Rezept zum Nachkochen – Gerührter Heidelbeerkuchen

REZEPT

KULINARISCHER GENUSS AUS DEM PINZGAUER SAALACHTAL

REGIONSTYPISCHE ZUTATEN IM REZEPT:

Heidelbeeren aus der Region frische Milch und Butter von der SalzburgMilch

TIPP: Ein Glas frische Milch von der SalzburgMilch schmeckt besonders gut dazu.

GERÜHRTER

HEIDELBEERKUCHEN

ZUTATEN:

60 g Butter 60 g Kristallzucker 300 g Mehl 1 Pkg Backpulver

Salz 200 ml Milch 2 Eier 750 g Heidelbeeren 60 g Staubzucker

ZUBEREITUNG:

Die Butter flaumig rühren und mit Eidotter und Zucker schaumig rühren. Das Backpulver in das Mehl einmischen. Abwechselnd das Mehlgemisch und die gesalzene Milch dazugeben. Zum Schluss mengt man das steif geschlagene Eiweiß dazu.

Anschließend streicht man die Masse auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes Backblech und belegt es sehr dicht mit den Heidelbeeren. Mit Staubzucker bestäuben und bei ca. 175 °C Heißluft ca. 25 Minuten backen.

Zum Anrichten mit Staubzucker bestreuen.