ALIMENTOS ARTESANALES
Alimentos Ecol贸gicos y Artesanales
leche·yogur·kéfir·tarta ALIMENTOS ARTESANALES
LECHE FRESCA de vaca
cabra “eco”
YOGUR de vaca
vaca
TRAMUNTANA, Girona
GRANGES COMAS Barcelona
YOGUR de vaca “eco” ARTELAC, Barcelona
KÉFIR de cabra “eco”
ARTELAC, Barcelona
oveja
LA CLEDA, Barcelona
ARTELAC, Barcelona
LA TURRIS, Barcelona
vaca
TRAMUNTANA, Girona
cabra “eco”
oveja
LA CLEDA, Barcelona
ARTELAC, Barcelona
TARTA DE QUESO de cabra “eco” ARTELAC, Barcelona
requesón·queso fresco REQUESÓN-MATÓ de vaca “eco”
ARTELAC, Barcelona
REQUESÓN-MATÓ de cabra “eco” ARTELAC, Barcelona
QUESO FRESCO de vaca “eco” ARTELAC, Barcelona
QUESO FRESCO de cabra “eco” ARTELAC, Barcelona
vaca
LA TURRIS, Barcelona
vaca
GRANGES COMAS, Barcelona
cabra
cabra
vaca
vaca
ARTELAC, Barcelona
LA TURRIS, Barcelona
cabra
ARTELAC, Barcelona
CAN PUJOL, Barcelona
GRANGES COMAS, Barcelona
cabra
CAN PUJOL, Barcelona
Distribuido por LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com
queso de cabra ALIMENTOS ARTESANALES
QUESO de cabra “eco” ARTELAC, Barcelona
QUESO de cabra
CAN PUJOL, Barcelona
ARTELAC, Barcelona
QUESO de cabra BARIDÀ, Lleida
QUESO de cabra
VEIGADARTE, El Bierzo - León
MONTLLOBÉ, Lleida
BINIBECA, Menorca
CREMA DE QUESO “eco” ARTELAC, Barcelona
queso de oveja QUESO de oveja “eco” ULIBARRI, Euskadi
QUESO de oveja
CAN PUJOL, Barcelona
QUESO de oveja MAS D’EROLES, Lleida
SANT MIQUEL DE CUIXÀ Francia
GRANJA MANERO, Tarragona
TRASHUMANCIA, León
FUENTILLEZGOS, Castilla-La Mancha
LA CLEDA, Barcelona
QUINTANA, Cáceres
QUESO de oveja “eco” FARIZA, Zamora
Distribuido por LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com
queso de vaca QUESO de vaca “eco” ARTELAC, Barcelona
QUESO de vaca
LA TURRIS, Barcelona
QUESO de vaca ROVIRA, Girona
QUESO de vaca BINIBECA, Menorca
“eco”
ALIMENTOS ARTESANALES
CASA ANXEL, Galicia
TROS DE SORT, Lleida
TROS DE SORT, Lleida
MAS EROLES, Lleida
TUPÍ
TROS DE SORT, Lleida
vino·cava·aceite·aceitunas·jabón VINO “eco”
CAN SURIOL, Barcelona
CAVA “eco”
VINO “eco”
CAMINO ALTO Castilla La Mancha
VINO dulce “eco” VINAGRE “eco” ACEITE VIRGEN EXTRA “eco” CAN SURIOL Barcelona
FALCATA Priego Córdoba
ACEITE VIRGEN EXTRA
OLIS MONTANÉ, Tarragona
ACEITUNAS I OLIVADA “eco” OLICATESSEN, Lleida
OLICATESSEN, Lleida
GOMEOLIVA, Priego Córdoba
JABÓN “eco”
OLIVARES L. GÓMEZ Priego Córdoba
MOLINO LEONCIO GÓMEZ D.O. Priego
GOMEOLIVA, Priego - Códoba
Distribuido por LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com
jamón·embutidos ALIMENTOS ARTESANALES
JAMÓN Teruel “eco”
GARTE GANADERA, Teruel
JAMÓN
JAELCA, Teruel D.O.
JAMÓN Y EMBUTIDOSS ibéricos puros de bellota “eco” JABUGOBIO, Huelva
JAMÓN Y EMBUTIDOS ibéricos puros de bellota JAMONES LUCAS, Huelva
JAMÓN Y EMBUTIDOS “eco”
LUIS GIL, La Rioja
jamón·embutidos EMBUTIDOS LUIS GIL, La Rioja Jamón, paleta y lomo fileteados
SOBRASADA
PATÉ “eco”
BINIBECA, Menorca
EMBUTIDOS CRUDOS
COCIDOS
CURADOS
CAN JORDI, Barcelona
CAN JORDI, Barcelona
CAN JORDI, Barcelona
JAMÓN COCIDO “eco” ERRE, Barcelona
PECHUGA DE PAVO ERRE, Barcelona
PALETA COCIDA “eco” SALCHICHAS “eco” ERRE, Barcelona
ERRE, Barcelona
SALCHICHAS ERRE, Barcelona
mermeladas·miel·conservas MEMBRILLO
L’OLLA DE BONESVALLS, Barcelona
FRUTA EN ALMÍBAR EL MARGE, Lleida
MERMELADAS “eco” PÉREZ ANTÓN, Navarra
ALIMENTOS ARTESANALES
EL MARGE, Lleida
MERMELADAS
G. ET LESGARDS, Francia
FRUTO DEL HUERTO, Zamora
CONSERVAS VEGETALES “eco”
PÉREZ ANTÓN, Navarra
MERMELADAS
L’OLLA DE BONESVALLS, Barcelona
EL ROBLEDAL, Colombia
MIEL “eco”
ECOFLOR, Palencia
arroz·quinoa·pasta·huevos·sal QUINOA “eco”
ARROZ “eco”
EL ORO DE LOS ANDES, Perú
MOLÍ DE RAFELET, Tarragona
PASTA SECA “eco”
PASTA FRESCA “eco”
PASTA FRESCA “eco”
HARINA “eco”
FLOR DE SAL “eco”
GALLETAS DE NUECES
deSPELTA, Guadalajara
deSPELTA, Guadalajara
LA FRESCA D’ONYAR, Girona
BAESURISAL, Portugal
ERRE, Barcelona
LA LIONESA, Lleida
LEGUMBRES Y HARINA “eco” AZÚCAR Y CAFÉ “eco” deSPELTA, Guadalajara
NATIVE, Brasil
HUEVOS “eco”
EL ESPARTIZAL, Granada
Distribuido por LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com
chocolate·patatas·almohadones ALIMENTOS ARTESANALES
CHOCOLATE “eco”
PATATAS chips “eco”
BANÚS, Madrid
FRUTA deshidratada “eco” EL ORO DE LOS ANDES, Perú
Servimos alimentos elaborados por pequeños productores ecológicos y artesanos
Restaurantes Dietéticas Tiendas especializadas
FINCA LA NAVA, Ciudad Real
ALMOHADONES espelta “eco” deSPELTA, Guadalajara
Alimentos Ecológicos y Artesanos
ALIMENTOS ARTESANALES
Información y pedidos al teléfono Alimentos de producción ecológica
93 213 68 37
Productores con rebaño propio
Queso elaborado con leche cruda
Productor con producto propio Distribuido por LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com
regalos y cestas de Navidad ALIMENTOS ARTESANALES
CESTA Nº 1
CESTA Nº 3
Queso LA CLEDA • Queso ARTELAC Crema de queso ARTELAC • Mermelada EL MARGE Café CAVALLE • Galletas LA LIONESA Aceite OLIS MONTANÉ
Queso ARTELAC • Mermelada G. ET LESGARDS Vino tinto CAN SURIOL
CESTA Nº 2 “eco”
CESTA Nº 4
Queso ULIBARRI • Queso ARTELAC Cava CAN SURIOL • Vino tinto CAN SURIOL Aceite OLICATESSEN
Queso VAKIN • Crema de queso ARTELAC Paté LUIS GIL • Vino dulce CAN SURIOL Aceite LEONCIO GOMEZ • Galletas LA LIONESA
regalos y cestas de Navidad CESTA Nº 7
Queso ARTELAC • Queso en aceite ARTELAC Mermelada EL MARGE • Melocotón almíbar EL MARGE Vino tinto CAN SURIOL • Aceite OLIS MONTANÉ
CESTA Nº 8
Queso ARTELAC • Queso en aceite ARTELAC Mermelada EL MARGE • Melocotón almíbar EL MARGE Vino tinto CAN SURIOL • Aceite OLIS MONTANÉ
CESTA Nº 9
Queso VAKIN ARTELAC • Queso TORTA QUINTANA Crema de queso ARTELAC • Secallona CAN JORDI Mermelada OLLA BONESVALLS • Mermelada EL ROBLEDAL Vino CAN SURIOL • Cava CAN SURIOL • Aceite OLICATESSEN
CESTA Nº 10
Queso MAS D’EROLES • Chorizo LUCAS • Longaniza LUCAS Escudella barrejada • Melocotón almíbar EL MARGE Pera almíbar EL MARGE • Café CAVALLE • Galletas LA LIONESA Vino dulce CAN SURIOL • Cava CAN SURIOL
Distribuido por LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com
ELABORACIÓN MANUAL CON LECHE FRESCA 1 Una vez ordeñada, la leche se calienta a la temperatura adecuada. También se puede elaborar con leche cruda, sin calentar. La de vaca da quesos de gusto dulce y suave; la de cabra, suaves y seductores y la de oveja un gusto consistente y un aroma más pronunciado.
Los productores de queso artesano elaboran manualmente una producción de calidad y diferenciada, ligada a las tradiciones y a los recursos de la zona. El queso se elabora con leche de animales criados en la misma granja o de ganaderos de la zona.
PRODUCTO NATURAL 2 Después se añade el cuajo (animal o vegetal) y los fermentos lácteos, que influyen en el grado de acidificación de la leche y son los responsables de todo el proceso de maduración del queso.
PRODUCTO FRESCO 3 Cuando la leche ha cuajado se debe cortar y desmenuzar la cuajada para escurrir la parte más líquida, el suero. Una vez separada, la cuajada se pone en el molde. Con una extracción ligera o inexistente del suero, saldrá el requesón que no está prensado.
MÁS CALIDAD
Elaboración del Queso
4 Hay que prensar la cuajada en un molde quesero adecuado y con agujeros para escurrir. Una presión muy intensa i corta dará un queso húmedo y con pequeños agujeros; si la presión es suave y continua la textura será sin agujeros y con un secado elevado.
MÁS AROMA Y SABOR 5 Una vez fuera del molde hay que salar y dejar madurar el queso, para que adquiera el carácter propio de gusto, aroma y consistencia, influido por los factores ambientales (temperatura y humedad), el tiempo de maduración y la zona donde se produce. Así, cada productor artesano da al queso unas características propias y diferentes.
ALIMENTOS ARTESANALES
Las pequeñas producciones de quesos artesanos y la difícil distribución, hacen que solo sea posible comprarlo al mismo productor o en los pueblos de su entorno.
LA TURRIS
los distribuye a los mejores establecimientos: Información y pedidos al teléfono
93 213 68 37