Kokonainen uunilohi G

Hinta n. 3,50 €

annos*

Kokonainen lohi on näyttävä tarjottava, jonka kelpaa kattaa pöytään myös juhlaillalliselle. Sitruuna ja tilli kaunistavat kalan pinnan.

Paistan usein lohta kokonaisena uunissa. Jos ja kun kalaa jää yli, irrotan nahan ja ruodot ja pakastan lihan annospusseissa. Pakastetusta lohesta saa tosi äkkiä lohipastaa taaperolle. Ruodoistakin voi kiehauttaa soppaliemen.” Anni Pitkänen, ruokatoimittaja

Osta

Pirkka suomalainen tilli

Kokonainen uunilohi

4 annosta, yli 60 min 1 (n. 11/2 kg) kokonainen kirjolohi perattuna 11/2 tl suolaa 1 (75 g) pieni luomusitruuna 1/4 tl mustapippuria 3/4 ruukkua Pirkka tilliä Tilli-jogurttikastike 2 dl Pirkka AB maustamatonta jogurttia 1/4 ruukkua Pirkka tilliä hienonnettuna 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria 1/2 rkl sitruunanmehua Lisäksi sitruunalohkoja

1. Leikkaa kidukset irti saksilla, mikäli niitä ei ole vielä poistettu. Kuivaa kala talouspaperilla sisältä ja päältä. Ripottele kalan sisälle 1 tl suolaa. Ripottele loput suolasta kalan päälle. Rouhi pinnalle pippuria. 2. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Tee kalan pintaan viillot ja laita sitruunat viiltoihin. Revi tilliä pienemmäksi. Laita loput sitruunaviipaleista ja tilli kalan vatsaan. 3. Kypsennä 175-asteisessa uunissa kalan koosta riippuen 40–45 minuuttia. Mikäli kalan selkäevä irtoaa vetäessä helposti kala on kypsää. 4. Sekoita tilli-jogurttikastikkeen ainekset kulhossa. Tarjoa kala kastikkeen, perunamuusin ja sitruunalohkojen kanssa.