WÜRSTCHEN UND PÜREE MIT EINER CANNABIS-INFUNDIERTEN ROTEN ZWIEBELSOSSE

Salz - zum Kochen bringen.

Würstchen und Kartoffelbrei sind für viele von uns eine Standardmahlzeit. Es gibt jedoch zahlreiche Möglichkeiten, dies "aufzupeppen", von der Verwendung verschiedener Wurstsorten bis hin zum Nachwürzen des Pürees und der Soße. Für dieses Rezept werden Honig-SenfWürstchen genommen, aber man kann sie nach Belieben austauschen oder sich für eine vegetarische bzw. vegane Alternative entscheiden. Dem Püree gebe ich Süßkartoffel (Batate) hinzu, aber auch hier gibt es viele andere Möglichkeiten, es aufzupeppen, z. B. mit Senf, Käse, Knoblauch usw. Wer möchte kann dem Pürree sogar Cannabutter hinzufügen. Die Hauptrolle in diesem Rezept spielt allerdings die Soße. Ihr gebührt ein Ehrenplatz in der Hall of Fame für Gewürze. Diese Soße mag einem gewöhnlich und anspruchslos vorkommen, aber viele Mahlzeiten wären ohne sie unvollständig. Also Roast Dinner for one und ... Würstchen mit Kartoffelbrei, versteht sich!

Die Soße, deren Zubereitung ich heute beschreibe, ist eine reichhaltige, leckere, rote Zwiebelsoße, voller Geschmack und mit Cannabinoiden infundiert. Wenn es einen Weg gibt, um ein „Wohlfühlessen“ noch angenehmer zu machen, so der, es mit etwas THC zu infundieren und mit einer gehörigen Portion TLC (tender loving care) belohnt zu werden. Denkt dabei eher an Mikrodosierung als daran, zugedröhnt zu werden - nur ein angenehmer, dezenter Buzz (leichte Drogenwirkung), um sich zu entspannen und auf die Nachtruhe vorzubereiten. Hier das Rezept für meine Cannabisinfundierte rote Zwiebelsoße, die sich für alltägliche Mahlzeiten wie Würstchen, Püree, Roast Dinners und alles andere verwenden lässt, was nach ihr verlangt.

BETTYS ROTE ZWIEBELSOSSE

ZUTATEN:

1-3 Teelöffel Cannabutter, abhängig von der gewünschten Stärke

1 rote Zwiebel

50 ml Balsamico-Essig

50 ml Rotwein-Brühepaste

1/2 Teelöffel Zucker

100 ml Wasser

ZUBEREITUNG:

Pfanne auf die Herdplatte stellen, bei mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben.

Die rote Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Etwa acht bis zehn Minuten anbraten und dabei regelmäßig umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Balsamico-Essig und Zucker hinzugeben und 1 bis 2 Minuten weiter kochen, bis er karamellisiert. Das Wasser und die Rotweinbrühepaste hinzufügen, aufkochen, die Hitze verringern und 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Soße genug reduziert ist. Jetzt die Cannabutter hinein und gut unterrühren. Wenn die Soße genug eingedickt ist, sie vom Herd nehmen. Nun wird die Soße mit dem Hauptmahl zusammengebracht, den Honig-SenfWürstchen samt Süßkartoffelpüree und zartem Stielbrokkoli.

WÜRSTCHEN UND BREI

ZUTATEN:

4 Honig-Senf-Würstchen

1 Süßkartoffel

1 Speisekartoffel

150 g zartes Stielbbrokkoli

ZUBEREITUNG:

Für die Kartoffeln einen großen Topf Wasser - darin aufgelöst 1/2 Teelöffel

Süß- und Speisekartoffel schälen, in 2 cm große Stücke schneiden, in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis man mit einem Messer leicht hindurchschneiden kann (15-20 Minuten). Backofen auf 200 ℃ vorheizen, die Würste auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden.

Für den Brokkoli einen großen Topf - mit 1 Teelöffel gesalzenem - Wasser auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Wenn es kocht, den Brokkoli dazugeben, 3-5 Minuten kochen, bis er gerade weich geworden ist, dann im Sieb abtropfen lassen.

Sobald die Kartoffeln gar sind, in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben, nachdem er zuvor vom Herd genommen wurde.

Ein Stückchen Butter (nach Belieben auch Cannabutter) sowie ein wenig Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Püree zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit einem Deckel abdecken, um es warm zu halten.

Wenn alles fertig ist, die Würstchen auf einer großen Portion Süßkartoffelpüree servieren, die rote Zwiebelsoße darüber löffeln und den Brokkoli dazu reichen. Übrig gebliebene Soße kann bis zu 3 Monate lang eingefroren werden.

Da Weihnachten vor der Tür steht, wäre diese köstliche Cannabis-infundierte Soße eine tolle Möglichkeit, das Abendessen am Festtag noch unvergesslicher zu machen.

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