Revista Sala de Espera Nro. 151

vale la pena esperar…

Casos y Rostros

Especial Gastronomía

Rafaél “Pollo” Brito

Sumito Estévez

“Siempre buscaré hacer algo que suene diferente a lo que ya se ha escuchado”

“12 pasos para construir un país”

Ingredientes versátiles de la comida latinoamericana

La FLeur

“No nos da miedo sonar diferente”

La alimentación sana sale de fiesta

Bob Dylan

How does it feel

Información dominicana tiene rostro venezolano año 15 • Noviembre - Diciembre 2016 • Nro. 151

Notorious

estreno en enero 2017

Marianella Abadi Abilahoud

La comida libanesa

Deyna Castellanos

Inspiración con almaVinotinto

¡Descárgala ya!

@saladeespera

Revista Sala de Espera

@saladeespera_ve

Sumario

Casos y Rostros

Especial Gastronomía

24 Rafaél “Pollo” Brito

38 Sumito Estévez presenta su libro “12 pasos para construir un país”

“Siempre buscaré hacer algo que suene diferente a lo que ya se ha escuchado” Por Yubelitze Angarita Borges

28 La FLeur

Por Yesmín Sánchez

40 Ingredientes

versátiles de la comida latinoamericana

“No nos da miedo sonar diferente” Por Yubelitze Angarita

Portada 20 Deyna

una inspiración con alma Vinotinto

La encantadora delantera de la selección sub 17, Deyna Castellanos, considerada una de las mejores diez jugadoras del mundo en su categoría, no pone límite a sus sueños. En el terreno de juego, en el salón de clases o en las redes sociales ha conquistado el corazón de todos

30 How does it feel

Bellas Artes?

42 La alimentación sana sale de fiesta

Abilahoud sirve su mesa en su libro de cocina casera Por Zandy Aliendres

34 Información dominicana

Secciones Fijas

tiene rostro venezolano

Por Fabio Botella

Letras y tiempos

Columnistas 4

11 Urbano y Actual Por Zandy Aliendres

45 Cuerpos y mentes

37 ¿Quién inventó el otoño?

Siete beneficios de la Navidad

Por Magaly Rodríguez

Por Lucas Monsalve

Esto no es una Pipa Dylan y las canciones de la cocina Por Oscar Medina Leal

6

Brújula Digital

Facebook lanza Workplace para ganar más espacio dentro de las empresas

44 Marianella Abadi

Cine como el séptimo arte

36 Notorious

Por Marisela Castillo Apitz

Tibisay Ascención Pino

Por Yesmín Sánchez

Por Daniel Palacios Ybarra

Una Navidad con el Niño Jesús y sin Santa Claus

Por Verónica Albero

Por Daniel Centeno M.

32 ¿Cuáles son las otras

46 Decoracion

Por Froilán Fernández

8

Pelota en juego

De Ronaldinho a Gabriel Jesús: historias de fútbol y desmesuras

Por Cristóbal Guerra

10 Rosa de los vientos ¿Quemarse la lengua creó arte y lenguaje?

Por José Antonio Saenz

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Por Hans Graf B

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Revista Sala de Espera • Edición 151

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ESTO NO ES UNA PIPA

Dylan y las canciones de la cocina

“Todo el significado reside en el sonido de las palabras.

La letra es tu pareja de baile..."

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P

or estos días Bob Dylan hace mucho ruido. Él no, en realidad: es la Academia Sueca y el Nobel de Literatura.

Dylan más bien eligió el silencio.

Un silencio que pareció incluso descortés pero que si se piensa mejor resultó consecuente con el personaje. En su libro Crónicas (volumen I) hay pistas: esos pasajes en los que cuenta el hastío y la frustración de que en algún momento de su carrera lo convirtieran en símbolo, en ídolo de la canción de protesta, en paladín de los desposeídos, en forzado emblema de la clase trabajadora y cosas así.

Hubo un tiempo, lo cuenta allí, en que intentó zafarse de todo eso.

Y no acudió a donde se le esperaba. Y guardó silencio. Y hasta trató de hacer estupideces para proyectar la imagen de un tipo caprichoso y banal. Puede que la estrategia le haya resultado a ratos, pero siempre hubo, siempre ha habido, gente escribiendo sobre él y la importancia de sus canciones.

Hacer canciones es magia.

Como toda poción, tiene una fórmula. O muchas. Incluso los peores magos pueden dominar alguna de sus variantes y utilizarla una y otra vez hasta la náusea. Los mejores, esos que de verdad honran el don que les ha sido concedido, no se conforman: siguen explorando, abarcando, adentrándose en laberintos, iluminando las sombras.

Con todo lo que se ha dicho sobre él, que alguien como Dylan cuente parte de las historias de sus composiciones siempre resulta fascinante. Eso también está en Crónicas. En algún momento había

Revista Sala de Espera • Edición 151

Por Oscar Medina Leal renunciado a escribir nuevos temas.

Parecía más bien interesado en rescatar la energía perdida de sus presentaciones en directo y cuando sentía que había encontrado la manera de conectarse otra vez a la emoción de tocar para el público, una severa herida en su mano lo mantuvo en casa y frustró su proyecto de lanzarse a la carretera. Y entonces sucedió.

“Una noche en la que todo el mundo dormía, me senté ante la mesa de la cocina. No se divisaba en la ladera de la colina más que un manto de luces brillantes. Todo había cambiado. Escribí unos veinte versos para una canción llamada “Political World”, le primera de una veintena aproximada que iba a escribir a lo largo de aquel mes. Salieron de la nada.

Quizá no las habría escrito si no me hubiera visto reducido a ese estado. Quizá. Eran fáciles de escribir, f lotaban río abajo con la corriente.

No aparecían desdibujadas o remotas, sino que las tenía ante mí, pero si las hubiese mirado fijamente, se habrían desvanecido”.

Otro día coincidieron varios elementos: una obra de teatro de O’Neill que le resultó agobiante, un concierto de blues, la visión de dos policías acosando a un indigente. Y al llegar a casa escribió “What Good Am I?”: “La canción entera se me ocurrió de golpe; no sé de dónde vino la inspiración”. Al terminar la guardó en el mismo cajón de la cocina donde reposaba la anterior.

A la mañana siguiente escuchó en la radio la noticia del fallecimiento de Pete Maravich, un jugador de baloncesto que cayó fulminado en

una cancha. Esa tarde escribió la letra de "Dignity": “Es como si hubiera vislumbrado la canción ante mí y la hubiera atrapado al vuelo, como si se me hubieran presentado a la vista todos sus personajes y yo hubiese decidido unir mi suerte a la suya (…)

Escuché a pieza entera en mi cabeza, con todo: el ritmo, el tempo, la línea melódica. Sería capaz de retenerla para siempre”.

Luego vinieron otras. “Everything Is Broken” es una: “Todo el significado reside en el sonido de las palabras. La letra es tu pareja de baile. Funciona desde el punto de vista mecánico. Todo está roto o lo parece; astillado, desportillado, falto de reparación. Las cosas están rotas, se vuelven a romper, se convierten en cosas distintas y se rompen de nuevo (…) Resulta brutalmente difícil arreglar cualquier cosa”.

Así el cajón de la cocina se fue llenando de papeles. Hasta que una noche apareció Bono en la casa de Dylan y mientras se despachaban una caja de cervezas Guinnes, el irlandés le preguntó si había compuesto nuevos temas: “Las repasó y dijo que debía grabarlas. Respondí que no lo veía muy claro, que me parecía que quizás debía prenderles fuego, pues había pasado muchas dificultades al grabar los discos anteriores, tratando de que funcionaran”. Pero Bono tenía una respuesta para eso: tomó el teléfono y llamó a Daniel Lanois, productor de los discos de U2 The Unforgettable Fire y Joshua Tree. Y ahí comenzó otra historia: la del álbum Oh Mercy, editado en 1989 y el cual se consideró entonces como el “retorno” de Bob Dylan a la escena musical.

BRÚJULA DIGITAL

Facebook lanza Workplace para ganar más espacio dentro de las empresas "Facebook señala que por tener unos 1.700 millones de usuarios en todo el mundo, ya los empleados conocen el funcionamiento de la misma, así como su interfaz. "

La comunicación en el seno de los grupos de trabajo y los familiares salones de chat estarán ahora al servicio de las compañías

S

Por Froilán Fernández - @froilan - froilan@gmail.com

i el acceso a su cuenta personal de Facebook estaba restringido dentro de su oficina, ahora es posible que sea su propia empresa la que le abra una cuenta en esa red social, pero limitada a las tareas laborales.

Esta aparente contradicción se explica por la reciente aparición de Facebook Workplace, una versión de la popular plataforma concebida para la comunicación entre empleados, la colaboración entre miembros de un equipo o proyecto y el acceso a las conocidas salas de chat, aunque enfocados en los objetivos empresariales.

Workplace no es la primera herramienta de colaboración y mensajería que llega a las empresas. Ya existen programas como Slack o Yammer -ofrecido por Microsoft- que facilitan la comunicación entre empleados, pero con este lanzamiento, Facebook señala que por tener unos 1.700 millones de usuarios en todo el mundo, ya los empleados conocen el funcionamiento de la misma, así como su interfaz. Workplace tiene un 90% de las características de Facebook: grupos, un muro, y una cronología de noticias y anuncios, entre otras. Incluye también herramientas adicionales como llamadas de video en alta definición así como llamadas en conferencia.

Inteligencia de negocios

Hay espacios compartidos para trabajar con empleados de otras empresas, lo cual extiende la comunica6

Revista Sala de Espera • Edición 151

ción más allá de las organizaciones.

Por ejemplo, las reuniones con proveedores o clientes se pueden realizar con los denominados grupos Inter-compañías, para los cuales hay todas las previsiones de seguridad y privacidad, asegura Facebook.

Hay características únicas en Workplace como el acceso a un panel de estadísticas en el que se muestran datos provenientes de los sistemas informáticos de la empresa.

Esta integración, que es selectiva de acuerdo al perfil de los diferentes empleados, facilita la toma de decisiones.

Facebook, que venía ya trabajando en esta plataforma de colaboración y la está usando internamente por año y medio -sólo que tenía otro nombre, Facebook at Work- adelantó la introducción de Workplace en más de 1.000 organizaciones alrededor del mundo. Ya se han creado en total unos 10.000 grupos en las diferentes compañías que han probado el sistema y los países que más lo usan son India, EE. UU., Noruega, Reino Unido y Francia.

En cuanto al costo de Workplace, la estrategia de Facebook se centra en ofrecer tarifas mensuales por usuarios activos, pero ha bajado sustancialmente los precios respecto a sus competidores como Yammer o Slack.

Para organizaciones con menos de 1.000 usuarios activos, Workplace cuesta 3 dólares mensuales por usuario.

Entre mil y diez mil, la tarifa baja a 2 dólares y para más de diez mil usuarios se paga 1 dólar al mes.

PELOTA EN JUEGO

De Ronaldinho a Gabriel Jesús: historias de fútbol y desmesuras

Los futbolistas brasileños han sido reseñados como los dueños de la noche y la parranda.

Sin embargo, esto parece ser el sentido figurado de una señal de los tiempos actuales, en los que el dinero, la publicidad desmedida, la idolatría y las luces de neón han cambiado la relación de los jugadores con la sociedad

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Por Cristóbal Guerra - crisluisguerra@yahoo.com - @camisetadiez

os Juegos Olímpicos de Río de Janeiro dejaron al descubierto, válganos, algunas cosas escondidas dentro del baúl de las siete llaves.

Después de permitir que la multiplicidad de medios de comunicación no respetaran nuestra privacidad en aquellos días inolvidables, supimos por qué los futbolistas brasileños son invadidos por ese conjuro hipnotizador llamado “mujer carioca”.

Todo el que pasa por Río estás expuesto. Hasta Usain Bolt, con toda su gloria, con todas sus medallas en las carreras de atletismo, soltó el “séptimo de caballería” de su desenfreno en una discoteca, contoneándose con el ritmo del werking con una adolescente de piernas gruesas como robles, y con Jady Duarte, una veinteañera antigua mujer de un mafioso de favelas.

En ese maremágnum de deportes y lujuria, el fútbol descubrió a Gabriel Jesús, un menino de 19 años de edad que mostró todo lo que un jugador de su país es capaz de hace en el área, y además, que no le pierde pisada a los astros del pasado reciente que han sido únicos en las canchas, y también monarcas internacionales de la rumba.

Zurdo, Gabriel Jesús es capaz de improvisar en las barbas del arquero rival, y también de crear juego con una chica en las discotecas de Sao Paulo. Juega en el Palmeiras, y aprovecha sus últimos días en la inabarcable ciudad industrial para darse a conocer con las garotinhas ante de ir a reportarse al Manchester City, que ha comprado su contrato por 30 millones de euros.

En realidad, la fama de los jugadores brasileros es ratificada con cada astro que emerge desde las favelas. Ronaldinho Gaucho ha sido el más perseverante con la rumba y la noche. De Brasil fue a Francia, España, Italia, vuelta a su país, México, y por lo primero que ha preguntado cada vez que llega a un lugar no ha sido dónde queda el estadio, sino dónde está el american bar más cercano a su hotel cinco estrellas. Después de sus días estelares con el Barcelona, con Balón de Oro como el mejor del mundo y todo, comenzó a difuminarse, a tratar de vivir de su gambeta celestial y de su ilustre nombre, hasta estos días cuando ya oye las trompetas del adiós.

Romario, en cambio, ha sido un caso muy extraño.

Amigo íntimo de la nocturnidad, nadie lo vio nunca

Revista Sala de Espera • Edición 151

con un trago en la mano. Salía, le gustaban el neón, la música estridente y la madrugada, pero no bebía. De sus grandes momentos se decía que mientras más trasnochaba, mejor jugaba.

De Ronaldo “Fenómeno”, como lo han llamado en Brasil, se han dicho verdades y mentiras. No daba mayores escándalos, salvo el día aquel en Angra dos Reis, cuando en una jornada de máximas travesuras fue descubierto en una parranda con travestis. Sus líos han sido, especialmente, con novias y noviecitas, muchachas que lo buscan y lo dejan; así ha pasado su vida este astro que ya cumple 40 años de edad.

Pero, más allá de las mujeres, tragos, escándalos y bacanales, apareció Adriano, aquel fornido delantero cuya sola presencia hacía temblar, con miedo terrible, a los zagueros adversarios. Últimamente ha sido visto en los barrios pobres de Río de Janeiro, fusil en mano, listo para el asalto acompañando a una banda de narcotraficantes; o tal vez, solo se ha dejado fotografiar con el arma para el efecto publicitario.

De Adriano se recuerdan sus afectos por el carnaval y sus saudades por una forma de vivir que le resultaba entrañable. Pedía que estuviera especificado en sus contratos en Italia que esos días delirantes eran de él, de Baco, del desenfreno de la ciudad y de sus parceiros (compañeros). Aparecía y se perdía, en el tumulto del desmadre, apegado a sus raíces y a sus puntos de partida. Poco después llegaba a Milán, con kilos demás, con restos de su locura, solo para hacerle goles hasta al mismo Gianluigi Buffon.

Hemos reseñado los saltos de futbolistas brasileros como una metáfora, porque esas son señales de esta era.

Se les marca por su condición de figuras indiscutibles de las canchas, pero tales desmanes pasan con frecuencia con los jugadores peruanos y chilenos, por solo citar a los suramericanos.

El dinero a raudales, la publicidad desmedida, la idolatría inventada por los medios, han hecho el milagro de cambiar la relación de los jugadores famosos con la sociedad, especialmente ahora que se acerca la Navidad, el tiempo de no rendir cuentas. Ronaldinho Gaucho, Romario, Ronaldo “Fenómeno”, Adriano, Gabriel Jesús: ¿quién será el próximo?

ROSA DE LOS VIENTOS

¿Quemarse la lengua creó arte y lenguaje?

“Lo importante no es lo que se come, sino cómo y con quién se come”.

Epicteto

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a oscuridad reinaba en un anochecer de hace milenios. Desde la entrada de su cueva, tatuada por pinturas rupestres, el hombre primigenio contempló al rayo incendiar un bosque. Sintió pavor, parecido al de los búfalos que huían; pero también fascinación. Esta escena -primordial como la del sexose repitió hasta que los más curiosos llegaron hasta los árboles en llamas, llevaron hasta la caverna una rama ardiente y la apoyaron contra un tronco seco. La luz se hizo. Nuestros antepasados habían conquistado el fuego, primer patrimonio gastronómico de la humanidad.

ción del calor tan delicada como para transformar un bocado crudo en alimento cocido -diría Claude Lévi Strauss-. Los hombres del origen usaron su habilidad manual para avivar rescoldos de incendios, nutrir la hoguera original y transportar teas encendidas. Tal vez el paso de las generaciones, en tránsito hacia el Homo sapiens, hizo que el alimento cayera accidentalmente al fuego y -rescatado de las llamas- mejorara textura y sabor.

Luego, nuestros ancestros expusieron deliberadamente a las brasas el producto de su cacería, aun a riesgo de quemarse la lengua.

El fuego hizo la cocina

Nada de lo narrado es comprobable y no pretende ir más allá de una conjetura. Pero tampoco se puede impedir la fantasía de seres reunidos en torno a una fogata, protegidos del frío y de las agresiones, asando carnes e intentando comunicarse -a punta de golpes y sexopara disfrutar las primeras sobremesas de la historia. ¿Cocinar creó el lenguaje? Tal vez. Durante un instante inmenso el homínido se puso de pie, sus manos fueron libres para elaborar herramientas y recoger el fuego caído desde los cielos. Tuvo conciencia del tiempo, es decir, memoria de su pasado, noción del presente y visión de un futuro tribal. Faltaba el lenguaje, gracias al cual la memoria se transmitiría de generación en generación.

Probablemente el gesto primario se acompañó de gritos que expresaban emociones -rabia, afecto, miedopropias de tribus cazadoras y relacionadas con alerta y refugio. Cabe otra

La hoguera significó un salto cualitativo para protegerse del frío y del ataque de las fieras durante las noches, convertidas en día por leños crepitantes. La mitología griega recogerá el robo del fuego -hasta entonces propiedad del Olimpo- por Prometeo, quien lo entregó a los mortales: entonces los dioses fueron más humanos; entonces los hombres se hicieron más divinos. Pero el gran descubrimiento llegó con la transformación del alimento, al aplicar el calor proveniente del fuego, aunque es de suponer que las llamas no se domesticaron para cocinar, ya que el ser humano de entonces no podía barruntarlo. La lenta evolución cultural se encargaría de abrir trocha a la culinaria tarea.

Obviamente cocinar los alimentos no fue resultado del azar.

Un incendio provocado por un rayo carboniza. Imposible que se dé espontáneamente una aplica10

Por José Antonio Saenz

Revista Sala de Espera • Edición 151

Lo crudo y lo cocido

hipótesis: aunque la caza era actividad comunitaria, el consumo del alimento crudo (al igual que la posesión sexual), se limitaba a un acto individual y presuroso dada la vulnerabilidad del momento, la descomposición de la presa y la competencia. Con el fuego, la gastronomía se puso en marcha, al igual que la comprobación empírica de que el animal cocinado se conservaba por más tiempo. La tribu estructuró agrupamientos por afinidades que presagiaban embriones de familia. Tenía ahora motivo para reunirse en torno a crepitantes maderos. La noche de los tiempos se encendía al paso de la nueva magia capaz de ahuyentar fieras y cocinar.

Aceptemos que estos párrafos sean rendijas para contemplar dimensiones evolutivas de los hombres, mucho menos primitivos de lo que pretenden lan recreación de la TV. A la luz de la antropología, ellos fueron pensantes y creativos; con necesidad de afecto, compañía, ocio y lucha.

Silencio

Imaginemos el momento sublime en el que se comparte -por vez primera- un sustento cocinado entre hombre y mujer, entre madre e hijo.

El futuro rito del cumpanis, que dará origen a la palabra compañero: quienes comparten el pan. Adivinemos las caricias que acompañaron la incipiente muestra de afecto y estupor. Asistamos al canje del gruñido por la palabra, transmutación inspirada por un placer erótico que abrirá también la senda de las pinturas rupestres hacia la densidad del arte abstracto. Escuchemos así, el lenguaje nacido de la primera sobremesa de la historia.

Por Zandy Aliendres – redacción@saladeespera.com.ve

agenda • pantalla grande • lugares de encuentro • mucha música • pantalla chica • páginas de papel

Manos de piedra

(Hands of Stone) 11 de noviembre

La nueva película del venezolano Edgar Ramírez llega a la cartelera venezolana. Se trata de la historia del boxeador panameño Roberto “Manos de piedra” Durán, llevada al cine bajo la dirección del también criollo Jonathan Jackubowicz (Secuestro Express).

El filme destaca, entre varios aspectos de su vida, la pelea de Durán contra Sugar Ray Leonard, el mayor de sus rivales en los años 80, duelo recordado por el “no más” que sentenció “Manos de piedra” en los últimos segundos del octavo asalto.

En la cinta protagonizada por Ramírez, también actúan el cantante estadounidense Usher, el salsero Rubén Blades, la actriz Ana de Armas, Óscar Landaeta y Robert De Niro, quien da vida al entrenador Ray Arcel.

Noviembre - Diciembre 2016 | www.revistasaladeespera.com

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agenda Silvestre Dangond

Mérida / Barquisimeto / Valencia / Caracas /

18, 19, 25 y 26 de noviembre Entradas desde Bs. 2000.

El Tour World Dangond llega a Venezuela.

Uno de los intérpretes más escuchados de la música colombiana, Silvestre Dangond ofrecerá cuatro conciertos en el país para encender la fiesta al ritmo del vallenato. La gira comenzará en las instalaciones del Estadio Metropolitano de Mérida para luego trasladarse al Complejo Ferial Bicentenario de la capital larense donde se escucharán éxitos como “Niégame tres veces”, “Como lo hizo”, “Esa mujer”, entre otras. Finalmente, los días 25 y 26 de noviembre, el neogranadino dará conciertos en el Fórum de Valencia y el Poliedro de Caracas, respectivamente.

El costo de las entradas varía de acuerdo al recinto y están disponibles a través del portal www.ticketmundo.com

Sangre en el diván

¿Emigrante Yo?

Del 21 de octubre al 8 de diciembre Entradas: Bs. 1800.

Dos años después de su estreno, regresa a las tablas el exitoso montaje dirigido y protagonizado por el actor Héctor Manrique. Basado en el capítulo “El Delirio” del libro Sangre en el diván. El extraordinario caso del Dr. Chirinos escrito por la periodista venezolana Ibéyise Pacheco, Manrique encarna al psiquiatra Edmundo Chirinos, quien después de gozar del respeto de la sociedad venezolana, culminó sus días cumpliendo condena tras haber sido encontrado culpable del homicidio de una de sus pacientes, una joven universitaria.

La obra muestra a Chirinos relatando su vida como protagonista de eventos trascendentales en los últimos 60 años del país, mientras manifiesta su perversa psiquis y su actitud errática ante el crimen por el que fue procesado.

18, 19, 20, 25, 26, 27 de noviembre Entradas desde Bs. 5.500.

Los comediantes Emilio Lovera y Amílcar Rivero tratan el popular tema de la migración con el toque de humor que los caracteriza ¿El venezolano está apto para mudarse y hacer vida en otro país? Lovera y Rivero tienen las respuestas desde su peculiar punto de vista.

La primera presentación de este show se realizará en el Teatro Juárez de Barquisimeto, posteriormente, se trasladará hacia Caracas para efectuar dos funciones en el Teatro Santa Rosa de Lima, seguidas por otra presentación en el Teatro Dr. Alfredo Celis Pérez de la ciudad de Valencia, luego, el público de los Altos Mirandinos podrá disfrutar de las ocurrencias de este par en el CC La Casona II. La serie de funciones culminarán en el CC. Hyper Jumb de Maracay.

Trasnocho Cultural

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Revista Sala de Espera • Edición 151

Barquisimeto, Caracas, Valencia, Altos Mirandinos, Maracay

¡Calma Pueblo! Stand Up Comedy

Teatro Santa Rosa de Lima

Jueves 17 de noviembre Entradas desde Bs. 5000.

Los locutores de uno de los shows matutinos más escuchados de la radio juvenil venezolana, salen de la cabina de radio para tener contacto directo con el público en una jornada de Stand Up Comedy que marca una nueva etapa en la carrera de sus presentadores.

Con su irreverente y creativa comicidad, Verónica Gómez, Manuel Silva y José Rafael Guzmán, llegan al escenario del Teatro Santa Rosa de Lima para dar una versión más divertida, pero no por eso menos crítica y realista del acontecer nacional e internacional.

Considerada como “ladrona silenciosa de la visión”, el glaucoma en su fase temprana no presenta mayores síntomas por lo que desarrollar una línea de investigación a fin de mejorar las técnicas para su tratamiento y poder detectarla a tiempo es vital para su control y reducción de sus efectos que, hasta ahora, son irreversibles. El Centro de Especialidades Oftalmológicas (CEO) es una institución dedicada a la investigación, prevención, diagnóstico, tratamiento y control de enfermedades oculares (entre ellas el glaucoma) cuyos especialistas se esmeran en ofrecer una asistencia oftalmológica integral a sus pacientes.

En palabras de la Dra. Lirepxi Rojas, Médico Oftalmólogo con Especialidad en Glaucoma y fundadora del centro, “el CEO mantiene un fuerte compromiso con la investigación médica, que contribuye a los avances en Oftalmología y áreas relacionadas de la medicina. Para ello, hemos creado las condiciones necesarias para que los miembros del equipo profesional encuentren la manera de desarrollar los proyectos de investigación, capturando fondos y organizando los recursos humanos necesarios para ello”.

Esto representa una innovación en nuestro país, ya que se trata de una clínica oftalmológica con un área específicamente dedicada a la investigación en el campo del glaucoma.

El Glaucoma es la primera causa de ceguera irreversible en el mundo. La Dra. Rojas nos explica que no existe cura para esta

RIF: 40569155-7

Centro de especialidades Oftalmológicas desarrolla línea de investigación en Glaucoma

Publireportaje

Por Yesmín Sánchez

enfermedad, pero su diagnóstico y tratamiento a tiempo previene la pérdida de la visión. El Glaucoma se caracteriza por un daño progresivo del nervio óptico que se asocia con pérdida del campo visual y la causa más importante de este deterioro es la presión intraocular elevada.

Con respecto a los síntomas, si bien en su fase temprana no presenta ninguno, cuando el daño del nervio óptico progresa, aparecen los escotomas (zonas sin visión en su campo visual). Con frecuencia, el campo visual periférico se afecta primero, por lo que inicialmente el cambio de la visión suele ser pequeño y el paciente no lo nota. Con el tiempo, la visión central también se empieza a perder, situación que indica que el nervio óptico ya ha sufrido un daño severo. En algunos pacientes, se puede presentar el glaucoma agudo, situación que sí da síntomas: ojo rojo, dolor intenso en el ojo o cabeza, náuseas y vómito, halos de colores (arcoíris) alrededor de las luces y visión borrosa.

A manera de prevención, los especialistas recomiendan valoración oftalmológica anualmente con un médico oftalmólogo o un oftalmólogo especialista en Glaucoma para que se realice un diagnóstico precoz de la enfermedad, ya que si se detecta a tiempo y se aplica el tratamiento adecuado y con constancia, puede preservarse la visión.

www.oftalmologiaceo.com

pantalla grande

Animales fantásticos y dónde encontrarlos

No se metan con mi vaca (La Vache)

El mundo mágico creado por JK Rowling regresa. El Spin off de Harry Potter está protagonizado por el ganador del Óscar Eddie Redmayne, quien da vida al magizoólogo Newt Scamander, un mago que, después de ser expulsado de Hogwarts, decide encontrar todos los animales fantásticos que se ocultan a lo largo y ancho del planeta.

Durante su travesía, hace una parada en Nueva York, llevando en su maleta a las criaturas más sorprendentes, pero todo se complica cuando se escapan accidentalmente y ponen en peligro tanto a la comunidad mágica norteamericana como a los muggles del país.

Ambientada en los años 20, la película dirigida por David Yates (Harry Potter y las reliquias de la muerte: Parte 2) lleva el mismo título que el libro con que el Harry Potter estudió en su escuela de magia y hechicería.

Esta comedia francesa narra la historia de Fatah (Fatsah Bouyahmed), un humilde campesino argelino que vive muy orgulloso de su vaca, a la que bautizó Jacqueline. Aunque ama a su mujer y su familia, el hombre siente un afecto especial por el animal a que sin vergüenza alguna mima y consiente, lo que le ha hecho el blanco de las burlas de sus vecinos.

La aventura escrita por Mohamed Hamidi (Mi tierra) comienza cuando Fatah es invitado a participar junto a su res a la Feria de la Agricultura de París, un sueño hecho realidad para él. Acompañado de Jacqueline, toma un barco hasta Marsella dispuesto a cruzar toda Francia a pie solo para exhibir a su compañera de camino.

Moana

El Inca

La película animada de Disney cuenta la historia de Vaiana, una joven que vive en el Pacífico Sur de hace 2 mil años. Hija única del líder de una tribu de las islas y heredera de un legado familiar de marinos, descubre un vínculo especial con el mar que la invita a explorar el mundo navegando por el océano.

La chica se embarca en un épico viaje para cumplir con la búsqueda que emprendieron sus antepasados. En su aventura, conoce a un cerdito hablador llamado Pua y un gallo de nombre Heihei, además de un legendario semidiós llamado Maui, cuya voz es dada por el actor Dwayne “The Rock” Johnson.

Ignacio Castillo Cottin lleva a la gran pantalla los aciertos y desaciertos de Edwin “El Inca” Valero, uno de los boxeadores venezolanos más destacados de los últimos tiempos. En la ficción descrita como “una trágica historia de amor”, el director exhibe el producto de una investigación que llevó a cabo para descubrir al complejo ser humano que había detrás del polémico deportista.

El largometraje cuenta con las actuaciones de Alexander Leterni como “El Inca” Valero, Scarlett Jaimes en el papel de Joselin, esposa del boxeador, Leónidas Urbina, Daniela Bueno, Carolina Torres y Miguel Ferrari.

25 de noviembre

25 de noviembre

14

Revista Sala de Espera • Edición 151

Estreno: 11 de noviembre

Estreno: 25 de noviembre

pantalla chica Gilmore Girls: A Year in the Life

Estreno: 25 de noviembre.

Tras nueve años de emitirse su último capítulo, las chicas Gilmore regresan en una miniserie que será transmitida por Netflix.

La producción constará de cuatro episodios de 90 minutos cada uno, en los que se explorara la vida de Lorelai, Rory y Emily Gilmore, en cuatro momentos ocurridos en las cuatro estaciones del año. Durante ese tiempo, los fanáticos descubrirán qué ha cambiado en el entorno de las mujeres que se ganaron el corazón de la audiencia y hacia donde se dirigen ahora. La miniserie cuenta con todo el elenco original encabezado por Lauren Graham, Alexis Bledel, Kelly Bishop, Jared Padalecki, Milo Ventimiglia , Melissa McCarthy y Keiko Agena.

Marathon: The Patriots’ Day Bombing Estreno: 28 de noviembre

La cadena HBO continúa con su temporada de documentales. Tras varios exitosos estrenos, la última semana del mes se presentará Marathon: The Patriots’ Day Bombing, un trabajo de investigación que recuerda el dramático ataque al Maratón de Boston ocurrido en 2013, desde el punto de vista de los afectados.

En la producción, los directores Ricki Stern y Annie Sundberg, ahondan sobre los sucesos de ese día y cómo cambió la vida de quienes estuvieron allí a través de entrevistas a sobrevivientes, socorristas y periodistas de Boston Globe.

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3% (3 Por cento)

Estreno: 25 de noviembre

Creada por Pedro Aguilera y dirigida por Cesar Charlone (nominado al Oscar por su cinematografía en la película Ciudad de Dios), la ficción muestra a un Brasil futurista llamado Inland, dividido en dos zonas: una próspera y llena de lujos y la otra donde se vive en la más ruin de las miserias.

Cuando cumplen 20 años de edad, los habitantes del sector más desfavoreci-

do, tienen la oportunidad de cruzar hacia el otro lado para darle un giro a sus vidas, pero antes deben superar las más complicadas pruebas en una competencia despiadada a la que solo han sobrevivido el 3% de los aspirantes.

La primera serie de Netflix hecha en Brasil y rodada en portugués, está protagonizada por Joao Miguel, Bianca Comparator, Zeze Motta y Mel Fronckowiak.

mucha música

Bruno Mars

24K Magic

Melendi

Quítate las gafas

En su nueva producción discográfica, el cantante español llama a vivir la vida sin prejuicios en once canciones que muestran a un artista más claro, seguro y renovado. Este LP le sigue a Directo a Septiembre (2015), un CD-DVD que registra un inol-

El lanzamiento del sencillo “24K Magic”, fue tan solo una muestra del sonido alegre que trae el tercer disco de estudio del mismo nombre que ofrece Bruno Mars a todos sus fanáticos, el cual está a la venta desde el 18 de noviembre.

En este material, una de las grandes apuestas de Atlantic Record para este año, el músico vuelve a experimentar con ritmos como disco y funk sin dejar de lado el sentimiento que caracteriza su interpretación. También cuenta con la colaboración del productor Skrillex.

24K Magic (24 kilates de magia, en español) le sigue a Unorthodox Jukebox, LP publicado en 2010.

vidable concierto que el intérprete ofreció en la plaza madrileña Las Ventas, el cual continúa en las listas de los más vendidos, consolidándose con el estatus de disco de platino.

Quítate las gafas está disponible desde el 11 de noviembre en formato físico y digital.

Alicia Keys Here

La ganadora de 15 premios Grammy, lanza de forma anticipada su nuevo álbum titulado Here vía RCA Records. En su sexto material de estudio, la cantautora usa la música como un escape para confesar sentimientos y posturas ante diferentes aspectos de la vida.

“En este álbum, llegué aquí,” dice Keys en nota de prensa. “Un lugar en el que estoy dispuesta a auto-reflexionar sobre mí misma con toda la honestidad, mirarme al espejo y también ver la realidad sobre lo que me he convertido en este mundo. Lo bueno, lo malo, las sombras y la luz. He llegado a darme cuenta que para que todos crezcamos y lleguemos a entendernos y aceptarnos los unos a los otros, debes reconocer la complejidad en nosotros mismos primero. Tenemos que ser capaces de hablarlo y encontrarnos todos donde estamos, aquí”.

Ricardo Montaner Ida y Vuelta

El venezolano rinde tributo a México. En su álbum número 23, Montaner interpreta temas emblemáticos de la música regional mexicana, mientras que a su vez, cantantes de este género musical entonan melodías del cantautor criollo. El disco tiene dos ediciones: una versión regional norteña con 19 temas y una pop con 11.

El disco cuenta con la participación especial de los cantantes y agrupaciones mexicanas Pepe Aguilar, Julión Alvarez, Calibre 50, Espinoza Paz, Yuri, Conjunto Primavera, La Sonora Santanera, La Adictiva, Voz De Mando, El Mariachi Sol de México de Jose Hernández.

Asimismo, toda una sección de cuerdas de la Orquesta Filarmónica de Praga, tuvo su parte en la grabación.

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páginas de papel 12 Pasos para cocinar la imagen de un país Sumito Estévez

Como un manual para soñadores gastronómicos, el cocinero venezolano presenta este libro que, en lugar de dar la receta para preparar un platillo delicioso, propone una metodología para convertir la cultura culinaria en una marca exportable capaz de identificar a un pueblo. Como cocinero autodidacta, Estévez le muestra a los emprendedores en el área de la cocina, doce capítulos llenos de historias de materias primas que fueron rescatadas, autores de recetarios populares que han resistido en el tiempo.

Planeta - 253 páginas - BsF. 12.000

Recomienda @QueLeer

www. queleer.com.ve

Mi peludo amigo

Dr. Enrique Gosling

Tras 45 años de experiencia, el médico veterinario publica este texto como una guía práctica para todas aquellas personas que deseen adquirir un perro. La primera parte del libro enumera los diferentes aspectos que deben ser tomados en cuenta a la hora de escoger un cachorro, indica los cuidados básicos de salud y ofrece consejos de nutrición. Asimismo, propone una serie de buenas prácticas con el objetivo de evitar que las familias incurran en errores frecuentes a la hora de criar una mascota.

En la segunda parte, el Dr. Gosling relata algunos de los casos más llamativos que ha experimentado durante sus años de carrera. En esta sección, menciona ejemplos de depresión, ansiedad y desordenes obsesivos compulsivos en perros. También explica algunas curiosidades como la somatización de dolencias o las semejanzas entre las mascotas y sus dueños.

Gilavil - 208 páginas- Bs. 12.990

Ciertas maneras de no hacer nada. Textos venezolanos Tomás Eloy Martínez

Con poco dinero en los bolsillos y cartas de sus amigos Carlos Fuentes y Gabriel García Márquez, Tomás Eloy Martínez llegó a Caracas huyendo de la voraz dictadura que azotaba a Argentina en 1976.

Venezuela encontraba así al mejor periodista de América. Preparó historias de vida, artículos ocasionales, caminó sus calles y se enamoró de la ciudad.

Se sintió feliz. Su espíritu creativo se avivó mientras quedaba encandilado por aquella Caracas .

Hoy, usted tiene el privilegio de leer muchos de sus artículos y muchas entrevistas. Disfrútelo, como lo hicimos nosotros.

Este libro, recoge los textos fundamentales escritos por el argentino en aquellos días.

La hoja del norte – 262 páginas- Bs. 1.200

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Russell

Lester Dávila (FBLibros, 2016)

¿Cómo se comportaría un perro condenado a la vida eterna?

Es la propuesta que trae el abogado y escritor venezolano Lester Dávila (Caracas, 1970) en su primera novela corta llena de elementos fantásticos.

En Russell el autor nos relata la vida de un perro, que por culpa de un pergamino hechizado, es condenado a vivir por muchos años y por ende a compartir dicha existencia con distintos dueños “arquetípicos”, quienes se cuestionan temas morales y éticos como el dinero, la honestidad, la homosexualidad, el amor, la ambición y la familia. Aunque pueda parecer un libro enmarcado dentro del género juvenil, un lector adulto también puede conectarse con la vida de este curioso personaje.

Sobre Russell, el escritor y profesor universitario Ricardo Ramírez Requena señala: “Lester Dávila maneja muy bien el tiempo de esta novela breve, donde conocemos el pasado y el futuro de nuestro personaje de manera sutil y sin que se interrumpa el proceso de la obra en ningún instante”. Por su parte, la escritora Acuarela Martínez afirma: “Nos encontramos frente a una lectura adulta, repleta de símbolos cercanos a la verdadera comprensión de la vida”.

humor

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Deyna

una inspiración con alma Vinotinto La encantadora delantera de la selección sub 17, Deyna Castellanos, considerada una de las mejores diez jugadoras del mundo en su categoría, no pone límite a sus sueños. En el terreno de juego, en el salón de clases o en las redes sociales ha conquistado el corazón de todos Por Hans Graf B - @hansgrafbogran - @lavinotinto - Fotos: Carlos Celis

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esde pequeña lo tenía clarito. Se le ve jugando en YouTube a los 9 años y contemplarla dominando el balón en ese video no es distinto a lo que hoy, a sus 17, muestra en las canchas del mundo. Lo supo su primer entrenador el profesor Jorge Riera, quien al verla con el balón, le dijo a sus padres que rompieran el molde, que se atrevieran, que dejaran a su hija, empeñada en seguir a los entrenamientos a su hermano mayor Álvaro, jugar en el equipo de fútbol de los muchachitos. La pequeña rompió el molde, sus padres dijeron que sí a sus sueños, y hoy revienta las redes.

Deyna Castellanos es la máxima goleadora en mundiales de esta categoría y con dos 4tos lugares en su haber, (Costa Rica 2014 y Jordania 2016) entre otros tantos logros, ha mostrado que es una de esas jugadoras que cuadran en el perfil de “Chica Superpoderosa” que han impulsado los medios alrededor de las integrantes de La Vinotinto femenina sub-17. Aunque ella insiste en que de “superpoderes nada”, la fortaleza y el espíritu de entrega de ella y el grupo han servido para acuñar el mote. La maracayera, máxima anotadora de los mundiales con 11 goles, conquista las redes del campo con su talento y las redes sociales con su carisma. Basta ver sus goles y su Instagram.

-¿Como figura del fútbol femenino en Venezuela, qué mensaje le gustaría que llegase a la gente que la sigue y que sueña con sus goles?

-Primero, creo que las mensajeras somos todas. Las de la liga, de las universidades, las de la selección en todas las categorías.

Yo quiero que todas esas niñas que nos ven en televisión digan “no quiero jugar tenis, ni hacer ballet, yo lo que quiero es jugar fútbol”. Esa es la misión, hacer que el futbol crezca y tenga más jugadoras.

FICHA

»» Deyna Cristina Castellanos Naujenis. »» Maracay. »» 18 Abril 1999. »» Estatura: 1.68. »» Posición: Delantera. »» Equipos: Los Seminoles (Florida State University), Escuela de Futbol Juan Arango. »» Goleadora Mundial sub 17 Costa Rica 2014 junto a la venezolana Gabriela Garcia »» Balón de Bronce Mundial sub 17 Jordania 2016. »» Goleadora (7) en los Juegos Olímpicos de la Juventud 2014. Medalla Plata »» Campeona Suramericano sub-17 2016 con 12 goles.

Bota de Oro y JMV.

-Recibe atención de los medios. ¿Cómo la maneja, se siente presionada?

-Un equipo es un equipo y no sólo una jugadora. Somos once en la cancha, tanto las que estamos afuera, que son tan importantes como las que estamos adentro en la cancha formamos el equipo. No hay presión, sólo juego.

-El país estuvo pendiente de ustedes. ¿Como lidiar con esa responsabilidad?

-Bastante bueno que estén pendientes. Estamos contentas, agradecidas porque nos estuvieron apoyando todo el tiempo. La responsabilidad era lograr buenos resultados y lo hicimos hasta donde pudimos.

Y es que el furor con sus golazos, el destape del buen juego, las caras sonrientes en la televisión, los cantos, las tortas de cumpleaños en el Instagram, los selfies con camellos en Jordania, son una muestra, no solo de la alegría que vive Deyna y sus compañeras de equipo en cada competencia, sino del impacto que ellas, como equipo, generaron en el país durante el mundial disputado en Jordania.

Los pies sobre la tierra

Desde que el profesor Riera aconsejó a Richard Castellanos e Yrene Nauyenis y los alertó sobre las cualidades de su hija, el

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Portada camino ha sido forjado a base de trabajo y dedicación. ¿Obstáculos?, Deyna no vacila en decir simplemente “ninguno”, ya que en su filosofía de trabajo y en el plan que elaboró con su familia para ella, los objetivos académicos, deportivos y profesionales parecen estar tan claros como las estrategias que traza el DT de la selección, Kenneth Zseremeta.

-¿Como llegó a donde está ahora? parece tener claras muchas cosas -Trabajar. Fue lo que hicimos. Llegamos a lo que llegamos a punta de puro trabajo, amor, esfuerzo y dedicación.

Y en su discurso, ocasionalmente habla en singular, pero tiende a hablar en plural la mayor parte del tiempo porque la disciplina del balompié así la ha formado. En diversos relatos de sus familiares, el proceso de adaptación siempre fue complicado

y requería de un esfuerzo adicional. Eso, decían sus papás, formó su carácter, pero también consolidó una mentalidad de trabajo en equipo, asunto que para la joven Castellanos es fundamental en el éxito logrado por la selección y con su actual equipo de la Universidad de Florida (FSU sus siglas en inglés): Los Seminoles.

De este espíritu dan referencia sus anteriores técnicos e inspiradores, como el excapitán de la Vinotinto de mayores, el mediocampista Juan Arango, a quien Deyna considera su padrino futbolístico; o su actual entrenador en FSU, Mike Krikorian; o el panameño Kenneth Zseremeta, DT de la sub-17. Todos ellos han tenido una inf luencia que la joven resume en consejos. ¿Cuáles? “Simplemente que trabajara y que lo hiciera con humildad, es lo que siempre me han dicho mis entrenadores y siempre lo tengo en cuenta”.

-¿Se siente sola en Florida, lejos de casa?

-La verdad todavía no. Tengo tantas ocupaciones que no me da tiempo de sentirme sola y extrañar muchas cosas. Siempre tengo la cabeza ocupada. Siempre tengo algo que hacer y estoy concentrada en los objetivos.

Aunque soñaba con ganar el Mundial de Jordania junto a sus compañeras, la puerta sigue abierta para posibles éxitos, bien sea con la sub-20, la de mayores o la propia universidad estadounidense que apostó a su talento. Ella sueña con jugar en Europa, “claro poco a poco”, dice. Primero crecer futbolísticamente, graduarse, pero nunca dejar de jugar, porque “eso es lo bonito del fútbol”, dice, al tiempo que sonríe, “hacer goles, que Venezuela gane.

Eso es lo bonito de mi trabajo”. ¡Y vaya que si lo cumple con creces!

Mike Krikorian. Entrenador de FSU Una jugadora peligrosa

“Vi a Deyna en el Mundial de Costa Rica. Vimos en ella a una joven muy talentosa. Hicimos contacto y desde entonces le explicamos sobre nuestro programa de fútbol, el programa académico y logramos que se enamorara de nuestra propuesta”, explica Mike Krikorian, entrenador de Los Seminoles de la FSU (Florida State University), y uno de los más reconocidos de la NCAA Soccer División.

Bajo el programa de Los Seminoles, catalogado entre los 10 mejores de Estados Unidos, Mike asegura que Deyna encaja el perfil.

“Estar en el programa le ha permitido madurar”, señala Krikorian, un americano de origen armenio, amante del fútbol (Soccer) quien no vacila en calificar a Castellanos como una “creadora de peligro” por su estilo de juego. “Ella puede generar peligro en cualquier situación. De la nada, generar una jugada y buscar el gol o el pase perfecto”, apunta el estratega.

El equipo de FSU cuenta con jugadores de todo el mundo. Estudiantes de Finlandia, Japón, Inglaterra, de varias partes de los Estados Unidos, pero esto, lejos de ser una limitante contribuye al ambiente de enriquecimiento en el cual Deyna se desenvuelve.

“A ella le ha ido bien. Tiene una gran personalidad, capacidad para interactuar y con esa sonrisa cautiva a todos los que le hemos dado la bienvenida a este equipo. Ella ha encajado bien en el equipo”, resume su entrenador.

Krikorian no repara al afirmar que Castellanos entiende su rol en la selección venezolana. “De repente ahora todos somos fans de Venezuela en la universidad”, apunta. “Ella reconoce claramente su responsabilidad con Venezuela. No tiene dudas y eso la hace un gran talento. Honestamente estoy complacido de ver que le va bien en la selección y que se adapta a nuestro trabajo. Le está yendo bien y éste es sin duda el camino para su desarrollo.”

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Milena Gimon (Ex Jugadora Vinotinto y Co-Animadora de Futbol Total Direct TV Una crack para el futuro

Lidiar con las defensas mas fuertes del continente era pan comido para Milena Gimón. Hoy esa audacia en la cancha la usa para ser figura de DIRECTV en el programa Fútbol Total (y vaya rivales que debe sortear en el show). Esta jugadora emblema del futbol femenino venezolano en el primer quinquenio de este siglo nos habló sobre la Vinotinto sub-17 y Deyna Castellanos.

-¿Vio jugar a Deyna, qué opina de su juego?

-Es una jugadora con muchas condiciones. Tiene visión de juego, control de la pelota, capacidad para improvisar, juega bien de espalda al arco y tiene mucho gol. Para ser tan joven, me sorprende que este tan desarrollada en esos aspectos. Pero me alegra por ella y por la selección que tiene una crack por mucho tiempo.

-¿Cree que a esa edad pesa mucho que te digan que eres “una crack”?

-No pesa siempre que se canalice bien y ella esté rodeada de gente adecuada. Creo que lo está. Y muy bien asesorada. Prioriza los estudios, aprovechó una beca universitaria en Estados Unidos, luego continuará con su carrera más allá de que pueda seguir jugando y perfeccionándose.

Sandra y Nayluisa (Compañeras de equipo de Deyna) Hermanas del balón

Nayluisa Cáceres, arquera titular de la Vinotinto, y la defensora Sandra Luzardo saben bien qué pueden esperar de su capitana y amiga, Deyna Castellanos. Básicamente porque la disfrutan y la sufren en los entrenamientos.

“Somos, como quien dice, hermanas en el fútbol”, asegura Nayluisa.“Para mí es una jugadora muy completa. Tiene todo lo que necesita un delantero y le doy gracias a Dios por darle ese don a ella”, explica Sandra, que reconoce que con Deyna ahí delante los partidos se viven con más tranquilidad. “Sí, se duerme mejor teniéndola a ella. Yo la admiro mucho”.

Nayluisa es la idónea para hablar de su técnica de tiro. Básicamente porque es con ella con quien Castellanos practica los penales y los libres directos.“Tiene un disparo muy potente, y cuando le pega va directa al arco. Siempre nos retamos. Me dice ‘a ver cuántos goles te hago’ y yo le respondo ‘a ver cuántos te saco’”, dice entre risas.

Sandra es la experta en regate, aunque no siempre acierte a detenerla. “Si me toca defenderla ya sé lo que va a hacer, ¡aunque siempre inventa una de más!”. Con ella ensaya nuevos movimientos. “Las cosas que hace en la cancha las prueba antes conmigo.

A veces me dice ‘vamos a ver qué sale’, y yo luego le digo ‘Deyna, ésa la tienes que hacer’”.

(Con información de FIFA.com)

-¿Estos logros (de la selección) son suficientes para impulsar la disciplina o hace falta algo más?

-No son suficientes. De hecho, y sin ánimos de ser negativa, son sólo momentos. No hay una estructura ni disciplina para sostener al deporte. Me encantaría que lo hubiese pero si la de mayores masculino está así, imagínense lo que es la pirámide invertida. Esto es puramente motivación de jugadoras, cuerpo técnico que aman lo que hacen y aprovechan las pocas oportunidades que se le dan. Lo hacen de manera extraordinaria, por cierto.

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Casos y rostros

“Siempre buscaré hacer algo que suene diferente a lo que ya se ha escuchado” El 17 de noviembre es la fecha para Rafael “Pollo” Brito, quien va por un gramófono, junto a otros artistas venezolanos, en la décimo séptima entrega de los Grammy Latinos. El intérprete de Pa’ Tío Simón, el álbum nominado, se pasea por varios géneros musicales y combina su particular humor y estilo marabino con la eterna sonrisa de Simón Díaz Por Yubelitze Angarita Borges - @Yubelitze – fotógrafo Andrés Marquina en la ciudad de Miami

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os premios Latin Grammy regresan este año a Las Vegas en el T-Mobile Arena, el próximo 17 de noviembre. En esta décimo séptima edición la alfombra roja recibirá una notable representación del talento musical venezolano con artistas que no tienen unos cuantos años sonando, sino décadas de trabajo, como son: Guaco, Rafael “Pollo” Brito, Caramelos de Cianuro y Jesús “Chino” Miranda.

Habrá un quinto nominado venezolano, el más querido por todos, uno que no aparecerá en la lista pero sí estará presente simbólicamente cuando lo mencionen en la gala. Se trata de Simón Díaz, por el álbum homenaje Pa’ Tío Simón, del “Pollo” Brito, nominado en la categoría: Mejor álbum tropical tradicional.

Esta producción compite por el gramófono con los discos: La Sonora Santanera en su 60 aniversario, de La Sonora Santanera; El Malquerido, soundtrack interpretado por Jesús “Chino” Miranda; El más grande y Universal, del Septeto Nacional Ignacio Piñero; y Cuba y Puerto Rico Son…, una producción de varios artistas.

-De tanto que se conoce internacionalmente a Simón Díaz, ¿qué de nuevo podía decir de él?

-Cada vez que grabo un tema nuevo de él me doy cuenta de lo grande que es un compositor de esta talla y lo versátil que resulta cualquiera de sus temas. Al Tío lo llevamos en la sangre, es una cosa que va con el venezolano.

A Venezuela le hace falta que le canten y le recuerden sus géneros culturales: Simón, Chelique Sarabia, Aldemaro Romero, Juan Vicente Torrealba, Luis Cruz, tanta gente que le ha dado todo y nosotros debemos recordarlos, porque si no, se mueren las cosas.

-¿Y de “Caballo Viejo”, una de las canciones más versionadas en el mundo?

Tenía el riesgo de caer en lo repetitivo.

-Precisamente por eso, es una tarea que cualquier músico siempre va a querer hacer.

-¿Este disco era para usted una deuda pendiente con el Tío Simón?

-Totalmente. Yo quería hacer un disco de Simón Díaz desde hace tiempo, era una deuda pendiente con él y con Bettsimar (Díaz). Se me dio la oportunidad y lo hice.

-¿Cómo fue la selección de los temas? Hay varios que no son precisamente los más conocidos.

-Eso lo hice con Bettsimar Díaz, le propuse que hiciera su lista y yo hacía la mía. Dos temas que yo sabía que los iba a incluir porque sí, fueron: “Que va mi amor” y “El Bucerrito”, este último lo grabé con mi hija Giselle.

-Giselle le da una tonalidad especial a “El Bucerrito” ¿Cómo fue la experiencia de grabar con su hija?

-Para mí fue un sueño hecho realidad. Ya antes habíamos cantado juntos, pero ahora musicalmente está más madura. Acaba de grabar un disco conmigo que vengo haciendo de Armando Manzanero.

¡Este es el cuatro venezolano!

Pa’ Tío Simón es un álbum que combina la eterna sonrisa del Tío Simón con el particular humor marabino de su autor.

Si está decaído, este disco lo despierta, le sube el ánimo y lo hace pasearse por diversos géneros musicales en los que el cuatro como instrumento es protagonista, dejándole espacio a las sorpresas musicales como la elegancia del sonido de un saxo.

-Esta producción tiene un swing muy venezolano con sonidos de percusión latina y un estilo muy suyo. ¿Esa era la intención o se fue transformando en el camino?

- Lo que pasa es que es muy difícil escuchar de Simón un tema triste. Inclusive, en la canción “El Bucerrito”, en la

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Casos y rostros

que él habla de cuando le matan el hijo a la búfala, él la tristeza la pone bonita.

Yo siempre voy a buscar algo que suene un poco diferente a lo que se ha escuchado.

-Hay expresiones muy venezolanas que inserta cuando interpreta sus composiciones.

Ahora que el disco está nominado al Grammy Latino ¿Quería proyectar al mundo ese sentir muy criollo?

- Siempre donde yo llego eso es lo que he querido hacer. El cuatro es un instrumento que para mí es único en el mundo y esta producción se hizo con un cuatro haciendo las guías. A mí me gusta decirle a la gente: “Este es el cuatro venezolano y con él se puede tocar esto y esto”.

Por supuesto, teniendo muchos géneros musicales como se muestra en este disco es más fácil.

-De hecho, se siente mucho en el humor en el fraseo de las canciones “Por Elba” y “El Superbloque”.

-(Risas) Hay una anécdota muy buena cuando en medio de una grabación yo paré y nos fuimos a comer. En esa comida tomamos un poco de “poesía” y luego les dije: “Vamos al estudio a probar unas guías”. Y bueno, ese fue el tono con el que 26

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grabé “Superbloque” y “Por Elba”, por eso es que se nota el humor.

impulsar a que la gente haga algo mejor, que deje algo bueno.

-¿Y en todas probó cambios de ritmos o había alguna en la que ya supiera que definitivamente así era como la quería grabar?

-Oye, yo creo que 95% las probé.

¡Maracaibo con todo este año!

-¿Esa decisión siempre la tomaba usted o lo hacía junto a los músicos?

- Yo, totalmente. La diferencia es que yo le decía al músico: “¡Ajá! demuéstrame que eres bueno” y se lo tomaban a bien porque todos son mis panas, mis amigos y conforman mi orquesta.

-En Twitter publicó recientemente: “Que no pase un día sin escuchar buena música, la de aquí y la de allá; y en otro tuit retuiteó: “Siempre la buena música será una compañía perfecta”. Llama la atención porque ya tiene una larga trayectoria y como artista le debe haber tocado escuchar de todo. ¿Cómo lidia con lo que no suena tan bien?

-Realmente, esas son cosas que uno dice cuando escucha tanta barbaridad, por supuesto, como músico tengo que defender siempre a la música y tengo que

Curiosamente, la legendaria agrupación Guaco también fue nominada para los Grammy Latinos 2016 por su álbum Histórico 2, en la categoría Mejor Álbum Tropical Contemporáneo. Nuevamente, la ciudad de Maracaibo, estado Zulia, se proyecta internacionalmente con sus músicos y esa noche se hará sentir junto a su patrona.

-El 12 de noviembre tiene la presentación con José Feliciano en Maracaibo, antes de la ceremonia de los Grammy. ¿Será como darle gracias a la Virgen de La Chiquinquirá por tantas cosas buenas que le han pasado este año?

-¡Claro y yo cumplo años el 14! Incluso, si me llego a ganar el Grammy, al día siguiente es el cumpleaños de La Chinita.

Igual yo le doy las gracias todos los días y le cantaré nuevamente en la tradicional bajada de La Virgen que se hará el 29 de noviembre.

- ¡Entonces, maracuchos con todo este año en los Grammy!

-Así es, con todo y ¡pa’ lante!

Twitter / Instagram: @pollobrito

Casos y rostros

La Fleur – Ganadores venezolanos del Viva Rock Latino:

“No nos da miedo sonar diferente”

La agrupación triunfó entre 25 finalistas y 210 bandas inscritas, en la que fue la edición más concurrida del Viva Rock Latino, organizada por Hard Rock Café Caracas. Sus integrantes sorprendieron a muchos por la calidad de su propuesta musical, una fusión que mezcla swing, folk, pop y rock, originalidad en las composiciones y mucho carisma en escena, razones que les merecieron ser los representantes por Venezuela en la Gran Final Latinoamericana

N

o llegaron como los más famosos, ni con varios discos grabados o miles de seguidores en las redes sociales.

Tampoco traían un producto con luces, pantallas y vestuarios llamativos. Cuando La Fleur se inscribió este año en el Hard Rock Café Caracas para participar en la cuarta edición del Viva Rock Lati28

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Por Yubelitze Angarita Borges -@Yubelitze no, era una banda más bajo perfil. Cuando subió a la escena la historia fue otra.

Se inscribieron 210 agrupaciones venezolanas en un lapso de 15 días. Luego de esa masiva convocatoria hasta los mismos empresarios se sorprendieron y reconocieron con buen augurio que este festival se haya convertido en una gran plataforma musical. Se seleccionaron 26 bandas

las cuales derrocharon talento durante dos semanas. Luego el grupo se redujo a 6 finalistas que descargaron con todo en una noche que resultó ser una exitosa gala final.

Nordisqui mostró una joven propuesta que se paseaba por el rock y el reggae; Los Daltónicos tuvieron una buena representación del rock alternativo indie; Malay

Casos y rostros enganchó al público con una original propuesta de reggae; La Fleur sorprendió con su fusión de swing, folk, pop y rock. Y las joyas de la corona, lo que esperaban los rockeros: Maskhera con su notable descarga metalera ofreció tendencias del rock como el groove y el thrash; y cerró Electrocirkus, que demostró por qué es una de las bandas con mayor trayectoria en la escena nacional. El jurado tuvo la difícil labor de escoger a solo un ganador.

Cuando dijeron el nombre de La Fleur, Daniela “Nany” Huizi (voz principal), David Nez (batería y voz), Luis “Pilucho” Trujillo (guitarra y voz), Raymond Mariño (bajo y voz) y Alfredo “Frodo” De Yavorsky (trompeta), no se lo creían, para ellos estar allí esa noche, compartiendo tarima con tanto talento, gozándola, como dicen, ya era motivo suficiente para celebrar.

-¿Les tomó de sorpresa haber ganado?

-Nany: Sí porque había muchísimo talento y en diversos géneros.

-Alfredo: Había bandas de un extremo a otro y todas eran muy buenas. Por eso pensé: “Ojalá ganemos, pero si no pasa no me va a dar dolor porque las demás son demasiado buenas”.

-Raymond: Había una hermandad muy bonita con la banda Malay y les dijimos que si no ganábamos nosotros, queríamos que fueran ellos.

-¿Por qué creen que ganó La Fleur?

-Nany: Porque estamos ofreciéndole algo nuevo a la movida nacional. Quizás mezclas de culturas. A mí me tenía un poco aburrida que hace unos años todas las bandas estaban sonando igual, con una misma fórmula y a nosotros no nos da miedo sonar diferente.

-Ustedes no quieren fórmulas para nada…

-David: Es que el que se encasilla pierde. Estamos muy pendientes del constante cambio de la música y la tecnología. Tratamos de no cerrarnos a nada, pero sin dejar de mantener nuestro sello.

-¿Cuál sería esa sello?

-David: El pop folk sería nuestra base, pero estamos en una constante búsque-

en ellos un sonido con calidad internacional, bien afinado, armónico y con una original propuesta en escena.

da de sonidos. Pese a que queremos ser muy eclécticos en la banda, sabemos que hay estilos que no se amalgaman a lo que somos. Uno tiene que estar claro que no todo combina con todo.

-¿Cómo surge el proceso creativo, quién compone?

-David: Es una tormenta de ideas.

Todos proponen y Raymond es como nuestro director musical, porque además él y Pilucho estudian música.

-¿Y cuando se plantearon participar en Viva Rock Latino sí se decidieron por un género para que lograran atrapar al público?

-Raymond: En realidad no fue que “nos decidimos”, sucedió que Nany un día llegó y nos dijo que estábamos inscritos y ya lo que quedaba era trabajar. Ahí lo que funcionó fue la dictadura a lo Nany (risas).

-Pilucho: En esta banda hacemos lo que nos gusta, entonces cómo decidirnos por un solo género si nos gustan muchos.

Algo que tenemos es que somos súper sinceros musicalmente.

Ensayo y más ensayo

Se midieron en la Final Latinoamericana del Viva Rock Latino con los representantes de Argentina, Chile, Perú, Panamá, México, Costa Rica y Colombia, aunque no fueron los ganadores (resultó la banda argentina Los Satélites) los integrantes venezolanos de La Fleur dejaron un sonido marcado en la memoria musical de quienes no los conocían y reconocieron

-¿Cuál es su propuesta estética en el performance que hacen sobre la tarima?

-Nany: Nosotros estudiamos muchísimo bandas de todos los continentes para ver qué podemos adoptar y qué podemos mejorar. Ahora tenemos un estilo más folk y a eso nos adaptamos en la estética.

-David: Todo es circunstancial. Pensamos ¿qué elementos tenemos para usar ya? Y yo tengo muchos tambores, que es el primer instrumento de la humanidad.

La banda canadiense Walk off the earth ha sido una gran inf luencia y de ahí copiamos la idea de mostrar algo diferente y creamos un show de percusión que ha gustado mucho en las presentaciones. Eso ha sido ensayo tras ensayo y lo hacemos sin que nos pese porque más bien nos divierte.

-¿Creen que el nivel que tienen se ha logrado a punta de ensayo?

-David: En estos días leí una frase que decía que el éxito era la suma del trabajo y el esfuerzo. En la tarima gozamos y es el resultado de constantes ensayos y mucho trabajo. No nos creemos los reyes de la fórmula, es mágico, así somos nosotros. Es simplemente estar bien enfocados en una meta y sabemos que para conseguirla hay que trabajar.

-Alfredo: A mí me pasó que una vez que un amigo fue a un ensayo y al finalizar me preguntó cuánto tiempo llevábamos tocando porque sonábamos buenísimo. Y le dije: “Bueno, yo llevo un mes tocando con la banda, de los cuales, ya tengo veinte días ensayando (risas). Ese es el trabajo.

-¿Qué viene después del Viva Rock Latino?

-Nany: Ahora vamos a reeditar y remasterizar la versión original de nuestro primer tema promocional, “Quererte” y pronto vamos a ponerlo a rotar en radio.

Pueden ver el video en YouTube y seguirnos la pista en nuestras redes sociales: Twitter - Instagram: @lafleurmusica Fan Page: Banda LaFleur SnapChat: LaFleurMusica YouTube: La Fleur Musica

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Casos y rostros

How does it feel

P

Por Daniel Centeno M.

hilip Roth premio Grammy por álbum del año, Juan Luis Guerra Nobel de Medicina por “La bilirrubina”, José Mourinho el de la Paz por sus esfuerzos para la comprensión entre deportistas hermanos, y por ahí se va la lista de despropósitos. Es obvio que este arranque tiene que ver con uno de los reconocimientos más osados de la historia: el Premio Nobel de Literatura a Bob Dylan.

Las aguas se dividen. Por un lado están quienes lo celebran, que no son pocos músicos y amantes de la música, y luego los doctos que consideran una burla semejante fallo. Ojo, tampoco hay que equivocarse. Escritores como Salman Rushdie, Sergio Ramírez, Margo Glantz, Joyce Carol Oates o Richard Ford avalan esta decisión con parabienes de todo tipo. Así que tampoco estamos ante el caso de un cantamañanas.

Hablar de Dylan es hablar de la música con sentido más allá de la melodía. También lo es aludir a un artista poliédrico. Su apuesta fue crear un personaje en donde la calidad de la voz estuviera por debajo del mensaje que transportaba. En ese caso, puede decirse que fue un precursor. De su etapa folk, erróneamente tildada bajo el adjetivo de protesta, piezas como “The Times They Are A Changin”, “Blowin In The Wind” y “Mr. Tambourine Man” fueron decisivas para que el rock diera el vuelco absoluto que aún los Beatles no lograban concretar con sus letras. Ya la electrificación con “Like A Rolling Stone” y sus sucedáneos es todo un caso aparte.

Mucho se dice de la incorruptibilidad artística de Dylan. Sus seguidores más acérrimos la enarbolan como si fueran talibanes ante su líder. No obstante, las cosas como son: el artista siempre tuvo clara su búsqueda de fama. En el documental No Direction Home de Martin Scorsese vemos a un joven mitómano y ladrón de repertorios ajenos.

En su libro Crónicas: Volumen I el viejo Bob se sincera y habla de la década maldita de los 80. Obvio que relata su sufrimiento al perder autoridad en el gremio, hasta el punto de abrirle los conciertos a su discípulo más ligth: Tom Petty. Son los mismos 30

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Casos y rostros

años en los que renuncia a su independencia artística cuando acepta formar parte de los Traveling Wilburys, aquel supergrupo que lo juntó con George Harrison, Jeff Lynne, Roy Orbison y, maldición gitana, Tom Petty. Ya saben que la desesperación tiene muchas caras.

Pero, volviendo al Nobel, se pueden blandir muchas defensas. ¿Qué busca el artista cuando escribe? Atrapar el momento estético, punzar la sensibilidad de su tiempo, reflejar realidades y, de ser posible, cambiar la presente. ¿Acaso eso no lo hizo este señor desde que salió en los 60 recitando versos con una guitarra pegada a una armónica?

Entonces, premiar a Dylan es, además de darle el galardón a un ser de carne y hueso, reconocer que el rock tuvo (y tiene) carnaza para ser considerado un paradigma cultural del siglo XX. Si este hombre es una decepción en sus actuaciones y un grosero a carta cabal, pues tampoco lo es en menor medida que otros honrados como V. S. Naipaul o Camilo José Cela.

La secretaria de la Academia Sueca de la lengua, Sara Danius, fue tajante cuan-

do el 13 de octubre hizo oficial la noticia: “Bob Dylan es un gran poeta. Tan simple como eso. Es un gran poeta en la gran tradición de la lengua inglesa, que va de Milton y William Blake en adelante.

Al mismo tiempo, es un autor que abraza la tradición, y no estoy hablando sólo de la alta tradición, sino de la más popular. Así, su repertorio incluye canciones folk de los Apalaches, blues sureño del Delta del Misisipi, hasta llegar a Rimbaud y al modernismo francés. Y maneja esta herencia de esta forma absolutamente original. Nadie ha hecho lo que él ha hecho”.

Ahora, a varios días de no tener respuesta por parte de Dylan, la discusión se bifurca en múltiples deltas. Él no es un escritor, pese a Tarántula y la ya mencionada Crónicas: Volumen I. Tampoco necesita el dinero. Y menos que menos el reconocimiento. Parece que la Academia Sueca de la lengua hace un corte de mangas 20 años después de haber sonado el nombre de Bob Dylan en sus quinielas (Allen Ginsberg mediante). Reconoce a un juglar moderno, sale de su corsé tantas veces

criticado y dice que, precisamente, de la música nació buena parte de la herencia literaria de occidente.

Se ataca el formato, quizás. Entonces, suerte que a T.S. Eliot nunca se le ocurrió cantar “Wasteland” con una lira. Pero acá estamos para los datos: la edición bilingüe al español de las letras de Dylan, que van de 1962 a 2001, consta de 1280 páginas. Habría que calcular cuántos poemarios cabrían allí, y eso que no contamos los versos habidos en discos posteriores como Modern Times, Together Through Life y Tempest.

Resulta curioso que muchos poetas y escritores universales se reconocen como músicos frustrados o confiesan su intento de hacer música con las palabras. La Academia Sueca de la lengua hizo una excepción ante alguien que lo ha logrado.

Entonces, ¿a qué estamos jugando?

A este punto lo mejor será invocar aquel proverbio árabe: “los perros ladran pero la caravana avanza”.

El ruido, hace días ensordecedor, ahora mismo es un eco de tres carcamales.

Ni más ni menos.

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Casos y rostros

Cine como el séptimo arte

¿Cuáles son las otras Bellas Artes?

Si no fuese por esta frase, los narradores de los premios Oscar estarían en serios problemas para referirse al cine, pero alguna vez se ha preguntado ¿cuáles son las otras seis artes? En esta nota encontrará la respuesta

L

a mayoría de las fuentes consultadas para esta nota coinciden en asignar la autoría de Séptimo Arte al Cine a Ricciotto Canudo, quien en 1911 fue el primero en señalar a esta forma de expresión luego de las seis organizadas por los antiguos griegos, a saber: Arquitectura, Escultura, Pintura, Música, Literatura y Danza.

Sin embargo, no se trata de esta la única clasificación de las artes en la historia.

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Revista Sala de Espera • Edición 151

Por Yesmín Sánchez Ya desde la antigüedad, el arte se relacionaba muy directamente con las llamadas 9 musas a las cuales asociaban cada disciplina: Calíope (poesía épica), Clio (historia), Erato (poesía lírica), Euterpe (música), Polimnia (escritura), Melpómene (tragedia), Terpsícore (danza), Thalia (comedia) y Urano (astronomía).

Luego en la Edad Media, la clasificación fue ligeramente diferente ya que no se distinguía el arte de las ciencias. De esa

forma, se establecieron dos grupos dentro de las llamadas artes liberales: el trívium (retórica, gramática y dialéctica) y el quadrivium (aritmética, geometría, astronomía y música).

Una vez que se instauró la clasificación de la Antigua Grecia de las seis Bellas Artes también recibieron el nombre de las “Artes Mayores” ya que tenían que ver con nuestros sentidos principales (visión y audición), pero también existía otro

New Flying la nueva manera de viajar

grupo de “Artes Menores” que incluían la Gastronomía (sentido del gusto), los Perfumes (sentido del olfato), y el arte del Toque (tacto).

Razones de peso para cada una

Una a una, las seis bellas artes tienen una justificación de por qué están ubicadas en esa lista.

Arquitectura: se trata del ingenio y gran uso de la estética así como la combinación de materiales para dar lugar a espacios con una faceta utilitaria y perdurable en el tiempo. Desde el Partenón hasta la Biblioteca de Alejandría son dos ejemplos de lo válido de que esta forma de expresión sea considerada una de las siete Bellas Artes.

Escultura: La posibilidad de diseñar y crear figuras en tres dimensiones da cuenta de la habilidad humana para replicar la belleza natural de las cosas, e incluso de imaginar formas abstractas que puedan transmitir sensaciones a quien la contempla.

Pintura: ¡Qué decir de esta forma de expresión tan completa y retadora! La combinación de colores para generar en el sentido de la vista una imagen muchas veces más hermosa que la más realista de la fotografías, tiene un merecido lugar dentro del ranking de las artes.

Música: La posibilidad de usar instrumentos y combinar notas para generar sonidos armoniosos se ha convertido en una de las artes más cotidianas y preferidas por la mayoría de la población por lo que podría decirse que es el arte más democrático de toda la lista.

Literatura: En este caso, el uso de las palabras, frases, ideas y párrafos para

expresar historias y plasmar por escrito la legendaria faceta del ser humano como narrador, merece de forma inequívoca estar en esta lista.

Danza: Los vigorosos movimientos acompasados con la música no han podido ser recreados por medio de computadoras hasta ahora, dejando en claro que hay ciertas actividades que sólo el ser humano es capaz de hacer.

Cine: Desde el siglo XX fue añadido a esta lista y hoy en día es uno de los medios de expresión artística más populares del mundo, seguido por la mayor cantidad de personas al combinar la fotografía y el movimiento.

¿Octavo y noveno arte?

Como nota curiosa, una de las fuentes consultadas señala que la fotografía por sí misma debería ser considerada como el octavo arte mientras que los cómics (novelas gráficas) serían la novena. Sin embargo, estas dos últimas clasificaciones no han sido tan difundidas y aprobadas como el resto. Así que los fanáticos de ambas tendrán que seguir esperando.

Por otra parte, podría surgir la duda de por qué el teatro no está entre las 7 Bellas Artes. Resulta que en este caso, no se trata de un género independiente sino que se encuentra enmarcado dentro de la literatura (ya considerada previamente como una de las artes) junto a la poesía.

Fuentes consultadas: https://canalcultura. org/2012/02/28/por-que-al-cine-se-lellama-septimo-arte/ http://educacion. uncomo.com/articulo/cuales-sonlas-7-bellas-artes-24355.html

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Casos y rostros

Información dominicana tiene rostro venezolano Katherine Hernández y Elianta Quintero son las anclas de noticias en CDN y Telemicro, en el país caribeño

Katherine Hernández

C

Daniel Palacios Ybarra

uando se habla del talento como materia prima de exportación no es un asunto que se limita únicamente a las pasarelas y los escenarios de donde salen los artistas. El periodismo venezolano ha experimentado una valoración importante en el mercado internacional que permite a los comunicadores sociales optar por nuevas oportunidades fuera de sus fronteras de origen.

Ese es el caso de dos periodistas venezolanas, que son el rostro de la información en República Dominicana (RD) en dos medios importantes de este país: Telemicro y CDN. Una de ellas es formada en la fuente sucesos, egresada de la Universidad Cecilio Acosta en el estado Zulia y exancla de noticias de Venevisión. Proveniente de Caracas, se nos presenta también otra destacada profesional de la fuente política, egresada de la Universidad Santa María y que viene de las filas de Globovisión; también directora de la revista Sala de Espera RD. Ellas son Elianta Quintero (EQ) y Katherine Hernández (KH), que ofrecen su mejor rostro para mantener informado al país centroamericano.

-¿Cómo ocurrió esa transición Venevisión- Telemicro?

-(EQ) Ocurrió en un abrir y cerrar de ojos. Un día me llamaron, dos días después viaje, 24 horas después acepté la propuesta y una semana después estaba narrando noticias en Santo Domingo. Fue todo increíblemente rápido.

Elianta Quintero

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Revista Sala de Espera • Edición 151

-¿Cómo fue ese salto de Globovisión a CDN? -(KH) Bueno, fue un proceso que se puede evaluar en tiempo pero también en experiencias. Tenía ya tres años viviendo en República Dominicana trabajando en el Festival de Cine Global Dominicano y con nuestra revista Sala de Espera. Pero “el gusanito” de volver a la televisión y sobre todo a las noticias, estaba ahí. ¡Vivito! Así que mi esposo que es un “fajador” me motivó a que tocara algunas puertas. Así lo hice y gracias a la buena

Casos y rostros voluntad de los ejecutivos de la planta y al trabajo que venía desempeñando en el país y a la experiencia en Globovisión, en pocos meses estaba conduciendo el noticiero estelar de CDN. Un canal 24 horas de noticias que me ha abierto las puertas y que me permite conectarme con miles de dominicanos.

-También eres directora de la revista Sala de Espera en Dominicana. ¿Cómo ha sido recibida la publicación en tierras caribeñas y cuáles son sus ventajas competitivas en relación al mercado de revistas en este país?

-(KH). Sala de Espera es mi bebé.

Acaba de cumplir cinco años en RD y me ha dado tantísimas satisfacciones. La receptividad ha sido muy positiva y aunque hay decenas de revistas no te imaginas la cantidad de gente que nos reconoce como un medio de calidad. Como ventaja competitiva puedo decirte que tenemos un equipo maravilloso conformado por colaboradores dominicanos pero que también se nutre mucho de la pluma de periodistas venezolanos que mensualmente hacen artículos de lujo. Hay muchas revistas en Dominicana, sí; pero, lo digo sin pretensiones: la nuestra es de las mejores.

-¿Por qué Telemicro se fijó en una venezolana?

(EQ). La televisión venezolana tiene una inf luencia de años en República Dominicana, aquí el talento de la TV es querido y apreciado. Los dueños de Telemicro quisieron darle un carácter internacional al noticiero estelar y no dudaron en que, en Venezuela, pudiera estar el perfil de lo que necesitaban. No solo mi nombre estaba en estudio (me enteré después), pero si todos los nombres que estaba analizando eran de periodistas venezolanas.

-Algunos te recuerdan como reportera de sucesos. Otros por construir tu marca personal con la sección del acoso escolar. ¿Qué balance haces de todos estos años?

-(EQ). Wow, complicado resumir 20 años de trabajo en un balance. Creo que soy de todo eso un poco. Lo que sí te puedo decir es que mi trabajo siempre

en ningún país del mundo. Los hechos son los hechos y nuestra misión como periodistas es mostrarlos, contextualizarlos y dar a la gente la mayor exactitud posible para que tome decisiones.

-(EQ). Definitivamente las culturas de los pueblos inf luyen, lo que sí debería ser universal es nuestra misión de informar apegados a los valores y al respeto. Digo debería porque universalmente varias veces no ocurre.

-¿Hay algún plato dominicano que te guste en particular?

-(EQ). ¡Sí, el mofongo y el mangú!

-(KH). Fíjate, eso es algo que también tenemos en común. El plato típico dominicano se llama “La bandera” y está compuesto por arroz blanco, habichuelas (caraotas) y carne. Me encanta porque es una versión muy parecida a nuestro delicioso “pabellón” solo que aquí lo comen casi todos los días y en Venezuela no; antes porque no era usual comerlo a diario y ahora porque bueno... ¿para qué les digo? ha ido enfilado a realizar la labor social que me enseñaron en casa, el colegio y la universidad, es lo que he intentado hacer siempre y lo que, inclusive, estoy replicando fuera de nuestras fronteras.

-¿Profesionalmente qué te ha dejado CDN? -(KH). República Dominicana ha sido un país noble, alegre y con muchas oportunidades para explorar. No digo que ha sido fácil, porque se presentan retos que desafían tu capacidad de adaptación y que te obligan a esforzarte muchísimo. Con CDN me ha pasado algo interesante y es que como siempre he creído, para informar y más allá de eso, para conectar con quienes nos ven en el noticiero, uno debe conocer, sentir y ponerse en los zapatos del ciudadano. Saber qué les preocupa, qué les quita el sueño y también qué les emociona. La empatía es fundamental para quienes tenemos esta profesión.

-¿Es el periodismo un lenguaje universal o puede variar en sus formas de acuerdo al lugar donde se ejerza?

-(KH). El lenguaje universal del periodismo es la verdad. Esa premisa no varía

-Además de Chino y Nacho y Juan Luis Guerra, ¿qué otras cosas unen a los dominicanos y venezolanos?

-(KH). (Risas) Nos unen muchísimas cosas. El padre de la patria dominicano, Juan Pablo Duarte, murió en Caracas y sus vínculos con nuestro país están en la conciencia del pueblo dominicano.

Desde Venezuela se apoyaron los intentos para recuperar la democracia dominicana cuando Trujillo mantenía esa atroz dictadura. En República Dominicana crecieron con novelas de nuestra televisión, de factura criolla. Además también nos une PetroCaribe pero eso es otro tema. Menos grato, mucho menos grato.

-(EQ). Oye, Billo Frómeta es un dominicano que se volvió más venezolano que cualquiera. En Venezuela murió Juan Pablo Duarte, padre de la patria dominicano, amando nuestra tierra como nadie.

Nuestra amada Rosario Prieto es dominicana. La familia materna de la talentosa Melisa Rausseo es dominicana. El plátano, la piña, el mango, el mar Caribe, el merengue de Bonny Cepeda, Fernandito Villalona, Las Chicas del Can, Wilfrido Vargas, Johnny Ventura. ¡Nuestros lazos vienen atados de décadas!

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Casos y rostros

Notorious Warner Channel estrena nueva serie el próximo 10 de Enero y nos muestra cómo los medios pueden influir en la apreciación del público sobre casos penales

S 36

Por Fabio Botella - Los Angeles ala de Espera recibió la invitación de Warner Channel para visitar el set de grabación de su próxima serie Notorious, grabada en la

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ciudad de Los Angeles. Tres días de visita en la cual pudimos conversar con los protagonistas y ver el tras cámara del show.

Josh Berman (Bones, CSI, Drop Dead Diva), es el encargado de plasmar en la

pequeña pantalla la relación real entre la productora de noticias Wendy Walker quien estuvo 17 años como productora ejecutiva del programa Larry King Live y el prestigioso Abogado defensor Mark

Casos y rostros

Gregaros, quien ha llevado casos de personalidades como Michael Jackson, Winona Ryder, Chris Brown, entre otros.

La serie nos brinda la oportunidad de entender cómo la forma en que los medios de comunicación cubren ciertos casos legales en los Estados Unidos pueden jugar a favor o en contra de la apreciación que el público otorgue al caso.

La serie es protagonizada por Daniel Sunjata (Rescue Me) quien interpreta el papel de Jake Gregorian como abogado defensor y Piper Perabo (Covert Affairs) la cual da vida a la productora del show Louise Herrick Live, Julia George.

Para Piper, ¨la relación entre Mark y Wendy en la vida real es bastante simbiótica. Para él es importante exponer a sus clientes a la opinión pública como buenas personas y a ella le permite tener acceso a personalidades que no cualquiera tiene.

En la serie, Daniel y yo buscamos mostrar el trasfondo de esa relación incorporando algunos argumentos adicionales para hacerlo aún más interesante¨.

Piper tuvo la oportunidad de prepararse para el papel visitando la sede de CNN en Atlanta y ver cómo es el trabajo en equipo para anclas como Anderson Cooper y Erin Burnett. ¨Poder observar cómo se desarrollan programas de noticias en canales tan importantes como CNN, en tiempos donde existen tantas fuentes de información y ver la responsabilidad que deben afrontar sus productores, me permitió entender lo complicado y difícil de la profesión¨ comentó Piper.

La crítica especializada en los Estados Unidos ha sido muy dura con el estreno de la serie, pero con el paso de los capítulos ha ido ganando seguidores y expectación. Aún no se confirma la segunda temporada, sin embargo, el público latinoamericano tendrá la oportunidad de disfrutar del estreno el próximo mes de enero.

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Casos y rostros

Tony Rodríguez apuesta a la innovación audiovisual en formatos de bolsillo Al director venezolano le gustaría que sus contenidos fueran puestos en la nueva señal mexicana Imagen TV

E

l mercado audiovisual cambia y con ello los hábitos de consumo en la televisión. Esos que permiten ver series de 70 episodios, telenovelas de 120 o unitarios con una única transmisión. Incluso novelas de cinco horas, segmentadas en tanta cantidad de capítulos como lo requie38

Revista Sala de Espera • Edición 151

Por Daniel Palacios Ybarra ra el programador. Esta, precisamente, es la propuesta que trae la productora VIP Producciones a través de Zap Novelas; un nuevo formato de dramáticos que se vende como un menú a la carta del que decida transmitirlo.

El director venezolano Tony Rodríguez es el padre de este proyecto, que

podría ser transmitido el año que viene en la pantalla de Televen, tal como ocurre con la serie de unitarios Escándalos, que (con una respuesta favorable del público) trajo de vuelta a Venezuela figuras ausentes de la televisión nacional e internacional como Flor Núñez, Julio Alcázar, Zully Montero, Paulo Quevedo, Sócra-

Casos y rostros tes Serrano, María Alejandra Martín, Raquel Yánez y Chantal Baudaux, entre otros talentos.

-¿Cómo ocurre esa transición de Escándalos a Zap Novelas?

-Es una transición progresiva, porque era una idea que se venía añejando desde hace mucho. Pero no había llegado su momento. Ahora se presta mucho más porque los medios demandan contenidos de menor duración. Antes, dos o tres años atrás, no era viable para el mercado internacional hacer cosas cortas. Todos apuntaban a 120 horas. Pero con la evolución de las plataformas digitales se necesitan contenidos de ese tipo. Con nuestros coproductores en Miami bautizamos este proyecto como Zap Novelas. La primera entrega terminada es Cumbre Borrascosas.

La idea es seguir de agarrar clásicos y llevarlos a ese formato. No es una adaptación, sino una versión libre que se sitúa en el año 2016.

-¿Cuál es el formato de duración de cada capítulo?

-Precisamente, ahí radica lo atractivo del formato. Los canales de televisión o plataformas de Internet lo pueden programar como quieran. Son historias de 5 horas que pueden decidir ponerlas de lunes a viernes en capítulos de una hora como si fuera una mininovela. Puede venir un programador que lo coloque cada domingo y dura 5 semanas. Otro, como en formatos de televisión de suscripción puede un fin de semana colocarlos seguido en un maratón. Es muy f lexible, la verdad. Un formato corto es más fácil comprarlo que productos de 120 capítulos.

-¿Escándalos le abrió el camino a Zap Novelas?

-En Venezuela siempre que ha sido transmitido y retransmitido el rating favorece. Es bastante exitoso. Ha sido vendido en 12 países con importantes resultados.

Son episodios de una hora con base a historias de la vida real.

-Si algo distingue Escándalos en relación a Mujer casos de la vida real o a Lo que callamos las Mujeres es precisamente la

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Casos y rostros veracidad de las historias y los diálogos, un poco más asociados a sucesos que provocaron conmoción masiva. Incluso, tiene un criterio cinematográfico -Precisamente, la gente estaba acostumbrada a ver programas amarillistas, sin calidad de producción. Nos propusimos tener un soporte en el guión importante. Empezamos a trabajar, ciertamente, con una óptica de cine para que tuviera un nivel competitivo a escala internacional.

-Tampoco es poca cosa traer de vuelta a la pantalla nacional a Scarlet Ortiz, Nohely Arteaga, Crisol Carabal, Ana Karina Manco -Sí, todas ellas participaron en capítulos de Escándalos. No fue tan difícil convocar todos esos talentos en la medida que el formato se desarrollaba con la calidad que le imprimíamos, el tiempo, el presupuesto. Todos en el medio se dieron cuenta que estábamos haciendo algo de alta factura y mercadeable a nivel internacional. De hecho, trabajamos en cinco ciudades distintas del continente. Algunos en Los Ángeles, Miami, Panamá, Caracas y México, con actores de varios países, que se involucraron con un producto venezolano. Eso nos llena de orgullo.

-La televisión nacional no está pasando su mejor momento. Y mientras esto ocurre Televen ha estrenado programas como Detrás

de las Cámaras, Rostros del Crimen y los suyos. ¿Considera que este tipo de contenidos ha devuelto la credibilidad a la pantalla chica?

-Ahí está mi motivación: tratar de colocar en el mapa internacional el producto venezolano. Nuestra industria está en el peor momento. A mí me tocó formar parte de esa televisión que fue punta de lanza en la década de los 80. Siempre pensé que debía regresar a mi país para recobrar lo que perdimos en el mercado internacional. Esa es mi intención, y estoy seguro que también es la de Luis Olavarrieta, con su nuevo programa Rostros del Crimen y la calidad de producción que caracteriza su trabajo.

-Cuando habla del mercado internacional, es imposible no mencionarse a una tercera vía que se abre en México con Imagen TV; un nuevo medio en señal abierta que rompe con el duopolio de TV Azteca y Televisa. ¿Ha pensado en ofrecer sus programas a esta señal?

-Siempre esa posibilidad existe. Hace poco estuve en Ciudad de México. La gente de Imagen TV es gente amiga, porque tuve la oportunidad de hacer una producción con ellos (Nora) cuando antes eran Cadena 3. La nueva salida de otro canal en señal abierta hace que el mercado mexicano se haya atomizado de una manera que era difícil imaginarlo. Pero el advenimiento de los contenidos en la web hace que en México no se escape de esta apertura. En este sentido, no descarto que podamos hacer algo con Imagen TV. -Los medios ya no sólo producen dramáticos. Las series también marcan la pauta. ¿Qué sabe usted de El Comandante, la nueva serie de Sony y Caracol?

-Definitivamente hay una explosión de contenidos de habla hispana. Y claro, todos esos personajes que llaman la atención del público van a querer dramatizarlo como lo hicieron con Juan Gabriel, y la vida de Hugo Chávez no podía faltar. Sé que es una producción de gran nivel, de gran presupuesto. Uno siempre está esperanzado de que en el país haya un cambio que nos permita nivelarnos con las producciones de Colombia.

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Revista Sala de Espera • Edición 151

Letras y tiempos

¿Quién inventó el otoño?

N

ací en el Caribe, bajo un clima perfecto de días siempre cálidos y noches frescas.

Pero hace ya mucho que no vivo en el paraíso tropical, me mudé a un país donde en cierta época del año el frío cala hasta en los huesos. No obstante, ahora disfruto del poder contar la vida a través del tiempo, y no el del calendario, sino el del clima.

Dicen que los segundos se inventaron cuando al hombre le fueron insuficientes los minutos, los minutos cuando las horas ya no fueron precisas, y las horas cuando no bastó ver amanecer y atardecer para definir el tiempo.

Sin embargo, segundos, minutos y horas, semanas y meses, son una convencionalidad humana para ubicarnos en un espacio temporal artificial. No así las estaciones de año, que la inventaron los dioses.

En un mundo sin conocimiento científico sobre el movimiento de la tierra, las cuatro estaciones: invierno, primavera, verano y otoño, encontraron una explicación en la interferencia de los dioses y sus actos.

El mito es así: Hubo un tiempo donde reinaba la eterna primavera, bajo el cuidado de Deméter, la diosa de la agricultura y la naturaleza. Pero un día Perséfone, su hija, fue raptada por Hades, el dios del inframundo, que se enamoró perdidamente de la joven y la hizo su esposa llevándola a vivir a los infiernos.

Deméter, al enterarse de lo ocurrido, dejó a un lado sus obligaciones divinas y se dedicó a buscar a su hija. Abandonada a su af licción, hizo que la tierra cayese en un continuo invierno que causó hambre y muerte a los humanos.

Viendo lo ocurrido, Zeus, el dios del Olimpo, ordenó a Hades liberar a Perséfone. Sin embargo, este le hizo antes comer un fruto del subsuelo, pues si alguien comía de ellos debería permanecer en el submundo para siempre.

Entonces Zeus encontró una justa solución entre el acto de Hades y el desconsuelo

Por Lucas Monsalve

de la diosa. Perséfone alternaría el tiempo de vida entre su madre y su esposo.

De esta manera, la alegría del rencuentro entre madre e hija hizo que la tierra volviera a f lorecer dando lugar a la primavera y el verano. Sin embargo, cada vez que la joven desciende al inframundo, a la diosa madre le invade tal tristeza que llena de lluvia y frio a la tierra, causando el otoño y el invierno.

No por casualidad esta historia guarda cierta concordancia con el estado de ánimo que suelen tener los habitantes de los territorios donde dominan las estaciones. Como tampoco resulta casual que en idioma castellano utilicemos indistintamente la palabra “tiempo” para referirnos al clima o al transcurrir de la vida.

El otoño, con su lluvia, su frío y sus hojas marchitas, es sentido como el ini-

cio de un periodo un tanto triste, de recogimiento, de pausa, a veces incluso de miedo. Un periodo que invita a la melancolía, al amor nostálgico y la transcendencia. Una época del año que quizás sea mejor vivirla en el amor para sortear los avatares de la diosa triste.

Así, tampoco es casual que el otoño no solo evoque a una estación del año, sino a ese período de la vida humana en que ésta declina de la plenitud hacia la vejez, como preludio de la terminación de un ciclo.

De mi parte, cada vez que llega me hace recordar aquellos famosos versos del poeta chileno que escribió: “Te recuerdo como eras en el último otoño.

Eras la boina gris y el corazón en calma.

En tus ojos peleaban las llamas del crepúsculo.

Y las hojas caían en el agua de tu alma”.

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Gastronomía

Sumito Estévez presenta su libro “12 pasos para construir un país”

“Todos queremos vivir en una casa linda”

Bajo la premisa de que, a través de la gastronomía se puede construir una marca país, el cocinero Sumito Estévez presenta su tercer libro

U

n año de trabajo “duro” (seis meses de escritura y luego otros seis meses editando) fue necesario para desarrollar esta metodología (o como el autor prefiere llamarlo: orden natural de las cosas) cuyo resultado fue el libro 12 pasos para construir un país del cocinero Sumito Estévez con el sello de Planeta.

Todo empezó un día cuando el autor asistió a una conferencia del cronista gastro42

Revista Sala de Espera • Edición 151

Por Yesmín Sánchez nómico Miro Popic quien le sugiere escribir un libro que abordara este tema de cómo hacer para que la gastronomía construya una marca país. “Este libro es el resultado de una serie de conversaciones que venía teniendo desde hace tiempo. Partimos de tres líneas desde lo gastronómico: Reconocerse, construir tu propio discurso y finalmente, capitalizar todo eso”.

Al ir avanzando en el libro, Sumito pudo validar lo que ya venía trabajando

desde hace algunos años en su faceta de cocinero. “Hace falta empoderar y generar autoestima a través de la cultura de lo que eres porque no hay cosa más linda que sentirse lindo. Es un proceso poderoso”.

En esencia, se trata de la aplicación de la gastronomía con impacto social. “El hecho de reconocerse implica describirse como realmente eres. Luego requiere establecer cómo medir, cómo entender quién eres tú. Es un ejercicio difícil por-

que tienes que ir más allá de lo circunstancial (como por ejemplo decir que tenemos el mejor cacao); de actividades en dónde sí intervengo a medias como la producción de quesos, para llegar a las recetas en donde sí intervengo y demuestro lo que puedo llegar a hacer”.

“Este libro consiste en cómo seguir una metodología para cohesionar colectivos alrededor de la celebración de sus virtudes intangibles, y lograr con ello la sinergia que lleva a que una calle o una ciudad o un país sean reconocidos, emulados y celebrados. Todos queremos que nos reconozcan por nuestras bondades y, por el contrario nadie desea conscientemente sentirse feo”, dice el autor.

Para lograrlo, Sumito plantea “deslastrarnos de las buenas intenciones y evolucionar hacia lo que te diferencia, lo que piensas hacer con eso”.

De alguna manera, esta es su manera de contribuir con el proceso de recuperación de autoestima del venezolano pero que va más allá del patriotismo vacío.

“No hay lastre más terrible que verse en

Sembrado en Venezuela

el espejo y no estar conforme con lo que eres. Hay que ser capaz de decir: ‘Soy un país lindo’ porque todos queremos vivir en una casa linda”.

Decidido a quedarse en el país, Sumito revela un profundo compromiso en contribuir con la mejora de su entorno inmediato porque considera la mejor manera de edificar desde lo positivo. “Una vez que decido quedarme no voy a querer que mi país esté feo”.

Para ello, y como parte de ese compromiso social, junto a su esposa Silvia lidera la Fundación Fogones y Bandera para ayudar a 54 familias en Margarita y llegar sus emprendimientos gastronómicos al siguiente nivel. “Allí los apoyamos en producción para anaqueles, promoción / publicación de sus microempresas, ofrecemos becas para personas interesadas en estudiar cocina, entre otras”.

En el área universitaria, Estévez está próximo a iniciar con la Universidad Católica Andrés Bello un taller de Gerencia Gastronómica, convencido de la necesidad de seguir profesionalizando el oficio de cocinero.

No descarta seguir escribiendo sobre temas similares a este, considerando que se trata de uno de sus propósitos de vida.

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Gastronomía

Ingredientes versátiles de la comida latinoamericana

E

n la gastronomía de nuestra región conseguimos varios ingredientes que se repiten como elemento principal de platos representativos. En esta ocasión haremos un repaso de las comidas latinoamericanas y sus componentes más versátiles.

Maíz

Del norte al sur de América, el maíz es unos de los ingredientes fundamentales.

Comenzando desde casa, en Venezuela es empleado en platos como las arepas, preparada en un principio con masa a base de maíz tierno triturado. Hoy en día se realizan con harina de maíz precocida, de fácil elaboración. La 44

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Por Verónica Albero misma se puede cocinar asada en parrilla, sartenes o freírse con aceite vegetal. Para rellenar se emplean diversas opciones como jamón, queso, carne, pollo y otras combinaciones comunes como la “Reina Pepiada” típica de Caracas, compuesta por la mezcla de pollo cocido y aguacate, aderezados con mayonesa.

Otro plato típico en Venezuela a base de este ingrediente es la cachapa: tortilla de maíz tierno preparada a la plancha, que puede rellenarse con todo tipo de proteínas. La más tradicional es la de queso guayenés o telita, un tipo de cuajada fresca típica del sur y los llanos venezolanos Pasando a México, el maíz es la materia prima de las populares tortillas que se

utilizan en la elaboración de los tacos, que se preparan con una combinación variada compuesta principalmente por pollo o carne guisada, vegetales como el tomate y la lechuga, granos oscuros o frijoles (las llamadas alubias en España), el guacamole y queso rallado. Esas mismas tortillas se emplean en la elaboración de las quesadillas, nachos, enchiladas y chilaquiles. Además, se consume el huitlacoche, la mazorca de maíz contaminada por un hongo natural que le da un aspecto oscuro y amputado a los granos. Éste se ha venido convirtiendo en un sofisticado ingrediente de la gastronomía azteca.

En Perú es utilizado para elaborar la mazamorra morada, un postre tradicional a

base de maíz morado, azúcar y frutas como el durazno. Mientras en Chile se emplea para preparar el pilco de choclo, una guarnición que acompaña diversos platos de esa cocina.

Frijoles o granos

En esta categoría no podemos dejar de mencionar a la feijoada, plato nacional de Brasil. Ese banquete aplica las caraotas negras (alubias, granos o porotos) como elemento principal, cocinado con chorizos de la región en un caldo sustancioso y espeso. Se acompaña con una gran variedad de componentes como el arroz blanco, col salteada en ajo, variedad de hortalizas, carnes, gajos de naranja, entre otros alimentos.

Los frijoles colombianos son otro ejemplo. Se utilizan generalmente los rojos. Los mismos se dejan ablandar en agua hasta componer un caldo espeso que se aliña con cebolla, tomate y un refrito de tocino. Se completa con zanahoria y plátanos verdes en cubos pequeños. Esta preparación es muy similar a la de los frijoles colorados cubanos, solo que en lugar de tocineta, le vierten jamón, pimientos y especias como el orégano para sazonar.

También podemos mencionar a las deliciosas lentejas, que se preparan en diferentes países de la zona, en una tradicional sopa aliñada con pimentón, ajo, cebolla blanca y tomate. Suele agregarse tocino o carne roja en trozos. Asimismo, se puede hacer una crema.

Plátano

Tan utilizado como el maíz en esta gastronomía, el plátano es uno de los carbohidratos favoritos. En Venezuela se utiliza para el acompañamiento de su plato nacional: el Pabellón Criollo, una combinación que incluye arroz blanco, caraotas negras, carne mechada guisada y los plátanos maduros fritos en tajadas.

De igual forma este es el ingrediente principal del Pastel de Cucho, un plato tradicional del oriente venezolano, que puede definirse como una especie de lasaña, donde en lugar de pasta se emplean las rodajas de plátano y en vez de carne, se superpone un guisado de pescado.

Los Patacones maracuchos (propios del estado Zulia) son otra delicia que incorpora la fruta verde preparada como

tostón (tajadas fritas y tostadas) que se rellenan con carne mechada, vegetales, salsas y queso rallado. De ese mismo estado son las Mandocas, un postre frito a base de la fruta bien madura.

En Colombia preparan los Tumacos, una presentación un tanto más gourmet, a base de plátano que se prepara formando una masa con crema agria, paprika y queso Cotija.

Arroz

Sin duda es el carbohidrato universal, pues se emplea en casi todas las representaciones gastronómicas del mundo. Cocido al agua, salteado o frito, está presente en Latinoamérica como el acompañante por excelencia de varios preparados.

Ajo, pimientos y cilantro

El último de los tres es el más representativo de toda la comida latinoamericana a nivel internacional, pero juntos son el trio dinámico e infaltable a la hora de saltear y guisar cada platillo, integrando el alma, la esencia de la gastronomía de estos lados.

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Gastronomía

La alimentación sana sale de fiesta El esfuerzo por mantener una alimentación sana se olvida cada vez que planificamos una reunión social, a pesar del esfuerzo con que nos empeñamos en hacerlo cotidianamente. Una alternativa para esos encuentros es un emprendimiento con sello venezolano

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Tibisay Ascención Pino - @tibisayap - Fotos: Anaeva Aleo

uperados los obstáculos de “empezar la dieta los lunes”, cumplir con el reto nutricional por más de 21 días y tener un equilibrio en lo que consumimos, son obstruidos al momento de planificar un cita para socializar.

Las fórmulas tradicionales con las cuales se acostumbra a salir airoso de estos momentos son preparaciones rápidas que están cargadas de grasas, azúcares y comida con “cero” valor alimenticio.

Para servir a la mesa recetas ricas en su valor nutricional y bajas en calorías, basta tener creatividad y conocimientos, herra46

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mientas que utilizó Gabriela Vera en la ecuación de su emprendimiento Menos Gluten.

Esta iniciativa busca complacer los paladares de distintos tipos de comensales, los que tienen condiciones especiales y aquellos que buscan deleitarse con divinos sabores sin restricciones.

Sus productos se caracterizan por no tener trigo, avena, cebada, ni centeno. Sin embargo, se f lexibiliza el uso de azúcar y lácteos. Para muchos esa combinación no parece apetitosa pues las preparaciones que prometen ser sanas, al estilo vegano o light, suelen presentar un gusto poco tentador.

Pero los visitantes de esta marca que frecuentan el Gluten Free Deli-Bar certifican que ofrece una oferta de porciones de cocina segura, con buen sabor. Una evidencia es Grecia, una niña de 10 años que se convirtió en una cliente habitual.

Según cuenta su mamá, cada vez que visitan el Centro Comercial Plaza Las Américas, acuden a la I etapa, piso 2, sede del establecimiento.

Ella prefiere los smoothies: en esta ocasión, decidió tomar un Melón Twist que además del melón, contiene pepino, patilla, pudín de chía, leche de almendras, dulzero y helado Vegan Fruit de vaini-

lla. Allí, fue cuando me sumé a probar un Choco-Vainilla, por mi debilidad por el chocolate, merengada que incluye cacao, leche de almendras, dulzero y helado Vegan Fruit de vainilla.

Me sorprendió que ni siquiera percibiera las limitaciones a las que siempre les huyo, como la falta de azúcar. Entonces, me aventuré a probar el Mugcake de chocolate, que tenía la textura de un ponqué esponjoso, el cual por su sabor, no presume ser light; y, al parecer, no soy la única que piensa eso, pues según Norma Noguera, quien atiende a los comensales, este postre es uno de los más demandados.

La realización de esta receta necesitó de dos semanas de pruebas, intentos, ensayo y error, lapso que permitió determinar el punto para llegar a ser “agradable a cualquier paladar”, búsqueda incesante de Gabriela Vera para hacer del Gluten Free Deli-Bar un espacio plural. Para quienes deseen arriesgarse a probar estos sabores y sus creaciones, pueden acudir cada sábado a las degustaciones.

Norma, quien trabajó en principio en McDonald´s, expresa que colaborar con el consumo consciente de alimentos es un cambio que la llena de satisfacción. Ella y su compañero de labores, Ángel Arau-

jo, han recibido formación en la materia para conceder orientación a los clientes que tienen restricciones especiales y los que quieren abastecerse de productos nutritivos.

Alternativas para desayunar, almorzar o merendar están previstas en la carta, desde snacks, hasta ensaladas con toques de frutas, sándwichs y wraps, entre los que se encuentra el Veggie, exquisitez que contiene ceviche de mango. También se puede disfrutar de infusiones, un café con leche de almendras, waff les, mini-donas, miniored y velvet pancake. Para tranquilidad de muchos, cada porción cuenta con 1500 o 2000 calorías. Además, tras el consumo, se experimenta menos pesadez y distención abdominal.

El cultivo de un negocio sin gluten y con aroma de café

Este proyecto sentó sus bases en el Centro Profesional Santa Paula, donde se instaló la tienda donde expendieron este tipo de productos durante cuatro años.

Fue el diagnóstico a su hija María Paula de intolerancia al gluten, cuando tenía apenas 10 meses, lo que gestaría la idea de crear una atractiva oferta, que en la actualidad dispone de 450 tipos de productos y

que ofrece un amplio menú para abastecer de comida sana al público en general.

“Mi preocupación la convertí en una ocupación”, confiesa Vera, pues asumió la condición de su pequeña con la disposición de aprender lo necesario para sobrellevar la situación con optimismo. María Paula creció y tras dar sus primeros pasos, los estudios y la elaboración de las recetas en casa, se había cumplido su ciclo para Gabriela. La proyección de sembrar un negocio para atender a las personas que se alimentan con restricciones era el nuevo reto.

La creencia de que las cosas no pasan por casualidad gana una prueba, pues su socia, Ana Viera, era la propietaria del local donde se hizo hábito tomar una taza de café cada vez que llevaba a la pequeña a la consulta. Ambas se pusieron manos a la obra y arrancaron con el emprendimiento. La asesoría de Cocina Segura guía los pasos del menú de este negocio que fue consolidándose hasta alcanzar hoy en día 20 recetas exclusivas que se pueden disfrutar en el Gluten Free Deli-Bar, o deleitarse con un pedido del servicio del catering. Para la fecha, María Paula, la niña que obró esta iniciativa singular, ya tiene 7 años.

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Gastronomía

Marianella Abadi Abilaud sirve su mesa en su libro de cocina casera El legado culinario de una familia libanesa, ahora está disponible para todos aquellos que se atreven a experimentar frente a los fogones

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o todas las personas han tenido la oportunidad de entrar a un hogar libanés en algún momento de sus vidas. Sin embargo, Marianella Abadi Abilaud abre las puertas del suyo para que todo aquel que sea confeso amante de la buena comida, pueda degustar de los sabores que han sido transmitidos en su familia de generación a generación.

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Por Zandy Aliendres No se trata de una invitación literal, sino de una que se hace a través de los sentidos. Con su libro El sabor de la tradición libanesa. Las recetas de la familia Abilahoud, esta venezolana de origen judío-libanés, presenta la versión más pura de la gastronomía de la tierra de sus ancestros, ofreciendo más que un recetario, un pedazo de su historia. Cada uno de los platillos, narra algún momento de su vida y le

cuenta al mundo cómo se come en la casa de los Abilahoud.

De las montañas de Líbano al papel

Cada una de las recetas están hechas como las preparaba Saide Bunima, su abuela materna, quién junto a su esposo Baudy M. Abilahoud, dejó su pequeña casa en las montañas de su pueblo natal en

Líbano, para tomar un largo viaje hacia la Venezuela de principios del Siglo XX. El fruto de sus manos en la cocina, alimentó a sus 10 hijos con sopas, ensaladas, platos principales y postres. Sus hijas Victoria, Julia y María aprendieron todos sus secretos culinarios y la mayor de ellas, entrenó a la más pequeña de todas, Gloria, en el arte de la cocina libanesa.

Las generaciones fueron modernizándose, pero el legado gastronómico quedó intacto. Marianella, hija de Gloria, poco podía entrar en la cocina, pero cuando lo hacía celebraba en grande cada aprendizaje, por ello cree que la elaboración de su libro comenzó en su niñez, cuando ayudaba a su mamá y tías.

“En realidad el proceso de elaboración (del libro) duró muchísimo más de cinco años. Más o menos desde que nací estamos en esto porque está la memoria gustativa”, asegura la autora y cocinera de todos los platillos que pueden apreciarse en el texto, los cuales destacan en las fotografías por su atractiva presentación que fue meticulosamente supervisada por la estilista de alimentos Liselotte Salinas.

La cocina libanesa tiende a ser muy elaborada, pero Abadi Abilaud se encargó de escribir específicamente todo junto a su madre y su tía Victoria, para resguardar la tradición. Esta guía que empezó en un cuaderno, se perfeccionó y terminó convirtiéndose en un libro impreso con el sello Oscar Toddman.

En una cultura como la de medio oriente, todo gira en torno a la comida, por ello no es de extrañar que al día de hoy las Abi-

laud más jóvenes ya estén poniendo en práctica las recetas heredadas de la matriarca.

-¿Qué hace tan particular la comida libanesa de aquella que proviene de otros países árabes?

-Creo que la riqueza en sus preparaciones, más que en sus ingredientes. Si tu ojeas el libro, de las recetas dirás “bueno el único que me parece a lo mejor que es diferente son los piñones”, por ejemplo, de resto ves que todo es cebolla, tomate, yerba buena, trigo y carne, que son ingredientes muy comunes. La riqueza es la elaboración, la combinación de los ingredientes.

-En la comida venezolana, el ají dulce es uno de los ingredientes más característicos, en la comida libanesa ¿cuál es ese ingrediente o especia?

-Las pimientas: guayabita y negra, la hierbabuena, el aceite de oliva y el trigo.

Siempre están muy presentes.

-¿Qué tan diferente es la comida libanesa que se come en los hogares de las que se consiguen en las franquicias o restaurantes?

La calidad es la diferencia. Lo que se consigue en la calle está hecho con una óptica comercial que es muy diferente a como uno podría hacerlo en una casa.

-Si invitara a un extranjero a comer a su casa para que le hablara de la tradición de su familia en la mesa ¿qué menú prepararía?

-Escogería el kibbe crudo y depende del gusto de la persona, la oriento a que haya más carne o pescado en el menú. Si es pescado escogería, el pescado en tahíne que es muy rico con piñones tostados por encima, si es vegetariana escogería el kibbe de auyama.

-¿Qué plato es poco conocido y usted lo invita a probar?

-El erós nadie lo conoce, realmente.

El kibbe de auyama, tampoco, el kibbe de papa también.

Confesa amante del erós, Marianella descarta crear un restaurante donde la gente pueda degustar los manjares con los que ella creció, sin embargo, no hace lo mismo con la posibilidad de escribir un segundo libro dedicado a honrar el legado gastronómico de su familia paterna de origen judío, de quienes destacó su gran habilidad para preparar delicosos dulces.

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cuerpos y mentes

Siete beneficios de la Navidad ¿Qué ventajas psicoemocionales trae celebrar esta temporada? ¿Cuáles son las ganancias simbólicas que se obtienen de estas fiestas? He aquí algunas de las más notorias Por Magaly Rodríguez 1. Mejor apreciación de las priori-

dades y los valores. La Navidad es propicia para recordar que no solo lo material es lo más valioso. Puestos en perspectiva, la salud y la mera presencia de los seres queridos son los regalos que realmente no tienen precio.

El rescate masivo de valores como la cooperación, la caridad, la tolerancia y la unión familiar es también un rasgo notable de esta temporada.

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2. Más empatía. La Navidad no solo

tema, la psicóloga Elizabeth Dunn de la invita a ponerse en los zapatos del otro Universidad de British Columbia señapara escogerle un regalo adecuado; tamla que las personas son más felices cuanbién es una buena oportunidad para asisdo invierten su dinero en regalos para tir a personas o grupos menos afortunaotras personas que cuando lo gastan en dos. Es una época ideal para enseñarle a sí mismos. los niños el valor de la solidaridad y el 3. Más espacio para la fantasía. Creer altruismo al compartir con otros sus prien San Nicolás o el Niño Jesús puede vilegios, así como para hacerles ver que favorecer la salud psicoemocional dar de sí a otros es también una forma de infantil. Marjorie Taylor, psicóloga recibir. En sus investigaciones sobre este del desarrollo de la Universidad de

cuerpos y mentes Oregon, sostiene en la revista Psychodía con parientes y amigos, desempollogy Today que los pequeños que cultiEl desafío de los cambios var y consolidar afectos y ganarle terrevan altamente la fantasía tienen mejoEspecialmente en estas fechas puede no a la rutina para reconectarse con los parecer que todo tiempo pasado fue mejor. res habilidades sociales que otros niños, orígenes.

Cuando las condiciones no están dadas para pues su imaginación les permite simu6. Más arraigo cultural. Estas fechas, compartir en familia como en otros años o lar y practicar un rango más amplio con todos sus rituales y costumbres, cuando la nostalgia hace de las suyas, los de pensamientos y emociones. A pesar permiten crear recuerdos preciosos. No expertos recomiendan buscar alguna manede que a muchos padres les preocusolo promueven que las tradiciones prora de honrar esos recuerdos o tradiciones, pa perder credibilidad ante sus hijos al pias de cada cultura sigan propagándose bien sea a través de la tecnología o de un promover y luego tener que desmontar de generación en generación, sino que pequeño ritual para rendir tributo a quienes estas creencias, hay estudios que sostambién invitan a recrear anualmenya no están. Buscar modos flexibles de contienen que los niños no se traumatizan te momentos especiales y significativos ciliar lo nuevo con lo viejo, no aislarse y apopor este descubrimiento y que cualpara cada familia. Montar el nacimienyarse en otros allegados es la mejor manequier malestar derivado es bastante efíto, interpretar música navideña local y ra de no deprimirse ante Navidades atípicas. mero. Además, la situación representa cocinar los platos típicos son apenas tres también una oportunidad para que el muestras de los planes que concentran a niño ponga en práctica sus habilidades las familias a hacer actividades en conlas diferencias y a reconciliarse: a perdode razonamiento lógico y para que, al junto, y que a la vez refuerzan un arrainar, olvidar y vislumbrar el nuevo año enterarse, respete luego el derecho de gado sentido de pertenencia. con ánimos y esperanzas renovadas. los otros a creer en lo que consideren 5. Más tiempo familiar. Quizás este 7. Más esparcimiento. A pesar de que relevante. sea el único momento del año en el que los preparativos de algunas fiestas puemuchas familias logran hacer grandes den ser estresantes, sin duda este asueto 4. Más evolución. Esta época plantea el esfuerzos para poder reunirse y compermite que el individuo pueda descocierre inminente del año como un ciclo partir, con preparativos de viaje para nectarse de sus obligaciones laborales más –con una ref lexión de lo bueno y estar juntos en las fechas importantes por una buena causa. Esta descomprelo malo– y también la premisa de relay dedicarse totalmente a sus seres quesión le permite descargar tensión acucionarse con los demás bajo un espíriridos. La época decembrina es partimulada y oxigenar su mente antes de tu colectivo de paz y concordia. De allí cularmente ventajosa para ponerse al retomar la faena. que la Navidad invite a dejar atrás dejar

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mundo animal

Consejos para la recuperación óptima de su perro

T

Por Hans Graf B- www.hansgraf.com - @hansgrafbogran

ras una operación, nuestro cani- una intervención quirúrgica. Acá algunas el hogar para contribuir a la recuperación no amigo requiere de ciertos guías para usted. rápida y eficaz del miembro familiar anicuidados especiales. Aunque los Los procesos postoperatorios son fun- mal, bien sea un perro o un gato. perros tienden a mejorar más damentales para la salud de su compañero En mi experiencia, las cirugías por las rápido que los humanos, siem- de cuatro patas. Tras una operación exito- cuales han pasado nuestras tres gatas nos han pre hay indicaciones que se deben seguir sa, se debe prestar atención a las indicacio- permitido desarrollar cierta disciplina que para garantizar que recobre su salud tras nes de su veterinario y preparar a todos en tiene valor cuando se une a las guías de vete52

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mundo animal

El cono de la verguenza o collar isabelino

plicados, costosos o que no estén en el mercado. Aléjelo de la tierra y de los líquidos irritantes.

Es importante recordar que no se deben utilizar medicamentos para humanos en nuestros animales y por favor, olvídense, por la salud de sus perros y gatos, de las recetas mágicas de la abuela. Si observan líquidos, pus o secreciones continuas, hay que regresar al veterinario inmediatamente. Hay que estar alertas por la inf lamación de los puntos de sutura o si estos rinarios. Es bueno consultar con su espeOtro aspecto importante es seguir al se sueltan antes de la cicatrización de la cialista y tomar nota, como si de un récipe pie de la letra las indicaciones en cuanto herida. se tratara, de las recomendaciones de éste. al suministro de medicamentos o antiEl entorno es fundamental para evitar Además, es obligación del doctor entregar bióticos, así como la limpieza de la heri- recaídas. El animal puede sentirse depriun récipe para las medicinas, así como las da y los cambios de vendajes. El método mido o triste. también es importante que especificaciones del tratamiento postope- de limpieza de las heridas dependerá del los niños en la casa no jueguen o inciten ratorio, incluidas las visitas para revisión. veterinario. Muchas veces una gasa y agua al perro a jugar con ellos, pues necesita Acuda sólo a profesionales de confianza. destilada harán el trabajo, sin necesidad de descanso. Hay que darle tiempo para que En la clínica veterinaria debe permane- utilizar ungüentos o medicamentos com- vuelva a ser el alma de la casa. cer hasta que el efecto de la anestesia pase completamente, esto a fin de prevenir posible estrangulamientos de la lengua. Eso, si se trata de una cirugía ambulatoria, tras la cual nuestro amigo irá a casa. Cirugías que ameritan medicaciones o grandes cantidades de suero, suelen optar por mantener a su animal al menos dos días bajo observación, siempre a juicio del veterinario y dependiendo de la edad y condición del animal.

Cuando lo lleve a casa, tras los efectos de la anestesia, hay que evitar que suba y baje escaleras, que intente correr.

Si lo pueden sacar en un kennel es mucho mejor, aunque el costo de estos es elevado en estos días. Consiga uno prestado o pídale asistencia a su veterinario.

Es algo antinatural para los perros por eso hay que tener paciencia. Causa estrés y frustración. Hay que usarlo porque el instinto del perro es lamer o morder donde tenga comezón o molestias. Protege las heridas ayuda a evitar infecciones. Aunque el collar le molestará para caminar y puede que choque con todo, es importante no quitárselo, salvo para comer y que pueda beber agua con éste puesto.

Revisa que el collar no le apriete mucho. Recuerda que su visión será más difícil, así que puede asustarse. Para dormir, buscarle un cojín que le nivele la cabeza. El hocico no debe sobresalir del collar, si no, podrá lamerse. Hay tamaños acorde a la raza.

Tenga paciencia, mucha paciencia y sea un guía en lugar de un policía.

Hogar dulce hogar

Hay que preparar un espacio especial.

Si se tienen varios animales en casa, debe estar separado del resto. Ofrecerle comodidad, buena ventilación y que su baño esté cerca. También con su zona para el agua y la comida.

Es importantísimo evitar que se lama los puntos. Si no puede monitorearlo todo el tiempo, es recomendable usar el collar isabelino. Es difícil de colocar, puede parecer incómodo, pero sin duda contribuye a la rápida cicatrización. Esto se hace para evitar infecciones.

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Ambientes y decoración

Una Navidad con el Niño Jesús y sin Santa Claus

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l niño Jesús, el pesebre y “El burrito sabanero” son parte de las tradiciones venezolanas cuando llega la Navidad. Tradiciones que se transmiten de generación en generación en la medida en que cada uno de nosotros las incorpore en sus hogares. ¿Cómo hacer para que nuestras casas luzcan acogedoras, festivas y más nuestras cuando la mayoría de los adornos navideños están relacionados con el Polo Norte, los trineos y Santa Claus? Fácil. En las decoraciones navideñas venezolanas no debe faltar lo más importante: el pesebre, que representa la llegada de Jesús al 54

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Por Marisela Castillo Apitz mundo acompañado de la Virgen María, José y los tres Reyes Magos.

En cada hogar del país un pesebre casero nos puede acompañar durante todas las navidades. Para hacerlo se necesita un establo miniatura con muñecos o figuras que representen a los animales, a los Reyes Magos que siguieron la estrella de Belén para ver el nacimiento de Jesús y por supuesto necesitamos a un bebé para que represente a Jesús y otros personajes como José y María.

A la hora de hacer un pesebre no existen límites ni reglas que limiten la creatividad siempre y cuando las figuras más importantes estén representadas. Si tie-

nes hijos los puedes incorporar al montaje con material reciclado y colocarlo en algún lugar especial de la casa. Esto servirá para transmitirle las costumbres venezolanas desde pequeños de manera divertida y familiar.

Con estas sugerencias, el pesebre será el centro de atención de tu casa: • Utiliza cajas de cartón o papel arrugado para armar las montañas, a la cuales se les deben colocar musgo para lograr un aspecto más real.

• Agrégale ramas u hojas secas. Si quieres incorporar cascadas o lagos al diseño, utiliza papel celofán azul o blanco.

• No olvides la estrella de Belén.

Ambientes y decoración

• Cuando tengas la estructura lista se deben colocar las imágenes en el siguiente orden: José, María, el burro, el buey, las ovejas y los pastores.

• Cuando llegue el 24 de diciembre se coloca la imagen del Niño Jesús, y el 6 de febrero los tres Reyes Magos, ya que es la fecha en la que llegaron al lugar.

Otra de las tradiciones criollas cuando llega la Navidad es adornar las casas con luces brillantes. Los venezolanos somos alegres, coloridos y radiantes, y cuando estamos en diciembre la casa tiene un papel muy importante. Con respecto a las luces podemos adornar nuestras fachadas con las blancas y brillantes.

Más detalles

Pan de jamón, torta negra y dulce de lechosa sobre una mesa decorada entre rojos y verdes hará que luzca acogedora.

Se recomienda utilizar un mantel liso rojo unicolor con cuatro cintas doradas que atraviesen la mesa desde los extremos y al centro utilizar un candelabro que le dé luz y romanticismo a la mesa.

De fondo no olvides colocar gaitas o aguinaldos y acompañarlos con un buen ponche crema casero. Recuerda que en Navidad no solo la decoración hace el ambiente festivo, sino todo lo que acompañe a esta fecha tan especial. La mesa navideña venezolana es una mezcla de sabor, color, historia y tradiciones.

El rincón más especial

El árbol de Navidad es el protagonista en la decoración de esta temporada. Así que en función del espacio del que dispongas se debe elegir cuál es el más indicado. Colocarle guirnaldas, luces, figuras navideñas, flores de pascua son una bonita opción.

Es importante que el árbol tenga el mismo estilo del resto de la decoración de tu casa. Si tienes un hogar clásico puedes irte por un árbol decorado con rojo y dorado, donde abunden las bolas y las

cintas. Pero si tienes una casa moderna se recomiendan los colores plata y azul, como también la madera.

En el caso que tengas niños, la mejor opción es llenar el arbolito de luces y colores, con bolas intercaladas y adornos que ellos mismos hayan creado en sus escuelas. ¿Qué elementos no pueden faltar? Bambalinas, cintas de colores, lazos colgados y por supuesto la estrella en la parte superior.

Recuerda que las luces blancas siempre dan alegría y hacen brillar más al árbol.

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8/9/2016

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noticias

Recetas Lily invita a llevar una vida saludable sin dietas

La venezolana Lilibeth Ramírez, ofrece una guía práctica para verse y sentirse bien sin necesidad de someterse a regímenes alimenticios que no garantizan resultados a largo plazo. Autora del libro Yo no hago dietas, Lily como es conocida en las redes sociales, lanza su blog recetaslily.com en el que se podrán leer recomendaciones y recetas para comer rico y sano. Las preparaciones son sencillas y rápidas para adecuarse a cualquier ritmo de vida.

“Una vida saludable depende 70% de la alimentación y 30% del ejercicio. Por tanto, la premisa es aprender a cocinar, porque no podemos dejarle a otro la responsabilidad de nuestra salud”, dice la cocinera en nota de prensa.

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Más de 2 mil niños beneficiados con el Día Internacional del voluntariado Telefónica

De manera simultánea en 33 países se celebró el Día Internacional del voluntariado, actividad que contó con la participación de más de 15 mil personas.

En Venezuela, al menos 2 mil niños fueron atendidos por este programa de Telefónica / Movistar con el que se realizaron diferentes tareas como mejora en la fachada, aulas y exteriores del Núcleo Los Chorros del Sistema Nacional de Orquestas y Coros Juveniles e Infantiles de Venezuela y la realización de actividades recreativas en la parroquia Sucre de Caracas. En el interior del país también se realizaron labores de restauración en aulas de clases y canchas deportivas de 11 escuelas de diferentes regiones.

Programa Sonríe a la vida de Unicasa a favor de los más pequeños

Durante el último trimestre del año, quienes visiten cualquiera de las sucursales de los supermercados Unicasa, podrán realizar donativos para contribuir a la operación y mantenimiento de la Casa Ronald McDonald en Baruta a través del programa Sonríe a La Vida, iniciativa creada en apoyo a la educación y la salud en Venezuela. Cada año, este programa de Unicasa brinda aportes durante tres meses a sus aliados sociales: la Fundación Amigos del niño con cáncer, Fe y Alegría, Hospital Ortopédico Infantil y la Casa de Ronald McDonald.

Para octubre de 2016, habían sido recolectados 3 millones de bolívares para estas instituciones, apoyo monetario al que se le suman diferentes tareas de voluntariado.

PepsiCo lanza iniciativa de cara al 2025

PepsiCo anunció el comienzo de una agenda de sustentabilidad para fomentar un crecimiento de negocio continuo que responda a las necesidades de los consumidores y sociedad actual.

Las iniciativas se centran en crear una relación más sana entre las personas y los alimentos e incluyen metas específicas para medir en el año 2025 que consisten en, además de continuar con la transformación positiva del portafolio de alimentos y bebidas de PepsiCo, contribuir para que el sistema alimentario mundial sea más sustentable y ayudar a que las comunidades locales sean más prósperas.

Entre las metas propuestas, se apunta a lograr una mejora del 15% en el ahorro de agua en la cadena de suministro agrícola directo en zonas de alto riesgo para los próximos 9 años, con lo cual se ahorrará el equivalente al total de agua que se usa en las operaciones de manufactura de PepsiCo.

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Aldeas Infantiles SOS dicen no a la violencia

La organización Aldeas Infantiles SOS lanzará en 16 países de Latinoamérica la campaña Detenlo Ya, dirigida a concientizar sobre el maltrato infantil. La iniciativa busca transmitir la importancia de tratar el problema y la necesidad de la participación de toda la sociedad para erradicarlo.

A través de la página web www.detenloya. com.ve se dispuso de un mecanismo con el que es posible realizar donaciones a partir de 800 bolívares, ingreso que será destinado no solo a la agenda de la organización que trata directamente este tema, sino a las múltiples labores que ejercen a favor de la infancia venezolana menos favorecida.

Actos de voluntad promueve la inclusión laboral

Durante el último trimestre del año, estará activa la campaña #ActosDeVoluntad, creada por la A.C. Buena Voluntad, dedicada a la capacitación de personas con discapacidad cognitiva, motora, intelectual, sensorial y psicosocial para ingresar al campo laboral.

En esta oportunidad, la asociación civil muestra el perfil de cuatro adultos con características diferentes, en los que se destacan sus habilidades y las tareas que pueden desempeñar dentro de una organización, demostrando que las personas con ciertas limitaciones también pueden ser productivas.

La información sobre los aspirantes a empleados, está disponible en la página web actosdevoluntad.com.