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Glenfiddich Award vergeben
Darina Allen, eine in Irland sehr bekannte Köchin, organisiert vom 3. bis 6. Mai in Cork/Irland das Ballymaloe International Literary Festival of Food and Wine“. Tim Raue (2 Michelin Sterne und 19 Gault Millau Punkte) hat auf der Südseite des Adlon das Sra Bua by Tim Raue mit einer großen Party eröffnet. Das von der Kempinski Gruppe entwickelte Gastronomiekonzept verbindet Geschmacksvielfalt Asiens mit der Handschrift eines europäischen Spitzenkochs. Jan-Philipp Berner vom Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach ist zum besten jungen Chefkoch Deutschlands gekürt worden. Mit seinem Drei-Gänge-Menü setzte er sich in einem Wettbewerb der Chaîne des Rôtisseurs gegen elf Kollegen durch. Markus Heinze aus der Newman’s Bar im The Ritz-Carlton Hotel in der Autostadt Wolfsburg siegte beim Finale des diesjahrigen Liquid Art Contest in München mit seinem Cocktail „Im Wald und auf der Heide“. Hubert Wallner, Jeunes Restaurateurs-Koch vom See Restaurant Saag (direkt am Wörthersee) wurde im neuen Falstaff Restaurant-Guide 2013 gleich dreifach ausgezeichnet Aufsteiger des Jahres, Kärntens Nummer eins und Sieger in der Sonderkategorie „Modern und Kreativ“. Pedro Ferreira wurde im Genießerhotel Le Grand Chalet in Gstaad für die „Beste Schweizer Weinkarte“ ausgezeichnet. 25. April 2013
Das Barteam v.l.: Andrés Amador, Katrin Riede, Behsam Caban, Martin Mack. Foto: Hessischer Hof
Mit dem Glenfiddich Award für Barkultur wurde kürzlich Jimmys Bar im Hotel Hessischer Hof in Frankfurt ausgezeichnet. Eduard M. Singer, Generaldirektor des Hotels, und Barchef Andrès Amador nahmen die Auszeichnung in der hessischen Metropole entgegen. Der Award ist eine der begehrtesten Auszeichnungen in der deutschen Barszene. Die einmalig klassische Club-Atmosphäre hat das Jimmy’s zu einer Bar-Legende werden lassen. Gedimmtes Licht, klassische Ledersessel, dunkle Wandvertäfelungen, live Piano-Musik und Zigarrenrauch begleiten seit über 60 Jahren die besten Cocktails in Frankfurt. Unter Leitung von Andrès Amador wird die Hotelbar regelmäßig unter die TOP 10 Bars Deutschlands gewählt. Besonders der exzellente, aufmerksame aber dennoch diskrete Service ist das Geheimnis der Bar. „Wir kennen mehr als 80 Prozent unserer Gäste persönlich“ erklärt Amador, seit 37 Jahren Chef des Barklassikers, den Erfolg. „Wir wissen welche Getränke sie trinken oder auch was sie in welcher Stimmung bevorzugen würden. Wir stimmen gerne auch die Cocktails auf die Persönlichkeit der Gäste ab.“ Die hervorragende Qualität des Angebotes ist für
Andrès Amador ein essentieller Bestandteil seiner Arbeit. In Jimmy’s Bar wird großer Foto:Wert PR darauf gelegt das Kontinuität als Qualität gilt. Die Begriffe „Trend“ und „In“ sind in Jimmy´s verpönt. Broker und Frankfurter Nachtschwärmer Das wissen nicht nur die Stammgäste zu schätzen. Aber auch immer mehr junges Publikum trifft sich in Jimmy’s Bar – die nächste Generation entdeckt den Klassiker in Frankfurts Nachtleben für sich. Teilweise werden dann gerne auch Grüße der Eltern dem Barkeeper ausgerichtet, wenn diese auch schon regelmäßig in Jimmy’s Bar zu Gast waren. Unter der Woche treffen sich überwiegend Geschäftsleute und Hotelgäste, an den Wochenenden füllt sich die Bar dagegen mit Frankfurter Publikum. Zahlreiche bekannte Persönlichkeiten aus Politik, Wirtschaft, Film und Sport sind regelmäßig in Jimmy’s Bar zu finden. Wer zu später Stunde Foto: Playboy nach einem Konzert in der FestFoto: Playboy Foto: Playboy halle die Bar besucht, entdeckt Foto: PR schon mal AC/DC oder die StoFoto: PR nes im Publikum Foto: oder James PR Foto: PR Blunt gar live am Klavier. Unter der Prämisse „Hohe Barkultur hat einen Preis verdient“ wurde der Glenfiddich Award zum neunten Mal verliehen.
GOURMET POST Foto: Playboy
13. Jahrgang Ausgabe 04/13 25. April 2013
Der Orient in den Alpen Es war einmal das Blumenhotel Tirolerhof in Saalbach Hinterglemm. Heute steht an seiner Stelle die Alpen-Karawanserai – ein vollkommen neuartiges Hotelerlebnis, die moderne Interpretation eines alten Beherbungskonzepts, das ursprünglich aus Persien stammt. Karawansereien sind Orte der Durchreise und der Zuflucht, Treffpunkte der Kommunikation und Oasen der Erholung. Kurz: Karawansereien sind sichere Herbergen für Reisende. Mit der Mischform aus der deutschen Form (Karawanserei) und der englischen (caravansarai) kreierte das Geschwisterpaar Sommerbichler für seine Nobelherberge ein Kunstwort, das die Einzigartigkeit ihres Konzepts verstärkt. Die Idee, Orient und Okzident in Saalbach Hinterglemm zu einem ganzheitlichen Erholungskonzept zu verbinden, basiert auf der persönlichen Geschichte der Geschwister Sommerbichler. Ihre Eltern waren früher mit dem eigenen Transportunternehmen viel in Persien unterwegs und gewannen dadurch einen umfassenden Einblick in die Kultur des Orients. Sie erlebten die Karawansereien als Orte der Ruhe, der Reinigung und der Erholung. In diesem Sinne schufen Andrea und Stefan Sommerbichler aus dem elterlichen Hotel eine Erholungsoase, die inspiriert ist durch einen ganzheitlich östlichen Ansatz für Körper und Geist. In Design, Ambiente, Spa, Kulinarik und Freizeitangebot schlägt die Alpen-Karawanserai die Brücke zwischen Orient und Okzident. Ihr individuelles Konzept brachte u. a. den Sterne-Award 2012 der österreichischen Wirtschaftskammer als „Hotel der Zukunft“ ein. www.alpen-karawanserai.at Seite 1