Tarte tatin

Ranskalaisen klassikkopiirakan salaisuus piilee omenoiden karamellisoinnissa voissa ja sokerissa. Taivaallista!

Älä jäähdytä liikaa

Ranskalainen klassikkopiirakka tehdään suoraan valurautapannuun. Piirasta kumotessa kannattaa odottaa vain sen verran, että karamelli hieman jäähtyy. Näin sokeri ei valu pois kumotessa, eikä karamelli ole vielä ehtinyt jähmettyä ja tarttua kiinni pannuun. Eikä hätää – vaikkei kumoaminen ihan onnistuisikaan, maku on kuitenkin aivan yhtä hyvä.” Sofie Sergelius, ruokatoimittaja

1. Sekoita voi ja tomusokeri monitoimikoneessa. Lisää mantelijauhe ja suola, sekoita noin minuutti. Lisää kananmuna, sekoita vielä minuutti. Lisää vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi. Voit tehdä taikinan myös käsin samalla kaavalla. 2. Levitä taikina kahden leivinpaperin väliin ja painele pyöreäksi, noin ½ cm:n paksuiseksi levyksi (Ø 24 cm). Nosta leivinpaperilla peitetty taikinalevy jääkaappiin jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli. 3. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat viipaleiksi. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. 4. Mittaa sokeri ja voi valurautapannuun (Ø 24 cm). Kuumenna, kunnes voi on sulanut ja sekoittunut sokerin kanssa. 5. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet pannuun. Lisää sitruunanmehu. Sekoita matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on hieman paahtunut. 6. Lisää omenalohkot karamelliin. Paista keskilämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet ja karamelli kuplii. Siirrä pois liedeltä. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia. 7. Nosta kylmä taikinalevy omenien peitoksi ja taita taikinan reunat varovasti pannun sisäpuolelle niin, että taikina osuu pannun pohjaan saakka. Näin sula sokeri ei pääse valumaan pois piirakkaa kumotessa. Taikinaa ei saa jäädä pannun reunan päälle. Leikkaa kaksi parin cm:n viiltoa taikinan päälle ristin muotoon, jotta enin kosteus pääsee haihtumaan. 8. Paista piirakkaa 20 minuuttia, kunnes taikina on kypsää. 9. Ota pannu uunista ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Älä anna jäähtyä liikaa. Irrota piirakka reunoista veitsen avulla. Kumoa lautaselle. 10. Vaahdota vispikerma. Sekoita joukkoon notkistettu ranskankerma, mausta vaniljasokerilla. Tarjoa tarte tatinin kanssa.

Maista uutta!

Syksyn uutuudet nyt K-kaupoissa

K-Market Aromi Vieremä Kauppias

Arja Mustonen ja kauppiasharjoittelija Reeta Heikkilä

3 kaupan suosikkituotetta

Aromin oma grillipihvi Vieremän Leipomon munkit ja sämpylät Mustolon Myllyn ohrajauhot ja kaurahiutaleet

Arja ja Reeta haluavat tarjota asiakkaille elämyksiä. Yksi kaupan erikoisuuksista on muhkea leluhylly.

Koko kylä kasvattaa

K-Market Aromi tunnetaan omaperäisestä valikoimastaan ja ystävällisestä palvelustaan. Lapset ja nuoret ovat tärkeä asiakasryhmä.

Vieremän kunta on todella vireä, vaikka täällä on enemmän lehmiä kuin ihmisiä. Ponsse ja sen ympärille muodostunut yrityskylä on suuri työllistäjä, ja työntekijöitä tulee Kuopiosta ja Kajaanista asti.

Kauppamme on omaleimainen ja tunnettu laajasta käyttö- ja lahjatavaravalikoimasta. Jos haluaa järjestää synttärit, meiltä löytyy varmasti kaikki tarvittava serveteistä maljakoihin. Ihan vastikään eräs asiakas ilahtui kovasti, kun hän löysi ompelutarvikehyllystämme nahkaisen merkin, jossa lukee ”handmade”. Hän oli metsästänyt sitä pitkään.

Meillä on kattava valikoima paikallisia tuotteita. Kaupassa on myös pieni palvelutiski, jonka erikoisuus on pihvibaari. Aromin oma grillipihvi on asiakkaiden kestosuosikki. Moni raavas mieskin on kehunut, että nyt löytyi minun makuun sopiva pihvi.

Kuuntelemme asiakkaiden toiveita ja pyrimme aina toteuttamaan ne. Eräs rouva toivoi 25 kilon pizzajauhosäkkiä, koska hänen miehensä on niin intohimoinen pizzaleipuri. Totesimme siihen, että iliman muuta järjestyy.

Kaupalla on pitkät perinteet, ja sitä pyörittää jo neljäs sukupolvi eli Reeta. Kun perheen isä sairastui äkillisesti ja kuoli seitsemän vuotta sitten, kyläläiset kasasivat porukan ja kävivät pudottamassa lumet kaupan katolta. Se oli todella hieno ele, kun itse olimme aika syvissä vesissä.

Reeta sanoi aikoinaan, ettei hänestä tule kauppiasta. Iskän kuolema muutti suunnitelmia, ja nyt Reeta on käynyt kauppiasvalmennuksen. Kaupan pyörittämisestä on tullut hänellekin intohimo ja elämäntapa.

Lapset ja nuoret ovat tärkeä asiakasryhmä. Jututamme heitä ja otamme nuoria työharjoitteluun ja kesätöihin niin paljon kuin pystymme. Nuorten valmiudet ovat erilaisia, mutta tähän saakka kaikki ovat saaneet kokea onnistumisia. Jokainen on hyvä jossain.

Joskus olemme huomanneet, että kaverit laittavat aremman nuoren ostamaan heille herkkuja. Puutumme tällaisiin tilanteisiin, sillä periaate on, että koko kylä kasvattaa. Ketään ei saa käyttää hyväksi. Onkin hyvä juttu, että kaikki K-Marketit on julistettu kiusaamisvapaiksi vyöhykkeiksi.”

”Yksi kaupan erikoisuuksista on pihvibaari.”

Syksy purkissa

Satokauden parhaat maut ovat nyt valmiina purkitettaviksi.

Uuniomenasose Huippuhelppo omenasose valmistuu uunissa kuin itsestään. Kanelinen sose on täydellistä puuron, jogurtin tai jäätelön kaverina.

KATSO RESEPTIT K-RUOKA.FI! NE LÖYTYVÄT MYÖS K-RUOKA- SOVELLUKSESTA. Lataa nyt sovellus puhelimeesi.

Puolukkahillo palasokerista Sokeripaloilla makeutettu pulmupuolukka on todellinen retroherkku, jota ei voi jättää kokeilematta! Hillo ei ole yhtään liian makea, vaan juuri sopivan hapan.

Etikkasienet Osa suppilovahverosadosta pikkelöidään makean mausteisella etikkaliemellä. Sienet sopivat erityisen hyvin syksyisten riistaruokien kanssa.

Omena-puolukkahillo Syksyn kirpeät suosikit samassa purkissa! Hehkuvan punainen hillo saa yllättävää mausteisuutta tähtianiksesta.

Pikkelöidyt kukkakaalit Pikantit kukkakaalinnuput maistuvat kalaruokien lisäkkeenä ja salaateissa. Erityisen hauskalta näyttää, jos käytät useaa eriväristä kukkakaalilajia.