJA Vesa Lappi

– Kalastus on edelleen ykkösharrastukseni. Asumme järven rannalla ja syömme kalaa lähes joka päivä, toimitusjohtaja Vesa Lappi sanoo.

Pirkka suomalainen kylmäsavustettu haukifilee viipaloitu 120 g

netelmiä. Halusin yhdistää koneenrakentamisen taidot kalastuksen intohimoiseen harrastamiseen, ja erottua muista tuottajista laadulla. Nyt olemme valtakunnallinen toimija.

Tuotatteko myös villikalaa?

Kylmäsavustamme Savo-Karjalan kirkkaissa järvivesissä villinä kasvavaa haukea. Hauen arvostus on onneksi taas nousussa. Kun maistatimme kylmäsavuhaukeamme K-ryhmän edustajille, sen maku ei ollut kaikille ennestään tuttu, vaan yllätti heidät positiivisesti. Nyt valmiiksi siivutettua Pirkka kylmäsavuhaukea saa K-ruokakaupoista. Me savustamme myös muikkuja ja ahvenia, joita myydään tölkissä.

Miten tarjoat kylmäsavuhaukea?

Se maistuu hyvältä sellaisenaan ruisleivän päällä, mutta sopii myös pizzan täytteeksi. Kylmäsavuhauesta saa myös herkullisen pastakastikkeen. Sekaan voi laittaa tuorejuustoa, sitruunanmehua ja kirsikkatomaatteja väriä antamaan. Tuomme vuosittain jotain uutta markkinoille. Nyt kokeilen mateen savustamista. Saa nähdä, mitä siitä syntyy.

PIR K KA

PARASTA NYT

SESONGIN HERKUT JA PARHAAT TEKNIIKKAVINKIT

Kesäjuhlien rennon grillimenun tutut suosikit uudistuivat entistä herkullisemmiksi. Poimi parhaat reseptit ja nauti.

Kauden kasvikset pääosaan

Kun sesongin raaka-aineet ovat parhaimmillaan, koko juhlamenun voi rakentaa kasvisten ympärille. Anna tuoreiden kasvisten loistaa ja nauti niiden ihanista mauista ja väreistä. Seuraavan sivun herkulliset reseptit sopivat kaikkiin kesän juhliin.

SUVEN PARHAAT JUHLAT

Loihdi tutuista kesäruoista uusia suosikkeja. Kokeile meksikolaisia maisseja, pekonikierteitä ja paahdettuja kesäkurpitsoja.

Vadillinen vihreää

Kokoa salaatti samanvärisistä raaka-aineista. Voit suikaloida kesäkurpitsan ohueksi juustohöylällä tai mandoliinilla. Tarjoa salaatti limetinmehulla ja -kuoriraasteella tuunatun graavilohen kanssa.

s.

P a a hdettu kesäkurpi t as

ja grillattu possu s. 47

640 g

UUTUUS

Ihanat yhdessä

Viljaporsaan marinadissa yhdistyvät miellyttävä sinappisuus ja BBQ-kastikkeen mausteisuus. Kesäkurpitsoihin tehtyjen ristikkoviiltojen ansiosta kurpitsaviipaleet paahtuvat paremmin.

HK Viljaporsaan sinappi-BBQ fileepihvi

Pirkka kypsä maissi 400 g

grillatut maissit s. 49

JUOMASUOSITUS

El Coto Crianza, 0.75 l, Espanja, saatavilla Alkosta. Keskitäyteläinen punaviini, joka pehmeän mausteisuutensa vuoksi on omiaan grillikauden herkkujen kanssa.

K-Menu salaattijuusto 200 g

Kierteelle kiepautettujen pekonien päälle on ripoteltu sokeria, mikä tekee niistä koukuttavan rapeita.

Kierrepekonit

s. 47

Pirskahdus limettiä

Meksikossa katukeittiössä myytävään elotesmaissiin käytetään cotija-juustoa. Voit korvata sen salaattijuustolla, fetalla tai parmesaaniraasteella. Limetti ja korianteri piristävät maun.

HITTIRESEPTI

Sokerireunalla

Mansikkamargarita on kesäklassikko. Alkoholiton, sokerireunainen versio käy vaikka jälkiruoaksi. Surauta jäähileinen juoma tehosekoittimella.

Punainen kimara

Kokoa ihanan värikäs salaatti tuoreista punaisista marjoista ja hedelmistä. Salaatti on maustettu limetinmehulla. Tarjoa marja-hedelmäsalaatti vaahdotetun vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

SA L A ATIS TA ELLA.

Valmisruokia meillä Keravalla on aina tehty, muttei aina ihan näin valmiiksi. Kokkikartanon uusista salaateista pääsee nauttimaan heti. Niitä kun ei kannata

Löytyy perinteistä perunasalaattia täysmajoneesilla ja Valio jogurtilla, itsepikkelöidyllä kurkulla ja sipulilla. Kokeilunhaluisille mausteisempaa varianttia, jossa paprikaa, chiliä ja valkosipuTuoreena marinoitu vihannessalaatti tuo raikkautta ja rapeutta

Näissä on hyvät raaka-aineet eikä sen ihmeellisempää kikkailua. Voit sitten kikkailla lihan tai muiden juttujen kanssa. Maista vaikka kaikki kolme.

Pieni keravalainen ruokatehdas.

VIHANNESSALAATTI 300 G

VIHREÄ HERNESALAATTI

4–6 annosta, alle 30 min, n. 3,60 €/annos*

1 (250 g) kesäkurpitsa

2 (200 g) avomaankurkkua

2 dl tuoreita herneitä riivittynä

1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa

1 ruukku tuoretta minttua

SITRUSVINEGRETTI

1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

1 rkl limetinmehua

1 tl limetinkuorta raastettuna

1 tl Pirkka Dijon-sinappia

1 tl sokeria

1/4 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

LISÄKSI

1 pkt (150 g) Eriksson suomalaista graavikirjolohifileetä viipaleina

1–2 rkl limetinmehua

1 tl limetinkuorta

1. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa siitä juustohöylällä tai mandoliinilla pituussuunnassa suikaleita. Huuhtele ja kuori avomaankurkut, leikkaa pituussuunnassa puoliksi ja viipaloi.

2. Asettele tarjoiluvadille rucola, kesäkurpitsa, avomaankurkku ja herneet. Viimeistele tuoreella mintulla.

3. Sekoita vinegretin ainekset keskenään ja valuta salaatin joukkoon.

4. Pane graavilohi tarjoiluvadille ja lisää päälle limetinmehu sekä -kuori. Anna tekeytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia. Tarjoa graavilohi salaatin kanssa.

PAAHDETTU KESÄKURPITSA

JA GRILLATTU POSSU

4 annosta, 30–60 min, n. 2,85 €/annos*

1 pkt (640 g) HK Viljaporsaan

sinappi-BBQ fileepihvejä

2 (600 g) kesäkurpitsaa

2 tl suolaa

2 rkl rypsiöljyä

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna

TOMAATTIKASTIKE

2 (250 g) kypsää tomaattia

½ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

2 rkl omenaviinietikkaa

2 tl persiljaa hienonnettuna

1/2 tl suolaa

1. Ota pihvit huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen kypsentämistä.

2. Halkaise kesäkurpitsat pitkittäin. Vedä halkaisupintaan ristiviiltoja, ripottele reilusti suolaa pinnalle ja anna maustua puoli tuntia. Pyyhi n este ja suola kesäkurpitsojen pinnalta talouspaperilla.

3. Kuumenna öljy savuavan kuumaksi valurautapannulla. (Varmista, että pannun voi laittaa uuniin tai grilliin.) Nosta kesäkurpitsat ristikuvio alaspäin pannulle, laske lämpötilaa ja paahda noin 5 minuuttia matalalla lämmöllä kunnes pinta on kauniin karamellisoitunut. Kesäkurpitsan pitää paahtua, mutta ei palaa. Lisää valkosipuli ja timjami pannulle ja paista noin minuutti.

4. Nosta pannu uuniin ja paista 225 asteessa 25–30 minuuttia tai

kypsennä pannun kanssa grillissä, kunnes kesäkurpitsat ovat kypsiä. Nosta kesäkurpitsat talouspaperin päälle valumaan.

5. Kuutioi tomaatit ja sekoita tomaattikastikkeen ainekset kulhossa. Säästä osa persiljasta koristeeksi.

6. Grillaa pihvejä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes liha on kypsää. Lusikoi tomaattikastiketta lihojen ja kesäkurpitsan päälle. Viimeistele persiljalla.

KIERREPEKONIT

4 annosta, alle 30 min, n. 0,65 €/annos*

1 pkt (150 g) Pirkka Grillaa pekonia 1/2 rkl ruokosokeria tai 1 rkl Pirkka vaahterasiirappia

1. Ota kiinni pekoniviipaleen molemmista päistä ja pyöritä kierteelle. Tee samoin kaikille pekoneille ja laita ne foliovuokaan.

2. Ripottele pekonien päälle ruokosokeria tai sivele ne vaahterasiirapilla.

3. Grillaa keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Voit myös paistaa pekonit uunissa. Pane pekonit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja ripottele päälle ruokosokeria. Säädä uuni 200-asteseen, laita pekonit kylmään uuniin ja paista noin 20 minuuttia.

jymy-uutuus suoraan Aurasta

Madagaskarin

Vaniljakermajäätelö 900ml, laktoositon Oman lähitilan tuoreeseen maitoon on yhdistetty maailman aromikkain vanilja Madagaskarilta

Jymy Madagaskarin vanilja -uunijäätelö

eli baked alaska

1 valmis kakkupohja Omenamehua kakkupohjan kostuttamiseen

200 g mansikoita, pakaste tai tuore

1 dl vadelma- tai mansikkahilloa

1 prk Jymy Madagaskarin vaniljajäätelöä

1 litran kulhoon (jos käytössäsi on isompi kulho, tarvitaan enemmän jäätelöä)

Marenki:

3 munanvalkuaista

1 dl tomusokeria

jymy.fi

tee näin:

Valitse n. 1 litran vetoinen kulho. Aseta kulho kakkupohjalle suuosa alaspäin ja paina kulhon muotoinen ympyrä kakkupohjasta. Kostuta kakkupohja omenamehulla. Vuoraa kulho kelmulla. Soseuta mansikat. Anna jäätelön sulaa sen verran, että sitä voi hyvin lusikoida. Lisää vuorotellen jäätelöä, hilloa ja soseutettuja marjoja kelmulla vuorattuun kulhoon. Lisää päällimmäiseksi kakkupohja. Siirrä pakastimeen ja anna kakun jäätyä 5 tuntia, mielellään yön yli.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää tomusokeri. Ota jäätelökakku pakkasesta, irrota se kulhosta ja poista kelmu. Levitä valkuaisvaahto kakun päälle ja paista sitä 250 asteessa muutama minuutti tai niin kauan, että marenki on saanut väriä. Tarjoile heti.

ELOTES ELI MEKSIKOLAISET GRILLATUT

MAISSIT

6 annosta, 30–60 min, n. 1,50 €/annos*

3 pkt (á 2 kpl/400 g) Pirkka kypsää maissia

1–2 rkl rypsiöljyä grillaamiseen

MAJONEESISEOS

1/2 dl Pirkka majoneesia

1/2 prk (á 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

2 tl limetinmehua

1/2 tl suolaa

LISÄKSI

1/4 pkt (á 200 g) K-Menu salaattijuustoa

1/4 tl Pirkka chilijauhetta

1/4 tl Pirkka paprikajauhetta tuoretta korianteria hienonnettuna

1/2 limettiä viipaleina

1. Voitele kypsät maissit öljyllä ja grillaa keskilämmöllä käännellen noin 10 minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä. Sivele maisseja tarvittaessa öljyllä paiston aikana.

2. Sekoita majoneesi, ranskankerma, valkosipuli, limetinmehu ja suola kulhossa. Murustele salaattijuusto.

3. Sivele grillatut maissit majoneesiseoksella. Ripottele päälle murusteltu salaattijuusto, chilijauhe ja paprikajauhe.

4. Viimeistele hienonnetulla korianterilla ja limettiviipaleilla.

MARJA-HEDELMÄSALAATTI

6–8 annosta, 30– min, n. 3,75 €/annos*

500 g mansikoita

250 g kirsikoita

n. 900 g vesimelonia

2 rs (à 125 g) Pirkka vadelmia

1/2 ruukku tuoretta minttua

2 rkl limetinmehua

1 rkl sokeria

VANILJAVAAHTO

1 prk (2,5 dl) Pirkka vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1. Poista mansikoista karat ja lohko mansikat neljään osaan.

2. Halkaise kirsikat ja poista kivet.

3. Kuori ja kuutioi vesimeloni. Poista tarvittaessa suurimmat siemenet.

4. Kokoa laakealle tarjoiluvadille mansikat, kirsikat, vesimeloni ja vadelmat. Hienonna salaattiin mintunlehtiä.

5. Lisää sokeri limetinmehun joukkoon ja sekoita, kunnes sokeri liukenee mehuun. Kaada mehu tasaisesti marja-hedelmäsalaattiin ja kääntele varovasti sekaisin. Nosta jääkaappiin tekeytymään 10 minuutiksi, jotta maut tasaantuvat.

6. Tarjoa marja-hedelmäsalaatti vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa.

MANSIKKAMARGARITA

2 annosta, alle 15 min, n. 3,35 €/annos*

500 g pakastettuja mansikoita

1 dl Pirkka appelsiinimehua

tai 1 dl Pirkka vichyä tai kivennäisvettä

3–4 rkl sitruunanmehua

2 rkl sokeria

LASIEN REUNAT

2 rkl sitruunanmehua

1/2 dl sokeria

1. Kaada kohmeiset mansikat tehosekoittimen kulhoon, lisää loput raakaaineet ja soseuta.

2. Koristele lasien reunat kastamalla ne ensin sitruunanmehuun ja sitten sokeriin. Jaa juoma laseihin ja tarjoa heti.

RIKO KESÄJUHLIEN PERINTEITÄ JA KOKEILE ROHKEASTI UUSIA RESEPTEJÄ. VOIT LÖYTÄÄ

UUDET SUOSIKIT.

4 × HELPPO LISÄKE

Loppuvatko ideat, kun grillattavalle pitäisi keksiä herkullinen makupari? Poimi tästä uudet suosikkiyhdistelmäsi.

Pirkka Grillaa kanan paistivarraspalat 400 g savuinen

KUKKAKAALICOLESLAW

6 annosta, alle 30 min, n. 0,80 €/annos*

• Leikkaa 500 g huuhdeltua kukkakaalia pieniksi kukinnoiksi ja viipaloine ne. Suikaloi myös lehdet.

• Sekoita kermaviili (200 g) ja 1/2 pkt (à 125 g) murennettua Pirkka sinihomejuustoa. Lisää 1–2 rkl sitruunanmehua, 1 rkl ruohosipulia, 1/2 tl mustapippuria ja 1/4 tl suolaa.

• Lisää kukkakaali kermaviilikastikkeen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Tarjoa esimerkiksi grilliruoan lisäkkeenä.

TOMAATTIPUNASIPULISALAATTI

5 annosta, alle 30 min, n. 0,50 €/annos*

Pirkka Grillaa porsaan kasslerlankku n. 600 g pintamaustettu

• Lohko 6 kypsää tomaattia. Leikkaa 1 kuorittu punasipuli ohuiksi suikaleiksi. Nosta tomaatit ja sipulit kulhoon.

• Sekoita 1/2 dl oliiviöljyä, 2 rkl sitruunanmehua, 1 tl Pirkka juoksevaa hunajaa, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria.

• Kaada kastike tomaattien ja sipulien joukkoon ja sekoita. Viimeistele hienonnetulla tillillä

Pirkka Grillaa pikkufilee 400 g pintamaustettu

RANCH-PERUNAT

4 annosta, 30–60 min, n. 1 €/annos*

• Pese ja kuivaa 1 kg pieniä varhaisperunoita.

Sekoita perunoihin 2 rkl rypsiöljyä ja 2 tl sormisuolaa Grillaa perunat parilalevyn päällä välillä käännellen noin 15 minuuttia.

• Sekoita 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä ja 1 ps (20 g) Taffel Ranch dippimaustetta.

Anna maustua jääkaapissa 15 minuuttia. Raasta 1/2 dl cheddarjuustoa hienoksi raasteeksi. Viipaloi 1 tuore jalapeno

• Levitä dippi lautaselle. Lisää päälle perunat.

Viimeistele cheddarraasteella, jalapenoviipaleilla ja persiljalla. Tarjoa heti.

GRILLATTU

VARHAISKAALI

4 annosta, alle 15 min, n. 1 €/annos*

• Leikkaa 600 g varhaiskaalia lohkoiksi, siten että kantaosa pitää lohkot koossa. Sivele lohkot rypsiöljyllä (1 rkl) ja grillaa kaunis paistopinta. Jätä kaali rapsakaksi.

• Sekoita 1 tlk (2 dl) Pirkka turkkilaista jogurttia ja 1/4 dl tilliä, 1/4 tl suolaa ja ripaus mustapippuria.

• Asettele kaalilohkot vadille ja valuta pinnalle jogurttikastiketta ja 1–2 rkl Pirkka Parhaat rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä. Viimeistele paahdetuilla mantelilastuilla ja tillitupsuilla

Taffel dippi Ranch 20 g

Pirkka Grillaa bratwursti 4 kpl/250 g

LISÄÄ OSTOSKORIIN

MAJONEESIEN KINGIT

Jean Bâton Belgian Recipe -majoneesissa on raikkaan hapokas maku, kokeile sitä ranskalaisten perunoiden kanssa. Mustaa tryffeliä sisältävä Black Truffle -majoneesi sopii voileipiin, salaatteihin ja hampurilaisiin.

GLUTEENITONTA SOIJAA

Gluteenittomilla Soy-King-soijakastikkeilla tuot helposti makua ja väriä ruokaan. Soijakastike sopii erinomaisesti marinadeihin ja kastikkeisiin sekä patojen ja aasialaistyyppisten ruokien maustamiseen.

SAARISTON MAKUA

Suomen Sillikonttorin Artesaanisilleihin käytetään vain MSC-sertifioitua silliä. Sillit valmistetaan ainutlaatuisia suomalaisen saariston silliperinteitä kunnioittaen, ja tuotteilla on Avainlippu-merkki. Maista ja nauti!

HIENOA VAI KARKEAA?

Ota JOZO merisuolat kesäkeittiöösi. Hieno merisuola sopii kaikkeen ruoanvalmistukseen. Karkea merisuola puolestaan sopii erinomaisesti kalan graavaukseen sekä kala- ja äyriäisruokiin.

NÄIN KÄYTÄT PIZZAUUNIA

Erikoisuunin avulla valmistat helposti ja nopeasti ravintolatasoista pizzaa. Paistaminen vaatii hieman harjoitusta, mutta treenaaminen kannattaa.

1

SULATA JA MUOTOILE

Sulata Pirkka Parhaat

Pizzataikina 00-jauhoista -taikinapallot hyvissä ajoin. Kuumenna pizzauunia käyttöohjeen mukaan maksimiteholla 30–45 minuuttia ennen paistamista. Ripottele pöydälle käsittelyjauhoja ja painele taikinassa oleva ilma keskeltä reunoille. Jätä noin 1 cm:n kokoinen reuna. Jatka muotoilua ja venyttele pohjaa, kunnes se on riittävän ohut ja sopivan kokoinen pizzauuniin (max. Ø 30 cm).

3 KUUMENNA JA PAISTA

Pizzauuni on paistovalmis, kun paistokiven lämpötila on noin 400 astetta. Käytä mittaamiseen halutessasi infrapunalämpömittaria. Alhaisempi lämpötila pitkittää paistoaikaa ja tekee pohjasta kuivan. Liu'uta pizza uuniin pizzalapion avulla, ja anna pohjan kypsyä noin 20 sekuntia.

PIZZALAPIO

Olennaisin väline pizzauunin käytössä on pizzalapio. Sitä tarvitset, kun siirrät täytetyt pizzat uuniin. Rei'itetystä pizzalapiosta ylimääräinen jauho putoaa pois, eikä pala uunissa.

KÄÄNTÖLAPIO

Pizzan pyörittäminen sujuu vikkelästi pienikokoisella kääntölapiolla. Kääntää voi myös pizzalapion avulla: vedä pizza pois uunista, käännä varovasti sormella ja laita takaisin uuniin.

LÄMPÖMITTARI

Pizzauunin lämpötila ei jää arvailujen varaan, kun käytät infrapunalämpömittaria. Mittaa lämpötila aina pizzakivestä. Jos lämpömittaria ei ole, noudata uunin kuumennusaikoja.

2 JAUHOTA JA TÄYTÄ

Ripottele pizzalapion päälle runsaasti käsittelyjauhoja, jotta pizza liikkuu lapion päällä eikä jämähdä siihen kiinni. Täytä taikina pöydällä tai siirrä se pizzalapiolle täytettäväksi. Täytä pizza juuri ennen paistamista, ja ole täytteiden määrän kanssa maltillinen, ettei pohja vety. Paksusti täytetty pizza kypsyy epätasaisesti ja sen siirto pizzakivelle on hankalaa.

4 VAHDI JA KÄÄNNÄ

Kun pohja on hieman kypsynyt, käännä pizzaa (kääntö)lapion avulla. Jatka kääntämistä noin 15 sekunnin välein vähintään kolme kertaa, jotta reunat paistuvat tasaisesti. Varo, etteivät reunat syty palamaan. Paistoaika on 1–2 minuuttia uunin lämpötilasta riippuen. Kokeilemalla löydät parhaan paistoajan. Puhdista jäähtynyt pizzakivi harjalla tai nihkeällä liinalla, ei koskaan vedellä.

ILMAN PIZZAUUNIA

Lämmitä pizzakivi tai pelti uunissa. Levitä pizzalle tomaattikastike, ja esipaista pohjaa 250-asteisessa uunissa noin 3 minuuttia. Lisää loput täytteet ja paista vielä muutama minuutti.

Cello Piccolo 12 -pizzauuni lämpiää kaasulla, 179 €, K-Rauta.

PUUTARHAN KÄTKÖISTÄ

Nyt herkutellaan överisti marjoilla ja hedelmillä. Kesän huippuhetkien jälkkärit ovat tässä!

Jos haluat pohjaan paahteisen maun, vuoraa vuoka rypistetyllä leivinpaperilla ja paista piirakkapohjaa 200 asteessa noin 5 minuuttia. Huom! Älä käytä tuorekelmua. Täytä piirakkapohja jäähtyneenä.

PANNACOTTAPIIRAKKA

12 annosta, yli 60 min, n. 1,20 €/annos*

POHJA

1 ps (220 g) Pirkka kaurakeksejä

100 g Pirkka voita

TÄYTE

3 liivatelehteä

2 tlk (à 2 dl) Pirkka vispikermaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia

KORISTELE MARJOILLA

1 rs (250 g) Pirkka suomalaisia mansikoita

1 rs (150 g) Pirkka suomalaisia vadelmia

1. Hienonna keksit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita se murun joukkoon. Painele keksimuru kelmutetun piirakkavuoan tai irtopohjavuoan (Ø 24 cm) reunoille ja pohjalle. Tasoita reunat.

2. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.

3. Kuumenna 2 dl kermaa sekä sokeri pinnoitetussa kattilassa matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin sulanut ja kerma on kuumaa, noin 5 minuuttia. Siirrä kattila pois levyltä, lisää joukkoon vaniljasokeri ja anna maustua muutama minuutti.

4. Purista liivatelehdet kuiviksi vedestä ja sekoita kerman joukkoon. Lisää joukkoon loput kermat ja anna jäähtyä muutama minuutti. Lisää jogurtti hyvin sekoittaen.

5. Kaada pannacottatäyte keksipohjalle. Nosta jääkaappiin ja anna jähmettyä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.

6. Poista kelmu ja koristele pannacottapiirakka tuoreilla vadelmilla ja mansikoilla. Voit halutessasi tarjota piirakan marjamelban kanssa.

HELPPO KESÄJÄLKIRUOKA

4 annosta, 30–60 min, n. 2,30 €/annos*

8 kpl (125 g) Pirkka digestivekeksejä

1 dl Pirkka laktoositonta kuohukermaa

1 prk (200 g) Valio maustettua kirsikkarahkaa, laktoositon

3 dl (200 g) kirsikoita

1 rs (125 g) Pirkka vadelmia

4 marenkia

1. Murustele keksit. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kirsikkarahkan joukkoon. Poista kirsikoista kivet ja leikkaa ne neljään osaan.

Ihana kirsikkarahka sopii leivontaan, jälkiruoaksi tai vaikka pavlovan täytteeksi.

VINKKI!

KATSO MARJAMELBAN RESEPTI K-RUOKA.FI TAI

K-RUOKA-SOVELLUS

2. Lado ainekset kerroksittain annosmaljoihin niin, että päällimmäinen kerros on rahka-kermavaahtoa. Anna vetäytyä kylmässä vähintään 1/2 tuntia. Koristele pinta marenkimuruilla.

Voit tehdä jälkiruoan annosmaljojen sijasta yhteen isoon lasikulhoon.

Valio maustettu rahka kirsikka 200 g laktoositon

Tarjoa happamanmakea punaherukkapiirakka jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

PUNAHERUKKAPIIRAKKA, PELLILLINEN

n. 20 palaa, yli 60 min, n. 1,35 €/pala*

6 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1/2 suolaa

3 dl rypsiöljyä

3 dl Pirkka laktoositonta, rasvatonta

piimää

4 kananmunaa

3/4 l (600 g) punaherukoita

KAURAMURU

50 g Pirkka voita tai leivontamargariinia

2 dl kaurahiutaleita

1/2 dl sokeria

MANSIKKATÄYTEKAKKU

12 annosta, yli 60 min, n. 1,20 €/annos*

KAKKUPOHJA

300 g pehmeää Pirkka voita

3 dl sokeria

6 kananmunaa

41/4 dl Pirkka vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/4 tl kardemummaa

KOSTUTUS

2 rkl seljankukkamehutiivistettä

2 rkl vettä

TÄYTE

750 g tuoreita mansikoita

2 tlk (à 2 dl) Pirkka vispikermaa

1 tlk (250 g) Pirkka mietoa maitorahkaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

KORISTELUUN

100 g tuoreita mansikoita

syötäviä kukkia

VUOAN VOITELUUN

voita

vehnäjauhoja tai korppujauhoja

1. Voitele ja jauhota kaksi pientä kakkuvuokaa (Ø 20 cm).

2. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään.

3. Lisää jauhoseos taikinakaapimella käännellen. Jaa taikina kakkuvuokiin.

Pirkka suomalainen laktoositon rasvaton piimä 1 l

1. Sekoita kulhossa vehnäjauho, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri sekä suola. Sekoita toisessa kulhossa rypsiöljy, piimä ja kananmuna.

2. Siivilöi jauhoseos kosteisiin aineksiin taikinakaapimella käännellen. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty.

3. Kaada taikina syvälle uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele marjat taikinan päälle.

4. Sekoita pehmeän rasvan joukkoon kaurahiutaleet ja sokeri. Ripottele muruseos marjojen pinnalle.

5. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 40–45 minuuttia. Kypsyyttä voi testata cocktailtikulla.

4. Paista kakkuja 200 asteessa uunin keskitasoa alemmalla tasolla 25–30 minuuttia. Varmista kakun kypsyys tikulla kokeilemalla. Kumoa kakut vuoistaan hieman jäähtyneenä.

5. Leikkaa jäähtyneet kakut veitsellä kahteen osaan. Laimenna mehutiiviste vedellä ja kostuta kakkupohjat.

6. Poista mansikoista karat ja viipaloi ne. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka, sokeri ja vaniljasokeri.

7. Laita yksi kakkupohja tarjoilulautaselle ja lisää 1/4 kermasta ja puolet mansikoista. Toista lopuilla kakkupohjilla ja levitä loput kermasta kakun pinnalle. Koristele kakku mansikoilla ja syötävillä kukilla.

Seljankukkamehu maustaa kakkupohjan meheväksi. Voit käyttää kostuttamiseen myös raparperimehua.

Syötävät kukat tekevät mansikkaisesta nakukakusta juhlakakun.

VINKKI!

Voit paistaa kakkupohjat valmiiksi etukäteen ja pakastaa ne. Kokoa kakku vasta juhlapäivän aamuna.

Pirkka mieto rahka 250 g

Juustokakussa yhdistyvät klassinen suklaan ja mustaherukan makupari.

MUSTAHERUKKAJUUSTOKAKKU

20 annosta, yli 60 min, n. 1,15 €/annos*

POHJA

200 g (19 kpl) Pirkka Daniela vaniljatäytekeksejä

50 g voita sulatettuna

SUKLAAMOUSSE

2 rs (à 180 g) Pirkka vaniljatuorejuustoa

1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa

1 levy (200 g) Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %)

MUSTAHERUKKATÄYTE

2 ps (à 200 g) Pirkka mustaherukoita (pakaste)

tai 400 g (n. 7 dl) tuoreita mustaherukoita

2 rs (à 180 g) Pirkka vaniljatuorejuustoa

4 liivatelehteä

1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa

150 g Pirkka valkoista leivontasuklaata

1 dl tomusokeria

2 rkl vettä

PINNALLE

2 liivatelehteä

2 dl Pirkka mustaherukkamehutiivistettä

n. 25 g Pirkka valkoista leivontasuklaata rouhittuna

mustaherukoita

(tuoretta minttua)

1. Hienonna täytekeksit monitoimikoneella tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Kiinnitä irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja siirrä vuoka jääkaappiin.

2. Nosta 2 vaniljatuorejuustoa huoneenlämpöön noin puoleksi tunniksi. Vaahdota kerma. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa (teho 350 W) 20 sekunnin erissä, sekoita kuumennuksen välissä. Notkista tuorejuusto ja sekoita hieman jäähtynyt suklaa joukkoon koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto sähkövatkaimella. Levitä täyte heti tasaisesti keksipohjan päälle ja pane kakku jääkaappiin jähmettymään.

3. Keitä mustaherukoita miedolla lämmöllä sekoittaen muutama minuutti, jotta kuoret pehmenevät. Soseuta mustaherukat sauvasekoittimella ja paseeraa ne siivilän läpi, jotta saat 13/4 dl sileää mustaherukkasosetta. Mittaa soseen määrä tarkasti, jotta kakku hyytyy varmasti.

4. Nosta loput tuorejuustot huoneenlämpöön noin puoleksi tunniksi. Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään 10 minuutiksi. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuustot kerman joukkoon sähkövatkaimella. Sulata paloiteltu

valkosuklaa mikrossa kuten tumma suklaa. Valuta hieman jäähtynyt valkosuklaa tuorejuusto-kermaseokseen sähkövatkaimella samalla sekoittaen. Lisää siivilöity tomusokeri ja mustaherukkasose. Sekoita tasaiseksi sähkövatkaimella. Kuumenna vesi, sulata vedestä puristetut liivatteet nesteeseen ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada täyte suklaamoussen päälle, tasoita pinta ja pane jääkaappiin jähmettymään yön yli

5. Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään 10 minuutiksi. Kiehauta 1 dl mustaherukkamehutiivistettä ja sulata vedestä puristetut liivatelehdet mehun joukkoon. Kaada joukkoon kylmä mehutiiviste (1 dl) ja sekoita tasaiseksi. Anna kattilan jäähtyä kylmässä vesihauteessa noin 15 minuuttia välillä sekoittaen. Sekoita kevyesti, jotta kiilteeseen tulisi mahdollisimman vähän kuplia. Kun seos on mehukiisselimäistä, levitä seos lusikalla tasaisesti kakun pinnalle, jotta täytteen rasva ei sekoitu kiilteeseen. Anna hyytyä jääkaapissa vielä 1–2 tuntia tai kunnes kunnes kiille on jähmettynyt.

6. Irrota kakku varovasti vuoasta pienen veitsen avulla. Nosta tarjoiluvadille ja koristele valkosuklaalla, mustaherukoilla ja halutessasi mintulla.

IHASTU HERKULLISIIN DUMLE JA PÄTKIS -KAURAVANUKKAISIIN!

Uutuus Uutuus

Fazer-jäätelöt. Maut, joita jo rakastat.

PIRTELÖN PYÖRTEISSÄ

Täydellinen

kesäherkku valmistuu helposti vaikka lasten kanssa. Tuunaa klassinen vaniljapirtelö uusilla makuideoilla.

AMPPARI

Raikasta ja aurinkoista.

Tee pirtelö vaniljajäätelöstä, mansikoista ja appelsiinimehusta. Koristele kermavaahdolla, mansikalla sekä Amppari-strösselillä.

Pirkka Amppari -strösseli, mansikka-sitrus 50 g

MAAPÄHKINÄVOI

Amerikan tuulahdus. Saat täyteläistä makua, kun surautat vaniljapirtelön joukkoon hieman maapähkinävoita. Koristele rouhitulla suklaalla. Pirkka Smooth Peanut Butter maapähkinävoi 350 g

LAKRITSI

Vadelma ja lakritsi ne yhteen sopii. Lisää vaniljapirtelön sekaan vadelmia, koristele kermavaahdolla ja valuta päälle lakritsikastiketta.

Pirkka lakritsikastike 300 g

MARJAT

Anna kesämarjojen loistaa myös pirtelössä. Sekoita vaniljajäätelöön vadelmia, mansikoita ja herukoita. Viimeistele kermavaahdolla.

Pirkka suomalainen vadelma 150 g

KINUSKIKASTIKE

Suolaisen makeaa! Valuta vaniljapirtelön sekaan kinuskikastiketta ja viimeistele koko komeus rouskuvilla suolatikuilla.

Pirkka kinuskikastike 300 g

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI

TAI K-RUOKA-SOVELLUS: AMPPARIPIRTELÖ

MINTTUTÄYTEKEKSI

Maistuuko minttusuklaa?

Mausta vaniljapirtelö kaakaojauheella, ja lisää joukkoon minttutäytekeksimuruja.

Pirkka Daniela minttutäytekeksi 350 g

PAKKO KOKEILLA

Pouttu Tacomaustettu revitty kana maistuu kesän herkkusalaatissa

Tacokana-kukkakaalisalaatti

4 annosta, 20 min, G

1 pkt (150 g) Pouttu Nopeat Revitty kana, tacomaustettu

500 g kukkakaalia

1 nippu retiisejä

1 tlk (140 g) maissinjyviä

65 g babypinaattia

2 kevätsipulinvartta

Kastike:

1 dl majoneesia

1 dl kermaviiliä

2 rkl tacomaustetta

2 tl valkoviinietikkaa

1 tl sokeria

Aloita sekoittamalla kastikkeen aineet keskenään. Anna tekeytyä muun valmistelun ajan. Pese kukkakaali ja leikkaa kukinnot viipaleiksi. Pese ja lohko retiisit. Valuta maissit. Huuhtele pinaatit tarvittaessa ja leikkaa sipulinvarret suikaleiksi. Sekoita kukkakaalit, maissit ja pinaatit kastikkeeseen. Siirrä tarjoiluastialle. Lisää retiisit ja sipulinvarret sekä lopuksi Pouttu Nopeat tacomaustettu Revitty Kana. Anna maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoamista.

Vinkki: Jos käytät Pouttu Nopeat Revitty Kana Maustamatonta tai Pouttu Nopeat Kanafileekuutioita, sekoita ne kastikkeeseen kukkakaalin, maissin ja pinaatin kanssa yhtä aikaa.

KAIKKI EVÄÄT KESÄÄN

K-Market Pikkuherkku on nimensä mukainen kauppa: niin turistit kuin vakioasiakkaat ovat ottaneet kattavan eväsvalikoiman omakseen.

Olen kolmannen polven kauppias ja haaveillut aina siitä, että pyörittäisin joku päivä omaa kauppaa. En yksinkertaisesti keksinyt, mitä muutakaan haluaisin tehdä: olen urheiluhullu, enkä tykkää istua pitkiä aikoja paikoillani. Kaupassa jokainen päivä on erilainen.

Grillaus ja ruoanlaitto ovat sydäntäni lähellä, ja olen työskennellyt aiemmin muissa kaupoissa liha- ja kalamestarina. Pikkuherkusta löytyykin kattava valikoima kesän grilliherkkuja, kuten makkaroita, pihvejä, grillattavia kasviksia ja vegevaihtoehtoja.

Uusikaupunki on todellinen kesäkaupunki, ja kauppa sijaitsee hyvällä paikalla keskustassa veden äärellä. Lähellä on vierasvenesatama, josta tulee kesäisin turisteja ostoksille.

Erikoisuutemme on monipuolinen nopeiden eväsruokien valikoima. Jos on nätti ja lämmin kesäpäivä, meiltä voi

napata mukaan vaikkapa kylmän juoman ja täytetyn patongin, joka on Pikkuherkun oma tuote. Olen ideoinut patonkien täytteet itse. Kaikki vaihtoehdot ovat olleet suosittuja, mutta paahtopaistilla, majoneesilla, salaatilla, suolakurkulla ja paahdetulla sipulilla täytetty versio on ollut myydyin. Se on myös oma lempparini. Kesäksi aion kehitellä pari uutta makua.

Kaupassa käy paljon uskollisia vakioasiakkaita, jotka tuntevat toisensa hyvin – käytävillä kuuluu usein iloista morjenstelua. Muutamat kaveriporukat sopivat treffejä pienelle kahvipisteellemme, josta voi napata kupillisen ja istahtaa pöytään rupattelemaan.

Asiakkailta tulee lähes päivittäin tuotetoiveita, ja olen hankkinut kaupan seinälle tussitaulun toivomuksia varten.

Viime aikoina on toivottu muun muassa erilaisia sipsimakuja, karkkeja ja kylmiä kahvijuomia.

Pyrimme välttämään hävikkiä kaikin keinoin, mutta jos jotain käyttökelpoista jää yli, lahjoitamme sen ruoka-apuun. Tehokkain keino hävikin suitsimiseen on tavarasaldojen pitäminen kohdillaan. Jos jokin tuote päätyy toistuvasti hävikkiin, poistamme sen valikoimasta.

Suomalainen ruoantuotanto ja lähiruoka ovat tärkeitä juttuja, ja otan mieluusti valikoimiin uusia pien- ja lähituottajien tuotteita. Ugin Marengin valmistamat marengit ovat hittituote, joita moni tulee varta vasten ostamaan tuliaiseksi. Niistä, Pookin kinuskikastikkeesta ja marjoista syntyy nopea kesäjälkkäri.”

”Kaveriporukat sopivat treffejä kahvipisteelle ja istahtavat pöydän ääreen rupattelemaan.”

Jimi Wiren aloitti Pikkuherkun kauppiaana vuodenvaihteessa. Hän on kunnostautunut myös maajoukkuetason lacrossepelaajana.

RESEPTIT

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Mansikkagazpacho L, M, V | 11

Fetaperunat grillissä G | 19

Maapähkinävoinuudelit L, M | 20

Kesäkeitto | 29

Kesäkurpitsakeitto L, G | 29

Salmorejo eli espanjalainen

tomaattikeitto L, M | 29

Pikapikkelöidyt kasvikset L, M, V, G | 37

Elotes eli meksikolaiset grillatut maissit G | 49

Kukkakaalicoleslaw G | 50

Tomaatti-punasipulisalaatti L, M, G | 50

Ranch-perunat G | 51

Grillattu varhaiskaali L | 51

Kalaruoat

Savulohignocchit L | 19

Vihreä hernesalaatti L, M, G | 47

Liharuoat

Nektariini-tomaatti-ricottasalaatti ja grillattu kana G | 9

Helpot wrapit L, M | 20

Nacho-kanahampurilainen L | 22

Kierrepekonit L, M, G | 47

Paahdettu kesäkurpitsa ja grillattu possu L, M, G | 47

Makeat herkut

Raparperi-mansikkahillo L, M, V, G | 37

Mansikkamargarita L, M, V, G | 49

Marja-hedelmäsalaatti L, G | 49

Pannacottapiirakka | 55

Helppo kesäjälkiruoka L | 55

Punaherukkapiirakka, pellillinen | 56

Mansikkatäytekakku | 56

Mustaherukkajuustokakku | 58

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät:

= Laktoositon

= Maidoton

= Vegaaninen

= Gluteeniton

IHANAT OMENAHERKUT

Leivo omenoista, luumuista ja puolukoista syksyn makoisimmat herkut. Katso mummon omenapiirakka ja muut reseptit K-Ruoka.fi tai K-Ruoka-sovellus.

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain.

*Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää.

Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kaikki kaalista

Loihdimme kaaleista uudenlaisia herkkuja pikkurahalla.

Pilko, kuori ja keitä Lue, miten helpotat arkea esivalmistelemalla ruokaa viikoksi.

ANNA PALAUTETTA

Mitä pidit? Kommentoi

Facebookissa tai Instagramissa @kruoka ja #kruokalehti tai lähetä viesti osoitteessa asiakaspalaute.kesko.fi.

KIITOS UPEASTA LEHDESTÄ

K-Ruoka-lehdessä on hyvää tietoa uusista tuotteista ja niiden käyttömahdollisuuksista. Se antaa uskallusta kokeilla uusia reseptejä.

SAAKO TOIVOA?

”Voisitte välillä opettaa kiireisille kokeille, miten ruokaa voisi esivalmistella edellisenä päivänä.”

TOIMITUS VASTAA:

Esivalmistelusta onkin apua arjen ruoanlaitossa. Tämän lehden sivulla 17 vinkataan keittämään kerralla reilusti perunoita ja hyödyntämään niitä seuraavan päivän ruoissa. Lue lisää esivalmistelusta k-ruoka.fi/esivalmistelu.