Nยบ047 SETIEMBRE 2020
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Actualidad
Regiones y mercados
IMPACTO DEL COVID 19 EN LA AGRICULTURA MUNDIAL
VACUNOS 31-40
21-30
Director José Grozo Benavente
Foto de la carátula: por Bremsation, en Pixabay.
Editor José Grozo Benavente
Suscripciones y Publicidad: 01 444 5660 anexos: 112 San Francisco Consulting S.A.C. no se solidariza necesariamente con el contenido de los avisos publicitarios ni de los artículos firmados por los colaboradores. Se autoriza la reproducción de los textos y gráficos estadísticos siempre que se cite la fuente.
Colaboradores Fernando Cillóniz Benavides, José Grozo Benavente, César Espino Salazar, Oswaldo Riccio Loayza, Carlos Olaya Torres Diseño y Diagramación Lizandro Grozo Alvarez Base de Datos y Notas Agrícolas Juan Carlos Velásquez
Revista Informacción Agraria, es una publicación realizada por San Francisco Consulting, área de consultorías de Informacción. San Francisco Consulting asume toda la responsabilidad por la publicación y edición de la revista. San Francisco Consulting S.A.C. www.sf12a.com (en construcción)
“Tú, oh Dios, haces que brote la hierba y que crezcan las plantas que el hombre siembra; así produces el pan de la tierra, el vino que alegra a los hombres y el alimento que les da fuerzas”.
Salmo 104, 14-15.
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Contenido Editorial
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Evolución semestral del PBI por actividad económica 2011-2020
Surcos
7-18 PBI sectorial
¿Saldrá la próxima gran pandemia de una granja avícola?
19-20
PBI por sectores económicos en el semestre Enero-Junio 2011-2020
21-30 Regiones y Mercados Vacunos
Actualidad
Impacto del covid 19 en la agricultura mundial
31-40 42-43
Investigación
Identificación de genes relacionados con la tolerancia a la sequía en 41 variedades de quinua
Datos de arroz y pollo
¿Y si sale la vacuna… estamos preparados?
44-49 50-36
Mercados de Lima
Ciudadano
Precios de acciones
50-42 35-36
Agrodatos
EDITORIAL
EVOLUCIÓN SEMESTRAL (ENERO-JUNIO) DEL PBI POR ACTIVIDAD ECONÓMICA 2011-2020 Antes de pasar al PBI del semestre Enero-Junio repasamos el PBI anual en el gráfico 1. En 2019 se registró el pico histórico del PBI real total, con S/. 546,245 a precios 2007. En Enero-Junio 2020 fueron S/. 218,840 millones, registro bastante bajo
G1. PERÚ: PBI ANUAL POR ACTIVIDADES ECONÓMICAS 2011-2020 (MILLONES S/. 2007)
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tomando en cuenta que corresponde a la mitad del año y que refleja el impacto de la pandemia covid 19 en la economía no sólo local sino también a nivel mundial.
Fuente: INEI. * Enero-Junio 2020.
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EDITORIAL
En el gráfico 2 presentamos el PBI del semestre Enero-Junio correspondiente a los años 2011-2020 con el fin de precisar el impacto del coronavirus sobre el PBI como consecuencia de la paralización de las actividades económicas debido a la cuaren-
tena decretada el 15 de marzo de este año y que al presente si bien ya se levantó, muchas actividades aún no tienen la autorización para el reinicio de labores y las demás avanzan con las limitaciones que implican los protocolos sanitarios.
G2. PERÚ: PBI SEMESTRAL (ENERO-JUNIO) POR ACTIVIDADES ECONÓMICAS 2011-2020 (MILLONES S/. 2007)
En Enero-Junio 2020 el PBI total fue S/. 218,840 millones a precios 2017 (-17.4% de disminución respecto a Enero-Junio 2019). Por actividades económicas el PBI Enero-Junio 2020 fue: S/. 42,445 millones la actividad Extractiva –comprende Agro, Minería y Pesca- (-12.8% de disminución), S/. 34,344 millones la actividad de Transformación –comprende Manufactura y Construcción- (-28.3% de disminución), S/. 122,860 millones la actividad
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Fuente: INEI
Servicios (-14.6% de disminución), S/. 19,191 millones el rubro Derechos de Importación y Otros Impuestos a los Productos (-20.9% de disminución). Es decir, al primer semestre 2020 todas las actividades han registrado decrementos respecto al primer semestre 2019. t
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SURCOS Foto de PublicDomainImages. / Pixabay
INTERPORC DESTACA EL “IMPORTANTE PAPEL DEL SECTOR PORCINO EN LA RECUPERACIÓN ECONÓMICA DE ESPAÑA” En muchos pequeños pueblos de España se crian cerdos. Fuente: Agrodigital.com, 16/07/2020
El sector porcino de capa blanca español tiene “un importante papel en la recuperación económica de nuestro país, porque somos un sector estratégico, el ganadero más importante de España, con el 39% de la producción; generamos un valor añadido bruto de más de 21.000 millones de euros; y contribuimos a generar riqueza y empleo en el medio rural”. Así lo ha destacado, Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, quien ha detallado que el sector está implantado en más del 40% de los municipios de menos de 5.000 habitantes”.
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En este sentido, ha matizado, “estamos orgullosos de contribuir con nuestra actividad a dar apoyo y visibilidad a estos municipios, en los que hemos evitado su paralización y en los que seguiremos generando empleo de calidad”. Durante la crisis del COVID-19, ha señalado Herranz, “hemos pasado a ser más visibles y hemos demostrado que somos esenciales como proveedores de alimentos”. No obstante, “también la pandemia ha afectado a nuestra actividad, hemos tenido que adoptar nuevas medidas en los procesos de trabajo, adaptar las instalaciones y reforzar nuestros planes de bioseguridad, ya de por sí los más estrictos del mundo”.
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Apoyo al canal HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) Asimismo, el cierre del canal HORECA, ha afectado de forma negativa a productos altamente dependientes de este canal, como el cochinillo o los jamones o paletas curadas. Por eso desde la Interprofesional “estamos llevando a cabo numerosas iniciativas de apoyo a la recuperación de la actividad de bares y restaurantes de España”.
De hecho, “estamos orgullosos de contribuir como sector agroalimentario y gracias a nuestra internacionalización, a que nuestro país sea visible y que vengan aquí y nos visiten cuantos más turistas mejor, porque eso nos ayudará a recuperar ese canal tan dañado”.
Jamón ahumado. / congerdesign - Pixabay
Por otra parte, el director de INTERPORC ha explicado que, de cara al futuro, el sector “es optimista y sus principales prioridades, además de su compromiso con la recuperación económica, “que no es una carrera a corto plazo” pasan por: la protección de los trabajadores, “no hay que bajar la guardia, sino permanecer alerta y seguir insistiendo en las medidas de
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prevención y seguridad”; y por seguir trabajando en todo lo que nos ha convertido en un referente internacional, productos de calidad, elaborados con la máxima seguridad alimentaria, el cuidado del medio ambiente y el bienestar de los animales”.
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SURCOS En 1997 personas sanas enfermaron en Hong Kong por comer pollo. Surgió la letal gripe aviar H5N1. / ArtistGNDphotography - Getty)
¿SALDRÁ LA PRÓXIMA GRAN PANDEMIA DE UNA GRANJA AVÍCOLA? Las enfermedades transmitidas de animales a humanos se triplican desde hace más de medio siglo. Fuente: Alexis Rodríguez-Rata, en diario La Vanguardia, Barcelona, España, 26/07/2020
La carne avícola ha pasado de 9 a 122 millones de toneladas en el mundo entre los años 60 y hoy; los huevos de 15 a 87 millones; la cantidad de pollos, de poco menos de 4.000 a 20.000 millones. Pero las granjas de pollos tambiénpueden ser “armas de destrucción masiva”, según dice el veterinario David Waltner-Toews, y todo porque las nuevas y “emergentes” pandemias, esta vez en la boca del también veterinario y epidemiólogo Luis Martín Otero, hoy casi siempre tienen su origen en los animales.
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¿Exageran? Pasen y lean. La H5N1, más conocida como la gripe aviar, y antes la enfermedad de las vacas locas, no habrían hecho más y más que avisar de ello en los años 1990. Los números hablan por sí solos: “Más del 65% de los agentes que infectan a los humanos, proceden de los animales. Y este porcentaje ha aumentado en los últimos 30 años”, explica a La Vanguardia Pedro Arcos, epidemiólogo, director de la unidad sobre Emergencias y Desastres de la Universidad de Oviedo y expresidente de Médicos Sin Fronteras en España (MSF). Los datos la confirman.
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Un paisaje de la Patagonia argentina actual: Glaciar Perito Moreno. / Flickr
Desde mediados del siglo XX, lo que los científicos llaman las enfermedades zoonóticas, que saltan de especie a especie y entre ellas a los humanos, no han dejado de crecer, hasta multiplicarse por tres, con el consiguiente “riesgo de epidemia o pandemia, especialmente si estas son nuevas o si han saltado recientemente de un animal al hombre y si se transmiten por vía aérea”, continúa Arcos. Se citaba en un artículo en la revista Nature en el 2008 y se reafirma en el
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último decenio, sobre todo, por la crisis sanitaria más actual y global, la de la Covid-19. Y es que del coronavirus 19 aún se desconoce de la mano de qué animal dio el salto al primer afectado por esta enfermedad en China. ¿Fue el pangolín? ¿O el murciélago? ¿Quizá otro? Fuera cual fuera, este virus ya se une a los otros nombres ilustres de la zoonosis; aquellos que no sólo nos suenan, sino que se temen.
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Un tienda de carne en un mercado semivacío de Wuhan, China, tras la emergencia sanitaria por la Covid-19. / Héctor Retamal - AFP
Ahí está la retahíla de enfermedades entre las que destacan el ébola, la fiebre amarilla o la rabia. Incluso con una menor capacidad epidemiológica la triquinosis, la salmonella, la tuberculosis, la brucelosis o la toxoplasmosis, por ejemplo. Pero hay más. Hay virus, bacterias, hongos, parásitos e incluso simples fragmentos de proteína como los priones. Todas tienen un origen animal. Y todas tienen a los humanos como sus dianas. El 75% de las enfermedades emergentes –y entre ellas se añade al VIH–, tienen origen animal según el Colegio de Veterinarios español. El miedo, sin embargo, está en tu plato. La primera alarma se disparó con la carne de bovino
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en la década de 1990. La enfermedad de las vacas locas se podía transmitir al comer vacuno. Hasta el momento ha habido alrededor de 200 personas afectadas. Y miles de reses han sido sacrificadas. El peligro de una epidemia global sonó, también, a finales de esa década, en 1997, cuando personas sanas empezaron a enfermar en Hong Kong por consumir carne de pollo. Fue un shock para los virólogos: un virus que antes sólo infectaba a pájaros, el H5N1, había dado el salto a los humanos tras adaptarse para infectar a los pollos. Ha tenido entre un y dos centenares de víctimas, sobre todo en Asia. La H5N1, frente a la actual Covid-19, sin embargo tiene un ratio de mortalidad muy alto, de casi el 50% de los contagiados.
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Una explotación afectada por un caso de la enfermedad de las vacas locas en Canovelles (Barcelona) en 2001. / Mané Espinosa – La Vanguardia
¿Y quién no come pollo en el mundo? Es básico en dietas mayoritariamente vegetarianas como la india, Latinoamérica, Extremo Oriente y en la comida más saludable, así como industrial, de los países occidentales. Es la razón por la que la carne de abasto, la de los animales que se tratan de una manera industrial para su posterior consumo humano, no ha dejado de crecer y crecer a nivel global. Y España no es una excepción.
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Manuela Castillo, profesora titular de economía agrícola de la Universidad de Córdoba, nos muestra la escala: “En general las explotaciones agrarias crecen en dimensión en el tiempo a través de un proceso clásico de reestructuración: titulares que abandonan la producción (mayores sin relevo generacional y explotaciones pequeñas), liberando tierra hacia otras explotaciones. En la ganadería intensiva, en cambio, como la tierra no es una restricción al crecimiento empresarial, ha habido aumento que especialmente se ha dado en las granjas porcinas”, señala.
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He aquí el peligro: “Cuando se producen animales en masa de forma industrial, aunque el proceso se haga de forma rigurosa desde el punto de vista higiénico-sanitario, hay un riesgo aumentado de zoonosis, simplemente por un fenómeno de agregación. Podríamos decir que las granjas pequeñas tienen brotes, las granjas grandes epidemias, y, en los procesos de producción en masa, hay más riesgo de
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pandemias por agentes zoonóticos”, señala Arcos. Aragón, por ejemplo, sacrificó este mes de julio a casi 100.000 visones de una granja. El 87% de los analizados dieron positivo por la Covid-19. También siete trabajadores. Aún no está claro el orden del contagio, de animales a humanos o viceversa. Pero hay más. Y el aviso vuelve a sonar.
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MUNDO GLOBAL, PROBLEMA GLOBAL Otro de los temores son las consecuencias del mundo global: la producción a gran escala de alimentos implica un mayor riesgo, porque como repiten los expertos, el alimento producido a gran escala normalmente tiene una distribución también global o casi global que puede requerir una cadena de frío y el control de la distribución, conservación y venta en lugares muy diversos y con un grupo de consumidores potencialmente expuestos muy grande y disperso. “A mayor tamaño del proceso, mayores riesgos”, relata Arcos. Y Martín Otero, coordinador de la Red Española de Laboratorios de Alerta Biológica del ministerio de Ciencia y Tecnología en el Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (Visavet) de la Universidad Complutense de Madrid, añade: “El control veterinario está para evitarlo y controlarlo, pero espacios como los huevos aviares, con el calor y por su cantidad de proteínas, son un caldo de cultivo de virus... Es un problema de salubridad y de manipula-
ción. Aunque aquí la industria está muy controlada. Otra cosa es meternos en hábitats que nos son ajenos, con enfermedades restringidas en espacios, hasta ahora, no accesibles. Vamos a sitios que no nos corresponden”, concluye. Precisamente porque el mundo global parece difícil de parar, la Organización Mundial de la Salud junto junto a la FAO y la Organización Internacional de Salud Animal han organizado un sistema internacional de vigilancia epidemiológica de zoonosis. Y, a la contra, se han dado iniciativas como el OneHealth, para controlar la salud animal en pos de la salud de los humanos porque ambas son “un Con todo, son varios los consorcios internacionales que, desde hace años, trabajaban en prepararse para la llamada enfermedad X, la siguiente en producir una pandemia. La Covid-19 es ahora esta enfermedad, pero, por los antecedentes de otros coronavirus, hace tiempo que se prevé que haya más.
SE TEME EL USO DE LA ZOONOSIS EN EL BIOTERRORISMO Luis Martín Otero, coordinador de la Red Española de Laboratorios de Alerta Biológica en el Visavet de la Universidad Complutense, relata “el problema”: “Hay enfermedades animales que no saltan a los humanos, como la peste porcina africana, y otras muchas que sí. Pero en el bioterrorismo el 95% de las enfermedades son zoonosis. Su manipulación afecta a la ganadería, a la economía y, luego, pasa al ser humano. Una jugada perfecta”, señala.
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Hasta el momento, al menos que se sepa, no se ha producido ningún ataque del tipo de zoonosis importante, salvo el de ántrax en EE.UU. en el 2001, se sospecha que de la mano de un científico luego suicidado del centro de alta seguridad biotecnológica de Fort Detrick. Es decir, es una cosa al menos hasta ahora residual. Pero que añade un temor de futuro.
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SURCOS Jason Statham en ‘Megalodón’. / Warner Bros
UN ESTUDIO REVELA EL TAMAÑO REAL QUE TENÍA EL TIBURÓN MEGALODÓN Esta criatura que habitó en los océanos hace millones de años se ha hecho famosa gracias a algunas películas de Hollywood. Fuente: Diario La Vanguardia, España, 05/09/2020
El megalodón es una criatura marina que ha ganado mucha popularidad en los últimos años gracias a Hollywood. Películas como Megalodón han ayudado a crear esa imagen de un tiburón gigante que habita en el océano y que es capaz de devorar todo aquello que se encuentre en su camino. Pero, ¿qué tamaño tenía realmente el megalodón? Un estudio de la Universidad de Bristol en colaboración con la de Swansea parece haber dado con la respuesta. El gran tiburón blanco, que aparece en la película Jaws, está considerado un descendiente lejano del megalodón y suele medir más de 6 metros de largo. Los investigadores han usado métodos matemáticos
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y comparaciones con animales descendientes para obtener el tamaño del megalodón, que vivió en un período lejano, de entre 23 millones a 3 millones de años desde hoy. Los resultados de la investigación sugieren que el megalodón, de 16 metros de largo, tenía una cabeza que medía 4,65 metros de largo, una aleta dorsal de 1,62 metros y una cola de 3,85 metros. Esto significa que un humano adulto podría ponerse de pie en la espalda del animal y mediría lo mismo que la aleta de este.
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HASTA AHORA SOLO SE HABÍA ESTUDIADO AL GRAN TIBURÓN BLANCO “Siempre he estado loco por los tiburones. He trabajado y vivido con tiburones grandes en Sudáfrica, obviamente protegido por una jaula. Hay una sensación constante de peligro, pero los tiburones son criaturas preciosas y animales muy bien adaptados que los hacen muy atractivos a la hora de estudiarlos”, explica a The Guardian Jack Cooper, quien tiene un master en paleobiología por la Universidad de Bristol.
“El megalodón es el animal que me animó a estudiar paleontología por primera vez cuando solo tenía seis años. Este era el proyecto de mis sueños. Pero estudiar a este animal es difícil ya que lo que realmente tenemos son solo un montón de dientes aislados”, comenta Cooper.
Megalodón persiguiendo manada de delfines (imagen computarizada). / Corey Ford - Alamy Stock Photo
Jamón ahumado. / congerdesign - Pixabay
Hasta ahora, el fósil de megalodón solo se había comparado con el del tiburón blanco, pero para este estudio la investigación se ha extendido a cinco especies actuales de tiburones. Los investigadores comprobaron si los animales vivos cambiaban de proporción a medida que crecían, pero no fue el caso. “Esto quiere decir que simplemente podríamos coger las curvas
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de crecimiento de cinco formas modernas y proyectar la talla general a medida que aumentan de tamaño. Y así hasta un cuerpo de 16 metros”, aclara Cooper.
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SURCOS Campo de cultivo orgánico. / Flickr
LA SUPERFICIE ECOLÓGICA EN ESPAÑA CRECE UN 4,8 % EN 2019 La mitad de la superficie es para pastos permanentes. Fuente: Agrodigital.com, 10/07/2020
ecológica española, con un incremento anual medio de la superficie total bio del 7,5 % en los últimos cinco años. España se mantiene como el primer productor de la Unión Europea por superficie y cuarto del mundo.
La superficie dedicada a la producción ecológica en España se situó en 2.355.000 hectáreas en 2019, el 4,8 % más frente al año anterior, según el avance de datos provisionales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. En relación al total de Superficie Agraria Útil (SAU) de España (ESYRCE 2019), la extensión eco ya supone el 9,3 %.
Según los datos, la mitad de los casi 2,4 millones de hectáreas se destina a pastos permanentes (+5,6 %), una cuarta parte a cultivos de tierras arables (+1,5 %) y la otra cuarta parte a cultivos permanentes (+6 %).
Las estadísticas confirman la tendencia de crecimiento sostenido y la consolidación de la producción
AUMENTA EL NÚMERO DE OPERADORES ECOLÓGICOS Respecto a los operadores, su número total se ha incrementado el 6,4 % hasta los 47.108 y crece, además, en todas las categorías: productores primarios (+5,9 %), establecimientos industriales (+13 %) y comercializadores (+24,8 %), entre los que destacan los minoristas con una subida del 37 %. Las estadísticas ponen de relieve el mayor incremento del número de operadores en las fases posteriores de la cadena alimentaria, debido a una mayor demanda.
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La tendencia del crecimiento medio anual en los últimos 5 años ha sido de 7,4 % en agricultores y ganaderos, 14 % en industrias y 27 % en comercializadores de productos ecológicos En producción vegetal destaca el aumento de hectáreas dedicadas a tubérculos (+13 %), legumbres (+4,2 %); frutales (+9 %), plataneras (+25 %), cítricos (+19 %) y bayas (+10 %). Sube también la superficie de viñedo (+7 %) y de olivar (+4,6 %). Solamente disminuyen los forrajes un 3,5% y se mantiene la extensión dedicada a hortalizas y frutos secos.
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En cuanto a producción animal, disminuye levemente el número de explotaciones de animales eco hasta las 7.803 ganaderas y 61 acuícolas (-1 % respecto año anterior).
La acuicultura bio, con 61 explotaciones, ha sido otro subsector que ha mantenido su producción, al superar las 6.340 toneladas, donde destacan los mejillones con 34 explotaciones y casi 3.000 toneladas.
Los datos apuntan a que ha habido una disminución de las granjas dedicadas a carne de ovino (-5,6 %) y caprino (-7 %) y un aumento en bovino de leche (+15 %), pollos (+14 %), leche de ovino (+9 %) y porcino (+4 %). Sin embargo, el número de cabezas de ganado ha aumentado en porcino (+60 %), ovino, caprino y bovino de leche (+7 %, +11 % y +18 %, respectivamente) y en aves de corral de carne (+150 %) y de puesta (+32 %).
El número de establecimientos eco registrados ha subido el 8,5 % hasta los 9.635, de los que 8.275 están relacionadas con la producción vegetal, entre ellas las más numerosas han sido las de manipulación y conservación de frutas y hortalizas, así como las de elaboración de bebidas; y otros 1.360 relacionadas con la producción animal, donde destaca la industria cárnica y láctea.
Frutas y mermeladas orgánicas. / Flickr
Jamón ahumado. / congerdesign - Pixabay
CONTROLES OFICIALES Los productos alimentarios ecológicos, también llamados biológicos u orgánicos, están sometidos a un sistema de control, regulado por normativa comunitaria, e incluido en el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria. El programa de la producción ecológica exige realizar al menos una visita anual a los distintos operadores de la producción ecológica (productores, transformadores o comercializadores).
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El número total de controles oficiales realizados en 2019 ha sido de 54.195 en mercado nacional (+5,5 % respecto a 2018) y de 3.114 en importaciones en la frontera (30 % más que el año pasado). Además las autoridades competentes de las comunidades autónomas han realizado 1.927 auditorías/supervisiones a las entidades certificadoras públicas y privadas.
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PBI SECTORIAL Preparando la tierra para cultivarla, en Pomacocha (Apurímac). / Andrea Lundap - Flickr
PBI POR SECTORES ECONÓMICOS EN EL SEMESTRE ENERO-JUNIO 2011-2020 Antes de revisar lo que sucedió con el PBI sectorial enero-junio de este año respecto a años anteriores se presentan en el gráfico 1 los PBI anuales de los sectores 2011-2020. Se observa que el PBI al mes de junio de casi todos los sectores está muy por debajo de la
mitad del PBI por sector del año pasado, por lo cual dada la situación actual de la economía peruana que sigue siendo afectada fuertemente la pandemia del coronavirus, es un hecho que el 2020 cerrará con una caída del PBI de casi todos los sectores.
G1. PERÚ: PBI ANUAL POR SECTORES ECONÓMICOS 2011–2020 (MILLONES S/. 2007) Cabe precisar que en el gráfico los sectores están nombrados en forma abreviada. A continuación se indica el nombre abreviado del sector y entre paréntesis el nombre completo: Agricultura (Agricultura, ganadería, caza y silvicultura), Pesca (Pesca y acuicultura), Minería (Extraccion de petróleo, gas, minerales y servicios conexos), Manufactura (Manufactura),
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Fuente: INEI. * Enero-Junio 2020.
Construcción (Construcción), Electricidad y agua (Electricidad, gas, suministro de agua, alcantarillado y gestión de desechos y saneamiento), Comercio (Comercio y mantenimiento y reparación de vehículos automotores y motocicletas), Otros servicios (Otros servicios), Derechos Import.y Otros (Derechos de Importación y Otros Impuestos a los productos).
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PBI SECTORIAL
G2. PERÚ: PBI SEMESTRAL (ENERO - JUNIO) POR SECTORES ECONÓMICOS 2011–2020 (MILLONES S/. 2007)
Fuente: INEI
En el gráfico 2 el PBI total del semestre enero-junio 2020 fue S/. 218,840 millones a precios 2007, cifra
menor en -17.4% al PBI total del semestre enero-junio 2019.
Según sectores, sólo el Agrícola registró un aumento en el semestre enero-junio 2020 respecto al semestre enero-junio 2019, el incremento fue 2.1%. Todos los demás sectores registraron disminución: Pesca
(-15.6%), Minería (-20.1%), Manufactura (-22.5%), Construcción (-42.1%), Electricidad y agua (-10.7%), Comercio (-27.6%), Otros servicios (-11.6%), Derechos Import.y Otros (-20.9%).
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ACTUALIDAD Trabajadores agrícolas en un campo de Greenfield, California. / Brent Stirton Getty Images
DETONACIÓN DE LA PANDEMIA COVID-19: PANORAMA GENERAL DEL IMPACTO EN EL SECTOR AGRÍCOLA Artículo escrito a comienzos del mes de mayo cuando el coronavirus avanzaba con máxima intensidad en casi todo el mundo. Autor: World Farmers’ Organisation, 08/05/2020. Traducido del inglés por: César Espino Salazar.
1. ANÁLISIS DEL IMPACTO DEL COVID 19 EN LOS AGRICULTORES Y LAS ACTIVIDADES AGRÍCOLAS 1.1. DISRUPCIÓN EN LAS CADENAS DE VALOR DE LA AGRICULTURA El brote pandémico del coronavirus tiene un impacto en toda la cadena de suministro de alimentos, confirmando de la manera más terrible que todos somos parte de un sistema alimentario que está interconectado y es frágil y que las soluciones deben desarrollarse conjuntamente.
UNFFE (Federación Nacional de Agricultores de Uganda), está presenciando limitaciones entre sus agricultores miembros para obtener semillas y servicios de asesoramiento sobre semillas debido al cierre de las fronteras. Estos mismos problemas afectan a los procesadores.
La agricultura ha sido reconocida casi en todo el mundo como una actividad esencial y se pidió a los agricultores que siguieran trabajando, aún más duro, para hacer frente a este nuevo desafío. Sin embargo, cada componente de la cadena de suministro de alimentos tiene un impacto en las actividades agrícolas, por lo que cada cuello de botella que ocurre en algún lugar de la cadena de suministro de alimentos tiene un impacto en los agricultores.
Mientras tanto, los distribuidores y mayoristas de alimentos que se encuentran en la parte central de la cadena de suministro están tratando de realizar cambios logísticos, redirigiendo los camiones de alimentos de negocios cerrados a lugares donde la gente ahora los anhela, principalmente supermercados. El cierre de tiendas, restaurantes y escuelas ha reducido notablemente la participación de los mercados para productos agrícolas con un gran impacto en el sector.
El bloqueo (autoaislamiento) de los países y el cierre de las fronteras están impactando fuertemente el acceso de los agricultores a insumos como semillas, fertilizantes y agroquímicos. Por ejemplo, Uganda National Farmers’ Federation,
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Los representantes de los agricultores han lamentado en todo el mundo las malas consecuencias del bloqueo para el sector agrícola. Los agricultores están luchando contra una menor demanda de sus productos.
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Protocolo sanitario en la compra de frutas. / Adobe Stock
va de Productores Agrícolas) de Camboya describió claramente que los Agricultores enfrentan varios desafíos para vender sus productos, ya que no tienen recolectores para sus productos desde las fincas. Es difícil en países en desarrollo como Camboya llevar productos a los mercados como sucede con la mayoría de las organizaciones de agricultores, y los mismos agricultores debido a que no poseen medios de transporte.
Como ejemplo, The Norwegian Farmers’ Union (Sindicato de Agricultores de Noruega) informa que los agricultores que producen productos locales y costosos para restaurantes están luchando fuertemente. A través del sistema de regulación del mercado, aún pueden entregar carne y productos lácteos, pero a un precio mucho más bajo. Los agricultores que producen servicios y actividades relacionadas con las fincas como servicios de bienestar y el turismo, también están batallando. La pandemia COVID-19 ha eliminado el turismo en todo el país. Eso tiene graves consecuencias económicas para el sector agrícola.
En algunos casos, los agricultores han creado sistemas de compra en línea y se están organizando para entregar a domicilio a los consumidores, lo que representa una oportunidad pero tiene un alto impacto en los márgenes, que en algunos casos ya son muy bajos. Además, vale la pena mencionar que esto es aún más difícil en caso de una conexión a Internet deficiente, que es algo más en lo que las estrategias nacionales deberían trabajar en tiempos de aislamiento y distanciamiento social.
Las restricciones en los viajes y el movimiento de personas también están afectando la demanda de los consumidores con el mismo efecto. Algunos subsectores agrícolas ya se ven afectados por esta situación desafiante. En muchos países, los agricultores no están en condiciones de transportar productos al mercado debido al aislamiento y de repente se encuentran en condiciones desesperadas. Por ejemplo, The Farmer Federation Association of Agriculture Producers (CFAP) (Asociación Federati-
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Como ejemplos, en muchos países, los agricultores están utilizando plataformas virtuales para vender sus productos directamente a través de herramientas digitales ya existentes, o mediante algunas plataformas u otras soluciones que se han creado
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ACTUALIDAD
durante el brote de la pandemia, para ayudar a los agricultores a hacer frente a las medidas de distanciamiento social. Por ejemplo, en Nepal, Nepal Agriculture Cooperative Central Federation Limited (NACCFL) -Central de Cooperativas- una organización paraguas de cooperativas agrícolas, ha participado en la comercialización de hortalizas producidas en las zonas rurales. Antes de esta pandemia, NACCFL tenía tres puntos de venta que solo vendían productos no perecederos (legumbres, cereales, harina de diferentes tipos, miel, mantequilla, frutas, etc.). Debido al brote del COVID-19, NACCFL también ha comenzado a comercializar hortalizas. Con el apoyo de sus miembros, NACCFL ha estado vendiendo hortalizas frescas de 11 lugares del valle de Katmandú. Bajo el lema “productos rurales en áreas urbanas” NACCFL está trabajando en primera línea para
comercializar las verduras, de acuerdo con tres pasos protocolares: • Compilación de la demanda de los clientes por correo electrónico o llamada directa. • Empaquetado como productos agrícolas según la demanda. • Entrega a domicilio de los productos agrícolas. Debido a todos los desafíos que enfrentan, al igual que otros actores económicos, los agricultores están cargando los costos sociales de esta pandemia sobre sus propios hombros. Esto no es sostenible en muchos casos, por lo que los agricultores están teniendo grandes pérdidas en sus ingresos, lo que también afecta las condiciones económicas de sus familias y comunidades.
Agricultor de zanahorias en China, febrero 2020. / p.china.org.cn
El acceso al crédito con tasas de interés bajas debe estar disponible para los agricultores, aplicando criterios de evaluación de riesgos que reflejen la realidad de las condiciones agrícolas y personalizadas de acuerdo con las condiciones locales. Los bancos y los seguros
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deberían poder liberar fondos en tiempo real para aquellos agricultores que tienen que invertir en sus fincas para mejorar los estándares a fin de abordar los desafíos del COVID 19 y reconvertir los patrones de producción.
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ACTUALIDAD
Por ejemplo, The Uganda National Farmers’ Federation, (UNFFE) -Federación Nacional de Agricultores de Uganda- subraya que los bancos principales, SACCOS y los bancos comunales no funcionan correctamente, por lo que los agricultores no pueden obtener crédito, mientras que el sector necesita urgentemente apoyo financiero para la producción, transporte, almacenamiento y manejo posterior de la cose-
cha, procesamiento de alimentos y tratamiento industrial de ciertos productos agrícolas. Un ejemplo completamente diferente proviene de Francia, donde algunos bancos agrícolas y compañías de seguros han anunciado que cubrirán las pérdidas de los agricultores relacionadas con el COVID 19.
1.2. IMPACTO EN SECTORES AGRÍCOLAS ESPECÍFICOS -Ganado y productos lácteos: es probable que el impacto del virus en la economía agrícola en general tenga un impacto aún mayor en los precios de los productos lácteos. Muchos países, especialmente en la Unión Europea, ya estaban cerca de una recesión antes del brote viral y es probable que este evento los lleve al límite. Los agricultores estadounidenses han disfrutado de la fortaleza de la economía, pero ahora también están pagando el precio de esta pandemia cuando se trata de productos lácteos. Esto también se debe al aislamiento de las industrias que procesan
productos lácteos que están soportando una reducción en la demanda, lo cual induce a que los precios bajen, ocasionando enormes costos para los agricultores. Por ejemplo, se invitó a los agricultores de los Estados Unidos a que eliminen su leche debido a la falta de compradores. Esta misma situación se aplica a los países en desarrollo donde la falta de infraestructura y las distancias más largas de las zonas rurales a las urbanas dificultan aún más el acceso de las personas a las tiendas.
Agricultor en Brasil, mayo 2020. / AMIS
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En Italia, hay especulaciones en progreso causadas por la disminución de los puntos de venta debido a los cierres en el sector Ho.Re.Ca, (Hotel/Restaurant/Catering) con una solicitud injustificada de disminuir el precio de la leche pagado a los agricultores. Con respecto al sector lácteo Austriaco, existen preocupaciones sobre el acceso a los mercados de exportación (especialmente Italia mercado spot). Además, se producen altibajos en el lado de la demanda (compras de pánico leche UHT (procesamiento vía Ultra-High-Temperature) versus quiebre y reducción de la demanda de la gastronomía). Además de las industrias lácteas, los procesadores de carne también se han visto afectados. Por ejemplo, la industria de procesamiento de carne en Austria (mataderos) depende en gran medida (80%) de la fuerza laboral extranjera (personas de países de Europa del Este). Cualquier restricción de la libre circulación en las fronteras tiene un impacto en la cadena de procesamiento. En Dinamarca, el sector de la carne de vacuno informa una disminución significativa de las exportaciones al sur de Europa durante el brote de la pandemia. Con respecto a terceros países, ha habido demoras en la documentación y el tránsito está ralentizando la exportación. -Sector ornamental: La situación aún es peor para el sector ornamental (flores y plantas ornamentales, árboles y bulbos) el cual se ve
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más afectado por el distanciamiento social y la cancelación de todas las reuniones, lo que ha reducido la demanda de flores hasta el punto de que este producto va de las fincas a la basura, pues perecen demasiado rápido para ser preservadas, originando una gran pérdida para los agricultores. Para los operadores del sector, los ingresos se han reducido a casi nada. En Austria, por ejemplo, desde mediados de marzo hasta junio es el momento más crucial para el negocio hortícola (50-70% de la facturación anual). Actualmente, las cadenas esenciales de suministro están rotas, debido a restricciones: no se puede vender a través de centros comerciales, centros de jardinería, floristerías, lo que se agrava dependiendo del tiempo de restricciones (algunas semanas versus algunos meses). Esto podría tener un impacto devastador en el sector. También, en Dinamarca, los sectores agrícolas más afectados son las flores y las plantas, así como las frutas y hortalizas. Los problemas generales que la mayoría de los sectores agrícolas Daneses informan tienen relación con el transporte: especialmente la exportación a terceros países, donde los problemas fronterizos y la documentación retrasada parecen ser un problema común para todas las industrias. Italia también cuenta con mil millones de plantas y flores que no se comercializan en el sector de la jardinería vía viveros, sabiendo que el 75% de la facturación de las empresas de semilleros se realiza en este período.
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ACTUALIDAD Agricultor protegido contra el Covid 19, California. / Héctor Amezcua – UC Davis
-Vino, cerveza y licores: la misma situación desafortunada se aplica al sector del vino, la cerveza y las bebidas espirituosas. El brote de la pandemia agrega presión a estas categorías que ya luchan en todo el mundo: el sector de vinos ya está muy afectado por el cambio climático y todos los vinos, cervezas y licores han experimentado últimamente restricciones comerciales en medio de "guerras comerciales". La cancelación de eventos, problemas comerciales relacionados con el cierre de fronteras, la crisis del sector turismo debido al aislamiento de los países han golpeado muy duro a estos negocios. Ahora el sector está bajo una gran presión, tratando de obtener ganancias a través del envío en línea, con expectativas de incertidumbre por delante en términos de producción. En Italia, por ejemplo, la mayoría de los productores de vino y cerveza confían en el sector Ho.Re.Ca. (Hotel / Restaurante / Catering), como su canal de ventas casi exclusivo y en estos días están presenciando la reducción a cero de las ventas nacionales. También existe una gran preocupación por la anulación de las exportaciones, debido a las medidas restrictivas implementadas. -Sector de frutas y verduras: para muchos productores de frutas y hortalizas, el tiempo entre marzo y mayo era particularmente de gran volumen de ventas, pero este año, debido al brote de la pandemia, tienen dificultades para vender sus productos. El sector de frutas y verduras también se ha visto afectado por el aislamiento y las medidas adoptadas por los
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países para combatir el coronavirus, originando falta de mercados y de compradores con la consecuente caída de los precios. Por ejemplo, en Austria, las restricciones a la libre circulación están comprometiendo profundamente la disponibilidad de mano de obra en el sector hortofrutícola. La temporada de cultivo ya comenzó o está por comenzar, y se necesitan aproximadamente 3000 trabajadores. La mayoría de ellos son trabajadores que se movilizan diariamente o semanalmente, muchos de los cuales son estacionales provenientes de los países del este de Europa (Polonia, República Checa, Eslovaquia, Hungría, Rumania), así como de fuera de la Unión Europea (Ucrania). En Italia, las pérdidas significativas se deben a la desaceleración de los transportes, que precipitan la pérdida de los productos perecibles. Un colapso en el consumo de hasta 1/3 está en riesgo debido a las restricciones regulatorias para los canales Ho.Re.Ca. -Pesca y acuicultura: en el sector de la pesca y la acuicultura, hay muchas implicaciones. La reducción de la demanda en restaurantes y hoteles, junto con muchos mercados cerrados, han llevado a una disminución de los precios al por mayor del pescado fresco, existiendo también un acceso restringido a instalaciones de almacenamiento y para comercialización alternativa. Los pescadores también enfrentan dificultades para cumplir con los nuevos requisitos sanitarios y las medidas de distanciamiento social. Debido a estas dificultades, una gran parte de la flota se ha visto obligada a parar.
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Control de riesgos contra el Covid 19, California. / Héctor Amezcua – UC Davis
-Trabajadores agrícolas: en muchos países, los trabajadores agrícolas provienen de países vecinos o aun lejanos, sin embargo con las condiciones de distanciamiento social y aislamiento es muy difícil para las personas trasladarse, produciéndose un doble efecto: tener menos trabajadores en las fincas y menos ingresos para las familias de los trabajadores agrícolas. Este período de tiempo requiere que los trabajadores estacionales ayuden a los agricultores a ejecutar sus operaciones y, debido al brote de COVID-19, los agricultores de diferentes lugares están expresando sus preocupaciones y pidiendo a sus gobiernos que tomen medidas para asegurarse de que los trabajadores de países extranjeros puedan trasladarse a diferentes lugares para realizar trabajos en las fincas. En algunos países, los gobiernos se han asegurado de que los trabajadores de fuera de las fronteras de los Estados puedan ingresar a sus territorios, para asegurar que las fincas realicen sus trabajos sin problemas. En Noruega, el sindicato de agricultores ha estado trabajando continuamente con el gobierno para obtener soluciones. Las reglas ahora se suavizan para que los trabajadores del sector primario y la industria puedan acceder al país. También en Canadá, el Gobierno estableció acuerdos con países específicos para permitir a los trabajadores ingresar al territorio nacional y llegar a las fincas. Para enfrentar los desafíos de disponibilidad de trabajadores, las organizaciones de agriculto-
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res han brindado a sus miembros plataformas para igualar la demanda y la oferta de mano de obra para las fincas. Este es el caso, por ejemplo, en Austria, Italia y el Reino Unido. -La salud en las fincas: en todo el mundo, los agricultores constituyen una población relativamente entrada en años, en comparación con la población general de trabajadores. En este momento especial del brote de la pandemia del COVID 19, los agricultores de todo el mundo necesitan protegerse a sí mismos, a las labores agrícolas y a sus productos con medidas de saneamiento que no siempre son fáciles de implementar. Los desinfectantes, las mascarillas faciales y los guantes son difíciles de encontrar en casi todas partes, especialmente en las zonas rurales, lo cual se agrava con el aislamiento. Además, los pequeños pueblos y aldeas en las zonas rurales suelen estar bastante distantes de las ciudades, lo que puede ser útil para reducir los riesgos de infección, pero muy negativo tanto para las zonas rurales como para las urbanas si el virus se propaga o en el caso de los países en desarrollo con carencias de infraestructuras apropiadas (carreteras, transporte) e igualmente en caso las ciudades estén aisladas debido al brote, como ocurre actualmente en muchos países. Las organizaciones de agricultores de todo el mundo han estado trabajando arduamente para proporcionar a la comunidad agrícola consejos sobre cómo gestionar su trabajo de manera segura, garantizando la salud de todos y cada uno de los trabajadores en la finca. Pág. 27
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Agricultura en EEUU. / Reuters
En Sudáfrica, por ejemplo, AGRI SA (Asociación de Agricultores) cuenta con planes de contingencia y asesora regularmente a sus productores sobre la higiene en el lugar de trabajo y qué hacer cuando se sospecha que un trabajador contrajo el virus.
En Camboya, CFAP ha subrayado que la salud en las fincas es de alto riesgo ya que la mayoría de los agricultores viven en las zonas rurales y son pobres; primero, necesitan poder mantenerse vivos con una pequeña cantidad de dinero equivalente a la cantidad que disponían antes del brote del COVID-19. La organización está utilizando una aplicación de mensajería para compartir información con sus miembros que disponen de teléfonos inteligentes, invitándolos a mantenerse a salvo, lejos de las multitudes y observando la cuarentena.
En Dinamarca, Danish Agriculture Food Council (DAFC) está promoviendo dentro de la comunidad rural danesa medidas para mitigar la propagación del virus y aun mantener los niveles de producción y limitar el riesgo de infecciones.
2. IMPACTO DEL COVID 19 EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA GLOBAL Es fundamental garantizar que no haya interrupciones en la cadena de valor, de modo que los alimentos puedan llegar fácilmente a los
consumidores, prestando especial atención a las regiones y comunidades más vulnerables.
2.1. PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS En estos tiempos de aislamiento, cuando todos los sectores están bloqueados, el impacto en términos de pérdida y desperdicio de alimentos es enorme y es probable que la situación no mejore pronto. La mayoría de los agricultores están perdiendo sus productos ya que no pueden cosechar debido a la falta de trabajadores, distanciamiento social, falta de acceso a insumos, combustible para las maquinarias, entre otros. Los mercados de agricultores están cerrados. Todos los alimentos que los agricultores producen corren el riesgo de permanecer en los campos, sin venderse, desperdiciados.
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Esta situación, especialmente en aquellas áreas del mundo que ya tienen inseguridad alimentaria, tiene un gran impacto en la seguridad alimentaria y la nutrición. En muchos países, las organizaciones de agricultores informan que sus agricultores se ven obligados a perder su producción (los agricultores desechan la leche en el Reino Unido, en los Estados Unidos); igualmente hay agricultores obligados a que las cosechas se pudran o destruyan en diferentes partes de África, India y Pakistán.
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Cosecha de trigo en Pakistán, mayo 2020. / Asian Development Bank
En Zimbabue, la Unión Nacional de Agricultores ZFU está proponiendo una salida: para los productos frescos, postulan establecer medidas para gestionar las pérdidas pos-cosecha, con tecnologías de valor agregado de bajo costo como el secado solar y medidas de alta tecnolo-
gía como cámaras frigoríficas y congeladores. Los agricultores en sus asociaciones pueden reunir recursos para contar con instalaciones de manejo pos-cosecha para administrar las pérdidas rápidamente.
2.2. NUTRICIÓN La desnutrición aumenta con la carencia de productos frescos y saludables lo cual impele al consumo de alimentos poco saludables y más baratos, con la consiguiente mayor exposición a enfermedades en general. Los gobiernos, en colaboración con las organizaciones de agricultores y las cooperativas agrícolas, deberían pensar en formas inteligentes y alternativas para apoyar a los agricultores y ayudarlos a estar en contacto más cercano con los consumidores, tal vez apoyando y promoviendo más aplicaciones digitales a través de las cuales los consumidores pueden comprar productos frescos en línea que los agricultores pueden enviar a sus hogares en caso de que no puedan venderlas directamente. Además, en esta situación sin precedentes que vivimos en estos días debido al Covid-19, se debe crear una red más fuerte a través de la cual los agricultores puedan vender sus productos a hospitales, casas de reposo, organizaciones benéficas,
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refugios para desamparados y para mujeres, entre otros, lugares que podrían enfrentar incluso tiempos más difíciles en este momento. Esta propuesta servirá para que la producción de los agricultores no se desperdicie. Las instituciones financieras internacionales tendrán que cooperar con las organizaciones de agricultores para asegurar que se entreguen alimentos saludables a las personas más inseguras mediante la creación de canales y la ampliación de las inversiones en las zonas rurales. En estas circunstancias, también podría ser bueno reflexionar sobre cómo apoyar la agricultura urbana y periurbana, así como repensar las relaciones entre las zonas urbanas y rurales. Los agricultores están demostrando un gran compromiso para ayudar a las partes más afectadas de la sociedad con varias iniciativas para asistir a los segmentos más vulnerables de la sociedad.
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ACTUALIDAD
Empaquetando alimentos para niños de zonas rurales en Texas, Puerto Rico y Alaska, agosto 2020. / Programa de ayuda Meals to You de USDA
Coldiretti, la Organización Italiana de Agricultores, puso en marcha varias iniciativas, por ejemplo: "Spesa sospesa" (Gastos suspendidos): para ayudar a combatir la nueva pobreza y enfrentar la crisis; los ciudadanos que reciben alimentos en casa a través de "Campagna Amica" (Campaña Amistosa), permite a los mercados y las fincas de los agricultores a decidir donar alimentos a las familias más desfavorecidas. Las frutas, verduras, harinas, quesos, carnes u otros productos alimenticios hechos en Italia, son entregados gratuitamente por los agricultores a las familias necesitadas, de acuerdo con las Municipalidades.
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Otras organizaciones de agricultores están implementando acciones para ayudar a los más pobres a través de la donación de alimentos, por ejemplo en Sudáfrica y Estados Unidos. El rol de los agricultores en el logro global de la seguridad alimentaria y nutricional para todos está ahora más claro que nunca, así como su interconexión con todos los demás actores de la cadena de valor, desde los insumos hasta los consumidores.
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PANORAMA DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE Y LECHE DE VACUNO Dos productos relevantes de la rama pecuaria. Autor: José Grozo
Foto: davekpcv. / Flickr
G1. MUNDO: POBLACIÓN DE GANADO VACUNO POR PAÍSES 2010-2018 (NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO) En el gráfico 1 se observa que la mayor población de ganado vacuno a nivel mundial corresponde a Brasil (14.3% de las 1,490 millones cabezas de ganado criadas en 2018), siguiéndoles (hasta completar los 6 primeros): India
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Fuente: FAO
(12.4%), Estados Unidos (6.3%), China (4.2%), Etiopía (4.2%) y Argentina (3.6%). Perú ocupó la posición 47 (0.4%, con 5.7 millones cabezas de ganado).
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G2. MUNDO: PRODUCCIÓN DE CARNE DE VACUNO POR PAÍSES 2010-2018 (TONELADAS)
Fuente: FAO
En la producción de carne de vacuno se aprecia en el gráfico 2 que el principal productor mundial es Estados Unidos (18.1% de las 67 millones de toneladas producidas en 2018) y le siguen (hasta completar los 6 principales):
Brasil (14.7%), China (8.6%), Argentina (4.6%), Australia (3.3%) y México (2.9%). Perú ocupó la posición 53 (0.3%, con 190 mil toneladas).
Fuente: ITC. Nota: Los volúmenes de los 3 tipos de espárrago han sido convertidos a volúmenes de espárrago producidos en chacra.
G3. MUNDO: RENDIMIENTOS DE IMPORTANTES PRODUCTORES DE CARNE DE VACUNO 2018 (KG / VACA) La competitividad de Perú como productor de carne de vacuno es relativamente baja. Se ve en el gráfico 3 que, respecto a los 14 mayores productores mundiales de carne de vacuno,
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Fuente: FAO
con un rendimiento promedio de 141 kilos de carne por vaca dista mucho del mayor rendimiento mundial, obtenido por Estados Unidos (363 kilos de carne por vaca).
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G4. PERÚ: VOLUMEN PRODUCIDO (TONELADAS) Y PRECIO AL PRODUCTOR (S/. / KG) DE VACUNOS 2000-2020 En lo que respecta al mercado peruano, en el gráfico 4 se muestra que desde el 2011 la producción de carne de vacuno permanece
estancada entre las 350 y 385 mil toneladas y el precio al productor se mantiene estable desde 2014 entre los 5 y 6 soles por kilo de carne.
G5. PERÚ: PRODUCCIÓN DE VACUNOS POR REGIONES 2000-2019 (TONELADAS) En el gráfico 5 se presentan las principales regiones productoras de carne de vacuno en el Perú. En 2019 las 6 principales fueron: Cajamarca (12.8% del total de 378,274 toneladas de
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Fuente: MINAGRI. * Enero-Abril.
Fuente: MINAGRI
carne producidas), Huánuco (11.9%), Lima (11.2%), Puno (10.9%), Ayacucho (6.4%) y Cusco (5.6%). tttt
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G6. PERÚ: VALOR IMPORTADO DE VACUNO POR TIPO DE CARNES 2000-2019 (MILLONES US$) En 2019 (gráfico 6) Perú importó carnes de vacuno por un total de US$ 78.3 millones, repartidos porcentualmente entre carnes de 3 tipos: carne congelada y fresca 43.3%, hígado, lengua y otras partes congeladas y frescas 36.4%, mondongo congelado 20.3%.
Fuente: ADEX/SUNAT
Las exportaciones totales superaron ligeramente el millón de dólares: Carnes US$ 174,564, Mondongo congelado de bovino US$ 931,500, Hígados y lenguas y otras partes US$ 5,520.
G7. PERÚ: IMPORTACIÓN DE LOS 3 TIPOS DE CARNE DE VACUNO POR PAÍS DE ORIGEN 2000-2019 (TONELADAS) Los 5 principales países de origen de las importaciones 2019 (gráfico 7) del grupo de los 3 tipos de carne fueron: Argentina (32.8% del
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Fuente: ADEX / SUNAT
valor total importado), Brasil (26.4%), EEUU (23.7%), Canadá (8.2%) y Paraguay (4.2%).
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G8. MUNDO: PRODUCCIÓN DE LECHE DE VACA POR PAÍSES 2010-2018 (TONELADAS) En la producción de leche de vaca se aprecia en el gráfico 8 que el principal productor mundial es Estados Unidos (14.4% de las 683 millones de toneladas producidas en 2018) y le siguen (hasta completar los 6 principales): India
Fuente: FAO
(13.1%), Brasil (5.0%), Alemania (4.8%), China (4.5%) y Rusia (4.4%). Perú ocupó la posición 46 (0.3%, con 2 millones de toneladas).
G9. MUNDO: RENDIMIENTOS DE IMPORTANTES PRODUCTORES DE LECHE DE VACA 2018 (KG / VACA) La competitividad de Perú como productor de leche de vaca es relativamente baja. Se ve en el gráfico 9 que, respecto a los 14 mayores productores mundiales de leche de vaca, con
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Fuente: FAO
un rendimiento promedio de 2,305 kilos de leche por vaca dista mucho del mayor rendimiento mundial, obtenido por Estados Unidos (10,463 kilos de leche por vaca).
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G10. PERÚ: VOLUMEN PRODUCIDO (TONELADAS) Y PRECIO AL PRODUCTOR (S/. / KG) DE LECHE 2000-2020 En lo que respecta al mercado peruano, en el gráfico 10 se observa que tanto el volumen de producción como el precio al productor de la lecha de vaca aumentan año a año. En 2019 la producción de leche fue 2’129,366 toneladas,
mayor a 2018. En enero-abril 2020 se produjo 744,510 t, 2.2% más que enero-abril 2019. El precio promedio mensual enero-abril fue 1.32 S/./kg, algo mayor al precio promedio mensual del año completo 2019 (1.30 S/./kg).
G11. PERÚ: PRODUCCIÓN DE LECHE POR REGIONES 2000-2020 (TONELADAS)
En el gráfico 11 se presentan las principales regiones productoras de leche de vaca en el Perú. En 2019 los 3 primeros productores de
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Fuente: MINAGRI. * Enero-Abril.
Fuente:MINAGRI
leche fueron: Cajamarca (18.4% de la producción total), Arequipa (16.8%) y Lima (16.6%).
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G12. PERÚ: VALOR IMPORTADO POR TIPOS DE LECHE 2000-2019 (MILLONES US$)
Fuente: MINAGRI
En 2019 (gráfico 12) Perú importó leche por un total de US$ 158.6 millones, repartidos porcentualmente entre leches de 4 tipos: leche en polvo 75.8% del valor total importado, grasa láctea anhidra (butteroil) -principal insumo para la leche evaporada-17.8%, leche condensada
5.3% y leche evaporada y otras 1.2%. Las exportaciones totales 2019 estuvieron en el orden de los US$ 89 millones: Leche evaporada US$ 80.1 millones, leche condensada US$ 8.3 millones, otras leches US$ 0.8 millones.
G13. PERÚ: IMPORTACIÓN DE LOS 4 TIPOS DE LECHE POR PAÍS DE ORIGEN 2000-2019 (TONELADAS) Los 5 principales países de origen de las importaciones 2019 (gráfico 13) del grupo de los 4 tipos de leche fueron: EEUU (32.8% del total de
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Fuente: ADEX / SUNAT
56,425 toneladas importadad), Nueva Zelandia (32.5%), Chile (9.4%), Argentina (8.9%) y Alemania (3.4%).
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En el webinar del Facebook de Inform@cción del lunes 20 de julio de 2020, Fernando Cillóniz invitó como expositores a Diana Cunliffe, propietaria del establo Los Sauces, en El Carmen, Chincha, y a Jorge Cillóniz, Ingeniero Zootecnista buen conocedor de la crianza de vacas. A continuación se resumen las principales características del negocio lechero que ambos consideraron transmitir para interés del público, gran parte de ellas expuestas por Diana Cunliffe. La leche es un producto protegido en casi todos los países, no incluyen lácteos en los TLC, el Perú sí y además deja entrar leche subsidiada en diferentes formas, sea en la producción o en la exportación. En Argentina las semillas, los combustibles y el gas son más baratos. En Europa entregan un monto de dinero una vez al año a los propietarios de ganado.
Perú compite con países que utilizan transgénicos y aquí está prohibido. Los transgénicos dan ventajas en la defensa de plagas y no se requiere agroquímicos. Se distinguen 3 tipos de crianza de ganado lechero: estabulada, semiestabulada y al pastoreo; pero siempre en espacios delimitados. Los precios internacionales de la leche son buenos; pero los costos son altos. En el Perú el maíz chala cuesta el doble que en EEUU y la seguridad es un costo alto para los ganaderos. El hato lechero promedio a nivel mundial es de 3 vacas por ganadero y el rendimiento promedio es de 2,000 litros por vaca al año. El establo Los Sauces produce 11,000 litros de leche por vaca, entregada en planta y sin incluir la leche para los terneros.
Establo de ganado lechero en Alemania. / J. Nisly – Flickr
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Puno es un gran productor de alfalfa y Arequipa de avena forrajera. Las lluvias afectan el abastecimiento de pastos ganaderos, se propone la instalación de tambos para el silaje del heno, con lo cual la producción de Arequipa podría duplicar la producción de Puno. En Puno todo se produce bajo secano. Es difícil llegar a los productores de subsistencia (los que poseen hasta 3 vacas); la mayoría pastorea sus vacas al costado de la acequia. Los ganaderos medianos poseen de 10 a 12 vacas. En Tacna los pequeños ganaderos reciben importante apoyo del canon minero. Cuentan con infraestructura de rutas para el recojo de leche y también los apoyan con infraestructura para la crianza, así como para la alimentación del ganado. La ONG Cáritas presta ayuda agrupando y organizando a los pequeños productores para la producción y comercio. En este negocio es muy importante mejorar la escala de producción y si no la tienen asociarse es fundamental. En Puno casi toda la producción de leche la convierten en queso y lo envían a otros departamentos. El clima favorece la producción de queso en Puno. Aquí utilizan la bosta como combustible. Hay apoyo al ganadero para la compra de semen. Si bien hay casos de mejora genética, mucho del dinero de los proyectos del Estado para realizar mejora genética se pierde por la corrupción.
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La carne de vacuno y el pescado tienen fuerte competencia de la carne de pollo, la cual es mucho más barata. No hay políticas para evitar la competencia desleal de la carne extranjera. Falta inversión en maquinaria, tecnología y genética. Subproductos o excedentes de los cultivos se pueden aprovechar como alimento de ganado; panca de maíz, broza de espárrago, entre otros. La panca tiene sus riesgos pues en la costa sale en invierno y tiene muchas microtoxinas. La alcachofa es una buena alternativa en Ica, sale en 3 meses. Otra alternativa que es excelente es la avena forrajera de Puno. Para su mejor aprovechamiento se requiere utilizar máquinas para ensilar, que son costosas. Hay también empresas que alquilan estas máquinas o dan el servicio de ensilaje a precios razonables. Utilizar razas de vacas lecheras de Estados Unidos o Nueva Zelandia depende de las características del negocio. El ganado de Nueva Zelandia es rústico, requiere poco concentrado como alimento y su productividad lechera es muy baja. Se adapta bien en varias zonas; pero no es para altura y zonas frías. El ganado de EEUU (Ohio) sí, es mucho más productivo.
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Ganado lechero en Nueva Zelandia / Newshub.co.nz
A los ganaderos que no cuentan con mucho alimento para el ganado les conviene la raza neozelandesa. Para la producción de quesos ambas razas son buenas. La sanidad y calidad de la leche es importante en el precio. Contar con tanques de enfriamiento permite lograr límites bacterianos y conseguir un plus en el precio. Son premios a la calidad por el control bacteriológico. Las máquinas de ordeño son necesarias para obtener calidad microbiológica. Hay ordeñadoras manuales, son mecánicas, para ordeñar de 2 en 2. En Puno tienen estas máquinas; pero les falta enfriadoras.
no tengan cuernos; pero una prohibición mundial lo impide. Hay universidades que destacan en la capacitación de ganadería lechera, tales como la Universidad Nacional Agraria de La Molina (UNALM) –el Ing. Carlos Gómez realiza una gran labor en ella - y la Universidad Científica del Sur – que realiza ferias ganaderas. Las empresas privadas también hacen bastante capacitación; pero enfocadas en vender sus productos a los ganaderos. Comparado con las agroexportaciones, la ganadería lechera es el mejor negocio: sabiendo el precio sólo hay que trabajar con eficiencia y limpieza.
Lo ideal sería contar con semen sexado, para que el toro produzca sólo semen de hembra, que
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Fotógrafo: Jernej Furman. / Flickr
¿Y SI SALE LA VACUNA… ESTAMOS PREPARADOS? No podemos fallar otra vez Transcripción del artículo de Fernando Cillóniz en lampadia.com, 31/07/2020.
Las noticias respecto de la vacuna contra el Covid 19 son muy esperanzadoras. Los más calificados científicos del mundo están haciendo denodados esfuerzos para descubrir la vacuna que permita a la humanidad salir de esta terrible pandemia. Los más importantes laboratorios internacionales están tras el descubrimiento más esperado de los tiempos presentes. Me refiero a laboratorios de países como Gran Bretaña, Estados Unidos, China, Alemania, Rusia, entre otros. La prestigiosa Universidad de Oxford en Gran Bretaña, en alianza con el laboratorio Astra Zeneca, están ya probando una vacuna contra el Covid 19 en miles de voluntarios de Gran Bretaña, Brasil, y Sudáfrica. Y – repito – los resultados a la fecha son muy esperanzadores. Como era de esperar, muchos países están negociando con dichos laboratorios la compra de – literalmente – miles de millones de dosis.
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La pregunta es ¿y nosotros? ¿Estamos preparados para que todos los peruanos podamos vacunarnos apenas salga la vacuna al mercado? ¿Tenemos 20 o 40 millones de jeringas en stock? Porque todo parece indicar que se requerirán dos dosis para lograr la inmunidad. ¿Y nuestra infraestructura de frío? ¿Tenemos las cámaras de frío para guardar tal cantidad de dosis de vacunas? Formulo estas preguntas porque los peruanos tenemos sobradas razones para dudar de nuestras autoridades. Es que ya perdimos la batalla de las pruebas moleculares. Eso ocasionó que la pandemia no se pueda cercar y que la cuarentena fuese un fracaso. Perdimos también la batalla de los respiradores y de las Unidades de Cuidados Intensivos (UCI´s), lo cual ocasionó una de las tasas de mortalidad más altas del mundo. Perdimos la batalla de las mascarillas y los equipos de protección especial. Cientos de médicos y
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enfermeras murieron por falta de protección dentro de los hospitales del Estado. Perdimos la batalla del oxígeno. El Estado fue – y sigue siendo – incapaz de comprar nada bien, y rápido. ¡Qué me dicen de las Tablets! Incluso, perdimos la oportunidad de la alianza con el sector empresarial, y con la ciudadanía en general. Soy testigo de las numerosas propuestas de colaboración del sector
privado que fueron denegadas por el propio Gobierno. La explicación de por qué demoró tanto la donación de oxígeno por parte de la empresa minera Southern Copper para los pacientes de Covid 19 en Arequipa es – verdaderamente – cantinflesca. Me refiero – ciertamente – al Gobierno durante la penosa gestión del ex Premier Zevallos y su ex Ministro de Salud Zamora.
Sacerdote diagnosticado con COVID-19 deja UCI. / EsSalud
Dicho todo lo anterior ¡cómo no preocuparnos por la vacuna! ¿Acaso no es verosímil que saliera la vacuna… digamos en octubre entrante, y que nosotros – por inoperancia del Estado – estemos últimos en la cola? ¿Y que mientras el mundo entero se haya vacunado – y librado del virus – nosotros sigamos enfermándonos y muriendo de Covid 19? ¡No señores! Esta vez no podemos fallar. El complejo anti empresarial privado debe quedar de lado. Vamos abasteciéndonos de jeringas y agujas. Vamos identificando la infraestructura de frío que se requerirá para
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guardar las vacunas. Nuestra industria exportadora de frutas y hortalizas sabe de cámaras de frío más que nadie en el mundo. Nuestras empresas distribuidoras de alimentos y víveres saben llegar – bien y rápido – a los lugares más remotos de nuestro país. Que el Gobierno negocie con los laboratorios que están por sacar la vacuna al mercado. Entiendo que nuestra Cancillería está haciendo un buen trabajo al respecto. Y que juntos – Gobierno y sector privado – ganemos la batalla de la vacuna. Y que el virus de marras ¡acabe de una vez por todas!
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INVESTIGACIÓN
Quinua en San Pedro, Cusco / Christian Keller – Flickr
IDENTIFICACIÓN DE GENES RELACIONADOS CON LA TOLERANCIA A LA SEQUÍA EN 41 VARIEDADES DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD)
Investigación realizada en el Instituto Nacional de Innovación Agraria, La Molina 15024. Artículo publicado en la revista digital ‘Scientia Agropecuaria’ de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Trujillo. Autores: Serna F.; Montenegro, J.D.; Cruz, W.; Koc G. Febrero 2020. Extracto del resumen y las conclusiones del artículo.
RESUMEN Kankolla 1). La Extracción del ARN se realizó usando el reactivo reagent® TRI y para el secuenciamiento de transcriptomas se utilizó la plataforma de Ilumina. Se identificaron 26 genes en las tres variedades de quinua, pero en las variedades tolerantes a la sequía; tres de ellos son regulados al alza ante la exposición a la sequía y cinco genes (AUR62037809, AUR62000271, AUR62037807, AUR62042825 AUR62009791) tienen un cambio en su patrón de expresión como consecuencia de la exposición a la sequía.
El objetivo de la investigación fue identificar los genes relacionados con la tolerancia a la sequía en la quinua. Para ello, se evaluaron 41 variedades de Chenopodium quinoa Willd con seis repeticiones; en la etapa de floración, se seleccionaron al azar tres macetas/material, de cada variedad, para ser inducidas a sequía total por dos semanas, reanudándose el riego después de ese periodo, las otras tres fueron el control. A partir del día 27 después de la siembra, se midió el nivel de clorofila y se clasificó como tolerante o susceptible a la sequía, en función de su índice de contenido clorofila (ICC). Para la identificación de genes se tomaron muestras de hoja de tres variedades (Red head, Salcedo INIA y
C O N C LU S I O N E S De las 41 variedades utilizadas en el presente estudio se concluye que, 18 variedades son tolerantes a la sequía (Ilpa INIA, INIA 415Pasankalla, Salcedo INIA, INIA 420 -Negra Collana, Compuesto B, Compuesto tolerante a sequía, INIA 433 - Santa Ana /AIQ/FAO, Salcedo INIA, Ilpa INIA, INIA 415-Pasankalla, INIA 420-Negra Collana, Blanca de Junín, Hualhuas,
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Huancayo, Kankolla 1, Kankolla 2, Kankolla 3 y Real Boliviana amarillo) y 23 variedades son susceptibles a la sequía (Red head, INIA 431-Altiplano, Blanca de Junín, Huancayo, INIA 433 Santa Ana /AIQ/FAO, Hualhuas, Compuesto A, Chucuito, Compuesto Tolerante a Sequía Rojo, Compuesto Tolerante a Sequía Amarillo, Compuesto Tolerante a Sequía Rosado, Compuesto
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Agraria
INVESTIGACIÓN
Tolerante a Sequía Anaranjado, Compuesto Tolerante a Sequía Blanco grano grande, Compuesto Tolerante a Sequía Blanco grano pequeño, Misiquina, Compuesto tolerante purpura, Compuesto tolerante, Quillahuaman, Amarillo
marangani, Amarillo Sacaca, INIA431 Altiplano, Kankolla 4 y Real Boliviano rojo). Siendo la variedad Red head la más susceptible a la sequía; mientras que, las variedades más tolerantes son Salcedo INIA y Kankolla 2.
Ensalada de quinua / Яна Тикунова – Pixabay
Las tres variedades de quinua (Red head, Salcedo INIA y Kankolla 2) presentan 26 genes que se comportaron de manera similar en las variedades tolerantes a la sequía; tres de ellos ante la exposición a la sequía son regulados al alza y cinco genes (AUR62037809, AUR62000271, AUR62037807, AUR62042825 y AUR62009791) tienen un cambio en su patrón de expresión como consecuencia de la exposición a la sequía. Este estudio ha generado información que podrá ser utilizada en futuras investigaciones sobre genes de resistencia a sequía en la quinua.
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Sin embargo, se necesitan datos de secuenciación adicionales para explorar mutaciones no codificantes alrededor de estos genes, así como datos adicionales de plantas más tolerantes y susceptibles para determinar qué tan extendido es realmente este patrón de expresión convergente. Pocos genes son comunes en la respuesta tolerante a la sequía.
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PRECIOS ACCIONES Bolsa de Valores de Tokyo. / michaeldonovan1 - Flickr
PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE COCA COLA, KELLOG Y MEGMILK SNOW BRAND Autor: Juan Carlos Velásquez
La Revista sigue mostrando con bastante frecuencia la evolución del precio mensual de las acciones de empresas vinculadas al sector de alimentos y eventualmente de algún sector no alimenticio. Las cotizaciones de acciones presentadas provienen de diversas Bolsas de Valores del mundo y en algunos casos también de la Bolsa de Valores de Lima (BVL); corresponden a la última jornada de Bolsa del mes. Para visualizar los datos se emplea un gráfico de velas (rectángulos verticales con líneas rectas en los extremos de los rectángulos). Si el rectángulo es de color verde (vela alcista) quiere decir que la jornada ha cerrado en un precio mayor al de apertura, donde el lado superior del rectángulo que se
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intercepta con la recta vertical ascendente vendría a ser el precio de cierre, mientras que el lado inferior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical descendente vendría a ser el precio de apertura de la acción. Por otra parte, si el rectángulo es de color rojo (vela bajista) significa que la jornada ha cerrado en un precio menor al de apertura, donde el lado superior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical ascendente vendría a ser el precio de apertura, mientras que el lado inferior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical descendente vendría a ser el precio de cierre de la acción. Para ambos casos los límites de las rectas ascendente y descendente denotan los precios máximos y mínimos de la acción dentro del periodo de tiempo observado.
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PRECIOS ACCIONES
G2. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE KELLOGG COMPANY (K, USA, US$)
Fuente: Bolsa Valores de New York (NYSE)
El gráfico 1 muestra la evolución del precio de las acciones de la corporación multinacional estadounidense de bebidas Coca Cola Company, en el cual es posible observar que el precio de la acción desde enero del 2018 a enero del 2020 ha tenido en su marcha ciertas subidas y bajadas pero que ha mantenido una tendencia positiva a lo largo de este horizonte de tiempo. Esta trayectoria alcista se ha visto frenada fuertemente como causa de la pandemia, dado que hasta enero del 2020 el precio de la acción cerraba en US$ 58.4 mientras que para febrero el precio bajó a situarse en US$ 53.49 (-8.41%) y posteriormente caer considerablemente en marzo a un precio de US$ 44.25 (-17.27%). Para los meses de abril y mayo el escenario mejora momentánea-
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mente al obtener una ligera alza en el precio al situarse en US$ 45.89 (+3.7%) y US$ 46.68 (+1.7%) respectivamente, pero cayó para junio a US$ 44.68 (-4.3%). Si bien es cierto que el panorama va mejorando para los meses de julio (US$ 47.24; +5.7%) y agosto (US$ 49.53; +4.8%), en los cuales el precio ha ido subiendo, aún no se logran los niveles alcanzados al inicio del año. Estas fuertes caídas seguidas de marcadas fluctuaciones refleja el considerable efecto negativo de la pandemia que se constata en un notorio retroceso en el valor de la compañía pues el precio de la acción para el mes de agosto del 2020 tiene valores similares a lo obtenido en mayo del 2019 (US$ 49.13).
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PRECIOS ACCIONES
G2. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE KELLOGG COMPANY (K, USA, US$)
Fuente: Bolsa Valores de New York (NYSE)
En el gráfico 2 se aprecia el precio mensual de las acciones de la multinacional agroalimentaria estadounidense Kellogg Company, la cual ha tenido un comportamiento errático obteniendo un pico en agosto del 2018 con un precio de US$ 71.79 que ha ido cayendo hasta registrarse el precio más bajo en mayo del 2019 con US$ 52.56, a partir de junio (US$ 53.57) el precio ha venido mejorando hasta diciembre del 2019 (US$ 69.16). El efecto negativo del Covid19
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sobre la acción se ve reflejada en el mes de febrero al llegar a un precio de US$ 60.47, mostrando una baja considerable de 11.3 % a lo obtenido en enero (US$ 68.21). Se observa una mejora consecutiva del precio a partir del mes de abril, de tal forma que para el mes de agosto la compañía presenta un registro considerablemente alto al llegar hasta US$ 70.91, precio que es el más alto registrado a lo largo del año 2019 y en lo que va transcurrido del 2020.
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PRECIOS ACCIONES
G3. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE MEGMILK SNOW BRAND (2270, TSE, JPY) En el gráfico 3 se aprecia la evolución mensual del precio de la acción de Megmilk Snow Brand, una de las compañías de lácteos más grandes de Japón. Se observa que la evolución del precio de Megmilk Snow Brand para el periodo enero 2018 a agosto 2020 ha tenido una trayectoria con clara tendencia a la baja. Para enero del 2018 el precio se situó en JPY 3,145, el cual mantuvo un avance variable entre subidas y bajadas pero que en el mes de mayo tocó fondo al situarse en JPY 2,157 para luego comenzar a
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Fuente: Bolsa de Tokyo (TSE)
recuperarse ligeramente hasta el mes de enero del 2020 (JPY 2,572). El efecto de la pandemia se hizo notar en el mes de febrero del 2020 con una caída en el precio del 15.44 % posicionándose en JPY 2,175 mientras que para los siguientes meses se observa una ligera recuperación hasta el mes de mayo (JPY 2,645) para luego caer nuevamente en los siguientes meses y posicionarse en agosto con un precio de JPY 2,400.
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MERCADOS DE LIMA
ARROZ
Fuente: INEI (precio), MINAGRI (volumen)
Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen Mensual en Mercados Mayoristas de Lima Enero 2018 – Agosto 2020
Volumen: En enero-agosto 2020 ingre-
saron 230,314 t de arroz al Mercado Mayorista de Lima. Comparadas con las 249,358 t del mismo periodo del año 2019, se verifica un decremento de -7.6%.
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Precio: El precio promedio del arroz
corriente pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-agosto 2020 fue S/. 2.72 por kilogramo. Comparando con el precio promedio de S/. 2.65 por kilogramo, correspondiente a este mismo periodo del año 2019, se constata un ligero incremento de 2.5%. En los meses de cuarentena estricta por el coronavirus (marzo-junio) el precio del arroz aumentó comparativamente al mismo período 2019, y en los meses de julio-agosto 2020 el precio ha seguido mayor respecto a los respectivos meses de 2019.
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MERCADOS DE LIMA
POLLO
Fuente: INEI (precio), MINAGRI (volumen)
Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen Mensual en Centros de Acopio de Lima Enero 2018 – Agosto 2020
Volumen: En enero-marzo 2020 el pollo
tuvo un ingreso de 178,730 t en los Centros de Acopio de Lima Metropolitana (volumen ingresado de pollos en pie). Al comparar con el mismo periodo del año 2019, cuando tuvo un ingreso de 196,891 t, hay un decremento de -9.2 %. Los datos del volumen de pollo de abril a agosto aún no se han publicado.
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Precio: El precio promedio del pollo pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-agosto 2020 fue S/. 7.39 por kilogramo. Comparando con el precio promedio de S/. 7.73 por kilogramo, correspondiente a este mismo periodo del año 2019, se constata un decremento de -4.4%. En los meses de cuarentena estricta por el coronavirus (marzo-junio) el precio del pollo disminuyó comparativamente al mismo período 2019, y en los meses de julio-agosto 2020 el precio ha sido mayor a los respectivos meses de 2019.
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AGRODATOS
Fuente: World Bank
7.00
2018
6.00
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5.00 4.00 3.00 2.00
0.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
1.00
E
l precio internacional del café Arábica en el 2014 (4.42 US$/kg) se había recuperado algo de las sucesivas caídas que tuvo en el 2012 y 2013, luego de alcanzar un gran pico en el 2011 (5.98 US$/kg); pero en el 2015 (3.53 US$/kg) volvió a disminuir, en el 2016 se recuperó ligeramente (3.61 US$/kg) y luego disminuyó en 2017 (3.32 US$/kg), 2018 (2.93 US$/kg) y 2019 (2.88 US$/kg). En 2020 está mejorando. El precio de agosto 2020 fue 3.60 US$/kg. El Banco Mundial pronosticó en este mes de abril que el precio anual disminuirá este año y aumentará en los siguientes años, hasta alcanzar los 2.97 US$/kg en 2023.
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AGRODATOS
Fuente: World Bank
3.50
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3.00
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2.50 2.00 1.50 1.00
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0.50
Después
que el precio promedio anual del cacao alcanzó un récord histórico en 2015 (3.14 US$/kg), disminuyó significativamente en 2016 (2.89 US$/kg) y 2017 (2.03 US$/kg), y se recuperó levemente en 2018 (2.29 US$/kg) y 2019 (2.34 US$/kg). El 2020 avanza con altibajos. El precio de junio 2020 fue 2.24 US$/kg. El Banco Mundial pronosticó en abril de este año que el precio anual del cacao disminuirá este año y luego irá aumentando hasta llegar a 2.40 US$/kg en 2023.
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AGRODATOS
Fuente: World Bank
350.00
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300.00
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250.00 200.00 150.00 100.00
0.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
50.00
El precio internacional del maíz luego
de alcanzar el pico más alto en 2012 (298.4 US$/t), disminuyó en los años siguientes: 2013 (259.4 US$/t), 2014 (192.9 US$/t), 2015 (169.8 US$/t), 2016 (159.2 US$/t), 2017 (154.5 US$/t); pero en 2018 (164.4 US$/t) y 2019 (170.1 US$/t) se recuperó ligeramente. El precio de este año marcha bajo. En junio 2020 fue 148.0 US$/t. El Banco Mundial pronosticó en abril de este año que el precio promedio anual del maíz disminuirá en el 2020 y luego irá aumentando hasta llegar a US$ 174.0 por tonelada en 2023.
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AGRODATOS
Fuente: USDA
3.00
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2.50
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2.00 1.50 1.00
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
0.50
En lo que respecta a las uvas rojas sin
pepa (tales como Flame Seedless o Crimson Seedless), el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (USDA) las reporta agrupadas bajo la nominación Red Seedless. El precio minorista promedio nacional EEUU de las uvas tipo Red Seedless aumentó desde el 2010 (año en que registró un precio de 1.74 US$/libra) hasta el 2014 (2.19 US$/libra) y luego de disminuir en 2015 se ha mantenido en niveles
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menores al de 2014. En 2018 el precio fue 2.01 US$/libra y en 2019 fue 1.93 US$/libra. Se observa estacionalidad en el precio durante el año; tiene una trayectoria descendente desde enero hasta agosto (que puede prolongarse hasta octubre), y ascendente en los siguientes meses, hasta llegar a enero. En agosto 2020 el precio fue 1.72 US$/libra.
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AGRODATOS
Fuente: USDA
1.60
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1.40
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1.20 1.00 0.80 0.60 0.40
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
0.20
El precio anual al consumidor de Esta-
dos Unidos de la palta Hass se ha mantenido histรณricamente en torno a los 1.20 US$/unidad (la unidad estรกndar de palta pesa aproximadamente una libra). Sรณlo en 2011, 2017 y 2019 superรณ ese precio.
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En 2018 el precio anual fue 1.15 US$/unidad y en 2019 fue 1.22 US$/unidad. El precio del mes de agosto 2020 fue 1.07 US$/unidad.
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AGRODATOS
Fuente: USDA
4.00
2018
3.50
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3.00 2.50 2.00 1.50 1.00
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
0.50
El
precio promedio nacional anual al consumidor de Estados Unidos del espárrago verde bordeó los 3.00 US$/libra en los años que alcanzó los mejores precios (en 2015 fue el mejor precio: 2.98 US$/libra). En 2018 el precio fue 2.76 US$/libra y en 2019 fue 2.71 US$/libra. Se nota un patrón estacional en la evolución mensual del precio del espárrago, ya que en enero alcanza su nivel más alto, luego disminuye hasta alcanzar su nivel más bajo en
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marzo y con oscilaciones a la alza y la baja tiende a aumentar en los siguientes meses. El precio del mes de agosto 2020 fue 3.12 US$/libra.
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