Revista Sala de Espera Panamá Nro. 70 by Grupo Sala de Espera S.A.

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vale la pena esperar…

Año 7 • Número 70

Especial Gastronomía

Moisés Benaim

de Araxi Burger :

“La cocina es mi momento para crear” ¡Descárgala ya!

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Revista Sala de Espera Panamá

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Sumario

Portada 6

Produción realizada en Caracas-Venezuela Printed in Panamá Grupo Sala de Espera S.A. MMG tower, Piso 16, Urb. Marbella Panamá. Rep. de Panamá. Presidente y Director Editorial Yamandú Botella presidencia@revistasaladeespera.com Vicepresidente y Directora Administrativa Fernanda García Márquez directora@revistasaladeespera.com Director Ejecutivo Fabio Y. Botella García director@revistasaladeespera.com Revista Sala de Espera es una publicación y marca registrada de: Grupo Sala de Espera S.A. Representación en Venezuela: Av. Fco. de Miranda, con 2da. Av. de Campo Alegre. Torre La Primera, Piso 12, Of.12-C, Chacao. Tel: +58212-9532739 - +58212-9532109 Uruguay: Juan Pullier 977 - Montevideo Cel.: +59894-091268 Rep. Dominicana: Gustavo Mejía Ricart, Nº47, Plaza Rebeca, 3era Planta, Suite 304, Naco, Santo Domingo. Tel.: +1809549-7058 ISBN-1690-2041

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Revista Sala de Espera

“La cocina es mi momento para crear” Por Iralís Fragiel

Especial gastronomía 10 Tintos con personalidad

Por Iranela M. de Cortizo

14 El sabor del maíz en Arepa Pelá 16 Congreso “Chefs Unplugged”:

Publ icac ión pa ra le ctur a ex clus iva en

sala s de

Un recorrido por lo mejor de la gastronomía

espe ra •

Proh

ibida su Ve nt

18 Enotria:

vale la pena es perar…

Sabores mediterráneos como en casa

20 Gastronomía con amor:

Espe cia Gastro l nomía

El corazón del hogar

Por Jacqueline de los Ríos de Urbanc

22 Alma Llanera:

Platos que enamoran el paladar

24 Gastronomía coreana:

Tradición saludable Por Betty Chemier

26 Delicias a orillas del Pacífico 28 Explorando los otros

sabores de Madrid

Por Vanessa Rolfini Arteaga

Equipaje 42 Punta Cana:

Consentirse como una estrella de rock Por Yesmín Sánchez

Secciones fijas 33 38 44 46 50

Recetas en la sala Manualidades en la sala Por Roselyn Machado

Gente en sala Urbano y actual Noticias

• Núm ero 70

Distribución Chitré, Calle 25 de Diciembre, Urbanización Juan de Dios, No.1058. Tel. 979-0017. publiprom@cwpanama.net femuperchitré@gmail.com Cel. (507)6436-3317 Chiriquí, Sector Francés, Diane Hunt. Tel. 730-8066 - Cel. (507) 6219-9765 Santiago, Gloria Cea. Cel. (507) 6983-2837 femupersantiago@gmail.com

Moisés Benaim:

Año 7

Edición Panamá Editora Iralís Fragiel Arenas editor_panama@revistasaladeespera.com Director de mercadeo Guillermo Machado Marrero mercadeo_panama@revistasaladeespera.com Revista Editada y distribuida en Panamá por la Corporación F&M S.A. RUC:1319875-1-610368 393.2634 - 393.2635 Mercadeo: 67472182 mercadeo_panama@revistasaladeespera.com Redacción: 62493436 Director de Arte Eduardo Maurin Lombardi arte@saladeespera.com.ve Diseño Gráfico Carolina Márquez De Jesús carolina82@saladeespera.com.ve Periodistas que escriben en esta edición: Yesmín Sánchez, Vanessa Rolfini Arteaga e Iralís Fragiel. Colaboradores Jaqueline de los Ríos de Urbanc, Iranela M. de Cortizo y Betty Chemier. Foto portada: Crédito María Carolina Márquez

¡Descá rgala ya!

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Portada

“La cocina es mi momento para crear” Moisés Benaim de Araxi Burger:

Por Iralís Fragiel / Fotos: Carolina Márquez

oisés Benaim empezó en la cocina complaciendo su paladar, probando ingredientes en el hogar, haciendo combinaciones osadas, yendo más allá de la tradicional hamburguesa clásica. Fue así como logró cultivar una experiencia de más de 20 años en el mundo de la gastronomía y se lanzó a la aventura de crear su propia cadena de restaurantes con un concepto muy innovador.

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Se trata de Araxi Burger Grill & Gourmet, el hogar de “las hamburguesas con clase”. Un nombre que en hindú resume todo lo que allí se hace: “práctica”, pues todos los días se enriquece y se “practica el arte de hacer hamburguesas”. “Ya tenemos dos sedes de Araxi en Panamá: la de Condado del Rey y la de Obarrio. He creado todos los platos del menú con el fin de que las personas puedan deleitarte y hacerse fans, como yo, de la hamburguesa”, comenta el chef y dueño de Araxi, Moisés Benaim.

Portada En entrevista a Sala de Espera revela más de este arte culinario. -¿Su cercanía con el mundo de la gastronomía fue por herencia o casualidad? -Desde que nací estoy en este mundo. Mis abuelos, que en paz descansen; tenían una agencia de festejos y somos una familia muy unida. Prácticamente me crié con ellos y la cocina siempre ha sido mi pasión y momento para desestresarme y crear. -¿Por qué escoger la hamburguesa como plato a ofrecer? -Reconozco que soy un amante de la hamburguesa y hay mucho en esta área por crear y ofrecer. -¿Qué diferencia a las hamburguesas de Araxi de las demás?, ¿por qué son especiales? -Las hamburguesas de Araxi son hechas con carne 100% Angus de primera calidad. Están concebidas por una persona que ama lo que hace, y aunque no lo creas, esto le da un sabor más sabroso. Yo no me pongo a analizar las hamburguesas de la competencia, que estoy seguro que son buenas; pero sí puedo decir que las de Araxi Burger son hechas con ingredientes de primera, con fusión de productos, para dar un resultado ideal, y con la cantidad exacta para cada una, lo que hace que uno se vuelva af icionado, quiera repetir y probarlas todas… Nuestros panes, nuestro servicio y nuestros productos, harán que sus expectativas sean excedidas… ¡Vengan a probar y regresarán por más! -En tres ideas o palabras claves, ¿cómo resumiría el concepto de Araxi? -Hamburguesas con clase. -¿Cómo han logrado darle “clase” a este plato, que está visto como el top de la comida callejera? -Mi misión, desde el principio, ha sido cambiar el paradigma que las hamburguesas son comida chatarra, ofrecer una opción 100% superior a lo que se conoce en la calle y trabajar con productos premium, mezclando ingredientes y cantidades exactas, esto hace que sea una “hamburguesa con clase”, y lo mejor de todo es que hay para todas las preferencias y gustos…

-Araxi también está en México y Venezuela, pero en Panamá, ¿cuáles ingredientes nuevos han incorporado y cuáles son las hamburguesas más pedidas? -Tener carne de primera y un gran pan, es la base de una buena hamburguesa. En Panamá se consigue infinidad de productos que ponen mi cabeza a crear… Me gusta mucho la “Hamburguesa argentina”, con un gran chimichurri hecho en casa, con las más finas especias, y “La provoleta”, es un producto increíble. Entre las más pedidas también está la Chipotle, la Kevin, creada por mi hijo, la BBQ y la Araxi Burger. Además nuestros postres son hechos con ingredientes de primera y son una experiencia inolvidable y la mejor forma de cerrar con broche de oro una rica comida. -Recientemente Araxi ganó el premio a la mejor hamburguesa en el Burger Week. ¿Cuáles combinaciones hicieron de este plato el mejor? -Así es, fue un gran orgullo para todo el equipo de Araxi Burger. La ganadora según la preferencia de los clientes del Burger Week fue la Canadian Burger, una hamburguesa hecha con una mezcla de sirope de maple con semillas de mostaza y vinagre balsámico, sobre una cama de rúcula, tomate manzano, cebolla morada y un ligero toque de aceite de oliva… -¿El nuevo Araxi en Condado del Rey en qué se diferencia de la sede de Obarrio?, ¿cómo es el menú? -Abrimos una nueva sede en Condado del Rey, junto a mi otro concepto Yayus Tex Mex Grill. Nuestro menú, tanto en Obarrio, como en Condado del Rey, es exactamente igual, pues queremos que toda Panamá tenga la oportunidad de probar el mismo producto en diferentes áreas. Tenemos un menú de appetizer, entradas, ensaladas, emparedados, hamburguesas, cortes de carne, parrillitas, malteadas, postres y una gran coctelería. -¿Tendrán nuevos platos o promociones a partir de septiembre 2015? Sí, siempre estamos agregando productos y promociones nuevas. Ahora tenemos, menús ejecutivos, happy hour, en f in, cada día es especial en Araxi Burger.

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Portada En la variedad está el gusto En Araxi se sirven más de 16 tipos de hamburguesas de carne, además de las opciones de pollo, salmón, cordero, los pedidos Kosher, hot dogs y emparedados gourmet. Del menú destacan las hamburguesas Araxi, carne a la parrilla con champiñones salteados en ajo, cebolla caramelizada y queso suizo; la Hawaiana, con queso americano, guacamole y piña caramelizada a la parrilla; la Kevin, con plátano maduro, cebollas crujientes, huevo frito y mayonesa de ajo; la Francesa, con queso de cabra, cebollas caramelizadas y mayonesa de ajo; la Euro Burger, con queso de cabra, mayonesa de ajo, tomates confitados, rúcula y aceite de oliva; la Griega, servida en pan pita y con lechuga, pepino, cebolla morada, vinagreta y tzatziki; la Israelí, con hummus, ensalada de pepino, tomate y cebolla, sobre una salsa labneh y aceite de oliva; o la Fire; con cebolla morada, pepinillos, queso, jalapeños apanados y fritos servidos con mayo Tabasco. El primer paradigma que rompe Araxi es que la hamburguesa sea comida chatarra: “las nuestras son 100% carne de res, no tienen aditivos y todos los ingredientes son naturales”. El segundo esquema que mueve es que solo se sirvan con papas fritas como acompañante. Presenta 4 opciones de papas fritas (las tradicionales; con queso fundido; con queso y tocino; con ajo, perejil, aceite de oliva y queso), patacones, maíz, cebollitas crujientes, arroz con cilantro y limón, ensalada cole slaw, puré de papá y camote con mayonesa de curry.

y en rrio, Oba . , E 3 za alle 5 rd Pla oyc uleva rang o A B . l o rcia ard 0 p.m a Ric tro come 5266. 12:0 id s n la e Av sta 203 l cen ía ha : en la Rey, en e 975112 y ediod iones l 3 c e m : c l s d e e o Dir on 2d ado rill Teléf sde las 1 Cond raxiG e d , s k o : A iGrill ía o d b s e s lo Fac rax Todo rill er: A rios: Twitt raxiG : Hora m A a r g Insta

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Tintos con personalidad

Por Iranela M. de Cortizo - Sommeliere Profesional

los pobres y climas muy cálidos. Es una isfrutar de la complejidad de un vino tinto, como las uvas que dan origen a uva que se puede usar en corte junto con buen vino tinto es algo que no este milagro enológico. Cada tinto que proCabernet Sauvignon o en forma de varietiene comparación. Su color, bamos, nos habla al oído de la región que lo tal, como el famoso Penfolds Grange de aroma y esa diversidad de sen- vio nacer y de las uvas que lo componen. Les Barossa Valley (Australia); o el codiciado saciones que despierta en cada invito a conocer aquellas famosas uvas que Hermitage del Valle del Ródano. El oriuna de nuestras papilas gustativas es iniguala- llevan consigo el secreto de un buen vino. gen del Syrah no está muy claro. Se cree De lo sencillo a lo complejo, les hablaré ble. Carnes asadas, grilladas o a la parrilla; así que fue traída por los romanos al Valle del como quesos, pastas, guisos, son algunos de de la Pinot Noir. Esta uva es la damisela de Ródano y por ello es muy cultivada en el los tantos acompañantes para un buen vino las uvas tintas, cuya originalidad la ha llevacentro y sur de Francia. do a ser no sólo varietal, sino a ser usada junto tinto. La Syrah es de color intenso, con un Las características de un vino van a con el Chardonnay y el Pinot Meunier, para depender de una triada importante: suelo, producir el famoso Champagne. La Pinot aroma a frutas silvestres como mora y cirueclima y métodos de producción; sin embar- Noir, cultivada originalmente en Borgog- la; y, un poco a pimienta y especias. Su sabor go, hay un aspecto esencial que define a un na, no es una uva que se adapte a cualquier es intenso, con taninos muy presentes y una región, debido a su delicadeza y exclusivi- acidez muy peculiar, lo que la hace el acomvino tinto y son las uvas que lo componen. Los vinos tintos tienen una peculiaridad dad. Regiones del nuevo mundo con cli- pañante perfecto para carnes de caza como el que los diferencia de otros vinos; y esta es la mas frescos como Nueva Zelanda, Australia cordero, también guisos y pizzas con salame. capacidad de ser varietal o de corte. Un vino y California, nos brindan Pinot Noir muy • Sangiovese: es considerada una de las mejores uvas tintas de Italia y protagonisvarietal es un vino hecho en su totalidad elegantes cargadas de un atractivo bouquet de ta de grandes creaciones, como por ejemo gran parte de él, a partir de una sola uva, aromas que incluyen cereza madura, cirueplo el Chianti Classico, que puede prela y frambuesa. La Pinot Noir de Borgogna, conservando su homogeneidad. sentar hasta un 90% de Sangiovese en Los vinos de corte, por el contrario, son por su parte, presenta aromas más complejos corte; y el Vino Nobile de Montepulaquellos en los que se combinan varios tipos a chocolate y uva pasa. Es un vino perfecto ciano, que lo presenta en un 80%. La de uva, con la principal y única finalidad para acompañar con guisos, pastas con salsa Sangiovese juega un papel importante en de aprovechar sus cualidades para obtener pomodoro, cazuelas, cortes de carne magra, vinos más modernos como los conocidos un vino excepcional. ¿Y cuál es mejor: un y por qué no, un salmón. “Super Toscanos”, que se componen de vino varietal o un vino de corte?. Ninguno • La Syrah o Shiraz: como se le conoSangiovese, Cabernet Sauvignon y Merce en Australia y Sudáfrica, es una uva es mejor que el otro, solamente representan lot. Estos vinos presentan uvas autóctonas fácil de cultivar, con una fortaleza que le formas diferentes de lograr la expresión de y no autóctonas, por lo que ahora gozan permite resistir muchas pestes y enferun buen vino. de su propia clasificación. medades. Se siente muy cómoda en sueSon muchas las regiones productoras de

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Sabor frutado, cuerpo medio, sensación suave y aterciopelada, es lo que caracteriza a la Sangiovese. Puede asociarse a platos simples como una milanesa de pollo, pastas y pizzas. • Tempranillo: conocida por otros nombres como Tinta del País, Cencibel, Tinto Fino, entre otros. La Tempranillo o Rioja, es la uva insignia de España, ya que se cultiva en Rioja Alta, Rioja Alavesa, Ribera de Duero y Cataluña; además de producirse en otros países como Francia, Portugal y Argentina. Produce vinos muy distintos dependiendo de las características de la tierra y el clima de la región. Es la estrella del vino más fino de España, el Vega Sicilia. • Merlot: es la uva utilizada por excelencia, en cortes con el Cabernet Sauvignon, para suavizar un poco su fuerte expresión, creando un balance muy agradable. La Merlot es cultivada en Francia, en regiones como Pomerol, St. Emilion y Languedoc-Roussillon, en Emilia Romagna, Italia, California, Estado Unidos, sur de Argentina y Chile. La Merlot presenta aromas a cereza, ciruela, menta y grosella, su suavidad y adaptabilidad la convierte en la uva ideal para vinos de corte, pero afortunado aquel que logre probar un Petrus, uno de los vinos más costosos del mundo, elaborado en la región de Pomerol en Burdeos. Resulta ideal con quesos suaves, carnes con salsas o aderezos dulces, aves y cordero. Edición Aniversario - Nro 70 - Año 2015 | www.revistasaladeespera.com

Especial Gastronomía • Malbec: es una uva de maduración temprana, con un color intenso y colmado de aromas y sabor a frutos rojos. En boca la Malbec tiene una entrada elegante, suave, dulce y con taninos no agresivos. Si se añeja en madera, desarrolla aromas a vainilla, café y chocolate. Se utiliza mucho en corte, pero cuidado con el sofisticado Malbec varietal de Argentina, que es excepcional. Es la combinación ideal para filetes grillados y chuletas a la parrilla. Bodegas como Catena Zapata, Susana Balbo y Noemia, tienen buenos ejemplares de una gran Malbec. • Carménère: Una uva milagrosa que se creía extinguida debido al desastre de la filoxera en Francia, su país de origen. Cuando se pensaba que jamás se volvería a ver un Carménère, esta extraordinaria uva, hace su reaparición en Chile, en donde fue confundida por mucho tiempo con la Merlot. Es por ello que es ahora considerada la uva emblemática de Chile. La Carménère nos da vinos de extrema suavidad en boca, con presencia de frutos rojos y un toque como a pimiento o vegetal, que es la cualidad esencial que la distingue de las demás. Son excelentes con quesos semiduros y especiados, carnes rojas, cordero y estofado. Son muchas las bodegas en Chile que elaboran un excelente Carménère, como por ejemplo Viña Von Siebenthal, Casa Lapostolle y Alma Viva. • Cabernet Sauvignon: es la variedad de uva más reconocida y apreciada en el mundo. Su inigualable color púrpura oscuro, su intenso aroma a grosellas, cereza, menta, eucalipto y tabaco; sus taninos siempre presentes, aromas y sabores complejos, la hacen inconfundible. Cuenta con una excelente capacidad de guarda, lo cual mejora aún más sus características. La Cabernet Sauvignon se cultiva en toda Europa, en especial en Italia y Piamonte; también en Valle de Napa, Condado de Sonoma en California, Australia y Chile. Chile se caracteriza por producir las Cabernet Sauvignon más finas y elegantes, con un color oscuro e intenso que la hacen fácil de reconocer. Tal es la potencia de la Cabernet Sauvignon, que es utilizada para vinos fortificados estilo Oporto. La Cabernet Sauvignon constituye el ingrediente esencial de los vinos “Super Toscanos” de Italia, Opus One de California y Seña de Chile. • Tannat: Llegó a Uruguay en 1960, gracias a un viticultor francés llamado Pascuale Harriague. Pero fue en Uruguay donde fue tomando una personalidad muy regional e indomable. La Tannat nos brinda vinos de color intenso, casi negro, con tonos violáceos; aromas a cereza, uva pasa, especias y vainilla. Presenta taninos firmes e indomables, pero al mismo tiempo tiene una fijación en el paladar que la hace inconfundible. Al ser una uva cuya presencia es ineludible, necesita un maridaje que esté a su altura, lo que la hace la mejor pareja para un buen asado. Cata Mayor Reserva 2011 es un buen ejemplar de vinos hechos con esta variedad de uva. Estas son las uvas tintas de mayor elegancia y carácter, todas con una cualidad que la distingue de las demás, algunas más famosas que otras, pero cada una de ellas con una historia que hace aún más interesante su degustación.

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El sabor del maíz en Arepa Pelá

omerse una arepa con ese sabor único a maíz, el que te recuerda los sabores de casa, los fogones de la abuela y la sazón a pueblo, es un sueño que puede hacerse realidad en Arepa Pelá. Estas arepas son hechas con maíz orgullosamente panameño y con sazón venezolana. Son ideales para desayunar o almorzar y se pueden degustar en el establecimiento o pedirlas a domicilio. La diferencia de las “arepas pelás” con otro tipo de arepas, es su masa, cuyo proceso de elaboración es artesanal. No son arepas de harina de maíz refinada. “El maíz se pone a cocinar con agua, durante hora y media, se deja reposar, y al día siguiente se lava. Durante ese proceso de lavado se desprende la concha del maíz y se muele la pulpa. Así se obtiene la masa. Todo es hecho por nosotros, de manera natural, sin agentes químicos”, explica el chef y creador de Arepa Pelá, Argenis Ramírez.

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Los rellenos de las arepas son generosos y lo mejor es que los comensales pueden armarlos a su gusto. Una de las más solicitadas es la “sifrina bomba” con tocineta, aguacate, queso amarillo rallado y mezcla de pollo con aguacate y mayonesa. También destacan las de carne mechada, puerco, cazón, pollo, reina pepiada (mezcla de pollo, aguacate y mayonesa), queso blanco o queso amarillo. Además se venden solas (las viudas) para quienes prefieren rellenarlas en casa. Las especiales de pabellón criollo (poroto negro, plátano frito, carne mechada y queso blanco), la rumbera (puerco con queso amarillo y tomate), la catira con plátano (pollo, queso amarillo y plátano) o la de lomo asado con queso de mano son totalmente recomendables. Y para los que quieren comer saludable Arepa Pelá ofrece sus “conchitas”, arepas deshidratadas, muy tostaditas, ideales para

comer en el desayuno o como boquitas, a las que se le puede untar deliciosas cremas. Son las más solicitadas por quienes llevan un estilo de vida fitness o los que no tienen tiempo de preparar la masa y cocinar las arepas. “Las conchitas” vienen en presentación de 30 unidades. La arepa pelá es un plato autóctono del estado Falcón, en Venezuela, que ha expandido las fronteras de la provincia que las vio nacer, para llegar a Ciudad de Panamá y próximamente a Miami y República Dominicana. “Siempre quise llevar la arepa pelá fuera de Falcón y fuera de mi país. El primer paso fue llevarlo a la capital de Venezuela, a Caracas. Quiero que la arepa sea conocida y que las personas disfruten de ese sabor único, ese ‘cronchi’ que no tienen las demás arepas. La arepa pelá es tostadita, sabe a pueblo”, recuerda Argenis.

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Delicias para almorzar Arepa Pelá es un establecimiento que se caracteriza por la calidad de sus platos, buen ambiente, buen servicio y por presentar opciones generosas a muy buen precio. Sus menús ejecutivos son insuperables: plato fuerte (proteína y dos contornos), junto a soda, sopa y postre, a tan solo cinco dólares. “Acá todo se hace con amor y atención. Nos esmeramos en que el cliente se sienta bien atendido, siempre tenemos una sonrisa y una buena comida para disfrutar”, asegura Ramírez. Las opciones culinarias que presenta diariamente el chef panameño, Efraín Estrada, varían desde puerco, pollo, pescado, carne de res, mondongo hasta frituras, salchichas y arroz con pollo. Siempre habrá platos que le sorprenderán y novedades que encantarán a su paladar, y siempre contará con un grupo de trabajadores encantados de atenderle. Arepa Pelá también celebra la próxima apertura de su segunda sede en el Centro Comercial Downtown Plaza, en Costa del Este. En este establecimiento el horario será ampliado hasta las 10:00 pm y además se presentarán grupos musicales, comediantes y monólogos. Horarios en la sede de Bella Vista: De lunes a viernes de 8:00 am a 5:00 pm. Sábados y domingos de 8:00 am a 1:00 pm. Ubicación: Calle 38 Este, bajando por el Hospital Nacional - Bella Vista. Para servicio de delivery puede llamar al 390-0190 y 390-5180. Para más detalles sobre promociones y menús seguirlos a través @laarepapelapty en Instagram.

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Congreso “Chefs Unplugged”:

Un recorrido por lo mejor de la gastronomía

l congreso de gastronomía “Chefs Unplugged 2015” forma parte de los estelares de la VI edición de “Panamá Gastronómica” a celebrarse los días 28, 29 y 30 de agosto en el Centro de Convenciones Atlántico Pacífico (Atlapa), con la participación de 16 destacados chefs nacionales y extranjeros. El tema de este año para el VI Congreso Internacional de Gastronomía es “Guardianes de la tradición”, una invitación a preservar ese legado que pasa de generación en generación en materia culinaria y que promueve el uso de ingredientes originarios de cada país. El Congreso está dirigido a profesionales de la cocina y estudiantes de Gastronomía, así como a aficionados que cuenten con algún nivel de conocimiento en cocina. Se impartirán charlas magistrales y mostrarán lo que mejor saben hacer. Dentro de los temas que serán abordados están: ingredientes nativos, la nueva cocina panameña y cocina de manglar. Además, se dedi-

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carán espacios a la pastelería, panadería y chocolatería. Entre los invitados al congreso “Chefs Unplugged” de “Panamá Gastronómica 2015” están: Charlie Collins (Panamá), Rachel Pol (Panamá), Jorge Jurado (Panamá), Carlos Alba “Chombolín” (Panamá), Patricia Miranda (Panamá), Luis Young (Panamá), Francisco Castro (Panamá), Andrés Morataya (Panamá), Mitsuharu Tsumura (Perú), Leonor Espinosa (Colombia), Juan Manuel Barrientos (Colombia), Antonio Bachour (USA), Carles Mampel (Español), Xavier Barriga (España), Oriol Balaguer (España) y Javier Guillén (España). “‘Panamá Gastronómica’ tiene como propósito posicionar a Panamá como un referente gastronómico multicultural en la región; por ello suma la experiencia de destacados chefs para que con sus aportes, contribuyan a resaltar tanto los sabores tradicionales, como los ingredientes nativos de cada lugar”, resaltó Elena Hernández, presidenta de la feria.

Hernández precisó que “Panamá Gastronómica”, en la que el único requisito es “que te guste comer”, nace en medio de una inquietud de varios años por organizar un evento gastronómico, cuyo epicentro fuera Panamá y desde allí dar a conocer cómo el país ha ido evolucionando en su cocina. “‘Panamá Gastronómica’ también es una plataforma para que los chefs y empresas vinculadas al sector puedan mostrar sus habilidades, como los servicios que ofrecen al público mediante dinámicas de interacción”, añadió Hernández. Para más información puede visitar sus redes sociales: Twitter/Instagram@panamagastro o www.facebook.com/feria.panamagastronomica. Para adquirir entradas a la feria “Panamá Gastronómica 2015” y al congreso “Chefs Unplugged” visite: http://www.ticketplus.com.pa/ Sobre inscripciones al congreso “Chefs Unplugged” escribir a: congreso@panamagastronomica.com o visite www.panamagastronomica.com.

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Enotria: Sabores mediterráneos como en casa

l entrar a Enotria todos los sentidos se estimulan: degustar deliciosos platos de la gastronomía mediterránea e italiana, sentir el ambiente acogedor, escuchar la música de fondo o los grupos en vivo, saborear un buen vino, comer con los ojos los bocados convertidos en arte y más... Es casi como estar en casa. Es un lugar acogedor con excelente servicio, pues sus dueños, Jacopo Biasion y Carmen Victoria Marcano, están siempre presentes para atender cada mesa, cada pedido, cada antojito. Excelencia en comida, con la sazón del chef romano Leonardo Ponzo, es la promesa que Enotria cumple a diario. En entradas son recomendables el fondue de parmesano (crema caliente de queso parmesano con hongos porcini y perfume de trufa, acompañada de croutons de la casa), tartar de salmón (con manzana verde, yogurt y fruta de la pasión), humus con pan pita, langostinos gratinados, carpaccio de res, prosciutto y las bruschettas mixtas (con tomate fresco y

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mozzarella, hongos trifolados, salmón ahumado con queso philadelphia, jamón italiano crudo y arúgula). En platos fuertes los sabores mediterráneos le encantarán: salmón al jengibre, salmón con crema de hierbabuenas, atún a la plancha, atún a la mediterránea, entraña, langostinos al coñac o la original lasaña de langostinos, unos de los platos “estrella” de Enotria. Y para tapear la tabla de quesos o la de embutidos son excelentes opciones para que dos personas compartan una velada especial.

El origen de Enotria El origen del nombre de este restaurante está vinculado a la mitología griega. Enotrio era el hijo más joven del gran Licaón, “Rey de la tribu de los lobos”, el Dios que míticamente unió a los dos más fieles y antiguos amigos del hombre: el perro y el vino. Insatisfecho con la porción del reino que iba a heredar de su padre, partió con su hermano Peucelio, desde Arcadia hasta la

región de Lucania en la península itálica, a la cual colonizó y llamó Oinotria o Enotria, en su honor. Fue discípulo del Rey Eneo, que según cuenta la leyenda llevó las primeras uvas y técnicas de elaboración a Italia, es por eso que conocemos a Enotria como la “tierra de vinos”. Es así como Enotria no sólo es un homenaje al vino, sino también a la buena comida y a compartir momentos especiales. Tiene para ofrecer alrededor de 80 etiquetas en vinos de Italia, Estados Unidos, Australia, España, Argentina y Chile. Y parte de esa esencia que cautiva también está presente en la decoración: cajas de vino que sirven como sillas o como adornos que brotan del techo, cubos de madera que le dan un toque muy moderno. Pero si prefiere quedarse en casa, y no quiere salir a comprar vino, Enotria ofrece su servicio de delivery con su wine shop. Sólo basta con llamar y los deseos serán cumplidos: las mejores etiquetas en la puerta de su hogar.

Especial Gastronomía Ubicación: Casco Antiguo, Avenida A con calle 4ta. Horarios: Enotria está abierto los domingos y lunes de 12:00 del mediodía hasta las 9:00 pm. Martes, miércoles y jueves de 12:00 del mediodía hasta la media noche. Viernes y sábados de 12:00 del mediodía hasta la 1:00 de la mañana. Cuenta con servicio de valet parking. También presenta música en vivo: los miércoles son de guitarra acústica, viernes de jazz y sábado de canto y guitarra. Para eventos especiales, cumpleaños o almuerzos corporativos puede escribir al correo: reservacionesenotria@gmail.com o llamar al 3883237. También puede seguirlos en Facebook e Instagram como Enotria del Casco.

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Gastronomía con amor:

El corazón del hogar

lgunas personas tienen la habilidad de preparar comida gourmet en casa, pero si vamos más allá de una elaboración gastronómica compleja, que además de ser vistosa satisface nuestro apetito, nos daremos cuenta de que un sencillo plato de arroz o el pollo al horno hecho con amor, puede ser la mejor creación. Por algo se dice que “la cocina es el corazón del hogar”: porque nos reunimos juntos en la mesa, compartimos el pan cada día, nos comunicamos, sabemos ser compañía para quien cocina, y entre amigos pasamos momentos inolvidables. La gastronomía del hogar será variada, dependiendo de lo que quieras hacer con tu propio entorno familiar. Pueda que seas “chef ”, el artífice de platos deliciosos, pero si en el hogar hay problemas, distanciamientos, o realizas las actividades con malestar y

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Por Jaqueline de los Ríos de Urbanc

preocupación, probablemente esa energía se perciba y se ref leje en la comida. En la cocina, así como en casa, debe haber amor, disposición y habilidad para resolver cada día los obstáculos, sin malas caras. No desperdicien los momentos en casa, queridos lectores. No usen el momento de comer para exigir tareas, llamar la atención, amonestar a los indisciplinados. Transfor-

men su ambiente familiar en alegría: cuando mamá cocine, traten de buscar momentos para estar juntos, cultiven la relación de pareja y salgan de la rutina: unas boquitas con una copita de vino eleva el espíritu conyugal y es algo que no hacemos comúnmente. Si mamá cocina desganada, muy probablemente los hijos no tengan interés por aprender, porque lo verán como una actividad tediosa. Traten de no complicarse y disfruten cada momento, la cocina es un buen pretexto para compartir. Hasta la próxima oportunidad y que cada día haya un motivo para ser conscientes de que todos podemos ser genios de la gastronomía familiar, si dentro de nuestro corazón brota el anhelo de convertirnos en los artistas de la cotidianidad… Los espero cada miércoles a las 11:00 a.m. en mi programa “Hablemos del Hogar” por 93.9 FM Radio María.

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Alma Llanera: Platos que enamoran el paladar

n Alma Llanera la creatividad es el condimento que sazona cada plato. Encanto por los sabores y la presentación de cada uno, es la sensación que se queda tatuada en el paladar. Los saloneros son “cartas” vivientes que relatan el proceso creativo y la identidad culinaria del lugar. Y como reconoce la chef Marina Alfisi, en este restaurante el comensal encontrará arte, inspiración, sueños, pasión que alimenta el espíritu. Alma Llanera destaca por presentar sabores de Latinoamérica con acentos venezolanos, aliñado con la espuma de la fusión y el ingenio de Alfisi. El menú cambia todas las semanas, por lo que nunca se aburrirá de probar cada creación.

Cocina del alma “En Alma Llanera trabajamos con un concepto muy especial, lo que llamamos SoulKitchen (cocina del alma). Es un espacio donde los sabores nos unen, nuestros comen-

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sales aprecian la comida latina, conocen sus ingredientes y el origen de los platos. Como yo lo defino, es integración, es cocina del alma”. Esa fusión, que se pasea desde México hasta el sur de América, representada en ingredientes como el maíz, plátano, granos, carnes y pescados, está coronada con una original presentación. El pabellón criollo (carne mechada con arroz, poroto y plátano frito) y el cazón son platos estrella que vale la pena probar, y vienen presentados en forma de roll tempurizado. “Los ravioli rellenos de plátano en salsa de asado negro y la punta en su vara, son las dos últimas novedades que hemos incorporado a la carta y que les encantará”, comenta Alfisi. En entradas destacan las arepitas Arco Íris de maíz, pintadas con el color de la remolacha y el cilantro; carpaccio de pimentones; patacones (cesticas de patacón rellenas de porotos negros, carne y queso); las empanaditas salseadas; queso camembert apanado; y para el que le cueste decidirse está la “tabla de todo un poco” para dos personas.

Le recomendamos los tequeños gourmet, una bandeja de seis tequeños surtidos, únicos, como todo lo que se prepara en Alma Llanera: Blue Apple (manzana verde con roquefort); Mignonette (relleno de ciruela y tocineta); Capresa (relleno de pesto de tomate seco, queso pecorino y rúcula); Tropical (relleno de chutney de piña, queso de cabra y peperoncino); Sweet Banana (relleno de asado negro queso blanco y plátano) y el Clásico (relleno de queso). En platos principales el pastel de pollo con maicitos es uno de los más pedidos, además de la pesca del día en hoja de plátano (se cocina lentamente, luego se sella al grill y después se cocina al vapor), el arroz con pollo a la reina y opciones variadas de puerco y carne. La punta de palomilla en vara, por ejemplo, es una opción ideal para compartir, suficiente para dos personas. El arroz con pollo de la reina no se presenta mezclado, es un plato disgregado: el arroz y el pollo están separados. En la parte superior resaltan los aros de cebolla caramelizados.

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Y en postres en la variedad está el gusto: buñuelos de yuca en su esencia, torta de queso criollo con f lor de guayaba, tiramisú de oltre mare y el sublime “cacao del alma” (chocolate en mil texturas y lluvia de frutas caramelizadas).

Un rincón especial Marina Alfisi cuenta que cuando estaba creando el concepto de Alma Llanera, junto a su esposo, había un único requisito para hacerlo realidad: que fuera un lugar mágico y que quien lo visitara se transportara, gastronómicamente, al primer bocado. “Eso es Alma Llanera. Pasión por la buena cocina”. La chef tiene 40 años de experiencia en la cocina y ha trabajado en los más exquisitos fogones de Venezuela y España, además estudió gastronomía en Italia. Y en Panamá, junto a los chef Jorned Ruiz y William Camacho, transporta a los comensales a un mundo de sensaciones únicas. Y no sólo fue una ilusión, Alfisi logró armar una verdadera experiencia gastronómica: desde la comida, hasta la decoración, el servicio y el ambiente, todo es muy acogedor. La música suave y las pinturas con estrofas de la artista Vanessa Iacono, acompañarán su velada. Pero si quiere pasar una noche diferente, escuchar música a petición del público, y bailar un rato, le recomendamos asistir los viernes y sábados en la noche, para disfrutar de las opciones en vivo. Definitivamente en Alma Llanera se degusta y se respira amor. Y como dice la canción venezolana “Alma Llanera”, de la que Marina tomó prestado el nombre para su restaurante: “amo, canto, río y sueño… con claveles de pasión…” Con ese espíritu seguirá cocinando todos sus platos para enamorar paladares. La cocina abre de lunes a viernes desde las 12:00 del mediodía hasta las 3:00 de la tarde. Y luego desde las 7:00 p.m. hasta las 10:30 de la noche (fines de semana hasta las 11:00 p.m.). Domingos cerrados.

Ubicación: Calle 48, entre la avenida Federico Boyd y Uruguay. Alma Llanera cuenta con servicio de valet parking y para reservaciones se puede llamar a los teléfonos: 399-43-67, 399-43-76 o hacerlas a través de su página web. Para más información visitar http://almallanerarestaurant.com/ Facebook: Alma Llanera Restaurant Instagram: @Almallanera_restaurant Twitter: @Almallanera_res Waze: Alma Llanera Restaurant

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Gastronomía coreana:

Tradición saludable

a gastronomía es una parte integral de la cultural de un país. Y así mismo existen estereotipos que asocian a cada nación con su comida. Cuando pensamos en Italia recordamos a La bella y el vagabundo y un plato lleno de espaguetis, si hablamos de Japón se nos antojan rolls de sushi, en Estados Unidos nos imaginamos en un estadio con un hot dog o una hamburguesa y al hablar de Suiza, se nos endulza el paladar con rico sabor a chocolate. Pero, ¿qué hay de la comida de Polonia, o de Nueva Zelanda, y que tal la de Chile? Para muchos países, la gastronomía no es su más fuerte representación cultural hacia el exterior, pero esto no significa que sea inexistente. Corea es uno de estos países. Es una nación que, por su rápido desarrollo económico, ha enfocado su exposición en el extranjero en cosas en las que se ha destacado en las últimas décadas, como lo es la tecnología, los juegos de videos y los grupos de K-pop. Pero resulta que Corea tiene una fuerte identidad culinaria, que reposa en tradiciones y prácticas ancestrales, que aún son usadas en el día a día de la mayoría de los coreanos. La cocina coreana es muy relevante para nuestros tiempos, ya que se basa en una dieta saludable que incluye muchos vegetales, granos, y platos bajos en colesterol, sal y grasa. A pesar de que los estereotipos occidentales de la comida asiática siempre la asocian con productos del mar, la cocina coreana es

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Por Betty Chemier - bettychemier@gmail.com muy balanceada y es notable el equilibrio entre ingredientes de la tierra, así como del océano. A pesar de que el pescado y el arroz son los productos más usados, sus platos más populares son a base de carne, ya que es un ingrediente muy preciado por lo coreanos. Por ejemplo, El Bulgogi (“Carne de Fuego”) es un plato de carne de res, condimentada de manera picante y cocinada al estilo BBQ. El Galbijjim, es un plato de costillitas de cerdo, marinadas en salsa de soya y especias, acompañado de papas o vegetales. Estos dos platos son muy tradicionales y destacan porque sus recetas lograron sobrevivir la invasión de China y la llegada del budismo al país, lo cual cambio muchos aspectos de la vida diaria, incluyendo la comida. La mesa típica coreana tiene muchos platillos diferentes: es un arcoíris de sabor en la mesa. Pero algo que no se puede dejar de mencionar cuando hablamos de gastronomía coreana es el Kimchi, ya que es el alimento más consumido en este país. El Kimchi está hecho a base de un vegetal de la familia del repollo llamado Baechu, el cual es fermentado con diferentes condimentos por varios meses en un jarrón de arcilla. El resultado es un platillo de color rojo, con un fuerte olor y un sabor agrio, salado y picante. El Kimchi, no es algo que sea placentero para el paladar en la primera probada, es más bien un sabor adquirido, un poco como el whisky, que con el primer sorbo se tuerce la cara, pero con el tiempo se resaltan los sabores. El origen del

Kimchi se remonta a antiguas tradiciones, y a pesar de que hoy en día existen más de 200 variedades, este alimento se encuentra presente en las tres comidas diarias de todo buen coreano. Pero más allá de sus platos, condimentos y sabores, esta cocina tiene algo muy peculiar, y es la actitud que las personas tienen hacia la comida. En Corea existe una verdadera filosofía detrás de la mesa, esa que se transmite a través de cada plato, y es la de vivir una buena vida, con integridad. Esta rectitud personal, y ese respeto por el alimento es observado a través de muchas costumbres culinarias. Todos los platos coreanos tienen una razón. Existen platillos para cada ocasión y con intenciones muy específicas, como la sopa de algas de cumpleaños, indispensable para seguir el camino hacia una larga vida, o la sopa de pollo relleno de ginseng, la cual se toma el primer día del verano para ayudar el cuerpo a combatir los calores, o también como los “mandu” (dumpling coreano, trozos de masa rellenos que se sirven al vapor o frito), ideales para consumir en los días de lluvia para cuidar el cuerpo del resfriado. La cocina coreana, con sus sabores agridulces y picantes, sale definitivamente del rango de gustos que conocemos y estamos acostumbramos a probar. Pero, para todos los paladares aventureros que se encuentran afuera, les recomiendo que se atrevan a probar esta gastronomía, que esconde muchas capas debajo de su humilde cubierta.

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En Vista Mar Golf, Beach & Marina:

El encanto de Terrazas del Mar

o hay nada más hermoso que casarse frente al mar o celebrar un cumpleaños con el sonido de las olas como telón de fondo, todo acompañado, de la mejor comida y un ambiente acogedor. Quizás quiera realizar un evento corporativo o baby shower en el que no tenga que preocuparse por nada. Así que en el restaurante Terrazas del Mar, en Vista Mar Golf, Beach & Marina, están preparados para hacer sus sueños realidad. El chef Pascal Finet se encargará de que quede espectacular y de que su velada sea inolvidable. Le asesorará con el menú, las bebidas, lo que necesite para hacer de su celebración, la mejor. Terrazas del Mar además es el escenario ideal para cualquier evento: es un pedacito de Europa en el Caribe. Se especializa en comida mediterránea, pasta, paellas, comida típica francesa y comida panameña. “Yo soy un francés panameñizado, amo a este país. Usamos productos locales, que hacen de nuestros platos únicos: yuca, maracuyá, pimienta verde de El Valle, piña y mango”, reconoce el chef. Es tan fresco el pescado en Terrazas del Mar que el mismo Pascal, cuando puede bucea y escoge lo que seguramente será la sugerencia del día. Con su conocimiento, experiencia y buena sazón está más que preparado para encantar paladares. -¿Qué le enamoró del restaurante Terrazas del Mar? -En 2006 me invitaron los señores Shahani, dueños del proyecto Vista Mar -en San Carlos- a encargarme del restaurante. Cuando llegué acá fue amor a primera vista. Es un proyecto muy lindo, del cual no pude evitar enamorarme. Adoro este lugar, me encanta la zona. -Desde que llegó en 2006, hasta la fecha, ¿qué tanto ha cambiado Terrazas del Mar y qué platos han ido incorporando al menú? -En 2014 fue remodelado por completo, ahora tiene una decoración casual que fue sugerida por Johanna Shahani, la cocina es tres veces más grande de lo que era antes, súper moderna y el menú es muy completo. La carta la cambiamos cada seis meses, y

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nueces, avellanas, y almendras, servido en salsa de caramelo. Lo parto por la mitad y se presenta abierto. También están los profiteroles rellenos con helado de vainilla en salsa de chocolate y la crema catalana aromatizada con lavanda. Es un restaurante de lujo, frente al mar y con cierto nivel gastronómico. Además tenemos una cava de vinos, con 75 tipos de diferentes regiones: Argentina, Australia, California, Italia, España y Francia. -¿El restaurante está abierto al público en general, no solo a los propietarios de Vista Mar? -Sí, el restaurante está abierto a quien quiera venir a conocerlo, y pueden reservar. El club de playa si es para los residentes.

además tenemos los especiales diarios, según los ingredientes que nos traen de San Carlos, las langostas recién pescadas, las almejas, la pesca de la zona. Terrazas del Mar es un restaurante playero, costero, muy similar a cualquier restaurante de la costa de Francia o España. Es un pedacito de Europa en Panamá, claro más tropical y caliente. -¿Y cuáles son sus platos más destacados? -La cazuela de mariscos, los carpaccios, el pulpo, los caracoles… se los puedo mencionar todos. La chuleta de cordero, importada de Chile, el adobado con cordero nacional, conejo en salsa de mostaza, los pescados… Así que todos los pescados, los mariscos, la langosta, los langostinos, en sus versiones con maracuyá, piña, o apanado con coco, son espectaculares. Tenemos platos panameños muy ricos en la nueva carta, que les invito a probar. En postres está el famoso “misterio”: centro de Ferrero Rocher, envuelto de helado de vainilla, apanado con

Ubicación: Vista Mar Golf, Beach & Marina, en San Carlos. Horarios: A partir del mediodía hasta las 9 p.m., todos los días. Los fines de semana las reservaciones son hasta las 9 p.m. y la cocina cierra a las 10:30 y 11 de la noche. Teléfonos: 66120095 / 3454077.

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Explorando los otros sabores de Madrid Madrid es más que cañas y tapas. Su oferta gastronómica es variada, sorpresiva y de vanguardia

Por Vanessa Rolfini Arteaga – @VRolflini - Fotos V.R.A.

os amantes de la buena mesa puestas más novedosas. Un listado que encuentran en la capital españo- incluye mercados como el de San Miguel la, el espacio perfecto para dis- en plena calle Mayor, al lado de la plaza, que frutar platillos de toda la penín- lleva el mismo nombre, o el mercado de San sula ibérica, más allá de tapas y Antón en Chueca, pensado más para el visicañas. Su propuesta culinaria está plagada de tante curioso que desea “tapear” un poco de cocinas de los cinco continentes, vanguardia, cada cosa. Además; la zona de Chueca está mercados para comprar y degustar, además de llena de tienditas donde la oferta de producmuchos productos de óptima calidad en pre- tos muestra muchas alternativas. A continuación algunas recomendaciosentaciones clásicas e inesperadas. Madrid es una ciudad extensa. Se puede nes poco usuales para saborear en esta ciuafirmar que no existe un solo sector, barrio dad que nunca duerme y siempre está de y hasta cuadra en el que no se ubique algún “marcha”. expendio de comida. Sin embargo, las zonas • Streetxo: ubicado en el Corte Inglés de Callao, en el piso Gourmet Experienmás turísticas también concentran las pro-

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ce. Al frente de los fogones está el chef David Muñoz, el mismo que se ha hecho famoso por el restaurant Diverxo. En este caso, tal como lo expresó el propio cocinero, está llevando sus creaciones al límite: exagerando, acentuando, replanteando. El menú con formato “callejero” y alma “gourmet” cambia constantemente. Algunas recomendaciones que no han podido salir de la carta: “Ramen agripicante de pata negra, yema de corral y pimentón de la vera”, “Chilli crap, con pimentón, chipotles y palo cortado” y “Saam de panceta ibérica a la brasa con mejillones en escabeche”.

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• Celicioso: una pastelería donde todas las preparaciones -dulces y saladas- son libres de gluten. Cakes, pasteles, tartas, la variedad abre un mundo de posibilidades. El espacio es acogedor, las presentaciones de los platillos son impecables y el aroma a tortas recién horneadas es irresistible. @celicioso http://celicioso.es/esp/ • Sojhappy: su especialidad es el tofu en todas sus presentaciones y acepciones. Lo venden desde fresco hasta en platillos listos para llevar. Ensaladas, rolls, cuajadas saborizadas, ahumados de verduras, hamburguesas, postres, imarizushi (tofu relleno de arroz) que resultó sorpresivo y muy sabroso. http://www.toofu-ya.es/sojhappy/ • La Chinata: es una marca de aceite de oliva, que decidió expandir y procesar su oferta en dos direcciones: productos gourmet seleccionados y cosméticos, todo sobre la base del aceite. Salsas, cremas, aderezos, papas cortadas y cocidas listas para hacer tortillas, entre muchas otras opciones; además tienen jabones y cremas de todos los tipos elaborados con el mismo ingrediente. Un dato: cuentan con opciones para regalo fabulosas y económicas, y las envuelven con buen gusto e ingenio. http://www.lachinata.es/ • La Magdalena de Proust: en la entrada se ubica una panadería artesanal, con una carta de opciones relativamente variada e interesante. Pero si afina la vista hay un largo pasillo y al fondo de la tienda hay un gran anaquel de productos ecológicos que abarcan frutas y vegetales frescos, quesos, yogurt, vinos, aceites, harinas, salsas, sales, todo absolutamente todo. Cuentan con un espacio fantástico donde imparten cursos de cocina. En su página y en su Facebook está la programación. http://www.lamagdalenadeproust.com/ • Patrimonio Comunal Olivadero: más de 200 etiquetas de aceite de oliva provenientes de toda España. Garantizan que lo que está en el anaquel es “aceite extra virgen producido en la península ibérica envasado en lata o cristal”, tal como lo describió el encargado quien es muy amable y paciente, y que está acostumbrado a relacionarse con turistas, y guiará su compra y contestará a todas sus preguntas. La fundación tiene 60 años y la tienda es amplia, bien ubicada, iluminada y con una oferta que incluye todos los precios, además de un anaquel exclusivo para presentaciones en lata, que resulta un tema idóneo para viajeros. http://www.pco.es/ • Jronia K Jronia: (La traducción es “años y años”) magnífico espacio de productos griegos, con más de 200 opciones entre aceites, vinagres, jaleas, mermeladas, patés, dulces, quesos, pastas, entre otras delicias. Apenas lleva dos años en el mercado y posiblemente los atenderá su dueño, Yorgo Laoumiotis, un griego encantador, que le convencerá en minutos de que su próximo viaje tiene que ser a Grecia, porque si eso es lo que tiene allí, ni imaginar en el lugar de origen. http://productosgriegos.es/es/ • Pomme Sucre: Pastelería pequeña, acogedora, íntima y con un hojaldre perfectamente elaborado. Cuenta con una amplia variedad de cakes, galletas y bollería. Tiene unas mesitas para disfrutar sus delicias acompañadas de café o infusiones (frías y calientes). El cierre perfecto para una tarde extraordinaria. http://www.pommesucre.com/

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Huevo al nido Fuente: www.crecerfeliz.es Muchas veces nuestros hijos no quieren comer huevos. Pero con ingenio y creatividad podemos hacer de este plato, uno de sus favoritos. Esta receta es muy vistosa y se puede crear una historia a partir de su forma o hacer analogías sobre los huevos y el nido de la gallina. A continuación presentamos una receta que les encantará. Ingredientes • • • •

1 huevo. 1 pancito redondo. 25 gramos de queso parmesano. 1 tomate pequeño.

• Orégano.

Preparación: • Lavar y partir el tomate, se puede salar y sazonar con un poco de orégano. Retirar con un cuchillo la parte superior del pan, sacar la miga y rellenar el pan con el tomate con orégano y el queso previamente cortado en cuadritos. Romper el huevo dentro del panecillo, echar un poco de sal y meter el pan al horno hasta que el huevo se cocine.

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¿Cómo elegir el colchón ideal?

omfort Zone presenta algunos tips para elegir el colchón adecuado a las necesidades de cada quien: los que desean uno suave, uno firme, o quienes sufren de dolores de espalda y alergias. Existe uno para cada persona y con estas recomendaciones darás con el indicado: Calor o frío en la noche Si eres de las personas que sudan mucho en la noche o tu habitación es un lugar cálido, en la que entra la luz del sol, entonces tu elección ideal es un colchón que tenga un buen sistema de ventilación, hecho con materiales más frescos. Te recomendamos un colchón con gel de acción fría o de látex, que es un material natural que no reacciona al calor del cuerpo. Si de lo contrario sientes frío con facilidad, entonces el complemento ideal para tu colchón sería un bed topper (edredón), relleno de plumas naturales o de micro gel. Cambio de posiciones Si cambias mucho de posición al dormir, esto puede tener que ver con dos razones: • Quizás tu colchón es muy firme: en estos colchones tu cuerpo experimenta puntos de presión que pueden generar dolor o adormecimiento en las extremidades, los hombros o las caderas. • Colchón demasiado suave o hundido: estos colchones pueden generar dolores de espalda, lo que inconscientemente te hace cambiar de posición constantemente y no te permite tener un sueño profundo y reparador. Elección según el peso En este caso debes elegir un colchón firme con soportes reforzados, que mantendrá la buena sujeción del cuerpo y puede soportar una alta carga de peso. Las personas más ligeras necesitan colchones de mayor f lexibilidad para repartir mejor el peso del cuerpo sobre el colchón. Posición al dormir Los colchones firmes son ideales para personas que cambian mucho de posición, aquellos que duermen boca arriba o en posición supina. Los colchones f lexibles son los ideales si duermes de lado, puesto que las partes más pesadas del cuerpo pueden entrar dentro del acolchado dejando la espalda en posición correcta. Opciones para alérgicos Si eres alérgico te recomendamos un protector de colchón y de almohada, además de tener el colchón ventilado y cambiarlo cada cierto tiempo. Adicionalmente puedes optar por los colchones y almohadas de látex, que, por ser un material natural, no producen alergias -salvo que seas alérgico a este material-. Es recomendable escoger uno con tratamiento antiácaro e hipoalergénico. Para más detalles, Comfort Zone está ubicado en San Francisco, Calle 50, Edificio P.H Plaza 50, Local 1, PB. Teléfonos: 2095755 y 3918079. Instagram: @comfortzonepty y Facebook: Comfort Zone Panamá. Web: www.comfortzonepanama.com ¡Abona ya tu colchón desde 25 dólares quincenales!

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DomiSalud:

Tu hospital en casa

uando un familiar se enferma queremos lo mejor para él, garantizar que su recuperación sea completa y satisfactoria. En el momento en el que supera la condición crítica, puede que aún esté hospitalizado, pero ya existe una alternativa para que el paciente complete esta fase en la comodidad de su hogar. Se trata de DomiSalud un servicio de hospitalización domiciliaria que abarca todas las áreas de la salud, sin límite de edad. Es ideal para aquellas personas que requieren recuperarse en casa: un padre que se opera de apendicitis y se le deben suministrar antibióticos prolongados; el hijo que se fractura un hueso jugando fútbol; el abuelito con una enfermedad terminal, que necesita atención en cama; la madre con pie diabético; o esa bebé que se complicó por la gripe y requiere nebulización por una semana.

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Estos son algunos ejemplos de los “pacientes de riesgo controlado” que trata DomiSalud. No es un servicio de emergencias ni de cuidados intensivos: es el primer y único modelo de atención en salud integral en Panamá, basado en la hospitalización domiciliaria. “No pensemos en el paciente que está en cuidados intensivos o respiratorios, ni en estado crítico, ni en alguien que requiera una cirugía, para eso está el hospital. Una vez que se estabiliza, nosotros entramos en acción. Así que no suplantamos al hospital tradicional, lo complementamos. Somos una alternativa para todo aquello que se pueda hacer en casa”, comenta el especialista en fertilidad y uno de los directores de DomiSalud, Roberto Epifanio.

¿Cómo funciona? La oficina de DomiSalud es la sala de servicios médicos, farmacéuticos y de enfermería, las calles de Panamá son los pasillos del hospital, las unidades de transporte sus-

tituyen las piernas del personal de salud para llegar a las habitaciones, y las habitaciones, en vez de estar en un edificio, se ubican en la casa de los pacientes. “Hemos logrado superar los retos que implican la puntualidad, el cumplimiento cabal de órdenes médicas y asegurar el tratamiento de pacientes, por ejemplo, que requieren atención las 24 horas”, explica Carlos Moreno, otro de los directores de DomiSalud. Los servicios que DomiSalud ofrece están estructurados en 4 áreas: 1. DomiSalud Home: se trata de la hospitalización en casa, por cualquier condición, operación, complicación, ideal para iniciar la fase de recuperación. Se requiere sin excepción las indicaciones del médico tratante y se cumplen exactamente sus prescripciones. Los médicos de DomiSalud son los ojos clínicos del médico tratante en la casa del paciente e informan sobre su evolución.

Publireportaje 2. DomiSalud Care: esta división ofrece a los familiares la tranquilidad de dejar el cuidado de sus seres queridos en manos expertas. Principalmente incluye: acompañamiento en el hogar, hospital y hogares de ancianos; aseo personal (incluyendo baño en cama); alimentación; ayuda con el vestido o calzado; y movilización. 3. DomiSalud de terapias médicas o MD: consiste en prestar servicios médicos especializados como fisioterapia, terapia respiratoria, foniatría, y para los diabéticos que requieren cuidados especiales por el pie diabético, se ofrece podología, entre otras terapias. Para seguir cualquier tratamiento se requiere indicación del médico tratante. 4. DomiSalud Supply: esta parte incluye suministro de insumos y equipos médicos, como cama clínica, concentrador de oxígeno, silla de ruedas. Se pueden comprar o alquilar, para que la familia se concentre únicamente en la recuperación del paciente. DomiSalud también tiene la capacidad de suministrar los medicamentos requeridos por los pacientes. Este servicio requiere indicación del médico tratante.

Dr. Demetrio Dutari Estevez y Dr. Roberto Epifanio

Los beneficios Con DomiSalud puede estar tranquilo de estar en las mejores manos. El personal es 100% panameño y 100% con idoneidad, lo que quiere decir que ha sido avalado por las autoridades locales para ejercer las funciones médicas. Cuenta con el aval del Dr. Demetrio Dutari Estevez, especialista en medicina interna y en geriatría, quien ha sido uno de los precursores del servicio hospitalario en el hogar en Panamá. DomiSalud trabaja con tecnología de punta: tiene una unidad de bioseguridad con un equipo especial para hacer las mezclas de los medicamentos que se administran vía endovenosa (campana de bioseguridad) y así asegurar la máxima excelencia. En el equipamiento no se escatimó en inversión y el personal recibe entrenamiento constante para estar siempre actualizado. El paciente tiene en DomiSalud el respaldo de una empresa que responde. Al estar hospitalizado en casa se minimizan los riesgos de infecciones, disminuyen las complicaciones y existen menos probabilidades de reingreso hospitalario. Estar en el hogar mejora el componente psicológico, que contribuye a acelerar la recuperación. Así que el propósito es ayudar a las personas a lo largo de su vida a recuperar la salud o mejorar la calidad de vida en la comodidad de su hogar.

Para mayor información llamar al 3883611 o visitar www.domi-salud.com. Dirección: Calle 53E, Humboldt Tower, Piso 7, Marbella. Recomendamos visitar sus redes sociales: Facebook: DomiSalud.info Twitter: @domisaludpanama Skype: domisalud

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Paso a paso Por Roselyn Machado

Manualidades en la sala

Vincha para bebés

Paso 1

Transferimos el patrón al fieltro.

Paso 4

Pegamos 10 pétalos de un tono de color sobre uno de los círculos sobrantes.

Paso 7

Pegamos elástico decorativo, atravesando la parte trasera del lazo.

Paso 2

Cortamos 12 círculos de un color y 10 círculos del otro color.

Paso 3

Doblamos 20 de los círculos a la mitad y colocamos goma en la esquina.

Paso 6

Paso 5

Pegamos 10 pétalos del tono diferente sobre los demás pétalos pegados previamente.

Pegamos un botón de madera en el centro del lazo.

Paso 8

Paso 9

Cubrimos con el círculo sobrante el elástico, teniendo en cuenta el círculo principal.

Pegamos el aplique decorativo arriba del botón.

¡Vinchas a la medida listas para usar! Consejo:

Las medidas y colores pueden variar al de tu preferencia. 38

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Cámara Hiperbárica:

Oxígeno como elemento curativo

a medicina hiperbárica es una alternativa que ayuda a acelerar procesos curativos y muy útil en distintas áreas de la medicina. El motor de esta especialidad es el oxígeno, que como comenta el Dr. Alex Almengor, “es el elemento de Dios”, por sus beneficios para la salud. Los pacientes entran a una “cámara hiperbárica”, que es un recinto herméticamente cerrado en el que están en contacto con oxígeno a altas presiones. La medicina hiperbárica ya se aplica de manera exitosa en hospitales de Baltimore y Maryland, en Estados Unidos, y en el Hospital Metropolitano Río Piedras, en Puerto Rico. Y Panamá no escapa de esta tendencia mundial, gracias al funcionamiento de la Clínica de Oxigenación Hiperbárica en Camino Real de Bethania. En este centro existen dos tipos de cámara hiperbárica: la multiplaza, en la que seis personas con distintas condiciones médicas pueden tratarse de manera simultánea. Inclusive se reemplazan los puestos para meter camillas y la persona, mientras recibe el oxígeno, también puede realizarse alguna terapia complementaria, como fisioterapia, por ejemplo. También está la cámara monoplaza dedicada a un solo paciente. En la cámara hiperbárica multiplaza el paciente se coloca su escafandra (equipo desde donde se suministra el oxígeno) y puede estar viendo tranquilitamente la televisión, mientras cumple su tratamiento de hora y media.

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Los buzos si pueden durar de 3 a 6 horas en la cámara. Este tipo de tratamiento no tiene límite de edad.

Múltiples aplicaciones La medicina hiperbárica se aplica en 5 grandes áreas. La primera es la aeronáutica, dedicada al personal de los aviones, quienes están sometidos a altos niveles de presión. “Cuando la tripulación sube o baja, los gases que no son oxígeno se convierten en burbujas y se van acumulando en el cuerpo y se produce lo que se llama fatiga de vuelo. Estas personas entran el cámara hiperbárica para poder compensarlas y sacar las burbujas de su cuerpo”, comenta el Dr. Almengor. La segunda área es la marítima. Los buzos al igual que las tripulaciones de aviones acumulan burbujas por la presión y necesitan la compensación que les da el oxígeno. La tercera es el deporte. Estar en contacto con el oxígeno mejora el rendimiento de los jugadores. Y no es dopaje, es el elemento más natural que existe, pues nos da la vida. En cuarto lugar está el antienvejecimiento y la reestructuración corpórea. “Las cicatrizaciones son limpias y la piel queda más lozana, luego de una cirugía, con la cámara hiperbárica”, agrega el especialista. Por último, está la parte médica: ideal para el área endocrinológica (pie diabético); cirugía plástica (injertos); derrames cerebrales; y el oxígeno es bactericida, potencia la penetración de antibióticos y de algunos medicamentos, lo

cual hace que la recuperación sea más rápida. Además la terapia de oxígeno se ha probado en condiciones como el autismo, y los pacientes muestras mayores señales de socialización. La medicina hiperbárica casi no tiene contraindicaciones -solo si el paciente es oncológico y está usando ciertos medicamentos-. El Dr. Almengor invita a probar los efectos de la cámara hiperbárica y a vivir mejor con el oxígeno, el elemento que Dios nos regala para existir. La Clínica de Oxigenación Hiperbárica está ubicada en Camino Real de Bethania, Calle 70, P.H. Verde Azul, planta baja. Teléfonos: 399-7072 o 3997042.

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Punta Cana:

Consentirse como una estrella de rock

Se imagina tener una estadía propia de Madonna o Liv Tyler? Si es fanático del rock y delira al visitar los famosos restaurantes de la cadena Hard Rock, este hotel es para usted. Con 13 edificaciones alrededor del mundo, en lugares tan apasionantes como Bali, Hollywood y hasta Singapur, el grupo Hard Rock Café une su experiencia con otra marca ganadora: Palace Resort, para crear una fantasía llena de detalles y símbolos de la cultura pop en Punta Cana, República Dominicana. Como parte de una nueva tendencia que invade Punta Cana -lugar turístico por excelencia- en la cual los hoteles todo incluido son cada día menos “masivos” y más tipo “boutique”, el grupo Palace Resort decidió aliarse con una marca que circula por el ADN de los norteamericanos y de todo aquel amante de la cultura pop para crear Hard Rock Café Hotel Punta Cana. A tan sólo 35 minutos del Aeropuerto Internacional de Punta Cana, este complejo hotelero cuenta con un total de 1.787 habitaciones de diferentes categorías: desde suites junior hasta presidenciales y familiares, pasando por su suite Rock Star y sus tres villas Hard Rock. Todas cuentan con jacuzzi, balcón, dispensador de bebidas, minibar, servicio a la habitación las 24 horas y la atención esmerada de cada uno de los miembros del staff del hotel a quienes nunca les falta una sonrisa y alternativas para cada una de sus solicitudes.

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Por Yesmín Sánchez

Pleno de detalles Aunque pueda creer que se trata de una exageración, le sorprenderá saber que en el Hard Rock Café Hotel ninguna habitación es idéntica a otra. Es así como cada cuadro, poster y en fin, cada elemento decorativo fue pensado y colocado con la firme intención de trasladarlo a la esencia de los restaurantes que deleitan a todos alrededor del mundo. Pero los pasillos, lobby y áreas comunes no se quedan atrás. Allí también podrá encontrar en cada rincón fotografías, frases y hasta memorabilia (colección de objetos que pertenecieron a famosos) bien sea de manera aislada o por artista. Impactantes secciones dedicadas a Guns N´ Roses, Michael Jackson y hasta Bob Marley, cuya estadía en el hotel se va rotando, como parte de la tradición de los restaurantes. No es para menos, pues la colección Hard Rock Café incluye más de 70 mil piezas entre ropa, guitarras, baquetas, baterías y cualquier detalle que haya pertenecido a estrellas del rock.

Para consentirte Tal y como lo haría una estrella de rock, el espacio dedicado al spa no podía ser menos: 60 mil metros cuadrados dedicados a consentir su cuerpo. Este hotel se jacta de contar con uno de los mayores circuitos de hidroterapia de todo el Caribe, así como también una sala especialmente dedicada a preparar a las novias para el momento de dar el sí ante el altar.

En la misma línea de cultivar el cuerpo, se encuentra el Fitness Center en donde cada día organizan actividades de todo tipo, desde pilates, hasta spinning y step.

Miles de razones Debido a sus dimensiones, este hotel cuenta con un pequeño tren que lo trasladará desde su habitación hasta la playa y alguna de las 11 piscinas que, con sus respectivos bares y snacks, le ofrecerán el mayor de los servicios. Una vez más, el concepto es ofrecer espacios personalizados y es así como no encontrará piscinas gigantes sino más bien, un conglomerado de pequeñas piscinas, cada una con un estilo diferente incluyendo una muy tranquila, especialmente diseñada para leer, una con un río alrededor de uno de los restaurantes y hasta con un parque acuático infantil. Una extensa playa que bordea las instalaciones del hotel le permitirá caminar y respirar ese aire marino que tanto rejuvenece.

Premios para el paladar En cuanto a la gastronomía, Hard Rock Café Hotel cuenta con una gran variedad de restaurantes a la carta, sin olvidar el tradicional buffet para los desayunos y almuerzos, donde siempre se trata de mantener el carácter deluxe. La oferta gastronómica es variadísima e incluye un restaurant italiano y otro que se especializa en pizzas pero también hay opciones japonesas, mexicanas, brasileras, caribeñas e internacionales.

equipaje Además de eso, en su área de tiendas, podrá encontrar diferentes delis orientados al estilo de comida saludable y plenos de frutas, cereales y pequeños snacks que le permitirán llegar hasta la siguiente comida fuerte. Para los más pequeños están las heladerías que le harán delirar con la variedad de sabores.

Activa vida nocturna Al caer la tarde, la diversión se intensifica. Es así como, puede escoger entre el Sun Bar, lleno de deportes y karaoke para practicar sus dotes artísticos o el Moon Lounge, en donde hasta las 2:00 de la mañana podrá deleitarse con música en vivo y las mejores mezclas musicales. La discoteca Oro cuenta con 1400 metros cuadrados y dos niveles de diversión. Este Nightclub es uno de los espacios más llamativos, junto con el casino del hotel que tiene más de 44 mil metros cuadrados, 500 máquinas y 40 mesas de apuestas en donde puede probar su suerte y ¿por qué no? recuperar la inversión realizada en estas inolvidables vacaciones.

Para todos los gustos y edades A pesar de no ser lo que muestra en su primera apariencia, este hotel está en capacidad de recibir familias, porque cuentan con actividades para todas las edades. El área de deportes extremos incluye una pared de escalada, bicicletas para recorrer la propiedad, canchas de básquet, voleibol playero, fútbol playero, mesas de billar y de ping pong. Para los chicos de mediana edad, está la opción del Kids Club, allí recreadores especialmente capacitados los acompañan en actividades que incluyen video juegos, manualidades y películas infantiles. Para el cuidado de los bebés, se dispuso un servicio de niñeras. De esta manera, los padres no tendrán excusa al momento de disfrutar de sus vacaciones.

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Gente en Sala

Lanzamiento de línea de parrillas George Foreman

La marca George Foreman realizó el lanzamiento de los tres modelos de parrillas que eliminan el 42% de grasa y en las que se puede cocinar desde carnes para hamburguesas, huevos, tocinetas y más… Lo más cómodo es la manera de limpiarlas: solo unas gotas de agua y papel encerado, con lo cual estarán listas para la siguiente preparación. El evento contó con la participación de Nara Vallarino, gerente de marca de G.A, Black and Decker, George Foreman y Remintong; Vanessa Rodríguez, coordinadora de Trade Marketing de Panamá; y con la intervención del chef Sidney Alexis Sitton, quien se encargó de preparar deliciosos platos a la parrilla.

Refricool abre nueva sede en Tumba Muerto

Refricool continúa con su proceso de expansión y celebró la apertura de su nueva sede en la avenida Tumba Muerto, en la Century Tower. Con esta nueva sucursal, mantienen el objetivo de seguir como líderes en ventas de aires acondicionados, repuestos y materiales de este sector. Al evento en el que estuvieron presentes los trabajadores de Refricool, también asistieron amigos, clientes y medios de comunicación. Para mayor información sobre productos y servicios llamar al 3883760 o 3883761.

Distribuidor Autorizado de la Línea de Alimentos para Mascotas

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Revista Sala de Espera

Por Iralís Fragiel

agenda • pantalla grande • lugares de encuentro • mucha música • pantalla chica • páginas de papel

Marc Anthony

Figali Convention Center Jueves 3 de septiembre

Marc Anthony regresa con todo el ritmo de la salsa y la potencia de su voz para deleitar al público en Panamá. De la mano de productora Gaitán Bros, estará presentando la gira “Marc Anthony Tour 2015” y será la oportunidad perfecta para escuchar temas como “Vivir mi vida” y la nueva canción “La gozadera”, en la que le dedica un saludo a toda Latinoamérica. Boletos desde $24 de venta en PanaTickets. Para más información llamar al 2605290.

Hipocondríacos Teatro La Quadra

Hasta el 27 de septiembre

Basada en historias reales de pacientes, doctores y especialistas de la salud, la obra Hipocondríacos está cargada de humor y refleja 12 historias que no olvidará. La pieza está ambientada tanto en un hospital público de seguridad social hasta en elegantes clínicas privadas, en las que el público será testigo de incómodas mamografías, “fríos” exámenes ginecológicos, torturantes salas de operaciones, locas unidades de emergencia, abarrotados mostradores de farmacia, incómodos divanes de psicoterapia, aburridas y largas sala de espera y mucho más. Hipocondríacos es una deliciosa sátira social, con todos los puntos de vista, de pacientes, médicos, farmaceutas, tecnólogos, enfermeras y toda la línea blanca. Aderezada con un toque de humor político. Escrita por Agustín Clément y Daniel Gómez Nates; y protagonizada por Nuria Mateu, acompañada por Hugo Víctor Rodríguez, Mara Bethancourt y Carlos Caballero. Para mayores de 14 años. Funciones: De martes viernes a las 8:00 pm, sábados y domingos a las 5:00 y 8:00 pm. Precio en taquilla: $20.00 Boletos de venta en www.ticketplus.com.pa. Para más información visita www.teatrolaquadra.com o contáctalos a info@teatrolaquadra.com o al teléfono 214-3695. El teatro La Quadra está ubicado en el Cangrejo.

Revista Sala de Espera

agenda

B612 Viaje al Sol

Estudio Multiuso GECU Hasta el 12 de septiembre

Esta puesta en escena de la agrupación Teatro Rayuela de Panamá es una adaptación libre del libro El Principito de Antoine de Saint-Exupery, dirigida por Jhavier Romero, es una propuesta diferente enmarcada en lo experimental que busca entretener a adultos y que siga siendo del agrado infantil. Contará con la actuación de la actriz Alejandra Araúz, Diana Mellado y Natalia Beluche, junto a un ensamble de músicos en vivo. B612 Viaje al Sol cuenta la historia de El Principito, quien viaja de planeta en planeta haciendo preguntas que se dan por hechas y que no interesan a nadie. Vive en un pequeño asteroide llamado “B612” que podríamos identificar no como un planeta, sino como su propia vida, así el resto de planetas que visita son en realidad las vidas de otras personas que conoce. La historia tiene una temática filosófica, donde se incluyen críticas sociales dirigidas a la “extrañeza” con la que los adultos ven las cosas. Estas críticas a las cosas “importantes” y al mundo de los adultos van apareciendo a lo largo de la historia. El Estudio Multiuso GECU (Antiguo Estudio de Canal 11) está ubicado frente a la Facultad de Odontología de la Universidad de Panamá. Entradas de venta en Ticketplus. Para mayor información llamar al 63981875 o escribir a teatrorayuelapty@gmail.com

La Belleza De Nuestras Mascotas Es El Primer Regalo Que Nos Da La Naturaleza Y En American Pets Nuestro Deber Es Conservarlo Alimentos Super Premium Línea de Juguetes para el Cuidado Dental de Nuestras Mascotas

Horarios

San Francisco: Lunes a Sábados: 6:30a.m. a 12:00a.m. Domingos y Feriados: 8:00a.m. a 11:00p.m. Altos de Panamá-Albrook-Costa del Este Lunes a Sábados: 6:30a.m. a 10:00p.m. Domingos y Feriados: 8:00a.m. a 10:00p.m. San Fancisco:270-3551/2883-Altos de Panamá:290-5119/4091-Costa del Este:392-5123/5125-Albrook:395-1733/1443 Edición Aniversario - Nro 70 - Año 2015 | www.revistasaladeespera.com

pantalla grande

Hotel Transylvania 2 A partir del 23 de septiembre

Maze Runner: Prueba de Fuego A partir del 10 de septiembre

Esta secuela de la Saga Maze Runner –inspirada en el libro de James Dashner-, cuenta nuevamente la historia de Thomas (Dylan O’Brien), quien junto a los demás habitantes del área han conseguido escapar con vida del laberinto. Sin embargo, ahora tendrán que enfrentarse a la fase dos de las pruebas de Cruel, donde deberán cruzar un desierto con altas temperaturas mientras intentan lidiar con “la llamarada” y “la quemadura”. A lo largo de su viaje, conocerán a diversas personas que ya poseen la enfermedad avanzada y, a su vez, mostrarán su desagrado por las pruebas de Cruel. Dirigida por Wes Ball.

La segunda parte del Hotel Transylvania, de Sony Pictures, es una comedia divertida para toda la familia y muestra cómo la rígida política del hotel exclusivo para monstruos de Drácula, finalmente se relaja y abre sus puertas a huéspedes humanos. Pero dentro del ataúd cerrado, a Drac le preocupa que Dennis, su adorable nieto mitad-humano, mitad-vampiro, no muestre signos de ser un vampiro. Así que mientras Mavis está ocupada visitando a su familia política humana con Johnny -y sufre un importante choque cultural- el abuelo “Vampa” Drac recluta a sus amigos Frank, Murray, Wayne y Griffin para llevar a Dennis a un campamento de “entrenamiento para monstruos”. Pero ninguno de ellos imagina que Vlad, el padre cascarrabias y muy muy muy conservador de Drac, está apunto de visitar a su familia en el hotel. Cuando Vlad descubre que su bisnieto no es de sangre pura -y que los humanos ahora son bienvenidos al hotel-, las cosas se pondrán muy locas…

pantalla chica

La mesa del chef

Youtube Acogiendo su pasión por la gastronomía, las propiedades del JW Marriott del Caribe y América Latina lanzaron la serie La Mesa del Chef (The Chef’s Table) presentada en YouTube, las cuales protagonizan platos insignias y locales, así como también las técnicas de chefs de formación clásica de las propiedades de JW Marriott en Lima, Cancún, Santo Domingo, Bogotá, Cuzco y Río de Janeiro. La Mesa del Chef debutó con el entrenado chef Gonzalo Ruiz del JW Marriott Cancún Resort & Spa y el chef Julio Ferradas del JW Marriott Hotel Lima. El chef Gonzalo Ruiz creó una suntuosa tártara de atún con pescado propio de la región, toques de chimichurri, aguacate mexicano y frescas tortillas de harina. El chef Julio Ferradas por su parte creó un “paiche” frito tacu tacu, el tradicional plato peruano con un toque contemporáneo hecho a base de pescado local.

Revista Sala de Espera

Alienist TNT

Próximamente

Ambientada en finales del siglo XIX, El Alienista, es una adaptación de la novela negra del mismo título, publicada en 1994 por Caleb Carr, como secuela de El ángel de la oscuridad. Su trama gira en torno a los principios de las investigaciones criminalísticas, cuando comenzaron a aplicarse en las indagaciones teorías de la psicología y la tecnología por reconocimiento de las huellas digitales. Tendrá como protagonistas a emblemáticos personajes de la historia norteamericana, por ejemplo Theodore Roosevelt, quien investigará la muerte de un inmigrante adolescente que trabajaba en un burdel. La primera temporada contará con ocho episodios. Se estima que el gasto de producción, por episodio, es de al menos cinco millones de dólares.

REPARACIÓN, MANTENIMIENTO Y VENTA DE BOTES NUEVOS Y USADOS

Final de la Calzada de Amador, Isla Flamenco, Fuerte Amador Resort & Marina Astillero de la Marina Flamenco Teléfonos: 314 0183 / 66487255 / 68666609 Email: info@qualityyachtspanama.com

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noticias

Philips Avent celebró semana de la lactancia materna

Philips Avent se unió a la celebración mundial de la semana de la lactancia materna con la actividad, “Mamás relajadas para una mejor lactancia materna”, que se llevó a cabo el pasado 8 de agosto en su sala de lactancia, ubicada en Metromall. Durante cuatro horas pudieron compartir información relevante sobre la importancia de esta bella etapa, conocer mejor los productos Avent, participar en interesantes y divertidas actividades de pinta pancitas y flamenco fit, entre otras sorpresas que descubrieron esa tarde.

Claro amplía oferta de servicios

La operadora de telecomunicaciones, Claro Panamá, realizó el lanzamiento oficial de la red 4G LTE en un evento exclusivo que contó con la presencia de sus colaboradores, clientes corporativos, invitados especiales y medios de comunicación. Este servicio, dedicado a Smartphones LTE, permitirá a los usuarios una interacción más rápida y fluida en aplicaciones, servicios avanzados, transferencias y descargas. Estará operando en una frecuencia de 700MHz y 1900MHz y tendrá cobertura en Ciudad de Panamá, Panamá Oeste, Colón y Chiriquí.

Revista Sala de Espera

Diez años de Ilvem Panamá

El Instituto de Lectura Veloz, Estudio y Memoria (Ilvem) celebró 10 años de actividades de manera ininterrumpida, enseñando a dominar las más eficaces técnicas de estudio -lectura veloz, memoria, concentración, audiencia, oratoria, redacción inteligencia aplicada-, asumiendo como metas el perfeccionamiento y la educación permanente. Agradecen a los estudiantes, profesionales, padres e hijos que han desarrollado el 90% de sus capacidades a través de su método. Para mayor información llamar al 260-8008 y 8088.

Starbucks abrió sus puertas

Starbucks Coffee Company inauguró en agosto su primera tienda en Panamá, con lo cual se convertirá en el mercado número 15 para la compañía en Latinoamérica. Situado en el nuevo centro comercial, Street Mall, será el primer establecimiento en el país en ofrecer el Starbucks premium de origen único, café en grano empaquetado Starbucks Reserve Panamá Carmen Estate, procedente de Volcán en Chiriquí. La compañía prevé abrir 20 tiendas en Panamá, durante los próximos 5 años, de la mano de Premium Restaurants of América.

Entrega de reconocimiento médico

Xedex formaliza donativo

Como parte de las actividades de celebración de los 40 años de fundación del Centro Médico Paitilla (CMP), se hizo entrega de pines en reconocimiento a los años de servicios a colaboradores que cumplieron cinco, 10, 15, 20, 25, 30, 35 y 40 años de labores. Como invitado especial, estuvo el Dr. Daniel Pichel, distinguido cardiólogo, y miembro del cuerpo médico del CMP, quien, de forma amena, compartió un importante mensaje con los agasajados. La institución agradeció a los colaboradores el compromiso, vocación y lealtad demostrados.

La marca de detergentes Xedex entregó el donativo de $2000 y 100 kilos de su nuevo detergente con un toque de suavizante: Brisa de primavera, para beneficio de más de 500 niñas, niños y jóvenes de Aldeas Infantiles S.O.S. Con la donación, finalizó la campaña “El valor de un abrazo”, cuya dinámica fue llevar al conejo de Xedex a diferentes centros comerciales y supermercados para que las personas lo abrazaran; por cada abrazo Unilever donó 25 centavos de dólar a la organización, que utilizará los fondos en sus programas sociales.

M+s Organizadores llega a Panamá

Gran feria por el mundo de Hermanos Varela

Se trata de una empresa innovadora y creativa que apuesta a cambiar la forma de ver la organización, buscando darle un toque de diseño y amplitud a los espacios. Con patente alemana, se producen en América piezas de madera sólida con diferentes acabados, colores y diseños, que se convierten en soluciones rápidas y personalizadas para ordenar closets, estudios, despensas, espacios comerciales. Ubicación: Calle 58 Este, con Calle 50, Torre Banisi, PB, local 2, en Obarrio. Para más información visitar www.masorganizadores.com.

Varela Hermanos, S.A. realizó la quinta edición de su feria de vinos y licores, “La gran feria por el mundo”, el pasado mes de julio en el Hotel RIU Panamá. El objetivo fue presentar a todos sus clientes, consumidores actuales y nuevos paladares, más de 350 etiquetas de vinos de las bodegas, de las regiones más relevantes de la industria mundial. Además de degustar ilimitadamente vinos de Argentina, Chile, España, Francia, Estados Unidos, Italia, Nueva Zelanda, Portugal, Australia, entre otros; el evento contó con la presencia de enólogos.

Calle 48 entre Av. Federico Boyd y Uruguay Para reservaciones: 3994367 /76

www.almallanerarestaurant.com

reservas@almallanerarestaurant.com

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