17/2014. Publicación digital interactiva www.turismohumano.com @turismohumano
10 motivos para escoger
Andalucía en
Créditos
Semana Santa Turismo Humano 1
AndalucĂa Otras revistas que tambiĂŠn le pueden interesar
2 Turismo Humano
Andalucía en Semana Santa
Q Créditos
Los bosques andaluces, como este de los Alcornocales, admirado como la última selva virgen de Europa, son un destino siempre acertado. Foto: © Archivo
Andalucía Diez motivos para escogerla en Semana Santa Claro que para viajar no hay que buscar excusas, pero a veces una propuesta divertida decanta nuestra elección para relajarnos. Y Andalucía ofrece siempre un millón de motivos para la visita. En este número le ofrecemos 10 razones que a buen seguro harán de sus vacaciones de Semana Santa un recuerdo inolvidable. Durante la Semana Santa en Andalucía, el viajero debe dejarse seducir por sus propios sentidos: respirar el aroma sutil que impregna las ciudades, mezcla de incienso y azahar; o gozar la luz de sus limpiuos cielos nocturnos y diurnos; explorar sus territorios y playas vírgenes. En fin, todo un mundo de experiencias.
Esta es nuestra lista de motivaciones 1. Tradiciones ancestrales 2. Playas para relajarse 3. Naturaleza para la acción 4. Cultura e historia en cada rincón 5. Caminos de Pasión 6. La experiencia gastronómica 7. El río Guadalquivir 8. La luz del cielo andaluz 9. Modernas comunicaciones 10. Recursos en internet
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Andalucía
Procesión a la luz de antorchas, velones y cirios en la Semana Santa de Álora (Málaga). Foto: © Peter Baker 4 Turismo Humano
1. Tradiciones ancestrales
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Andalucía
En la página anterior, procesión a la luz de las antorchas por las calles de Álora (Málaga). Foto: © Peter Baker (Cádiz). Foto: © Campese. En la página siguiente, procesión en Almuñécar (Granada). Foto: © Landahlauts 6 Turismo Humano
1. Tradiciones ancestrales
r. Sobre estas líneas, Semana Santa en Setenil de las Bodegas
Antiguas tradiciones
T
oda Andalucía vibra en los pueblos andaluces al compás de marchas procesionales y al tenue resplandor de millones de cirios y velones. Ojos de todo el planeta contemplan fascinados una parafernalia tan vistosa como ofrecen las procesiones de Semana Santa que llaman a nuestra emoción más primitiva y provoca un reflejo pilomotor que nos pone la piel de gallina. Andalucía es una tierra mágica donde los naturaleza se encuentra presente hasta en los ritos urbanos más espectaculares como las procesiones de Semana Santa, durante las cuales recreamos, sin saberlo, ancestrales ritos agrícolas con los que se trata de provocar el llanto de la diosa tierra mostrándola su hijo sacrificado, emasculado, asaeteado o crucificado para que derrame su gracia sobre la nueva cosecha. Las modernas Hermandades, no han hecho sino recuperar para el cristianismo los antiquísimos colegios y sodalicios, como aquella de los comerciantes sirios en Malaca (Málaga), sacada a la luz por los arqueólogos y ya significada por Menéndez y Pelayo, que mucho antes de Cristo, cuando esta tierra era fenicia, procesionaban a sus propios santos o vírgenes, llamáranse estos Astarté, Salambó, Cibeles, Mitra, Adonis, Serapis o Atis.
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AndalucĂa
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1. Tradiciones ancestrales
Página anterior: Sombras de Semana Santa en Granada. Foto: © Fermín Rodríguez Navarro. Arriba, Hermandad de los Apóstoles en Alcalá la Real (Jaén). Foto: © Caminos de Pasión Las coincidencias son las suficientes para pensar que nuestra rica tradición de Semana Santa, que culmina con la Pasión y Muerte de Cristo, hunde sus raíces en tradiciones milenarias. Por ejemplo, Cibeles se procesionaba hacia el 4 de abril sobre una carroza tirada por becerros. Sobre el 15 de marzo desfilaban Atis y los penitentes (attideia) que rememoraban la pasión de su dios. Las primeras procesiones eran las de los cannóforos que desfilaban con cañas recogidas del río, como las hojas de palma de nuestro Domingo de Ramos. Unos días después, los penitentes dendróforos recordaban la pasión de Atis, con una rama de pino sagrado, para culminar con la muerte y la resurrección del dios hacia el 24 y 25 de marzo, cuando se celebraba el día del sol.
Muchos otras coincidencias rescatadas por los investigadores atestiguan la antigüedad de nuestras tradiciones que son una exaltación del amor, de la naturaleza que renace, un canto a la fertilidad de la tierra, cuyos frutos no se harán esperar. Sin duda se trata de una de las experiencias más trascendentales que se pueden vivir en Andalucía.
Almería cuenta con una rica tradición
de Semana Santa, pero el viajero no debe perderse las antiguas tradiciones de su provincia como la de Huércal Overa donde los colores blancos, negros y morados dominan los ritos religiosos en sus procesiones. En Vera tiene lugar la sentencia de Pilatos o pregón del judío y en Cuevas del Almanzora la representación viviente de la entrada de Jesús en Jerusalén el Domingo de Ramos, en la que Jesús es acompañado por los doce apóstoles.
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1. Tradiciones ancestrales
Página anterior: Semana Santa en Olvera (Cádiz). Foto: © Campese. Sobre estas líneas, detalle de vestuario en la Semana Santa de Puente Genil (Córdoba). Foto: © Landahlauts
Cádiz. En la capital y Jerez se ha documentado la Semana Santa desde el siglo XVII. Los pueblos blancos ofrecen espectáculos deslumbrantes. En Arcos de la Frontera destaca el la bendición de Jesús Nazareno al pueblo en la madrugada del Viernes Santo. En Setenil de las Bodegas la rivalidad entre dos cofradías los blancos y los negros es lo más destacable y en San Roque durante la Procesión Magna desfilan 12 imágenes custodiadas por un escuadrón de romanos a caballo. Córdoba. El paso solemne de las her-
mandades cordobesas por los rincones mágicos de la judería y el casco histórico de la capital convierte a su Semana Santa en un acontecimiento digno de admiración en el que el embriagador perfume del azahar se mezcla con el intenso olor del incienso. En la provincia es muy atractivo el atuendo de los judíos de Baena, que pueden ser coli-
blancos o colinegros; o la ejecución de los peleles en Aldea de la Cuenca; el cireneo de Iznájar; las figuras bíblicas de Puente Genil; los santeros de Lucena; los romanos de Zuheros; o las antorchas de Aguilar de la Frontera.
Granada. El espectáculo de la Sema-
na Santa por Granada incrementa sin fin la propia belleza de la ciudad de la Alhambra. En la provincia no conviene perderse los Incensarios de Loja.
Huelva también destaca por su Semana Santa. Las calles de esta ciudad colombina vive en Semana Santa una de sus fiestas más significativas, pero también en la provincia destacan celebraciones como la salve de madrugá en Ayamonte o la Levantá de Moguer. Jaén, así como Úbeda y Baeza, ofre-
cen magníficas procesiones de Semana Santa. En Alcalá la Real, los pregoneros Turismo Humano 11
Andalucía
Flores que adornan un trono en la Semana Santa de Archidona (Málaga). Foto: © Landahlauts 12 Turismo Humano
1. Tradiciones ancestrales y la Hermandad de los Apóstoles destacan en su Semana Santa.
Málaga. La Semana Santa de Málaga
es una de las más espectaculares del país por su grandiosidad y esplendor. Destaca sobre todo la Tribuna de los Pobres donde los hombres de trono “mecen” las imágenes. Pero en la provincia, Antequera dota de una imagen especial a la semana de pasión con el "correr la vega" que consiste en subir las imágenes a la carrera por las calles empinadas, como en Álora. En Riogordo todo el pueblo sirve como escenario de la representación de la Pasión de Cristo al aire libre.
Sevilla. La Semana Santa más cono-
cida de Andalucía con su internacionalmente conocida "madrugá". En Almadén de la Plata se celebra cada Domingo de Resurrección el fusilamiento de Judas. En Carmona, sus estrechas calles, sus recoletas plazas y sus empinados postigos, convierten sus desfiles procesionales en un conjunto de sobriedad. Y en Osuna desde el Domingo de Ramos hasta el Viernes Santo se suceden los pasos. Más información: • • • • • • • • • • • • •
Semana Santa en Andalucía Semana Santa en Almería Semana Santa en Cádiz Semana Santa en Córdoba Semana Santa en Granada Semana Santa en Huelva Semana Santa en Jaén Semana Santa en Málaga Semana Santa en Sevilla Otras propuestas para Semana Santa Términos de Semana Santa Recomendaciones Ofertas especiales para Semana Santa
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Andalucía
Playa Castilla en Almonte (Huelva), un bellísimo arenal salvaje de casi 20 kilómetros. Foto: © Adolfo Etchemen 14 Turismo Humano
2. Playas para relajarse
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AndalucĂa
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2. Playas para relajarse
A la izquierda, Calas de Roche en Conil de la Frontera (Cádiz). Foto: © África Mayi Reyes. Arriba, la localidad de Salobreña en la Costa Tropical (Granada) se refleja en las aguas. Foto: © Per54
Playas para relajarse en cuerpo y alma
U
na de las opciones más familiares en Semana Santa es la búsqueda de arenales marinos donde escapar por unos días al bullicio de ciudades y pueblos volcados en sus tradiciones. Andalucía ofrece 405 playas que abarcan una longitud total de 540 kilómetros y medio. El litoral está formado por un 20% de acantilados, un 65% de playas y el resto por marismas y dunas. Andalucía es la segunda comunidad autónoma con mayor perímetro de litoral de la Península Ibérica, con 836 kilómetros de playas, sólo superada por Galicia.
• Playas con Bandera Azul • Buscador de playas Esta información también está disponible en Turismo Humano 10 Verano en Andalucía.
Costa de la Luz-Huelva. Bajo esta denominación turística se extienden algunos de los más extensos y salvajes arenales andaluces como las Islantilla (Isla Cristina) Castilla (Lepe), el Rompido (Cartaya) y Punta Umbría. Desde estas núcleos playeros atendidos por magníficos hoteles y una gran variedad de restaurantes se puede visitar el paraje natural Marismas de Isla Cristina y el de Marismas de Río Piedras y Flecha del Rompido. Entre ambos se encuentra El Portil, con la proximidad de reservas naturales como las Marismas del Odiel (Reserva de la Biosfera), El Portil, y el paraje natural de Enebrales de Punta Umbría. Ya en la frontera con Cádiz, las playas de Almonte se encuentran integradas en el Parque Nacional de Doñana con dos importantes núcleos turísticos como son Matalascañas y El Rocío. • Playas de Huelva
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Dunas de Punta Paloma en Tarifa (Cádiz). Foto: © Gaspar Serrano. Derecha: Playa de Mónsul en el Parque Na 18 Turismo Humano
atural Cabo de Gata-Níjar (Almería). Foto: Manu Méndez
2. Playas para relajarse
Costa de la Luz-Cádiz. Algunas de
las playas más renombradas de España se encuentran en la costa de la luz gaditana. Esta denominación turística abarca desde Sanlúcar de Barrameda hasta Sotogrande, cerca del Estrecho de Gibraltar. Entre las playas más atractivas destaca La Jara en Sanlúcar; Rota cuenta con la playa de La Ballena y del Chorrillo. Puerto Real es territorio de marismas donde destaca Las Cabezuelas y en San Fernando la playa del Castillo. En Cádiz capital destacan las playas de La Caleta y de la Victoria. Chiclana, Conil de la Frontera, Vejer de la Frontera y Barbate poseen algunas de las playas más atractivas para jóvenes, como la Barrosa, el Palmar, Caños de Meca y Zahara de los Atunes. Tarifa resulta un micromundo playero con espacios tan atractivos como Bolonia con sus dunas o la de los Lances que reúne a surferos de todo el mundo. Algeciras, La Línea, San Roque y Los Barrios ofrecen las playas más orientales de la provincia.
• Playas de Cádiz
Costa del Sol-Málaga. Toda la costa malagueña comprende la Costa del Sol, una de las marcas turísticas más reconocidas de Europa. Cuenta con playas de tradición familiar consolidada y extensos arenales en las localidades de Manilva, Casares y Estepona. Marbella, Mijas y Turismo Humano 19
Andalucía
Fuengirola cuentan con excelentes playas urbanas. Benalmádena posee uno de los puertos más atractivos de la costa mediterránea, Puerto Marina. Torremolinos, pionera y origen del turismo costero. Al este de la capital Rincón de la Victoria, con una atrayente playa urbana; VélezMálaga, con su pedanía Torre del Mar que concentra una buena parte de los alojamientos turísticos; Algarrobo y Torrox, donde radica una amplia colonia de residentes alemanes; y Nerja que cuenta con playas abiertas y pequeñas calas, cerca del paraje protegido de Maro, donde se practica el buceo.
• Playas de Málaga
Costa Tropical-Granada. En su franja costera se mezcla el turismo con los cultivos subtropicales, gracias a su excelente clima. La costa granadina tiene, además, 20 Turismo Humano
Izquierda: Playa de la Rijana en Costa Tropical (Granada). Foto: © Víctor Peñ
2. Playas para relajarse
ña. Sobre estas líneas: Calahonda en Motril (Costa Tropical, Granada). Fotos: © José Luis Ramírez Turismo Humano 21
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Katesurf en Valdevaqueros (Tarifa, Cádiz). Foto: © Francisco Manuel Esteban. Derecha: Katesurf en La Malag 22 Turismo Humano
gueta, playa urbana de Málaga. Foto: © Archivo Entropía
2. Playas para relajarse
un poderoso atractivo ya que a tan sólo hora y media de excelente carretera se puede llegar a las cumbres de Sierra Nevada y practicar el esquí en la estación invernal más al sur de Europa. En Almuñécar, cabecera de esta zona, las playas conviven con plantaciones de aguacates y chirimoyas. Destaca la cala, siempre atractiva de La Herradura. Un poco más lejos se llega a Salobreña, pueblo encaramado en un monte, desde donde se divisan sus playas y pequeñas calas. Motril es la capital natural de la comarca con núcleos urbanos en la costa que atraen numerosos visitantes nacionales: Calahonda. Gualchos, Lújar, Rubite, Polopos, Sorvilán y Albuñol.
• Playas de Granada
Costa de Almería. Almería posee al-
gunos de los arenales más buscados por su inmenso atractivo geológico y paisajístico. En poniente, antes de alcanzar la capital, destacan Adra, El Ejido y Roquetas de Mar, con el núcleo costero de Aguadulce con las urbanizaciones donde se concentra más de la mitad de la oferta turística almeriense. La capital, Almería ofrece playas abiertas y arenosas que alcanzan hasta el Cabo de Gata. Desde aquí todo el litoral está marcado por la impronta del Parque Natural Cabo de Gata-Níjar, con pequeños pueblos que se asoman al mar, reducidas calas con playas fósiles del cuaternario y zonas semidesérticas que crean un paisaje de enorme atractivo visual.
• Playas de Almería
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Mapa interactivo de Turismo en la Naturaleza en Andalucía © Karlos Arroyo / Entropía Diseño
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3. Naturaleza para la acci贸n
Andaluc铆a Espacios naturales Mapa interactivo
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Andalucía
Parapente en Valle de Abdalajís (Málaga). Foto: Acción Conjunta Geodiversidad. A la derecha, Pesca en los c 26 Turismo Humano
3. Naturaleza para la acción
cañones del río Castril (Granada). Foto: © Diputación de Granada
Turismo activo
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as actividades en la naturaleza se han convertido en un potente motor de atracción para quienes gustan del turismo rural, especialmente durante las vacaciones de Semana Santa. Cada vez más personas buscan la emoción de nuevas experiencias, antes que la relajada rutina de la playa o el bar del pueblo. Andalucía es la región española con la oferta más variada de la Península Ibérica: pistas de esquí, costa para submarinismo o vela, senderismo, ornitología, piragüismo, barranquismo, vuelo, y cualquier otra actividad deportiva que se nos ocurra. Para ello Andalucía dispone del mayor número de espacios naturales de España, con cerca del 18% de su territorio calificado como zona de reserva. Existen 24 Parques Naturales, dos de ellos declarados Parques Nacionales de extraordinario valor: Doñana, entre las
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Andalucía
Cueva del Tesoro en el karst de yesos de Sorbas (Almería) donde acuden geólogos de todo el mundo. Foto: © R de las más bellas y largas rutas senderistas de Andalucía, el Sendero de Gran Recorrido GR-48 por Sierra Moren 28 Turismo Humano
Roberto Lumbreras. A la derecha, una na. Foto: © ADIT SIerra Morena
3. Naturaleza para la acción
provincias de Huelva, Sevilla y Cádiz y Sierra Nevada, entre Granada y Almería. No es de extrañar, por tanto, que el turismo de naturaleza tenga un potencial enorme en esta comunidad autónoma. Su gran extensión territorial, abundantes serranías, altas cumbres y gran contraste climático permite a Andalucía presentar un abigarrado mosaico de contrates. Pero cuidado, la práctica de turismo activo conlleva un cierto riesgo que debe ser paliado por las empresas mediante los correspondientes seguros y el uso de monitores cualificados. Cuando el viajero desee experimentar su aventura, debe saber que tiene cerca un monitor al que está obligado a obedecer. El decreto andaluz que regula estas actividades es uno de los más avanzados de España, aunque cada comunidad autónoma establece una definición parecida a la hora de legislar. La Legislación andaluza
(Decreto 20/2002) numera las actividades de turismo activo de la siguiente manera: u Bicicleta de montaña: especialidad de ciclismo de progresión en espacios naturales. u Buceo o actividades subacuáticas: Desplazamiento en medio hiperbárico con finalidad lúdica. u Descenso de barrancos: Mediante el empleo de técnicas de descenso empleadas en montañismo, escalada, espeleología y natación. u Descenso en bote: Descender por aguas vivas en una embarcación neumática. u Escalada: actividad que consiste en subir o trepar por paredes verticales naturales o artificiales. u Esquí de río: Descender por aguas vivas con unos esquís especiales y con la ayuda de un remo de doble pala. u Esquí acuático: práctica de esquí en el medio acuático. u Esquí alpino: engloba el tradicional (raquetas de esquí), el telemark, el snow-
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Andalucía
Barranquismo en Lentejí (Granada). Foto: © Roberto Lumbreras board o surf de nieve, de montaña, de fondo y de travesía. u Espeleología: actividad de exploración y progresión en cavidades subterráneas sorteando los obstáculos inherentes a éstas. u Globo aerostático: modalidad de vuelo que se realiza mediante el empleo de un globo. u Heliesquí: excursión de aproximación con helicóptero a lugares de alta montaña de difícil acceso para descender esquiando. u Heliexcursión: excursión en helicóptero con finalidades deportivas o de ocio. u Hidrobob: práctica que consiste en descender por aguas vivas en un hidrobob, vehículo de forma alargada, parecido al trineo de tipo bob, sobre el que se pueden montar cuatro personas. u Hidrotrineo: descenso de río en trineo acuático que actúa como flotador auxiliado por aletas de submarinismo para facilitar la propulsión y maniobrabilidad. u Hidropedales: práctica del desplazamiento en el medio acuático a través de
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embarcaciones propulsadas por unas aspas movidas a pedales. u Mushing: desplazamiento sobre nieve mediante el tiro de trineos o triciclo con perros en nieve o pista. u Montañismo: actividad de desplazamiento en montaña, realizada caminando, cuyo objetivo es el ascenso a montañas sin emplear en ningún caso las técnicas y materiales de escalada, alpinismo o esquí. u Motos de nieve: actividad que se realiza en circuitos cerrados o itinerarios permitidos en moto de nieve. u Motos acuáticas: actividad que se realiza en aguas abiertas o interiores en motos de agua, donde no esté prohibido por la normativa vigente. u Navegación a vela: navegación en embarcaciones a vela propulsadas fundamentalmente por la fuerza del viento. u Paracaidismo: práctica que consiste en lanzarse desde un avión, helicóptero, globo a avioneta en vuelo y descender hasta el suelo frenando y dirigiendo su caída con
3. Naturaleza para la acción
Regata en Benalmádena (Málaga). Foto: © Ayto de Benalmádena paracaídas. u Piragüismo: actividad náutica que consiste en navegar con piragua en aguas tranquilas o aguas vivas. u Quads: actividad que se realiza en circuitos cerrados o itinerarios permitidos en vehículos especiales: todo terreno de cuatro ruedas y máximo de dos plazas, variante de la motocicleta. u Turismo ecuestre: excursión organizada en equino siguiendo un recorrido determinado previamente. u Salto desde el puente: práctica que consiste en lanzarse desde un puente sujeto por una cuerda elástica que deja suspendido al saltador en el aire. u Salto con elástico: práctica que consiste en lanzarse desde un lugar alto, sujeto por una goma elástica que hace subir y bajar al saltador varias veces. u Senderismo: expedición excursionista de cortos o largos recorridos a través de senderos, en la que se puede pernoctar o no.
u Surf y windsurf: práctica del desplazamiento en la superficie del agua mediante el empleo de una tabla a vela o tabla especial según la modalidad. u Todoterreno con motor: Consiste en realizar recorridos en vehículos todoterreno en circuito cerrado o itinerarios permitidos. u Travesía: expedición excursionista de largo recorrido y mediano recorrido a través de regiones de montaña durante la que se pernocta en refugio o acampada. u Vuelo libre: Consiste en desplazarse por el aire utilizando aparatos y medios que no estén propulsados por motores: veleros, parapentes, paracaídas y alas deltas. u Vuelo con ultraligero: actividad de progresión aérea que utiliza una aeronave de características determinadas, dotada de motor. Emplean las técnicas y los materiales característicos de esta modalidad. u Vuelo sin motor: modalidad de vuelo que se realiza con un aeroplano ligero y sin motor (velero).
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AndalucĂa
Castillo renacentista de La Calahorra en la comarca del Marquesado (Granada), a los pies de Sierra Nevada. Fo 32 Turismo Humano
4. Historia y cultura en cada rinc贸n
oto: 漏 Comunicaci贸n y Turismo Turismo Humano 33
Andalucía
Sobre estas líneas cripta de los Duques de las Victoria en Málaga. A la derecha, cabeza de guerrero en el Museo de Arte Ibérico de Jaén. Fotos: © Comunicación y Turismo
Tras las huellas de muchas culturas
A
ndalucía es un país en miniatura. La comunidad autónoma más poblada de España supera en extensión a la de países como Bélgica, Holanda, Dinamarca, Austria o Suiza e iguala casi a Portugal. La bañan dos mares, el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo, que se abrazan en el Estrecho de Gibraltar, la puerta de Occidente al Sur. Precisamente su situación estratégica, puente entre Europa y África, convirtió a Andalucía en el asentamiento idóneo de civilizaciones milenarias. Tartesos, fenicios y cartagineses fueron los primeros moradores de esta región. Andalucía es a la vez romana, musulmana, judía y castellana. La impagable herencia de este crisol de culturas es una riqueza cultural y monumental sin parangón. Restos
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arqueológicos romanos como los de Itálica en la provincia de Sevilla, el teatro en Málaga, las ruinas de Baelo Claudio en Cádiz; vestigios de los ocho siglos de ocupación árabe como la Alhambra de Granada, la Mezquita de Córdoba o la Torre del Oro en Sevilla; grandes catedrales barrocas y renacentistas como las de Sevilla y Jaén; y las Ciudades Patrimonio de la Humanidad: Úbeda y Baeza en la provincia jiennense y La Rábida y Palos en Huelva. En toda Andalucía existen 13 conjuntos histórico artísticos declarados y varios conjuntos monumentales como la alcazaba de Almería, la Alhambra y el Generalife de Granada y la Cartuja de Santa María de las Cuevas en Sevilla.
4. Historia y cultura en cada rinc贸n
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Andalucía
Glorieta de Bécquer en el Parque de María Luisa de Sevilla. Foto: © Gaspar Serrano. A la derecha, españa del donde también puede visitarse la Gruta de las Maravillas. Foto: © Archivo 36 Turismo Humano
4. Historia y cultura en cada rincón
l castillo de Aracena, un bellísimo enclave en la Sierra Morena de Huelva,
Uno de los mayores regalos que Andalucía puede ofrecer al viajero son las Rutas de al-Andalus de El Legado Andalusí que nos descubren el amplio patrimonio artístico de esta cultura, que constituyó una de las más importantes no sólo de España, sino del hasta entonces mundo conocido. Su fabulosa contribución al desarrollo artístico, cultural y científico nos permite rememorar el vasto legado del que somos depositarios, y que está presente no sólo en las manifestaciones artísticas, sino en aspectos de la vida cotidiana como la gastronomía, los oficios tradicionales, o la agricultura. En cuanto a la oferta museística, la red de museos de Andalucía se extiende sobre la totalidad de la Comunidad. Sus contenidos abarcan desde las bellas artes y la arqueología a las tradiciones o el coleccionismo. Arte y Cultura en Andalucía Buscador de visitas culturales
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AndalucĂa
PanorĂĄmica de la ciudad monumental de Osuna (Sevilla), una de las mĂĄs atractivas y monumentales ciudades me 38 Turismo Humano
5. Caminos de Pasi贸n
edias que forman parte de Caminos de Pasi贸n. Foto: 漏 Caminos de Pasi贸n Turismo Humano 39
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5. Caminos de Pasión
A la izquierda, el impresionante dolmen de Menga de hace más de 4 000 años en Antequera (Málaga), donde se encuentra el conjunto de dólmenes más grande de Europa superando al de Stonehenge. Foto: © Comunicación y Turismo. En esta página, el Sagrario de la Iglesia de la Asunción en Priego de Córdoba, obra maestra del barroco europeo. Foto: © Caminos de Pasión
Ruta Caminos de Pasión: el corazón de Andalucía
C
aminos de Pasión es una de las propuestas turísticas andaluzas que mejor recogen la tradición, la historia y la monumentalidad en el corazón de Andalucía. Esta ruta nos permitirá conocer las llamadas ciudades medias, grandes poblaciones de gran tradición histórica, donde podremos gozar del sentimiento religioso de la Semana Santa a la vez que realizamos las más emotivas visitas culturales.
Alcalá la Real (Jaén) une la religiosidad con la algarabía popular plasmada en sus pasos mímicos escenificados o pregonados. Los pregoneros enlutados vocean una composición mezcla de poesía y prosa, con entonación y musicalidad peculiares.
Baena (Córdoba) se caracteriza por la
particularidad de sus cofradías y la indumentaria de las mismas. La relevancia de los personajes que representan a los Judíos
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AndalucĂa
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5. Caminos de Pasión
A la izquierda, el monumental alcázar "Puerta de Sevilla" en Carmona (Sevilla). Foto: © Comunicación y Turismo. Sobre estas líneas, Mananta, la Semana Santa en Puente Genil (Córdoba), otro de los hitos de la ruta Caminos de Pasión. Foto: © Landahlauts Coliblancos y Colinegros hace de esta celebración un acontecimiento atractivo.
Cabra (Córdoba) mantiene viva con
toda su simbología: judíos y romanos, tambores y trompetas, los añafiles o “abejorros” (trompetas alargadas) que con su peculiar sonido anuncian que se acerca el paso de Jesús o María.
Carmona (Sevilla) es un vía crucis de pa-
siones repartidas entre sus muros de piedra, estrechas calles y recónditas plazas, en un ejercicio de sobriedad, devoción y belleza. La propia monumentalidad de la ciudad es un marco excepcional para el discurrir de sus ocho cofradías.
Lucena (Córdoba) se distingue por los
“santeros”, que ataviados con túnicas y a cara descubierta, han de llevar los tronos a los hombros, usando “almohadillas”, y mediante unas “cuñas”, con las que se reparten el peso entre toda la “cuadrilla”.
Osuna (Sevilla) mezcla arte, colores y olo-
res unido a las calles y monumentos por los que discurren las procesiones, convierten a la Semana Santa ursaonense en un acontecimiento sin igual.
Priego de Córdoba mezcla los pasos portados al hombro, con la escenificación de escenas bíblicas. Durante el Miércoles Santo, frente al ayuntamiento, tiene lugar la representación del Prendimiento, que data del s. XVII. Los personajes llevan una careta que cumple la función de caracterizarlos y la cabeza cubierta con largas pelucas. Puente Genil (Córdoba), familiarmente
conocida como “la Mananta”, constituye una de las manifestaciones de religiosidad popular más importantes y singulares de Andalucía. Es una fiesta de sensaciones, donde todo parece mezclarse en un desorden contradictorio. Ahí reside su misterio y su atractivo.
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Andaluc铆a
Bodeg贸n gastron贸mico con los deliciosos alimentos que ofrece Sierra Morena, un territorio andaluz que abarca 44 Turismo Humano
6. La experiencia gastron贸mica
a cuatro provincias: Huelva, Sevilla, C贸rdoba y Ja茅n. Foto: ADIT Sierra Morena Turismo Humano 45
Andalucía
Espeto de sardinas, uno de los platos más típicos de la Costa del Sol (Málaga). A la derecha, restaurante rural El Jaraiz de Peñolite en Puente de Génave (Jaén). Fotos: © Archivo Entropía
La experiencia gastronómica
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a alimentación del Mediterráneo está de moda, y en este sentido Andalucía, cuna del aceite de oliva, tierra fértil de las mejores frutas y verduras, y bañada por dos mares que día a día dan lo mejor de sí mismos a los pescadores, tiene mucho que decir. La gastronomía andaluza tiene profundas huellas de la cocina árabe de Al-Andalus. Su refinamiento, desconocido en Europa, transformó muchas costumbres. Fueron los andalusíes los que crearon la sala de comer o comedor y el actual orden de servicio de los platos. La cocina de Andalucía puede dividirse en dos grandes conjuntos según su contenido: cocina del mar y cocina serrana o del interior. Los potajes de legumbres y verduras y los guisos de caza, junto a las formas de preparar el pescado configuran la esencia de esta cocina. El plato andaluz más universal por su valor alimenticio y su fácil pre-
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paración es el gazpacho, sopa fría a base de tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite y vinagre, aunque existen otras muchas variaciones que omiten o añaden ingredientes como son el salmorejo, la porra y el ajoblanco. También son asociados con la Comunidad el “pescaíto frito”, los mariscos, el jamón de pata negra y la exquisita repostería de larga tradición. En cuanto al vino, es obligado referirse al más internacional los caldos andaluces, el Jerez, y dentro de este marco, a la manzanilla, con Sanlúcar como mayor productor. Existen otras denominaciones de origen de conocida solera como Málaga, Condado de Huelva y Montilla-Moriles. • • • • • •
Gastronomía andaluza Denominaciones de origen Andalucía y sus vinos Rutas gastronómicas Buscador de Restaurantes Recetas de la cocina andaluza
6. La experiencia gastron贸mica
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Andalucía
El río Guadalquivir atraviesa y baña Sevilla. En la imagen, los coloridos edificios de la calle Beis y a la derecha al f 48 Turismo Humano
7. El río Guadalquivir
fondo el Puente de Triana. Foto: © Gaspar Serrano Turismo Humano 49
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El río Guadalquivir, aún joven, pasa por la aldea de Coto Ríos (Santiago Pontones, Jaén) en pleno Parque Natura municación y Turismo. A la derecha, nacimiento del río Guadalquivir en Quesada (Jaén), en el mismo Parque 50 Turismo Humano
al de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas. Foto: © Coe. Foto: Archivo
7. El río Guadalquivir
Río Guadalquivir
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ío madre de Andalucía, el Guadalquivir da vida y domina gran parte del perfil hidrográfico de la comunidad andaluza. A un lado y otro de este río se ha escrito parte de la historia andaluza, y desde su nacimiento en Quesada (Jaén) hasta su desembocadura en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) recoge las aguas del Guadiana Menor, del Guadalmar-Guadalén, las del Jándula y las del Genil, su principal afluente, que nace en Sierra Nevada. Las aguas del Guadalquivir recorren 657 kilómetros y su cauce es navegable en su tramo final, permitiendo el acceso a Sevilla, donde hay un importante puerto fluvial y otro deportivo en Gelves. Otros ríos andaluces son el Guadiana, que hace frontera con Portugal y que con el Tinto, el Odiel y el Guadalete completan la vertiente Atlántica. La cuenca mediterránea, por la proximidad de las montañas al mar, no tiene grandes corrientes fluviales, si bien hay que destacar los ríos de Lanja-
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AndalucĂa
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7. El río Guadalquivir
A la izquierda, el río Guadalquivir a su paso por la monumental Córdoba. Foto: © Ayuntamiento de Córdoba. Sobre estas líneas, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) donde finaliza el río Guadalquivir Foto: © Comunicación y Turismo rón, Trevélez y Cádiar en Granada; Vélez y Guadalhorce en Málaga y Guadiaro en Cádiz.
y caluroso en verano, con precipitaciones irregulares, mientras que en el interior el clima es más continental.
Cadenas montañosas que acarician el mar se dan la mano con playas de arena blanca al Sur; los angostos picos de Sierra Morena, al Norte, amparan un inmenso valle de tierra fértil por el que discurre de este a oeste la auténtica columna vertebral del territorio andaluz: el Río Guadalquivir. Un río que ha visto cómo se escribía la historia del mundo en sus vegas.
La altitud y la proximidad del mar condicionan mucho la temperatura, pasando de temperaturas bajo cero en los meses invernales en Granada y Jaén, a temperaturas medias, entre 13 y 17ºC, en las provincias de Almería, la costa granadina (Costa Tropical) y todo el litoral malagueño hasta el Estrecho de Gibraltar. El clima de la Costa del Sol durante todo el año le hace gozar de la preferencia de millones de turistas. En esta zona, la temperatura en los meses invernales puede rondar los 18 grados y en verano, no pasar de los 30 grados centígrados.
El clima andaluz es tan variado como la propia orografía. En la zona del mediterráneo y en el atlántico es suave en invierno,
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Andalucía
Recientemente ha sido concedida la certificación Destino Turístico Starlight a Sierra Morena y Sierra Sur de Jaé cielo nocturno por su limpieza. Foto: © José Jiménez / Iberus Medio Ambiente 54 Turismo Humano
8. La luz del sur
én, convirtiéndose así en la mayor superficie del planeta recomendada oficialmente para la observación del
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Atardecer sobre Granada, con la Alhambra destacando y al fondo Sierra Nevada, un espectáculo que no debe p
El cielo andaluz Uno de los rasgos más distintivos de Andalucía son sus cielos. Pinturas, fotografía y muchas películas han sido protagonizadas por este actor omnipresente e inmaterial: la luz del sur que hipnotiza.
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Porque Andalucía posee el clima con mayor número de horas de sol que se disfrutan durante todo el año, con más de 3.000 en el bajo Guadalquivir, costa atlántica y litoral de Málaga, Granada y Almería. No sólo de día. Recientemente, Sierra Mo-
8. La luz del sur
perderse ningún enamorado de la luz. Fotos: © Domingo Leiva rena y Sierra Sur de Jaén acaban de conseguir el certificado como Destino Turístico Starlight, convirtiéndose en la mayor superficie del planeta con cielos tan limpios para la observación astronómica. También existen zonas en Andalucía donde apenas llueve, como en la zona desértica
almeriense de Tabernas, pero hay otras que alcanzan una de las mayores pluviometrías nacionales, como sucede en Grazalema, en la sierra gaditana de Ubrique, con una media de 2.000 litros/m2; en la zona atlántica, la Sierra de Aracena registra una media de 1.000 litros/m2 y en zonas de mayor altitud, como Sierra Nevada, 1.500 litros/m2.
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Despeñaperros (Jaén) constituye el paso natural a través de Sierra Morena para dirigirse a cualquier punto de A Foto: © Comunicación y Turismo 58 Turismo Humano
9. Modernas comunicaciones
Andalucía. Autovías bien equipadas y gratuitas permiten el acceso rápido a cualquiera de las capitales andaluzas.
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Arriba izquierda, el AVE (alta velocidad) en la estación de Córdoba. A su derecha, Aeropuerto de Sevilla. Abajo izquierda, aeropuerto de Málaga. A su derecha, nudo radial de autovías en Andalucía. Fotos: © Comunicación y Turismo
La Andalucía contemporánea
F
rente al tópico, Andalucía no es tierra de aldeas inaccesibles y transportes anticuados. Prácticamente todo el territorio se encuentra a 25 minutos de una vía de circulación rápida. Se encuentra perfectamente comunicada con el resto del mundo. Las líneas de alta velocidad alcanzan tres importantes capitales andaluzas: Sevilla, Málaga y Córdoba,
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permitiendo viajes breves desde cualquier otra ciudad conectada por la alta velocidad. Pero tampoco desmerece la red de autovías gratuitas, más de 10 000 kilómetros, que enlazan todas las capitales andaluzas tanto desde Portugal y Extremadura como del Mediterráneo o norte peninsular.
9. Modernas comunicaciones
Puerto de Málaga desde la zona comercial y recreativa Muelle Uno. Foto: © Archivo Entropía El lugar estratégico ocupado por Andalucía, bañadas sus costas por el Mediterráneo y el Atlántico, hace de sus puertos, y en concreto el de Algeciras, uno de los nudos principales del tráfico marítimo mundial. Pero todos los puertos andaluces acogen un incesante tráfico de viajeros y mercancías. Otros puertos, Huelva, Cádiz, Málaga y Almería, son origen de líneas de transporte y por su extenso litoral se reparten treinta y siete puertos deportivos; además, Sevilla dispone de dos puertos fluviales. Todos son
auténticos generadores de una gran actividad comercial y turística. Existen en Andalucía 4 aeropuertos nacionales (Almería, Córdoba, Granada y Jerez de la Frontera en Cádiz) y 2 aeropuertos internacionales (Málaga y Sevilla), que cuentan con conexiones a/desde las principales ciudades españolas y del mundo en vuelos operados por compañías nacionales y extranjeras. • Cómo llegar a Andalucía
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Semana Santa en Granada http://bit.ly/1gCOnZn
Semana Santa en Huelva http://bit.ly/1pDnZ23
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