Paistettu riisi

Hinta n. 1,80 €

annos*

Paistettu riisi on kuin aasialainen pyttipannu. Paras lopputulos syntyy kylmästä keitetystä riisistä, joka paistuu pannulla lähes rapeaksi.

Paistettuun riisiin saa käytettyä edellispäivältä ylijääneen riisin. Keitetty riisi pilaantuu yllättävän herkästi, joten muista jäähdyttää riisi nopeasti keittämisen jälkeen kunnolla kylmäksi.” Minna Kovala, ruokatoimittaja

Osta

Pirkka jasmiiniriisi 1 kg

Paistettu riisi

3 annosta, alle 30 min n. 6 dl keitettyä, kylmää riisiä tai 11/2 dl Pirkka pitkäjyväistä tai jasmiiniriisiä (raakaa) 1 (150 g) keltainen paprika 1 (75 g) sipuli n. 2 rkl rypsiöljyä 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 2 tl inkivääritahnaa tai tuoretta raastettua inkivääriä 1/2 tl Pirkka chilirouhetta n. 175 g kypsää broileria 2 kananmunaa 1 rkl limetinmehua n. 1/2 rkl kala- tai soijakastiketta 1 dl Pirkka korianteria hienonnettuna

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan, ellei sinulla ole valmiiksi keitettyä riisiä. Jäähdytä jääkaappikylmäksi. 2. Poista paprikasta kanta ja siemenet. Leikkaa suikaleiksi. Kuori ja suikaloi sipuli. 3. Kuullota sipulia hetki öljyssä (1 rkl) pannulla. Lisää paprika, valkosipuli, inkivääri ja chilirouhe. Jatka paistamista muutama minuutti. Lisää loppu öljy ja riisi pannulle. Paista välillä sekoitellen 5–10 minuuttia. Lisää öljyä tarvittaessa. Lisää kuutioitu kypsä broileri. 4. Kun riisiseos on kuumentunut, työnnä se pannun reunoille. Riko munien rakenne kulhossa ja kaada seos pannun keskelle. Sekoittele ja anna hyytyä kokkeliksi. Sekoita kokkeli reunoilla olevan riisiseoksen kanssa. Mausta limetinmehulla ja kala- tai soijakastikkeella. Ripottele pinnalle korianteri.