Elaborado por: Fernando Ramírez
Picodon
Pélardon Des Cévennes
Origen:
Origen: Cévennes
Tipo de denominación: AOC
Tipo de denominación:
Tipo de leche: Cabra- Entera
Tipo de leche: Cabra- Cruda
Queso: Corteza fina, olor a fermentación alcohólica
Queso: Casi no tiene corteza y la pasta es compacta. El equilibrio entre acidez y sal es el correcto y su sabor es intenso
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