Recetario Navidad 2018

VIVE UNA

MUY

colombiana

Celebremos juntos las tradiciones y sabores

que hacen única

la mejor época del año.

Choricitos calados

con Salsa de PiĂąas Aderezos y limĂłn

Cantidad: 6 personas | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes

• 1 naranja • 4 cucharadas de Salsa de Piñas

Aderezos • 1 cucharadita de panela rallada • 1 limón • 300 gramos de chorizos tipo coctel • Hojas de cilantro

Procedimiento

1. Corta la naranja, exprime el jugo y reserva. 2.

Combina el jugo de naranja, la Salsa de Piñas

Aderezos, la panela y mezcla hasta tener una mezcla homogénea. Reserva. 3. Calienta una

sartén a fuego bajo y dora los choricitos. 4.

Agrega la mezcla de Salsa de Piñas Aderezos y

cocina mezclando durante 10 minutos a fuego bajo o hasta que la mezcla cubra los choricitos.

5. Corta y exprime el limón sobre los choricitos.

6. Sirve con hojas de cilantro y disfruta.

Palitos de queso apanados

con coco acompañados de Salsa de Piñas Aderezos con ají y cilantro

Cantidad: 6 personas | Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes • 400 gramos de queso para asar • 6 cucharadas de harina • 3 huevos • 1/2 taza de coco rallado o en hojuelas • Aceite para freír • 9 cucharadas de Salsa de Piñas Aderezos • 3 cucharadas de Salsa de Ají Aderezos • 1 manojo de cilantro Procedimiento 1. Corta el queso en julianas gruesas. 2. Pasa cada juliana de queso por la harina, retira el exceso, pasa por el huevo batido y después por el coco rallado.

Repite la operación con el resto de queso.

3. Refrigera durante 10 minutos. 4. Licua la Salsa de Piñas Aderezos, la Salsa de Ají Aderezos y el cilantro hasta tener una mezcla pareja. Reserva. 5. Calienta el aceite, fríe hasta dorar y retira sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. 6. Sirve los palitos de queso con la mezcla de Salsa de Piñas Aderezos y disfruta.

BuĂąuelos con chocolate, coco y Salsa de Ciruelas Pasas Aderezos

Cantidad: 18 undidades aprox. | Tiempo de preparación: 50 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes • 250 gramos de queso costeño molido • 225 gramos harina de maíz • 1 huevo • 3 gramos polvo de hornear • 200 ml de leche • Aceite para freír • 8 cucharadas de Salsa de Ciruelas Pasas Aderezos • 60 gramos de chocolate de leche • 4 cucharadas hojuelas de coco Procedimiento 1. Mezcla en un recipiente el queso, la harina de maiz, el polvo de hornear y combina hasta tener una mezcla pareja. 2. Abre un volcán en el centro de la mezcla, agrega el huevo y la leche. 3. Amasa hasta tener una consistencia suave que se deje moldear, evitando amasar demasiado para tener unos buñuelos suaves. 4. Amasa pequeñas porciones formando bolitas hasta terminar con la masa.

Reserva. 5. Calienta el chocolate a baño María hasta derretir, agrega la Salsa de Ciruelas Aderezos y combina hasta integrar. Reserva hasta usar. 6. Calienta el aceite y verifica con una bolita pequeña de la masa que esté listo; si se unde y se demora uno segundos en subir y hacer burbuas, estará listo. 7. Fríe los buñuelos por tandas para evitar que el aceite se enfríe demasiado, y evita que la temperatura sea muy alta para evitar que solo se cocine el exterior. 8. Retira y dispón sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Repite la operación hasta terminar. 9. Sirve los buñuelos y acompaña con la mezcla de Salsa de Ciruelas Aderezos y hojuelas de coco.

Natilla tradicional

con Salsa de Ciruelas Aderezos

Cantidad: 12 personas | Tiempo de preparación: 60 minutos | Tiempo de cocción: 60 minutos Ingredientes • 1 libra de maíz blanco • 1 litro de leche • 1 litro de agua • 250 gramos de panela • 2 astillas de canela • 50 gramos de mantequilla • 2 cucharadas de crema de leche • 2 cucharadas de arequipe • 1 cucharadita de canela en polvo • 10 cucharadas de Salsa de Ciruelas Aderezos • 1 Limón • 10 fresas • Hojas de hierbabuena Procedimiento 1. Remoja el maíz desde la noche anterior. 2. Muele y combina con agua. 3. Muele nuevamente y repite la operación con el agua. 4. Pasa por un colador y reserva el agua. 5. Mezcla en una olla el agua, la leche, la panela, la canela y cocina a fuego bajo hasta que la mezcle comience a espesar ligeramente. 6. Agrega la mantequilla, retira la astilla de canela y sigue mezclando hasta que se despegue del fondo de la olla. 7. Agrega la crema de leche, el arequipe y cocina durante 2 minutos más. 8. Retira del fogón y dispón en moldes hasta enfriar. 9. Mezcla en una olla la Salsa de Ciruelas Pasas Aderezos, el jugo de limón y cocina durante 5 minutos. Reserva. 10. Corta las fresas en cuartos. Reserva. 11. Sirve la natilla con la Salsa de Ciruelas Pasas Aderezos, fresas y unas hojas de hierbabuena.

Barras de chocolate navideĂąas

con Salsa de PiĂąa Aderezos, nueces, frutos secos y sal

Cantidad: 6 personas. | Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes • 200 gramos de chocolate de leche (cobertura) • 140 gramos de chocolate amargo al 65% • 6 cucharadas de Salsa de Piñas Aderezos • 100 gramos de nueces y frutos secos • 2 cucharadas de sal Procedimiento 1. Corta el chocolate en trozos pequeños. 2. Derrite a baño María. 3. Extiende el chocolate en una refractaria pequeña hasta tener 1 cm de grosor. 4.

Extiende la Salsa de Piñas Aderezos sobre el chocolate y gira en círculos con la ayuda de una cuchara hasta que se incorpore. 5. Extiende los frutos secos y presiona con la ayuda de una cuchara para que lleguen hasta el fondo. 6. Espolvorea con un poco de sal. 7. Cubre con papel de cocina y refrigera durante 30 minutos o hasta que esté firme. 8. Retira de la nevera y corta en tajadas de medio centímetro.

9. Sirve y disfruta.

Empanadas con Salsa de PiĂąas Aderezos con ajĂ­ y cilantro

Cantidad: 12 unidades | Tiempo de preparación: 50 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos Ingredientes Para el relleno: • 1 tomate • 4 ramas de cebolla junca • 1 cucharadita de Pasta de Ajo Aderezos • 2 cucharaditas de aceite • 2 unidades papa nevada. Para la masa: • 250 gramos harina de maíz amarillo • 1/2 taza de agua • 1 cucharadita de color • 2 cucharadas almidón de maíz • 2 cucharaditas de Sal. Para la Salsa: • 9 cucharadas de Salsa de Piñas Aderezos • 3 cucharadas de Salsa de Ají Aderezos • 1 manojo de cilantro • Aceite para freír Procedimiento 1. Lava, seca y corta la cebolla y el tomate finamente.

Reserva. 2. Calienta el aceite en una olla pequeña, sofríe la Pasta de Ajos Aderezos y la cebolla durante 2 minutos.

Agrega el tomate y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.

Reserva. 3. Lava, pela y cocina las papas durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Presiona hasta formar un puré y combina con el hogao. Reserva hasta usar. 4. Mezcla en un recipiente la harina de maíz, la Maicena, el color e incorpora el agua amasando hasta tener una mezcla húmeda, compacta y uniforme. 5. Verifica que el punto de sal de la masa sea el adecuado. 6. Cubre con un paño ligeramente húmedo para que no se seque. Reserva. 7. Forma bolitas de masa, y estira hasta tener un círculo de un grosor parejo con la masa. 8. Dispón una parte del relleno en el centro, cierra el círculo hasta tener una media luna, y presiona los bordes.

Repite la operación hasta terminar con toda la masa. 9.

Calienta el aceite y fríe todas las empanadas hasta que estén doradas y crocantes. Retira y dispón sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. 10. Licua la Salsa de Piñas Aderezos, la Salsa de Ají Aderezos y el cilantro hasta tener una mezcla pareja. 11. Sirve y disfruta con la Salsa de Piñas Aderezos con ají y cilantro.

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