Tekniikka tutuksi Näin perkaat

NÄIN PERKAAT MUIKUT

Ennen paistamista muikuista poistetaan sisälmykset. Näillä ohjeilla onnistut!

K-ruokakaupoissa myydään muikkuja myös valmiiksi perattuina.

PAISTETUT MUIKUT

4 annosta, 30–60 min, n. 1,80 €/annos*

500 g perattuja muikkuja n. 1 dl Pirkka ruisjauhoja 1 tl suolaa ripaus mustapippuria

PAISTAMISEEN

voi-öljyseosta 1. Mausta ruisjauhot suolalla ja pippurilla. Kääntele muikut jauhoseoksessa ja paista ne pannulla voi-öljyseoksessa miedolla lämmöllä ruskeiksi molemmilta puolilta. Tarjoa lisäksi salaattia ja paahdettua ruisleipää.

1TAITA NISKA Aloita taittamalla muikun niska. Se onnistuu helposti käsin: taita pää etusormen ja peukalon välissä niskasta alaspäin. Älä kuitenkaan poista päätä vielä kokonaan. Halutessasi voit leikata niskan myös saksilla.

3AVAA VATSA Kun muikku on puhkottu eli sisälmykset vedetty pois, kala on käytännössä käyttövalmis. Jos haluat puhdistaa kalan huolellisesti, voit myös avata vatsan. Se onnistuu helposti saksilla. 2 POISTA SISÄLMYKSET Tartu kiinni kalan päästä peukalo-etusormiotteella ja irrota pää vetämällä alaspäin. Pään mukana irtoavat samalla myös kalan sisälmykset.

4VIIMEISTELE Poista peukalolla vatsasta loput sisälmykset ja pyyhi puhtaaksi talouspaperilla. Tarvittaessa kalan voi myös huuhtaista pikaisesti vedellä ja taputella kuivaksi talouspaperilla.