BIENESTAR ANIMAL (Parte 2)
SANTIAGO HENAO VILLEGAS Médico Veterinario (Universidad de Antioquia) Magíster en Medicina Preventiva (Universidad de Chile) PhD Bioética (Universidad el Bosque) Decano Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad CES E-mail: shenao@ces.edu.co
Todos los sistemas de granja restringen el comportamiento normal
Factores / aportes del Bienestar Productor Ambiente Animal
Factores / aportes del Bienestar Productor Ambiente Animal
Factores / aportes del Bienestar Productor Ambiente Animal
Factores / aportes del Bienestar Productor Ambiente Animal
Malos h谩bitos humanos 1. Desconocimiento de la etolog铆a 2. Agresividad 3. Hacinar 4. Gritar 5. Empuje trasero 6. Utilizaci贸n de perros (no adiestrados) 7. Apresuramiento 8. Movimientos bruscos 9. Presi贸n cercana y sin salida 10. Exceso de recursos (picanas, mucha gente, etc)
Indicadores de estrĂŠs (Animal vivo)
Indicadores de estrĂŠs (Animal muerto)
Marco de Trabajo Común para cuantificar problemas • Severidad • Duración • Número afectado
Ejemplo de SDN: Ganado con baja condición corporal • Severidad: – Cuán flacas están las vacas (p.e. Calificación de la condición del cuerpo)?
• Duración: – Cuánto tiempo han estado flacas las vacas ?
• Número afectado: – Cuántas vacas están flacas?
Cuantificando la severidad • Comportamiento – p.e. temor
• Enfermedad – p.e. cojera, neumonía
• Desempeño de la producción – p.e. tasas de nacimiento
• Fisiología – p.e. ritmo cardiáco, cortisol (Hidrocortisona)
Ejemplo de Severidad QuĂŠ tan severo es el aislamiento de los terneros?
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Severidad ejemplo (cont.)
Vocalizaciones un minuto
0 Aislamiento espacial
Aislamiento Visual
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Severidad ejemplo (cont.)
Ritmo cardiรกco aumento latidos/minutos 0
Aislamiento Espacial
Aislamiento visual
Ejemplo de Duración Por cuánto tiempo son las vacas sensitivas al dolor después de un episodio de cojera?
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Cojera de las vacas 5 EstĂmulo de umbral (N)
2.5 0
Normal Cojas (No cojas) (Ley et al.1995)
Coja (DespuĂŠs de 3 meses)
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Número afectado Ejemplo: En cualquier determinado momento, cuántos animales están cojos?
15% *
22% * * Cifras del R.U.
26% *
Dolor
Sufrimiento
Mecanismo de defensa
Denota distrés mental
Puede ser síntoma de una enfermedad
Cambio en receptores moleculares del SNC
Control menos complejo
Control mucho más complejo
Componente físico
Componente mental
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La transformación del consumidor 1970 Precio
1980 Precio Alimento fresco Calidad Variedad
1990 Precio Alimento fresco Calidad Variedad Protección de los animales
2000 Precio Alimento fresco Calidad y seguridad Variedad Protección de los animales Reciclaje Étnico (religión) Naturista
2010 Precio Alimento fresco Calidad y seguridad Variedad Protección de los animales Reciclaje Étnico (religión) Orgánico Naturista Funcional Confianza Riesgo 0!! Bienestar Animal
Matriz de sistemas alternativos de producci贸n de bovinos
Actores
Modelos Estabulado
Semi-estabulado
Pastoreo
Productor
Sin valor agregado
Valor agregado dudoso
Con valor agregado Bovino feliz
Consumidor
Inaceptable para muchos
Inaceptable para muchos
Preferida para la mayor铆a
Bovino
Restricciones Inaceptable
Mejor Aceptable
Comp natural Enferemdades
Radio de Visi贸n de los Bovinos
PERCEPCIÓN SENSORIAL de los Bovinos • La visión es más importante que el oído •
La visión es relativamente policromática y muy sensible a los movimientos lejanos (en el horizonte) y a los contrastes de luces y sombras
•
La visión es panorámica y poco profunda; la percepción cercana es tardía ( se espantan)
•
El oído es muy sensible a los sonidos de alta frecuencia
•
El olfato es sensible a los olores extraños y feromonas
COMPORTAMIENTO BOVINO • Alerta y huidizo • Gregario • Tienen capacidad de aprendizaje • Recuerdan experiencias de maltrato por 3 años • Reconocen entre 70 y 120 semejantes • Los toros que atacaron una vez, atacarán otra
Reacciones de los Bovinos • Las novedades son: buscadas (algo lento o quieto) temidas (algo rápido o súbito) • El aumento de los estímulos disminuye la reactividad y viceversa • Ansiedad • Miedo
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Todos los sistemas de granja restringen el comportamiento normal
Superficie del cubĂculo y tiempo de descanso 27
100 80 % de tiempo Empleado echados
60 40 20 0
Tapete suave
Tapete hule
Concreto
Ejemplos de factores del bienestar • Ganadero – Empatía, Conocimiento, Destrezas de observación
• Medio Ambiente – Albergue, Lecho, Calidad del Alimento, provisión de Agua
• Animal – Crianza conveniente, Edad y Sexo para el sistema
Instalaciones inadecuadas
Embarcadero
Transporte- Puerta guillotina
Lesi贸n por transporte
Piso del cami贸n roto
• Golpe de guillotina de camión
• Uso de picana
36 horas de caĂda
Maltrato y buentrato
Ac谩 se perdi贸 tiempo , trabajo y dinero!!!
Escala fotogr谩fica de la Meat and Livestock Comisi贸n (Reino Unido, MLC 1985) para la valoraci贸n de heridas en la canal entera de porcino.
多Observe la diferencia?
Esto, Si!!!
Acรก se ha GANADO trabajo, tiempo y dinero!!!
BIENESTAR ANIMAL (Parte 2)
SANTIAGO HENAO VILLEGAS Médico Veterinario (Universidad de Antioquia) Magíster en Medicina Preventiva (Universidad de Chile) PhD Bioética (Universidad el Bosque) Decano Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad CES E-mail: shenao@ces.edu.co