Costa da Morte

Isaac Caneda Baya.

Andrea Francisco Bermúdez.

1º´Guía

A Costa da Morte

El clima en la Costa da Morte es muy semejante al del resto de los territorios costeros de Galicia, oceánico, con temperaturas suaves todo el año.

Las villas marineras y los territorios costeros gozan de pequeños microclimas, en los que son muy raras las heladas , y las brisas marinas suavizan el frío del invierno y el calor del verano.

A Costa da Morte es un extenso espacio litoral del noroeste de la provincia de A Coruña, que se extiende entre los ayuntamientos de A Laracha y Muros.

A Costa da Morte es un territorio de contrastes, que descansa sobre un amplio macizo granítico que combina zonas bajas y llanas, sobre todo en el interior, con zonas escarpadas en la costa.

Las playas y arenales son abundantes y destacan por su fina arena, algunos conformando marismas y ecosistemas dunares de gran valor ecológico.

Las playas, dan paso a promontorios escarpados que se adentran en el mar y en los que se encuentra las partes más occidentales de Galicia y las más occidentales de Europa.

El relieve físico, a medida que nos adentramos en el interior, va cambiando: las llanuras predominan en el paisaje.

Estas tierras están atravesadas por cuatro grandes ríos: el Anllóns; el Grande; el Xallas y el Castro 2

Cabana de Bergantiños ocupa parte del fondo de la ría de Corme e Laxe, desde Ponteceso hasta el extremo oriental de la playa de Laxe.

Y del Centro de interpretación. Este gran edificio de madera y cristal, alberga el Dolmen de Dombate, uno de los monumentos megalíticos más importantes de Galicia. Se trata de la cabeza del proyecto del Parque del Megalitismo de A Costa da Morte. Es un espacio para entender de forma didáctica como vivían y construían los hombres de la Prehistoria.

Además de ser un municipio costero, las tierras de Cabana se adentran hacia el interior.

El horario de visitas para acceder a este edificio es de Lunes a Domingo de 10:00 a 20:00.

Cabana de Bergantiños

Las principales fuentes de riqueza son la pesca, la agricultura y la ganadería.

El territorio de Cabana de Bergantiños está dividido en diez parroquias, las cuales poseen una interesante nómina de capillas: Destacaremos la Capilla de As Virtudes e o Carme, situada en la parroquia de Borneiro. La fachada, con forma pentagonal, está decorada con seis figuras de santos. La parte más antigua de esta capilla fecha del siglo XVI. La fachada del XVIII. Este santuario es conocido también como el Santuario de las Virtudes

Paisajísticamente, está considerado como la “Catedral” del megalitismo y como lugar sagrado de culto a las piedras, pero también es conocido por la gran cantidad de espacios naturales que posee. Entre ellos podemos destacar: La Ensenada da Insúa: esta ensenada está formada por la desembocadura del río Anllóns y tiene gran valor paisajístico y ecológico que ocupa más de un millar de hectáreas. Las aves de paso e invernantes que acoge este espacio le confieren un gran valor ornitológico, en el que se pueden encontrar especies como el ánade real, correlimos...

Si lo que prefieren es realizar rutas de senderismo, en combinación con el descubrimiento del patrimonio tanto cultural como natural, les recomendamos realizar trayecto naturales que pueden ser tanto a pie como sobre ruedas.

Si lo que prefieren es realizar dicho recorrido a pie, se recomienda llevar a cabo el recorrido denominado Refuxio de Verdes: Esta ruta de senderismo sigue el curso del río Anllóns por la comarca de Bergantiños, garantizando parajes de intensa belleza , como marmitas de gigante y cascadas surgidas de la acción del río contra las rocas que se encuentran en su lecho. La longitud aproximada de este recorrido es de 6 kilómetros; la duración aproximada es de 2 horas y su dificultad es baja, por lo que puede ser recorrida con facilidad tanto por adultos como por niños.

O, por otro lado, pueden realizar rutas en ciclomotor, como la llamada Ruta de Dolmes: Esta ruta realiza el recorrido por los monumentos megalíticos más representativos de A Costa da Morte. La longitud aproximada de este recorrido es de 28 kilómetros. Su duración aproximada es de 3 horas y media y su dificultad es baja así que puede ser realizado por todas las edades.

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Y, aunque en los años sesenta la cerámica sufre una crisis, hasta casi su desaparición, en los años sesenta debido a la competencia que ejercían los productos fabricados industrialmente, se llevaron a cabo la creación de asociaciones de alfareros con el objetivo de mantener esta tradición viva y vinculada por completo al pueblo.

Sin embargo, a principios y durante la Edad Moderna, será cuando esta actividad comenzará a cobrar verdadera importancia, en muchos casos esta actividad fue la responsable del progresivo crecimiento del núcleo urbano.

Para la promoción de dicha tradición se lleva a cabo cada año la celebración de A Mostra, en la cual se realizan exposiciones, actividades infantiles, representaciones teatrales… en la localidad de Buño.

Los alfareros durante esta época, constituían también el grupo más numeroso.

Además de la creación construcción de grandes monumentos naturales, no podemos olvidar la artesanía, considerado otro tipo de arte llevado a cabo por el ser humano.

Uno de las localidades más importantes es la comarca de Buño, la cual sobresale en la elaboración de cerámicas de toda A Costa da Morte.

Los orígenes de la cerámica en A Costa da Morte se pueden remontar hasta la Prehistoria, época a la que pertenecen los restos más antiguos encontrados en la comarca.

Posteriormente, con la romanización, se introduce el torno, lo que va a suponer un cambio radical e importante en la elaboración de piezas en cerámica.

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Pero no solamente se puede disfrutar del arte de la cerámica, pudiendo adquirir diversos souvenirs turísticos de cerámica, sino que también pueden encontrar souvenirs concernientes a encajes de bolillos, de camariñas… , lino, textiles en general…

O, para una celebración más tranquila, tradicional y de carácter eminentemente religioso, recomendamos asistir a la Romería de San Fins do Castro.

Esta celebración de culto tiene lugar en Cesullas el 1 de Agosto.

Y, por supuesto, no se puede uno despedir de Cabana de Bergantiños sin disfrutar antes de un poco de su gastronomía típica y, claro está, sin haber disfrutado antes de alguna de las fiestas que en este lugar se llevan a cabo.

Sin ir más lejos, en Cabana de Bergantiños podemos encontrar tejidos, que van desde el alto y bajo tejido, alfombras, tapices… propios de Galicia. Podemos encontrar además de alto y bajo lino, tejido al crochet.

Los tapices, aunque con variados tejidos y decoraciones, suelen ser con decoración celta, que tanta historia ha tenido en Galicia a lo largo de toda su historia.

Es una fiesta que combina lo religioso con lo profano. Se ha conseguido revitalizar esta fiesta gracias a Saturnino Cuíñas, cura y folclorista, convirtiéndola en la fiesta más conocidas de este lugar.

Recomendamos, si se quiere disfrutar a la vez de gastronomía y de diversión, asistir a la Feria del Cocido de Nantón que, como su propio nombre indica, anualmente se lleva a cabo en Nantón, en el municipio de Cabana de Bergantiños, el primer sábado de Marzo.

En esta feria se lleva a cabo una amena cena en la que todos los asistentes pueden disfrutar y degustar un delicioso cocido gallego cuyo precio es de 20€ por persona. Esta feria cuenta, además, con animaciones musicales de todo tipo.

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Pero toda visita que se precie, y si la estancia es prolongada, es imprescindible la búsqueda de un buen alojamiento que satisfaga a quien se vaya a hospedar en el.

Y, para ello, les aconsejamos la Casa de Verdes.

Esta casa rural fue construida en 1921 y cuenta con siete habitaciones (3 individuales y 4 dobles) y que cuenta con diferentes servicios, como: aparcamiento, servicio de cuna (si se requiere), derecho a cocina, derecho a jardín o huerto…

La casa se puede alquilar en su totalidad, con lo cual el ambiente se convierte en ideal para grupos familiares o de amigos.

Según el tipo de habitación que se quiera alquilar hay distintas tarifas: Si se va a alquilar la casa completa , la tarifa normal es de 353,1€ y la tarifa de días verdes (ofertas) es de 282,48€.

Y como no, además de recomendar alojamiento, les recomendamos también un establecimiento de restauración, como lo es el restaurante Mar de Andora.

Una habitación individual con baño, la tarifa individual es de 42,8€ y la tarifa de días verdes es de 34, 24€.

Este es un restaurante tranquilo al pie de la ría de Corme e Laxe y cuenta con un esmerado servicio de cocina autóctona con algunos toques de autor, basada en productos de la zona.

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Una habitación doble con baño cuesta, en la tarifa normal 53,5€ y con la tarifa de días verdes cuesta 42,8€. 

El desayuno tiene un coste de 4,28€.

Para más información, pueden entrar en la siguiente página web, que les facilitaremos, o llamar a este número telefónico: info@casadeverdes.com /http:// www.casadeverdes.com. 

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981748622.

Por último, hay una pequeña noticia sobre este ayuntamiento que resume la importancia que tiene, cada vez más , su patrimonio:

Entre las especialidades de la casa están: pastel del marisco, rape al albariño, medallones de solomillo al queso del país, flan de queso a la menta con chocolate negro…

Suma y sigue para el patrimonio arqueológico de Cabana. La gran afluencia de visitantes que registró el dolmen de Dombate en Semana Santa no cesará una vez finalizadas esas vacaciones puesto que son muchas las visitas organizadas escolares, principalmente- concertadas para las próximas fechas. Ayer, el megalito y su vecino de parroquia, el Castro de Borneiro, recibieron la visita de sendos grupos de alumnos llegados desde el colegio Eduardo Pondal, de Ponteceso, y el IES Isidro Parga Pondal, de Carballo.

Permanece cerrado las temporadas de Julio y Agosto. El resto abre todos los días excepto los lunes. El horario de cocina es de las 13-16 horas y de 21-24 horas. El precio medio es de 30€.

El domingo será el turno de una entidad coruñesa; el jueves próximo, del colegio Campoamor, de Ordes, y el día 19, de los participantes en la tercera jornada de O Camiño dos Faros.

En este restaurante podrá contar, si se desea, con la recomendación del chef

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Ponteceso Ponteceso está situado en el extremo más oriental de la Costa da Morte. Pertenece a la provincia de A Coruña y forma parte de la comarca de Bergantiños y de la diócesis de Santiago de Compostela.

Es un lugar de extraordinaria belleza debido a la conjunción del mar, montaña y su riqueza fluvial, con una suave climatología que, unido a la riqueza de su patrimonio histórico, artístico y cultural, sin olvidar su flora y su fauna… lo convierten en un lugar ideal para unas vacaciones, donde todos los gustos son posibles.

Ponteceso ofrece a sus visitantes inesperadas y agradables sorpresas, ofreciendo una vista hermosa y viva de sus paisajes, espacios naturales y playas de fina arena blanca.

Pero no sólo sobresalen sus idílicos paisajes, también sobresale su gran variedad de patrimonio artístico-cultural.

Entre el patrimonio artístico podemos mencionar la llamada Pedra da Serpe, que es un monumento de suma importancia.

Está denominada así porque representa a una serpiente. Es de origen desconocido y su datación es incierta o desconocida. Se trata de una roca de granito con el relieve de una serpiente, de ahí su nombre, sobre la que se clavó una cruz.

Un dato curioso sobre este monumento es que la serpiente no es una serpiente normal y corriente, se trata de una serpiente alada, lo que resulta algo excepcional en el mundo occidental.

Cuenta la leyenda que fue San Adrián, patrón de esta parroquia, el que liberó esta tierra de una plaga de serpientes al golpear el suelo con el pie y haciéndolas desaparecer, quedando encantadas bajo esta piedra.

Además de este monumento, destacamos también el puente del que este ayuntamiento debe el nombre.

Según los historiadores, el topónimo de Ponteceso se debe a la existencia de este puente sobre el Rio Anllóns.

El actual puente, de cinco arcos, fue construido en el siglo XIX sobre otro considerado de origen romano.

El poeta y bardo Eduardo Pondal, que nació al lado del río Anllóns, escribió un poema sobre Ponteceso:

“Eu nacín en agreste soidade, Eu nacín cabo dun agreste outeiro Por onde o Anllóns con nobre maxestade Camiña ó seu destino derradeiro.”

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“Eu non nacín en vila nin cidade Máis lonxe do seu ruído lisonxeiro.

Eu nacín cabo de pinal espeso.

Eu nacín na pequeña Ponteceso.”

Como hemos dicho, Ponteceso brinda a los turistas agradables sorpresas.

Y nada más sorprendente que su extenso y único patrimonio natural.

Uno de los lugares naturales más sobresalientes es el Cabo Roncudo.

Además del Cabo Roncudo podemos hacer mención también a otro espacio natural que a la vez sirve de espacio recreativo y de relajación: es la Playa de Niñóns.

Es una playa de arena fina y una de las más hermosas y concurridas. El visitante disfrutará de una espectacular mirada al mar.

Está situada entre dos montes en un ambiente rural y forestal. Tiene forma de ensenada, de arena blanca y fina, y que destaca por sus condiciones agrestes y de ondas, a menudo, moderadas o fuertes.

Incluso se puede decir que es el rey gastronómico indiscutible de toda Galicia.

De fama regional, nacional e internacional, el percebe de Roncudo aporta una significativa riqueza gastronómica y económica a este ayuntamiento.

Este producto tiene además una celebración propia, que es el famoso Festival del Percebe en verano.

Cuenta con diversos servicios como por ejemplo: duchas, aparcadero, servicio de limpieza diario, de vigilancia, señalización del estado del mar...

Este espacio verde está en un área recreativamerendero. Cuenta con mesas y bancos de piedra, con lo cual es un buen emplazamiento donde poder disfrutar de una comida o una merienda mientras se pueden observar las extraordinarias vistas al mar, a los acantilados del Cabo Roncudo, al faro Roncudo y la playa de Laxe.

Pero aunque este producto es el rey inigualable de esta zona, no es el único,. Además del percebe podemos encontrar excelentes nécoras, centollas y bois de mar e son especialmente populares los berberechos de la Ensenada da Insúa.

Se accede desde el puerto de Corme, al lado de la cofradía de pescadores, tanto en autobús, coche o a pie. Y es un lugar abierto al mar.

Y es en este cabo donde crece uno de los mejores percebes de Galicia.

Y no se puede completar una visita a Ponteceso sin degustar la gastronomía típica de esta región. Es un destino que hará disfrutar a los amantes de los productos marinos a cada bocado. Y es que el indiscutible rey gastronómico de esta región es el percebe.

Y si quieren degustar uno de los platos típicos directamente desde sus casas, les proponemos y añadimos una receta.

El plato en cuestión es llamado Raxo (lomo de cerdo) con patatas (cachelos).

Los ingredientes necesarios para llevar a cabo la elaboración de este plato son: 8

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1 kg de cinta de lomo de cerdo fresca, limpia de grasa. 

6 dientes de ajo.

1 cucharada de pimentón dulce y 1/2 de pimentón picante. 

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2 cucharadas de orégano.

Cuando el aceite esté caliente se echa la carne previamente escurrida y se fríe a fuego alto durante 5 minutos. 

Añadimos el líquido del adobo que tenemos reservado y dejamos que reduzca a fuego alto durante otros 5 minutos. Una vez que la salsa esté un poco espesa, retirar del fuego y dejar reposar. 

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1 vaso de vino blanco.

Añadir las patatas enteras con o sin piel a cocer en una cazuela grande con agua y sal. Cocer durante 15-20 minutos. Cuando estén se escurren y se retira en una fuente.

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Sal fina.

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Aceite de oliva virgen extra.

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1/2 kg de patatas gallegas.

1 cucharada de perejil picado (si es posible fresco). 

Es una fiesta en honor a la Virgen del Carmen, el Santísimo Sacramento y la Virgen de los Dolores.

Los asistentes pueden disfrutar con los actos religiosos y las grandes verbenas a cargo de las orquestas del momento.

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Se coloca el raxo de encima de las patatas con la salsa, los ajitos tiernos y dorados y se espolvorea un poco más de orégano picado.

La preparación para llevar a cabo este plato sigue los siguientes pasos: La Fiesta del percebe Roncudo tiene lugar en el puerto de Corme, el 12 de Julio. Durante la jornada los asistentes tienen la oportunidad de degustar los mejores percebes de Galicia a precios populares.

Cortar la cinta de lomo en filetes de unos 3 cm de ancho y luego esos filetes cortarlos en tacos pequeños de unos 3 o 4 cm aproximadamente, siempre con un buen cuchillo y a mano. 

Echar los trozos de carne en un bol grande y se adereza. Para el adobo se emplean ajo fileteado muy fino, perejil y orégano picado, una pizca de pimentón, 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal al gusto y un vaso de vino blanco. 

Se remueve todo con una cuchara de madera. Se tapa todo con un trapo y se deja reposar en la nevera durante un día entero. 

Calentar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. 

Y, como no, la gastronomía está estrechamente relacionada con las fiestas y ferias que se llevan a cabo.

En Ponteceso podemos destacar la Fiesta del percebe Roncudo y la Fiesta del sacramento de Nemeño La Fiesta del sacramento de Nemeño se lleva a cabo durante los días 9, 10 y 11 de Agosto.

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Por último les dejaremos varias noticias sobre este ayuntamiento en el cual deja entrever, y deja constancia de la importancia de su colectivo artístico así como los muchos siglos de historia que posee y de las memorias que han quedado ancladas en este lugar: La primera noticia da a conocer un nuevo colectivo artístico que se ha empezado a crear en este lugar, y dice así:

Estrella Pérez en los instantes previos al comienzo de la inauguración, que fue presentada por el edil de Cultura, Óscar Rey y en la que Henrique Rabuñal ejerció de portavoz del grupo Carmín: «Que su color roja que su pasión y que sus Olladas prendan en tierra tan llena de belleza y de talento», les deseó.

La segunda noticia trata sobre la importancia de mantener y transmitir no sólo el patrimonio escrito,

Sus ocupaciones son diversas: enseñanza, banca e, incluso, algún jubilado; al igual que sus localidades de procedencia, pero todos ellos coinciden en su pasión por el arte, que les ha llevado a crear el colectivo Carmín y a organizar su primera exposición colectiva, inaugurada ayer en el Centro Cultural de Ponteceso y que se podrá visitar hasta final de mes. 

Olladas muestra, precisamente, a través de las miradas de los participantes y de formatos diversos su visión de algunos de los parajes más identificativos de Ponteceso, punto de encuentro y de inspiración de los autores. Tres acuarelas y otras tantas aguadas, tallas y óleos, además de dos textos y cuatro acrílicos integran esta exposición que firman Nieves Couceiro -ausente ayer-, Dolores Figueroa, Luis Mazorra, Jesús Pallas, Isabel Pardo, Estrella Pardo y José Antonio Varela. El octavo integrante del colectivo no ha podido participar en ella por una dolencia.

“Afrontamos este proyecto con nervios, pero también con ilusión y saben que de lo que se trata es de pasarlo bien y de permitir que la gente pueda ver nuestras obras”, explicaba

En la sesión intervendrán Carmen Eiroa, de Pardiñas-Tallo, quien hablará de los regueifeiros que conoció (por ejemplo, Leonarda de Tallo, ya que la regueifa no solo era cosa de hombres); Obdulia de Xornes, hija del recordado Calviño de Tallo; Teresa de A Campara-Cores, que recordará a Cadete de Figueroa; Carmen, de Mandián-Xornes, que charlará sobre su familiar Mandián; y Matilde Vilariño, de Dombate-Borneiro, que recitará un poema sobre los regueifeiros compuesto especialmente para esta polafía. Asimismo, en Tallo estarán las regueifeiras y regueifeiros Lola (Pardiñas, Tallo), Dolores do Coxo (Borneiro), José de Severo (Borneiro), Manuel Fariña (Cesullas) y Suso de Xornes.

La música la pondrá Eloy Mato, nieto de Matilde.

Pueden acudir a esta actividad aquellos que lo deseen, ya que la entrada es libre, hasta completar aforo. Los contenidos serán grabados, catalogados, transcritos y subidos a la web de la AELG.

artístico o natural, sino también el patrimonio oral, heredado de generación en generación por todos los vecinos de esta localidad. Dice así: La escuela de Tallo (Ponteceso) acogerá esta tarde (17.30 horas) una de las dos polafías organizadas para este año por la Asociación de Escritoras e Escritores en Lingua Galega (AELG) a través de la sección de literatura de tradición oral, coordinada por Antonio Reigosa. Lo hace en colaboración con el Concello de Ponteceso, la Fundación Eduardo Pondal, el profesorado y el alumnado CRA Nosa Señora do Faro y con el apoyo de Xunta y Diputación. Una polafía es una reunión festiva para recuperar o poner en valor diferentes manifestaciones del patrimonio oral. 

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Vimianzo Vimianzo es la capital natural de la Terra de Soneira. Linda con los municipios de Laxe, Camariñas, Muxía, Dumbría y Zas. Por el sureste limita con el Embalse de Fervenza, que lo separa del municipio de Mazaricos.

Vimianzo cuenta dentro de su patrimonio histórico con un importante número de iglesias y edificios que recogen diferentes estilos arquitectónicos.

Entre el patrimonio artístico-cultural que componen esta zona, podemos encontrar un castillo, también conocido como Torre de Martello. Se encuentra en la entrada de esta villa.

Tenemos también el Pazo de Trasariz. Este pazo es un hermoso conjunto palaciego en el que confluyen arquitectura y paisaje.

Fue fundado en la segunda mitad del siglo XVII por la Casa de Altamira, representada por Antonio Caamaño y Quintana que, en el año 1695 era alcaide de los estados de Altamira.

Esta propiedad se transmite de generación en generación dentro de la Casa Señorial de los Caamaño, de ahí que también se conozca este pazo como Casa Señorial de los Caamaño.

Se trata de una gran casa de planta rectangular que destaca por su pórtico, de ocho arcos apoyados en columnas por capiteles dóricos.

Conserva partes del siglo XIII, aunque la mayoría pertenecen a los siglos XIV y XV. El edificio tiene planta poligonal irregular adaptándose al terreno. Se compone de tres torres defensivas rectangulares alrededor de un patio de armas, además de la Torre del Homenaje, con sus almenas voladizas.

Su perímetro está rodeado en su totalidad por un profundo foso. También conserva el camino de ronda y en el portalón de entrada al patio se puede ver el escudo con la cabeza de lobo de los Moscoso.

Dentro del patrimonio natural, en la senda que conduce al nacimiento de todos los tiempos, hemos podido llegar hasta el período más reciente de la Prehistoria, el Neolítico Los megalitos son los testimonios de esa época, y nos separan de sus constructores entre cuatro y seis milenios. En este viaje también podrás conocer a unos seres mágicos tan comunes en toda Galicia: las mouras.

Podemos encontrar en esta zona monumentos naturales como la Pedra da Arca, que data entre los años 4000 y 3000 a.C. En una de las paredes de la cámara aparecen restos grabados en forma de U o V y también hay restos de pintura (manchas de color rojo).

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Es una de las antas más grandes de Galicia tanto por el volumen de las losas como por la amplitud del diámetro de su mámoa. La tapa que la cubre pesa alrededor de doce toneladas.

Siguiendo las pisadas de la historia entre los pazos, castros, dolmen y su castillo, hablan de una tierra con sabor a mar, donde tiempos antiguos hubo un intercambio entre la tradición marinera y los sabores del campo: una fusión gallega de mar y tierra.

Podemos encontrar también la llamada Casota de Berdoias, que está datada aproximadamente de entre 2500 y 2000 a.C. Por su forma, la ausencia de corredor y la estructura tumular, esta construcción forma parte del grupo de las arcas megalíticas, antecesoras de las cistas de la Edad del Bronce. En las paredes se aprecian grabados en forma de pequeñas cuevas y también de cruces.

Y, por supuesto, aquí les dejamos un par de recetas para que puedan preparar ustedes mismos un plato típico de Vimianzo, si lo prefieren a visitar un establecimiento de restauración.

La localidad de Vimianzo es una referencia en el mapa gastronómico de Costa da Morte por la abundancia de establecimientos y por la variedad que se puede encontrar en sus cartas. Se saborean recetas tradicionales o también incorporando las últimas tendencias de los fogones.

Entre la variedad gastronómica típica de sus establecimientos podemos encontrar: empanadas de bacalao, guisos, estofados al horno, caldos, bolos do pote, callos, papas de arroz o de harina… Y a todos estos platos hay que añadir todo lo derivado del cerdo y de su matanza: chorizos, morcillas…

Aunque en determinadas épocas, la cocina se especializa, como ocurre en Carnaval.

La primera receta que les presentamos es un plato llamado Porco Celta, que es lomo de cerdo celta de Vimianzo, asado con manzanas e higos.

Los ingredientes necesarios son: 

1 kg de lomo de cerdo celta.

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3 manzanas.

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10 higos secos.

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Granos de pimienta negra.

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Romero en rama.

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1 copa de vino blanco.

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1 vaso de agua.

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Sal y aceite de oliva.

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Y los pasos a seguir para una satisfactoria preparación de este palto son:

Y la segunda receta que aquí les presentamos, recibe el nombre de Sopa do Castro.

El primer paso antes que ninguno, es encender el horno a 180º.

Los ingredientes necesarios son los siguientes:

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En una fuente del horno poner un poco de aceite de oliva y el lomo de cerdo. 

Añadir el resto de ingredientes: manzanas toradas, los higos, el albariño o vino blanco, unos granos de pimienta negra, una rama de romero, el agua y un poco de sal. 

Meter en el horno durante 40 minutos, dándole la vuelta a los 20 minutos. 

Picar la carne y si suelta sangre, dejarlo 10 minutos más. 

En un vaso del batidor poner las manzanas y el jugo que hay en una fuente. 

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Triturar todo.

Y, por último, servir en plato: cortar el lomo en trozos y añadir por encima un poco de la salsa, acompañar con unos higos, una ensalada, patatas fritas o arroz blanco. 

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Caldo de huesos.

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Harina de trigo.

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Mejillones.

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Verzas.

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Habas.

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Chícharos.

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Ovas de erizo.

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Avellanas.

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Y huevos.

Esta sopa se elabora de la siguiente manera siguiendo estos pasos: Amasar la harina de trigo con un poco de caldo y hacer una bola. 

Vimianzo es una localidad, como hemos comentado, con una gran riqueza gastronómica, sobre todo en productos del mar, pero también en productos de tierra.

Y, como tal, hay varias celebraciones en las cuales pueden degustar platos típicos marineros y agrícolas de la zona de Vimianzo.

Como la Festa da Faguía, que se celebra en la víspera de San Cristovo do Carnés el 9 de Julio.

Es una fiesta religiosa y popular que cuenta con cuatro Cocer en el caldo de huesos durante 25 minutos siglos de historia, y en la que se celebran sabrosos caa fuego medio. llos, y está impregnada de hervor religioso y antiguos rituales, como el llamado “Ritual de virar a tella”. La  Cuando el bolo lleve 10 minutos cociendo, añamúsica de gaiteros y charangas acompañan la comida. dir las verzas cortadas en trozos. Cocer durante 5 

minutos e incorporar los chícharos y dejar cocer durante 7 minutos más.

Y, finalmente, incorporar los mejillones, los huevos y las avellanas tostadas y picadas finas. Cocer 3 minutos más. 

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O la Festa Medieval “Asalto ó Castelo, que se celebra el primer viernes de Julio.

Fiesta en la que se lleva a cabo la recreación histórica de las Revueltas Irmandiñas contra los abusos de los señores feudales, que tuvieron lugar en el siglo XV. Se realiza un asalto al Castillo de Vimianzo, y además de las actividades de la fiesta, podrán degustar en los establecimientos locales, los Pinchos Irmandiños y de una cena medieval en la carpa de la fiesta.

Vimianzo es una de las poblaciones de Galicia con mayor tradición artesanal, de hecho en Vimianzo hay medio millar de palilleiras, de las cuales más de un centenar están inscritas en el Registro de Artesanía de Galicia, que gestiona la Xunta de Galicia.

En el año 1995 se creó la Asociación de Palilleiras: “As Nemanquiñas”, que están desarrollando una valiosa labor a favor del colectivo.

Pero no sólo es reseñable el encaje de bolillo, de gran tradición en la zona, sino también la cestería, el lino o la cerámica.

Las paredes de la fortaleza constituyen el escenario de una Muestra de Artesanía en Vivo, en la que se pueden ver antiguos oficios que traen a nuestros días productos singulares.

Encajes, telas de lino, sombreros de paja, zuecos, trabajos en cuero y plata, piezas de barro y granito, cestos y maquetas configuran la oferta artesanal de esta exposición que está abierta todo el verano y en los fines de semana del resto del año.

Si se acercan a visitar la ciudad y su famoso Castillo de Vimianzo debéis saber que este lugar tiene una importante tradición artesanal. Esta artesanía forma parte de la cultura de estas tierras y es un factor imprescindible de la identidad de este pueblo.

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Pero no sólo eso.

Hay quien dice que el Castillo sigue vivo aún hoy en día.

Personajes de otros tiempos se nos aparecerán durante el verano para conocer las intrigas que se fraguaron entre las paredes milenarias del este castillo.

Nobles, criados y clérigos se darán cita en las representaciones teatrales que tendrán lugar en el programa de actividades de la fortaleza.

Esta exposición en vivo está abierta al público en verano, Semana Santa y durante los fines de semana de todo el año.

Pero no es solamente una exposición, sino que también se lleva a cabo la venta de encajes, lino, cerámica de Buño, zuecos, cuero, plata y azabache, maquetas de barcos, piedra, sombrerería y cestería.

.Para terminar con esta localidad, os dejamos noticias de actualidad sobre que se está llevando a cabo en Vimianzo.

La primera noticia reza un título que dice así: La Voz de Galicia reúne en Vimianzo a los candidatos de la Costa da Morte:

La segunda noticia dice así: Una veintena de grupos se suman al programa de Turismo Escolar de la Diputación: Casi una veintena de grupos de centros educativos de la provincia de A Coruña se han sumado al programa de Turismo Escolar que organiza la Diputación "y que consiste en visitas a edificios y monumentos singulares de su patrimonio", según informa el organismo provincial.

La delegación en Carballo de La Voz de Galicia reunió ayer al mediodía en el emblemático castillo medieval de Vimianzo a los candidatos de los municipios de la Costa da Morte, además del Con- Este programa de rutas temáticas se estrenó la cello de Cerceda, para las elecciones municipales semana pasada con un grupo de alumnos del del próximo 24 de mayo.

IES Otero Pedrayo, que participaron en un recorrido denominado 'De la Prehistoria al Medievo', Los primeros espadas de la zona, paraguas en con una visita al Castillo de Vimianzo y al dolmen mano y bien abrigados por el viento, acudieron al de Dombate. encuentro con una puntualidad digna de elogio.

Salvo algún rezagado de última hora, eso sí, por En próximas fechas, está prevista la participamotivos profesionales. ción de diferentes grupos procedentes del CEIP Concepción Arenal (A Coruña), Castelao (Ordes), Como ya ocurriera en el año 2011, la delegación Ponte do Porto (Camariñas), Vales Villamarín en Carballo de La Voz de Galicia eligió la fortaleza (Betanzos), Virxe da Cela (Monfero), Pindo medieval vimiancesa de los Altamira por su carác(Carnota), Igrexa (Cee), Agro do Muíño (Ames), ter emblemático en la historia en la Costa da MorVíctor Seoane (A Coruña) y el Ponte de Xuvia te y como centro de poder durante siglos.

(Narón)

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Exposición de pintura en Vimianzo:

Vimianzo contará con una nueva ruta turística:

La inauguración tendrá lugar el día 21 a las 20.00h A partir de este día y hasta el 31 de marzo la sala de exposiciones Antón Mouzo de la Casa da Cultura de Vimianzo acoge la obra pictórica del autor vimiancésXurxo Martiño.

La zona de o val de Vimianzo contará con una ruta turística en la que laDiputación de A Coruña colaborará con dicho ayuntamiento con la inversión de 45.000 euros, lo que supone el 80% del total del proyecto.

Podrá visitarse de lunes a viernes en horario de 9.00 h a 14.30 h y de 16.00 h a 20.00 h y los sábados de 10.00 h a 13.00 h.

El recorrido unirá los principales puntos de interés de este municipio como el castillo de Vimianzo, el pazo de Traseriz, la casa de la cultura, el río Cambeda, el molino do Agra y el castro das Barreiras, lugares en los que se instalarán paneles informativos.

El proyecto, que incluye obras de urbanización, pavimentación e instalación de barandillas, contará también con la creación de una página web.

La gala cásting del próximo Asalto ao Castelo será el día 30: Los interesados en participar de forma activa en la representación de la próxima edición del Asalto ao Castelo tienen una cita el 30 de este mes en la Casa da Cultura de Vimianzo. Allí se celebrará una gala cásting que servirá tanto para realizar la selección de los actores como para presentar todas las actividades de la celebración prevista para el 4 de julio y que este año cumplirá los dos decenios de vida.

La gala dará comienzo a las 21.15, será presentada por Alba Mancebo y Manuel Rial y dirigida por Julio Lema. Sus organizadores anuncian además que en «habrá sorpresas e actuacións especiais»

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Carballo

Carballo es un territorio habitado, vivido y trabajado desde hace mucho tiempo.

A Costa da Morte es un mar de leyendas, de historias y de vida.

Casi todas nuestras parroquias son confín de un verde castro.

Carballo es su puerta de entrada, una escotilla que se abre a una tierra de marineros y de caminantes. Conocer el litoral de Razo-Baldaio paso a paso proporciona nuevas experiencias y diferentes formas de ver y vivir parajes naturales extraordinarias.

Eran las aldeas de nuestros antepasados y poblaron nuestro territorio en la Edad de Hierro y entre los siglos VIII a.C. y el III d.C,

El litoral de Carballo tiene escrito en sus rocas la evolución de la tierra desde los tiempos glaciares.

La resistencia de sus piedras frente al mar, plasmada en una playa fósil y en los sedimentos dunares, es una aliada imprescindible para mostrar como era esta tierra hace miles de años.

La práctica de senderismo lleva a descubrir caminos como los que se internan hacia las pequeñas comarcas y aldeas de los alrededores.

En Carballo hay más de veinte castros. Todos ellos están sin excavar, aunque se encontraron en ellos restos de la época.

Además de los castros destaca también, como patrimonio arqueológico, el Dolmen de A Pedra Moura.

Este Dolmen es uno de los más grandes de Galicia.

Este antiguo monumento funerario está datado entre el 35000 y el 2700 a.C., en la época de apogeo de la cultura megalítica.

Hoy en día sólo se conserva cinco de las siete losas que lo constituían en origen.

Y algunos de ellos aún conservan bien sus estructuras defensivas como, por ejemplo, o Castro de Ouxas; Ribiera; Guntián; O Rodo; e Cances.

Y los hay, incluso, que siguen habitados, no por las familias castrexas, sino por los carballeses de hoy en día, como es el caso de Santa Irene do Castrillón, en Lema, o del Castro da Torre, en Sisamo.

Está situado en el interior del municipio, en la parroquia de Almenunde, la más pequeña de Carballo, en una zona de gran interés paisajístico y ecológico.

Dice la leyenda que las piedras que conforman esta anta fueron acarreadas por una mujer desde el “Petón de Calvelo”, mientras hilaba en la rueca y amamantaba a una criatura.

Carballo ofrece muchas posibilidades: el Museo de Bergantiños; el mercado de Abastos; su ambiente de tapeo; su delicioso pan artesano… Y por su patrimonio natural y arqueológico.

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Carballo es llamada, también, la costa de las dos almas.

Una de ellas, animada, dinámica y concurrida.

La otra, recogida, mágica y solitaria: Razo y Baldaio, respectivamente. Las dos amplias y hermosas, unidas por un largo cordón umbilical que enfila varios quilómetros de dunas, blancas arenas y amplios horizontes que mueren en el Atlántico.

La Férveda de Entrecruces, que se lanza al abismo a una altura de 40 metros para partirse en dos sobre la roca, y la de Rus, un poco menos atrevida, saltan sobre uno de los accidentes geográficas más importantes de Galicia: la Depresión Meridiana, honda que la atraviesa de norte a sur desde el litoral carballés hasta Tui.

Y, al final del camino, encontrarán la iglesia de San Paio de Entrecruces, con una bóveda de crucería gótica que se remonta al Medievo.

En Razo encontrarán todos los servicios y una gran oferta de ocio. El mismo sol aprovecha para resguardarse en frente, tras las Islas Sisargas, al anochecer.

En Baldaio el mar penetra en la tierra para conformar su espectacular laguna, un espacio húmedo de gran valor ecológico y único para la observación ornitológica, ya que son numerosas las aves que tienen allí una parada.

Este Roteiro les conducirán hasta las dos construcciones patrimoniales más antiguas del ayuntamiento.

En los alrededores de la Férveda de Entrecruces encontrarán los restos de antiguos molinos y de una vieja central hidroeléctrica que, desde 1915 y durante un tiempo, abasteció de energía eléctrica a Carballo.

Hace unos años, la oposición cívica, se impidió la construcción

Por una de sus variantes llegarán hasta el pazo barroco de Vilardefrancos, cuya torre fue levantada en época de los Reyes Católicos.

Y, además de este salado paisaje, una buena manera de conocer el Carballo interior es adentrarse en el Roteiro das Férvedas, que discurre, en parte, por vías muy antiguas conocidas por las gentes del lugar como caminos reales.

de una nueva central hidroeléctrica en ese lugar de gran valor paisajístico, y se paralizó un proyecto para llevar la traída de agua desde ese punto.

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Carballo es una localidad con una gran tradición gastronómica. Se puede decir que la tradición “se come” en Carballo.

Prueben el buen hacer de su pan, uno de los más afamados de Galicia.

De las manos de sus panaderos y de sus panaderías salen deliciosas golosinas y dulces, como el bizcocho o el pan de huevo, que les recordará al roscón de reyes.

A este mercado llegan cada día los productos del mar que nos regala A Costa da Morte, provenientes de los numerosos puertos próximos: Razo, Caión, Malpica, Laxe, Corme o de la lonja de A Coruña.

Los encontrarán cocinados de forma deliciosa en los restaurantes o casa de comida.

Por último, en los campos de Carballo, se dan las habas que luego se comercializan como asturianas.

Con ellas y con las carnes, con las patatas y con los grelos y repollos de las huertas bergantiñanas, se hacen unos apetitosos caldos

Si es la primera vez que están en Carballo, les aconsejamos que prueben el pan de huevo, que ya hemos mencionado antes, y te animamos a probar, además, el bizcocho que preparan.

Las recetas que les animamos a que intenten hacer , son las siguientes: la primera es un postre que en esta localidad recibe el nombre de Carballones.

Este pan nació en tiempos pasados de los trigales de las fértiles tierras de Bergantiños, conocidas en su momento como la despensa de Galicia, y de las aguas del río Anllóns.

Es también un lugar donde podrán encontrar un sabroso pescado y marisco fresco en nuestro mercado municipal.v

Los ingredientes que necesitarán para la elaboración de este postre son:

De piel salpicada de ojos y firme al cocer y cocinar, la llamada “Patata fina” es una apuesta segura para cocinar con éxito los platos tradicionales de Carballo. Su semilla está, actualmente, en proceso de recuperación.

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Masa de hojaldre.

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5 huevos (1 entero y 4 yemas).

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125 gr de almendra molida.



Ralladura de 1 limón.

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125 gr de azúcar.



Y un chorrito de vino dulce.

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Para el baño de yema necesitarán:



Aceite de oliva.



6 cucharadas de azúcar.



Palillos de brochetas.



4 cucharadas de agua.



Un poco de masa.



Y 2 yemas.



Esencia de vainilla.



Y harina de fuerza.

Se baten todos los ingredientes bien y se pone al fuego hasta que espese. 

Y los pasos para elaborar este postre son:

Para la elaboración del glas: 

Azúcar glas.



Unas gotas de zumo de limón.



Y una cucharada de agua.

Estos ingredientes se mezclan hasta que formen una masa casi espesa. 

Y los pasos necesarios para la elaboración son: 

Precalentar el horno a 180º.

Estirar el hojaldre con el rodillo; cortar el hojaldre en redondeles y forrar los moldes de magdalenas para luego recortar los bordes. 



Separar las claras de las yemas de 4 huevos.

Montar el huevo entero restante y 2 yemas con el azúcar; mezclar con la almendra, el vino dulce y la ralladura de limón; y añadir las claras montadas a punto de nieve. 

Rellenar los moldes y cocer en el horno 20 min a 180º. 

Y, por último, hacer el baño de yema y poner encima una vez que enfríen; dejar enfriar y poner el glas hasta que endurezca. 

Empezamos elaborando la crema. Para esto, mezclamos 2 yemas; 1 cucharadita de harina y 50 gr de azúcar, y le añadimos 200 gr de leche hirviendo, poco a poco y revolviendo constantemente. 

Y, como hemos prometido, la segunda receta es otro postre que recibe el nombre de Cañas fritas gallegas, o Carballiños, rellenas de crema.

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Huevo entero.

Después se lleva al fuego y cocinar hasta que espese, más o menos hervir 30 segundos, y siempre revolviendo.

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Licor de anís.

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Chocolate blanco.

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Semillas de anís.

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Crema pastelera:

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Medio limón.

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Colorante amarillo.

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Aceite caliente.

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Papel manteca.

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Crema inglesa.

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Esencia de limón.

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Manteca de cerdo

Los ingredientes son:

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Una vez que no esté tan claiente, agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla. Si las yemas estaban algo pálidas se le puede añadir un poco de colorante amarillo. 

Y dejar enfriar antes de rellenar las cañas.

Seguidamente empezamos con la elaboración de la masa de las cañas y para ellos colocamos una cacerola 140gr de agua y 1 cucharadita de semillas de anís, previamente molidas un poco en el mortero. Y dejar hervir 1 minuto. 

Dejar enfriar y colarlo. Seguidamente, agregar 1 cucharadita de esencia de limón o la ralladura de la piel de medio limón. 

Hacer una corona con 320 gr de harina de fuerza. 

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Y dentro de la corona colocar las 2 yemas que sobran de la crema; 1 cucharada de licpr de anís; y la infusión de anís que se ha hecho al principio.

Un buen lugar donde ir de comprar es la feria que se celebra todos los jueves y los segundos y cuartos domingos de cada mes.

Ahora se debe amasar mucho, como si se hiciera pan, y cuando la masa esté bien lisa, añadir 30 gr de aceite de oliva, o manteca de cerdo derretida, y seguir amasando para integrar el aceite a la masa. La masa debe quedar bien lisa.

En domingo de feria el pueblo se llena de bullicio, de feriantes que viene y van y de gente que compra, vende y recupera fuerzas con una tapa de callos con un buen vino.

Por último, empezarán con el armado de las cañas con los palillos de brochetas. Dichos palillos se parten por la mitad. Esas mitades envolverlas en papel de horno, o papel manteca, de manera que la forma resultante debe ser como un caramelo gigante

En esta feria encontrarán todo tipo de productos provenientes del campo: patatas, huevos, lechugas, tomates… Es como un gran mercado, con productos cultivados en las huertas y campos de la comarca y son alimentos que vienen directamente del campo, sin conservantes.

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Cada pedazo de masa con la que se vaya a envolver el palo de brocheta debe tener el mismo largo que dicho tubo y de un grosor de unos 3 mm.

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Y, seguidamente, se comienza a enrollar la masa alrededor del tubo. La masa se debe estirar bien, pero no demasiado, pues se partirá.

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Cuando se termine de enrollar las cañas, se fríen en aceite caliente, pero no demasiado, pues si cogen color enseguida pueden no hacerse bien.

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Carballo es el corazón comercial de la comarca de Bergantiños. A este núcleo urbano acuden cada día cientos de personas para comprar. Esta localidad cuenta con una abundante oferta de pequeños comercios, donde podrán encontrar atención personalizada y productos diferenciados.

Un paseo por el pueblo es la oportunidad perfecta para ir de compras y darse un capricho y actualizar el armario, y podrán hacerlo en una gran variedad de tiendas de ropa de todos los estilos: infantil, juvenil, deportiva, elegante… Pero no sólo encontrarán tiendas de ropa, sino también de complementos de todo tipo: calzado, decoración, joyería…

Carballo es uno de los pocos sitios donde podrás hacer "shopping" el domingo. En los días de feria, cuando en el resto de los pueblos y ciudades los comercios están cerrados, la gran mayoría de las tiendas de Carballo tienen sus puertas abiertas de par en par.

Dejar enfriar antes de retirar el tubo, y aún calientes, rebozamos las cañas en azúcar y, finalmente, rellenamos las cañas.



Y existe un amplio abanico de tiendas donde podrán adquirir todo tipo de cubertería a un buen precio.

Además, las calles de Carballo están llenas de pequeñas tiendas y comercios que son una excelente alternativa a los concurridos centros comerciales de las ciudades.

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Pero Carballo es mucho más que eso, es cultura viva, y eso se hace notar en su artesanía, pues son las del artesano o artesana, manos que no sólo producen, sino que también acarician, miman y tratan con esmero y cuidado todo aquellos que elaboran.

Gaitas, panderos, panderetas, tambores, bombos y muchos otros instrumentos de percusión nacen en este taller para terminar, más tarde, en diversos lugares de toda Europa y América.

Su profesión es el arte del detalle, del trabajo como entrega.

Encontrarán la distintiva marca Artesanía de Galicia en todo tipo de productos artesanales: instrumentos, alfarería, zuecos…

Les nombraremos varios establecimientos y artesanos de la zona que llevan a cabo esta profesión: La alfarera Marilá Gómez Caamaño aprendió a trabajar en el barro con los famosos alfareros de Buño. Lleva más de 25 años en el oficio y sus creaciones llegan a tiendas de toda Galicia.

Y, por último: José López Rama, artesano zoqueiro, aprendió desde muy pequeño este oficio que lleva muy dentro de su alma, que lleva en la sangre y en el corazón.

Fueron muchos los zuecos, zuecas, zapatones, polainas, bolsos y otros complementos en cuero que pasaron por sus manos y por las de su mujer.

Y ahora, para terminar, les dejamos unas noticias de actualidad sobre Carballo que pueden serles de interés.

Carballo como núcleo de servicios, como puerta de entrada:

En la línea de despegue que se trató de definir en Foro Voz, hubo gran espacio para Carballo. ¿Es Trabajó para conocidos grupos de música y baile tradi- atractivo turísticamente por sí mismo? Lo puede ser. De varios modos. Uno lo aportó el director del cional, como Luar na lubre o el ballet Rei de Viana.

Cetur, Miguel Pazos: consistiría en explotar esa Sus zuecos se encuentran, incluso, en un museo de marca ya atribuida de ser «porta da Costa da MorEl taller JR, gaiteas y perscusión, elaboración Japón. Han acudido periodistas de publicaciones exte». Carballo no es, por su patrimonio histórico, ni artesanal de instrumentos musicales está espe- tranjeras a conocer su historia y su oficio.

Mondoñedo, ni Ribadeo o Betanzos, pero bien puecializado, como su nombre indica, en la elaboAhora esta pareja están ya jubilados, pero aún se pue- de funcionar de un modo similar a Cangas de Onís ración de instrumentos musicales gallegos, de de ver en el escaparate de la que fue durante toda su con respecto a Covadoga, a Monforte con respecto manera natural y manual y mediante el empleo a la Ribeira Sacra; a Becerreá con respecto a los vida su tienda y vivienda. de maderas nobles.

Ancares; a Pokhara con respecto a Nepal.

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a Benasque con respecto a los Pirineos y a A Pobra de Trives con respecto a Manzaneda.

Esto es, como puerta de un determinado territorio. «Carballo sería o núcleo concentrador de servizos, porta e referente. Ten o suficiente peso demográfico, económico e social para ser o soporte dun turismo de calidade. Un turismo que necesita comercios, restaurantes... Carballo sería o núcleo rector, centro de interpretación da Costa da Morte», declaró Pazos. Conminó a debatir la cuestión de la imagen conjunta, «moi interesante», una marca clara. Tildó de «fascinante», porque «estamos condenados a entendernos», que entre el público de Foro Voz hubiese alcaldes de distintos colores políticos: además del carballés, Evencio Ferrero, estaba el larachés, José Manuel López, a mayores de otros miembros del gobierno de Carballo o los diputados populares Aurelio Núñez y Margarita Varela.

Recogió bien el testigo de Pazos el edil Xosé Regueira, que complementó esa posibilidad de ser puerta -o pórtico- de la Costa da Morte para apuntar otras vías de promoción turística de Carballo que ya están en marcha. Una vez conocida la realidad local, y el hecho de no formar parte del todo de ese «destino lendario» que se le atribuye a Fisterra o a Muxía, por ejemplo, había que apostar por la diferenciación, porque hay producto, hay sector y se está impulsando la formación. Carballo, dijo Regueira, posee una sociedad activa, una oferta de ocio, cultural (FIOT...) y deportiva estable a lo largo del año.

De la mano de citas como el HandBall Festival, que movió a 800 personas, y del Carballo Interplay, con youtubers promocionando y prescribiendo la localidad, se vio que Carballo «pode ser contemporáneo dentro da Costa da Morte», vanguardista, y se vio también que, en cuestión de plazas, la capital de Bergantiños, con un balneario único en la comarca, un patrimonio natural importante, una costa y mucho potencial en el surf, tiene realmente un problema de absorción. «Temos que convencer á iniciativa privada de que en Carballo un hotel ten que ser rendible», declaró Regueira. Faltaría esa parte y potenciar la profesionalidad, de ahí los muchos cursos de formación puestos en marcha. El concejal aludió también a las variadas Administraciones que intervienen en ciertas cuestiones, a veces derivando en complicaciones en lugar de en rapidez, y expresó que las locales están limitadas a la promoción. Aprovechó la presencia de Carmen Pita Urgoiti, directora de promoción de la Axencia de Turismo de Galicia, para poner de manifiesto la necesidad de una mejora del transporte público por estas latitudes.

«Apicultura para novatos» en A Brea, Carballo: Especialistas de la Asociación Galega de Apicultura se acercaron el sábado hasta el local social de A Brea, en Carballo, para charlar de apicultura y descubrir ante el público algunas de sus nociones básicas. El acto formaba parte de las actividades del programa Semanas de Natureza y Paisaxe organizado por la asociación ambiental Senda Nova.

Baldaio y Razo, dos fuentes de inspiración con premio: Fotógrafos, poetas y aficionados en general a cualquiera de estas dos manifestaciones artísticas -o a ambas- tienen un nuevo motivo para echar su vista hacia el espacio natural carballés de Razo y Baldaio. A la posibilidad de disfrutar de sus paisajes y sus playas se suma ahora el aliciente de dejarse inspirar por ellos para dar forma a creaciones con las que optar al premio fotopoético Carballo mirando ao mar.

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El certamen presentado ayer por el concelleiro de Promoción Económica, Xosé Regueira; la técnica de turismo Maite Parga, y el alcalde, Evencio Ferrero, arranca su andadura con una jugosa bolsa de 5.000 euros para premios y con cuatro categorías diferentes en las que probar fortuna: fotografía, poesía (textos de entre 80 y 250 versos), fotopoema (conjunto de fotografía y texto de entre 4 y 30 versos) y videopoema (de entre 1 y 4 minutos). El requisito principal en todos los casos es que haya «unha presenza explícita e positiva do espazo natural Razo-Carballo».

Regueira explicó que con esta nueva iniciativa, surgida en el marco del proyecto del GAC Carballo Mirando ao mar, quieren «socializar os valores do litoral carballés» e incentivar su conocimiento, ampliar el banco local de imágenes de esa zona, seguir trabajando con los creadores, y concienciar sobre la conservación del medio.

Cada una de las cuatro categorías a concurso estará dotada con un premio de 1.250, según explicó Maite Parga, quien apuntó también que el Concello organizará una exposición con posterioridad y editará una publicación con los trabajos premiados.

«Aínda hai xente que descoñece que Carballo ten mar. É sorprendente, pero ao igual que derrubamos muros con pintura esperamos que este premio sirva para derrubar esa duna mental», apuntó el regidor. El plazo de presentación de los trabajos (que han de remitirse al registro del Fórum Carballo, plaza dos Voluntarios, 15100) estará abierto hasta el 25 de mayo. Cada aspirante puede presentar un máximo de tres obras.

Bergantiños será centro de un gran proyecto de biocombustible: Esta mañana se presenta en el Concello de Coristanco el proyecto de Termo-biológicas, una empresa que pretende plantar miles de hectáreas de batata o boniato, básicamente en la comarca de Bergantiños. Estos rizomas (parecidos a los tubérculos) serán la materia prima para la elaboración de biocombustibles, en una planta que se instalará en algún punto de la provincia de A Coruña.

Está previsto que esta mañana informe a los concejales coristanqueses el propio responsable de la compañía, José Luis Lagares Pérez, que se creó hace poco más de un año para el desarrollo de esta iniciativa, que está financiada por capital americano, mexicano e incluso español.

La finalidad es fabricar biocombustible de muy alto octanaje, probablemente para determinados aviones. El proceso está amparado por unas 25 patentes internacionales y cuenta con un apoyo económico, al parecer, apabullante.

La comarca de Bergantiños ha sido elegida porque se dan las condiciones idóneas para la plantación de la batata, que según estudios del departamento de agricultura de los Estados Unidos rinden el doble o el triple que el maíz para la fabricación de bioetanol.

La parte agrícola del proyecto estará en Coristanco, en unos viveros de la parroquia de Seavia, con cuyo propietario, Abel Lage, la empresa ya ha firmado un acuerdo. Allí se realizarán los planteles de batata y de allí partirá la dirección y la vigilancia del cultivo.

En el ámbito de la formación, el jueves pasado la empresa firmó un acuerdo de cooperación con Fonteboa por el que el centro coristanqués «se compromete a incorporar a sus programas de formación los contenidos sobre el cultivo de los tubérculos y su aprovechamiento industrial y energético», según aparece en la propia página web de la compañía. A cambio, los alumnos podrán «desarrollar un programa de formación práctica en las instalaciones». Se trata de un tipo de convenio que Fonteboa mantiene con otras entidades como Feiraco o Still.

Termo-biológicas ya ha presentado su propuesta a varios conselleiros de la Xunta, entre ellos los de Industria y Medio Ambiente. Hubo un primer contacto, hace ya unos meses, y la tramitación continúa. En Coristanco la propuesta se hizo firme hace unas semana y hay conversaciones con otros concellos.

La empresa necesita mucho terreno agrícola.

Sus contactos a nivel municipal son para alquilar terrenos públicos o comunales. Según cuenta gente relacionada con Termo, buscan fincas en cualquier lugar, incluso se habla de utilizar terrenos industriales, en polígonos de la zona.

La plantación se realizaría siempre en invernadero, aunque existe la posibilidad de plantar al aire libre durante el verano. El tipo de cultivo es desconocido en la zona, ya que será completamente industrial, todo lo contrario a la forma de trabajar en la comarca, tradicional o de agricultura ecológica.

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Malpica

Tiene anexo al cementerio del pueblo, con su llamativa estructura.

Malpica de Bergantiñños es una villa marinera y un ayuntamiento con una rica y variada tradición cultural, que nos ofrece una variada programación, y tanto los vecinos como los visitantes la posibilidad de disfrutar de actividades recreativas, culturales, musicales, artísticas y deportivas, además del patrimonio histórico–artístico y natural.

Como patrimonio histórico-artístico podemos encontrar la famosa Alfarería de Buño en talleres de formas que hablan con las manos, que vierten autenticidad en el horno hirviente y que moldean la nobleza del barro desde hace siglos.

Hay todo tipo de utensilios domésticos a complementos decorativos en incluso de variadas aplicaciones arquitectónicas.

Se conservan restos de la mámoa, en la que se aprecian los restos de una coraza de piedra.

Se compone de una cámara poligonal, formada por siete ortostratos, y un corredor orientado al este y apenas visible. La piedra de la cubierta está partida a la mitad.

Pero Malpica sobresale, principalmente, por su patrimonio natural destacando, por ejemplo el Cabo de San Adrián.

Punto recomendado si visitan Malpica. Desde él, se puede apreciar un paraje exquisito. Además de dos islotes justo al lado del cabo.

Es un buen lugar para ir tanto con cualquier tipo de vehículo a motor, bicicleta… o para acercarse haciendo senderismo.

Podemos destacar, también, la Iglesia de Santiago de Mens.

Esta iglesia, construida en el siglo XII, es un resto monumental de un antiguo monasterio benedictino y del que las noticias más antiguas nos remontan al siglo X en las donaciones de los Condes de Traba .

O como el Dolmen Pedra da Arca, uno de los más grandes de Galicia y que está catalogado en fase de apogeo y datado, aproximadamente, entre 3500 y el 2700 a.C.

Gastronómicamente, Malpica, está especializada en pescados y mariscos, y en cualquier restaurante podrán encontrar ambos productos en abundancia.

Aquí les dejamos dos recetas para preparar: el primero, un plato de lubina sobre fondo de grelos con muselina de ajos: Los ingredientes generales que necesitarán son: 

1 kg de grelos.

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Y 800 g de lubina.

Para la muselina necesitarán: 25

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25 dl de aceite de girasol.

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2 dientes de ajo.



1 dl de nata líquila.



Sal.

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5 dl de vinagre.

Y

2 yemas de huevo.

Prepararemos primero la muselina de ajos, y para ello son necesarios seguir los siguientes pasos: 

Hacer una mayonesa.

Y añadir la nata líquida y los dientes de ajo, que previamente se han machacado en el mortero. 

Para la lubina sobre el fondo de grelos:

La segunda receta es de un postre llamado Bizcocho de naranja con panificadora.

Los ingredientes que necesitarán para elaborar este postre, son los siguientes: 

200 cc de nata para montar.



1 y 1/2 vaso de aceite de oliva suave.

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3 vasos de harina de repostería.



3 huevos medianos.

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Ralladura de naranja.



Zumo de naranja.

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Y 1 sobre de levadura Royal.



Cuando falten 2 minutos para su finalización, introducir la lubina, cortada en lomos, y dejar que se hagan al mismo tiempo.





Una vez hechos los grelos y la lubina, disponer los grelos en los platos, y encima la lubina. 



El inicio de la tradición alfarera de esta localidad se data en la prehistoria con la elaboración de utensilios hechos a mano.

Las piezas de la Edad Media son de escasa variedad y austera decoración.

Los pasos a seguir son:

Cocer los grelos en el horno durante 10 minutos.



El más destacado de los souvenirs de este pueblo es la alfarería de Buño, la cual se puede adquirir con facilidad en muchas tiendas dedicadas a esta materia.

Primero colocamos todos los ingredientes en la cuba de la panificadora. Primero los líquidos.

Programamos la panificadora para 1 hora y 25 minutos.



Pasado ese tiempo, tendremos preprardo un

Los siglos XVI y XVII marcan el inicio de una edad buena tras la elaboración de los caños para la traída de agua de las fuentes.

Extender sobre la lubina la muselina de ajos.

Y poner los platos bajo una superficie caliente y dejar cuajar la muselina hasta que la superficie adquiera 

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Y esta actividad era llevada a cabo por alfareros de oficio centenario, de hombres y mujeres creando en sus talleres repartidos por las callejuelas.

Cuando este pozo tenía mucha profundidad, los cachotes o cascotes de barro, se extraían en un cesto tirado por una cuerda.

Existe un sinfín de formas que pueden llevar a cabo los alfareros cada vez que dan forma a un nuevo utensilio arcilloso, y nada más y nada menos que en 3 series: Serie ancestral: entendidas por aquellas formas anteriores al 1700: cazuelas, olla o puchero; puchero de encote; tarteras; platos y fuentes; chocolateras; cuncas; cunquelas; y escudillas. 

Mediante el armonioso girar del torno empujado, crean arte con el mimo de las yemas de los dedos.

Agua, barro y fuego testimonian el diario laborar de dos docenas de artesanos que muestran parte de su fértil creatividad.

Hoy, maestros y jóvenes alfareros son la razón de ser de esta villa de gran fecundidad artesanal en la Costa da Morte.

En los siglos XVIII y XIX esta actividad vivió su “edad de oro”, en la que piezas de alfarería, documentos y fotografías de Buño se esparcieron incluso por el Museo de la Hispanic Society of America.

Serie antigua: formas de la época comprendidas entre el 1700 y el 1900: potas; puchero betanceiro; jarra; jarra de trampa o Falsete; jarra de tipo latón; cazo de la leche; lilos; viradeira; barreñón; cacheleiro… 

La alfarería de Buño es una herencia del pasado que perdura en el tiempo. La alfarería de este lugar es recurso, oficio tradicional, poso artístico y sensibilidad esparcida por las villas en la Costa da Morte.

Y, por último: Serie moderna: formas posteriores al 1900: macetas; puchero catalán; pota de can; botijo; puchero de agua; sella; besugueira; botijo de rueda… 

Los diversos utensilios de arcilla que tiene esta localidad, contribuyen con su saber y su historia al enriquecimiento del patrimonio cultural.

El modo tradicional de extracción era manual y trabajosa.

Con un legón se excavaba un pozo hasta encontrar la tan buscada arcilla.

Mostrar la belleza de estos utensilios decorativos o arquitectónicos y tanta riqueza etnográfica es rendir culto a la historia de ese reducto artesano que lleva siglos existiendo.

Y de la misma forma que existen varias series en relación a sus 27

Como hemos dicho, este es el arte de las manos cincelando a lo largo del tiempo la nobleza del barro, una muestra de la intuición humana y que mismo bebió de la cultura romana.

Cuncas japonesas:

Cunquelo do viño:

El Concello de Malpica reparte entre la hostelería material turístico:

Suelen tener formas tradicionales creadas por el artesano para dar respuesta a las necesidades cotidianas. Por esto, los utensilios tienen muchas versatilidad de uso y decorativa.

Es fruto del devenir cultural colectivo.

Y objetos más modernos como:

Y es la serena perfección de la tradición, en combinación con la armonía creativa de las nuevas creaciones.

Ánforas pequeñas con brillo rojo:

Azucareras:

En relación a la comercialización, podrán encontrar todos estos productos en cualquier tienda especializada en la alfarería y donde podrán encontrar todo tipo de productos decorativos, de formas muy variadas, o utensilios funcionales por unos precios económicos.

Y, para acabar con Malpica, les dejaremos una noticias de actualidad que les puede interesar.

Los responsables del Concello de Malpica iniciaron ayer entre los representantes del sector turístico del municipio el reparto del material promocional de la localidad (folletos desplegables, callejeros y planos guía) para que estos se lo puedan facilitar a sus visitantes.

También en el marco de las acciones promocionales de esta Semana Santa, el Ecomuseo Forno do Forte, de Buño, amplía desde hoy su horario de apertura, que será de 11 a 14 y de 16 a 20.

Incienso: Cajas minis:

Objetos como cazos para la leche, muy conocidos, pero también otros no tan conocidos, como: Buxinas:

Cocteleras grandes con brillo:

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El futuro pasa por vender la oferta turística conjuntamente: La Casa da Cultura de A Laracha acogerá el jueves (20.30) la sexta edición de Foro Voz: A Laracha, balcón atlántico digno de descubrir. Uno de los ponentes, quien estos días se encargó de enseñar a una delegación de rumanos las potencialidades y recursos de zonas como Caión, entre muchas otras, será Guillermo González, gerente del Grupo de Acción Costeira (GAC) Costa da Morte. Charló en Radio Voz Bergantiños.

-Conoce muy de cerca la situación costera de A Laracha. ¿Qué potencialidad tiene por ejemplo una localidad como Caión?

-Uno de los ejes del GAC es la diversificación, y en ese sentido una de las apuestas es el turismo. Tratamos de potenciar el ligado al mar, a la pesca, a los productos, paisajes y cualquier elemento que tenga relación con esta actividad. Eso, a nivel general: hemos subvencionado más de 40 proyectos con una inversión superior a los 5 millones. Y si hay una entidad en la que podamos decir que reunimos lo que sería la filosofía del grupo es Caión. Tiene proyectos municipales de promoción del turismo relacionado con el mar, Mar de Caión; Mar de Caión, Descubre o mar; otros relacionados con el medio ambiente, el sendero azul... Esto, junto con la musealización del archivo histórico de la cofradía, con mucho éxito, así como un proyecto en el que también intervinieron promotores privados invirtiendo su dinero, como Costa Caión, para dar alojamiento y restauración a grandes grupos del que no se disponía...

Esa conjunción del trabajo del Ayuntamiento, cofradía, promotores privados, red de hosteleros que participaron ha dado impulso a la localidad como experiencia del turismo del mar en la Costa da Morte.

Todos estos indicadores nos señalan que Caión tiene potencialidades para ser puerta de entrada de la Costa da Morte en el turismo relacionado con el mar.

Estos proyectos, y otros como Come o mar, sirven para juntar al sector. Es más, en A Laracha ya llevamos dos años en los que hemos conseguido que un establecimiento de alojamiento rural presente un paquete turístico conjunto -¿Qué puede aportar un encuentro como Foro Voz con algún restaurante y el museo-archivo de la entonces? cofradía de Caión. Creo que el futuro va por esa línea: crear paquetes, vender la oferta conjun-Todo lo que se hable y sea promoción es bueno. tamente y conseguir que el turista disfrute de Todo lo que se hable de los recursos y la oferta turística lo es. Que se conozca tanto dentro de A La- todas las actividades durante más días en nuestra zona y genere una rentabilidad econóracha, Caión, Costa da Morte, a nivel de España o internacionalmente es bueno. Hay mucha gente que mica a la hora de realizar actividades económicos ya programadas. ya va conociendo el potencial de Caión como destino turístico y como punto de referencia de turismo marinero. Pero todavía queda mucho por hacer, mucho a donde llegar, los clientes se mueven mucho a través de nuevas tecnologías, pero este tipo de foros contribuyen no solo a dar conocer sus actividades sino que la gente de la zona sepa de determinados proyectos y ofertas que igual no son suficientemente conocidas.

-¿Puede ser, por tanto, que la salida esté en fusionar esas dos sensibilidades, el turismo y la pesca?

Vender paquetes que los unan.

-Efectivamente, en este GAC estamos promoviendo en cooperación con otros de Galicia un proyecto de turismo mariñeiro, Mar Galaica, en el que se intenta eso: disponer de ese tipo de actividades, alojamiento, restauración...

El objetivo principal no es solo tener un catálogo de esos establecimientos, sino que el sector se involucre, participe activamente, colabore, dé paquetes turísticos y haga una oferta completa porque hoy en día es difícil atraer a turistas por los medios de cada uno de los establecimientos de nuestra zona.

Una comarca plena de atractivos para recorrer en primavera: 

De unos años a estar parte, son cada vez más las entidades u organismos que apuestan por dinamizar el tiempo libre tirando del patrimonio de la comarca y de la posibilidad de recorrerlo, ya sea a pie o no.

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Hay asociaciones que mantienen actividades de este tipo durante todo el año, constantes, si bien es cierto que con la primavera y la llegada del buen tiempo florecen un poco más.

Una de las entidades con rutas durante todo el año es la asociación ambiental carballesa Senda Nova. Justamente ayer iniciaba un nuevo ciclo, Primavera en ruta. Es un programa muy bien acogido y con trayectoria, el primero como tal que tuvo la asociación, tal y como recordaba ayer su presidente, José Manuel Menéndez. Terras altas de Soneira era el nombre del primer itinerario de este año y permitió a los asistentes conocer varios puntos. Partieron los algo más de 60 participantes de las Férvedas do Rabiñoso, en el límite entre los municipios de Coristanco y Zas. Subieron después al Pico de Meda, bajaron por la ladera de Gándara, visitaron la mámoa da Mina, el castro Cortellas, pasaron por el yacimiento romano de Agra da Cruz, observaron también la iglesia de Gándara, el castro de Vilaestévez, acudieron al Museo do Liño de Carreira y al Pazo de Follente.

La primera pasó por Sísamo, Goiáns, Cances y Oza. La próxima llegará este sábado, por Artes, Sofán, Berdillo y Bértoa.

Unos van y otros vienen En los últimos días conocieron Malpica, por otra parte, un grupo de jubilados de la localidad toledana Malpica de Tajo. Era la primera visita desde la aprobación del hermanamiento. Su paso por tierras bergantiñanas incluyó recepción en la casa consistorial, e intercambio presentes. Regresaron encantados de este viaje que sigue la línea de los objetivos del hermanamiento: aprovechar los recursos que hay en ambas localidades para fomentar así intercambios de experiencias diversos en materia de cultura, empresa o también turismo.

Sin abandonar el turismo ni las visitas, y tampoco Malpica, quedan aquellos que se van a otros puntos: un total de 73 mayores son finalmente los que partieron el sábado hacia Madrid para disfrutar de una excursión en la que visitarán, por ejemplo, Toledo, Ávila y Segovia. El fin del viaje está previsto para maEn definitiva, una jornada intensa, que todavía incluyó ñana. Pero hasta la hora de regreso todavía les quealgún punto más, y de la que disfrutaron durante los 20 da mucho por ver. kilómetros y pico hechos. Como siempre, al frente de las explicaciones, Evaristo Domínguez Rial, además del propio Menéndez. El día se prestó, sin duda.

De este modo, a las iniciativas ya en marcha (además de esta de Senda Nova, las Andainas pola Costa da Morte, la ruta O Camiño dos Faros...), se suman nuevos ciclos de otras. Vecinos de Zas disfrutaron el sábado de la primera etapa del Camiño Inglés, mientras que en Carballo arrancó ese mismo día la quinta edición de Coñece o teu concello, rutas en bicicleta para toda la familia. .

Malpica da la mano a Malpica: No tienen casi nada en común. Una es de interior, la otra costera. Una tiene en la industria bodeguera su principal motor económico, la otra vive del mar y del turismo. Pero a ambas les une algo: se llaman Malpica. Y eso ha sido clave para que el concejal de Turismo del concello bergantiñán, Alfredo Cañizo, llamara un día al alcalde de la localidad toledana, el socialista Mario Cruz Fernández, para plantearle un hermanamiento. Ambas partes quedaron de acuerdo aunque tenían que proponérselo a sus respectivas corporaciones.

El primer paso lo dio el propio regidor de Malpica de Tajo, quien, en junio del pasado año, visitó Bergantiños. El mandatario quedó entusiasmado. Sobre todo del mar, la olería, el Ecomuseo, la gastronomía.

El segundo paso lo dio el ejecutivo de la Malpica bergantiñana. El alcalde, Eduardo Parga, y el concejal de Turismo, Alfredo Cañizo, fueron los protagonistas el pasado enero de las fiestas patronales en honor de San Sebastián. Allí quedó claro que aquel el encuentro había cuajado. Solo quedaba la aprobación plenaria. Y ambos consistorios dieron el sí quiero al hermanamiento el mismo día: el 26 de marzo.

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