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Especial de Gastronomía
El sancocho: Tradición y sabor a Panamá En su acepción castiza, el sancocho es un cocido de verduras entre las que destaca el ñame, la yuca, el otoe y el plátano verde. En él no pueden faltar los trozos de carne de res o gallina, aderezado con guisos naturales,
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en los que sin duda el culantro criollo y el orégano le dan el toque especial. Entre la gente del campo o de los pueblos del interior de Panamá, el sancocho ha tenido una larga prevalencia como plato principal o único de la comida diaria, cocido en el fogón de
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Puerta de tierra: Innovación en cada plato
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Habibi’s Restaurant & Bar: Del Líbano a su mesa
leña, que le imprime un sabor particular y ablanda las carnes más duras, lo que da como resultado un suculento y nutritivo cocido
Por Mireya Monroy
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Un recorrido por el más dulce museo de París En la llamada ciudad luz se encuentra un maravilloso lugar que en los últimos dos años ha calado en el gusto de los
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turistas: el Choco Story o Le Musee Gourmand du Chocolat, donde cuatro
Don Alberto Tamburrelli Nappa: La dulce intuición de un visionario
mil años de historia del cacao confirman su existencia desde entonces
vitalidad que lo trajo a los 29 años a Panamá, el
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mismo espíritu emprendedor que le ha hecho ganarse el respeto de todos los panameños y esa
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Por Yarlis González
A sus 80 años, Don Alberto mantiene la misma
Napoli: Sabores para compartir en familia
Los secretos de la carne al carbón
Stizzoli: La auténtica comida italiana Sazón casera en “Pa que sepáis” Il Nonno 2: Delicias de estreno
Panamá Gastronómica reunirá 23 Un rincón de Venezuela en Panamá a los amantes del buen comer
sonrisa siempre amable. Él es la muestra viviente
Por tercer año consecutivo, Panamá será
de todo lo que se puede lograr sin temor alguno y
sede de la feria internacional “Panamá
manteniendo en alto y de manera inquebrantable
Gastronómica 2012”, que se celebrará
la fe, esa que dicen algunos “mueve montañas”,
en las islas del centro de convenciones
y, que, en el caso de este personaje y su familia,
ATLAPA, del 30 de agosto al 2 de
hizo que un sueño largamente acariciado se
septiembre. Para esta tercera edición, el país
hiciera realidad con la materialización de varios
invitado será Brasil, y Colón, la provincia
proyectos: Il Nonno 1 y 2 y Bella Gianna
invitada. Toda la actividad girará en torno
Por Iralis Fragiel
al tema: “Biodiversidad en el plato”
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Urbano y actual
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Noticias
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Sumario / Edición Especial de Gastronomía /Julio - Agosto 2012 / Número 40
Edición Panamá Editora Iralis Fragiel Arenas editor_panama@revistasaladeespera.com Director de mercadeo Guillermo Machado Marrero mercadeo_panama@revistasaladeespera.com Revista Editada y distribuida en Panamá por la Corporación F&M S.A. RUIC:1319875-1-610368 Corregimiento Bella Vista, Avenida Vía España, Edificio Imperio Vía España, oficina PB. 393.2634 - 393.2635 Mercadeo: 67472182 mercadeo_panama@revistasaladeespera.com Redacción: 64150892
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Director de Arte Eduardo Maurin Lombardi arte@saladeespera.com.ve
Presidente y Director Editorial Yamandú Botella presidencia@revistasaladeespera.com
Producción Gráfica Carolina Márquez De Jesús carolina82@saladeespera.com.ve
Vicepresidente y Directora Administrativa Fernanda García Márquez directora@revistasaladeespera.com
Periodistas que escriben en esta edición: Iralis Fragiel, Mireya Monroy y Yarlis González Produción realizada en Caracas-Venezuela Printed in Panamá Grupo Sala de Espera S.A. MMG tower, Piso 16, Urb. Marbella Panamá. Rep. de Panamá
Director Ejecutivo Fabio Y. Botella García director@revistasaladeespera.com Revista Sala de Espera es una publicación y marca registrada de: Grupo Sala de Espera S.A.
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Representación en Venezuela: Av. El Bosque, Edf. Pichincha Of.11, Chacaito - Caracas Tel: +58212-9529943 España: Jaume Arcelos 24-B 17300-Blanes/Girona Teléfono: +3497-2338813 Uruguay: Colonia 1181 Oficina 601 Montevideo Tel: +5982-9020528 Miami: 80 SW 8th Street Suite 2038 Miami Florida 33130 ISBN-1690-2041
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Don Alberto Tamburrelli Nappa:
La dulce intuición de un visionario Por Iralis Fragiel / Información proporcionada por la Familia Tamburrelli – Fotos: Iralis Fragiel
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l 14 de noviembre de 1961, a las 7:00 a.m., un muchacho de 29 años de edad, mediana estatura y vivaces ojos verdes descendía del barco Marco Polo. Desembarcó en el Puerto de Cristóbal Colón, en Panamá, con dos grandes posesiones: una maleta llena de ilusiones y un corazón de oro puro; sin duda, su mayor riqueza. Tiempo después, su esposa Rosa Lettieri y sus cuatro hijos, Rino, Giacomo, Bruno y Adele, llegarían para acompañarlo. Posteriormente, dos pequeños más nacerían en el Istmo: Antonieta y
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Alberto Jr., rubricando así el apellido que ahora es sinónimo de prestigio y calidad: Tamburrelli. Don Alberto Tamburrelli Nappa, inmigrante italiano y el más pequeño de tres hermanos, logró ganarse el corazón y admiración de Panamá. Fue tal el nivel de compromiso con este país, que tanto él como su esposa se nacionalizaron con la ciudadanía panameña. A sus 80 años confiesa que ya casi no extraña nada de Italia, pues se ha acostumbrado totalmente a la vida en esta nación centroamericana.
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El comienzo El napolitano inició su carrera laboral en la Heladería Rizzo, como responsable de la cocina; sin embargo, su capacidad profesional como técnico gastronómico trascendería a otro nivel. Desde los 16 años, ejercía esta profesión, y fue esa pasión por la cocina y el deseo de salir adelante como inmigrante, en estas calurosas tierras, lo que le impulsó a volar hacia nuevos horizontes. Don Alberto laboraba desde tempranas horas de la mañana hasta altas horas de la noche, alternando su labor como mesero, trabajo en el cual ganaba buenas propinas. El propósito estaba claro: ahorrar, para reencontrarse con su familia.
Un sueño hecho realidad Después de iniciarse en la Heladería Rizzo, sus conocimientos y profesionalismo le interesaron al Señor Rafael Ciniglio, propietario del Restaurante y Pizzería Capri, la cual se ubicaba en Vía España, frente al Hotel el Panamá, no muy lejos de la Iglesia El Carmen. “Panamá es un país que yo veía con gran futuro para mí y mi familia”, recuerda con gran nostalgia Don Alberto, quien para ese entonces seguía amasando ideas y creando delicias bajo el panorama de un porvenir promisorio. El 9 de octubre de 1962, uno de los sueños de Don Alberto Tamburrelli Nappa se hizo realidad gracias a un programa internacional llamado CIME, mediante el cual los profesionales inmigrantes podrían traer a sus seres queridos. Su esposa y sus cuatro hijos se embarcaron en el Américo Vespucio para reencontrarse en Panamá con Don Alberto. Paralelamente, mientras trabajaba en el Capri, descubriría que los propietarios le dedicaban más atención a las comidas y no a la repostería. Así que en mayo de 1964 se dejó llevar por la
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portada dulce intuición, y luego de un gran esfuerzo, les compró la pastelería y la heladería, con lo cual se sembró la semilla de una empresa que germinaría más adelante.
“No temas, sólo ten fe” En la actualidad, Don Alberto ve con complacencia cómo los anhelos se cumplen. ¿La clave del éxito? “Yo no sé cuál es, lo único que creo es que para poder conseguir lo que se anhela hay que inspirarse en algo, como yo hice con el pasaje bíblico que dice: “non temere, solo abbi fede” (no temas, solo ten fe)”, afirma Don Alberto Tamburrelli. A sus 80 años, Don Alberto mantiene la misma vitalidad que lo trajo a los 29 años a Panamá, el mismo espíritu emprendedor que le ha hecho ganarse el respeto de todos los panameños y esa sonrisa siempre amable. Él es la muestra viviente de todo lo que se puede lograr sin temor alguno y manteniendo en alto y de manera inquebrantable la fe, esa que dicen algunos “mueve montañas”, y, que, en el caso de Don Alberto y su familia, hizo que un sueño largamente acariciado se hiciera realidad. Pastelería y Bocadillos Tamburrelli, ubicado en Vía Porras, pasó a ser Il Nonno: Dolce y Salato en 2010, y en enero de 2012 se inauguró el restaurante de comida italiana “Bella Gianna” (en el Cangrejo, cerca de la Tasca de Durán) y pronto estará en funcionamiento Il Nonno 2, ubicado en el Carmen (al lado de Teatro en Círculo). Estos establecimientos nacen como un tributo que Giacomo y Cristella Tamburrelli le rinden al padre, al suegro y al mejor amigo. Cristella Tamburrelli, quien Don Alberto define no como una nuera sino como una hija más, comenta que tanto Il Nonno 1, como Il Nonno 2, son establecimientos que ofrecen una amplia gama de productos: bocadillos, comidas, servicio de catering, pasteles de cumpleaños, y todo lo que las personas necesiten para pasarla bien en familia y celebrar. En Bella Gianna podrán degustar las más ricas pastas caseras, con ese auténtico toque italiano. Es así como luego de 48 años, y de un largo camino recorrido, Don Alberto se retira para disfrutar de su merecida jubilación. Como legado destaca la responsabilidad y la pasión por el trabajo que inculcó a todos en su familia (20 nietos, 20 raíces que hoy son ítalo-panameñas). Al visitar cualquiera de estos establecimientos las personas se llevarán un poquito de Don Alberto a sus hogares: los sabores que creó, la honestidad que sembró. En fin: lo dulce y lo salado de una vida dedicada al esfuerzo.
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El sancocho:
Tradición y sabor a Panamá Por Mireya Monroy Rosas – Fotografías: Carlos Muñoz Arosemena
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n su acepción castiza, el sancocho es un cocido de verduras entre las que destaca el ñame, la yuca, el otoe y el plátano verde. En él no pueden faltar los trozos de carne de res o gallina, aderezado con guisos naturales, en los que sin duda el culantro criollo y el orégano le dan el toque especial. Entre la gente del campo o de los pueblos del interior de Panamá, el sancocho ha tenido una larga prevalencia como plato principal o único de la comida diaria, cocido en el fogón de leña, que le imprime un sabor particular y ablanda las carnes más duras, lo que da como resultado un suculento y nutritivo cocido. Muchas anécdotas se han transmitido con el paso de los años sobre este plato particular. En las familias de principio y mediados del siglo XX, se acostumbraba entre las clases pudientes, matar una res y repartirla entre todos los familiares y amigos, para asegurar así la alimentación; sobretodo en tiempos difíciles, cuando era imposible, a veces por las lluvias, llegar hasta las poblaciones más grandes para comprar víveres. Las verduras de la huerta familiar acompañaban a los “cocidos” de esos días de bonanza. La carne se secaba al sol o al humo del fogón y se guardaba un hueso grande, siempre colgado sobre el fogón. Las amas de casa apreciaban mucho este hueso, al que llamaban “el gustador”. Cuando no se podía conseguir carne, la sopa de verduras se cocinaba con “el gustador”, para que el sentido del gusto se afinara con el sabor hipotético de la carne. En los pueblos aledaños a las áreas boscosas, “el gustador” era de vena-
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do, muy apreciado en esas épocas, cuando la caza se practicaba como forma de obtener alimentos cárnicos. El sancocho típico de gallina ha sido incorporado al folklore como exclusividad culinaria. Se ha hecho popular en las fiestas, como plato preferido, más que nada en los carnavales, para reanimar a los que parrandean 4 días más las noches de las fiestas de Momo. El popular sancocho “levanta muertos” se hace exclusivamente con gallina de patio y con ñame baboso, culantro, cebolla, ajo, pimienta y orégano. Es un orgullo nacional panameño muy apreciado por nacionales y extranjeros. No es exclusivo de ninguna región, se degusta a lo largo y ancho de nuestro territorio. Una anécdota jocosa costumbrista, era la popular “bichera”. Consistía en una práctica de los jóvenes, quienes, después de los bailes de pueblo, robaban una gallina o dos de los gallineros previamente ubicados. Siempre había una señora que accedía a hacerles, a media noche, un sabroso sancocho. Al otro día, se corría la voz de que en una casa se habían perdido unas gallinas, pero nunca se ubicaba a los ladrones, pues el hecho era parte de las sanas travesuras de los muchachos del pueblo. Como vemos, el sancocho es parte importante de las tradiciones panameñas, destacándose como el plato del pueblo, que acompaña momentos alegres o tristes, pero que simboliza un punto de unión entre los que sentimos el orgullo de ser, auténticos panameños.
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cacao utilizando algunos objetos creados por sus propias manos, así como los pre-omelcas fueron los primeros en preparar y beber el cacao en el año 2000 A.C. mientras que los mayas lo utilizaban como moneda y los aztecas lo teñían de rojo o lo mezclaban con sangre para ofrecérselo a sus dioses. En el segundo nivel del museo se cuenta cómo llegó el cacao a Europa, su uso medicinal y la aparición del chocolate como bebida dulce. Algunas recetas de la época son expuestas para el visitante, como la receta española más antigua que se conoce de hace unos 500 años, cuyos ingredientes son 700 granos de cacao, 1,5 libras de azúcar, 14 granos de pimienta negra, 0,5 onzas de clavos, 3 vainas de vainilla o anís, 1 gran nuez de achiote (onoto), almendras, nueces y azahar. Otra de las recetas más antigua publicadas en este museo es la bebida conocida como pozol, cuya preparación se hacía con 1 kilo de maíz, 1 cucharada de cal viva, 250 gramos de granos de cacao tostados y pelados y 3 litros de agua. Se cocía el maíz en agua con la cal hasta que la capa del grano se desprendía con sólo frotarlo, luego se lavaba el maíz con suficiente agua y se molía, posteriormente se mezclaba con el cacao molido y agua, y se servía en “jícaras”, también conocidas como totuma. Lo más rico de esta visita se encuentra al final del recorrido cuando toca una demostración de cómo se fabrican los chocolates praliné y una invitación a degustar los diferentes chocolates: negro, blanco o de leche, el de su preferencia. Si desea llevar algún recuerdo sólo deténgase unos minutos a observar los pequeños stands que se encuentran ubicados justo antes de la salida, donde hay una variedad de chocolates en distintas presentaciones, libros, tazas y otros detalles.
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Panamá Gastronómica
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volverá a reunir a los amantes del buen comer
or tercer año consecutivo, Panamá será sede de la feria internacional “Panamá Gastronómica 2012”, que se celebrará en las islas del centro de convenciones ATLAPA, del 30 de agosto al 2 de septiembre. Para esta tercera edición, el país invitado será Brasil, y Colón, la provincia invitada. Toda la actividad girará en torno al tema: “Biodiversidad en el plato”. La iniciativa presenta un menú suculento que incluye: un Congreso de Alta Cocina, la Expo Comercial y la Copa Visit Panama, patrocinada por la Autoridad de Turismo de Panamá. En la Expo Comercial habrá más de 100 stands que van desde repostería, café hasta cervezas. Además, los asistentes podrán reservar un puesto en la Mesa del Chef o aprender el arte del maridaje en la Ruta del Vino. “Durante estos tres años, Panamá Gastronómica se ha convertido en la cita obligada de los amantes del buen comer, ya sean
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profesionales o aficionados. Más de 10 mil personas asisten a la feria y otras 250 al Congreso”, señaló la chef Elena Hernández, presidente de Panamá Gastronómica. Como novedad, el público asistente al área de exhibiciones podrá disfrutar de una serie de presentaciones en vivo, charlas y catas, dictadas por chefs, sommeliers y expertos locales e internacionales. El Congreso de Alta Cocina contará con chefs reconocidos, entre ellos: Rodrigo Oliveira, Flavia Quaresma, Teresa Corcao, Katia Barbosa, Claude y Thomas Troisgros de Sao Paulo y Río de Janeiro; así como Jorge Rausch de Bogotá y una docena de chefs locales. Panamá Gastronómica busca posicionar a Panamá como un importante destino culinario en la región latinoamericana y establecerse como el evento gastronómico de mayor relevancia del área.
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Napoli:
Saborespara compartir enfamilia
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apoli es más que un restaurante italiano: es una marca que ha crecido junto a la familia panameña. Ambas sedes, la de Calle 57 Obarrio y la de Calle Estudiante con Calle J, se han convertido en lugares tradicionales que están fijados en la idiosincrasia local. Y en los dos resaltan los sabores frescos, el servicio de calidad y los precios accesibles. En Obarrio son clásicas las pastas y las pizzas, estas últimas son muy solicitadas para llevar y los pedidos se reciben desde las 11:00 a.m. y cierran a las 11:00 p.m. Para solicitarlos se puede llamar al 263-8800 y se aceptan tarjetas de crédito. En pastas, la variedad se extiende a todos los gustos: al óleo, pesto, rosada (roja con blanca), roja, blanca, y a la cardinale (que integra en un mismo plato dos sabores: mitad salsa blanca y mitad salsa roja). Además destacan platos que no están en el menú, pero que las personas prefieren como la lasaña de pollo, canelones rellenos de ricotta y espinaca, y los ravioles de queso, con masa verde. En pizzas resaltan los sabores clásicos como pepperoni, salami, jamón. Pero para quienes aman las mezclas, Napoli ofrece distintos tipos de combinaciones la Napoli (pepperoni, salami, jamón y hongos) o la vegetariana (tomate, ají, cebolla y hongos). Es recomendable la de salami con aceitunas negras y hongos, la de tomate con pollo y doble queso, también se pueden pedir sin salsa, con anchoas o la de langostinos con berenjenas.
Cumplir sueños Durante el mes de septiembre, Napoli participará junto con la fundación “Make a Wish” en la hermosa labor de cumplir deseos a niños que están con una condición médica delicada. Igual que el año pasado, el filete a la parmesana, será el plato escogido para cumplir el deseo. Se destinará como mínimo el 20% del costo del mismo, a la fundación “Make a Wish”. Este es el segundo año en el que el restaurante participa en esta actividad. El año pasado se cumplieron los deseos de al menos 5 niños, gracias al aporte de Napoli y otros establecimientos. Muchos de estos niños sueñan con ir a Disney, y esta contribución es fundamental para convertir ese anhelo en realidad. En 2012 la colaboración de Napoli se destinará íntegra a cumplir el deseo de un niño. Quiere decir que esto amplía la posibilidad de cumplir más sueños.
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Puerta de tierra: Innovación en cada plato
duardo Moreno es chef y asesor del restaurante Puerta de Tierra, un steak house con viso romántico ubicado en el Casco Antiguo, cerca de la Plaza Herrera. Junto a Andrés Melo, se encarga de crear platos y de darles ese toque especial por el cual una persona regresaría. A esta fusión se une Luisana Ávila y Ana Sosa, quienes se esmeran porque todo funcione bien y hacer del servicio algo memorable. Moreno es conocido por haber montado el primer laboratorio científico-gastronómico de Latinoamérica, en Caracas, en el restaurante Shayará (especializado en comida molecular). Como profesional de la cocina está satisfecho de haber aplicado sus conocimientos en Panamá, porque alcanzó la sencillez y la comunicación directa con el público, sin complicaciones. 1. – ¿Cuál es su plato estrella en este restaurante? ¿Incorporará nuevas creaciones a partir de agosto 2012? -Los platos estrellas indiscutiblemente son el tartar de atún y el hot dog de maduro. Para agosto estamos incluyendo varios platos nuevos, como el kibbe de maduro y unos deditos de salmón apanados rellenos de crema de salmón ahumado, entre otros. Pero lo más relevante ya está en la carta: el cordero. Ya lo ofrecíamos desde hace más de un año y ha sido un éxito rotundo. 2. – ¿Cuál es la novedad de estos platos? -Como innovación de cocción tenemos el cordero hecho al vacío a 73’C por 23 horas, que es mi especialidad, desde hace más de 20 años. Con ello me he ganando el título de “El rey del cordero” en mi país (Venezuela). Esta técnica se la enseñé al antiguo chef de Puerta de Tierra, Frank Escalona, y mucho antes ya la manejaba a la perfección el actual chef, Andrés Melo.
na de la coctelería moderna que se apoya en una metodología de análisis y técnicas científicas para la elaboración de los tragos. Se fundamenta en la “Gastronomía Molecular”, cuyo creador fue el francés Hervé This). 4. – ¿Por qué visitar Puerta de Tierra? ¿Cuál es el atractivo de este restaurant? -Es un restaurante muy bello, completamente actual, con un ambiente muy agradable, donde la cocina, aunque muy simple, posee platos espectaculares hechos para los panameños, pensando en los panameños. 5. – Ingrediente que no puede faltar en sus platos -La Sal (risas). 6. – ¿Qué cocina a sus amigos en casa? -Nada, la verdad es que trabajo tanto que lo último que pienso es en cocinar en casa. 7. – ¿Sigue alguna rutina al cocinar, algún ritual? – Tomó café y me lavo las manos varias veces. 8. – ¿Nos puede regalar una receta rápida, de fácil preparación, para un almuerzo? Una de las cosas que más hago son las emulsiones, me parecen rápidas sencillas y nutritivas. Les voy a regalar la receta de emulsión de mayonesa de soya, que va perfecta con un pescado a la plancha, al grill o al vapor. Ingredientes: - 1 clara de huevo - Media taza de salsa de soya kikkoman - 1/2 litro de aceite de girasol
3. – Además de las técnicas que ha desarrollado con la cocina molecular, ¿ha incorporado recientemente nuevas prácticas a su manera de cocinar? -Tengo en este momento unos cambios de menú que incluyen varias técnicas nuevas, pero vamos a dejarlas como sorpresa… ya que nos han salido imitadores (risas). Igual te adelanto que tiene que ver con la mixología (la mixología molecular es una discipli-
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Preparación: - Junte la soya y la clara en el vaso de la licuadora y enciéndala en la mínima velocidad posible. Agregarle el aceite poco a poco hasta que la mezcla espese (puede necesitar, en algunos casos, un poco más de aceite). - Ponga el pescado al grill, cocine unas papas y sirva todo, junto a esta salsa. Luego un toque de perejil fresco picado, y quedará de lujo.
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Los secretos de la carne al carbón
a churrasquería brasileña, “Os Segredos Da Carne”, que tiene diez años de tradición en Panamá, ahora ofrece jugosas carnes asadas al carbón. Esto, sin duda, le da un sabor especial a la carne, el pollo y los pescados, los que preservan la calidad de siempre. Gracias al tradicional sistema “rodizio” el cliente puede pagar un precio fijo, con el cual tiene derecho a comer variedad en carnes. El mismo funciona de la siguiente manera: al sentarse en la mesa una ficha marca el ritmo y la cantidad que quiere degustar. Si coloca el color verde, el mesonero se acerca y le ofrece las carnes. El rojo indica que quiere tomarse un “break” y disfrutar lo que tiene en el plato, antes de probar otro pedazo. Este sistema es una especie de “semáforo” que marca el compás de espera y de disfrute de un buen banquete. Los mesoneros pasan por las mesas, atentos a las señales, y ofrecen pinchos con distintos cortes -al menos 18 clases- en los términos que el comensal desee. Se puede probar carne de res, cerdo, cordero, pollo y salmón. Pero si desea pasar una velada especial, “Os Segredos Da Carne” tiene las mejores opciones: la cava de vinos y el salón reservado para 16 personas, ideal para cumpleaños, eventos corporativos y celebraciones íntimas. La cava de vinos es toda
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una experiencia: hay unas 150 variedades, y si desea puede pasar directamente a este espacio, seleccionar el vino y catarlo, para disfrutar la botella en la mesa. Además destaca el bufete que se caracteriza por su “abundancia exquisita”, ya que todos los productos son de primera calidad: no sólo las carnes, sino las ensaladas y los mariscos. También ofrece tres entradas y en la sección internacional se puede encontrar comida mediterránea, quesos, sushi, ceviches y platos calientes (arroz, papas gratinadas, entre otras). Existen 10 postres a escoger, entre los que destacan el tres leches y la crema de papaya (típico de Brasil). Para el día a día, recomendamos los almuerzos ejecutivos, por tan solo $18 dólares. Las cenas son más completas, y por $30, puede degustar exquisiteces como ostras, langostinos, tres clases de ceviche, sushis y la mesa de quesos. Los sábados son de feijoadas o frijoladas y los domingos de brunch. El truco en “Os Segredos Da Carne” es saber comer, apreciar de todo un poco. Así que le invitamos a descubrir el “secreto” de este restaurante y su particular manera de cocinar la carne al carbón: jugosa y condimentada con sal gruesa. Horarios: De lunes a viernes desde las 12 del mediodía hasta las 11:30 p.m. y los domingos de 12:00 p.m. hasta las 4:00 p.m. Para reservaciones puede llamar al 2146562. Dirección: Avenida Federico Boyd y Calle 51, Bella Vista. Torre Universal, Planta Baja.
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Stizzoli:
La auténtica comida italiana
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ara probar los tradicionales sabores de Italia, con auténtica sazón mediterránea, le recomendamos visitar el restaurante Stizzoli, en la avenida 12 de Octubre. ¿Las razones? Sus platos son cuidadosamente preparados con ingredientes frescos y de calidad, aderezados con la creatividad de sus hacedores. Roberto Riva, quien es dueño y creador de este espacio, tiene vasta experiencia en el área gastronómica. Viene de una familia con tradición en el área de restaurantes, sus tíos eran los dueños de Il Padrino, en Caracas. Además trabajó en Spizzico en Venezuela; y en Spizzigo y Tre Pazzi, ambos en la ciudad Miami. Riva comenta que vivir la experiencia Stizzoli implica disfrutar del sabor ahumado, propio del horno a la leña, impreso en las pizzas y en sus famosos calzones. Del menú de Stizzoli destacan también las pastas, ensaladas, emparedados, risottos, antipastos, carpachos y los famosos postres. Se puede escoger entre la pizza roja o la blanca (con o sin salsa de tomate natural). Lo que sí es una constante es su masa delgada y la proporción generosa de ingredientes gourmet, como rúcula, jamón, hongos, queso parmesano o mascarpone, queso gorgonzola, prosciutto crudo, etc. Los emparedados vienen acompañados con papas con piel, al estilo rústico, o ensaladas. Son recomendables los de mozzarella fresca y prosciutto; salmón ahumado; al estilo caprese, o el de pollo, que si bien es más sencillo tiene un sabor especial, pues el pollo se cocina a la parrilla y luego se ahúma en la leña. Revista Sala de Espera Panamá
Hay al menos nueve tipos de ensaladas, entre las que resaltan la Insalata di Mele e Parmigiano (cesta de parmesano crujiente rellena de lechugas mixtas, manzana, queso de cabra, almendras y vinagreta de maracuyá); involtini di salmone (deditos de queso de cabra envueltos con salmón ahumado, mezclados con lechuga, pedacitos de salmón ahumado, aderezo de maracuyá y almendras); y la Otto Piani, una especie de caprese con prosciutto crudo y berenjenas, confeccionada en ocho pisos. También ofrecen las clásicas César con pollo o camarones y la griega. Las pastas hechas en Stizzoli son exquisitas. No puede dejar de probar la Mezzelune alla Montanara (pasta rellena elaborada en casa en forma de media luna, con crema de hongos, guisantes, y trocitos de jamón) o los gnocchi de papas, ravioloni y le lasagne. También son preferidos el Linguini ai Frutti di Mare, que viene salteado con mariscos mixtos y en salsa roja o los Rigatoni alla Pastora (plato típico de los alpes italianos). Los postres son ideales para terminar la velada: tiramisú con nutella o los mini calzones de nutella y avellana (Ferrero) acompañados de una bola de helado y la crostata di mele (pie de manzana al estilo italiano, con canela, nueces y pasas). Horarios: De lunes a viernes a partir de las 12 del mediodía, hasta las 10:30 p.m. Sábados a partir de las 12:30 del mediodía hasta las 10:30 p.m. y el domingo de 12:30 del mediodía a 9:30 p.m. Ubicación: Avenida 12 de octubre, Centro Comercial Metro Plaza, al lado del Power Club. Teléfonos: 3927240. También nos pueden seguir por facebook: StizzoliPanama o por twitter: @Stizzoli
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Sazón casera en “Pa que sepáis”
n ocasiones estamos en un tranque, con ganas de comer algo rico, pero con premura, por no llegar tarde al trabajo o a una reunión. Si va pasando por la Vía Porras, con calle 67 San Francisco, puede hacer una parada en “Pa que sepáis”. Gracias a su taquilla Express, usted puede detenerse unos minutos y pedir lo que quiera para desayunar o almorzar: empanadas, carimañolas, tequeños, hojaldras con ropa vieja, carne molida, jamón, queso y salchicha guisada o comidas para llevar, como filete de res, cerdo, pescado y pollo, además de diferentes tipos de bebidas. Esta taquilla está abierta desde las 7:30 a.m. hasta las 2:30 p.m., de lunes a viernes, y es un espacio ideal para matar antojitos con rapidez. Pero si quiere sentarse y disfrutar con calma de un buen almuerzo o cena con sazón casera, es ideal el área de restaurante en “Pa que sepáis”. Carne de res, cerdo, pescado, mariscos o pollo con arroz, puré, papas fritas, yuca frita, yuca sancochada, tajadas, patacones, ensalada verde, ensalada de col, ensalada de remolacha, arepas, patacones, las muy solicitadas picadas o las “espelucadas” (una bolita de plátano rallado frito, rellena con nata y queso), los tequeños y los ceviches son recomendables. No puede dejar de
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probar el filete de res y el pescado “basa” con un sabor superior. El lema de sus dueños Adriana y Luis es mantener la calidad, ingredientes frescos y conservar ese sabor casero que las personas prefieren. El menú lunch se sirve desde el mediodía hasta las 2:30 p.m. y se preparan platos por día: pollo, cerdo, pescado y res, en al menos tres versiones, con sus guarniciones, sopa y soda. Y si quiere rumbear, “Pa que sepáis” ofrece noches de karaoke los días viernes, a partir de las 9:30 p.m. Este día, el restaurante se transforma completamente, las mesas se desvisten y todo se ilumina con luces LED para pasar una noche de estrellas. Así que le invitamos a disfrutar de “Pa que sepáis”, un restaurante donde encuentra de todo, para todos, y que funciona con la amable atención de sus propios dueños, Adriana y Luis. Horarios: De lunes a jueves: desde las 12 del mediodía hasta las 10:30 p.m. Viernes: desde el mediodía hasta las 2:30 a.m. Y los sábados desde las 12 del mediodía hasta las 10:30 p.m. Dirección: Vía Porras con Calle 67, San Francisco. A un costado de la Bodega " Mi amiga". Para mayor información sobre reservaciones y eventos llamar al 391-7076 o 77 o visite www.paquesepaisrestaurante.com Facebook: Pa que sepais restaurante. Twitter: @Paquesepaisrest
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Il Nonno 2: Delicias de estreno
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a familia gastronómica precedida por Il Nonno de Vía Porras, Bella Gianna (restaurante italiano ubicado en la Calle Alberto Navarro, en el Cangrejo, diagonal a la Tasca de Durán) y la fábrica de pastas 100% caseras Bella Gianna, crece y se expande y espera la inauguración próximamente de Il Nonno 2, en el Carmen, al lado del Teatro en Círculo. Como detalla la gerente general, Cristella Tamburrelli, este espacio especializado en catering, boquitas y menús, tanto de platos dulces como salados, además de la producción de pastas caseras, es la opción ideal para preparar su evento, cumpleaños, babyshower, lanzamientos o reuniones familiares. “Con Il Nonno2 casamos el concepto de Il Nonno 1 y Bella Gianna, en el sentido de que también ofrecemos boquitas y pastas caseras para llevar a casa, congeladas, o si prefiere hechas al instante”. La historia de estos establecimientos tiene un origen familiar y nace como un homenaje a la larga trayectoria de
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Don Alberto Tamburrelli Nappa, quien se retiró para disfrutar de su merecida jubilación. Así que Giacomo y Cristela Tamburrelli decidieron rendirle tributo al padre, al suegro y al mejor amigo, creando Il Nonno Dolce e Salato en el año 2010, Il Nonno 2 (que pronto abrirá sus puertas) y Bella Gianna (en funcionamiento desde enero de 2012). Il Nonno 2 ofrecerá un extenso menú, con una nueva y amplia gama de productos. La gerente general, Cristela Tamburrelli, comenta que se mantendrá el esquema aplicado en Il Nonno 1: trabajar con corazón y con estándares de calidad. El lema es: ponerle dedicación a todo lo que hace, convirtiendo cada bocadillo en un manjar; cada plato en una obra de arte culinaria y ofreciendo en cada servicio una atención de primera, personalizada al cubrir los gustos y necesidades de las personas. Ubicación: El Carmen, al lado del Teatro en Círculo. Para mayor información llamar al 263-3333.
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Recetas en la sala
Marie Dou Dou en Tatin
Cremoso de caramelo con flor de sal | Mousse ligera de manzana | Manzanas caramelizadas Dificultad: Media | Nº de personas: 8
Le Cordon Bleu Madrid estuvo de visita en Panamá para promocionar sus programas de gastronomía (itinerario de cocina y pastelería) en España, particularmente el Grand Diplôme. La prestigiosa institución compartió con Sala de Espera uno de sus dulces secretos. A continuación la receta de Marie Dou Dou en Tatin. Para mayor información sobre cursos y oferta académica visitar www.lcbmadrid.com
Caramelo con flor de sal Ingredientes:
»» 110 gr. de azúcar »» 35 gr. de agua »» 55 gr. de yema de huevo »» 40 gr. de nata líquida »» 180 gr. de nata líquida »» ½ vaina de vainilla »» 1 hoja de gelatina »» 2 gr. de flor de sal
Mousse ligera de licor de manzana Ingredientes:
»» 60 gr. de nata líquida »» 2 hojas de gelatina »» 45 gr. de azúcar »» 300 gr. de nata para montar »» 70 gr. de licor de manzana
Manzanas caramelizadas Ingredientes:
»» 300 gr. de manzana golden en cubitos »» 30 gr. de miel »» 20 gr. de mantequilla »» 70 gr. de azúcar »» 30 gr. de nata »» 15 gr. de miel »» 1/2 hoja de gelatina hidratada
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Preparación: Caramelo con flor de sal »» Para empezar, pon a caramelizar el azúcar con agua hasta que tome buen color, calienta 180gr. de nata y mezcla. Aparte, pon a hervir el resto de la nata con la vainilla y deja infusionar. Añade las yemas y después, une las dos mezclas. Deja cocer a 82/83 °C e incorpora la hoja de gelatina hidratada. Deja que de enfríe un poco antes de servirlo en los vasos y después, consérvalos en la nevera.
Mousse ligera de licor de manzana »» Para el mousse, pon a calentar la nata con el azúcar y añade la gelatina hidratada. Remueve y asegúrate bien de que se ha disuelto completamente. Deja que se enfríe hasta que alcance una temperatura de 30/32 °C y entonces, incorpora la nata montada y el licor. Sírvelo en vasitos sobre el caramelo frío y vuelve a dejarlos en la nevera. Si quieres, para acelerar el proceso, puedes meterlos en el congelador.
Manzanas caramelizadas »» Una vez hayas cortado la manzana en cubitos, saltéalas con la miel. Al final, añade la mantequilla, deja enfriar y reserva. Pon a caramelizar el azúcar a seco hasta obtener un buen color, mientras calientas la nata con la miel y después, añádela. A continuación, baja la temperatura y añade la gelatina hidratada. Una vez que tengas el caramelo, añade los cubitos de manzana y colócalos en un molde de silicona para congelarlos. Si no tienes este tipo de molde, puedes utilizar una hielera de hielos con forma circular. »» Para desmoldarlos con facilidad, deben estar bien fríos. Colócalos sobre el mousse de manzana y decora al gusto. Puedes utilizar puré de manzana verde triturada, el contraste de color hará el postre más llamativo. En este caso, para decorar, el chef también ha utilizado algunas hojas de albahaca fritas y tiras de chocolate blanco.
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Ensalada César
Recetas en la sala
Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Fácil Rinde para 4 personas Fuente: www.directoalpaladar.com
Ingredientes: »» 2 lechugas »» 300 gramos de pechuga de pollo marinada en zumo de un limón »» 50 gramos de pan »» 200 gramos de salsa césar McCormick »» Un poco de queso parmesano
Preparación: »» Primero ponemos a marinar el pollo. Cortamos las pechugas en filetes más o menos gruesos y los marinamos con el zumo de limón. Reservamos unos 30 minutos. »» Lavamos las lechugas en hojas enteras, la secamos bien y las colocamos en una fuente. Además cortamos el pan cubos y los tostamos al horno con un poco de aceite. Es la mejor forma para que no queden aceitosos (también se pueden comprar ya listos en el supermercado). »» Hacemos la pechuga a la plancha y cortamos en “fingers”. Colocamos, una vez enfriados, encima de la lechuga. Encima ponemos el pan, regamos con la salsa césar McCormick y ponemos un poco de queso parmesano. »» La receta de ensalada César se puede hacer con variantes. Por ejemplo, en lugar del pollo podemos añadir tocineta (bacon). Aunque la verdadera ensalada césar, o por lo menos la primera que se hizo, simplemente eran unas hojas de lechuga con pan tostado aderezadas de una salsa de anchoas.
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Guisado de Jamonilla DAK y papa Rinde para 8 porciones
Ingredientes: »» 1 lata de jamonilla DAK »» 2 libras de papas »» 1 cebolla »» 2 tomates »» 1 cucharadita de pimienta »» 2 ajos machacados »» 1 caldo de carne »» 2 cucharadas de grasa »» Sal al gusto
Preparación: »» Corte las papas en rebanadas. Sofría la cebolla y los tomates en la grasa, y cuando estén cocidos agregue la jamonilla DAK, picada en cubitos y las papas. Añádale una taza de agua, el caldo y los demás ingredientes. »» Deje cocinar hasta que las papas estén suaves. »» Sirva con arroz blanco y ensalada verde.
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gente en sala
Vellísimo Center abre sus puertas en Paitilla
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ecientemente se realizó el open house de Vellísimo Center, en el Centro Comercial Paitilla Mall, Piso 2, Oficina # 49, una franquicia española que es más que un spa. Se trata de un espacio dedicado a consentir el cuerpo con tecnología europea de punta y con los tratamientos más novedosos del mundo de la estética. Este centro de belleza integral cuenta con un equipo de profesionales especializados que les asesorarán sobre las promociones disponibles. En sus impecable cabinas, en las que se pueden dejar mecer por la música, se realizan varias sesiones de fotodepilación avanzada, difuminación de manchas, tratamiento antiacné, rejuvenecimiento, tonificación, faciales, on flash y más… Para mayor información sobre servicios y citas llamar al 203-8326 y 203-8327 o visitar www.vellisimo.com
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Hablando Entre hombres
Todo hombre sometido a ciertos tipos de cirugía pélvica por cáncer y aquellos con trauma o cirugía de columna con lesión medular, pueden sufrir posteriormente de Disfunción Eréctil. La causa se relaciona a las lesiones nerviosas o vasculares que se producen (necesarias a veces para garantizar un adecuado tratamiento del cáncer) y al grado de lesión o la rapidez con que se solucione el problema respectivamente. La rehabilitación de pene consiste en un tratamiento con medicamentos orales e inyectados que protegen los vasos sanguíneos, producen erecciones que permiten tener relaciones y oxigenan el pene durante el postoperatorio, disminuyendo la disfunción eréctil. En cirugía por cáncer de próstata, sea la cirugía abierta, laparoscópica o robótica, aproximadamente 50% de los hombres tienen disfunción eréctil a los 18 meses, versus sólo 20% de los que se han sometido a ésta rehabilitación. Saque usted sus cuentas, pida información y acuda a los especialistas.
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Rehabilitación de pene:
urbanoyactual • agenda teatro • exposiciones • conciertos • infantiles • festivales • eventos
Cuatro extraños para un crimen
Joaquín Carrasquilla
Teatro La Quadra
Restaurante Manolo Caracol
Hasta el 5 de agosto
Hasta el 27 de julio
Un cirujano, una fotógrafa, un periodista y una ambiciosa abogada que se desconocen entre sí, van descubriendo que son sospechosos de un asesinato. Este desastroso misterio se va aclarando con las pistas y claves proporcionadas por la misma víctima: Fernando Ferro. Camila, la fotógrafa, despierta en un lugar desconocido sin saber cómo llegó allí, Orlando, el cirujano, desesperado por no recordar siquiera en qué día está; Ignacio, el periodista, cree tener la mejor historia que pueda publicar; y América, la ambiciosa abogada, irrumpe para confirmarles que algo malo está por pasar. Como única vía para salvarse, deberán confesar sus íntimos secretos. Con las actuaciones de Tania Hyman, Rogelio Bustamante, Idania Ceville y Eric de León, dirigidos por Gabriel Pérez Mateo.
La nueva exposición del artista panameño Joaquín Carrasquilla es titulada “Sueños verdaderos” y se presentará en el Restaurante Manolo Caracol. Pinturas con un estilo único y contemporáneo, además de sus famosas estatuillas inspiradas en personajes reconocidos como los presidentes Hugo Chávez y Barak Obama y otros políticos panameños como el Presidente Ricardo Martinelli, Guillermo Ferrufino y Gustavo Pérez, entre otros. En sus obras se ve una evolución en el estilo de su trabajo. El Restaurante Manolo Caracol está ubicado en el Casco Antiguo frente al Ministerio de Gobierno y Justicia. Para mayor información se puede comunicar al teléfono 229-4364, escribir a info@joaquincarrasquilla.com o visitar la página www.joaquincarrasquilla.com
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urbanoyactual • agenda No eres tú ¡Soy yo! Li bar Panamá 2 de agosto a las 8:30 p.m.
Llega por primera vez a Panamá, gracias a ¿QUÉ HUBO? PRODUCCIONES, un divertido monólogo donde el actor, escritor y director venezolano Luis Fernández confrontará a las mujeres sobre lo que sienten ante la vida y el matrimonio. Una mezcla de temas infalibles en esta aplaudida obra. Esta única función de “No eres tú, soy yo” recoge una muestra del mundo femenino, que el irreverente actor proclama en su programa radial “Sexo Sentido”, que se transmite diariamente en Venezuela. De las numerosas entrevistas a mujeres que oyen su espacio, Luis Fernández escribió el exitoso libro del mismo nombre “Sexo Sentido” y deleita al público femenino y masculino con una comedia única y provocadora, donde recoge sus impresiones y confronta a las mujeres con lo que realmente son y lo que esperan de la vida y de los hombres. El derecho al sexo, la infidelidad, el matrimonio y las ansiedades antagónicas de unos y otras, son algunos de sus temas recurrentes en esta pieza Teatral. Las entradas están a la venta en www.tuboleto.com, Blockbuster, Panadería Los Venezolanos de Vía Argentina, Restaurant Bacchu en Costa del Este y a través del (507) 66778963 PIN 235CC12A. Valor de las entradas: VIP 60$, Preferencial 50$. Para mayor información: quehuboproducciones@gmail.com twitter: @quehubop Contacto: María Isabel Estrada (507) 66745188
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cable • satélite • señal abierta • estrenos • new seasons
Lost Girl Sony Spin Desde el miércoles 1 de agosto Hora 9:00 p.m. Con el mundo en caos, Bo deberá aprender a desenvolverse en un nuevo terreno y crecer como persona para proteger a quienes la han ayudado antes. En esta nueva temporada decide mantenerse libre de dudas, y cuestionará sus propias convicciones morales, su ideología y sus creencias. Mientras va conociéndose cada día más, sus relaciones amorosas se pondrán a prueba y con esas complicaciones las respuestas no vendrán fácilmente.
Teen Wolf Sony Spin Desde el miércoles 1 de agosto Hora 8:00 p.m. Los hombres lobos regresan y en esta temporada la manada aumenta. Luego de haber asumido el cargo de Alpha, Derek recluta a nuevos miembros. Ahora Scott no cuenta con a ayuda de Derek así que Stiles se tendrá que ocupar más en los asuntos de los hombres lobo. Por otra parte, Allison está cada vez más interesada en su historia familiar y también en aprender sobre las tareas futuras para ser cazadora. En esta nueva temporada hay mucho en juego, el destino de Lydia y Jackson será explorado, mientras Scott, todavía no desiste en buscar una cura.
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Franklin & Bash Sony Entertainment Television Desde el domingo 1 de julio Hora 7:00 p.m. Regresan los intrépidos abogados Jared Franklin y Steven Bash, en una temporada con nuevos casos. Y es que estos abogados, además de ser amigos súper cercanos, son súper talentosos, pues no hay un caso que no puedan ganar. Luego de ser traicionados por un y ser acusados por mala conducta, deberán trabajar más fuerte que nunca para lograr el puesto de socios en la firma, pero en su lucha por lograrlo descubrirán la verdadera razón por la cual fueron contratados por Infeld en primer lugar.
Covert Affair Sony Entertainment Television Desde el jueves 2 de agosto Annie Walker, la talentosa y audaz agente de la CIA, regresa para cumplir nuevas misiones en esta segunda temporada. Washington DC será la base en esta nueva etapa de la carrera de esta rubia poliglota. Todo cambia cuando Ben y Annie regresan a la ciudad, pero Ben, misteriosamente, desaparece. El suspenso siempre estará presente con nuevos casos y retos para Annie, quien, sin importar los altibajos que pueda tener en su carrera, nunca se dará por vencida.
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noticias
Tour Avent Center
Kabbalah hacia la comunidad
Solución al vitíligo
Philips Avent continúa realizando su tour Avent Center en los diferentes puntos de ventas del país con los objetivos de promover su ya reconocida línea, brindar información a todos los clientes sobre los nuevos productos que posee y responder a todas las embarazadas y mamás cualquier pregunta que tengan. Los Avent Center se han convertido en una excelente herramienta para todos los consumidores que desean saber mucho más de esta prestigiosa marca.
El pasado mes de junio, los voluntarios del programa “Kabbalah hacia la comunidad” visitaron el Instituto Oncológico Nacional con el fin de compartir la sabiduría y las herramientas que presenta la Kabbalah con los pacientes, sus familias y el personal médico. La iniciativa consistió en tres charlas explicativas sobre la Kabbalah, y el potencial de esta sabiduría para sanar, la entrega de 600 Pinjas (porción del Zohar, texto sagrado que estudia la Kabbalah, dedicada a la sanación y protección de quien lo posea) y donación de dos muebles con libros kabbalísticos.
Laboratorios Jericó ofrece una solución para pigmentar las manchas blancas, originadas por el vitíligo. Gracias a Melanoderm los pacientes con esta enfermedad pueden llevar una vida normal. Se trata de una crema, inhibidora del estrés oxidativo de segunda generación, de carácter natural, que con aplicación continua y directa puede renovar el color de la piel. Melanoderm actúa de manera inmediata, al estimular la pigmentación de la misma y promueve la proliferación de melanocitos. Su presentación es de 120 gramos. Para más detalles consulte a su médico. Contacto: 3955960/3955961.
L´Bel, marca de productos de belleza francesa junto al portal web, DLuxurymagazine, ofrecieron una mañana de belleza para las damas panameñas en el Hotel Victoria, actividad a la que asistió la Revista Sala de Espera. La invitada especial de esta actividad fue la cosmetóloga Paola de la casa L´Bel, quién instruyó y ofreció todos los avances de la ciencia de la belleza que ha adelantado la marca. Los asistentes pudieron conocer y sentir, tanto la suavidad como la efectividad de cada producto.
Frozen Yogurt en Costa del Este
Las Vegas en Panamá
Inauguración de G-Factory
Pizza Hut celebra 25 años
El Servicio Comercial de la Embajada de los Estados Unidos y Las Vegas Convention and Visitors Authority organizaron un almuerzo el pasado martes 26 de junio de 2012, en el Hotel Bristol, con el objetivo de presentar a los miembros de la Delegación Comercial de Las Vegas que visitaron nuestro país para promover las ferias comerciales más importantes que se celebran en esa ciudad, como son Consumer Electronics, World of Concrete, Conexpo-CON/AGG, Magic, Digital Signage Expo, Las Vegas Market, JCK & Luxury Las Vegas y American Equipment Manufacturers.
G-Factory es la nueva tienda exclusiva de relojes en Panamá, ubicada en el tercer piso del Centro Comercial Multicentro, y la primera en Centroamérica, la cual fue inaugurada el pasado mes de junio. Este concepto desarrollado por Casiolandia ofrecerá a todos los panameños las afamadas marcas G-Shock, Baby G, Edifice, Sheen y Pro Trek. G-Factory fue diseñada en espacios modernos rodeados de inspiración, armoniosa iluminación y con diseños contemporáneos pensados en los seguidores de una marca mundial que propone decenas de tendencias innovadoras y avanzados colores.
Durante una mañana llena de reconocimientos y emociones, Pizza Hut Panamá celebró con todos sus colaboradores e invitados especiales, 25 años de existencia en Panamá. La ocasión fue propicia para reforzar sus objetivos en este proceso de expansión dentro de la industria. Como parte de esta evolución, Pizza Hut ofrece un menú con nuevas y diferentes opciones para todos los gustos: pizzas, pastas, ensaladas y bebidas especiales, con ingredientes de calidad; además de haber desarrollado su servicio a domicilio.
El pasado mes de junio abrió sus puertas la franquicia Yumorama, una empresa con vasta experiencia internacional, tradición y compromiso, especializada en la estrategia de ofrecer el auto-servicio de Frozen Yogurt. En este establecimiento las personas tienen la divertida libertad de escoger entre 10 sabores y 40 toppings diferentes para crear su propio Frozen Yogurt. El empresario Sean Young se encargó del corte del listón rojo inaugural. Yumorama está ubicado en Costa de Este, Plaza 507, Ave. Centenario Local #8 (A lado de restaurante Il Grillo).
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L´bel ofreció mañana de belleza
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