Revista Sala de Espera Panamá Nro. 56 by Grupo Sala de Espera S.A.

Año 5 • Número 56

Publicación para lectura exclusiva en salas de espera • Prohibida su Venta

Argimiro Armuelles: “Estoy enamorado de la cocina” Descárgala ya!

Revista Sala de Esperaâ&#x20AC;&#x192;

Sumario Año 5 - Número 56

Distribución Chitré, Calle 25 de Diciembre, Urbanización Juan de Dios, No.1058. Tel. 979-0017. publiprom@cwpanama.net femuperchitré@gmail.com Cel. (507)6436-3317 Chiriquí, Sector Francés, Diane Hunt. Tel. 730-8066 - Cel. (507) 6219-9765 Santiago, Gloria Cea, Cel. (507) 6983-2837 femupersantiago@gmail.com Produción realizada en Caracas-Venezuela Printed in Panamá Grupo Sala de Espera S.A. MMG tower, Piso 16, Urb. Marbella Panamá. Rep. de Panamá. Presidente y Director Editorial Yamandú Botella presidencia@revistasaladeespera.com Vicepresidente y Directora Administrativa Fernanda García Márquez directora@revistasaladeespera.com Director Ejecutivo Fabio Y. Botella García director@revistasaladeespera.com Revista Sala de Espera es una publicación y marca registrada de: Grupo Sala de Espera S.A. Representación en Venezuela: Av. El Bosque, Edf. Pichincha Of.11, Chacaito - Caracas Tel: +58212-9529943 Uruguay: Colonia 1181 Oficina 601 Montevideo Tel: +5982-9020528 Miami: 80 SW 8th Street Suite 2038 Miami Florida 33130 ISBN-1690-2041

Portada 4

Argimiro Armuelles: “Estoy enamorado de la cocina” Por Iralis Fragiel

lectur a exclu siva en

salas de

espe ra • Pr

ohibi

da su Venta

Especial de gastronomía 8

Visita al supermercado: Compras inteligentes

Por Jacqueline De Los Ríos de Urbanc

10 Cuando al comer la

palabra “sin” es la clave

Por Yesmin Sánchez

Argim iro Ar “Estoy muel enamo l rado de es: la

12 Alimentarse con mensajes de inspiración

ro 56

Por Yubelitze Angarita Borges

14 Desde el detalle del arte y

la gastronomía

• Núme

Descá rgala ya !

cocina”

Por José Antonio Parra

16 La importancia de la

alimentación integral Por Yarlis González

18 La cocina entre cámaras:

El boom del concurso y la habilidad Por Neyda De Arcos A

Lugares de encuentro 20 Encantos del

Líbano en Al Basha

y los sabores de España en El Valle!

Cuerpos y mentes

que se renueva

40 Doce consejos para proteger

Tu chef particular

23 La Tasca de Triana: ¡Viva el Tapeo 24 Napoli: Tradición italiana

26 Natural Food Panamá:

Recetas en la sala

41 Trincheras contra las arrugas

28 Fondue de queso por

Curiosidades

31 Cazuela Tomamat

Le Chateaubriand

Casos y rostros 32 La maldición del primer disco

Por Daniel Centeno M

Por Viviana Cusi

sus manos

Por Magaly Rodríguez Por Magaly Rodríguez

Por Karina Brocks

Urbano y actual

Por Manolo Caracol

34 Imágenes para vender Cine

www.saladeespera.com.pa

Publi cació n para

Año 5

Edición Panamá Editora Iralis Fragiel Arenas editor_panama@revistasaladeespera.com Director de mercadeo Guillermo Machado Marrero mercadeo_panama@revistasaladeespera.com Revista Editada y distribuida en Panamá por la Corporación F&M S.A. RUIC:1319875-1-610368 393.2634 - 393.2635 Mercadeo: 67472182 mercadeo_panama@revistasaladeespera.com Redacción: 62493436 Director de Arte Eduardo Maurin Lombardi arte@saladeespera.com.ve Diseño Gráfico Carolina Márquez De Jesús carolina82@saladeespera.com.ve Periodistas que escriben en esta edición: Andrea Cogollos, Yesmin Sánchez, Magaly Rodríguez, Karina Brocks, Yubelitze Angarita Borges, José Antonio Parra, Yarlis González, Neyda De Arcos A, Daniel Centeno, Viviana Cusi, María Ángeles Octavio Y Johan Ramírez. Colaboradores: Jacqueline De Los Ríos de Urbanc Foto de portada: Cortesía TVN.

Por Andrea Cogollos

Ambientes y decoración 50 Decoración al estilo vintage

Por Karina Brocks

Equipaje

Presente y futuro

36 Córcega: 7 días sublimes

52 Drones: Tecnología

bordeando la belleza

Por Johan Ramírez

Por María Ángeles Octavio

38 Vincennes: un castillo multiuso

que conquista los aires

Noticias 54 Noticias

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Portada

Argimiro Armuelles:

“Estoy enamorado de la cocina”

ste chef que se ha hecho famoso en “Buenos Días” se ha convertido en un fiel compañero de la cocina y de las amas de casa cada mañana. Con sus recetas sencillas cautiva a la audiencia. Directo, sin complicaciones, hombre de pocas palabras pero amante de la verdad, Argimiro Armuelles comparte algunos de sus secretos culinarios. Parte del principio de vida que profesa lo resume en esta frase, la cual no sólo predica, sino practica: “Los límites se los pone uno, siempre hay una salida para echar para adelante, y la actitud lo es todo”. Si bien ha sido recordado por su participación en “¿Cómo casar a Chente?”, “El Taxista” y “Lágrimas de Diamantes”, se apartó de la actuación por la pasión que siente hacia la cocina, que ahora llena su mundo por completo. ¿Cuáles elementos te apasionan de la actuación y cuáles amas de la cocina? ¿Volverías a la actuación o lo descartas de plano? -En ambas lo que me gusta es jugar con la imaginación y la creatividad. Aunque no tengo planeado regresar a la actuación, ahora mismo estoy enfocado en la cocina. ¿Incorporas algunos elementos de la cocina en la actuación o viceversa? ¿Y cuáles de estas dos facetas te enamora más? -No estoy incorporando elementos de la cocina en la actuación o viceversa, pues dejé a un lado la actuación. Estoy full enamorado de la cocina.

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Por Iralis Fragiel - Fotos: Cortesía TVN ¿Algún recuerdo de la infancia que haya condicionado tu decisión de ser chef? -Cocinar con mi madre. Yo pasaba mucho tiempo con ella, por ser el menor de la casa y de pequeño estuve muy cerca de la cocina. ¿Chef por vocación, causalidad o herencia? -Yo diría que chef por “pasión”. De tu experiencia de estudio en Argentina, ¿qué es lo que más valoras y cuál enseñanza permanece en tu mente y aplicas a diario? -Las técnicas, el orden y la buena manipulación de los alimentos. ¿Qué no puede faltar en un plato de Argimiro? -Ajo y perejil en salado. ¿A qué huele Panamá? -A mar. A lo mejor del mar. De los platos que has probado fuera de Panamá, ¿cuál te ha impactado? -Muchos. Más en España, país en el que trabajaba en uno de sus mejores restaurantes. ¿Qué ingrediente has descubierto que haya marcado tu paladar y que hayas incorporado recientemente a tu cocina? -El ajo rostizado y la quinoa. ¿Qué es lo más difícil de hacer un programa de cocina en vivo? ¿Y cuáles experiencias tras bastidores pudieras compartirnos? -Al ser en vivo, tienes que estar más concentrado, no puedes equivocarte, y si llega a suceder tienes que improvisar bien. En cuanto a experiencias tras bastidores, una vez me pasó un accidente con una freidora, se des-

bordó el aceite en vivo, pero la cámara se movió hacia otro lado y eso no se vio en vivo. ¿Has pensado escribir un libro con tus recetas? -Estamos trabajando en eso. El ejercicio es parte importante en tu vida, ¿cómo no ceder ante los placeres de la comida y mantener la figura cuándo se vive en este mundo? -Hay millones de tentaciones: no sólo la comida, el compromiso, la filosofía de vida, etc. Eso hace que sea estricto en lo que hago. Todos “somos lo que comemos”. ¿Qué otras actividades realizas durante el día, además de tu trabajo en TVN y de entrenar? -Asesoro restaurantes y presentaciones para marcas. Además de la cocina y la actuación, ¿qué te gusta hacer?, ¿cuál es tu hobby? -Me encanta hacer deportes, antes surfeaba, cuando tenía tiempo, ahora hago crossfit y cuento con el apoyo de Reebok, quienes me animan mucho más. Además me gusta la lectura y la fotografía Un aspecto desconocido de Argimiro. -No me gusta hablar en público y tampoco me gustan las alturas, pero ya lo estoy venciendo (risas). Tampoco me gusta “el juega vivo”. Eres una persona a la que le apasionan los retos, ¿cuál será el nuevo desafío que afrontarás? -Estoy abriendo nuevos caminos, apenas pueda se los compartiré (risas).

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Portada

Hamburguesa de Res y Chorizo

Receta del Chef Argimiro Armuelles. Cortesía TVN / Buenos Días Ingredientes: »» 200 gramos de carne de res molida »» 80 gramos de chorizo »» 8 gramos de paprika »» 4 gramos de comino molido »» 10 gramos de ajo molido »» 5 gramos de apio en polvo »» 1 huevo »» Pan rallado »» Sal »» Pimienta »» Pan de Hamburguesa »» Mezcla de lechugas »» 2 rebanadas de queso muenster »» Mayonesa, mostaza o salsa de tomate (al gusto) »» Papas fritas »» Tomate Preparación: Se mezcla la carne de res, con el chorizo en un procesador. Se le agrega el comino, la paprika y el ajo. Adicionamos pan rallado y huevo para mejorar la textura. Para lograr la forma circular de la carne de hamburguesa se puede meter en un envase de aluminio y forrarlo con papel plástico para cocina. Es recomendable ponerlas en la refrigeradora para que se pongan más duritas. Se sacan de la nevera y se colocan en el asador o la parrilla. La carne debe estar bien dorada, porque tiene chorizo. Cuando esté bien cocida, se le agrega el queso muenster. Luego se coloca la carne dentro del pan, junto con la lechuga, los tomates, y los aderezos al gusto. Las papitas fritas son el acompañante ideal para este plato veraniego.

En la intimidad

Argimiro Armuelles estudió gastronomía durante los años 2005 y 2006. Se inició como chef en la Ciudad de Buenos Aires. Continuó especializándose y seducido por la propuesta del Bulli Hotel fue pasante en Hacienda Benazuza en Sevilla (España) en 2007. Su cuenta de twitter es @argimirochef. En la misma se define como chef presentador de tv/asesor gastronómico. “Me gusta comer bien y ejercitarme. Y creo en Dios ante todo”. Descubrimiento: El salmón ahumado quita una parte de la rabia ¡Haz la prueba!

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Visita al supermercado: Compras inteligentes Por Jacqueline De Los Ríos de Urbanc / www.administratuhogar.com

e he convencido de que hacer mercado es todo un arte, sobre todo si consideramos que las cosas aumentan y el presupuesto se mantiene. Pero más que un tema económico, se trata de la elección de lo que comeremos en función de calidad, salud, rendimiento y versatilidad para utilizar un mismo ingrediente en diversos platos. Dice la cultura oriental que “somos lo que comemos” y en eso como padres somos responsables de la alimentación de nuestros hijos. Si limitamos nuestro paladar a comer lo más fácil o sólo lo que nos gusta, es lógico que nuestros hijos actúen siguiendo nuestro ejemplo. Para rendir nuestro presupuesto es necesario estar informados de los precios de los principales productos de forma que si hay alguna promoción u oferta, sepamos aprovecharla y adquirir incluso un poco más de ese ingrediente con el ánimo de rendir nuestro dinero. Para ir al supermercado, recomiendo llevar una lista en la que esté anotado todo aquello que nos esté haciendo falta en la despensa. Si hay algo a lo que invito es estar atentos a las fechas de vencimiento y cuidar

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de que la rotación del stock dentro de la despensa o la “refri” sea la adecuada, porque por la comodidad, tendemos a llegar del mercado colocando delante lo que acabamos de adquirir, y lo que ya teníamos almacenado empujarlo hacia atrás. Necesitamos planificar el menú alimenticio del hogar: ¿qué suelen comer?, ¿con qué frecuencia?, ¿qué es lo que sienten que más rápido se gasta?, ¿qué productos se les han dañado por falta de uso? Eso es ser conscientes de nuestro consumo y es una manera de cuidar la economía familiar. En mis seminarios les recomiendo siempre que diseñen una especie de calendario quincenal (un cuadro dividido en días, para un lapso de dos semanas). En cada día, pueden ir anotando opciones de menú cotidiano, por ejemplo: Día 01: Pasta con salsa de carne. Día 02: Arroz con pollo. Día 03: Pescado con puré de papas. Día 04: Carne guisada con papas. No quiere decir que cada lunes comerán pasta, martes arroz con pollo y miércoles pescado, sino que puedan llenar el cronograma quincenal con opciones alimenticias, a

fin de tener una idea de lo que deberán comprar y anotar previamente en su lista. Por ejemplo, si en una semana consumen tres días carne roja, ya sabrán que comprarán en la quincena carne para seis días. Quienes gozan de una privilegiada solvencia económica, quizá no tengan este tipo de preocupaciones porque se les hará fácil meter en la carretilla lo que vayan viendo o les guste. Pero para quienes tienen más ajustado su presupuesto, es sano tener claro cómo es el consumo familiar en materia de comida, proyectar un poco en cuanto a proteínas y vegetales y luego anotar lo que se utiliza. Al principio pueda que sea algo incómodo organizar los hábitos alimenticios, pero a medida que lo vayan incluyendo en la calidad de vida, verán los resultados que arrojarán. Es cuestión de actitud, de cuidar el dinero y de pensar en la salud familiar con consciencia. Si quieren más información entren a mi página web www.administratuhogar.com y hagan click en la sección cocina. Encontrarán valiosa información que les ayudará. Alimentarse bien es la mejor inversión para toda la vida... Hasta el próximo compartir y mi cariño de siempre.

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Cuando al comer la palabra “sin” es clave En algunos casos por prescripción médica, en otros por religión y en unos cuantos por obligación, son muchas las personas en el mundo que actualmente deben leer con lupa las etiquetas de los alimentos antes de consumirlos. Bien sea que estén comenzando a transitar estos caminos o tenga un tiempo en esa onda de cuidar lo que comen, lo importante es saber de qué se trata cada tipo de alimentación y dónde encontrar alternativas que no la conviertan en algo aburrido para su paladar Por Yesmin Sánchez

ace dos años, cuando unos exámenes de rutina revelaron que tenía una glicemia alta en ayunas pensé que sería el inicio de una vida condenada a comer sin azúcar, abandonar los carbohidratos en todas sus formas y llevar una vida amarga. Sin embargo, con mucha paciencia y haciendo uso de la tecnología, pude investigar que sí es posible alimentarse de manera sana, suprimiendo algunos ingredientes y sin renunciar a comidas deliciosas. A continuación, un inventario de

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los regímenes de alimentación especiales más comunes en la actualidad.

De la sacarina a la stevia Según la Organización Mundial de la Salud existen 347 millones de personas con diabetes en el mundo, sin embargo, muchas lunas han pasado desde la época en la que los únicos edulcorantes estaban constituidos por la sacarina (sintético) que por años estuvo presente como la única opción para quienes no podían consumir azúcar.

Hoy en día, las alternativas son muchas y para aquellos interesados en algunas más saludables o al menos un poco menos químicas, se encuentran los edulcorantes a base de Stevia de origen vegetal en los que no se han encontrado efectos adversos. Más allá de los edulcorantes, una búsqueda en la web da cuenta de páginas especializadas en las que se ofrecen una gran variedad de recetas libres de azúcar, en las que los postres y dulces no están desterrados. Por el contrario, la cantidad de recomenda-

ciones basadas en la fructosa o en la incorporación de ingredientes como el chocolate (mientras más oscuro, menos azúcar tiene) o cacao puro han hecho posible que las personas con diabetes puedan ingerir los tan deliciosos postres, sin ver afectada su salud.

Cuando el gluten es el enemigo Los celíacos, o personas intolerantes al gluten (una proteína presente en el trigo, cebada, centeno y la avena), deben ser especialmente cuidadosos con las etiquetas de los productos que consumen. Esto debido a que algunas veces, dependiendo del tipo de producto y de las formas de producción, pudieran contener trazas de gluten que, aunque en pequeñas cantidades, pueden ser nocivas para su salud. Existen una serie de recomendaciones a tener en cuenta para los pacientes de esta patología en términos de alimentos seguros, dudosos y prohibidos en una dieta libre de gluten. Además, organizaciones de celíacos en sus web, incluyen recetarios con opciones 100% excluyentes del gluten como otras en las que se aplica la sustitución de esa proteína por otros ingredientes que permitan su consumo con seguridad. En algunos países, se adelantan líneas de acción para lograr la promulgación de una ley que obligue a los fabricantes a identificar en las etiquetas de los productos, aquellos que contienen gluten o que haya el riesgo de contaminación durante su fabricación (trazas de gluten). Esto mejoraría la calidad de vida y el nivel de seguridad de estos pacientes al adquirir alimentos para preparar en casa.

Cuando la religión marca la pauta En el caso de la cultura judía, la alimentación está marcada por la palabra kosher que en hebreo significa “apto” para el consumo de las personas que profesan esa religión. La presencia de ese sello kosher en determinados alimentos implica que ese fabricante cumplió con las condiciones de una auditoría de calidad así como con los preceptos bíblicos del Levítico 11. Algunas consideraciones, entre otras, indican que existen alimentos explícitamente prohibidos, como el cerdo; así como también execra las combinaciones de lácteos con cárnicos. En vista de que estas consideraciones también deben aplicarse a los utensilios para su preparación, cobra sentido el hecho de que las plantas de fabricación de dichos alimentos sean certificadas por un rabino. Los símbolos de identificación para el consumidor varían: la más conocida es la letra “U” encerrada en un círculo, diversos diseños con la letra “K” o la letra “P” encerrada en un círculo (aplica para productos aptos para la Pascua Judía).

Mundo vegano Según Wikipedia citando a Leslie Cross miembro fundador de La Vegan Society, el veganismo “es la doctrina según la cual los humanos viven sin explotar a los animales”. En términos de la alimentación, el veganismo se evidencia en la convicción de no consumir sustancias de origen animal, incluyendo lácteos, huevos, carnes así como tampoco mucosidades de origen animal como la miel. Sin embargo, algunas personas siguen regímenes alimenticios menos estrictos como los ovo-lácteos vegetarianos (sí consumen huevos y leche, más no carne), lácteos-vegetarianos (no consumen huevos ni carne, pero sí leche) e incluso los api-vegetarianos (no consumen carne, huevos ni leche, pero sí miel). El mayor reto de este tipo de alimentación es demostrar cómo obtienen de otros alimentos las proteínas que tradicionalmente se encuentran en las carnes, así como luchar por ser reconocidos como una alternativa sana, cuyos beneficios son mayores a sus contraindicaciones. En la web existen muchísimos sitios con variedad de recetas para este tipo de alimentación, tan variadas y nutritivas como ingredientes hay disponibles en el mercado. Nro 56 - Año 2014 | www.revistasaladeespera.com

Alimentarse con mensajes de inspiración Sentarse a la mesa y saber que se contribuye con alguna buena causa puede ser sumamente satisfactorio. Así sucede en varios sitios del mundo donde la comida viene acompañada con nobles razones, unas humanas y otras ecológicas Por Yubelitze Angarita Borges - @Yubelitze

o serán lugares exclusivos por su lujo pero sí por su peculiaridad; tanto por las personas que lo atienden como por las que trabajan para brindarles productos de calidad a los consumidores. Será alimento para el cuerpo y para el alma, porque se conocerán cinco razones que hay detrás de estos lugares que los diferencia del resto.

Una sonrisa que endulza los platos Atendido por personas con discapacidad cognitiva, el Café Novo se ha ganado el corazón de los pobladores y visitantes de Groninga, en los Países Bajos. Es así como la estampa gris propia del clima que reina en esa parte del mundo, se colorea con la amabilidad y el esmero con el que atienden los empleados con Síndrome de Down, autismo o con alguna otra limitación.

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Puede que se les caiga un vaso o tropiecen con algo, pero no están solos, ya que los acompaña una persona como monitor para asistirlos por si se presentara algún momento de crisis. Algo es cierto, estos meseros van a prestar el mejor servicio que les sea posible cuidando los detalles con su uniforme impecable; siempre con una sonrisa como bienvenida y como despedida. Otro dato interesante de este sitio es que producen todo lo que se consume: desde el pan negro integral hasta los célebres sándwiches, los postres y el café. Para ello la Fundación Novo entrena a los empleados en una labor específica para que trabajen en panadería, pastelería, atención al cliente, higiene en la cocina y en el local y, por último, manejo de la caja. Además, en la entrada se puede apreciar una gran vitrina que exhibe las manualidades y algunos artículos en madera que

otros colaboradores hicieron para venderlas en este café. Será difícil salir de este lugar, que deja al comensal con buenas razones para volver.

Psicología para hacer productos de calidad La empresa de yogures La Fageda ostenta el tercer renglón entre las compañías de postres lácteos de Cataluña (España) y factura 11.5 millones de euros al año. Sin embargo, su interés no es batir récord en ventas, sino mantener el equilibrio mental de sus trabajadores que provienen en un buen porcentaje del Hospital Psiquiátrico de Salt (Girona). Creada hace 30 años, esta compañía surge como iniciativa conjunta de un grupo de profesionales y de su fundador, el psicólogo Cristóbal Colón, cuyo curioso nombre establece un vínculo con el célebre visionario que también fue tildado de loco por creer que la tierra era redonda.

La integración de las personas con discapacidad les permite conformar en un 56% la plantilla de empleados, que se traduce en 162 trabajadores (de un total de 286) quienes encuentran una oportunidad de trabajo a pesar de su discapacidad intelectual o enfermedad mental crónica. Entre todos fabrican 45 millones de yogures al año, productos que son bien aceptados por ser más artesanales. En 2005, La Fageda fue galardonada con el premio de la Fundación Empresa y Sociedad a la mejor iniciativa de inserción laboral, y planean sacar al mercado mermeladas y conservas; planean sacar al mercado mermeladas y conservas; productos que probablemente serán del agrado de todos los que ya conocen la calidad de sus postres lácteos así como el valor social que hay detrás.

Los presos también pueden ser chefs En la prisión Fortezza Medicea, en Volterra, cerca de Pisa-Italia, existe un restaurante que es atendido por condenados a cadena perpetua. Así como la música y el arte af loran la parte buena de estas personas, la cocina también logra hacerlo entre los chefs que lideran el equipo y crean los platos del menú. La gran diferencia es que para entrar

a esta prisión que tiene 150 prisioneros y más de 500 años de existencia y acceder al comedor que queda en una caverna, todos los clientes son escoltados y requisados, toda la vajilla es de plástico y mientras se consume hay cámaras de seguridad en el perímetro. Aunque parezca paradójico es quizás uno de los lugares más seguros para comer; por algo ya ha servido más de mil platos desde 2007 y sigue atendiendo los viernes y sábado de cada verano.

peto al medio ambiente. Y lo mejor es que las instalaciones están concebidas bajo criterios de geo-bio-construcción, ya que la mayoría de los materiales que han sido utilizados son biológicos: aislamientos de corcho natural bajo los pavimentos, suelos de mármol, pinturas ecológicas, mobiliario de madera noble, entre otras características que van en concordancia con la apuesta de los creadores y de sus visitantes, que coinciden en la defensa de los recursos del planeta.

La mesa servida de verde En España, en la localidad alicantina de L’Alfàs del Pi, entre las poblaciones de Aldea y Benidorm, está el aparthotel Venus Albir; un destino para vacacionar con un restaurante ecológico incluido que brinda una carta con platos elaborados a partir de productos orgánicos. La oferta gastronómica del menú ha pasado por un control que la certifica como ecológica sin sacrificar el sabor y la calidad. Por algo, en 2007, el complejo fue galardonado junto al hotel por la Fundación Biodiversidad el Ministerio de Medio Ambiente, con el premio a la mejor empresa en el sector de la hostelería dentro de su rango. Los conceptos de salud, bienestar y buena alimentación se combinan con el resNro 56 - Año 2014 | www.revistasaladeespera.com

Desde el detalle del arte y la gastronomía

Por José Antonio Parra

as representaciones del arte o aquello que se expresa a través del mismo, como una elaboración de lo exquisito en la cultura humana, ha asumido diversidad de formas. De igual modo, la gastronomía también ha puesto de manifiesto aspectos multiformes como resultado de una larga historia desde que nuestra especie comenzó a intervenir los alimentos para su consumo. Y aquí quiero poner énfasis, no sólo en lo referido a la degustación, donde el comensal se consustancia con los alimentos haciendo uso del gusto y el olfato; sino también lo referido a cómo es presentada la comida dentro de un goce de lo estético. Actualmente, y ya con una conciencia de la manera como es planteado lo que se ha denominado “arte comestible”, se expone no sólo lo formal de la historia del arte, sino también el redimensionamiento de los estilos artísticos de manera que los alimentos pasan a ser el mensaje mismo que plantea la obra.

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Pero hagamos un minúsculo recuento histórico: ya desde el período clásico -que estuvo inf luenciado en Occidente por la cultura greco latina- hay constancia de mosaicos en el suelo que significaban que la comida que caía al piso era para el mundo de los muertos. Así mismo, durante el Medioevo brotaron representaciones de la última cena para recrear la comunión de Cristo con sus apóstoles. Las sutilezas de lo social aparecen cuando Leonardo Da Vinci escribió un texto sobre los modales en la mesa y, a la par, el caso de Caravaggio da mayor intensidad a este tipo de propuestas. Pasamos así del Neoclasicismo al Barroco en el que surgieron las naturalezas muertas, representando f lores y alimentos con la saturación propia de ese momento estético. Y en este transcurrir emerge la denominada pintura de género en la que eran sujetos de la representación carniceros, polleros y vende-

dores de frutas. Eventualmente y con la noción de que la cocina era elevada a la condición de objeto mismo de la obra artística se da una modalidad en la que es el propio artista quien prepara los platos apuntando hacia una cocina futurista. Sin embargo, es menester poner el acento en el siglo XX y XXI dado que es lo que nos atañe y resulta más familiar. Como bien se sabe, luego de la aparición de la Era Industrial la cultura humana se masificó. Es así como el ensamblaje, soportes y perspectivas del objeto artístico ponen en primer plano y, a manera de denuncia, lo inhumano e hiperacelerado que lo masivo trajo consigo. El caso de Andy Warhol y sus sopas Campbell durante la posmodernidad son un ejemplo de lo dicho anteriormente. No obstante, ello no está limitado a lo bidimensional, sino al formato de la performance, el happening y la instalación.

Del mismo modo, surgieron en el siglo XX los trabajos de Daniel Spoerri, Miralda y Dorothée Selz, quienes ahondan en la consustanciación del artista y el público. La perspectiva de los dos últimos se basa en la búsqueda de significados de los hábitos alimenticios y su faceta ritual. Se han llevado a cabo, en tiempos recientes, trabajos críticos en relación a la comida; desde los ritos de fertilidad o los así llamados Misterios de Eleusis hasta el maíz en el arte prehispánico mexicano, entre otros. Pero ya en el siglo XXI el arte comestible asume nuevas significaciones de la mano de Alicia Ríos quien hace apología de la “urbanofagia” convocando banquetes multitudinarios. La obra de Mariana Bunimov ha ido apuntando hacia ello. No quisiera finalizar este texto sin ejemplificar un caso célebre que denota lo importante que es la comida y lo estético implícito en ella con la anécdota del chef de Luis XIV -Francois Vatel-, quien se suicidó por vergüenza en 1671 cuando una cena de mariscos llegó demasiado tarde como para ser servida. De modo que, ésta ha sido una breve panorámica de la conf luencia de la gastronomía y el arte, denotando con ello toda una gama de representaciones que van desde la cotidianidad hasta lo elitesco. Nro 56 - Año 2014 | www.revistasaladeespera.com

La importancia de la alimentación integral Por Yarlis González @yarlisgonzalez

omenzar la mañana desayunando un poco de avena o cebada en hojuela, almorzar arroz integral con carne de soya y vegetales, merendar un poco de granola contenida de semillas y cereales con un toque de miel, beber agua fresca de cebada perlada y cenar algo ligero a base de alimentos integrales u hortalizas, seguramente para algunos se trata de un delicioso menú, mientras que para otros no deja de ser una alimentación “aburrida”, porque no están presentes la carne animal, los dulces ni las gaseosas. Así funciona la sociedad: hay para todos los gustos y necesidades, en especial para aquellos que desean cuidar su salud. Hasta la fecha mucho se ha escrito de la alimentación, de sus mitos, verdades, y de sus beneficios. La mayoría llega a un punto en común y recomiendan aumentar el con-

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sumo de productos integrales, porque disminuye los riesgos de enfermedades, regula el buen funcionamiento intestinal y mejora el rendimiento físico del ser humano, debido a la gran cantidad de nutrientes que poseen, como las vitaminas del grupo B, la vitamina E, minerales como selenio, zinc, cobre, magnesio, fósforo, hierro y grasas poliinsaturadas procedentes del germen del cereal. Cereales y complementos alimenticios como el arroz integral, el salvado de trigo, la harina para arepas a base de harina de maíz, soya, trigo y ajonjolí; la harina de trigo para preparar cakes y dulces; el carvint que es proteína texturizada de soya en sustitución de la carne animal; la harina de soya especial; el afrecho, la cebada, la granola y la avena, son algunos de estos productos que hoy en día se pueden encontrar y que resaltan por su carácter integral.

Incluso las barras de granola o barritas de cereales de marcas comerciales se han convertido en un snack de moda. Algunos incluyen entre sus opciones el café a base de cebada o soya, sin cafeína, así como la leche de soya altamente recomendada por nutricionistas, especialmente en la dieta vegetariana y en dietas hipolipídicas por su alto porcentaje en proteínas y porque carece de altos niveles de colesterol, además tiene la mitad de grasas y calorías, la misma cantidad de vitamina B y más hierro que la leche de vaca. Investigadores han destacado por años que estos productos definitivamente son sinónimo de vida, gracias a su alto contenido en fibra y nutrientes. Son perfectos para personas diabéticas debido a que su consumo disminuye los niveles de glucosa en la sangre en estos pacientes, según demuestra un estudio realizado por el Centro Médico de la Universidad de Texas.

Beneficios para todos Un niño puede crecer alimentándose únicamente con productos integrales, frutas, hortalizas y vegetales, sin ningún tipo de problemas. En el caso de una persona ya adulta que decida cambiar su régimen alimenticio poco balanceado, debe aumentar su consumo poco a poco para evitar molestias gastrointestinales e ir sustituyendo las carnes y el azúcar; en su lugar se recomienda el uso de la miel, la cual se define como el dulce natural contenido de más de 70 sustancias activas.

Hábitos para vivir sano

»» Respire suficiente aire puro. »» Descanse entre 7 y 8 horas cada noche. »» Haga ejercicio físico mínimo 3 veces por semana por 30 minutos. »» Tenga unos minutos diarios de exposición al sol. »» Ingiera de 6 a 8 vasos de agua pura por día. »» Lleve una alimentación balanceada, con frutas, cereales integrales, hortalizas y nueces. »» Sea temperante en todos sus hábitos, elimine el fumar y las bebidas alcohólicas.

Tips:

»» La cebada es un alimento que se usa desde la Edad Antigua. Es muy buena para el corazón y para los nervios, así como para los niños en etapa de crecimiento y mujeres embarazadas. »» La avena es uno de los cereales más completos y saludables. Aporta energía. »» El salvado es la cubierta del trigo, favorece el tránsito intes-

tinal. Conocido también como afrecho crudo. »» El ajonjolí regula los niveles de colesterol por su aporte en grasas insaturadas, entre ellas la lecitina. »» La miel pura de abejas no se cristaliza de arriba hacia abajo. No debe estar en lugares fríos porque se solidifica en el fondo, de suceder esto sólo colóquela en baño de maría para que vuelva a su estado original.

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La cocina entre cámaras: El boom del concurso y la habilidad Presiones, drama y sobre todo un gran gusto por el arte de cocinar son los ingredientes principales de este plato, cada vez más común

al vez gracias a los medios de comunicación que han fomentado el interés de la gente en conocer un poco más sobre gastronomía, sobre cómo comer, el saber comer, el deseo de saborear platos distintos, jugar con mezclas y claro, ver y dejarse ver en la gran cantidad de restaurantes que de 10 años para acá han

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Por Neyda De Arcos A. doblado su número, surgió la idea de mezclar una cosa con la otra en busca de la receta perfecta para nuevos espacios televisivos: el boom de los concursos de cocina. Tiene su encanto realizar un casting donde escoges a un grupo de personas muy diferentes entre sí para que convivan juntas mientras dure el programa, que mostrarán sus capaci-

dades culinarias delante de un jurado calificado y que, al final, tendrán una gran oportunidad: dinero, la posibilidad de trabajar en un importante restaurant, un libro de cocina propio; entre muchas otras cosas. Así que, ahí vemos a 15-20 participantes sin conocimientos profesionales de cocina -en la mayoría de los casos- armando platos

como el mejor de los chefs del mundo, con la inseguridad de la primera vez y la emoción por demostrar que el talento está allí, pero que falta pulirlo un poco y agregarle la teoría. Los ingredientes son atractivos y adictivos: gente común, concentrada en cocinar, compitiendo con otras personas tan competitivas como ellos, a contratiempo, preparando platos desconocidos; y si le agregamos el hecho de que especialistas -con sus respectivos temperamentos- juzgarán sus platos, sus creaciones... Encontramos un resultado adictivo, sabroso y muy interesante: un reality show de cocina.

MasterChef Australia o el programa amigable El concepto de este programa es bastante simple: un grupo de participantes debe demostrar sus capacidades culinarias a un jurado que está conformado por dos chef y un crítico de cocina. Lo interesante de esto es que ninguna de las personas que acuden a la primera audición tiene como oficio el arte de cocinar, la gran mayoría de ellos asiste porque es su hobby y desean la oportunidad de hacerse con un lugar dentro de la resonada atmósfera gastronómica. Cada concursante debe preparar un plato (original o asignado) con cierto límite de tiempo que será posteriormente degustado por estos tres jueces. Lo interesante es cuando dan a probar a los concursantes un plato difícil (y desconocido, usualmente) y luego de adivinar cada uno de los ingredientes, les piden que lo preparen. Sin darles la receta escrita, por supuesto. Este es un concurso de saber manejarse bajo presión, de capacidad creativa, de improvisación y sobre todo, de mucho talento culinario. El ganador obtendrá entrenamiento y enseñanza por parte de chef profesionales, la oportunidad de publicar su propio libro de cocina y un premio de 100.000$.

Hell’s Kitchen o la entrada al infierno Gordon Ramsay ha sido uno de los más conocidos chef de cocina televisiva gracias a su variedad de programas y por sobre todas las cosas, a su terrible carácter. En el restaurant, Hell´s Kitchen, los participantes se dividen en dos grupos y como equipo deberán encargarse de las diferentes estaciones de la cocina: salsas, aperitivos, carnes, pescados, postres, etc. El objetivo es servir correctamente todos los platos del día y llegar sin errores al final de la noche, evitando los gritos y la ira del chef Ramsay. Al finalizar el programa, ganará aquel que demuestre tener el aplomo y la capacidad de liderazgo suficiente como para manejarse bajo presión y al mismo tiempo satisfacer el pedido de los comensales. ¿El premio? El reconocimiento de trabajar al lado del chef

Ramsay como jefe de cocina en el Gordon Ramsay Steak, ubicado en el Hotel Paris en Las Vegas.

Chopped o el reto de no cortarse

nuda, ante la perplejidad de los jueces. Sirvió sushi. La idea de MasterChef se extendió a 34 países, incluyendo a Perú, la India y Turquía.

Este programa tiene como gancho el hecho de que los participantes tienen escasos segundos para planificar una comida completa (entradas, platos fuertes, acompañantes, etc.) y solamente 30 minutos para dedicarle a cada bloque. Pareciera una guerra contra el reloj. A medida que van presentando sus platos, son evaluados en presentación, sabor y creatividad. Cuando llega la hora de los postres, tienen tan sólo 10 minutos para prepararlo. Cuentan con una evaluación por parte de chef o críticos gastronómicos reconocidos internacionalmente, quienes serán los que den la última palabra a la hora de decidir quién se quedará con el premio de los 100.000 $. Su gran punto a favor es el reto contra el reloj y lo mejor es ver cómo los participantes se las ingenian para que el tiempo sea amigo más que enemigo.

Deleite visual Hay muchísimas opciones a la hora de pasar los canales para sentarse a disfrutar de un buen show de cocina. Ya sabemos que actualmente las productoras no se remiten a grabar a un chef mientras prepara un plato y dicta los ingredientes; ahora se trata de ir más allá, de mostrarnos la cara de la gastronomía pero desde el punto de vista de quien desea entrar en ella, aunque no sea de manera académica y mostrarnos qué ocurre a la hora de preparar un plato. Quizás ése sea su toque mágico: la posibilidad de ver lo que pasa en la cocina, más allá del aspecto gourmet. Finalmente podemos ver (y entender) como comensales lo que puede pasar en la cocina de nuestro restaurante favorito, cuando hemos pedido un plato complicado. Ahora, tal vez podamos saber qué ocurrió para que una vez que probemos nuestra comida, pensemos: “esto está delicioso”.

Curiosidades El jurado de MasterChef Australia está conformado por dos chef y un crítico culinario. Los chefs trabajaron juntos previamente y se han reencontrado grabando este programa: el chef Gary Mehigan, el chef George Calombaris y el crítico gastronómico Matt Preston. Gordon Ramsay, escocés y chef ganador de 12 estrellas Michelín, es dueño de 8 restaurantes internacionales (uno de ellos en Tokio) y 3 en el Reino Unido. En una audición para el programa MasterChef, uno de los concursantes preparó un plato a base de carne de cocodrilo. Y otro, sirvió el plato en el cuerpo de su esposa des-

Coordenadas:

MasterChef Australia: Cuenta con 4 temporadas al aire. Por TLC (Travel and Living Channel) transmiten la segunda temporada. Hell’s Kitchen: La versión inglesa duró 4 temporadas, mientras que la americana lleva 10. Actualmente transmiten la séptima. Por TLC. Chopped: Cuenta con 13 temporadas. Actualmente transmiten la primera temporada por TLC. Cupcake wars: Actualmente vemos en todos lados los famosos, coloridos y sabrosos cupcakes (o ponquecitos), así que no podía faltar un reality donde un grupo de participantes deben realizar en menos de 1 hora mil cupcakes, decorarlos y distribuirlos estéticamente. ¿El premio? 10.000$. Los participantes no tienen continuidad, siempre habrá un ganador por programa. Por TLC. Top Chef Masters: En este programa, se reúnen varios participantes que competirán entre sí para optar por un gran premio de 100.000$. En los retos rápidos el ganador obtiene un premio de 5.000$ y en los retos de eliminación 10.000$. El giro interesante en este programa es que los competidores son chef reconocidos, con experiencia en el mundo de la cocina. Vale la pena verlo. Lo transmiten en el canal Sony.

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Encantos del Líbano en Al Basha

omer y disfrutar en Al Basha es una verdadera experiencia que estimula los sentidos. No sólo se trata de deleitarse con su extensa carta, y con los auténticos sabores del Líbano, sino de sentir el servicio personalizado, su ambiente acogedor y transportarse a las maravillas turísticas de este país bañado por el Mar Mediterráneo.

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El 17 de julio de 2014 Al Basha cumple 4 años complaciendo paladares y ofreciendo una atención exclusiva. “Desde que iniciamos a la fecha somos tres personas acargo. Mi hermano y yo (Hamilcar Chamaa y Hussein Al zein -chef - y Saade Chamaa –administrador-). Una de las fortalezas es que, alguno de nosotros, siempre está aquí para ofrecer una atención personalizada.

Hemos logrado ocupar el lugar número 1 en cocina libanesa en Panamá, a pesar de ser uno de los restaurantes más nuevos, ya que si algo pasa, como dueños, podemos presentarnos al cliente, dar la cara, explicar y ofrecerle lo mejor”, comenta Saade Chamaa. Sus dos ambientes, terraza al aire libre o las mesas en aire acondicionado, representan un homenaje a las bellezas naturales del Líbano. La terraza se inspira en la Gruta de Jeita, con las tonalidades del desierto y rocas características de los paisajes árabes. La estructura del restaurante es similar a la de la cueva, que originalmente está a 30 minutos de Beirut (capital del Líbano) y a 450 metros por encima del nivel del mar. Así es Al Basha: recibe al visitante con una terraza que simula la piedra caliza de la gruta y la fuente le otorga esa frescura que el agua transmite. Además se inspira en las ruinas de Baalbak y en su interior en el Castillo de Sidón, con colores modernos y diseño en forma de cúpula.

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Al Basha mezcla lo antiguo y lo moderno. Su nombre significa “El Cacique”, un personaje que en tiempos pasados era respetado y su opinión muy valorada por la comunidad. La decoración y los colores son los matices de lo nuevo. Otro detalle que vale la pena resaltar es el ambiente musical, canciones árabes que acompañan la velada y la hacen especial. También los viernes y sábado podrá disfrutar de la danza árabe en vivo, desde las 8:30 de la noche, con pasos que le harán pararse de la mesa y atreverse a bailar. La extensa carta con sabores del Líbano y propuestas internacionales encantarán su paladar: aproximadamente 32 platos de entradas, y variedad en “mesas” para grupos con al menos 8 opciones, que incluyen entrada, plato principal y postre o el delicioso té árabe con yerbabuena. Pero Al Basha también es el lugar ideal para compartir un momento entre amigos, olvidarse del tranque o disfrutar de la mejor Arguile en sabores, como manzana, uva, menta, limón-menta, uva-menta, naranja, sandía y guayaba. Para conocer más detalles del menú le invitamos a descargar en su celular la novedosa App, Al Basha Panamá, visitar Facebook: /albasha restaurante; Twitter: @albashapanama; Instagram: /albashapanama, Youtube: /albashapanama o el site: www.albashapanama.com. Ubicación: Calle 55 con Abel Bravo, Obarrio. Horario: Abren todos los días desde las 12 del mediodía hasta que se retire el último cliente. Teléfono y domicilio: 2641570.

Opciones gastronómicas en Al Basha

El menú libanes e internacional es variadísimo, pero en platos fuertes recomendamos: Machawe Al Basha (bandeja de carnes: res, kafta, pollo y shawarma); Mixto de carnes (bandeja de carnes: res, kafta, pollo y kafta de pollo); Pollo Libanés; Shish taouk (2 chuzos de pollo al carbón); Kafta (2 chuzos de carne molida al carbón); Kafta de cordero o de pollo; y Shawarma de carne, pollo o pescado. Para compartir son ideales las “mesas” Al Basha: la mesa libanesa para 2 personas (½hummus, ½ mutabal, ½ labne, ½ tabule, ½ fatush, 2 kibbi, 2 sambusec de queso, 2 bolas de falafel y 1 bandeja mixta de carnes); mesa libanesa para 3 personas (hummus, mutabal, labne, tabule, fatush, 3 kibbi, 3 sambusec de queso, 3 bolas de falafel, hojas de uva, warakinab y 1 bandeja mixta de carnes). La variación para 4 y 5 personas incluye, además de lo anteriormente expuesto, shawarmas, y la de 6 personas, shawarmas y musakaa.

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La Tasca de Triana: ¡Viva el Tapeo y los sabores de España en El Valle!

isitar El Valle es siempre una experiencia reconfortante. Su frescura, el ambiente de tranquilidad y las opciones gastronómicas de calidad hacen que uno quiera volver. En esta ocasión probamos el restaurante La Tasca de Triana, dentro del Hotel Los Mandarinos: una rica opción de tapeo y tradicional comida española que encantará paladares. Y es que no sólo su menú es una invitación a regresar, sino la amable atención de su personal y ese toque medieval que exhalan sus paredes de piedra. Te sientes realmente en un rinconcito de España. Lo interesante además es que para comer en La Tasca de Triana no necesitas estar hospedado en Los Mandarinos. Se puede degustar un almuerzo o cena en buena compañía y disfrutar del clima de montaña. El chef Raúl Vaquerizo, antiguo chef del Hotel Riu y nuevo asesor de alimentos y bebidas del hotel & spa Los Mandarinos, invita a conocer La Tasca de Triana y su concepto totalmente novedoso en El Valle. Si bien el restaurante abrió sus puertas en diciembre de 2013, la inauguración oficial se realizó el 14 y 15 de febrero de 2014, con una luna llena compartida entre los asistentes en una noche de tambores. Durante el mes de abril, el restaurante estará promocionando la Feria de Sevilla,

con noches de f lamenco en la acogedora “islita”. Se trata de una especie de tablado en medio de una laguna, que le da un toque romántico al lugar, y en el que se prevé realizar presentaciones musicales para deleitar a los asistentes. Pregunte por las promociones especiales en paella, para los almuerzos, y por las ofertas en vinos, además de los domingos de brunch. Si desea tapear son recomendables las almejas al ajillo, callos a la madrileña, chistorras a la sidra, morcillas, huevos a la f lamenca, empanada gallega, fabada asturiana, camarones al ajillo, pan con tomate, patatas bravas, pimiento del piquillo relleno de atún, pinchos morrunos, pulpo a la gallega, tabla de jamón serrano y de quesos españoles, tortillas españolas, croquetas de jamón, cazuelita de mariscos y los montaditos varios (pancitos untados con deliciosas cremas preparadas con pescados, aceitunas, vegetales y hasta morcilla). Pero si pref iere optar por los platos principales destacan los rollos de pollo envueltos en jamón serrano con reducción de vino tinto, paella mixta, langostinos a la sal, cochinillo, corvina en salsa de pimientos y chuletas de cerdo a la Navarra. También hay opciones internacionales a base de pastas, carnes y ensaladas. Y en postres no puede dejar de probar la crema catalana, tara de pera y la leche frita.

Horarios: Desayunos de 7:30 a 10:00 a.m. Desde las 12:30 del mediodía hasta las 3:00 p.m. se sirven los almuerzos y de 6:00 p.m. a 10:00 p.m. la cena, con reservaciones. Contactos: 9836645 o 68082743, o escribir a info@losmandarinos.com

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Napoli: Tradición italiana que se renueva

a carta del Napoli ofrece una variedad excelente de platos que no han cambiado desde sus inicios y que son parte de la tradición y atracción del lugar. El tiempo, las generaciones, las diferentes tendencias, las dietas, los programas de televisión, los deportes y hasta las estaciones, son algunos ejemplos de cómo todo inf luye en el ser humano y en su comportamiento a la hora de comer. Cada renovación del menú se hace con base en un análisis de los gustos actualizados y las recetas originales. Hay platos excepcionales de elaboración fija, como las Berenejas a la Vinagreta, las Almejas en Concha, la Lasagna Bolognesa, la Pizza de Peppero-

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ni y el Filete a la Parmigiana; apartados que tomaron más tiempo en tener fieles seguidores, como las Pastas Gratinadas y las Pastas al Catoccio; o como parte del renombre, lo que no aparece en el menú: el Niño Envuelto, la Berenjena a la Parmigiana y las Pastas con Salsa Rosada. Variantes han sido aceptadas como el Spaghetti Integral y el muy gustado Spaghetti de Espinacas (pasta verde) a la Putanesca. Se puede recomendar la deliciosa Corvina en sus nuevas formas al Limón o Alcaparrada y en carne, la Saltimbocca a la Romana. Con más de 50 años, el Restaurante Napoli provoca en más de uno el recuerdo de haber celebrado un momento importante de

su vida: un cumpleaños, una primera cita, la visita a la ciudad, haber regresado del extranjero, la comida después de misa, toda una infancia compartiendo habitualmente con los abuelos o el más actualizado: ¡hoy le tocó escoger a Andrés! (al pequeño de la casa). Así que le invitamos a probar los sabores de siempre, con tradición renovada: porque si bien encontrará platos excepcionales de creación fija, en Napoli siempre hay espacio para la innovación con sazón italiana. Todo servido en un ambiente familiar con esmerada atención. Para realizar pedidos se puede llamar a la sucursal de Obarrio al 263-8800 y a la de Calle Estudiante al 262-2446.

Natural Food Panamá: Tu chef particular

ocinar de manera sencilla, con buena sazón, saludable, y principalmente bajo en grasas, es parte del objetivo que brinda “Natural Food Panamá”. Se trata de un innovador servicio, que ya tiene más de cuatro años en el mercado, y se basa en la preparación de comidas tipo caseras, adaptables a los gustos y preferencias de cada uno de sus clientes. Ofrece diversidad en los menús, preparaciones e ingredientes, y es un aliado en la salud. El objetivo de esta empresa es ayudar de alguna forma a lograr el bienestar de cada uno de sus clientes. “Natural Food” es más que una buena alimentación: funciona como un cocinero particular, con el que al cliente no le haría falta ir al supermercado, tener pérdidas al no utilizar esos alimentos, pensar en los diversos menús a cocinar, preparar y servir por-

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ciones controladas según tipo de comida; más con el ritmo de vida que llevamos hoy día, es un elemento menos en el cual ocupar nuestro tiempo. Ahorras tiempo, dinero y mejoras la calidad de vida. Cada cliente tiene gustos y necesidades distintas, pero para “Natural Food” existe un objetivo en común: “comer saludable”. Es la razón por la cual ofrece la personalización en la entrega. Este servicio está orientado a aquellas personas que desean tener variedad en su alimentación diaria, quienes no tienen alguien que les cocine y ansían mantenerse saludables o los que necesitan hacer un régimen específico, ya sea por requerimiento médico, nutricional, deportivo o de otra índole. Al adaptarnos a las exigencias de los clientes ofrecemos menús para los que no coman o sean alérgicos a carnes rojas, mariscos y almidones, entre otros.

Todos estos clientes son los que mes a mes ven una mejora en su salud y estilo de vida gracias a “Natural Food”. Es una práctica solución para muchas personas. Para recibir el servicio se contrata previamente y se acuerdan las entregas o despachos de forma diaria o bien la cantidad de días a la semana, que así se requieran. Se ofrecen planes de solo almuerzo o bien almuerzos y cenas. También es factible agregar frutas como meriendas. Así que le invitamos a dejarse complacer, a despreocuparse de la alimentación y a mantenerse saludable con “Natural Food”. Ubicación: El Cangrejo, Calle G, Edificio Sofía, Local 2. Teléfono: 2232696. Para mayor información visitar: www.naturalfoodpanama.com o escribir a nfcafe@naturalfoodpanama.com

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Fondue de queso por Le Chateaubriand Ingredientes

Preparación:

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• Frotar una olla mediana con el diente de ajo. Verter el vino y calentar a fuego medio, hasta que empiece a mermar más no a ebullir. Bajar el fuego de medio a bajo e ir agregando el queso (previamente rallado) de a poco, ir removiendo para permitirle al queso fundirse completamente antes de seguir agregando. Una vez incorporado y derretido, agregar sal y pimienta al gusto y transferir a la fondue (caquelon). • Sumergir con un trincho los cubos de pan en la preparación de quesos.

1 diente de ajo 500 ml de vino blanco 250 gramos de queso gruyere 250 gramos de queso emmental 50 ml de brandy de jerez Sal Pimienta

• 1 baguette (cortado en cubos)

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Le Chateaubriand está ubicado en Calle 9na con Av. Central, Edificio 68978699 Montefiore, local 1. Teléfono: Le Chateaubriad lechateaubriand

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Cazuela Tomamat por Manolo Caracol Ingredientes: • • • •

Puñado de arañitas de calamar Media berenjena mediana 7 pepitas de marañón tostadas Par de ajíes criollos dulces, que no pican, embellecen y dan sabor • Granos de sal gruesa • Pelín picante • Copa de vino blanco (opcional)

Procedimiento: • Sofreír las berenjenas con su cáscara cortadas en cubos desiguales, junto a los ajíes. • Tostar las pepitas de marañón a fuego lento. • Beber copa de vino con calma. • Sofreír las arañitas en chorro de aceite de oliva extra virgen a fuego fuerte. • Agregar sofrito de vegetales, pepitas de marañón y granos de sal, triturándolos un poco entre los dedos pulgar, índice y largo (medio). • Añadir el picante y un poquito de orégano. Manolo Caracol - Cocina con Amor Manolo Caracol está ubicado en el Casco Antiguo. Teléfono: 2284640. Para mayor información visitar http://manolocaracol.net/

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Casos y rostros

La maldición del primer disco

n la película Ruby Sparks un joven escritor sufre un bloqueo después de una primera novela más que brillante. En uno de sus tantos eventos laudatorios de su gloria pasada, un intelectual snob (con el perdón de la redundancia) alaba su obra inicial y la compara a muchos discos de arranques de cualquier banda indie de soñadores. Su diagnóstico carga el signo de lo incontestable: hay grupos que al empezar no tienen nada que perder, ni siquiera a su público, y el salto al vacío es cortesía de la casa. Después, con lo inesperado, vienen las náuseas y la incertidumbre, que muchas veces se transforma en la nada o en lo vulgar.

Parachutes. Coldplay Estos ingleses aparecieron lanzando derechazos a diestra y siniestra. Fue hace 13 años, en pleno cambio de siglo. El álbum les salió redondito. Había reminiscencias de The Cure, The Stone Roses, The Smiths, etc. No tenía nada, absolutamente nada, fuera de lugar. Retumbaron canciones inmensas

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Por Daniel Centeno M. como catedrales: Yellow, Don’t Panic, Shiver o Sparks. Todas rezumaron honestidad por todos los costados. Sí, los chicos no tenían miedo al vacío porque vivieron en la asfixia. Luego, vino la aclamación. Después el temido segundo disco. Más tarde, la formulita. Al rato, los estadios a reventar. Por último, el reunir millones contentando al público más no a ellos mismos. Si esta última etapa fuera un síndrome, pues bien, que lo sea. Si le bautizáramos con un nombre: el síndrome Maná (y quizás nos quedaríamos cortos).

Appetite for Destruction. Guns and Roses Que no vengan los puristas con el cuento de que el lado en concierto del disco Lies fue el primer álbum de estos californianos: el verdadero Long Play de estos greñudos fue, es y será Appetite for Destruction. De repente, en pleno 1987 la gente comenzó a preguntar por ese moreno de afro y el pelirrojo que chillaba como un gato. La segunda portada, la de la famosa cruz con las calaveras de los cinco integrantes se transformó al ins-

tante en memorabilia rockera. La introducción guitarrera del ahora himno Sweet Child O’Mine dejó más de una quijada desencajada. Había un sonido crudo, sucio, lleno de brozas que adivinaban a una máquina trituradora de los mejores Stones, Aerosmith o Thin Lizzy. Nadie supo cómo se pudo facturar un LP de este calibre. El caso da para una tesis doctoral. Sus continuaciones fueron dignas, la verdad sea dicha, pero nunca volvieron a recuperar el nivel del debut.

All Things Must Pass. George Harrison Tampoco nadie vaya a caerse a cuentos porque el hombre ahora está muerto: el mejor Harrison solista se encuentra en este disco. Tampoco se pueden poner a nombrar los dos primeros álbumes que firmó con su nombre, porque fueron bandas sonoras o ejercicios electrónicos. Así que a lo que importa: con All Things Must Pass se inaugura el verdadero camino de George Harrison sin la sombra de Lennon y McCartney. Y no lo hizo por debajito: el beatle tímido facturó

un triple vinilo con todo lo que llevó atragantado en la dictadura compositiva de los de Liverpool. Eso sí, tampoco sorprendió a los escuchas con los pantalones bajos: ya en la última etapa con su grupo había alcanzado a lanzar joyitas como Something, Here Comes the Sun o While My Guitar Gently Weeps. No era de extrañar que ahora, con la total libertad que pocas veces tuvo, armara prodigios como My Sweet Lord, Wah-Wah, If Not For You o Isn’t It a Pity. Aunque, ay, en el camino fuera juzgado por plagio.

Funeral. Arcade Fire Otro caso parecido al anterior. Nadie duda de la genialidad de estos canadienses. Pareciera que ellos mismos no es que impongan tendencias; ellos son una tendencia. No hay músico que no se les rinda. David Bowie los tiene por ángeles caídos del cielo y hasta sacó un EP en vivo con ellos cuando ni siquiera salían de su álbum debut. Peter Gabriel versionó una canción de su segundo disco, cuando apenas tenía poco tiempo en las tiendas. Alberto Fuguet tituló su libro homenaje a Andrés Caicedo, precisamente, con ese tema: Mi cuerpo es una celda. Verlos es otro espectáculo. Ahora mismo, en medio de una campaña de intriga de su

nueva tonada con los coros de un Bowie resucitado, Reflektor, ni el más demente de la acera contraria osaría a disminuir sus aportes. Sin embargo, también es cierta otra cosa: el famoso Funeral de 2004 aún les quema la piel como un sello puesto después de pasarse por brasa. Será difícil subir el nivel, aunque no imposible cuando se trata de este tipo de artistas.

Pocket Full of Kryptonite. Spin Doctors Está bien, esta inclusión suena a capricho. Con más frecuencia de la que parece, algunas bandas menores arrancan con la promesa de ser geniales en cada entrega para luego desplomarse de forma calamitosa después del inicio. Spin Doctors encaja a la perfección en este fenómeno. Los tipos sorprendieron a propios y extraños con Pocket Full of Kryptonite, una placa en donde los adjetivos se amontonan sin mucha dificultad. El disco, un compendio de rock, funk y mucha actitud hippie, planeó en lo retro sin copiarse de nadie. Y, por enésima vez, demostró que no es necesario tener una voz de tenor cuando las composiciones son compactas y la banda sabe lo que hace. Todas la canciones son buenas, pero puestos a escoger: Jimmy

Olsen’s Blues, Little Miss Can’t Be Wrong, Forty or Fifty, Refrigerator Car, Two Princes y How Could You Want Him (When You Know You Could Have Me?).

Nuestra. La Vida Bohème Fue el inicio soñado: ganas, innovación y performance. Los chicos de La Vida Bohème no se cortaron con nada. Quisieron jugar con una propuesta plástica dentro de la musical. Había frescura, para qué decir lo contrario, pero no improvisación: todo estaba fríamente calculado para no ser otra entrada al extravagario cultural. Lo que nunca se pudo medir fue el alcance que tuvo tanta insolencia (de la buena). Después de muchos contratos, de tanto rotar por todos lados y soportes, de agotar los estribillos de cada canción de Nuestra, de inspirar cuentos con temas como Flamingo y de asumir la epidermis de los predestinados a cambiar todo, vino la reorganización y ese escalofrío que da superar lo que les había quedado tan bien. ¿Resultados? Que alguien escriba estas líneas para meterlos en la maldición del primer disco. Tampoco malinterpreten: se agradece el esfuerzo, pero Será dista de igualar el nivel y la sorpresa de su primer álbum.

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Casos y rostros

Imágenes para vender Cine Póster, cartel, afiche, llámese como se le llame, estas imágenes han sido siempre una de las cartas de presentación de un filme y una de sus mejores herramientas de mercadeo. Para muchos es un arte y una pieza que en ocasiones complementa o trasciende el contenido de la obra cinematográfica

Por Viviana Cusi

esde siempre han poseído un gran poder de inf luencia en la decisión del público a la hora de elegir qué película ver. Los entendidos saben que el diseño del afiche que identificará la producción no puede dejarse al azar, todo puede jugar a favor o en contra de la película. Si bien no existe una fórmula concreta para el éxito, es indiscutible que un buen cartel cinematográfico es aquel que logra impactar el inconsciente colectivo atrapando su atención con una imagen que incluso sin ver la película, dispara expectativas, emociones y belleza. Indudablemente, en más de 100 años de historia, el desarrollo de movimientos artísticos ha permeado a los diseñadores de carteles, quienes han ido adaptándose a las nuevas corrientes de pensamiento, ref lejándolo en la estética de sus obras finales. Pero también han jugado un papel importante las nuevas tendencias de mercadeo. La consigna en la mayoría de los casos es vender. No es de extrañar entonces que logos como el de los Cazafantasmas (1984), Batman (1989) o Jurassic Park (1993) compongan el diseño de tres de los carteles más celebrados de la historia del cine, sobrepasando no sólo su uso dentro de la trama, sino llegando también a identificar marcas con un multimillonario mercado de mercancías afines. Pero otra cosa que atrae gente a las salas es el elenco de la película. Pocas cosas definen mejor el star power de un actor o realizador, que el tamaño que tenga su nombre en la composición final del cartel. Esto lo saben muy bien tipos como Tom Cruise, Brad Pitt o Will Smith, que incluso poseen cláusulas en sus contratos en las que especifican claramente que su nombre debe ir no sólo encima del título, sino en una tipografía del mismo o

Iron Man 3 - (2013)

mayor tamaño. Lo mismo aplica para el espacio que sus rostros ocupen en la composición final. Para muestra están el diseño de películas como Michael Clayton, Hancock y Jerry Maguire que comprueban que más que una historia, se vende la presencia de un actor.

Una historia, muchas imágenes Una modalidad que se ha implementado durante los últimos años, es la de crear más de un afiche para una sola película. Es así como podemos encontrarnos con diferentes imágenes que hacen referencia a una sola historia, como es el caso de Iron Man 3 (2013). También son usuales las campañas basadas en teaser pósters, que consisten en que mucho antes de que un filme se estrene, colocan un afiche “misterioso” en las salas de cine, que nos da pistas de lo que viene, como pudimos ver con El Hombre de Acero (2013) o la saga de Harry Potter (2012). Como es común en estos tiempos, cada pieza trascendente y novedosa de diseño genera una ola de clones que va poco a poco arrinconando a ciertos géneros a usar tendencias establecidas. Los pósters de comedias románticas poseen todos diseños y paletas de colores muy similares desde que Mujer Bonita se convirtiera en un mega hit en 1989. Lo mismo pasa con la espalda de héroes y vengadores sombríos desde que Los Imperdonables de Clint Eastwood marcara pauta en 1992. Para muchos, todo esto no es más que una invitación a las salas de cine, pero para otros es sinónimo de una sola cosa: “colección”. Y tal vez no todos los carteles resulten memorables, pero de todos ellos, alguno marcará la diferencia y creará su espacio en los anaqueles de la historia.

El Hombre de Acero - (2013)

Hancock - (2008)

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equipaje

Córcega: 7 días sublimes bordeando la belleza “Córcega es el fruto del amor entre el sol y el mar”. Antoine de Saint-Exupéry.

ios creó el mundo en 7 días. De cada maravilla que hizo reservó un pedazo que metió en su bolsillo. Cuando llegó el séptimo día y se fue a acostar sintió la presencia de lo que había guardado. Había olvidado los retazos de beldades que había reservado en su traje. Al ver sus manos llenas de un cúmulo de belleza impensable se preguntó dónde la pondría. Miró la tierra y decidió crear una última isla en la que deposito lo más bello que había creado alrededor del mundo. Así fue creada Córcega. La isla de la belleza para los franceses o como la llamaban los griegos Kalliesté, “la más hermosa, la sublime”. Con montañas que rozan los tres mil metros, playas de arena blanca, aguas serenas y pueblos medievales fortificados, esta isla francesa es el gran tesoro del Mediterráneo. Un paisaje montañoso abrazado por mil kilómetros de costa casi virgen, sorprende.

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Texto y fotos por María Ángeles Octavio

Córcega tiene 8.720 kilómetros de extensión habitados por sólo 260.000 personas. No hay cadenas hoteleras ni franquicias de comida rápida. Esta isla es pura poesía, desde la forma como amanece hasta como se desmaya y luego desangra el sol por las tardes sobre el mar de las islas Sanguinarias, todo son versos. Papá decía que era francés, de Córcega, de ese pedazo de tierra que f lota entre Italia, España y Francia. Su apellido Octavio -con dos t- Ottavio, en algún momento, suena más a italiano que a francés, el color de su piel pintaba más a canario que a italiano, pero su cultura era definitivamente afrancesada. Hablaba castellano, sí, pero su segundo idioma era el francés. Lo masticaba como si hubiera nacido en París. Por eso mi deseo loco de constatar, que papá era galo, me llevó a Córcega en el verano del 2013. No sé si encontré las pistas, lo que si hallé fue un paraíso bañado de una belleza inmensa.

Quiero volver a Córcega. Quiero repetir. Repetir es el mejor homenaje.

Lo que deseo reeditar Bastia es una de las ciudades más importantes de Córcega. Tiene una gran avenida desde la que se puede disfrutar de la belleza del mar mediterráneo. Al caminar por ésta se llega hasta donde están amarrados cientos de pequeños barcos. La Plaza de San Nicolás es una inmensa plaza que reúne numerosos comercios, cafés y restaurantes. Se distinguen dos estatuas, una en cada extremo de la plaza. Una representa a una mujer con su hijo sacrificado en la guerra, y la otra representa a Napoleón. Es la única estatua del personaje que hay en todo el norte de la isla. El lugar está rodeado de numerosos palacios, que en su momento pertenecieron a acaudalados aristócratas. El antiguo puerto, animado por sus muchos bares y restaurantes, forma parte del centro

de Bastia. La ciudadela surge sobre el mar, el jardín Romieu, los edificios de colores o la iglesia de San Juan Bautista y sus campanas. Erbalunga es el primero de los pueblos de la Haut Cap Corse. Los antepasados de Paul Valery son de este pequeño puerto. Aquí pasaba muchos veranos el poeta y su inspiración se potenciaba entre los cerúleos que regala el mar y la imponente montaña en la que está emplazado el pueblo. Es un destino frecuentado por parisinos, es muy chic y rural a la vez. Un punto de atracción es una torre genovesa en ruinas construida sobre una formación rocosa verde. Todo el pequeño puerto está rodeado de antiguas casas de piedras llenas de f lores. La iglesia de San Erasmo, patrón de los mártires, se levanta sobre una terraza, allí está la cruz que llevan los penitentes en Semana Santa. Marina de Meria y la Ensenada de Macinaggio: dos hermosas playas. Rogliano es un pueblo muy verde que data de épocas romanas, está formado por 7 aldeas. Sus construcciones penden del monte Poggio. Century una bahía, con un espléndido puerto, muy conocida por su langosta. La marina tiene tonos ocres, grises y blancos. Está llena de restaurantes y bares. En la ruta a Saint Florent hay otros dos pueblos, Nonza y Patrimonio. El primero ofrece un baño de mar inolvidable. El Golfo de Saint Florent es un lugar muy cosmopolita. Lleno de lanchas y yates, gente bonita caminando por el puerto. Lo llaman el Saint Tropez de Córcega. Esta ciudad fue la capital del Nebbio. San Michele de Murato, llegar a este lugar es una odisea de curvas y parajes agrestes, pero sin duda de una inmensa belleza. En el camino hay infinidad de pueblitos con gente sentada a las puertas de sus casas. La iglesia fue construida en 1280. Su fachada es una policromía verde y crudo. Le vallée de Ostriconi, una experiencia con mucho carácter. Con todas las Agriates de marco de referencia se perfila este paraje de playa. El agua de miles de tonos azules, la arena muy blanca y suave. L’Îlle-Rousse. Otra joya corsa. Llena de vida e historia. Plazas, muelles, paseos, playas y restaurantes bordean la atmósfera que se crea en esta primera parada de La Balagne. Las piedras que rodean este pueblo son rosadas, razón que da el nombre a la ciudad. Algajola es una estación de veraneo sencilla, pero con una personalidad que embruja. El baño de mar es estupendo, agua trasparente y arena blanca. El sol se derrite y eleva en el mar. Un poco más allá está el pueblo amurallado con su vida gastronómica y nocturna. Pigna es un pueblo medieval de fachadas amarillas, reconocido por su música. Lleno de aromas en sus aceites y especies. Está en las montañas.

Calvi este puerto tiene un castillo sobre una superficie que sobresale en el mar. Lleno de barcos, se respira un ambiente elegante. Su nombre Calvi, viene de calvo por la piedra lavada sobre la cual se construyó el castillo. Les Calanches son unas formaciones rocosas muy rojas con acantilados altos. El mar azul, el cielo despejado y las montañas rojas. Porto es una ciudad al borde del mar que también tiene un faro genovés. Su energía es violentamente bella por los colores que despliega su estampa. Carguese una ciudad griega llena de dulzura y serenidad. Sus aguas color esmeralda y el color de su arena, cambian el humor de cualquiera. Su origen griego es porque en 1769 se le otorga a Grecia este territorio en compensación por la pérdida de Paomia. Ajaccio, capital de Córcega es una ciudad convulsionada por el tráfico. Ésta es la ciudad natal de Napoleón Bonaparte. Allí encontramos monumentos, museos y la casa de Napoleón. Un paseo por la compleja historia de Córcega. Tiene una hermosa bahía cuyo mar se recoge en las faldas de la ciudad. Sartène está construido como un anfiteatro debajo del valle de Rizzanèse. Dicen que es el pueblo más corso de todos. El que se ha mantenido más auténtico. Bonifacio es una experiencia única. El castillo sobre las piedras lavadas por las caricias del viento impresiona. La ciudad

amurallada sobre este fenómeno natural es de quitar el aliento. El Cementerio Marino es una construcción emblemática de esta ciudad. Porto Vecchio es un pueblo con una citadela y un puerto muy turístico, pero con un encanto enorme. La rua Borgo te transporta a los tiempos medievales. Palombaggia. Esta playa está frente a las Islas Cerbicales otra reserva natural. La playa posee rocas color naranja y pinos sombrillas. Playa de Santa Giulia otra fantástica playa. Aléria es una ciudad arqueológica resucitada en 1950. Cervione capital de la costa verde está cerca de la capilla de Santa Cristina. Ésta tiene unos frescos muy especiales. Córcega ha sido una región con una historia agitada. Su ubicación estratégica la ha hecho ser codiciada por muchos. Napoleón y Pascal Paoli, son dos ejemplos. Pero lo que marca a Córcega hoy en día es el respeto por el entorno natural. Conserva su esencia salvaje y exhibe su conciencia ecológica. Es una joya donde se respira la belleza. Todavía no sé si los antepasados de mi padre son corsos o no, probar esto es muy difícil, pero a mí me gustaría que así fuera y así será. Mis tataratatara abuelos nacieron en Erbalunga, Córcega. Allí quiero pasar muchos veranos…

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equipaje

Vincennes: un castillo multiuso Cumpliendo distintos roles a lo largo de la historia, fue casa de verano de Luis VII, Castillo Real en el siglo XIV, y luego, tras la mudanza de los reyes a Versalles, se convirtió en fábrica de porcelana, convento de monjas y temible prisión donde encerraron al ilustre Diderot y al controvertido Marqués de Sade

l Castillo de Vincennes, el más grande de estilo medieval que aún existe en Europa, es una construcción enorme plantada en los extremos de París y rodeada por el segundo bosque de la ciudad, lo que fuese alguna vez, entre los siglos XIV y XVII, el Palacio Real de Francia, sólo superado en su carácter oficial cuando se concluyeron las obras del novedoso y mucho más impresionante Castillo de Versalles. Entonces el edificio asumió otras funciones, se transformaron sus instalaciones en una industria comercial, luego en prisión del estado, y finalmente en convento de monjas. Hoy, tras la intervención del gobierno francés y sucesivas res-

Revista Sala de Espera Espera

Texto y fotos por Johan Ramírez - @quiendijolejos tauraciones, ha devenido centro de necesaria visita y encuentro ineludible con la historia monárquica.

Murallas, fosos y torres En comparación con otros castillos modernos de Europa, este no es demasiado deslumbrante en cuanto a sus dimensiones o a la finura detallista de sus acabados. Para empezar, se debe partir del hecho de que se trata de una construcción que tiene sus orígenes en la Edad Media, aunque vale acotar que de ese tiempo únicamente sobrevive la llamada Torre del Homenaje -acabada en 1365-, una gruesa columna, sólida e impenetrable que, alzándose a cincuenta metros de altu-

ra, ofrece una panorámica sobre la totalidad del complejo, así como sobre buena parte del sudeste parisino. Cercando al castillo en toda su estructura, se abre un foso de unos cuarenta metros de profundidad que servía para separarlo del exterior, una suerte de defensa clásica, muy al estilo de su época. Otras torres funcionaban como puestos de observación en distintos puntos del palacio, garantizando así la seguridad de sus antiguos habitantes. Adentro se extienden varios patios, amplios, actualmente colmados de verde, rodeados siempre de gruesas y elevadas murallas. Una capilla cobra vida en el interior, hermosa y con aires de arquitectura

gótica, con sus gárgolas, vitrales y rosetones multicolores. Una abundante red de escaleras conecta los niveles de visita y servicios con las plantas de los despachos, las recámaras y los cuartos de la servidumbre. Los peldaños en forma de caracol, esculpidos en piedra, son anchos y reposados, diseñados así para procurarle al rey el menor agotamiento cuando tuviera que ascenderlos. De modo que para apenas subir un piso, lo que normalmente podría requerir una docena de escalones, en Vincennes puede tomar el triple.

una visita emocionante que resalta la arquitectura del lugar, la riqueza de sus esculturas -voluntad del rey Carlos V-, y la memoria de sus célebres huéspedes y prisioneros. A un costado del castillo, caminando apenas unos pocos metros, se halla el amplio Bosque de Vincennes, un parque hermoso y bien conservado de 9,95 Km², donado a la ciudad de París en 1860 por el entonces emperador Napoleón III. Para mayor información, visite www.chateau-vincennes.fr

Información práctica

»» El Castillo de Vincennes está abierto todos los días, excepto los feriados. »» Entre el 1ro. de abril y el 30 de septiembre, abre de 10 am a 6 pm. »» Entre el 1ro. de octubre y el 31 de marzo, abre de 10 am a 5 pm. »» La entrada es gratuita para menores de 18 años. »» Se sugiere consultar en la recepción sobre los horarios de las visitas guiadas.

Una suerte de Alcatraz Tras servir como casa de verano a mediados del año 1100, acoger dos bodas reales en el siglo XIII y el nacimiento de tres reyes en el XIV, y después de ser residencia monárquica por trescientos años, el Castillo de Vincennes fue abandonado a los efectos oficiales, y reacondicionado para albergar en sus espacios a la pujante industria de porcelana que proliferaba en la región. Más tarde las circunstancias lo convirtieron en temible prisión estatal, adonde iban a parar los condenados más importantes de la época. Entre aquel grupo de presos se contó al célebre Marqués de Sade, encarcelado a causa de las polémicas novelas que publicaba, tildadas en su momento de vulgares, como una pornografía antigua, razón por la que pagó condena de 27 años entre cárceles como ésta y algunos manicomios. Otro notable prisionero de Vincennes fue Denis Diderot, destacado filósofo y novelista de su tiempo, el padre de la enciclopedia, y también sentenciado por sus escandalosas novelas, en especial Los dijes indiscretos, que lo pusieron en la mira de la censura por tratar temas controversiales como la ética sexual, con páginas de descripciones muy eróticas en las que tocaba incluso asuntos de la vida amorosa de Luis XV. Su detención fue ordenada por el propio rey, y se le confinó cuatro meses en el castillo, hasta que fue liberado bajo juramento escrito de no volver a publicar nada en contra de la religión y las buenas costumbres. No volvió a hacerlo, pero siguió escribiendo en secreto hasta el día de su muerte. Hoy día, aún pueden encontrarse vestigios de las celdas en las habitaciones. Por ejemplo, en una pared, como escrito a la fuerza con un clavo, puede notarse que algún prisionero iba marcando su propio calendario para no perder la noción del tiempo, hace trescientos años.

Obligatoria visita En la actualidad, el Castillo de Vincennes está abierto al público en casi todas sus áreas. La Torre, que permaneció cerrada durante doce años, se ha restaurado y hoy ofrece

Para llegar

»» Si va en auto, ingrese en el GPS: Castillo de Vincennes, Avenida París, 94300 Vincennes. »» Si va en transporte público puede tomar la Línea 1 del Metro hasta la estación Château de Vincennes, o subir al RER A hasta Vincennes.

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cuerpos y mentes

Doce consejos para proteger sus manos

Las grandes herramientas que lo hacen todo por nosotros también necesitan ciertos cuidados. He aquí algunas recomendaciones para mantenerlas suaves, ágiles y libres de lesiones

ara quienes realizan oficios del hogar, la resequedad es la principal enemiga de las manos. Los productos limpiadores las despojan de sus aceites naturales y las dejan sensibles y ásperas. Cuando se trabaja constantemente con detergentes, tintes de peluquería, fertilizantes y otros agentes químicos es recomendable usar guantes plásticos. Cuando no se les procura la humedad suficiente, las manos tienden a agrietarse y son más vulnerables a pequeños rasguños. Hidrátelas con crema humectante dos o tres veces al día (puede ser después de lavar los platos, después de bañarse y antes de irse a la cama). En casos de resequedad extrema, el aceite de oliva o el aceite de almendras son buenos ingredientes para humectarlas a fondo. Se aplican antes de dormir y se dejan reposar durante toda la noche con guantes de algodón. En lugar del jabón tradicional de tocador -a veces demasiado agresivo para la piel-, prefiera los que contienen una porción de crema hidratante en su fórmula. Buena parte de las manchas que aparecen en las manos después de cierta edad tienen que ver con la cantidad de rayos ultravioleta que han recibido. Cuenta, en esa lista, hasta el sol que incide en la piel mientras se conduce un vehículo. Si bien algunos fenotipos son más sensibles que otros a este fenómeno, es aconsejable usar un buen protector solar no sólo cuando se va a la playa, sino como un hábito diario para la vida en la ciudad. Cuando se haga la manicura, no se obsesione con la remoción de las cutículas. Estos tejidos protegen los lechos de las uñas de la intrusión de bacterias y otros agentes infecciosos. Exfolie sus manos una vez a la semana. La remoción oportuna de las células muertas hace que la piel se conserve suave y tersa. Prevenir pequeños accidentes domésticos es otra manera de cuidar las manos. Si necesita colgar un cuadro, perfore una tabli-

Revista Sala de Espera

Por Magaly Rodríguez

ta de madera con el clavo que usará y aprovéchela como un extensor para sujetar el clavo mientras martilla. Con esta distancia adicional disminuirá el riesgo de machacarse los dedos mientras lo fija a la pared. Si lo suyo es la cocina, no se desconcentre al momento de rebanar alimentos y aprenda las técnicas de seguridad que los chefs utilizan para evitar accidentes al cortar. En YouTube hay numerosos tutoriales de los que puede obtener tips para sostener correctamente los alimentos y a la vez resguardar sus dedos. Cuando trabaje con altas temperaturas, no se confíe. Use utensilios e implementos aislantes y nunca use sus dedos para sacar alimentos del sartén o de una bandeja caliente. Tenga particular precaución cuando remueva líquidos hirvientes. Desarrolle conscientemente técnicas seguras para abrir y cerrar puertas, ventanas y clósets. Una vez que las convierta en un

hábito automático, reducirá el riesgo de lastimarse los dedos por descuido. Al trabajar con computadoras o equipos manuales como máquinas de coser, asegúrese de conservar una buena postura en las muñecas. No las f lexione ni las extienda en exceso, ni las bloquee en una posición incómoda por mucho tiempo. Haga pausas cada 45 minutos y efectúe ejercicios de estiramiento para evitar molestias en su túnel carpiano. No levante pesos exagerados por su cuenta: si viene cargada de hacer las compras, pida ayuda. Use un carrito de compras o trate de distribuir la carga para que los tendones de las manos no se resientan. Tampoco alce objetos pesados -jarras de licuadora, bandejas llenas, entre otros- sólo con los dedos. En lo posible, acúnelos con las palmas de ambas manos y trate de repartir la carga entre el resto de las articulaciones.

Trincheras contra las arrugas Junto con la llegada de las canas, las líneas de expresión son las señales más evidentes de envejecimiento. He aquí algunas recomendaciones para retardar al máximo su aparición

sar protector solar. Aunque aún hay quien se resista a creer en los beneficios del resguardo solar, es un hecho comprobado que el impacto acumulado de los rayos ultravioletas atenta contra la lozanía de la piel. Por eso es recomendable aplicarse a diario un protector solar aunque el cielo esté nublado o se esté bajo sombra, pues este tipo de radiación tiende a rebotar en variedad de superficies y alcanzar la epidermis de todos modos. Si bien hay cremas humectantes y productos de maquillaje que cuentan con algún factor de protección solar, no está de más aplicar un bloqueador sobre la piel cada mañana. Esta consideración es doblemente importante si se entrena al aire libre o si se camina largo rato a la intemperie. Aprendido desde la infancia, el hábito de la protección solar retrasa en buen grado los signos prematuros de envejecimiento. Tomar suficiente agua. Cuando parezca que las primeras arrugas ya están a punto de instalarse, no está de más hacer el experimento de empezar a beber más agua que de costumbre a ver qué pasa, pues la deshidratación es uno de los factores que facilita la pérdida de turgencia en la piel. Un consumo frecuente de líquido, sobre todo en climas calientes, contribuye a que la piel mantenga niveles hídricos adecuados. Usar siempre crema humectante. A pesar de ser indispensable, hidratar el cuerpo desde adentro no siempre basta para conservar un rostro terso. Por eso conviene aplicar en la mañana y en la noche una crema que colabore en retener la humedad de la piel. Según la edad, hay fórmulas diseñadas para cada etapa y tipo de piel. Incluso los cutis grasos necesitan humectarse regularmente, y en ellos pueden emplearse fórmulas ligeras y sin aceite, que además balanceen su oleosidad. Es importante no olvidar zonas como el cuello y el escote al aplicar estos productos, pues dichas zonas también son propensas a arrugarse a mediano plazo.

Por Magaly Rodríguez

Relajarse y alimentarse bien. No sólo el ceño fruncido y los pucheros son gestos suficientes para empezar a coleccionar arrugas. En general, una alta acumulación de estrés se traduce en más radicales libres que atentan contra la lozanía. Llevar una dieta rica en alimentos antioxidantes, practicar actividades relajantes y aprender a respirar conscientemente permite que estos niveles desciendan. Dormir lo suficiente y boca arriba. Si bien no todo el mundo es consciente de cómo y cuánto se mueve durante la noche, dormir boca arriba durante el mayor tiempo posible es la manera más sencilla de prevenir las llamadas “arrugas de sueño”: esas marcas que se afianzan luego de años de presión recurrente en el rostro al dormir de lado o boca abajo. Por difícil que sea romper el hábito, empezar a hacer el esfuerzo de dormir boca arriba puede retardar

el curso de estas líneas.También es fundamental asegurarse al menos de 6 a 8 horas de buen descanso cada noche, pues es en este período cuando la regeneración celular es más activa. Evitar el cigarrillo. Uno de mayores daños que provoca el hábito de fumar es que afecta la calidad de la circulación y la oxigenación. De allí que la piel se vea más opaca, f lácida y propensa a fruncirse, sobre todo alrededor de la boca. Eliminar esta conducta permite que la piel recupere parte de su brillo, uniformidad de tono y lozanía. Hacer ejercicio. Hacer actividad física implica una mejor irrigación sanguínea. Y una mejor irrigación sanguínea se traduce también en más oxígeno a disposición de las células. Por eso hacer ejercicio cardiovascular al menos tres veces por semana propicia una piel más tersa y luminosa.

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curiosidades

Por Karina Brocks

Smartphones podrán abrir puertas en hoteles

Dos cadenas hoteleras en Estados Unidos se encuentran implementando programas pilotos para evaluar la posibilidad de que los huéspedes puedan abrir la puertas de sus habitaciones a través de una aplicación en su teléfono. Tras descargar e instalar la aplicación gratuita del hotel en un iPhone o un móvil con Android, el huésped recibe una llave virtual en su móvil que le permite desbloquear la entrada gracias a la tecnología Bluetooth 4.0. Starwood Hotels & Resorts indicó que planean ofrecer este sistema en dos de sus hoteles a mitad de este año. De tener éxito, se espera que en 2015 todos sus establecimientos cuenten con esta tecnología.

Récord de participantes en clase on line

Recientemente, nueve mil estudiantes de secundaria participaron on line en una clase dictada por el presidente israelí, Simón Pérez, entrando así en el libro Guinness de los récords por ser la clase más numerosa dada a través de internet.

Revista Sala de Espera

Música desde el espacio

e tiene previsto que para este año científicos y artistas mexicanos lancen un nanosatélite que tendrá como misión transmitir música a todo el mundo durante un periodo de tres meses, según refirió en ese país el Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica y Electrónica (INAOE). El nanosatélite fue desarrollado a petición de un grupo de artistas mexicanos que se formó en 2010 con

Tecnología que cambió al mundo

Algunos de los avances tecnológicos que han cambiado rápidamente la dinámica de la sociedad moderna: »» Teléfono celular: se tienen reportes que en el año 1973 se realizó la primera llamada por un teléfono móvil, ya para 1979 nace en Japón la primera generación de celulares, con tecnología analógica. »» La cámara digital: La primera fue creada por la empresa Kodak en 1975, pesaba aproximadamente 4 kg y tomaba fotos en blanco y negro. »» Walkman: En 1979 Sony lanza el walkman, un lector de cintas de audio portátil provisto con audífonos conectados a través de un cable. »» Computador personal: Hacia finales de los años setenta

el propósito de llevar muestras del arte local al espacio. El propósito es “unir la ciencia, la tecnología y el arte en beneficio de la sociedad”. Una vez en órbita, el satélite transmitirá una señal con piezas musicales creadas por 11 compositores que serán emitidas periódicamente por un enlace de radiofrecuencia a México y a todo el mundo. Será lanzado desde el Reino de Tonga en el Pacífico Sur, aunque no se ha precisado la fecha exacta. Apple, Tandy y Commodore lanzaron revolucionarias computadoras al público. En 1981, IBM ofrece el primer PC (personal computer) que incorpora MS-DOS naciendo la llamada revolución digital. »» Disco compacto: En 1982 se creó el CD, el cual funciona mediante un láser que lee sin contacto físico información contenida en un disco de 12.7 cm de diámetro. »» Internet: Su origen hace referencia a la interconexión de cuatro universidades de Estados Unidos en 1969. A comienzos de 1992 surge la World Wide Web (www). »» Otros avances tecnológicos importantes: figuran las consolas de videojuegos, laptops, memorias USB, GPS, correo electrónico y redes sociales.

La peor contraseña

La compañía especializada en tecnología SplashData reveló una lista con las peores contraseñas. Luego de varios años encabezando el listado, la palabra ‘password’ (contraseña en inglés) pasó al segundo lugar, siendo reemplazada por: 123456. A pesar de que muchas empresas exigen colocar números y letras, símbolos o letras en mayúscula, la gente continúa registrando como clave cosas fáciles de adivinar como ‘abc123’ o ‘123123’ y las letras que se ven en la primera línea del teclado ‘qwerty’.

China supera 600 millones de usuarios de internet

Según un informe emitido por la organización ‘China Internet Network Information Center’, aproximadamente 618 millones de personas tienen acceso a la red en ese país, lo que superaría la población de las naciones que integran la Unión Europea (UE), calculada en 500 millones de habitantes. El país asiático tiene una población de 1.351 millones de habitantes, lo que lo eleva a la categoría del país más poblado del mundo.

Por Andrea Cogollos

agenda • pantalla grande • lugares de encuentro • mucha música • pantalla chica • páginas de papel

Demi Lovato » Figali Convention Center » Fecha:12 de mayo » Boletos: Ticketplus.com.pa La sexta gira de conciertos de la cantante estadounidense, Demi Lovato, que tiene como nombre “Neon Lights Tour” calienta motores para encender con su pop al público panameño. Lovato presenta en esta gira su cuarto álbum “Demi”, producción que alcanzó la tercera posición en Billboard 200, con más de cien mil copias vendidas. Dentro de sus sencillos más populares están “Heart Attack”, “Let It Go” y “Neon Lights” de donde salió el nombre de esta gira. Los boletos están a la venta a través de Ticketplus.com.pa, Farmacias Metro, centros Epago, Supermercados Rey, Booth de Ticketplus en Multiplaza y Albrook Mall.

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agenda Circuito Asics 2014 Panamá Pacífico Fecha: 23 de marzo

Los runners tendrán una nueva cita con las pistas de carreras, gracias al primer circuito Asics del año. En este evento, podrá escoger entre correr cinco o 10 kilómetros, en un recorrido que será 40 % asfalto y 60 % trillo. Para ambas modalidades, la inscripción tiene un costo de 25 dólares por persona. Puede formalizar su inscripción hasta el 19 de marzo en Running Balboa de Multicentro, Multiplaza y Albrook Mall, y en Sportline de Multiplaza, Multicentro y El Dorado.

Exposición: Japón, reino de personajes

Soltero, Casado, Viudo y Divorciado

Fecha: Hasta el 20 de marzo

Fecha: Del 24 de abril al 8 de junio

El Museo de Arte Contemporáneo, MAC Panamá, llevará a cabo la exposición: Japón – Reino de Personajes. Esta exposición, organizada por Japan Foundation, es una colaboración entre el Museo de Arte Contemporáneo de Panamá y la embajada de Japón en Panamá. La exposición se dividirá en cuatro secciones: personajes representativos de Japón, el futuro de ellos, personajes como productos de diseño y los japoneses. La intención es presentar la intrínseca e íntima relación entre pueblos japoneses y que el público tenga un acercamiento a éste entendimiento y su trasfondo histórico.

Esta pieza dirigida por Gabriel Pérez Matteo y protagonizada por Rogelio Bustamante, Gabriel Pérez Matteo, Daniel Márquez y Robin Durán es una comedia que refleja de manera jocosa las conversaciones más típicas que tienen los hombres cuando analizan y critican a la mujer desde distintos puntos de vista.

Teatro La Quadra

Museo de Arte Contemporáneo

Para mayor información, visitas guiadas o consultas, contactar a los teléfonos: 262-8012 y 262-3380.

Revista Sala de Espera

Funciones: Martes a sábado 8:00 p.m.; domingo a las 5:00 y 8:00 pm. Información: 6613-8264// 223-3419

El regreso de Juan Teatro Nacional El 29 y 30 de abril

Juan es el hijo de un exitoso contratista con firmes valores morales que aspira ser algo más que trabajar toda su vida en la empresa familiar y decide probar suerte trabajando fuera de la tutela de su padre. Por su juventud e inexperiencia pierde todos los fondos de los estudios de su universidad que su padre con tanto esfuerzo había ahorrado para él, en malas inversiones. Con el propósito de recuperar su dinero, se ve involucrado con malas compañías que lo sumergen en el violento mundo de las pandillas y sus nefastas consecuencias. En el borde de su abismo, tiene una revelación íntima y personal: encontrarse así mismo y regresar a su hogar. Escrita y Dirigida por Pablo Salas. Con las actuaciones de Alex Alemán, Isabel Cabrera, Sebastián Paniza, Michelle Guevara, Mork Hernández Morán, Angie Villarreal, Ángel Medina, Mixy Paredes, Italo Castillo Antinori, Yamy Rivas, José Guillermo Rojas, Elizabeth Cruz, Terry Brown, Diana Guerini, Ángel Calvo, Mónica Brandao, Francisco Grosso, Yanny Díaz, Gustavo Romero-Duque, Celinda Guevara, Richard Grosso, Lele Papa, Luis Stanziola, Yerika Cárdenas, Andés Castillo, Janeth Osorio, Darel Grosso, María

Elena Donadio, Nicole Ma. Buford, Yanneth Dayz, Cinthia Díaz y Ana Romero-Duque. Funciones: Martes 29 y miércoles 30 de abril a las 8:00 p.m. Entrada: $ 25. Para mayor información llamar al 6066-2490 ó 6470-2757.

Feria Yo Reciclo

Evento mensual de reciclaje, llenísimo de actividades donde participar y gozar. Hay adopciones de gatos y perros, donación voluntaria de sangre, artistas, talleres, charlas, comida, juegos y premios. La clave es que tripeamos y aprendemos juntos. En el centro de acopio de reciclaje recibimos: electrónicos, lata, periódico, papel, plástico, cartón, tetrapak, aceite vegetal, baterías y ropa. Puedes unirte al voluntariado para conocer sobre el reciclaje y hacerlo parte de tu vida. Para más información sobre fechas y lugares en el que se realiza la feria ingresar a www.robamorena.com o escribir a robert@robamorena.com

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agenda

El Zorro, el musical Teatro en Círculo

Fecha: Del 11 de marzo al 6 de abril

La historia de Isabel Allende, “El Zorro”, llegará a las tablas panameñas convertida en un divertido musical. Esta obra, que contará con letras de Stephen Clark, música compuesta por los Gipsy Kings y recomposición, adaptación, orquesta y arreglos por John Cameron, será dirigida por Juan Carlos Adames. Por su parte, José “Pepe” Casis se encargará de la dirección musical, mientras que la coreografía será responsabilidad de Maryelín Barahona y la escenografía será de Bruce Quinn. Con las actuaciones de Leonte Bordanea, Juliette Roy, Ramón Serrano, Ludwik Tapia, Catherine Alvarado y Enrique Olivella. Para más información llame al 2615375.

Marcelino, pan y vino

K-ramelos Bazar

Fecha: Desde el 15 de marzo hasta el 13 de abril

Fecha: 21 de marzo, desde las 4:00 pm hasta las 10:00 pm

Teatro ABA

La obra “Marcelino, pan y vino” surge de la película española dirigida por Ladislao Vajda en 1955. Se trata de uno de los mayores éxitos comerciales y de crítica en la historia del cine español, excediendo los cánones del cine religioso imperante en la época. Se basó en la novela homónima de José María Sánchez Silva. En esta obra, dirigida por Pablo Salas, podrá ser testigo de la vida de Marcelino, un pequeño huérfano adoptado por una comunidad de frailes pobres. Para más detalles llame al 6074-3690 o escriba a maracasprod@yahoo.com.

Salón Bella Vista, Hotel El Panamá “K-ramelos Bazar, el mejor Bazar de la ciudad”, el espacio que desde sus inicios ha tenido como objetivo servir de vitrina para las diferentes propuestas urbanas locales y ser la plataforma para que los emprendedores creativos se proyecten y muestren las nuevas tendencias, llega a su vigésima edición. En esta ocasión, el evento se presentará como un lugar en el que se reunirán un conjunto de diseñadores actuales, con diferentes estilos y propuestas, creadores de piezas únicas listas para usar, en un ambiente colmado de imponencia, frescura y buen estilo.

pantalla grande

Capitán América y el soldado del invierno

Muppets 2: Los más buscados

Entre el 28 de marzo y el 3 de abril

A partir del 21 de marzo

Después de los catastróficos acontecimientos ocurridos en Nueva York con Los Vengadores, Steve Rogers, alias Capitán América, vive tranquilamente en Washington D.C, intentando adaptarse al mundo moderno. Pero cuando su colega de S.H.I.E.L.D. se ve amenazado, Steve se encuentra envuelto en una trama de intrigas que puede poder en riesgo el mundo entero. Uniendo fuerzas con Black Widow, el Capitán América lucha por desenmascarar la conspiración cada vez mayor mientras pelea contra asesinos profesionales. Con las actuaciones de Chris Evans, Scarlett Johansson, Sebastian Stan y Anthony Mackie.

La pandilla de los Muppets se va en una gira internacional que agota todas las localidades en grandes teatros de los destinos más fascinantes de Europa, entre ellos Berlín, Madrid, Dublín y Londres. Pero el caos sigue a los Muppets a donde quiera que vayan, ya que pronto se encontrarán involuntariamente enredados con un grupo criminal internacional liderado por Constantine -el delincuente Número 1 del mundo, que tiene un gran parecido con Kermit- y su cobarde compañero Dominic, alias Número Dos, interpretado por Ricky Gervais. Con las actuaciones de Kermit la Rana, Miss Piggy, Fozzie, Gonzo, Animal y Ricky Gervais.

Dirigida por Anthony y Joe Russo

Revista Sala de Espera

Dirigida por James Bobin

mucha música

SAN FRANCISCO 270-3551

COSTA DEL ESTE 392-5123

Lunes a Sábado 6:30 a.m. a 10:00 p.m.

Luis Fonsi

Corazón en la maleta El 17 de febrero, el cantautor puertorriqueño Luis Fonsi estrenó en la radio su sencillo “Corazón en la maleta”, corte que un día después salió a la venta en formato digital. Como parte de la primicia mundial, Fonsi interpretó dicha canción en la ceremonia de Premios Lo Nuestro 2014, la cual se celebró el 20 de febrero. El cantante y compositor puertorriqueño, artífice de éxitos como “No me doy por vencido”, “Aquí estoy yo” y “Gritar”, refleja su sentir en “Corazón en la maleta”, tema que fue creado por el propio Fonsi y la compositora Claudia Brant. Mediante un comunicado, la disquera informó que el sencillo tiene un sonido mucho más orgánico y maduro; al tiempo que rompe un poco con la melancolía, ya que su letra, melodía y ritmo crean un ambiente alegre, divertido y vivo.

ALTOS DE PANAMA 290-5119

Domingos y Feriados 8:00 a.m. a 10:00 p.m.

Aldo Ranks

A que no te atreves Tras una apretada agenda de presentaciones y giras tanto a nivel nacional como internacional, el “Watatin” hizo un “stop” para complacer a millones de fans a nivel mundial que lo han acompañado en sus 20 años de carrera artística. Desde el 18 de febrero las personas pueden disfrutar del video musical de su más reciente hit “A qué no te atreves”, una canción picante y pegajosa consagrada como el tema del verano, que al momento de su lanzamiento fue catapultado como uno de los favoritos, ubicándolo como el más “linkeado” a través de la web y redes sociales. En este video Aldo reunió a dos voluptuosas garotas y a sus amigos para fomentar la mejor de las fiestas antes vista, complementándolo con un show de fuego increíble que dio protagonismo al video.

Para conocer la canción ingrese a www.luisfonsi.com.

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mucha música

Johnny Cash

Out Among the Stars Esto es sin duda, todo un acontecimiento. Se trata de un disco inédito póstumo publicado una década después del fallecimiento de este increíble artista que aún mantiene una influencia innegable sobre las nuevas generaciones musicales. Gracias a su hijo John Carter, podremos disfrutar de unas grabaciones perdidas de la inconfundible voz de Johnny, cargada siempre de una profunda intensidad y belleza. Los doce temas que componen Out Among the Stars fueron originalmente grabados en Nashville, Tennessee en los Estudios Columbia en 1981 y en 1111 Sound Studios en 1984. Las grabaciones, que nunca han sido publicadas en ningún formato, no son demos, tomas descartadas o versiones alternativas. Permanecieron en los depósitos durante los años en que Columbia Records lanzó los últimos álbumes que Johnny Cash grabó para el sello, y luego fueron olvidadas. Las grabaciones que componen este álbum aparecieron en 2012, cuando John Carter Cash, junto a los expertos en Cash de Legacy, estaban catalogando los exhaustivos archivos de su padre y su madre en Hendersonville, Tennessee, en la sede de los archivos de Sony Music. Treinta años después de su grabación, Out Among the Stars es un álbum clásico de Johnny Cash, a punto de escucharse por primera vez.

Kaiser Chiefs

Education, Education, Education & War El grupo más hooligan de la escena británica regresa con reflexiones sobre educación y guerra, y con un primer single titulado Misery Company, que ya habían tocado en el pasado en alguna ocasión en directo. Con su brit pop clásico y elegante, en el que no faltan toques de rock punk y new wave, los Kaiser Chiefs han sabido meterse al público en el bolsillo desde 2005, año en que publicaron su primer trabajo, “Employment”, en el que se incluían temas tan conocidos y aclamados por público y crítica como “Everyday I love you less and less”, “Oh My God” o “I predict a riot”. Dos años después, en 2007, se aseguraban el trono que se habían ganado como uno de los grupos indie de mayor resonancia en el panorama musical con su segundo trabajo discográfico, “Yours Truly. Angry Mob”. Un disco al que sucedieron “Off with Their Heads” (2008) y “The Future is Medieval” (2011) y que abría uno de los temas más coreados a lo largo y ancho del mundo: “Ruby”.

Jorge Drexler Elefantes

El Rinoceronte Ocho años han pasado desde la disolución de Elefantes, el grupo de rock español que conquistó a público y crítica allá por el año 2000 con temas como “Azul”, “Me falta el aliento”, “Que yo no lo sabía” o “Al olvido”. Un adiós que parecía definitivo, pero que se convirtió en un punto y aparte cuando en octubre pasado anunciaron su más que esperado regreso. El 18 de marzo publicarán “El Rinoceronte”, el disco que va a suponer su regreso a los escenarios. Un álbum que han grabado en los estudios Blind Records de Barcelona, bajo la producción de Santos & Fluren. Habrá que estar pendientes ya que la Revista Rolling Stone cataloga a este álbum como uno de los que hay que tener en cuenta para el 2014.

Revista Sala de Espera

Bailar en la Cueva Nuestro uruguayo favorito ya tiene listo su nuevo álbum grabado en Colombia y una de las joyas del nuevo material es la colaboración de Caetano Veloso. Este es el primer trabajo discográfico de Drexler desde “Amar la trama”, editado en 2010. Durante esos cerca de cuatro años, el cantautor realizó una gira para mostrar aquel trabajo y luego otra en solitario llamada “Mundo Abisal Tour”. Entre todo esto trabajó en “N”, una innovadora aplicación para tablets y smartphones, donde los usuarios pueden crear infinitas combinaciones de las tres canciones compuestas y grabadas por Drexler exclusivamente para la app. La etapa latinoamericana de la gira empezará el 9 de mayo en Santiago de Chile y proseguirá en las localidades argentinas de Santa Fe, Rosario, Córdoba, Mendoza, Mar de Plata, La Plata y Buenos Aires, para concluir en Montevideo el 30 de ese mes.

pantalla chica

Super Fun Night

Warner. Miércoles a las 9pm. La divertidísima actriz, comediante y guionista Rebel Wilson -conocida por “Pitch Perfect”, “Bridesmaids” y “Pain and Gain” entre otros trabajos- llega con esta nueva comedia bastante irreverente e inusual. El programa nos cuenta la historia de tres amigas -ultra nerds- que están decididas a convertir todos los viernes de su vida en el día más entretenido de la semana y para esto harán todo lo imaginable, aunque esto

implique ponerse en peligro. Kimmie (Rebel Wilson), HelenAlice (Liza Lapira) y Marika (Lauren Ash) se conocieron hace 13 años en bachillerato, y desde entonces han pasado todos y cada uno de sus viernes juntas. Puede que sea porque ninguna de ellas tenía nada mejor que hacer o porque ninguna nunca fue considerada lo suficientemente “cool” como para ser invitada a las fiestas de los chicos populares. Lo cierto es que la vida de estas chicas tomará un giro inesperado y no faltarán razones para querer tener un viernes parecido al de ellas. ¿o no?

The Millers

TBS Es una comedia que pone en escena a un recién divorciado, Nathan Miller, quien es un periodista itinerante con muchas ganas de vivir la vida tras su ruptura amorosa. Los problemas y las risas comenzarán cuando comenta a sus padres su nuevo estado civil, y éstos, en vez de reaccionar mal, se inspirarán para seguir su ejemplo. La familia caerá desconcertada cuando su padre, Tom, interpretado por Beau Bridges, decidirá dejar a Carol (Margo Martindale) luego de 43 años de matrimonio; sin reponerse del colapso, deberán adaptarse al nuevo escenario: la madre se irá a vivir a la casa de Nathan para comenzar con una aventura poco convencional en la serie dirigida por James Burrows.

New Girl

Fox La tercera temporada comienza justo donde se quedó la segunda. Jess y Nick comienzan una relación juntos. Al pasar un par de cosas descubren que una relación como la de ellos no será nada fácil debido a que ya viven juntos. Mientras tanto, Schmidt tiene que tomar una decisión entre estar con Cece o con Elizabeth y cuando toma una decisión todo se le voltea y comienza a salir con las dos al mismo tiempo. Nro 56 - Año 2014 | www.revistasaladeespera.com

Ambientes y decoración

Decoración al estilo vintage

n los últimos años, el estilo vintage se ha ido extendiendo no solo en el campo del diseño y la moda sino en el de la decoración de interiores. Este estilo se caracteriza por estar inspirado en décadas pasadas, ser elegante, romántico y sobre todo por combinar armoniosamente diseños antiguos con accesorios modernos y vanguardistas. Si estás considerando adoptar el vintage en tu hogar es importante elegir colores, muebles y accesorios con cuidado para que logres construir un espacio acogedor y lleno de encanto sin sobrepasarte. El color base debe ser el blanco puro o gris muy pálido, mientras que el mobiliario y accesorios pueden ser de colores vivos o pasteles. Las

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Por Karina Brocks telas de colores brillantes y frescos (verde, rosa, celeste, blanco). El estampado f loreado es protagonista, las opciones a escoger son muchas: cortinas, cojines, alfombras o edredones. Un gran aliado en la decoración vintage es el papel tapiz, el cual puede ayudar a evocar otra época de forma sencilla y con grandes resultados. Los muebles son de diseños tradicionales o señoriales pero con formas curvas y onduladas, en el caso de la madera suelen apreciarse pieza blancas o con efecto envejecido. Si tienes oportunidad, aprovecha e incorpora algún mueble heredado de tus antepasados y, si quieres darle un nuevo aire, píntalo de un color brillante como amarillo, coral o turquesa. Si el espacio te lo permite, coloca en la pared un espejo gran-

de ovalado o rectangular. También puedes colgar fotografías con marcos de distintas formas, tamaños y acabados. En el dormitorio, resulta ideal la colocación de mesas de noche estilo afrancesado, altas y estrechas, sobre ellas puedes colocar una lámpara más moderna. Si buscas aportar un toque romántico puedes emplear un cabecero de mimbre pintado en blanco o cualquier color de tu gusto. Respecto al baño, si buscas un estilo vintage total, coloca un espejo ovalalado, grifería antigua y una bañera de cuatro patas en lugar de la común empotrada. No olvides que las plantas y las f lores son indispensables en ésta y en todas las estancias de la casa, ya que aportan frescura, color y romanticismo al ambiente.

Se creativo y mezcla Está muy de moda hacer mezclas en el mobiliario; por ejemplo, una mesa de comedor moderna y geométrica, con sillas vintage, o al revés. La tendencia de lo nuevo con lo viejo es bastante popular. No temas fusionar distintos tipos de muebles con accesorios pertenecientes a varias décadas, lo que destaca de este estilo es que piezas sin aparente conexión lucen perfectas y en armonía.

Accesorios inesperados Los accesorios son complementos indispensables para darle ese toque vintage a la decoración del hogar. Debes seleccionarlos cuidadosamente y procurar que sean especiales, únicos y evoquen otra época. Excelentes ejemplos para que te inspires pueden ser: un teléfono de los años 50 ó 60, un jarrón afrancesado turquesa, maletas, cuadros, frascos de perfume antiguos, lámparas art decó, cestas de mimbre, baúles desgastados, relojes de pared, tazas y platos de porcelana. Las piezas de tus antepasados pueden ser las más preciadas, pregunta a familiares mayores si tienen fotos, prendas de ropa u otros artículos antiguos con los que puedas decorar.

Tecnología en nuestras casas: Hogar digital

Los avances tecnológicos han cambiado nuestra vida en todos los aspectos, pues no sólo nos ayudan a trabajar, divertirnos, sanar y comunicarnos mejor, sino también a optimizar el confort y bienestar en nuestra vivienda. Lo que en décadas pasadas podía parecer ficción, hoy es realidad. En los tiempos modernos ya no es necesario interrumpir alguna conversación para abrirle la puerta a alguien que llega o para abrir la ventana para que entre aire fresco, tampoco tienes que levantarte para cerrar las cortinas, regar el jardín, prender y/o regular la intensidad de las luces, colocar música, etc. Todo es posible para quienes estando a la vanguardia tecnológica optan por automatizar estas funciones. Una casa inteligente cuenta con herramientas y sistemas autónomos, vinculados con la domótica y con redes que controlan el funcionamiento de la telefonía, redes de datos, equipos de audio y video, calefacción, aire acondicionado, seguridad e iluminación, entre otros. Esta tecnología ofrece funciones y servicios que -además de aportar comodidad- aumentan la seguridad y favorecen un verdadero ahorro de energía. Es importante tener presente que no se trata de llenar la casa de artefactos sino más bien de que los que ya utilizamos sean más amigables, hagan las tareas diarias más fáciles y que se adapten a nuestras necesidades. Sin embargo, la tecnología en el hogar va aún más allá, pues también se están desarrollando textiles y revestimientos en variedad de texturas, colores y estilos, con propiedades que minimizan esfuerzos en limpieza, lo que permite aumentar su resistencia y durabilidad al contrarrestar el efecto de manchas, humedad, fuego, polvo, etc. Los pisos también evolucionan al ser dotados con micropelículas que sellan la superficie para obtener un óptimo recubrimiento antimanchas. Las cocinas, centros de entretenimiento y baños también se desarrollan aceleradamente. Para este último ya se están comercializando en algunos países productos como toalleros eléctricos para conservar calientes las toallas, aditamentos que alertan sobre el abuso en el consumo del agua, cabeceras y almohadas especiales para las bañeras, vidrios recubiertos de papeles o fibras contra la humedad para que siempre permanezcan limpios y sin manchas, así como duchas que son a su vez cámaras bronceadoras y bañeras con biblioteca incorporada para los aficionados a la lectura.

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presente y futuro

Drones: Tecnología que conquista los aires

os drones son equipos de tecnología, diseñados para volar, que indiscutiblemente nos comienzan a hacer la vida mucho más fácil. Ya en el Reino Unido las entregas de pizza, por ejemplo, se están haciendo a través de pruebas de drones, que sobrevuelan cortas distancias, lo que sin duda hace el envío más expedito y rápido. Pero éste es solo uno de sus impactantes usos. También sirven para:

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• Capturar imágenes y videos en tiempo real, tanto en competencias de deportes extremos, como también en conciertos, y en todos los eventos que ameriten tomas aéreas, como caminatas, maratones, carreras, etc. Además el uso de estos aparatos para sesiones fotográficas está revolucionando el mundo del modelaje, ya que, se disminuyen los costos al captar momentos desde ángulos difíciles para los camarógrafos.

• En el área de bienes y raíces se usan para hacer tomas de las obras que se encuentran en construcción o de los terrenos que estén por construirse. ¿Pudieran imaginarse el hecho de observar frecuentemente cómo va la ampliación del Canal de Panamá?. • En el campo de la seguridad, está demostrado que los policías y bomberos pueden llevar un mejor control de ciertas situaciones que se presenten como incendios, accidentes, persecuciones, rescates, etc. También son usados actualmente en la guerra para poder espiar las acciones del enemigo. • En cuanto a la agricultura, los drones se han usado para sobrevolar los campos, siembras, fincas y todas aquellas producciones de manera fácil y segura. • Se pueden realizar entregas a domicilio de compras realizadas, de hecho, empresas conocidas a nivel mundial como Amazon y Domino´s están haciendo pruebas para llevar a cabo sus envíos por medio de drones. • En el caso de las televisoras, se puede capturar en tiempo real algún suceso que esté ocurriendo y que se desea mostrar en noticieros y reportajes, entre otros. • En el campo de la ingeniería, sirven para realizar inspecciones de algunas áreas: techos, remodelaciones, parques, lugares peligrosos, etc. ¿Te imaginaste esta realidad al ver las fotos de los novedosos drones? Parecen de juguete, pero su uso y aplicación va mucho más allá: simplemente se trata de nuestro presente y del futuro que conquistará los aires ¡Así que prepárate para el cambio!

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noticias

Philips Avent en la Feria del bebé

Colección femenina de Adidas

Adidas oficializó el lanzamiento de su colección Women’s Sixty minutes LIVE de #migirls, una línea deportiva Bra + Pants para damas, en el restaurante Ocean Deck en el Hotel Trump en Panamá, al que asistieron medios de comunicación e invitados especiales. Se realizó una charla por parte de Roland Carter, quien habló sobre lo último en nutrición y entrenamiento para mantenerse fit y saludable. Además se dieron detalles del producto, su calidad y tecnología en la voz de Izbeth Naranjo (Technical Trainer de Adidas CAC), encargada de presentar cada diseño.

Ya abrió sus puertas en Metromall la nueva tienda exclusiva de ropa, accesorios deportivos y todo lo relacionado con el fútbol. Official Sport Fan es una tienda en donde encontrará todos los productos para los fanáticos del FC Barcelona y Real Madrid FC, aprovechando la gran cantidad de seguidores en Panamá de estos dos súper equipos. Podrán adquirir camisetas oficiales de la temporada, ropa variada, pijamas, balones, llaveros, objetos para el hogar, juguetes, escolar y hasta detalles para el auto y la telefonía móvil.

HBO anunció el lanzamiento de su plataforma de entretenimiento premium HBO GO para los suscriptores del paquete HBO/MAX con Cable Onda en Panamá, el primer país de Centroamérica en contar con el servicio. La misma permite ver, desde computadoras o dispositivos móviles con iOS, las recién estrenadas series “Looking” y “True Detective”, así como la tercera temporada de “Girls”, entre otras. Una de las características que tiene en la región es que permite a los suscriptores acceder a su contenido favorito donde quiera que vayan en Latinoamérica (excepto Brasil).

Reebok presentó Yoga Urbano

Rodelag participará en el proyecto Hacienda Plaza

Banesco abre sucursal en Altos de Panamá

Pañales Huggies 1,2 y arriba Pants

En días pasados, la prestigiosa marca, Philips Avent, se hizo presente para apoyar la importancia de la lactancia materna y el bienestar y salud de la madre y el bebé en la Feria del Bebé 2014, ofreciéndole a todas las actuales y futuras mamás la oportunidad de conocer y adquirir toda la completa gama de productos tanto para ellas como para sus hijos. Durante los tres días el público visitó el stand masivamente, aprovechando la gran variedad de artículos y el personal estuvo respondiendo a todas las dudas sobre las características y uso de los mismos.

Reebok presentó Yoga Urbano by It’s Free Yoga Panamá, donde las yoguis más importantes del país se tomaron áreas transitadas de la ciudad de Panamá para hacer partícipe a todas las personas de este evento con el que se busca promover el ejercicio y una vida sana. Ana Sofía Tejeira y Mónica Guzmán fueron las encargadas de dirigir estas sesiones que se realizaron en la Terminal de Albrook, Zona paga de El Marañón y afuera de Plaza Concordia. Cientos de personas, motivados por estas chicas, se animaron a ser parte del evento oficial It’s Free Yoga Panamá.

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Rodelag formalizó su colaboración en el proyecto Hacienda Plaza, Centro Comercial que será desarrollado en la salida del Corredor Norte de Brisas del Golf y que forma parte del proyecto Haciendas del Golf. La idea es ofrecer a quienes habitan en este sector la posibilidad de contar con tiendas de trayectoria e importancia, como lo son Rodelag y Riba Smith -supermercado que también está presente en Hacienda Plaza-, empresas que colaboran con el desarrollo de la zona y que sirven como soporte a la mejora de la calidad de vida de estos vecinos.

Official Sport Fan se estrena en Metromall

Como parte de su estrategia de crecimiento en Panamá, Banesco S.A. inauguró su sucursal no. 23 en el centro comercial Condado Business Center, en Altos de Panamá, con lo cual seguirá ofreciendo a sus clientes una amplia gama de productos y servicios financieros, tanto en el ramo personal como empresarial, y especializados en la Banca China.

Horarios: de lunes a viernes de 8:00 a.m. a 6:00 p.m. y los sábados de 9:00 a.m. a 3:00 p.m. Además del servicio de caja externa de lunes a viernes de 6:00 a 8:00 p.m. y los sábados de 3:00 a 6:00 p.m.

HBO GO llega a Centroamérica

Kimberly Clark redimensionó la marca de pañales Huggies Up & Go con el lanzamiento de Huggies 1,2 y Arriba Pants. Huggies Up & Go solo cambia su nombre y empaque a Huggies 1,2 y Arriba Pants, y esto incluye una mejora en su tecnología para mayor confort. Es ideal para los bebés acróbatas, bailarines y escurridizos. Con este nuevo pañal estilo calzoncitos los niños y niñas van a tener mayor libertad de movimiento, mientras están 100% protegidos y libres de escapes. Además tienen un mejor ajuste, adaptabilidad a la movilidad de los pequeños, y sus laterales son 67% más elásticos.

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