Bauernherbst-Wirte

WIRTE

QUALITÄT BEI DEN BAUERNHERBST-WIRTEN

Bei unseren Bauernherbst-Wirten erleben Sie zwischen Mitte August und Ende Oktober den kulinarischen Bauernherbst. Mehr als 300 BauernherbstWirte bieten in der Bauernherbst-Zeit spezielle Gerichte an. Oft kocht der Wirt oder die Wirtin persönlich. Täglich gibt es typische regionale Gerichte. Ob Bauernschöpsernes, Kasnocken, Fleisch- oder Bratlkrapfen, Kürbisspezialitäten oder Pofesen – oftmals werden die bauernherbstlichen Spezialitäten nach Rezepten aus Oma’s Küche zubereitet.

RUHETAGE und ÖFFNUNGSZEITEN erfragen Sie bitte direkt bei den Wirten und finden Sie auf deren Homepage.

ALTENMARKT-ZAUCHENSEE

BERGGASTHOF BLIEMBAUER

Hornerweg 24, T +43 6452 6246, www.berggasthof-bliembauer.at verschiedene Knödelspezialitäten, Blutwurst, Pilzgerichte, fangfrische Forellen, Kaiserschmarrn

HOTEL-GASTHOF ROSNER

Marktplatz 10, T +43 6452 4393, www.gasthof-rosner.at Wildgerichte aus eigener Jagd, Kasnock’n, Kaiserschmarren, Jaganock’n 24.9.–3.10.2021: Wildwochen

HOTEL-GASTHOF MARKTERWIRT

Marktplatz 2, T +43 6452 5420, www.markterwirt.at Bierspezialitäten, Schottsuppe, Bauernschmaus und regionale Speisen 7.10.–31.10.2021: Wildwochen

HOTEL UND GASTHOF LAUDERSBACH

Sinnhub 1, T +43 6452 6075, www.laudersbach.at Lammspezialitäten, Wildspezialitäten, Tafelspitz, Bauernpfand’l, Apfel-Walnussschmarr’n 7.10.–17.10.2021: Wildtage

REITLEHENALM

Reitlehenweg 8, T +43 6458 8462, www.reitlehenalm.at Fleischkrapfen, Lammbrat’l, Forellenspezialitäten, Käse, Brot, Butter, Schnaps, Bauernkrapfen, Zwetschkenpofesen & Kürbiscremesuppe

BAD GASTEIN

HAUSEBEN, BERGDESTILLERIE

Hinterschneeberg 20, T +43 664 73033237, www.hausebengut.com Edelbrand und Biersommelier, Kürbiskaspressknödel, Dreierlei Knödelsuppe

GASTHAUS BÄCKERWIRTSGUT

Dorfplatz 1, T +43 6434 2134, www.bäckerwirtsgut.com österr. Hausmannskost, Blunzengröstl, Kürbiscremesuppe, etc.

OBERE ASTEN ALM

Naßfelder Weg, T +43 664 9145583, www.roeckbauer.com Bauernkrapfen, bauernherbstliche Schmankerl

MONDI BELLEVUE ALM GASTEIN

Bellevuealmweg 6, T +43 699 10458 657, www.mondihotels/gastein/ bellevuealm Schwammerlterinne aus heimischen Pilzen, Saiblingsfilet, hausgemachter Zwetschkenstrudel

WIRTSHAUS JÄGERHÄUSL

Kaiser-Franz-Josef-Str. 9, T +43 6434 20254, www.jaegerhaeusl.com Hirschcarpaccio aus heimischem Revier, Salzburger Bierfleisch mit Schwammerlknödel, Apfeltorte im Palatschinkenteig

WIRTSHAUS WINDISCHGRÄTZHÖHE

Schachenweg 2, T +43 6434 40108 www.gastro-gastein.at Schmankerlwochen, Produkte aus Gastein, Dämmerschoppen, etc. 1.–19.9. Traditionelle Bauernherbst Gerichte 21.9.–3.10. Rund um den Kürbis 5.10.–17.10. vom Knödl bis zum Bratl 19.10.–29.10. Wildspezialitäten 30.10.–14.11. Frische Weidegansl

BAD HOFGASTEIN

HOTEL RESTAURANT ALTE POST

Kirchplatz 4, T +43 6432 6260, www.altepost-gastein.at Traditionelle österreichische Küche mit Impulsen aus internationalen Trends. Produkte aus der Region.

LANDGASTHAUS ORTENSTEIN

Gadaunern 5, T +43 650 9939505 Österreichische Küche mit traditionellem Charakter.

SCHMARANZBRÄU

Wieden 52, T +43 6432 6719-40, www.schmaranz.at 1. österreichische Bioweißbier-Brauerei. Biere obergärig und naturtrüb.

RESTAURANT GOLDBERGSTÜBERL

Goldbergstraße 30, T +43 6432 3114, www.goldbergstueberl.com Alle Speisen ausschließlich aus regionalen Produkten.

LANDGASTHOF BERTAHOF

Vorderschneeberg 15, T +43 6432 7608, www.bertahof.at Raffinierten Gerichte vom Haubenkoch Robert Granitzer. Lamm aus eigener Zucht, Fische aus eigenem Teich.

AURUM

Griesgasse 10, T +43 6432 6335, www.restaurant-aurum.at

RESTAURANT HOTEL ALPINA

Parkstraße 11–17, T +43 6432 8475, www.alpina-hotel.com österreichische Spezialitäten

RESTAURANT BLÜ IM SALZBURGERHOF

Kaiser-Franz-Platz 1, T +43 6432 6230, www.hotelblue.at Raffinierte Küche zwischen Tradition und Moderne.

DORFGASTEIN

ALPENGASTHOF HAUSERBAUER

Bergl 15, T +43 6433 7339, www.hauserbauer.com Bauernherbstschmankerl und Lammspezialitäten. Köstlichkeiten aus allen Salzburger Regionen. Hausgemachte Nudeln.

GASTHOF STEINDLWIRT

Dorfstraße 30, T +43 6433 7219, www.steindlwirt.com Bauernherbst-Spezialitäten

HOTEL RESTAURANT BURGBLICK

Klammstein 36, T +43 6433 7611, www.burgblick.at Bauernherbst-Spezialitäten

AKTIVHOTEL GASTEINER EINKEHR

Bergbahnstraße 44, T +43 6433 7248, www.einkehr.com Bauernherbst-Spezialitäten und traditionelle Schmankerl aus der Gourmetküche.

LANDHOTEL RÖMERHOF

Römerplatz 2, T +43 6433 7777, www.roemerhof.com Traditionelle Bauernherbstschmankerl und Spezialitäten aus der Gourmetküche. Als „GenussWirt des Jahres“ ausgezeichnet.

RESTAURANT ZUR MÜHLE – UNTERMÜLLNERGUT

Solarbadstraße 31, T +43 6433 7434, www.untermuellnergut.com Bauernherst- und Wild-Spezialitäten, selbst geräucherter Speck

STEINER HOCHALM

Maierhofen 127, T +43 664 4840883 22.8.–12.9.2021: Blattlkrapfenbacken – siehe Veranstaltungen Pongau.

KÖGERLALM

T +43 664 4540143, www.saller.co.at 31.8., 28.9. und 26.10.2021 Musikantenstammtisch – siehe Veranstaltungen Pongau.

© Salzburger Sportwelt

FILZMOOS

RESTAURANT LIEBLINGSPLATZ

Filzmoos 88, T +43 6453 8432, www.meinlieblingsplatz.at Lieblingspeisen vom heimischen Lamm und Wild (Mittwoch Ruhetag) 16.9.–27.9.2021: Wild- und Schöpserne Tage

HOTEL BISCHOFSMÜTZE

Filzmoos 30, T +43 6453 8224, www.hotel-bischofsmuetze.at bodenständige Küche, Schmankerl aus der eigenen Metzgerei, hausgemachte Mehlspeisen

OBERHOFALM

Filzmoos 65, T +43 6453 8594, www.oberhofalm.at Wildplatte, Bauernschöpsernes, Lammbeuschel

PANORAMARESTAURANT REITHOF

Oberberg 20, T +43 6453 8203, www.reithof.com Knoblauchsuppe, Blut- und Bratwurst, Ripperl, Salzburger Nockerl

HOTEL HAPPY FILZMOOS

Neuberg 152, T +43 6453 8584, www.happyfilzmoos.at Traditionelle Köstlichkeiten aus der Region.

UNTERHOFALM

Filzmoos Nr. 220, T +43 664 3566751, www.unterhofalm.at Erdäpfelrahmsuppe, Fleischkrapf’n, Bauernbratl, Sulzen vom Almochsen, Unterhofalm-Kotelett, Bauernkrapfen

© Salzburger Sportwelt – Christian Schartner

FLACHAU

GASTHOF SCHÜTZENHOF

Reitdorfer Straße 26, T +43 6457 2396, www.schuetzenhof-flachau.at Eierschwammerlgerichte, Fleischkrapfen, Kasnocken, Wildspezialitäten

RESTAURANT JAGDHOF

Flachauer Straße 104, T +43 6457 2228, www.restaurant-flachau.at Wildragout, Rehschnitzel, Wildburger, Lammgerichte, Bauernkrapfen

RESTAURANT SEESTÜBERL

Flachauwinklstraße 212, T +43 6457 2837, www.hinterrohr.at

GASTHOF WIESENECK

Flachauwinklstraße 218, T +43 6457 2276, www.wieseneck.at Köstlichkeiten aus der österreichischen Küche.

FLACHAUER GUTSHOF MUSISTADL

Pichlgasse 15, T +43 6457 31980, www.flachauer-gutshof.at Bauernherbstgerichte und köstliche Schmankerl aus der Region.

WALDGASTHOF

Grießenkarweg 134, T +43 6457 2328, www.waldgasthof.at Herbstliche Schmankerlkarte.

JAUSENSTATION SCHAUPHOF

Flachauwinklstraße 46, T +43 6457 2270, www.schauphof.at

DORFALM FLACHAU

Flachauer Straße 459, T +43 6457 33911, www.dorfalm-flachau.at Traditionelle Speisen von Produkten aus der eigenen Landwirtschaft.

FORSTAU

ALPENGASTHOF TRINKERALM

Fager 200, T +43 6454 8442, www.trinkeralm.at Knoblauchsuppe, Schweinsbraten, Eierschwammerlgerichte

GASTHOF FORSTAUERWIRT

Ort 54, T +43 6454 8317, www.forstauerwirt.at Kaspressknödel, Speckjause, Kasnocken 26.9.2021: Schafibratl-Essen – Tischreservierung erbeten

FAMILIENPENSION UNTERREITH

Ort 6, T +43 6454 8461, www.unterreith.at Kartoffel Rahmsuppe, Blutwurstgröstel, Apfelkücherl

GROSSARL

DAS EDELWEISS SALZBURG MOUNTAIN RESORT

Unterbergstraße 65, T +43 6414 300, www.edelweiss-grossarl.com Spezialitäten aus der österreichischen und internationalen Küche

KOST BAR

Marktplatz 13, T +43 6414 251, www.berg-leben.com Köstlichkeiten aus der österreichischen und internationalen Küche.

HOTEL ALTE POST

Marktplatz 4, T +43 6414 207, www.altepost.cc Österreichische Gerichte und Hausmannskost

HOTEL AUHOF

Unterbergstraße 70, T +43 6414 8889, www.auhof.com Regionale Gerichte und Wildspezialitäten

BREITENEBENALM

Sonneggweg 100, T +43 6414 8386, www.breitenebenalm.at 5.9.2021: Musikanten-Hoagascht

GASTHOF SCHÜTZENHOF

Bergstraße 5, T +43 6414 571, www.schuetzenhof.at Wildspezialitäten aus eigener Jagd

© Salzburger Sportwelt – Christian Schartner

HOTEL LAMMWIRT

Ellmau 26, T +43 6414 400, www.lammwirt.at Lammspezialitäten, regionale Gerichte

GROSSARLER HOF

Unterbergstraße 76, T +43 6414 8384, www.grossarlerhof.at Pongauer Kasnockn, Tatar vom heimischen Hirsch, Gebeizter Hüttschlager Saibling, Duett von der Gams, u.v.m.

GROSSARLER GENUSS

Sonneggweg 1, T +43 6414 2059950, www.grossarler-genuss.at Wildragout, Fleischkrapfen, gebratene Blutwurst mit Sauerkraut, Geselchtes mit Kartoffelpüree & Sauerkraut, u.v.m.

STEAKHAUS GROSSARL

Unterbergstraße 74, T +43 6414 8570, www.steakhaus.at Hausmannskost, Lammfleisch vom Biobauern

HOTEL TAUERNHOF

Unterbergstraße 55, T +43 6414 264, www.tauernhof.com Österreichische Spezialitäten und leichte, internationale Küche aus hochwertigen regionalen Produkten.

HOTEL NESSLERHOF

Unterbergstraße 50, T +43 6414 81200, www.nesslerhof.at Traditionelle Gerichte aus vorwiegend regionalen und heimischen Produkten

HÜTTSCHLAG

HÜTTENWIRT

Hüttschlag Nr. 20, T +43 6417 606, www.huettenwirt.com Traditionelle, heimische Gerichte aus regionalen Produkten

LANDHOTEL ALMRÖSL

Hüttschlag Nr. 80, T +43 6417 601, www.almroesl.at Traditionelle Köstlichkeiten aus regionalen Produkten

ASCHAUSTÜBERL

Karteis 24, T +43 664 2396215, www.gasthof-grossarltal.at Wildtage

© Lorenz MasserFotografie

KLEINARL

STEINKARALM

Steineggweg 8, T +43 664 1321634, www.kreuzsalhof.kleinarl.biz Milch, Käse, Speck, Wurst

GASTHAUS GALLER

Stuhlwaldstraße 2, T +43 6418 407, www.einkehrschwung.at Hausmannskost, Kaiserschmarrn, Apfelstrudel. Fleischkrapfen auf Vorbestellung.

HOTEL-RESTAURANT GUGGENBERGER

Dorf 45, T +43 6418 222, www.hotel-guggenberger.at Hausmannskost und internationale Küche

WEISSENHOFALM 1.770 M

Peilsteingasse 6, T +43 6418 229, www.weissenhofalm.at selbstgemachte Milch, Joghurt, Käse, Butter, Brot, Wurst

GASTHOF JÄGERSEE

Jägersee 1, T +43 6418 350, www.jaegersee.at Spez. vom Wild und bodenständige Köstlichkeiten, frische Forellen

KURZEGGALM

Sauwaldstraße 6, T +43 664 3566749, www.kurzeggalm.at Hausgemachtes vom Wild, Käse von den Kleinarler Biobauern, selbstgebackenes Brot, Speck, geräucherte Forelle usw.

KLEINARLER HÜTTE

Sauwaldstraße 12, T +43 664 3709977, www.kleinarlerhuette.at Spezialitäten vom hauseigenen Wild, Käsespezialitäten von Bio aus dem Tal

BIO-BERGRESTAURANT LUMBERJACK

Stuhlwald Straße 12, T +43 664 1351789, www.lumberjack.at Frisch gekocht mit Produkten von Bio aus dem Tal. Alpine Food Hall. Essen im Family Style für Flexitarier, Vegetarier und Vegane.

MÜHLBACH AM HOCHKÖNIG

HOTEL BERGHEIMAT

Mandlwandstraße 159, T +43 6467 7226, www.bergheimat.com Genusswirtmenü, Pongauer Wildgerichte, hausgemachte Marmeladen

GRÜNHOLZ

Mandlwandstraße 46, T +43 6467 7567, www.gruenholz.at

ARTHURHAUS

Mandlwandstraße 110, T +43 6467 7202, www.arturhaus.at regionale Schmankerl

GASTHOF LEDERER

Mühlbach 17, T +43 6467 7326, www.bike-snow-lederer.at Raffinierte Küche zwischen Tradition und Moderne. Wilde Steakwochen.

ANDERLWIRT

Dorf 205, T +43 6467 7239, www.gasthof-scherer.at regionale Gerichte

RESTAURANT MESNERHAUS

Mühlbach Nr. 2, T +43 6467 20340, www.mesnerhaus.com regionale Gerichte

HOTEL ALPENROSE

Mühlbach 151, T +43 6467 7262, www.alpenrose.co.at

ZUM STEIRER

Mühlbach 68, T +650 7130426, www.zumsteirer.at

RADSTADT

BÜRGERBERGALM

Bürgerbergstraße 18, T +43 664 5927440, www.buergerbergalm.at Salzburger Kaspressknödelsuppe, Blunzngröstl mit Lungauer Eachtling, Holzhackernocken, Topfennockerl uvm.

GASTHOF LÖCKER

Schernbergstraße 11, T +43 6452 4286, www.loecker.biz Geselchter Rindfleischknödel, Kaspressknödel mit Sauerkraut, Pongauer Gröstl, Hirschragout

HOTEL POST

Stadtplatz 6–8, T +43 6452 4306, www.posthotel-radstadt.at Spinat-Bergkäseknödel, gebackene Apfelradl, Geselchtes mit Knödel und Sauerkraut

HOTEL-GASTHOF STEGERBRÄU

Schernbergstraße 14, T +43 6452 4313, www.stegerbraeu.at Blunzngrestl, Reiberdatsche mit Steinpilzsauce, BauernherbstSchnitzel, Schwarzbeernockerl

RESTAURANT GLUST-KUCHL

Stadtplatz 4–5, T +43 6452 4295, www.glustkuchl.at Geschmortes Lammhaxerl, Hirschbraten, Kürbishenderl

WAGRAIN

BAUERNSTÜBERL

Hofmark 28, T +43 6413 8516, www.bauernstueberl.at Salzburger Hausmannskost „urig - echt - pongauerisch“. Besondere Schmankerln.

EDELWEISS-ALM

Weberlandl 64, T +43 6413 8500, www.edelweiss-alm.com Produkte aus eigener Landwirtschaft, selbstgebackenes Bauernbrot, fangfrischer Fisch, Almkäse, Almbutter uvm.

WAGRAINER-ALM

Hof 41, T +43 664 1061654 hofeigene Produkte, frisch gebackenes Bauernbrot, selbstgeräucherter Fisch uvm.