Salt 9. 2009

9.2009 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com

• svensk affärs- och livsmedelstidning • onsdag 20 maj 2009 •

KF-chefen kopplar greppet om Coop Sverige Karl Wistrand lämnar posten som vd för Coop Sverige.

KF:s koncernchef Lars Idermark tar över posten som chef för Coop Sverige parallellt med sitt nuvarande uppdrag i KF. Åtgärden är del i en omstrukturering av hela Coop Sverige, och posten som vd rationaliseras helt enkelt bort. sidan 2

Skånsk mjölk i danska butiker Nu är Skånemejerier på plats i danska butiker. Sedan en och en halv vecka har danska konsumenter junnat köpa färsk skånsk minimjölk i 400 Nettobutiker, 80 Føtex och 14 Bilka. Men Arla Foods avfärdar talet om mjölkkrig och säger att det rör sig om mycket små volymer.

Sia funderar på social webb Sia Glass vd Rolf Frid funderar för fullt på hur man ska utnyttja den nya tekniken i sin marknadsföring. sidan 6

sidan 3

Ingelsta öppnar nytt

Interfood 2009: Ekologiskt och lokalt Salt rapporterar från livsmedelsmässan i Göteborg, där man bland annat visat upp Framtidens Skolmatsal sidan 4-5

Ingelsta Kalkon startar produktion av bland annat charkvaror och pålägg i Simrishamn. sidan 7

Vi bakar den en extra gång Läs historien om skorpan på sidan 12

salts syn på saken

Värt en mässa Visst borde det finnas utrymme för en mässa om ekologiska livsmedel i Norden. Eller?

En nordisk motsvarighet till Biofach i Tyskland - det är en av ambitionerna med Interfood och satsning på den ekologiska avdelningen EkoNord.

Men att skapa något som Biofach gör man inte genom att trycka på en knapp. Mässan kommer att behöva tid för att kunna etablera sig ordentligt.

Efte vad jag förstår är det redan klart att det blir en Interfoodmässa 2011. Men om den ekologiska prägeln blir lika stark då, återstår att se.

Klart är i alla fall att åtminstone inledningen av årets mässa blev något av en besvikelse för utställarna. Saltå Kvarn, en av de tongivande aktörerna på den svenska arenan för ekomat, har luftat lite av sin besvikelse via Twitter, och jag förstår verkligen.

Att ställa ut på en sån här mässa är en stor investering.

Bara monterhyran går på stora belopp och dessutom måste man ha folk i montern hela tiden. Samtidigt är handeln i Sverige så koncentrerad i dag att tre kundbesök i Stockholm och ett i Hässleholm kan täcka i stort sett hela kartan.

Den stora frågan är kanske snarare om inte hela företeelsen med mässor till viss del börjat spela ut sin roll. Åtminstone i matbranschen.

Stellan Löfving

2 Axfood drar in ströbröd Axfood drar tillbaka ströbröd av märket Eldorado efter att det visat sig att det kan innehålla sesamfrön utan att det står på förpackningen. Fröna kan orsaka allergiska reaktioner hos personer som är överkänsliga mot dem, men inga rapporter om sådana reaktioner har kommit till företaget. Hur omfattande indragningen är har inte uppgetts.

Ica slutar med jätteräkor Ica ska sluta sälja jätteräkor, som en "present" till Naturskyddsföreningen som fyller 100 år i år.

"Vi har uppmärksammat den önskelista som Naturskyddsföreningen har och därförär vår gåva till föreningen att Ica Sverige AB inte längre har någrajätteräkor listade i vårt centrala sortiment", skriver KerstinLindvall, miljöchef på Ica Sverige AB, i ett brev tillNaturskyddsföreningen, enligt Fri Köpenskap. Enskilda handlare kan dock fortfarande ta in räkorna i sortimentet.

Skånemejerier lanserar förkylningshämmande drycker Skånemejerier lanserar en ny serie drycker tillsammans med bioteknikföretaget Probi, vilka ska hjälpa till att bekämpa förkylningar. Lagom till nästa förkylningssäsong, i höst, kommer dyckerma, vilka enligt företaget uppvisat märkbara effekter på förkylningar vid oberoende tester i Berlin, skriver ATL. Kalles lanserar prickig mjukostkaviar Abba Seafood lanserar kaviar- och ostvarianten Kalles Prickiga, en mjukost med tillsats av kaviar.

9.2009 • ONSDAG 20 MAJ

Coops vd hoppar av Coop Sveriges vd Karl Wistrand lämnar sitt jobb och hela koncernen vid halvårsskiftet. I samma veva struktureras Coop Sverige om.

Karl Wistrand uppger att det är den pågående omorganisationen som lett fram till beslutet.

"Personligen tycker jag det är tråkigt att inte kunna vara med i fortsättningen av den otroliga förändringsresa som är uppstartad i Coop Sverige. Ibland måste man välja och vd-befattningen för Coop Sverige AB finns inte kvar längre med den strukturella förändring som nu sker. Jag tycker att förändringen är logisk, att det sedan påverkar mig personligen är en annan fråga", säger han i ett pressmeddelande.

COOP DELAS UPP INTERNT

"Karl Wistrand har på ett mycket konstruktivt sätt bidragit till att vi kommit långt i vårt förbättringsprogram i Coop Sverige. Jag har full förståelse för att han nu vill gå vidare när organisationen förändras", säger KF:s vd och koncernchef Lars Idermark, som i januari klev in som arbetande styrelseordförande i Coop Sverige och skulle leda verksamheten tillsammans med Karl Wistrand. Nu kommer Lars Idermark själv at leda Coop Sverige.

I samband med vd-bytet delas Coop Sverige upp i tre verksamhetsområden, Coop Butiker, Coop MedMera/Marknad samd Coop Inköp och Kategori, i vilket Coop Logistik ska ingå. De tre delarna kommer att ledas av Jonny Olsson, Ivar Fransson respektive Jörgen Månsson.

Jonathan Newton

Importen dyrare - nytt matprisrally på väg Just som prisökningstakten på livsmedel var på väg att mattas av kommer nya prioshöjningar på olika livsmedel.

Flera importörer har förhandlat under våren med de fyra stora dagligvarukedjorna om prishöjningar. Boven i dramat är den svaga svenska kronan, som gör importerade livsmedel dyrare. ”Det blir ofrånkomligt att vi i vissa fall kommer att vara nödgade atthöja priset på rena importartiklar. De artiklar som påverkas mest är desom är direktimporterade, där hela insatsvaran består av importeradeartiklar. Oliver, ris, italienska delikatesser är några exempel”, säger Ica:s sortiments- och inköpsdirektör Petra Axdorff till SVT. Jonathan Newton

Norrsken kommer från Norrmejerier "Norrsken" är ett varumärke som ska tillfalla Norrmejerier. Det har Patent- och registreringsverket, PRV, beslutat i en tvist mellan företaget och en priovatperson, som registrerat in varumärket Nordsken. Det finns risk för förväxling med mejeriföretagets fil, yoghurt och mjölk, särskilt som personen tänkte sälja liknande livsmedel, konstaterar PRV enligt Västerbottens Folkblad.

GB säljer glass via mobil och Facebook

Ica funderar på femte kedja Ica överväger att starta en femte kedja med mindre butiker av servicehandelstyp. Det avslöjade koncernchefen Kenneth Bengtsson på koncernens stämma i Stockholm tidigare i veckan. En butik har testats vid Sergels Torg, men enligt Fri Köpenskap filar man fortfarande på konceptet.

SJV vill inte ha nya matmyndigheten

Glassgiganten GB testar nu att sälja sina produkter med hjälp av de sociala medierna.

I samarbete med Bonnier Responsmedier har man utvecklat en applikation för nätverket Facebook, vilken ger användarna möjlighet att skicka glasskupoinger via mobilen. När Foodwire testar systemet tar den så kallade värdekoden dock alltför lång tid på sig och hela prodceduren måste göras om.

Stellan Löfving

Jordbruksverket (SJV) säger nej till en ny ”supermyndighet” för livsmedelssäkerhet, som skulle innebära at myndighetsfunktioner flyttades från verket till Uppsala, dä’r den nya myndigheten skulle få sitt säte.

Andra aktörer är positiva, men SJV vill hellre bygga vidare på det arbete som redan finns.

9.2009 • ONSDAG 20 MAJ

Skånsk mjölk nu i danska butiker

Cadbury ökar i Turkiet Brittiska konfektyrkoncernen Cadbury har ökat sitt ägande i turkiska Kent Gida Maddeleri till strax över 99 procent, enligt Just-food.

Nu är Skånemejerier på plats i danska butiker. Sedan en och en halv vecka har danska konsumenter junnat köpa färsk skånsk minimjölk i 400 Nettobutiker, 80 Føtex och 14 Bilka. Men Arla Foods avfärdar talet om mjölkkrig och säger att det rör sig om mycket små volymer.

Mejeriindustrin är ingen vanlig bransch. Den lever under helt andra betingelser än mycket annan industri. Och just nu är den dessutom drabbad av ett inbördeskrig som i värsta fall kan bli mycket blodigt. Mejerierna tampas om de stora kontrakten med Ica, Coop och de andra på ett annat sätt än tidigare. Utanför livsmedelsindustrin har det inte väckt särskilt mycket uppmärksamhet när marknadens dominant, Arla, på relativt kort tid skrapat åt sig stora kontrakt med Coop, Axfood (som äger Willys och Hemköp), Netto och Bergendahls (som äger City Gross).

Skånemejerier har delvis kompenserat sig genom att slå tillbaka mot Arla i Danmark.

Efter ett priskrig under 90-talet har Arla idag över 90 procent av den danska marknaden, men nu körs alltså skånsk mjölk över Öresund till butiker i Danmark, och det väger upp för en stor del av de kontrakt som Skånemejerier tappat.

INGET HOT

I nuläget är det knappast så att Skånemejerier hotar Arla på den danska marknaden i någon större utsträckning. Och Arla vet mycket väl att man har konkurrensmyndigheternas ögon på sig, så några drastiska motåtgärder är kanske inte att vänta i första skedet.

Det finns dock en annan sida av den här utvecklingen. Skånemejerier får nu in en fot på den danska marknaden, och sköter man sina kort väl är det inte alls omöjligt att man får in fler produkter i de danska butikerna.

Det förstärker på något sätt den bild som utkristalliserat sig. Marknaden är överetablerad. Kanske behöver ett av de svenska mejerierna försvinna. Skånemejerier gör vad man kan för att inte hamna i denna position - ett mejeriindustrins eget "dödens hål."

Stellan Löfving

Fiskbransch vill odla och ursprungsmärka Vattenbruket i Sverige är kraftigt underexploaterat, anser Fiskbranschens Riksförbund.

Branschen vill gärna se mer odling och bland annat musslor och röding bedöms som intressanta arter. Många odlingsprojekt kör dock fast i rättsliga processer, och man väntar nu spänt på utgången av ett fall i Miljööverdomstolen, ett fall som kan få stor betydelse för kommande projekt.

Vid Fiskbranschens Riksförbunds stämma i Göteborg på torsdagen beslutades även om att satsa på ursprungsmärkning av torsk, för att ge konsumenterna bättre möjlighet att undvika fisk från hotade bestånd.

Stellan Löfving

Scans ”ädelfilé” i blåsväder Scan har lanserat en ”ädelfilé” till grullsäsongen, som vid närmare granskning visar sig vara en vanlig rulle med skinka.

Detta har upprört både uppfödare och kunder, eftersom ”ädelfilén” inte har något med den riktiga fläskfilén som kommer från grisens rygg att göra. Bråket kan nu tvinga företaget att byta namn på produkten, rapporterar TV4.

Jonathan Newton

www.salt.se

3

Atria återkallar 16 ton korv Atria återkallar 16 ton Lithells-korv efter att metallbitar hittats i den. Metallen kommer enligt företaget från en skyddshandske i metall som av misstag hamnat i köttet. Ingen människa ska ha skadats av korven.

Succé för Sju Gårdar Uppländsa mejeriföretaget Sju Gårdar gör succé, skriver Land Lantbruk. Nu utökar man försäljningsområdet till att täcka i stort sett hela Uppland, och man utökar samtidigt sortimentet med bland annat fil och gräddfil.

Uppförsbacke för Arla i nya områden Arlas inbrytningar i i Skåne och norra Sverige går trögare än väntat. Nordenchefen Hans-Åke Hammarström säger till Land Lantbruk att han är förvånad över tonläget i konsumenternas reaktioner.

Skånemejerier säger sig ha behållit 80 procent av färskmjölksförsäljningen i Coop.

I City Gross har Skånemejerier återtagit de volymer man hade innan man tappade kontraktet till Arla.

Storsatsning på ostron Tio miljoner SEK satsas nu på att få fart på ostronodlingen i Norden. EU skjuter till pengar, och innovationscentret Mare Novum på Göteborgs Universitet står för det praktiska genom projektet Nord-Ostron tillsammans med norska och danska intressenter.

Livsmedelsindustrin minskar utsläppen Den svenska livsmedelsindustrin minskade sina utsläpp av koldioxid med 5 658 ton till knappt 172 000 ton under 2008. Det var dessutom bara drygt hälften av de utsläppsrätter som branschen tilldelats, enligt siffror från Naturvårdsverket som rediovisas av Land Lantbruk.

Svenska marknaden extra intressant för USA-biff EU:s uppgörelse med USA om en tullfri kvot på 200.000 ton amerikanskt nötkött i tre år kan få påtaglig effekt i Sverige. ”Man kan inte utesluta att USAimporterat kött når Sverige, främst restaurangmarknaden”, säger Scans kommunikationsdirektör Margareta Thorgren till Land Lantbruk.

4 Guldfågeln delar på filén - igen Guldfågelns storlansering tidigare under året handlade om tunnskivat kycklingbröst. Nu spinner företaget vidare på samma idé och lanserar tvådelad kycklingfilé som grilldetalj. Lanseringen stöds av annonser i både print och TV4.

Mellanmålsdrycker från Axa Axa lanserar ett sortiment med mellanmålsdrycker i tre olika varianter: mjölkdrycken Milky, drickgröten Gritty och smoothien Juicy Nytt från Yoplait Yoplait lanserar Safari Wildlife Pouches, en yoghurt som främst riktar sig till barn.

Yoghurten är förpackad i portionspåsar och kan ätas direkt. Samtidigt lanseras en ny smak i serien Superfruits: Hallon/Açai.

Carlsberg på väg mot nytt avtal med Liverpool Carlsberg överväger att investera pengar i att få sätta sitt namn med på brittiska fotbollslaget Liverpools nya stadion. Det skulle givetvis kosta mer än de 58 miljoner DKK som det nuvarande sponsoravtalet är värderat till, skriver The Independent, men utan att uppge hur mycket.

Våldsamt prisfall på fisk hotar dansk fiskenäring Priserna på fisk faller nu kraftigt i Danmark, och det hotar de danska fiskarnas förtjänster. Många kan tvingas sälja eller lägga ner efter 30- till 50-procentiga prisras, skriver Børsen, och kan få den slutliga knäcken om bränslepriserna sticker iväg ytterligare.

9.2009 • ONSDAG 20 MAJ

Interfood 09: Ekologiskt och närproducerat Interfood satsar hårt på att etablera sig som den ledande ekologiska mässan.

Många av utställarna är dessutom små aktörer med lokalt fokus. En av dessa småaktörer tilldelades årets Interfoodstipendium: Christina Fernlund, eldsjälen bakom Rute Stenugnsbageri på Gotland.

Christina Fernlund har tidigare jobbat med Rosendals stenungsnbageri och också på Saltå Kvarn i Järna. Nu är hon alltså på Gotland och det jobb hon lagt ned där belönas med Interfoodstipendiet, som utgörs av en resecheck på 25.000 kr.

"För mig är det en ära att få förädla en produkt som är så starkt präglad av den jord den vuxit i. Jag blir stolt när folk kommer tillbaka och säter att de hos oss har lärt sig känna skillnad på bröd och bröd - och där kan samtalet börja", sa en rörd och glädjestrålande Christina efter prisutdelningen. Bland de andra nominerade fanns Ekostore i Göteborg, som fick ett hedersomnämnande.

I övrig präglas hela Interfood-mässan ganska mycket av de små och lokala bolagen. En stor monter mitt i Ekonord-mässan, den avdelning där ekovarorna står i fokus, befolkas av projektet Smaka på Västsverige. I projektet återfinns allt från Gäsene Mejeri med 100 miljoner i årsomsättning och ned till enskilda små biodlare, i montern deltar dock inte alla medlemsföretag.

"Det är en större grupp än man tror. Sammanlagt omsätter de här företagen 477 miljoner SEK", berättar vd Peter Drotz.

GÄSENE

En annan vd återfinns också i montern, Marcus Jansson från Gäsene Mejeri. Han propagerar för företagets rundost, och avslöjar dessutom att Gäsene inom kort lanserar färdigskivad ost.

Runt om i mässhallen finns mängder av små lokala företag. De säljer getmjölk, kalvdans, marmelad, inlagd gurka, bröd, mjöl, havtornsdryck och glass. Alla är lika entusiastiska och visar på en mångfald som bubblar under ytan. En del av dem är dessutom på väg att ta sig upp på fastare mark, och exempelvis det LRF-dominerade projektet Kaprifolkött utvidgar sakta men säkert sin verksamhet.

Föreningens ordförande Bo Olsson berättar att köttet framöver kan komma att säljas en bra bit utanför Bohuslän, som annars är hemmaplan. Delvis i samarbete med Coop, men också med nya kunder, främst i form av konferensanläggningar och liknande.

Stellan Löfving

Privata slakterier äter på Norturas andelar Norska Nortura känner nu allt mer av konkurrensen från privata slakteriföretag, som nu har drygt 27 procents marknadsandel i landet. Privata utmanare har ökat dubbelt så snabbt inom fläskkött som Nortura har gjort, och slår rekord både i volym och marknadsandel, enligt norska Kjøtt- og fjørefebransjens Landsforbund (KLF).

Fischer Boel kränger eu-mat i Kina Hela nästa vecka befinner sig EU:s jordbrukskommissionär Mariann Fischer Boel i Kina för att försöka marknadsföra europeiska livsmedel. Med sig på kampanjen ”Tasty Europe” har hon representanter för elva europeiska livsmedelsjättar, bland annat Danish Crown, Vion och franska Bongrain.

Fritt fram att äta arktisk torsk Torsk fångad i Barents hav får nu klartecken från Världsnaturfonden (WWF), som ger den torsken grönt ljus i sina senaste riktlinjer.

Torsk från östra Östersjön får också en mer positiv rekommendation och ändras från rödlistad till gullistad, vilket innebär att man ska konsumera den med försiktighet. Torsken i östra Östersjön är fortfarande rödlistad, men det är ändå positiva förändringar som skett, vilka beror på att konsumenterna bojkottat den rödmärkta torsken i flera år, enligt WWF.

Charkföretag stäms av facket i AD Charkföretaget Charkprodukter i Billesholm stäms av Livs för brott mot turordningsreglerna när sex medarbetare sades upp i höstas.

I tre av fallen bröt företaget mot turordningsreglerna, anser facket, som begär sammanlaggt mer än en miljon SEK. Ärendet kommer att hamna i Arbetsdomstolen, skriver Helsingborgs Dagblad.

9.2009 • ONSDAG 20 MAJ

Interfood 09: Framtidens skolmatsal Ett av de centrala inslagen på Interfood 09 är Framtidens Skolmatsal, som Carola Magnusson och hennes personal byggt upp mitt i utställningshallen.

Här handlar det om ekologiska råvaror, sopsortering och delaktiga gäster.

Carola Magnusson har varit känd i delar av måltidsindustrin sedan flera år, men blev känd för en bredare publik genom sitt deltagande i TV4:s Matakuten. Tillsammans med stjärnkockarna Melker Andersson och Pål Svensson skulle Carola Magnusson göra underverk med varsin skolbespisning, en uppgift som kanske inte var hundraprocentigt lyckosam. Men programmet fick igång Frmatidens skolmatsal i Carola Magnussonss tappning: en debatt om skolmaten och det är i Örter på bordet, så att alla kan klippa det de själva vill ha. kölvattnet av den som skolmatsalen byggs på Interfood.

Förutom fokuset på ekologiska varor, som blivit någor av Carola Magnussons signum, så kännetecknas skolmatsalen av delaktighet. Här finns en topplista där eleverna fått rösta fram de rätter man gillar bäst, och på varje bord finns en burk med färska örter. I burken har man fäst ett snöre med sax, så att eleverna själva kan klippa de örter man vill ha till sin mat.

En annan aspekt som är viktig i framtidens skolmatsal är avfallshanteringen. Ingen nytta med att bara stoppa in ekologiskt i ena änden, om det som kommer ut i andra blir ett berg av sopor med alla problem de för med sig.

"Det är något vi jobbat mycket med, att få barnen att tänka i de här banorna. När blir mat sopor? Den frågan ställer vi ofta", säger Carola Magnusson.

Syftet är förstås att få barnen att tänka över vad man slänger, men också att tänka efter vad man lägger på sin tallrik i första läget.

Stellan Löfving

Skånemejerier inför ursprungsmärkning Skånemejeriers ska börja ursprungsmärka sin mjölk så att kunderna ska kunna se var den kommer ifrån.

Mjölkpaketen ska märkas med en kod, och genom att mata in den på företagets hemsida ska man kunna se på en karta vilken gård mjölken kom ifrån. Dessutom ska mjölkbönderna få blogga om livet på gården, allt för att möta ökande krav från konsumenterna.

Jonathan Newton

”Sia Glass klimatsmartast i Sverige” SIA Glass är Sveriges mest klimartsmarta glassföretag.

Det visar en ny undersökning från Miljöpartiet, som tittat på de koldioxidutsläpp som 72 olika glassar från Sia Glass, GB och Diplom-Is ger upphov till. SIA Glass gynans av att ha så många svenskproducerade glassar, som inte behöver transporteras lika långt så många av konkurrenternas.

Jonathan Newton

www.salt.se

5 Vinstras för Vion Nederländska köttbjässen Vion minskadevinsten före skatt för räkenskapsåret till 130 miljoner EUR (205), efter att omsättningen stigit till 8,64 miljarder EUR (67,14). Ökande råvarupriser och överkapacitet på köttmarknaden som står i vägen för nödvändiga prishöjningar nämns bland förklaringarna.

SABMiller handlar i Polen SABMiller ska köpa återstående 28 procent i Polens ledande bryggeriföretag Kompania Piwowarska för 1,1 miljard USD, omtalar Just-drinks.

Ica ser över vart tionde hyreskontrakt Ica i Sverige ska se över närmare 70 kontrakt för olika lokaler som man hyr, vilket är en tiondel av alla hyreskontrakt som kedjan har, skriver Dagens Hndel.

Orsaken är att man tröttnat på hyresvärdar som man anser på olika sätt inte lever upp till de önskemål som kedjan ställer.

Roger Spjuth ny chef för Scans inköpsbolag Roger Spjuth, senast vd på Freja Husdjur, blir ny vd för Scans nya inköpsbolag, som ännu inte fått något namn.

Eskil inviger Restaurangakedemin Imorgon inviger jordbruksminister Eskil Erlandsson Restaurangakademin i gamla Slakthusområdet i Stockholm. ”Restaurangakademien bäddar för just den spjutspetskompetens vi behöverför att göra Sverige till det nya matlandet i Europa”, säger Eskil Erlandsson.

Arla friat från rasistanklagelser Arla Foods frias för en reklamfilm i Storbritannien där en bråkig tjur på en mjölkbar skickas på rening och blir snäll efter att hans svarta fläckar tvättats bort. Rasistiskt, ansåg elva anmälare till reklammyndigheten ASA, men myndigheten accepterar Arlas förklaring att det var en metafor för mjölk som renas och att reklamfilmen i övrigt var surrealistisk, skriver Resumé.

A-B InBev frias av belgiska konkurrensmyndigheten Anheuser-Busch InBev frias av Belgiens konkurrensmyndighet från misstankarna om att ha missbrukat sin dominerande stälnming till att tvinga leverantörer att acceptera oskäliga villkor, skriver Justdrinks. Undersökningen inleddes på rekommendation av regeringen efter protester bland leverantörerna.

6 Vinstminskning för SABMiller Bryggerikoncernen SABMiller minskade vinsten före skatt för helåret med nio procent till 2,96 miljarder USD. Omsättningen ökade däremot med sex procent till 25,3 miljarder USD. Fransk tomatskörd minskar Frankrike räknar i år med att producera 540 000 ton tomater, vilket är två procent under både förra årets skörd och genomsnittet de senaste fem åren, skriver Agrarisch Dagblad.

Systembolaget ökar Systembolaget ökade sin totala försäljning i april med nästan 23 procent jämfört med samma månad förra året. Stora försäljningsökningar märks av sprit i Norrbotten, Skåne, Halland, Blekinge och Värmland, vilket skulle kunna tyda på att uppgången drivs av gränshandel av norrmän, finnar och danskar som drar nytta av den billiga svenska kronan.

Uppsalabryggeri på väg att säljas Slottskällans bryggeri i Uppsala kan nu komma att säljas den närmsta tiden efter att ha varit till salu under en längre tid. Ett nytt hemligt bud har lagts på verksamheten, skriver tidningen 18 minuter.

Abba lanserar miljömärkt midsommarsill Abba Seafood blir först i Sverige med att lansera MSC-certifierad sill. MSC-märkningen bedrivs av Marine Stewardship Council och är en fristående, internationellt erkänd certifiering som bland annat stöds av Världsnaturfonden (WWF). De första MSC-märkta sillarna från Abba kommer i handeln lagom till midsommar.

9.2009 • ONSDAG 20 MAJ

Sia Glass klurar på social webb Utvecklingen på Internet går blixtsnabbt, och de flesta företag funderar idag på hur man ska hantera de nya sociala medierna. Sia Glass vd Rolf Frid funderar över hur hans företag ska kommunicera i de nya kanalerna, och säger till Computer Sweden att situationen är "frustrerande."

Det är troligtvis få företagsledare som så öppenhjärtigt skulle bekänna sin ambivalens inför den nya tekniken. Men Rolf Frid medger utan omsvep att frågan är svår att hantera: "Vi hittar inte riktigt rätt sätt att använda nätet och kan inte avgöra vad som är bäst att satsa på."

Det pratas hysteriskt mycket om de nya sociala medierna just nu, och alla vill vara med. Men ytterst få företag har gjort mer än att bara doppa tårna i vattnet.

Det finns dock undantag, och de som lyckats bäst är de som faktiskt tänkt sig förbi tekniken, och kommit till insikten att de sociala medierna handlar om en ny kontaktyta.

Det handlar inte om marknadsföring i den traditionella envägskommunikationens mening, utan om kundkontakt på samma sätt som via telefon eller ansikte mot ansikte.

Den stora skillnaden är att man når fler.

Den amerikanska banken Wells Fargo bedriver en mycket aktiv kundkontakt genom Twitter. Folktandvården i Stockholm lägger ut stand by-tider på sitt Twitterkonto, och Stockholmsbor som följer Folktandvården kan snabbt och lätt fixa en tid om de har bråttom.

AUTENTICITET

En av nycklarna till framgångsrik marknadsföring är att vara autentisk och ärlig, att alltid tydligt deklarera vem man är och vem man talar för. Den insikten har även Rolf Frid kommit till: "Vi vill göra det på ett ärligt och genomtänkt sätt", säger han till Computer Sweden.

Och kanske är det genuina draget hos Sia Glass så starkt att en del av jobbet redan är gjort? En snabb sökning på Facebook visar att det redan finns tre olika fan clubs som är helt tillägnade det halländska glassföretaget.

Precis så fungerar det i de bästa fallen. Kunderna gör en del av jobbet. I de sämre fallen fylls de sociala forumen av klagomål som ibland eskalerar på ett mycket obehagligt sätt.

Det fick till exempel Coop känna av nyligen, då koncernen togs på sängen av våldsamma protester mot beslutet att utse Arla till huvudleverantör. I det fallet tvingades Coop att avdela personal som fanns ute i forumen för att bemöta kritiken. Digital damage control - fast enligt exakt samma principer som i en traditionell kundtjänst.

Stellan Löfving

Danish Crown tar tillbaka uppsägningar Danish Crown var lite för snabbt ute när man i fredags sade upp 75 medarbetare vid slakteriet io danska Rødding Det visade sig därefter att koncernen inte behövde lägga ner verksamheten helt, varför 69 av uppsägningarna återtas, skriver Landbrugsavisen. Exakt hur framtiden för anläggningen ser ut är inte klart.

EFSA växlar upp takten EU:s livsmedelsmyndighet EFSA fördubblade antalet vetenskapliga rapporter under 2008, visar myndighetens egen årsrapport.

Under samma tid har man ökat antalet anställda med 63 procent till 395, rapporterar VMT.

Maten och spriten går som på räls Green Cargo fortsätter plocka in nya kunder. Senast i raden av kontrakt är Nestlé och alkoholimportören Berntson Brands.

All After Eight, KitKat, Nescafé, barnmat, frukostflingor och andra konfektyr- och daligvaruvarumärken från Nestlé som säljs i Sverige ska transporteras av Green Cargo.

Det är innebörden av ett avtal mellan företagen som meddelades på onsdagen. Hur mycket Nestlé betalat uppges inte, men Green Cargo nyanställer tio personer i Helsingborg för att arbeta med verksamheten.

Svenska spritimportören Berntson Brands blir den sjätte i ordningen som tecknar transportavtal med järnvägsföretaget Green Cargo. 400 000 lådor sprit ska Green Cargo köra ut varje år till Systembutikerna i landet år Berntson Brands. Vad avtalet har kostat har inte uppgetts.

Jonathan Newton

Ingelsta öppnar nytt Ingelsta Kalkon öppnar ny förädlingsanläggning i Simrishamn. Inledningsvis får fem personer jobb, till hösten anställs ytterligare fem. Anläggningen kommer att tillverka charkvaror.

Den svenska kalkonmarknaden är starkt underutvecklad om man jämför med andra länder. Och det gäller inte bara stora kalkonnationer som USA och Frankrike, utan även de nordiska grannländerna där kalkonen blivit en mycket mer vanlig syn på matborden.

Försök har gjorts att etablera kalkonen i Sverige, men hittills har framgången varit begränsad. Dåvarande LRF-ägda Spira gjorde en ambitiös satsning med utgångspunkt i den nedlagda Kronfågelanläggningen i Skara. Satsningen misslyckades, mycket beroende på en övertro på marknadens vilja att acceptera en främmande fågel på matbordet, och Spira misslyckades även med att sälja verksamheten till norska Prior, som lyckats mycket väl på sin hemmamarknad.

Istället är det lilla Ingelsta Kalkon som sakta men säkert penetrerat den svenska kalkonmarknaden. Bolaget har nu hittat en stabil och säker hamn i den långsiktiga Blentakoncernen, och har haft en positiv utveckling under flera år.

"Vi har haft en god tillväxttakt de senaste åren och hade rekordomsättning under det sista kvartalet i fjol. Oavsett konjunkturläge behöver vi utöka vår kapacitet för att möta marknadens efterfrågan på våra kalkonprodukter. Allt fler konsumenter upptäcker fördelarna med kalkon, både när det gäller smak och hälsa", säger Ingelsta Kalkons vd Martin Thilander.

SIMRISHAMN

Och nu startar alltså bolaget en ny förädlingsverlsamhet i Simrishamn. Här kommer man att producera bland annat påläggsprodukter och korv.

"Svenskarna äter mindre kalkon än i många andra länder även om trenden är ökande.

Konsumtionen i Sverige ligger runt ett kilo per person och år. I våra grannländer är det tre-fyra gånger så mycket. Ska vi nå dit behövs långsiktighet och en uthållig strategi och då är etableringen i Simrishamn ett steg på den vägen", säger Martin Thilander.

Anläggningen invigdes på tisdagen av Skånes landshövding Göran Tunhammar.

Stellan Löfving

Svenskarnas aptit på ost ökar Svenskarna har ökat sin konsumtion av ost med två kilo per person och år under de senaste tio åren och är nu uppe i 18 kilo ost per år, skriver Fri Köpenskap. ”Vi svenskar är bra på att taför oss av andra länders ostkultur, samtidigt som vi behåller vårstarka tradition att äta ostsmörgåsar”, säger Joakim Larsson,verksamhetsansvarig på Ostfrämjandet, till tidningen. Ännu är det dock en bit kvar till världens mesta ostätarnation Grekland, där det äts över 29 kilo per person och år.

Jonathan Newton

Surströmmingen går till De senaste årens trend med minskad tillgång på strömming til surströmming bryts i år. Fångsterna utefter Höga Kusten är stor och salterierna arbetar för högtryck, rapporterar SVT:s Mittnytt. ”Den vi fått hittills ser jättebra ut. De är stora, fina och med mycket rom. Precis om folk vill ha den”, säger Thomas Hägglund, verksamhetschef vid Röda Ulvens salteri i Skagshamn utanför Örnsköldsvik.

Jonathan Newton

Finax lanserar durumbrödmix Finax lanserar nu en brödmix med bas av durumvete, under namnet Grekiskt Durumbröd.

www.salt.se

7

9.2009 • ONSDAG 20 MAJ

Aldi växer i Irland Tyska dagligvarukedjan Aldi planerar att öppna 35 nya butiker i Irland och bygga ett nytt distributionscenter i landet, efter att kedjans försäljning i landet ökat kraftigt. 350 miljoner EUR ska investeras i expansionen och 1 000 personer nyanställas, skriver Just-food.

Tesco tvangs stänga efter dataproblem 67 av dagligvarujätten Tescos affärer i Storbritannien fick slå igen tillfälligt på måndagen efter att kassorna inte fungerade efter en uppgradering av kedjans datorsystem. Felet ska nu vara åtgärdat, rapporterar BBC. Sainsbury’s ökar expansionstakten Brittiska dagligvarukedjan Sainsbury’s tänker öka expansionstakten trots att man redovisar en minskning av vinsten för räkenskapsåret med 2,7 procent till 466 miljoner GBP före skatt, efter en omsättningsökning om 5,7 procent till 20,38 miljarder GBP. I år tänker man öppna 50 närbutiker i Storbritannien, och 100 under 2010-2011, rapporterar BBC. Findus kan flytta fryslager till Bjuv Findus ser över sina möjligheter inför att koncernens avtal om fryslagring hos Frigoscandia i Helsingborg löper ut. Inga beslut är tagna, men ett av de alternativ som undersöks är att bygga eget fryslager i Bjuv, där bolaget har sin tillverkning.

Enligt hd.se har bolaget därför begärt en ändring i detaljplanen.

Nu är California White förlorat för V&S Fejden om varumärket California White, som Foodwire skrivit om vid ett flertal tillfällen, är nu definitivt avslutad. Enligt Dagens Media har PRV hävt V&S registrering av varumärket.

Totalkaos efter upphandling av sjukhusmat Exploderande matlådor och felleveranser.

Höjda priser för mat som är späckad med tveksamma tillsatser. Efter igångsättningen av leveranserna till sjukhusen i Södertälje, Solna och Huddinge framstår kontraktet med Sodexho som en katastrof, skriver Svenska Dagbladet.

8

9.2009 • ONSDAG 20 MAJ

Ny inköpschef hos Lantmännen Per Hill tillträder en nyinrättad tjänst hos Lantmännen som chef för koncerninköp.

Han tillträder 15 juni och har tidigare haft chefspositioner i bland annat Skanska och AstraZeneca.

FP tar till storsläggan mot EU:s jordbrukspolitik

Datainspektionen kollar Systembolaget Datainspektionen ska undersöka uppgifterna om att Systembolaget lagrar kundernas kreditkortsuppgifter i tio år. Enligt TT har privatpersoner klagat på hanteringen för Datainspektionen.

I sitt manifest till EU-parlamentsvalet går Folkpartiet till frontalangrepp på EU:s jordbrukspolitik.

"Det är dags att riva upp EUs jordbrukspolitik, målet är att 2015 ha en matproduktion fri från subventioner. Ett modernt politiskt samarbete bygger på gemensamma värderingar, inte på jordbruksstöd, säger partiledaren Jan Björklund.

KCF vill stoppa fusket Kött- och Charkföretagen hoppas kunna sätta stopp för det fusk med datummärkning som avslöjaes av Ekot nyligen. På ett styrelsemöte nyligen beslutades om en utredning och man vill dessutom få igång en dialog med flera parter, bland annat Svensk Dagligvaurhandel.

Mer laktosfritt till storköken Arla Foods lanserar fyra nya laktosfria produkter för storkök: matlagningsgrädde, vispgrädde, gräddfil och salladsosten Apetina.

Folkpartiet anser att jordbrukspolitiken måste avregleras och marknadsinriktas för att kunna bli till nytta för konsumenter och landsbygd. Inför det stundande valet till parlamentet väljer man att göra maten till något av en huvudfråga. Ingen större överraskning, med tanke på att man satt Marit Paulsen som toppkandidat på valsedeln.

"Om jag kommer in i Europaparlamentet, vill jag ha mitt dagliga jobb i jordbruksutskottet och jobba för en helt ny syn på jordbrukspolitiken. Jag vill ha ett fossilfritt jordbruk, slopa produktionsstödet och få en levande landsbygd", säger hon.

Det är dock ingen enkel uppgift man har föresatt sig. Starka intressen är inblandade och frågan delar Unionen på ett mycket påtagligt vis. Mäktiga Frankrike kommer til exempel knappast att vara intresserat att montera ned jordbrukspolitiken med en sådan hastighet, och i andra änden står en rad nyblivna EU-medlemmar som snarare vill ha mer stöd för att strukturera om jordbrukssektorer som antingen är extremt fragmenterade eller lämnats vind för våg efter socialismens fall.

Andra krafter vill att makten över jordbrukspolitiken ska återtas av nationerna själva en väg som knappast lär öka frihandeln.

Stellan Löfving

Fem nya sillsorter från Falkeskog Falkeskog Delikatesser lanserar fem nya sillsorter till midsommar: tzatzikisill, akvavitsill, lime- och pepparotsill, citron- och persiljesill och fransk vitlökssill.

Nytt Norgemärke: Nyt Norge Nyt Norge (ung. Njut Norge) blir parollen när den norska regeringen lanserar ett nytt märke som ska sättas på norska livsmedelsprodukter. Märket presenterades i helgen.

Arla ”rockar fett” Arla Foods har utsetts till Årets Annonsör, ett pris som delas ut på Stockholm Mediaweek, skriver Resumé. ”Denna annonsör är klart ledande i sin bransch när det gäller att utveckla och förnya sättet man kommunicerar på. Genom att utveckla innovativa lösningar i nya kanaler tillhandahåller man inte bara produkter utan också sann konsumentnytta med sina tjänster.

Det rockar fett i mjölkfabriken”, lyder juryns motivering.

Jonathan Newton

Dryckesmiljardär ger friskt kapital till vodkautmanare Indiske dryckesmiljardären Vijay Mallya köper in sig i det polska vodkamärket Snow Leopard, i en affär som innebär att vodkan nu får en rejäl chans att ta upp konkurrensen i USA, skriver Sunday Times. Det är oklart hur mycket pengar Vijay Mallya investerar, men han rankas bland världens 200 rikaste människor och beräknas vara god för mer en än miljard USD. Fair trade-satsning av Cadbury Konfektyrjätten Cadbury tar ett gigantiskt steg framåt när det gäller socialt ansvarstagande, när företaget i sommar lanserar en av sina största produkter, chokladkakan Dairy Milk, som rättvisemärkt. Åtgärden vidtas i Storbritannien och Irland.

En av tre kan tänka sig betala mer för eko 36 procent av Sveriges köttkonsumenter kan tänka sig att betala mer för ekologiska produkter.

Det visar en undersökning som Scandinfo genomfört på uppdrag av Scan. Enligt samma undersökning anser 78 procent att familjens välmående påverkas mycket av om familjen äter sunt och näringsriktigt, 68 procent känner sig trygga med svenska råvaror och 61 procent anser att ”naturligt” är en kvalitetsaspekt när det gäller mat.

Ica säger upp 300 Ica ska säga upp 300 anställda, varav 100 i Sverige och resten i Norge, under andra kvartalet.

Dessutom ska man sänka lönerna i Rimi Baltic, där man redan sagt upp 1 600 personer.

Orsaken är att man vill sänka kostnaderna.

Malaco i cykelsadelbråk Malaco ligger i fejd med Naturskyddsföreningen efter att båda inlett reklamkampanjer som går ut på att använda tryck på cykelsadlar.

Naturskyddsföreningen har inlett en kampanj där man delar ut röda cykelsadelskydd, för att uppmärksamma "Cykelutmaningen". Men Malaco har också tryckt upp cykelsadelskydd, gröna till färgen, med reklam för sit godis Truly. Nu anklagar Naturskyddsföreningen Malaco för att satt sina sadelskydd på cyklar som redan fått sadelskydd av Naturskyddsföreningen, skriver Resumé. ”Tyvärr har era utdelningsmetoder inte varit särkilt justa då ni i många fall har satt era sadelskydd ovanpå våra, bl.a. på åtskilliga cyklar vid S.t Eriksplan och sannolikt även på fler platser. Det är inte rekommenderande att ägna sig åt att dölja andras reklambudskap och jag tror inte att ett sadelskyddskrig gagnar någon part, inte heller cykelägaren som sannolikt kan känna irritation över att bli överöst med oombedda saker i dubbla upplagor”, skriver Naturskyddsföreningens i Stockholms län projektledare Erik Beckman i ett brev till Patrick Axzell på Malaco Leaf.

Jonathan Newton

Raisio säljer margarinet Raisio säljer sin margarinverksamhet till amerikanska livsmedelskoncernen Bunge. Åtgärden görs för att fokusera mer på spannmålsverksamheten. Svenska Carlshamn-märket kommer även i fortsättningen att säljas av Raisio, men Bunge kommer att ha rättigheter till märket genom en licens från Raisio.

330 av Raisios anställda i Polen och Finland berörs av affären, då Bunge övertar Raisios margarinfabriker i de båda länderna. Förutom Carlshamnmärket kommer även varumärket Sunnuntai att licensieras, medan ett antal andra märken, som exempelvis Keiju, Masmix och Pyszny Duet kommer att följa med i affären.

Bunge kommer också att bli en ny och viktig partner för Raisios varumärke Benecol.

Köpeskillingen uppgår till 80 miljoner EUR och det får nog anses vara ett bra pris med tanke på de smällar som margarinets image fått på senare tid. Men Bunge är ett globalt miljardföretag med muskler nog att utmana lokala aktörer som exempelvis de nordiska mejerier.

Allt går att sälja med mördande reklam och det är ganska troligt att Bunge kommer att pumpa sina varor ganska hårt framöver - något som kan bli besvärande för andra aktörer på margarinmarknaden, som exempelvis Unilever. ”Den här affären är ett viktigt steg för Raisio mot en fokusering på spannmålsverksamheten. Priset är också mycket bra. Transaktionen kommer att ge Raisio en ny och viktig Benecol-partner som vill utveckla Benecol och functional foods. Avyttringen kommer att förtydliga Raisios fokus: företaget kommer att koncentrera sig på spannmålsverksamheten, säger Raisios vd Matti Rihko.

25.000 ANSTÄLLDA

Amerikanska Bunge har 25.000 anställda i över 30 länder. Huvudprodukterna i livsmedelsdivisionen är margarin, vegetabiliska oljor och majonnäs. Marknadspositionen på vegetabiliska oljor är stark i Europa och i Polen och Tyskland har man starka positioner inom margarin. ”Vår margarinverksamhet har trimmats de senaste två åren och är nu i god form.

Därför blir det ett naturligt förvärv för Bunge, som försöker stärka sin position i i Central- och Nordeuropa. Som globalt miljardföretag har Bunge både viljan och förmågan att utveckla margarinverksamheten och leda konsolideringen i denna sektor.”, säger Matti Rihko.

Raisios polska bolag säljs i sin helhet, och Raisio driver vidare sin verksamhet med spannmålsbaserade snacks i ett nytt, mindre bolag.

Stellan Löfving

Friesland Campina lägger ner fabrik Mejerijätten Friesland Campina ska lägga ner sin tillverkning av bland annat glassmix, kaffemjölk grädde och i Oud Gastel i sydvästra Nederländerna nästa sommar och flytta verksamheten till andra anläggningar i Nederländerna och Belgien, skriver VMT. Ett hundratal anställda berörs.

www.salt.se

9

9.2009 • ONSDAG 20 MAJ

Lantmännen Unibake handlar i UK Lantmännen Unibake köper majoriteten i det brittiska bageriföretaget Bakehouse, en av landets största tillverkare av wienerbröd och croissanter, för en icke uppgiven summa, skriver Land Lantbruk. Därmed blir Storbritannien Lantmännen Unibakes största marknad, eftersom man sedan tidigare även äger bageriföretaget Eurobuns.

Folkölet går bakåt Försäljningen av folköl och vatten på flaska minskade med elva procent i mars jämfört med samma månad förra året, enligt statistik från branschorganisationen Sveriges Bryggerier. Samtidigt ökade försäljningen av starköl och mellanöl med tre procent, skriver Dagens Nyheter.

Arla satsar på probiotiskt Arla Foods lanserar två nya smaker av Cultura Dofilus, jordgubb/granatäpple och passion fiber.

Scan lanserar nya grillsåser Scan fortsätter att satsa hårt på grillsäsongen och lanserar nu tre olika glazer, tjocka grillsåser som ska penslas på under grillningen. Glazerna lanseras tillsammans med Swedish BBQ-team, som man tidigare samarbetat med.

Kaffebröd och burgarbröd från Hatting Hatting lanserar sex nya kaffebrödprodukter: Kanel- och vaniljsnäckor, cappuccinogifflar, kanel- och vaniljfläta samt släta bullar. Hatting lanserar även Magic GI Hamburgerbröd, ett hamburgerbröd med lågt glykemiskt index som tidigare sålts även hos hamburgerkedjan Max. Orkla ner i förlusthålet Orkla vände till förlust för första kvartalet om -315 miljoner NOK (+846) före skatt, efter att omsättningen minskat till 13,4 miljarder NOK (16,3). Livsmedelsdelen Orkla Brands ökade dock sin rörelsevinst till 522 miljoner NOK (492).

10 Hormonköttsbråket med USA närmar sig lösning EU.s och USA:s träta om amerikanskt hormonbehandlat kött närmar sig nu en lösning efter snart 30 år. USA har gått med på att inte trappa upp strafftullar på en rad europeiska livsmedel, mot att EU ökar de tullfria införselkvoterna för amerikanskt högkvalitetskött som inte behandlats med hormoner. Avtalet gäller för de närmaste fyra åren, och efer det ska man försöka enas om en lösning för tiden efteråt.

Vinstras för Unilever Unilevers vinst före skatt för första kvartalet minskade med 39 procent till 1,1 miljarder EUR, efter att omsättningen minskat med en procent till 9,5 miljarder EUR. A-B InBev ökar vinsten Anheuser-Busch InBev ökade sin vinst före finansnetto för första kvartalet i år till 2,1 miljarder USD (1,8 pro forma), efter att omsättningen minskat till 8,2 mlijarder USD (8,8 pro forma).

A-B InBev säljer i Sydkorea Anheuser-InBev säljer sin verksamhet i Sydkorea till investeringsföretaget Kohlberg Kravis Roberts (KKR) & Co för 1,8 miljarder USD. Bryggerititanen förbehåller sig dock rätten att köpa tillbaka bolaget inom fem år för en icke uppgiven summa. Även Pepsi Americas säger nej till Pepsi Pepsi Americas, det andra av två stora tappningsföretag som PepsiCo försöker ta över, har sagt nej till PepsiCos uppköpsbud och följer därmed tappningsföretaget Pepsi Bottling Group i spåren. PepsiCos bud är alldeles för dåligt, säger företaget.

Akut kris för svenska mjölkbönder Svenska mjölkbönder står inför en akut likviditetskris, efter att mjölkpriserna sjunkit samtidigt som foderpriserna stigit kraftigt. Det visar en rapport från LRF Konsult.

I Danmark lever var tionde bonde under hot om konkurs och en liknande utveckling hotar även i Sverige redan framåt hösten, om inte situationen förändras snart, varnar företaget. ”En del lantbrukare tvingas nu låna för att hålla i gång driften. Det går en kortare period, kanske ett år, men det håller ju inte på lång sikt”, säger Lars-Göran Svensson, lantbruksansvarig vid LRF Konsult till Svenska Dagbladet.

9.2009 • ONSDAG 20 MAJ

Danish Crown hotar att flytta utomlands Danish Crown menar nu att man har så stora problem att man hotar politikerna med en utflaggning av verksamheten och med att flytta all produktion från Danmark. Den danska regeringen tar hoten på allvar och vill samtala om koncernens situation.

En utflyttning kommer att ske om inte slakterikoncernen får lättnader för omkostnader om 300 miljoner DKK, som följer av en ojämlik situation jämfört med de utländska konkurrenterna, skriver Børsen.

"Om inte vi kan producera svinkött i Danmark under rimliga förhållanden, blir vi helt enkelt tvungna att flytta produktionen till andra länder. Till skada för svinbranschen, medarbetarna, de danska konsumenterna och samhällsekonomin. Vi ska nog göra vårt för att det inte ska ske, men vi klarar det inte utan politisk välvlija", säger vd Kjeld Johannesen på Danish Crown.

VILL SÄNKA LÖNER MED 20 PROCENT

Enligt DR Nyheder menar Danish Crowns ledning att det krävs en lönesänkning för medarbetarna på 20 procent för att upprätthålla produktionen i Danmark. En sådan lönesänkning avvisas dock av fackombudet Hans Søgaard Hansen.

Ledningen för Danish Crown har sjösatt en storstilad sparplan, som bland annat betyder att minst två slakterier i Danmark ska stängas inom de närmaste 6-18 månaderna.

Livsmedelsminister Eva Kjer Hansen är beredd att ta en diskussion med Danish Crown om skalterikoncernens ekonomiska situation, men regeringen har dock redan tagit in initiativ som går koncernens vädjan till mötes, säger hon till Ritzau.

"Det är en mycket allvarlig situation som slakterierna är i. Och det är något som drabbar hela samhället, eftersom det betyder riktigt mycket för Danmarks export och för arbetsplatser i lokalsamhällena runt omkring. Därför vill jag gärna dryfta med slakterierna vad vi kan göra från myndighetenas sida. men omedelbart menar jag att vi har tagit de initiativ vi kan för att hjälpa från myndigheternas sida", säger ministern.

Lars Josephsen

…och grisboss vill hyra in östeuropéer Torben Poulsen, ordförande för de danska svinuppfödarnas organisation, föreslår att ett bemanningsföretag ska bildas för att förmedla billig östeuropeisk arbetskraft till Danmarks slakterier. Facket rasar över förslaget.

Danish Crown vill sänka koncernens lönekostnader 20 procent, men facket säger nej. Då kommer ett motförslag från intreseorganisationen Danske Svineproducenter: ersätt de danska arbetarna med polacker och rumäner, som arbetar för halva lönen.

Det skulle ske genom ett nytt bemanningsföretag, som skulle hyra ut östeuropéerna till danska slakterier. ”Polacker och rumäner är mycket mobila som flyttar dit arbetet finns. Och de är beredda att arbeta för den lön vi har råd att ge dem”, säger ordföranden Torben Poulsen till DR. Förslaget har givetvis väckt ursinne, inte minst hos facket, som tar till de stora orden i bråket. ”Tomma tunnor bullrar mest, och det han ska leva av är att provocera slakteriarbetarna. Men det är en provokation, för om han ska starta ett sådant företag, kommer han att möta mycket motstånd från det etablerade system som sörjer för att vi har ordentliga löne- och arbetsförhållanden i Danmark”, säger fackrepresentanten Lars Mose till DR, och kolleger till honom avvisar utspelet som ”oseriöst”.

Jonathan Newton

Ferrero i hasselnötshärva Ferrero, bolaget bakom bland annat chokladen Ferrero Rocher och smörgåspålägget Nutella, har trasslat in sig i en rättslig röra av svåröverskådliga mått. I centrum står misstänkt förskingring av hasselnötter.

Processen har tagit sådana astronomiska proportioner att det förmodligen nu kommer att kosta fordringsägarna långt mycket mer att driva ärendet vidare än de pengar som eventuellt komme ratt kunna räddas. Och det ska sägas med en gång att det inte är helt enkelt att reda ut alla turer i den komplicerade rättsprocess där Ferrero nu figurerar, som i grund och botten handlar om ett ovanlig komplicerat sätt att köpa hasselnötter och som givetvis gått överstyr.

LÅN FÖR HASSELNÖTSKÖP - SOM FÖRSVANN

Det började med en trepartstransaktion, där Bank of Tokyo Mitsubishi och belgiska banken KBC lånade ut sammanlagt 22,8 miljoner EUR till det turkiska hasselnötsföretaget Baskan Gida.

Detta företag skulle i sin tur använda pengarna för att köpa hasselnötter från lokala odlare. Sedan skulle det turkiska företaget sälja hasselnötterna till Ferrero, som inte skulle betala för dem till Baskan Gida, utan direkt till bankerna.

Redan så långt kan det tyckas ha varit upplagt för problem. Men när Ferrero köpte sina nötter, visade det sig att Ferrero istället handlade dem från ett annat företag, som heter Aksu Gida, rapporterar BBC. Dit hade Baskan Gidas alla tillgångar förts över, enligt bankerna, samt i viss mån även till ett tredje företag, Baskan Yuksel. Kvar i låntagaren Baskan Gida fanns inte mycket mer än ett tomt skal samt en massa skulder, och bankerna fick i slutändan bara tillbaka en tiondel av alla pengar som de lånat ut.

Skatte- och Norgesmäll för Ica Ica minskade vinsten för första kvartalet med 42,9 procent till 109 miljoner SEK. Det berodde främst på grund av ökade skattekostnader, men verksamheten i Norge ökade förlusterna till -300 miljoner SEK (-216). Rörelseresultatet för hela Ica-koncernen däremot ökade med 2,7 procent till 266 miljoner SEK. Redan förra månaden redovisade koncernen att omsättningen ökat med 5,9 procent till 22,6 miljarder SEK.

www.salt.se

11

9.2009 • ONSDAG 20 MAJ

Scan startar inköpsbolag Scan ska starta ett inköpsbolag för Sverige denna månad, i syfte att säkra tillgången på köttråvara. Scan startar bolaget på egen hand, det vill säga utan att Swedish Meats är med, vilket det tidgare talats om. Ägaren HK Scan vill med det nya bolaget höja rörelsevinsten inom den svenska verksamheten till fem procent av omsättningen, och verksamheten i Sverige ska prioriteras de närmaste åren.

Svenska Coca-Cola är årets betodlare Coca-Cola Drycker Sverige AB har utsetts till Årets betodlare 2008 vid Svenska Betodlarnas årsstämma.

84 DAGARS RÄTTEGÅNG - EFTER SJU ÅR

Bankerna anklagar nu Ferrero för att ha legat bakom hela bedrägeriet, något som Ferrero förnekar. Under tiden letar bankerna och rättsväsendet efter de personer som anklagas för att ha organinserat hela saken, men några har gått under jorden, och bolag som varit inblandade har händelsevis visat sig ha likviderats.

Hela härvan började redan i februari 2002, men först i höstas kunde själva rättegången starta. Förhandlingarna tog hela 84 dagar, och bara de inledande anförandena av parterna resulterade i en nätt pappershög om 500 sidor där man bland annat bemödat sig om att redogöra för hela den turkiska hasselnötsmarknaden.

Kallpastöriserad juice från Skåne Skånemejerier lanserar nu en variant av juicen Bravo som kallpastöriserats, vilket ska ge bättre smak och näringsvärden utan att hållbarheten försämras, skriver nyhetsbrevet Rapidus. Skånemejerier har arbetat på tekniken i omkring ett år tillsammans med företaget Pastair i Lund, som utvecklat den.

PARALLELLA PROCESSER I TVÅ LÄNDER

Rättegången, där ett utslag väntas tidigast denna månad, hölls i London och drog in reder av juridiska experter, som skulle försöka bringa ordning i röran. Men som om inte det var nog pågår emellertid en parallell process i Italien, och givetvis träter parterna om exakt var processerna överhuvudtaget ska hållas.

Någon har räknat ut att kostnaderna för själva rättegångarna kommer tat kosta parterna bra mycket mer än de miljoner som bankerna försöker få tillbaka. Därmed, konstaterar BBC, kan det mest intressanta utfallet av processen bli frågan om vem som ska betala rättegångskostnaderna till vem.

Jonathan Newton

”Dansk köttkontroll ineffektiv” Köttkontrollen på danska slakterier är dyr och ineffektid, enligt en rapport från PricewaterhouseCoopers.

Utgifterna till köttkontrollerna som utförs av myndigheterna men betalas av slakterierna har stigit våldsamt på senare år och har minskat slakteriernas konkurrenskraft. Därför uppmanar nu också den danska slakteribranschen regeringen att vidta åtgärder med anledning av rapporten.

Lars Josephsen

Carlsberg går som planerat Carlsberg ökade försäljningen nför första kvartalet till 11,78 miljarder DKK (9,44).

Resultatet efter skatt slutade i en förlust om -158 miljoner DKK (-87), men tyngdes mycket kraftigt av engångsposter.

Rörelseresultatet mer än fördubblades däremot till 788 miljoner DKK (388), och koncernen räknar med att nå sina finansiella mål i år trots att analytker oroas över utvecklingen i Ryssland.

EU skärper kycklingmärkning Tinad kyckling som varit fryst får inte kalas ”färsk”, utan den märkningen förbehålls kyckling som förvarats mellan +4 och -2 grader C. Det står klart sedan EU-parlamentet godkänt ett förslag från EU-kommissionen, skriver VMT. EU-parlamentet vill också att kycklingen ska märkas med slaktdatum och ursprung, och säger nej till klorbehandling av kycklingkött.

Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund

…det luktar skit i kylen På telefonbolaget AT&T:s kontor i amerikanska San Jose är det minsann inte bara möglande kaffeextrakt i odiskade muggar som hemsöker personalpentryt. Hela byggnaden fick nyligen utrymmas när någon gav sig på att försöka städa ur kylskåpet.

Sju personer fick föras till sjukhus och ytterligare 28 personer sjukskrivas efter att en medarbetare gett sig in i denna förbjudna zon, från vilken en sådan våldsam stank av före detta livsmedel i varierande grad av gravt framskriden förmultning vällde ut över lokalerna, att brandkåren fick tillkallas för att evakuera de anställda.

Dunsterna fick en extra komplex sammansättning av de kemikalier som den arme städande medarbetaren använde i sina försök att nedkämpa vämjeligheterna.

Inte ens brandkåren kunde utröna vad det var som en gång i forntiden begravts i kylskåpets inre, men säger att stanken påminde om ruttet kött.

Den stackare som med otillräcklig skyddsutrustning och skursvampen i högsta hugg hamnade mitt i skottlinjen och övermannades av gasattacken, då?

Jo, hon (för visst var det en kvinna) klarade sig faktiskt finfint, för hon har nedsatt luktsinne på grund av allergier.

Skorpor är fattigmans föda. Det vet varje vårdanställd som någon gång suttit och gnagt på en landstingsbakelse och därvidlag känt en själens samhörighet med forna dagars matroser, som bröt tänderna över stenhårda skeppsskorpor, vilka bara de mest kräsna knackade masken utur innan förtäringen. Eller?

Mja, inte riktigt, bara nästan.

Skorpan finns i stora delar av Europa, alltså inte bara de fattigare hörnen. I flera länder använder man namn på dem som på olika sätt härstammar från latinets bis coctus, till exempel i England, där namnet ju även kommit att betyda olika sorters söta kex (biscuit) som de finaste av överklassfröknarna tager till eftermiddagstéet utan en tanke på att det skulle vara enklare folks föda.

Bis coctus betyder i sin tur ordagrant "bakat två gånger", för det var ungefär så som skorporna kom till, lyder en teori.

Spillvärmen från de varma ugnarna skulle tas tillvara, så att man slapp slösa med bränsle, och så uppstod bruket att baka skorporna en gång till på den svaga eftervärmen tills de blev knapriga och desustom hade det fina med sig att de hade lång hållbarhet, något som inte minst uppskattades för den som skulle ut på långa färder över haven.

Den tekniken användes för övrigt för nya brödinnovationer så sent som under krigsåren i Finland på 1900-talet, då det mörka och mustiga efterugnsbrödet uppfanns, när man ville hitta på sätt att ta tillvara bakugnarnas eftervärme till nya brödbak. Vanlig kommunal

Bake it baby, one more time

sist i salt

9.2009 • ONSDAG 20 MAJ

Psst! Har du hört att...

Bakat två gånger - det är skorpans hemlighet.

En extra gräddning i den heta ugnens eftervärme gör skorpan frasig och knaprig.

kavring har också kommit till på samma sätt.

Att det kan vara svårt att medföra bakugn på havet kan man ju förstå. Men på land?

Varför inte bara baka nytt bröd dagen efter?

Förklaringen är faktiskt klimatologisk. Att sitta och mala mjöl av säd varje dag till brödbak var ett tungt och tidsödande göra, som kvinnorna till råga på allt belastade med. Det blev för otympligt, och istället började man frakta rågen från den egna åkern till närmaste kvarn. vattenkraft

Men en kvarn måste drivas på något sätt, och den bästa kraftkällan var vattenkraften.

Men det var få orter som hade turen att ligga nära en fors som flödade med rätt styrka året om, så att den kunde dra runt tunga kvarnstenar och inte frös till på vintern. I de flesta fall var vattenflödena bara tillräckliga ett par gånger om året, under snösmältningen på våren och regnen på hösten.

Då måste man mala tillräckligt med mjöl så att det räckte till nästa gång.

Men den som sedan lät mjölet ligga, fick snart se det invaderat av mjölbaggar, råttor och annan ohyra. Bättre då att baka brödkakor av det, och hänga upp dem i taket där varken skadedjur eller utsvultna

familjemedlemmar kom åt att nalla av det. På så sätt uppkom det svenska knäckebrödet, som ju har samma historia.

Ja, åtminstone i Mellansverige. I Norrland gräddades istället tunnbröd, och i Skåne, Halland och Blekinge lärde man sig av resten av det danska riket och av kontinenten och byggde väderkvarnar istället.

Vinden friskade i så det räckte på slätterna där året om, så där utvecklade man i nte alls samma tradition med hårt bröd. Där kunde man mala lite i taget och på så sätt få mer eller mindre färskt bröd året om.

Idag har vi en helt annan syn på bröd, och känner oss igenstoppade när vi proppar i oss för mycket mjukt fluffigt bröd. Skorpor och knäckebröd däremot är var mans hälsokost sedan många år, och vi äter det för att må bra snarare än för att vi inte har något val.

Därmed är cirkeln sluten, ty Olaus Magnus konstaterade på sin tid att västgötarnas variant av torkat kornbröd gav dem "så dråplig kraft och styrka att näppeligen kraftigare folk kan uppletas i alla nordanländer, undatntagandes finnarna, som äter samma sorts bröd".

Jonathan Newton

Citatet från Olaus Magnus hämtat hur "Fil, fläsk och falukorv" av Jan-Öyvind Swahn.