Foajé nr 1-12 by Sabis AB

pa s s i o n f ö r m ö t e n

´ FOAJe n u m m er e t t / h ö s t 2 0 12

Möten att minnas

nytt och fräscht

Berikande upplevelser på land, vatten och i luften på våra sjönära mötesplatser.

Stora förändringar har skett på våra anläggningar. Upptäck dina nya favoritmiljöer!

högtiderna nalkas

matlandet Sverige

Julbordet är en tradition som numera kommer i flera skepnader. Vi har något för alla.

Närodlat och ekologiskt är Krusenberg Herrgårds vision om Sverige på den gastronomiska kartan.

Nya möten

Sjönära Möten blir Sabis Hotell & Möten och skapar oslagbara mötesalternativ för våra gäster

Foto: Patrik Cederman

INNEHÅLL FOAJÉ – en kundtidning med 3 utgivningar per år

Micael Eriksson, VD Sabis Hotell & Möten

Sjönära Möten och Citynära möten blir Sabis Hotell & Möten

u är den första stora etappen klar med ombyggnationer och stora renoveringar. Nästa steg i integreringen mellan våra nya ägare Sabis och Sjönära Möten är ett nytt varumärke – Sabis Hotell & Möten. Målet är att vi ska bli det självklara valet för våra kvalitetsmedvetna kunder och gäster. Ambitionen är att bygga vidare på vår långsiktiga vision – Sabis Hotell & Möten ska bli känt som ett premiumvarumärke som står för kvalitet och personlig service i en inspirerande miljö. Vi kommer självklart att fortsätta utveckla våra hotell och mötesplatser även under hösten och kommande år. Energi som skapar en grund för lyckade möten

En bra förutsättning för ett lyckat möte är hög service och inspirerande miljöer. För att göra ert möte ännu mer effektivt har vi börjat fokusera på wellness och hälsoinspirerande tilltugg. Vi har inlett ett tätt samarbete med Life som är en av Nordens största hälsokedjor. Tillsammans har vi tagit fram en serie produkter som finns i konferensrum, minibarer, frukostbuffé och reception. Allt för att skapa bästa förutsättningar för er att nå ert mål med vistelsen hos oss.

Upplev Stockholm från 24:e våningen

När tiden är knapp och man måste få till ett snabbt och givande möte är Wenner-Gren Center perfekt! Dels för att huset ligger vid Norrtull och man når Arlanda snabbt och bekvämt. Sedan är utsikten storslagen! Ni får 360 graders panoramautsikt över Sveriges huvudstad och alla utrymmen är varsamt renoverade i tidsenlig stil. Kom hit för ett kortare möte eller en trevlig kvällstillställning, har man en gång varit här glömmer man det aldrig! Jag ser verkligen fram emot en spännande höst. Tillsammans med våra fantastiska medarbetare ska vi se till att ni får de bästa förutsättningarna för ett lyckat möte. Vare sig det är med företaget eller med din partner.

Matlandet Sverige 3 Nordea Tour 2012 5 Kunden i fokus 6 Krusenberg Herrgård 8 Smådalarö Gård 12 FågelbroHus 16 Kunden i fokus 18 Tennisskola med Pim-Pim 19 Wenner-Gren Center 20 Nordic Forum 22 Näringslivets Hus 22 Sabis Fältöversten 23 Aktiva Möten 24 Bakom kulisserna 25 OS i matlagning 27 Ljuvliga julbord 28 Notiser och erbjudanden 30 Anläggningsfakta 31 Redaktionsråd Sabis Hotell & Möten Micael Eriksson (vd) Mats Alderbrant (Försäljningschef) Cecilia Burlin Åhnberg (Marknadskoordinator) Birgitta Holmlund (Hotellchef, Krusenberg Herrgård) Helena Breitung (Hotellchef, FågelbroHus) Tobias Isaksson (Hotellchef Smådalarö Gård) Josefin Almkvist (Driftschef konferens) Louise Ohlson (Bokningschef) Om du är intresserad av ett eget exemplar eller har några frågor tveka inte att kontakta oss via e-mail: marknad@sabismoten.se

Grafisk form, produktion och repro Madelene Sörinder Newsfactory Media Group

Foto: Omslagsbild: Maria Öhman Där inget annat anges: Maria Öhman Tryck Billes Tryckeri

Micael Eriksson VD Sabis Hotell & Möten

(tidningen trycks av ett klimatneutralt tryckeri)

Matlandet Sverige med passion för mat & möten

egeringen har en vision om att Sverige ska bli det nya matlandet i Europa. Det är en vision som handlar om god mat, upplevelser i världsklass och en levande landsbygd. Men den handlar också om sysselsättning och nya företag. Minst tio tusen nya jobb, en fördubbling av livsmedelsexporten och fler turistnätter på landsbygden är några av de mål som vi ska uppnå.

Foto: Patrik Cederman

Genom Visit Uppland väcktes intresset hos oss som deltar i projektet Konferens Uppland för ”Matlandet”. Kontakt togs med Claudia Dillman som är Upplands egen matambassadör. Varje landskap har sin egen

matambassadör som oftast är lantbrukare, företagare och eldsjälar inom mat- och upplevelsesektorn med stark regional förankring. För Krusenberg Herrgård kändes det helt rätt att engagera sig då vår gemensamma devis är ”Passion för mat & möten”! – Här på Krusenberg Herrgård arbetar vi mycket med närproducerade och ekologiska råvaror. Genom projektet har vi också kommit i kontakt med ännu fler lokala producenter, säger köksmästare Natasa Hodzic Jansson. Läs mer om hur hon tänker kring Krusenberg Herrgårds matfilosofi nedan.

Vår matfilosofi

Natasa Hodzic Jansson Köksmästare Krusenberg Herrgård

För oss handlar det om att ta tillbaka traditionerna och visa kärleken för maten. Det lokala och närproducerade är lätt att relatera till, vi träffar bönderna och inför ett tätt samarbete vilket leder till att vi skapar en relation som ger mervärde åt både oss, bonden, råvaran och gästen i slutändan. När passionen skapas hos oss som arbetar med råvaran behöver vi inte övertyga våra gäster om vad som är bra. Vår vision är att upprätthålla ett gott samarbete med våra närmaste producenter och främja utvecklingen av den småskaliga produktionen. Vi

”Vi är väldigt måna om och ödmjuka inför vad naturen har att ge och våra egna omgivningar.”

är väldigt måna om och ödmjuka inför vad naturen har att ge och våra egna omgivningar. I möjligaste mån serverar vi svenskt kött från Uppland. Det kött vi serverar är från namngivna gårdar där exempelvis lammen från Skebo gård inte är en lagervara utan slaktas efter beställning för våra behov. Det mesta av köttet vi får levereras färskt och vi jobbar med hela djur. Att ta tillvara på alla detaljer på djuren, att gå tillbaka till det gamla tänket och inte slösa på resurserna utan försöka använda allt det naturen har att ge är vårt sätt att värna om miljön. Vi följer årstidernas växling och håller i de traditioner som finns. Omsorg, kärlek och stor eftertanke kan beskriva vårt kök här på Krusenberg.

Golfglädje

Smådalarö gård open bjöd på högklassigt spel

Foto: Gustav Kasier

vinnare. Emelie Lind tog med ett strålande spel hem årets upplaga av Smådalarö Gård Open.

”Jag började med två birdies idag, så jag kände på mig att det skulle gå bra och att jag kanske hade en vinnarchans.”

ör åttonde året i rad arrangerades Nordea Tours deltävling Smådalarö Gård Open i Stockholms skärgård. Nytt för i år var att tävlingen låg två veckor tidigare i juli än förut, för att underlätta för tävlande och sponsorer. Tävlingen röstas ofta fram som den populäraste av tourens alla tio tävlingar. Ambassadören och til�lika förra årets segrare Johanna Johansson förklarar varför. Text: hedda lapidus

Smådalarö Gård Open hosted by Johanna Johansson

Antal deltagare: 66 Datum: 10–12 juli Totala prispengar: 300 000 kr Poängräkning: Modifierad poängbogey (double eagle: +8, eagle: +5, birdie: +2, par: 0, bogey: -1, dubbelbogey eller sämre: -3) Värd: Johanna Johansson

– Det här är ett otroligt välarrangerat evenemang där man verkligen känner sig omhändertagen. Många av de tävlande väljer att bo här på Smådalarö Gård de här dagarna och det är flera mysaktiviteter runt omkring tävlingen, som grillbuffé och båttur. Och banan är utmanande med lite trixiga hål och bjuder på mer motstånd än vad man kanske kan tro. Man måste vara taktisk och tänka lite. » 05

Foto: Gustav Kasier

på kartan. Smådalarö Gårds golfbana har nio hål, och spelarna går därför två varv. Det faktum att man kan hålla en så stor tävling som Nordea Tour har satt banan på kartan.

» Johanna var länge golfproffs och har nu lagt tävlandet på hyllan men tycker att det är roligt att behålla en fot i spelet. Som ambassadör och värdinna för tävlingen har hon deltagit i planeringen. Bland annat föreslog hon första kvällens talare, en deltagare som på grund av cancer tvingades amputera ena benet men aldrig haft en tanke på att ge upp golfen. Smådalarö Gårds golfbana har nio hål, och spelarna går därför två varv. Det faktum att man kan hålla en så stor tävling som Nordea Tour har satt banan på kartan. Många av de tävlande passar på att göra en familjevistelse av tävlingen vilket hjälper att sprida ordet om den spännande banan. – De flesta resonerar så att om banan duger åt proffsen så duger den till vem som helst. Vi har även företagstävlingar under året och kan skräddarsy lösningar och föreslå hel06

hetspaket, berättar Mats Alderbrant, försäljningschef på Smådalarö Gård och Sabis Hotell & Möten. Tävlingens sista dag är solig men rejält blåsig, något som inte verkar bekomma deltagarna. Tack vare den modifierade poängbogeyn, alltså att slagen vid varje hål räknas istället för de sammanlagda slagen, är det riktigt dramatiskt ända till de sista hålen. Efter hål 17 leder Emelie Lind med 13 poäng och förra årets tvåa Maria Ohlsson har 8 poäng. – Nu måste Ohlsson göra en birdie för att det ska bli spännande, hörs mumlas från publiken. Men Viksjö GKs Emelie Lind klarar sista hålet galant och en av de andra tjejerna splashar vatten på henne, som en uppvärmning inför det traditionella segerbadet.

– Jag började med två birdies idag, så jag kände på mig att det skulle gå bra och att jag kanske hade en vinnarchans. Jag har spelat touren i åtta år men det här är min första seger på Smådalarö Gård så jag är jätteglad, säger Emelie. Av de totala 300 000 kr i prispengar får Emelie 60 000 kr. Vetlanda GKs Maria Ohlsson slutade på en delad tredjeplats. – Jag är lite besviken, det är klart att jag ville vinna. Men det är alltid trevlig stämning här och det har varit riktiga kanondagar. Vi blir generöst bemötta och bjuds på mat och dryck och kaffe och mackor, säger Maria. Efter prisutdelningen är det dags för vinnarceremonin och av starka golfarmar bärs Emelie ned till bryggan och landar med ett rejält ryggplask i sjön.

kunden i fokus

Hälsosamma trender viktigt för Life Europe

ife Europe AB är en av Sabis Hotell & Mötens återkommande kunder tillika leverantör. I sin dagliga verksamhet hjälper de sina kunder att hålla sig friska genom att hitta en bättre balans mellan kost, motion och vila. Detta gör de bland annat genom 450 butiker i Sverige, Norge och Finland. Vi fick en pratstund med Gunnel Åkerman, VD Life Sverige, och frågade lite om det kommande samarbetet och varför de gärna lägger sina möten hos oss.

Berätta lite om arbetet med Lifeprodukter ute på våra mötesplatser? Vi ser möjligheter med våra produkter runt frukost, konferens och hur gästerna kan ”hålla sig friska” med hjälp av Life då de konfererar. Och att det

även är en chans för Sabis att profilera sig som det mest hälsosamma valet i sin bransch med hjälp av Nordens största och mest kända varumärke inom hälsa, Life. Vilka produkter säljs det mest av under höst och vinter i era butiker? D-vitamin är en storsäljare under våra mörka månader i Sverige. Under förkylningstider säljer vi även Probiotika. Omega 3 och Krill oil säljer vi mycket av året runt. Vilka intressanta trender ser du inom de närmsta åren inom hälsokosten? Ett ökat intresse för Superfood och allt vad det innebär, det kommer också betyda ett större fokus på vad man får och inte får i sig via maten. Detta kommer troligen resultera i att vi äter

bättre mat och kompletterar med kosttillskott och nyttiga superbär. Vad är det viktigaste vid ert val av mötesanläggning? Vi värdesätter fräscha konferensanläggningar där man även tänker på de små detaljerna, gärna i miljöer som gör att man helt släpper tanken på kontoret. Bra mat och möjlighet till fritidsaktiviteter är klara plus. Har du några egna favoritminnen från något av tillfällena du varit hos oss? Det får nog bli när vi var på FågelbroHus nyligen, solen sken, vi kunde sitta ute och ha flera av våra övningar, oslagbart i den underbara miljön. Tack Gunnel för att du tog dig tid och välkommen tillbaka!

”Vi värdesätter fräscha konferensanläggningar där man även tänker på de små detaljerna.”

Fakta krusenberg herrgård Antal bäddar: 75 • Antal rum: 60 Konferenslokaler: 10 • Grupprum: 4 Aktiviteter: Allt från chokladprovning och historiska guidningar till bastubad, massage och spa-behandlingar Avstånd Stockholm C: 50 km Avstånd Uppsala: 15 km Arbetar på hotellet: ca 25 personer

Pampig herrgård vid Mälarens nordöstra strand

är på Krusenberg Herrgård finns alla förutsättningar för ett lyckat möte! Inom området finns hela åtta byggnader belägna i naturskön miljö. I vår trädgård finns 141 fruktträd och den stora parken inbjuder till både promenader och lekar. Vi har också två fina tennisbanor. Vid Ekoln, namnet på den här delen av Mälaren, finns kanoter och roddbåt och vintertid skridskoåkning eller varför inte pimpelfiske? Herrgårdsbyggnaden rymmer vår välrenommerade restaurang som serverar omsorgsfullt tillagad mat efter säsong. Under ledning av vår köksmästare komponerar vi matupplevelser som garanterat förhöjer stämningen. I köket huserar inte bara kockarna utan även vår alldeles egna konditor som bakar färskt bröd och bakverk till varje måltid.

Måltiderna avnjuts i huvudbyggnadens vackra matsalar. Efter en god middag har du alla möjligheter att koppla av i någon av de anrika salongerna. Precis vid vattnet ligger också vårt helt nyinredda möteshus, Brygghuset. I Sjöporten, granne till Brygghuset, finns vår vedeldade bastu samt spa. Båda husen erbjuder en oslagbar utsikt och miljö! Herrgårdens historia sträcker sig tillbaka till 1600-talet så varför inte inleda mötet med en historisk guidning? Vi har också glädjen att få arrangera många bröllop, fester och andra arrangemang. Oavsett anledningen till ditt besök hos oss lovar vi att ta väl hand om dig! Varmt välkommen till oss på Krusenberg Herrgård!

KALENDARIUM krusenberg herrgård September

November

9/9 • Brunch

10/11 • Herrgårdshelg Mårten Gås – Fars dag

10/9 • Årets äppelvecka

11/11 • Brunch Fars dag

15/9 • Herrgårdshelg i äpplets tecken

16 & 17/11 • Herrgårdshelg med skaldjursbuffé

16/9 • Kaffesöndag

24/11 • Spahelg

Avnjut en härlig brunch med familj och vänner. Kanske blir höjdpunkten de amerikanska pannkakorna med lönnsirap eller något annat från den stora buffén? Den här veckan har vi extra stort fokus på våra äpplen vilket avspeglas i vår meny. Kanske plocka en egen liten kasse med äpplen hem? Upplev vår fantastiska äppelträdgård när den är som bäst! Menyn vi serverar denna helg har inslag av äpplen i alla rätter. Fredag t.o.m. söndag finns en äppelutställning i Geijerska Flygeln som har en genuin 1700-talsinredning. Äppelveckan kröns med vår populära ”kaffesöndag”. Vår stora hembakade kaffebuffé med allt från scones, ostar och marmelader till olika bakverk har denna söndag extra mycket äppelinslag!

23/9 • Öppen visning för bröllop och fest

Kanske går ni i bröllops- eller festtankar? Passa på att besöka oss för att se den fantastiska miljön och träffa våra fest- och bröllopsansvariga.

30/9 • Brunch

Återigen tillfälle att möta släkt och vänner över en brunch i fantastisk herrgårdsmiljö! Härlig buffé med många favoriter, här finns något som passar alla, stora och små!

Oktober 26 & 27/10 • Herrgårdshelg med vilttema

Jaktmånad och därmed en meny med stort inslag av vilt. Vår köksmästare Natasa lovar att sätta ihop en spännande meny. Per, restaurangchef och sommelier väljer passande viner därtill.

28/10 • Kaffesöndag

Välkomna till vår stora hembakade kaffebuffé med allt från scones, ostar och marmelader till bullar, kakor, tårta och färsk frukt.

Efter att ha fått många förfrågningar kan vi nu erbjuda en äkta Mårten Gåsmiddag. Boka in en herrgårdshelg eller kom bara till middagen! Bjud pappa, morfar eller farfar på en härlig brunch i genuin herrgårdsmiljö. Som vanligt dukar vi upp en stor härlig buffé med många favoriter! Både fredag och lördag erbjuder vi en herrgårdshelg med havets läckerheter på menyn. Med passande viner till vågar vi lova en minnesvärd upplevelse! Även här går det bra att boka enbart middag om man inte har möjlighet att övernatta. Äntligen dags för en äkta spa-helg! Nu när det blivit mörkt och kallt och julen snart står för dörren, vad kan väl vara bättre än en helg med tid för både livgivande aktiviteter, vila och god mat?

november–december 30/11 – 21/12 • Klassiskt julbord

Från den 30 november t o m den 21 december serverar vi vårt klassiska och mycket populära julbord. Klassiska rätter där allt är lagat från grunden med såväl ekologiska som närproducerade råvaror. Alla fina bakverk står våra konditorer för. Varje år lägger köket in någon liten nyhet. Den genuina miljön i vår herrgård från 1802 ger en underbar inramning.

31/12 • Herrgårdens nyårsfirande Allt som behövs för att fira in det nya året!

Fler aktiviteter dyker upp under hösten, vi planerar för en italiensk vinhelg samt en egen Antikrunda!

 

För priser, mer information och bokning, var vänlig ring 08-571 419 19 eller gå in på vår hemsida www.krusenbergherrgard.se. Varmt välkommen!

www.krusenbergherrgard.se 09

krusenberg herrgård

Brygghuset

en inspirerande mötesplats

årt Brygghus, beläget precis nere vid vattnet, har länge varit en populär plats för möten, grillkvällar och andra samkväm av olika slag. Efter en totalrenovering inomhus samt helt ny inredning är huset nu i toppskick! Den vanligaste kommentaren är ” här vill jag bo” viket väl överensstämmer med vad vi ville uppnå. På entréplanet finns ett mötesrum utrustat med det senaste inom konferensteknik. En trappa upp finner ni

bekväma soffgrupper som inbjuder till goda samtal. På andra sidan rummet finns bord och stolar som lämpar sig mycket väl för till exempel grupparbeten. Ni har alltså tillgång till hela huset! För- och eftermiddagskaffe serveras också på övervåningen. Vid fint väder sitter ni förstås ute på den stora altanen. Kanske passar det att avsluta dagen med en timme i vår vedeldade bastu i Sjöporten, granne med Brygghuset, eller en drink vid vattnet? Möjligheterna är många!

Brygghuset lämpar sig också väl för mindre bröllop, dop och andra festligheter. Ha en vacker ceremoni på den lövade bryggan och hör mälaren klucka i bakgrunden. Möts sedan för drink på terrassen utanför brygghuset. För större arrangemang går det bra att boka ett tält som sätts upp utanför Brygghuset, upp till 70 personer. Välkommen med din bokning. Och utsikten – ja den bjuder vi på!

krusenberg herrgård

daglig verksamhet på krusenberg herrgård. De fyra killarna (fr. v.) Jiya Khalid, Richard Norlin Jonsson, Michael Hellström och Andreas Hallberg sprider glädje och entusiasm. Här tillsammans med Louise Rohde och Stefan Kjellström på var sin sida.

en meningsfull vardag som ger uppskattat arbete på Krusenberg Herrgård

et är en av försommarens första riktigt varma dagar när jag träffar Louise och Stefan för en pratstund. Louise Rodhe är enhetschef för daglig verksamhet inom Knivsta Kommun och Stefan Kjellström är arbetshandledare på plats här på herrgården.

Text: Birgitta Holmlund, hotellchef Krusenberg Herrgård

Jag ber Louise att beskriva lite vad daglig verksamhet egentligen är. Hon berättar att det är en av ca 10 insatser som personer med utvecklingsstörning, autism och liknande syndrom har laglig rätt till. Meningen är att personer som omfattas av lagen ska ha en meningsfull dag som också är av god kvalitet. I Knivsta Kommun har man valt att ha en tydlig arbetsinriktning – ”riktiga jobb” . Det har inte varit svårt

att hitta arbetsplatser som tar emot dessa personer som omfattas av lagen, nästan tvärtom. Louise menar att det har skett en positiv utveckling där allt fler företag ser vikten av ta ett socialt ansvar. Stefan – du är här med grabbarna varje vecka. Hur kom du in på det jobbet undrar jag? Stefan berättar att han gick barn- och fritidslinjen och gjorde sin praktik inom daglig verksamhet. Han kände att det passade honom, sökte och fick en heltidstjänst och började jobba två dagar efter avslutade studier. Han ser sig fortfarande som rätt ny trots att han arbetat fyra år nu. I början när de kom hit till herrgården gjorde han många av arbetsuppgifterna själv men menar att det gäller att våga och testa för att se vad grabbarna klarar av. Idag klarar de många uppgif-

ter och Stefan känner sig också trygg i att kunna säga nej när det är uppgifter som han känner att de inte klarar av. Det är fantastiska killar som vi har här, Andreas, Jiya, Michael och Richard. De är duktiga och sprider så mycket glädje. Vi hoppas att också du som gäst hos oss uppskattar dem och det arbete de utför. Vi är så stolta och glada över att få bidra till att ge dem ett meningsfulla sysslor.

”Det är fantastiska killar som vi har här, De är duktiga och sprider så mycket glädje.” 11

Foto: david back

Fakta smådalarö gård Antal bäddar: 89 • Antal rum: 62 Konferenslokaler: 8 • Grupprum: 5 Aktiviteter: Allt från vedeldad sjöbastu och utomhusjacuzzi till golf, båtturer och otaliga möjligheter i aktivitetshuset Kvarnen Avstånd Stockholm C: 45 km Arbetar på hotellet: ca 20 personer

MED DOFT AV HAV

NJUt av stämningen vid vår skärgårdspärla

often av hav, kala skär och väderbitna badbryggor. På Smådalarö Gård upplever du skärgården när den är som bäst – oavsett årstid. Hos oss konfererar du, vilar ut över en weekend eller ägnar dig åt någon av de aktiviteter som står till buds, till exempel bad i vedeldad bastu, golf och tennis. Smådalarö Gård ligger längst in i Hemviken, alldeles nära porten till Stockholms södra skärgård, bara 45 minuter med bil från centrala Stockholm. Herrgården uppfördes 1810 och har sedan kompletterats med hotellflygel, matsal och orangeri. Ett stenkast från herrgårdsbyggnaden ligger dessutom Gits Hus – en separat hotellbyggnad som tidigare fungerat som sommarbostad för revydrottningen Git Gay. Här kan styrelsen mötas i avskilda lokaler, kompisgänget umgås eller storfamiljen bo hemtrevligt. Man kan ha en egen kock som sköter om alla måltider på plats eller ta en promenad ner till hotellet för att äta. Hos oss njuter du av riktigt vällagad mat som inspirerats av skärgård och tillagats med kärlek och som kan kompletteras med riktigt bra viner från

vår vinkällare. Under ledning av vår köksmästare komponerar vi matupplevelser som garanterat förhöjer stämningen. Smådalarö Gård är också en skärgårdspärla för bröllop eller fest! Våra matsalar, salonger och terrasser rymmer både dig, dina vänner och bekanta. Vi kan ta emot sällskap på upp till 140 personer inomhus och 400 personer utomhus då de vackra terrasserna används. Dessutom kan du ha till exempel grillkväll eller kräftskiva i Kvarnen, ett välkänt landmärke på Dalarö! Många av våra gäster kommer till oss för en golfupplevelse. Vår egen 9-hålsbana, känd för att Nordea Tour spelas här, är designad av Bengt Lorichs och invigdes 2001. Våra två tennisbanor lockar till aktivitet och till buds står förstås också en rad aktiviteter och teambuildingmöjligheter, till exempel båttur eller gemensam matlagningsaktivitet. Även den som vill ha en stunds fullständig avkoppling har kommit helt rätt. Som gäst hos oss njuter du av både hav, skog och skärgårdsängar. Den bländande utsikten mot havet förhöjer garanterat upplevelsen!

KALENDARIUM smådalarö gård AUGUSTI

November

26/8 • Öppen visning för bröllop och fest

20–30/11 • Julbordspremiär!

Kanske går ni i bröllops- eller festtankar? Passa på att besöka oss för att se den fantastiska miljön och träffa våra fest- och bröllopsansvariga.

September 6 & 13/9 • Kräft- & grillkväll

Välkommen till våra klassiska kräft- och grillkvällar! Njut av svenska kräftor som en underbar start på middagen. Möt sedan kocken ute vid grillen på vår terrass. Där finner ni det bästa köttet från lokala gårdar i skärgården.

Oktober

För femte året i rad dukar vi upp vårt underbara skaldjursjulbord med havets alla läckerheter.

december 1–22/12 • Julbord

Vårt underbara skaldjursjulbord serveras varje dag efter kl. 18.00. Glöm inte att boka in er skaldjursweekend, varför inte unna er en övernattning i vår nya etagesvit?

31/12 • Nyårsfest!

Avnjut en femrätters nyårssupé i underbar skärgårdsmiljö med gnistrande is och frusna skärgårdsängar. Vi ger er en nyårsfest med guldkant!

13 & 27/10 • Skärgårdshöst

När höstrusket slår till välkomnar vi er till en härlig kväll med en femrättersmeny inspirerad av rök och torv. Före eller efter middagen kan ni njuta av havsbad och vedeldad bastu.

 

För priser, mer information och bokning, var vänlig ring 08-571 419 19 eller gå in på vår hemsida www.smadalarogard.se Varmt välkommen!

www.smadalarogard.se

smådalarö gård

Krogarvet

Mat och dryck med anor

rog är kanske fel att kalla Smådalarö Gård av idag men faktum är att det redan på 1600talet fanns ett pärlband av skärgårdskrogar, framför allt vid infartslederna till Stockholm, som enligt gällande bestämmelser serverade en styrketår till alla resande. Text: Tobias Isaksson, Hotellchef Smådalarö Gård

På 1672 års skärgårdskarta finns en gård utmärkt exakt där nuvarande Smådalarö Gård ligger, troligen inte en krog men man kan ju låta fantasin springa iväg lite. Vad som däremot är säkert är att på Krogarholmen, nuvarande Rosenön, utanför Smådalarö fanns en krog som man inte riktigt vet när den uppfördes men däremot med säkerhet kan säga när den förstördes, nämligen sommaren 1719 då den ryska flottan härjade och plundrade i skärgården. En tidig skärgårdspärla

Det finns ju en uppsjö olika krogskildringar från 1700-talet, många skrivna av Carl Michael Bellman men även en från början av 1700-talet skriven av poeten Johan Runius där han skriver om sin och sin kamrat, Frisch ”Friskens”, resa till Dalarö påsken 1712. Deras resa hit ut innehöll dock 14

en rad strandhugg (fyra krogar besöktes) och tog således hela två dagar. Väl framme på Dalarös krog togs herrskapet väl omhand av värdshusvärdinnan fru Lisa som verkligen såg till att Runius och Frisch fick en trevlig påsk med god mat, underbar dryck, härliga skogspromenader och trevliga kvällar med brädspel. Tyvärr så hade herrarna ingen vidare lycka med hemresan utan de var tvungna att gå hela vägen då ingen båttransport kunde frambringas. Kunglig dryck

För att återgå till Krogarholmen så byggdes krogen upp igen så snart ryssen hade lämnat. 1700-talet kan man knappats påstå vara en nykter period och brännvinshanteringen blev viktigare och viktigare för de styrande och slutligen 1775 bestämdes att all bränning för försäljning skulle vara ett kungligt privilegium. Ett undantag för husbehovsbränning fanns dock. I snabb takt byggdes nya eller införlivades gamla befintliga brännerier i de 60 kronbrännerierna som skulle tillverka allt brännvin i Sverige, det bränneri som redan fanns på Smådalarö var ett av de som togs över av staten. Så när man tänker på att Kapten Carl Peter Blom, grundare av

Smådalarö Gård, blev utnämnd av samma kung som genomförde en ny brännvinspolitik kan man säga att Teaterkungen Gustaf III har i dubbel bemärkelse påverkat Smådalarö Gårds utveckling. årstiderna på Smådalarö Gård

Det finns massor av historier om Kapten Blom. Viktigt i denna berättelse är festerna som arrangerades av Kapten Blom på det Smådalarö Gård som vi har idag (huvudbyggnaden från 1810) byggdes för fest och middagar, bodde gjorde man i närliggande hus. Gårdsdagboken som sträcker sig mellan 1815–1823 noterar ett flertal gäster, bland annat Kapten Jernschöld och Överste König som båda hade deltagit i finska kriget 1788-1790 och tillika ungdomsvänner till Blom. Dagboken beskriver i övrigt mest arbete och praktiska sysslor, hur man tillbringade ledig tid nämns knappt. I dagboken kan man urskönja ett år med utomhuskalas på somrarna, skördefester på hösten och slädfärder över skärgårdsisarna på vintern. Vid hemkomsten till Smådalarö Gård serverades gårdens egna varma punschbål. Och det är just den upplevelsen som vi vill att ni ska få här hos oss på Smådalarö Gård.

”...utomhuskalas på somrarna, skördefester på hösten och slädfärder över skärgårdsisarna på vintern. Vid hemkomsten till Smådalarö Gård serverades gården egna varma punschbål.”

gör din egen punsch Här är några recepttips på denna fantastiska guldskimrande dryck! Med varm punsch får du känslan av skärgårdsvinter redan innan du kommit till oss.

Vi har också hittat ett gammal recept från 1764 som visserligen inte är det lättaste att hitta ingredienser till, men som ger en känsla från tiden då den engelska regeringen bestämde reglerna för punsch: ”Om någon kommer in i ett provianteringshus för att dricka punsch, kan han begära en kvart bra Goa Arak, en halv kilo socker och en halv pint av citronvatten”. Nu var visserligen Goa Arak gjord av kokospalm, men sockerrörsarrak och rom var det naturliga substitutet.

2 dl vatten 2 3/4 dl socker 2 1/4 dl 40 % Brännvin typ Svenskt Brännvin 8 cl extra fin Arrak 8 cl vitt vin 1–2 cl citronjuice efter smak 2 msk ljus sirap 1 dl Earl Grey tea

2 dl Demerarasocker som är ett ljusbrunt rörsocker med aromatisk smak från Sydamerika 3,5 dl vatten 6 lime eller citroner 6 cl Batavia arrak 5 dl Mörk rom

1. Blanda ihop vattnet och sockret i en kastrull 2. Värm upp tills sockret har smält 3. Låt svalna 4. Blanda ihop sockervattnet med sirap, Brännvin, Arrak och vin 5. Tillsätt citronjuice efter tycke och smak 6. Använd te för färgsättning 7. Slutligen buteljera och låt stå i minst två veckor

1. Blanda ihop vattnet och sockret i en kastrull 2. Värm upp på låg temperatur tills sockret har smält

3. Låt svalna 4. Pressa lime/citroner i vattnet 5. Blanda i arraken och rom 6. Rör om och låt stå över natten i kylskåp 7. Ca en halvtimme innan servering slå upp i en skål och tillsätt ett stort block av is (detta kan göras genom frysning av 1 liter vatten i en skål övernatten) 8. Riv muskot över toppen. Klart för servering!

Fakta fågelbrohus Antal bäddar: 103 • Antal rum: 72 Konferenslokaler: 8 • Grupprum: 6 Aktiviteter: Allt från vinprovning och spabehandlingar till ribturer, teambuilding och golf. Avstånd Stockholm C: 35 km. Arbetar på hotellet: ca 15 personer.

inspireras inifrån

perfekt kombination av aktivitet och rekreation

älkommen till en inspirerande och rofylld miljö på FågelbroHus. Här möter du en bekväm hotellmiljö i en underbar natur en bensträckare från havet. FågelbroHus är beläget endast 35 minuter med bil från centrala Stockholm. Hos oss finns alla möjligheter till inspirerande möten, välbehövlig avkoppling och härliga matupplevelser. Den omgivande miljön på FågelbroHus utgör en perfekt grund för både avkoppling och aktivitet. Granne med oss ligger Fågelbro Golf & Country Club med två golfbanor – en 9-håls- och en 18-hålsbana. Vår egen tennisbana står till förfogande för våra gäster och skog, hav och de intilliggande hästhagarna gör området perfekt för en löparrunda eller en skön promenad. Vi erbjuder också en rad aktiviteter och teambuildingmöjligheter. Varför inte prova en tur på långfärdskridskor, en matlagningsaktivitet eller

bara koppla av i vår relaxavdelning där det finns både ångbastu, elbastu och avsvalkningspooler? Den riktiga livsnjutaren väljer förstås ett dopp i vår utomhusjacuzzi. Du kan även njuta av en massage eller annan skön behandling i vår spa-svit. FågelbroHus är sedan länge välkänt för sin goda mat. Under ledning av vår köksmästare Andreas Frimodig komponerar vi matupplevelser som garanterat förhöjer stämningen. Givetvis är våra råvaror närproducerade och tillagade med mycket kärlek. Hos oss finner du också det perfekta stället för att fira bröllop, födelsedag eller arrangera en fest för dina vänner. Måltiderna avnjuts i våra vackra matsalar som har kapacitet för sällskap upp till 150 personer. Vid årets varma tid sitter ni givetvis på vår fina terrass med utsikt över vatten, skog och golfbana. Oavsett vilket ditt skäl är att komma till oss lovar vi att skämma bort dig med utmärkt service, underbar mat och en härlig atmosfär!

KALENDARIUM fågelbrohus Golfweekend på FågelbroHus

Njut av ombonad skärgårdsmiljö, förstklassig mat och service och golf i toppklass! Vi fortsätter med våra prisvärda golfweekendpaket en bit in på hösten.

Romantisk weekend, lyxig weekend & herrgårdsweekend

Välkommen till en exklusiv skaldjurshelg i skärgården. Njut av naturen en helg, koppla av i våra salonger och ät en delikat skaldjursbuffé med alla havets alla läckerheter.

November

AUGUSTI

Bjud far och familjen på en härlig söndagsbrunch och få en härlig avslutning på veckan. Vi dukar upp en buffé med allt från hemgjorda sillinläggningar och sallader till vår omtalade soppa, scones, ostar och pannkakor.

19/8 • Öppen visning för bröllop och fest

tom 26/8 • Sensommarerbjudande för konferensgäster från 1795:- per person

Boka din konferens i våra nyrenoverade konferenslokaler på FågelbroHus. Nu erbjuder vi ett fantastiskt lågt helpensionserbjudande, men skynda på – det gäller bara till den 26 augusti.



13–14/10 • Skaldjursweekend

Unna dig en härlig weekendupplevelse på Värmdö. Lyxig weekend med femrätters middag och vinpaket eller romantisk weekend med bubbel i dubbel bemärkelse!

Kanske går ni i bröllops- eller festtankar? Passa på att besöka oss för att se den fantastiska miljön och träffa våra fest- och bröllopsansvariga.



Oktober

För priser, mer information och bokning, var vänlig ring 08-571 419 19 eller gå in på vår hemsida www.fagelbrohus.se Varmt välkommen!

11/11 • Brunch Fars dag

November–december 30/11–16/12 • Julbord

Kom hem till familjen Fogels nyrenoverade hem, och njut av ett hemtrevligt julbord! På våra tidiga sittningar på lördagar & söndagar serveras, förutom vårt vanliga julbord, barnens egna julbord. Här finns barnens alla favoriter i lagom höjd, så de kan ta maten själva. Självklart kommer tomten för att dela ut julklappar!

www.fagelbrohus.se

Foto: Fredrik Hjerling

kunden i fokus

Olofsson bil – en trogen kund och partner

lofsson bil är sedan flera år en återkommande kund hos Sabis Hotell & Möten,då primärt på Smådalarö Gård. Vi pratade en stund med Ulf Olofsson, vice Vd. Vad gör att ni återkommer? Till att börja med är vi väldigt nöjda med den service och uppbackning vi får när vi har våra konferenser där. Dessutom är omgivningen oslagbar med både närheten till vattnet och bra promenadvägar. Det gör att det finns en helhet som vi uppskattar. Vilket är ditt favoritminne från någon av era vistelser? Jag tror att det är när vi badade bastu en sen novemberkväll förra året och vi tog ett dopp i havet. Det låg en tunn ishinna på vattnet och det var väldigt speciellt att bada då. Vad händer just nu hos er? Just nu planerar vi våra aktiviteter i höst. Vi kommer att jobba mera med events tillsammans med andra leverantörer för att på så vis ge våra kunder en större upplevelse än bara att titta på sin nästa bil.

Kan du berätta om någon kommande nyhet som känns extra spännande? Det händer mycket inom miljöbilssatsningen just nu. Dels att nya bilar drar väldigt lite bränsle men vi går också i väntans tider på att en ny elbil ska göra entré i Sverige. Vad är er största utmaning de kommande åren? Vår största satsning gör vi inom kundnöjdhetsområdet. Vi lägger ner mycket tid och resurser på värdegrundsarbete för att alla kunder ska vara så nöjda med oss att de väljer att komma tillbaka och göra nästa affär med oss. Det är en stor utmaning men vi har bestämt oss för att lyckas. Vår ambition är att vi ska bli Sveriges bästa serviceorganisation inom bilbranschen. Vilken bil i ert utbud är din personliga favorit och varför? Jag har flera favoriter. Vi har väldigt många olika modeller som gör att det finns en modell för varje familjesituation. Jag tycker tex att Nya Passat Alltrack är en fantastiskt fin bil. Det är en snygg och praktiskt bil som är

väldigt lyckad designmässigt. När det gäller avdelningen Sportbilar går min röst till Audi A7. Det är i mitt tycke en av världens snyggaste bilar. Sportig men ändå med stora utrymmen invändigt. Ni har valt att vara vår partner under Smådalarö Gård Open och därigenom hjälpa morgondagens stjärnor inom damgolfen i skandinavien. Vilka positiva effekter ger det er? Vi ser det som ett bra tillfälle att möta både spelare och publik och därigenom skapa kontakter som förhoppningsvis leder till att flera kommer till oss när det är dags att byta bil Jag vet att du varit en duktig hockeyspelare och var och är fortfarande en mycket kompetent golfare. Vilken bana är den bästa du spelat på och varför? Det är naturligtvis fantastiskt att ha Smådalarö Gårds bana endast 5 minuter hemifrån men min favoritbana är helt klart Bro Hof. Speciellt då den slinga där Nordea Masters spelas. Jag har spelat den några gånger och den har alltid varit i perfekt skick och det känns som en riktig mästerskapsbana.

Fakta Olofsson Bil 1966 var året när Sveriges television började sända färg tv, bensinen kostade 79 öre litern och det var fri fart på vägarna. Det var också det året som Olofsson bil grundades. Verksamheten startades på Runstensvägen i Handen i en lokal som rymde två ”folkabubblor”. Idag 46 år senare känns inte färg-tv så spännande, bensinen är dyrare, farten reglerad och Olofsson bil har plats för betydligt fler bilar i sina lokaler på Kilowattvägen i Haninge. Just flytten till Kilowattvägen 1976 är en milstolpe. På den tiden var det en jätteanläggning och man var det första bilföretaget som etablerade sig i området. Det var stort när Audi kom med i VW-organisationen och man fick möjlighet att växa med ytterligare ett bilmärke. 1998 etablerade man Bildepån (heter numera också Olofsson bil) och började sälja Skoda. Man har nu också en filial i Nacka där man säljer just Skoda. Olofsson Bil har en fullskalig anläggning med både bilförsäljning av VW, Audi och Skoda. Man har verkstad för dessa märken och även för SEAT. Dessutom har man egen plåtverkstad och lackering samt en tillbehörsbutik. Vill du hyra en bil finns Europcar på plats. Olofsson Bil säljer ca 3000 bilar per år och har 115 medarbetare. Man lägger ner massor av utbildningstid och man gör allt man kan för att deras kunder ska känna sig väl omhändertagna.

Pim-Pim

lär dig spela i tennisskolan på smådalarö gård

oachim ”Pim-Pim” Johansson gav tennislektioner på Smådalarö Gård hela sommaren. Men att han jobbar ihop med Smådalarö Gård är inte nytt. – Jag har varit med på events här ute och spelat tennis med deras märke på armen sedan 2008. Smådalarö Gård och jag delar filosofi kring service och kvalitet. Det är roligt att tennislektionerna har blivit så uppmärksammade, på grund av det höga trycket tränar jag ända till klockan 18 på dagarna. Sedan han avslutade sin proffstenniskarriär med Davis Cup för ett och ett halvt år sedan har Pim-Pim gått en utbildning i marknadsföring och ekonomi på IHM i Stockholm och byggt upp sitt företag PimPim Ace Management. – Företaget erbjuder fyra koncept där jag utgår från kundens önskemål. Det rör sig om träning, mentorskap

och strategisk planering som mediamässig profilering, föreläsningar på företag och klubbar och slutligen mitt ”ess i rockärmen”, gratis telefonrådgivning till barn och tävlingsjuniorer. Det blev många timmar på banan för Pim-Pim i somras och han står inte still som tränare. Nej, han springer på alla bollar för att, som han säger, ge trovärdighet. På förmiddagarna var det gruppträning för barn, och på eftermiddagarna privatlektioner för vuxna. – Alla kan bli bättre på tennis, det är tjusningen. Det är en härlig arbetsplats här med de fina banorna och denavslappnade stämningen. Ingen måstejäkta tillbaka till jobbet efteråt. Smådalarö Gård ligger förtrollande vackert och såväl personal, rum och restaurang håller toppklass. Johanna ( Johansson, red. anm.) och jag både förlovade och gifte oss här ute så det är klart jag trivs!

”Alla kan bli bättre på tennis, det är tjusningen.” 19

möten i city

Högtflygande wenner-gren center fest eller konferens med spektakulär utsikt

enner-Gren Center i norra änden av Sveavägen har sedan det stod klart 1962 blivit ett karaktäristiskt landmärke i Stockholm. Idag är det en modern konferensanläggning med en av Stockholms mest spektakulära utsikter i samtliga väderstreck! Vi erbjuder allt från det flexibla och lediga mötet i baren på 24:e våningen till det effektiva citynära mötet för upp till 180 personer i vår hörsal, renoverad 2012.

På Wenner-Gren Center finns en av stadens mest unika festvåningar i etage. Från tjugotredje våningen leder en magnifik trappa upp till det översta planet. Denna våning passar utmärkt för möten, mottagningar, middagar och fester! Alla fyra konferensvåningar på Wenner-Gren Center är renoverade 2012 med hänsyn till både historien och framtiden. Samtliga lokaler har förutom nya möbler och inredning även utrustats med toppmodern venti-

lation för optimalt klimat. Vi har stora möjligheter att anpassa lokalen för just era önskemål och unika behov. Gastronomisk mat en del av upplevelsen

För att mötesdeltagarna ska orka hålla koncentrationen genom hela konferensen erbjuder vi vällagad gastronomisk mat med hälsosam inriktning. Och inte minst ser våra serviceinriktade kundproffs till att allt ni önskar sker på exakt rätt tidpunkt.

fakta Wenner-Gren Center Wenner-Gren Center invigdes i januari 1962 av Kung Gustaf VI Adolf och firar nu 50 år. Centret var en donation av finansmannen Axel Wenner-Gren (skaparen av Electrolux) till Stiftelsen Wenner-Gren Center (idag Wenner-Gren Stiftelserna), som har som uppgift att befrämja internationellt vetenskapligt utbyte. Sedan starten har WGC kunnat erbjuda forskarbostäder till be-

sökande gästforskare och dessutom anordnas internationella vetenskapliga symposier i WGC. Omkring 1990 sålde Stiftelserna alla byggnader med undantag av den halvmånformade byggnaden med forskarbostäderna (Helicon), vilket ledde till att större delen av WGC i dag utnyttjas för administrativa och kommersiella verksamheter som inte är knutna till den vetenskapliga verksamheten.

Festvåningen är en av Stockholms mest smakfulla hemligheter. Inredningsarkitekten Malene Björns vision om en stram elegans lever oförändrad sedan 1962. Något som gör att hela festvåningen anses vara så arkitekthistoriskt värdefull att den blivit K-märkt. Den som en gång varit här glömmer det aldrig!

 

Kontakta bokningen 08-571 419 19, bokningen@sabis.se Wenner-Gren Center Sveavägen 166, 113 46 Stockholm

möten i city

Nordic forum

EN EGEN MÄSSA NÄRA MÄSSAN

ordic Forum erbjuder 18 lokaler i varierande storlekar samt två härliga ljusgårdar med möjlighet att anordna utställningar, aktiviteter, minimässor, middagar med mera. Vår största konferenslokal Lappland tar 130 personer, är ni ännu fler så

abonnerar ni er egen Ljusgård och kan välja färg och form helt efter era egna behov och favoritfärger. I Ljusgården kan ni vara upp till 300 personer. Vi gillar även små möten, så vill du ha ett möte med dig själv eller en kollega så får ni gärna komma till oss. Du hittar oss ett stenkast från Kistamässan och du tar dig lätt hit från både Stockholm City och Stockholm Arlanda. Alla våra konferensrum är nyrenoverade och erbjuder en flexibel och effektiv mötesmiljö. Våra arkitekter har tänkt på de fyra elementen jord, luft, eld och vatten när de designat rummen. FÖR FLEXIBLA OCH EFFEKTIVA MÖTEN!

Hos oss skräddarsyr vi ditt möte, från det lilla effektiva mötet till den stora

konferensen med egen minimässa eller utställning. Vi vill också att varje arrangemang hos oss ska vara en matupplevelse! Våra duktiga kockar brinner för bra råvaror, arbetar med säsongens produkter och lagar all mat från grunden. Som konferenslunch serverar vi allt från dagens lunch och affärslunch till härliga bufféer och när det är dags att fika serverar vi en riklig buffé med smörgåsar, smoothies, frukt och hembakat. Avsluta din konferens med en rolig aktivitet, en trerättersmiddag eller ett tjusigt mingel! Välkommen!



Kontakta bokningen 08-571 419 19, bokningen@sabis.se Nordic Forum Torshamnsgatan 35, 164 40 Kista



Kontakta bokningen 08-571 419 19, bokningen@sabis.se Näringslivets Hus Storgatan 19, 114 85 Stockholm



NÄRINGSLIVETS HUS

KLASSISK ELLER NYTÄNKANDE KONFERENS PÅ ÖSTERMALMS TORG

onferenslokalerna och restaurangen på Näringslivets Hus har under de senaste åren renoverats till fräscha och moderna lokaler utrustade med den senaste tekniken utan att vi tummat på vår traditionella känsla. Här finns klassiska hörsalar som Industrisalen och Wallenbergaren med plats för upp till 250 personer till våra minsta lokaler Neptunus, Jupiter och Pluto där du till exempel kan konferera ledigt på mjuka stubbar i en imaginär skog. Här hittar du också Kaffe & Deli, en coffeeshop som erbjuder ett brett utbud av god och fräsch frukost, lunch och fika. När vädret tillåter kan du avnjuta din mat- och fikastund på uteserveringen längs Storgatan. Du tar dig lätt till oss med tunnelbana

och buss till Östermalmstorg. På Näringslivets Hus har vi stor erfarenhet av säkerhetsklassade möten och vi arbetar ständigt med att utveckla och utbilda oss, allt för att du ska känna dig säker och bekväm hos oss. VÅRA MATSALAR

Vi är måna om att maten under er konferens ska stämma överens med syftet för ert möte. Vi kommer gärna med förslag och inspiration efter att vi lyssnat på era önskemål. Våra restauranger har ett brett utbud av mat och dryck av högsta kvalitet! Vi lagar all mat från grunden och använder säsongens produkter och närodlade råvaror. Till kvällen kan du bjuda in till stor middag i våra fina historiska middagslokaler! Välkommen!



Foto: Patrik Cederman

Sabis Fältöversten välkommen till vår flaggskeppsbutik

nom Sabis finns tre olika affärsområden, Hotell & Möten, Restaurang och Butik. Inom affärsområdet butik finns åtta livsmedelsbutiker och en av dessa är Sabis Fältöversten på Östermalm i Stockholm som genomgått en omfattande förvandling! För att kunna bygga den butik vi velat har vi tagit till annorlunda grepp. Vi har bland annat jobbat tillsammans med ett svenskt inredningsföretag, Sivab, som är mest kända för olika inredningsjobb i hotellvärlden. Vi valde det här samarbetet för att få hjälp med att ”tänka utanför lådan” och kunna hitta ett uttryck som skulle stå för Sabis devis – Passion för mat. Vår nya fiskdisk liknar mer en fransk fiskmarknad än en traditionell

fiskdisk. I vårt brödrum satsar vi på samarbete med lokala bagare med kvalitetskänsla. I brödrummet finns också en cafédel där vi säljer egentillverkade smörgåsar och bakverk samt kaffe och te. Vill man kan man köpa sig en kaffe latte och dricka medan man handlar. Vi tillverkar också desserter och egen choklad. Vår chokladmästare Mikael Lindberg gör praliner som redan blivit en stor succé på Östermalm. Pralinerna finns numera också att köpa på våra hotell! Vi har också Sveriges första ostrum. Den sköts av vår egen ostmästare Thomas Karlsson, med kontakter runt om i världen. Här hittar man såväl ostar från små lokala mejerier som ostar producerade av de bästa

franska tillverkarna. Vår frukt- och gröntavdelning har fått helt ny inredning och vår avdelning med ekologiskt är en av Sveriges största. I höst har vi en Bondens Valmarknad i butiken med temat äpplen. Recepten är framtagna av Natasa Hodzic Jansson, vår köksmästare på Krusenberg Herrgård. Under den här perioden kommer vi också att sälja äpplen från herrgården i butiken. Vår nya butik med den unika inredningen, vår långsiktiga satsning på kvalitet och färskvaror och våra kunniga medarbetare tillika säljare har redan rönt stor uppskattning bland våra kunder. Detta gör oss till en butik utöver det vanliga, kanske rent av Sveriges bästa? 23

Aktiva möten med oförglömliga upplevelser

ill ni göra något nytt på nästa konferens? Behöver mötesdeltagarna lära känna varandra? Var det längesen ni träffades under lediga former? Hos oss kan du förgylla din konferens eller kick off! Sabis Hotell & Möten arbetar tillsammans med Öppet Hav när det gäller skärgårds- och mälaraktiviteter, på land, och i luften. Tillsammans har vi lång erfarenhet av att paketera upplevelser för både små och stora grupper. Vi garanterar genuin kvalitet och en oförglömlig upplevelse!

När du väljer att lägga ditt möte hos oss kan ni välja en upplevelse på vattnet, som ribbåt, segling, fiske eller kajakpaddling. Vill du hellre hålla till på land anordnar vi uppdragstävlingar, teambuildingprogram, matlagningsaktiviteter, segway, skytte i olika former, byggaktiviteter, glödvandring och kanotpolo. För den riktigt äventyrlige har vi helikopterpaket med transporter, sightseeing och helikopterlyft. Den sistnämnda är ett passande pris till

Magnus ÅSTRAND. Magnus är evenemangsansvarig hos vår samarbetspartner Öppet Hav.

Foto: öppet hav

”För den riktigt äventyrlige har vi våra helikopterpaket med transporter, sightseeing och helikopterlyft ...”

det vinnande laget till exempel. Eller varför inte kombinera en landaktivitet med en aktivitet på vattnet? Vi kombinerar gärna ihop ett paket som passar er! Vi har också tagit fram unika aktiviteter till våra olika hotell. På Smådalarö Gård kan du till exempel testa Ribcave adventure som är ett spännande rib- och grottäventyr där vi tar dig med ribbåt till Tyresölandet där du får klättra i grottsystemet och repellera ner, det blir både en fart-

och naturupplevelse! På FågelbroHus erbjuder vi bland annat Cykelpoängen som är en mountainbikeaktivitet med com-radioorientering. Här tar ni er runt på mountainbikes till olika checkpoints och löser uppgifter som ni rapporterar till er lagkapten. Taktiken är i regel viktigare än snabbheten! På Krusenberg Herrgård finns Jaktstigen där du kan prova på pilbågsskytte i olika former. Vi skjuter in oss på tavla först innan vi ger oss av in i skogen för att skjuta på tredimensio-

nella mål, såsom våra uppstoppade rådjur och vildsvin. Det är inte alltid den man tror som går vinnande ur den här utmaningen! Du behöver inte avsätta mycket tid av din mötesdag för att boka in en aktivitet, Cykelpoängen behöver till exempel bara ta 45 minuter. Det blir ett skönt avbrott då man får lämna konferenslokalen för en stund. Så nästa gång du bokar ditt möte hos oss, glöm inte att inkludera en passande och givande aktivitet!

bakom kulisserna

anna modd jobbar sedan januari 2012 som platschef på WennerGren Center. Anna startade mitt i renoveringen och har nu både en ny Restaurang samt lokaler, bar med mera att husera över.

Hur kom det sig att du valde restaurang och konferensbranschen? Det känns som om den valde mig! Började som ”ungdomspraktikant”, som det hette på den tiden, på Foresta på Lidingö, och är fortfarande kvar i samma bransch. Vad är det bästa med jobbet? Det bästa med jobbet är alla möten med alla människor. Jag tycker om omväxlingen, och att det händer saker hela tiden. Dynamiken i vardagen. Och jag har en passion för mat & vin, gärna i kombination. Vad gör Wenner-Gren Center till en riktigt bra mötesplats? Det är en häftig mötesplats, i en häftig byggnad! Det finns lokaler anpassade för både små och stora möten. Alla lokaler är helt nyrenoverade och inredda i 60-tals stil. Utsikten i sig är en upplevelse! Läget är perfekt, centralt, utan vara mitt i smeten, man behöver inte in i stan och snurra om man kommer från Arlanda. Det går flera olika bussar utanför dörren.

Vi har nu sex anläggningar inom Sabis Hotell & Möten. Här presenterar vi platscheferna för våra tre dagkonferensanläggningar och

katrina ström jobbar sedan 2,5 år som platschef på Näringslivets Hus. Förutom att ha en lunchrestaurang med härliga stora takfönster där all mat lagas omsorgsfullt från grunden har man flera anrika och samtidigt toppmoderna konferenslokaler.

pia lönnroth jobbar sedan 2 år som platschef på Nordic Forum i Kista. förutom att ha en lunchrestaurang där all mat lagas omsorgsfullt från grunden har man även 18 fina konferenslokaler och separata matsalar samt en kaffe och Deli.

Hur kom det sig att du valde restaurang- och konferensbranschen? Jag jobbade extra under helger och somrar på hotell Diplomat på strandvägen, i frukost och roomservice. Efter gymnasiet jobbade jag som sekreterare och konstaterade att jag trivs bättre med högt tempo och mycket gäster omkring mig.

Hur kom det sig att du valde restaurang och konferensbranschen? Jag började min bana i restaurangbranschen som kock eftersom jag är intresserad av mat och dryck och alltid har gillat att prova nya saker. Konferensdelen fångade mitt intresse då jag tog hand om ett hotell som hade stor konferensavdelning.

Vad är det bästa med jobbet? Variationen i arbetsuppgifterna, arbetet tillfredsställer både mina sociala, administrativa, och organisatoriska sidor. Att få jobba med kollegor som håller hög kvalitet och leveranssäkerhet på alla arrangemang och konferenser som vi genomför.

Vad är det bästa med jobbet? Att få träffa alla härliga människor varje dag!

Vad gör Näringslivets Hus till en riktigt bra mötesplats? Det suveräna läget. Vår professionella och personliga service. Den höga ambitionen hos alla som jobbar här. Hos oss flyter din konferens som du tänkt dig!

Vad gör Nordic Forum till en riktigt bra mötesplats? Nordic Forum är en bra mötesplats för att det är nära till flygplatser och till stan, har bra kommunikationer med tunnelbana, buss och pendeltåg. Vi har en personalstyrka som gillar att ge service och har mycket god och prisvärd mat lagad från grunden. Vi har stora öppna ljusa ytor och fräscha nyligen renoverade lokaler.

så välkomnar vi vår nye hotellchef på Smådalarö Gård.

Sabis OS-lag 2012. Från vänster: Jens Paulsson Riksdagsrestaurangerna, Roger Carlsson Terra Solna Gate, Mikael Wilén Nordea Gästmatsalar, Richard Lundberg Siemens HK, Natasa Hodzic Jansson, Krusenberg Herrgård.

tobias isaksson jobbar sedan juni 2012 som Hotellchef på Smådalarö Gård. Redan innan starten har Tobias tjuvstartat med att vara på plats under renoveringen av bar, lounge och svit samt såklart lärt känna kollegor och verksamheten.

Hur kom det sig att du valde restaurang och konferensbranschen? Jag älskar att arbeta med service. Att skapa positiva och mycket minnesvärda upplevelser för våra gäster är min största drivkraft. Jag kommer senast från en tjänst som Food & Beveragemanager på Selma Spa i Sunne, en tjänst som jag har haft sedan 2006. Vad är det bästa med jobbet? Att få arbeta med människor och göra det lilla extra för våra gäster. Vad gör Smådalarö Gård till en riktigt bra mötesplats? Läget, huset och framför allt den fantastiska personalen som verkligen kan ge våra gäster en konferensupplevelse som är svår att slå.

Hallå där!

Sabis Restauranger fortsätter sin träning inför IKA Culinary Olympics 2012 som går av stapeln i oktober i den tyska staden Erfurt. Där ska lagets 4 kockar på 5 timmar til�laga och servera en buffé för 150 gäster. Råvarorna får kosta max 3,5 euro per gäst. Coach för OS-laget är marcus ekman. Marcus, vilken fas är ni inne i nu? Just nu är vi inne i en intensiv träningsfas där vi är ute på ett flertal av våra restauranger och lagar upp menyn ”live” så att säga. Vad det gäller maten så finslipar vi just nu detaljer och justerar så att vi når maximal precision i matlagningen. Men sen är det väldigt viktigt att vi tränar på att jobba rent och snyggt. Dessutom gäller det att visa domarna att vi har harmoni laget och att det är ett genomtänkt och behagligt arbetstempo under tävlingsdagen. Annars kan man nämligen få många minuspoäng. Det som är väldigt kul är att vi får mycket positiv respons av alla de gäster som får provsmaka OS-menyn.

Vilka är era värsta konkurrenter? Schweizarna är svåra och väldigt duktiga på desserter. Sen finns det ju flera bra lag från Skandinavien som vi självklart har som mål att komma före. Sist vi skrev om OS-laget så omnämndes Granskottsbakad lax. Hur får man fatt på granskott tillräckligt för 150 personer? För att få ett vinnande lag krävs det engagerade lagmedlemmar. Jag kan lova dig att alla i laget är engagerade och det är faktiskt så att just nu är flera i laget ute i skogen på helgerna och fyller på lagren av granskott så att det ska räcka till alla. Med andra ord använder vi oss av egenhändigt plockade granskott på tävlingsdagen. Och om jag som privatperson vill köpa eller för den delen plocka granskott – vart går det att köpa och om inte annat vad ska jag tänka på om jag plockar egna? Det är faktiskt bäst att göra som vi och gå ut i skogen och plocka de ljusgröna skotten. Passa på att göra det så snart som möjligt för det är viktigt att de är späda och ljusgröna. Granskotten går väldigt bra att frysa och ta fram senare och använda sig av i matlagningen. Då tackar vi för lägesrapporten och håller tummarna för Guld.

❆ ”Mmm, jag älskar sill, vi ska ha minst 14 sorter. I det här nya, fina vitrinskåpet vill jag ha massor med julgodis, kolor och annat...” Julbord på fågelbrohus. Julen på FågelbroHus är från och med i år inspirerad av familjen Fogel som flyttat in. Njut av god julmat och gott sällskap tillsammans i en inspirerande miljö.

Samtliga bilder, Foto: jesper molin

❆

skaldjurslyx på smådalarö gård.

gott på fågelbrohus.

klassiskt på krusenberg herrgård.

Ljuvliga julbord Smådalarö Gård

FågelbroHus

Krusenberg Herrgård

Vad kan väl vara bättre än att börja en julbordshelg på Smådalarö Gård i den härliga vedeldade bastun belägen vid Hemvikens vatten? För de som vågar finns alltid en vak att hoppa ner i för ett vinterdopp eller så njuter man bara av elden som sprakar och dofterna av veden. Då är det inte svårt att komma i rätt stämning inför kvällens härliga skaldjursjulbord. På den vackra verandan dukas ett fantastiskt skaldjursbord upp. Här finner du allt från sillar, musslor, räkor och havskräftor till hummer, ostron och löjrom. För alla laxälskare har vi vår egen laxbod med många olika sorters gravningar. Skulle någon ändå önska sig en bit julskinka så serveras även det. Vår underbara serveringspersonal hjälper till med något gott att dricka i de immiga glasen och sedan har du en fulländad kväll i äkta skärgårdsanda.

❄

Kom och njut av familjen Fogels julbord på FågelbroHus. ”Jag tänkte bjuda in alla till julbord i vårt fina örtrum”, säger Clara Fogel, som precis flyttat in hos oss på FågelbroHus. Maken, George Fogel sitter i sin Chesterfieldfåtölj i jaktrummet längst bort i huset och funderar på vad hans hustru gör. Jag får väl gå och titta, tänker han och går genom fjärilsrummet bort mot henne där hon står i sitt nyrenoverade matrum. ”Här tänkte jag duka upp barnens julbord”, säger Clara och pekar in mot bufférummet, ”det blev så fint med de nya tapeterna och den gamla skänken vi hittade på vinden.” Det här gamla bordet blir väl bra som sillbuffé? Mmm, jag älskar sill, vi ska ha minst 14 sorter. I det här nya, fina vitrinskåpet vill jag ha massor med julgodis, kolor och annat.” George nickar och hummar lite, ”det blir nog bra.” Kom och njut av julbordet hos familjen Fogel du också! Du kommer garanterat att trivas i deras nyrenoverade hem!

❄

Välkommen! Tobias Isaksson, hotellchef

Välkommen! Helena Breitung, hotellchef

Välkommen! Brigitta Holmlund, hotellchef

På Krusenberg Herrgård serveras ett av Sveriges absolut bästa klassiska julbord. I den vackra, gamla herrgården från 1800-talet dukas julbordet upp och allt är hemlagat från grunden. Vår köksmästare Natasa Hodzic Jansson använder bara de allra finaste råvarorna och serverar ungefär 120 olika rätter. Många olika sillinläggningar, laxar, skinka, pastejer, löjrom, korvar, grisfötter, rullsylta, Jansson, köttbullar, revbenspjäll, lutfisk och mycket, mycket mer. Givetvis serveras drycker av allehanda slag och Krusenbergs egen snaps är verkligen ett måste. Det fantastiska dessertbordet – där allt är hemlagat av vår egen konditor – är en fröjd både för stora och små. Att äta och njuta av ett julbord i den sagolika miljön på Krusenberg Herrgård är en upplevelse som värmer länge i vintermörkret. En vacker vinterdag kanske en promenad i parken kan inleda eller avsluta julbordet?

Grön El ett medvetet val

miljö och ansvar

Sabis arbetar engagerat och strukturerat för att minimera våra verksamheters miljöpåverkan. Eftersom det gör så stor skillnad att använda Grön El har vi valt detta som ett av våra fokusområden i vårt miljöarbete. Egna vindkraftverk ger Grön El. Sabis är idag delägare i två vindkraftverk, ett i Silkomhöjden i Dalarna och ett i Räpplinge på Öland. Vindkraftverken har köpts som ett led företagets långsiktiga arbete att kunna ha 100% Grön El. Det första verket i Dalarna togs i drift 2009 och det andra på Öland i slutet av 2011. Tillsammans producerar verken el som motsvarar större delen av Sabis elförbrukning på ett år.

tips från bokningen

fräscha bastulokaler. Varva ner tillsammans i Krusenberg Herrgårds nyrenoverade bastu.

Erbjudande Höstkonferens Glöm inte att boka din höstkonferens före den 30 september så får ni en timmes gratis bastu eller jacuzzi. Uppge bokningskod ”kundtidning” när du bokar detta erbjudande.

Välkommen! 30

RG HER

E -GR EN C

D ÅR

D R

GÅ

RÖ

ALA

ÅD

IC FOR

välkommen till sabis hotell & Möten

 

krusenberg herrgård

wenner-gren center

Krusenberg 436, 755 98 Uppsala www.krusenbergherrgard.se

Sveavägen 166, 113 46 Stockholm www.sabismoten.se

Antal bäddar: 75 • Antal rum: 60 Konferenslokaler: 10 • Grupprum: 4 Aktiviteter: Allt från chokladprovning och historiska guidningar till bastubad, massage och spabehandlingar Avstånd Stockholm C: 50 km Avstånd Uppsala: 15 km

Konferenslokaler: 7 • Grupprum: 4 2 festvåningslokaler Aktiviteter: Vinprovning, Segway, Mindfulness Avstånd Stockholm C: 3 km Avstånd Stockholm Arlanda: 34 km

smådalarö gård

näringslivets hus

137 70 Dalarö www.smadalarogard.se

Storgatan 19, Box 5501, 114 85 Stockholm www.sabismoten.se

Antal bäddar: 89 • Antal rum: 62 Konferenslokaler: 8 • Grupprum: 5 Aktiviteter: Allt från vedeldad sjöbastu och utomhusjacuzzi till golf, båtturer och otaliga möjligheter i aktivitetshuset Kvarnen Avstånd Stockholm C: 45 km

Konferenslokaler: 13 • Grupprum: 6 4 festvåningslokaler Aktiviteter: Alla typer av provningar med mat & dryck Avstånd Stockholm C: 2 km Avstånd Stockholm Arlanda: 36 km

fågelbrohus

nordic forum

Fågelbrovägen 20, 139 60 Värmdö www.fagelbrohus.se

Torshamnsgatan 35, 164 40 Kista www.sabismoten.se

Antal bäddar: 103 • Antal rum: 72 Konferenslokaler: 8 • Grupprum: 6 Aktiviteter: Allt från vinprovning och spabehandlingar till ribturer, teambuilding och golf Avstånd Stockholm C: 35 km

Konferenslokaler: 18 • Grupprum: 7 Aktiviteter: Mindfulness, Yoga, Kost & Motionsföreläsningar Avstånd Stockholm C: 10 km Avstånd Stockholm Arlanda: 25 km

Kontakta bokningen 08-571 419 19 bokningen@sabis.se

www.sabismoten.se

ÅR

KR EN

FågelbroHus

Smådalarö Gård

RG HER

Krusenberg Herrgård

Wenner-Gren Center

Nordic Forum

Sabis AB • Box 110 89 • 100 61 Stockholm Besöksadress: Östgötagatan 100 Bokningen: 08-571 419 19 • e-post: bokningen@sabis.se www.sabismoten.se

Näringslivets Hus