Kalender fur virtuall

“Wir spielen mit der Kunst” Unser gemeinsames Projeckt war einen Kalender mit Gerichten herzustellen.

Wir haben die Monate verteilt und für jeden Monat ein Repräsentatives Gericht vorgestellt. Die Monate waren : Februar April Juni August Oktober Dezember

Januar

Mant脹 F端r den Teig: 350 g Mehl 1 Ei Etwas Wasser Salz F端r die F端llug: 250 g Hackfleisch vom Lamm oder Rind 1-2 Zwiebeln 500 g Joghurt 3-4 Knoblauchzehen 3 EL Butter etwas Paprikapulver und Salz

Mantı Zubereitung Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem Teig kneten und 20 min ruhen lassen.

Hackfleisch in eine Schüssel geben und die Zwiebeln gerieben dazu etwas Salz dazu und mischen.

Dann den Teig dünn ausrollen und daraus etwa 2 cm breite Quadrate schneiden.

In die Quadrate etwas von der Hackfleischmischung geben und an den Ecken zusammenklappen.

In einem Topf Salzwasser kochen und die Mantı’s hineingeben etwa 10 Min kochen lassen und danach abtropfen lassen.

Butter in einer Pfanne anbraten Paprikapulver dazu geben.

Nun die Mantı’s mit Yogurt und dem Butter servieren

Guten Appetit

Februar 2013

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Februar der Faschingsmonat Souvlaki Zutaten 500 g Schweinefleisch 2 Zitronen Salz und Pfeffer Oregano Zubereitung Das Schweinefleisch in ca. 2, 5 x 2,5-cm-große Würfel schneiden.

Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft übergießen. Über Nacht einziehen lassen. Auf Holzspießen stecken. Mit Oregano würzen und dann grillen.

Februar der Faschingsmonat • Während der Faschingszeit essen die Griechen viel Fleisch und sie bereiten sich auf die Fastenzeit vor Ostern vor.

Marz

Sekerpare Rezept 750g Zucker 1 Zitrone 750 ml Wasser 300 g Mehl 125 g Puderzucker 250 g Butter 3 Stk. Eier 1 Prise(n) Salz 1 Packung(en) Vanillinzucker 150 g Mandeln

Sekerpare Rezept

Für den Sirup: 750 g Zucker, Saft einer halben Zitrone, 750 ml Wasser Zubereitung des Sirups: Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Zitronensaft dazugeben und 10 Minuten weiterkochen lassen. Abkühlen und falls notwendig den Schaum abnehmen.

Für den Teig: 300 g Mehl, 125 g Puderzucker, 250 g zerlassene Butter, 3 Eier, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 150 g ganze, geschälte Mandeln Zubereitung des Teiges: Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde machen. Dorthin wird das zerlassene Fett und der mit Eiern verrührte Puderzucker gegeben.

Salz und Vanillinzucker zufügen und alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig verarbeiten.

Aus dem Teig Walnussgrosse Bällchen formen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Auf jedes Bällchen eine Mandel in die Mitte drücken und 40 Minuten goldbraun backen.

Das heiße Gebäck in den Sirup setzen und 20 Minuten ziehen lassen. Auf einer Platte anrichten, falls noch Sirup übrig ist, darüber träufeln.

April 2013

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April, der Monat des Osterfestes Tsourekia

Ostern zählt zu den wichtigsten Traditionen in Griechenland.

Das traditionelle Osterbrot , sowie die roten Eier dürfen beim griechischen Oster nicht fehlen.

Die rotgefärbten Eier werden gegeneinander geschlagen und derjenige, dessen Ei ganz bleibt und nicht beschädigt wird, ist der Glückliche für das ganze Jahr.

April, der Monat des Osterfestes Tsourekia Zutaten

1 Tasse geschmolzene Butter 1 Tasse Zucker 1 1/2 Tassen warme Milch 1/3 Tasse lauwarmes Wasser 10 Tassen Mehl 5 Eier 25 gr. Hefe Ein bisschen Salz Mahlepi (Gew端rz) Kardamom (Gew端rz) Orangenabrieb und Orangensaft

April, der Monat des Osterfestes Zubereitung

Tsourekia

Zunächst werden Butter, Zucker, Milch, Eier, ein bisschen Salz, Mahlepi, Kardamom, Orangenabrieb und Orangensaft miteinander vermischt.

Danach wird die Hefe in Wasser aufgelöst und hinzugegeben. Schritt für Schritt wird das Mehl ergänzt bis ein fester Teig entsteht.

Anschließend wird dieser auf einer mit Mehl beschichteten Oberfläche mehrmals geknetet, in eine mit Butter bestrichene Schüssel gelegt und für circa zwei Stunden an einem warmen Ort (Heizofen) platziert.

Wenn der Teig bereits aufgegangen ist (Volumen), wird er aus der Schüssel genommen, noch einmal geknetet, anschließend in vier Stücke geteilt und zu Bällen geformt.

Diese Bälle müssen wieder 15 Minuten an einer warmen Stelle ruhen bis sie zu Zöpfchen geflochten werden können. Die Anzahl der Zöpfe kann natürlich je nach Teigmenge unterschiedlich ausfallen.

Die Osterzöpfe werden in Backformen gelegt und mit einer Decke umhüllt, da sie zum letzten Mal vor dem warmen Ofen ruhen und aufgehen müssen.

Wenn sie das gewünschte Volumen erreicht haben, werden sie mit Eigelb beschmiert und schließlich bei 180 Grad für 35-40 Minuten goldbraun gebacken.

Mai

Menemen Rezept Zubereitung: Zwiebeln in der Pfanne [mit Pflanzenöl] braten, dann gehackte Tomaten, Pfeffer und Gewürze hinzufügen und nochmals durchrühren.

Zum Schluss Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und mischen Sie es gut mit einem Schneebesen.

Dann die Masse in die Pfanne unter leichtem Rühren dazugeben zum Stocken bringen und leicht bräunen und mit Sprinkle Petersilie oder Minze bestreuen

Zutaten: 1 kg Tomaten 2 Zwiebeln 5-6 Stücke von grünem Pfeffer 4 Eier 2 Esslöffel Pflanzenöl Salz Schwarzer Pfeffer Fein gehackte Petersilie oder Minze

Juni 2013

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Juni, der Sommer fängt an Tzatziki

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Zutaten 500gr Joghurt 1 Salatgurke 4 Zehe Knoblauch 1 Eßlöfel Essig ½ Tasse Olivenöl

Zubereitung Die Salatgurke schälen und in kleinen Stücken schneiden. Die Gurke einsalzen und warten bis der meiste Gurkensaft sich absetzt. Den geschälten Knoblauch, den Essig, die½ Tasse Olivenöl und den Joghurt dazugeben. Alle Zutaten vorsichtig umrühren. Es schmeckt prima zu Souvlaki.

Juni, der Sommer f채ngt an Tzatziki

Tzatziki ist 체berall in Griechenland beliebt.Im Sommer steht es auf jedem Tisch zum Mittagessen oder zum Abendessen. So ein erfrischender und gesunder Salat!

Juli

Kavurma

1,5 kg Lammfleisch, gewürfelt (oder Rindfleisch) 2-3 EL Öl 2-3 Knoblauchzehen 6 Stück von grünem Pfeffer 4 Tomaten 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Oregano, Kümmel Ein halbes Bund Petersilie

Das Fleisch in der Pfanne anbratenmit Öl und Zwiebeln weiter anbraten. Geschälte und gehackte Tomaten und Paprika, in dünne Ringe geschnitten dazugeben.

Mit Knoblauch, Salz, Gewürzen und Pfeffer abschmecken und noch ca.45 min auf mittlerer Stufe andunsten lassen.

August 2013

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Sommer in Griechenland MAKRELE PLAKI

Zutaten 1 1/2 Kilo Makrele 1 Tasse Olivenöl 1 Frühlingszwiebeln 5 Bündeln Knoblauch 1-Kilo-Tomaten in Scheiben 2 Zitronen Petersilie Salz und Pfeffer

Sommer in Griechenland MAKRELE PLAKI

Wir waschen sehr gründlich den Fisch. Wir legen den Fisch auf einen Backblech und salzen ihn. Über den Fischen geben wir alle restlichen Zutaten zu.

Wir legen die Zitronen in kleinen Scheiben und begießen mit Öl das ganze Essen. Wir backen den Fisch für etwa eine Stunde im Ofen.

Sommer in Griechenland MAKRELE PLAKI

Sommer in Griechenland ist die beste Jahreszeit. Der Monat August gehört zu den schönsten Ferienmonate Griechenlands. Meer, Himmel, Sonne und frische Fische aus dem Ägäischen Meer. Man kann die besten und frischesten Fische essen.

Und werden mit den geschmackvollsten Gemüse und erfrischenden griechischen Salate reserviert.

September

Sigara Böregi Gebäck Zutaten : Blätterteig (vom türkischen Geschäft) Türkischer Schafskäse Petersilie Zum Braten: Pflanzenöl Vorbereitung: Den runden Teig in 12 dreieckigen Stücke schneiden .

Den Käse und die gehackte Petersilie in eine Schüssel geben und mischen.

Ein Esslöffel auf untere Kante geben und jedes Dreieck spitz Zusammenrollen.

Börekleriniz leicht mit Wasser angefeuchtet, schalten Sie das Ende des Stiefels.

Vorbereitet durch Drehen Donuts in heißem Öl gekocht.

Wenn Sie möchten, ein Gefrierschrank mit einer leeren Tasche kann Schrank zu speichern, wenn mal Torten herzustellen, kann braten Sie so viel Sie wollen essen. Bon appetit ...

Oktober 2013

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Oktober, die Blätter ändern sich Gefüllte Kohlblätter (Dolmades)

Die Natur bereitet sich auf dem Winter vor. Das Wetter ändert sich und wird kälter. Dolamades ist ein typisches Essen zur dieser Jahreszeit

Gefüllte Kohlblätter(Dolmades) Zutaten: 1 Stk. Kohlkopf 500 g Hackfleisch 2 Stk. Zwiebeln 2 Bündel frische Zwiebel 250 g Reis 1 EL Butter 1 Bündel Dill 1 Dose geschälte Tomaten Olivenöl 1 Stk. Suppenwürfel Salz, Pfeffer

Gefüllte Kohlblätter(Dolmades) Zubereitung: Das Rohr auf 180 Grad vorheizen. Große Kohlblätter abschneiden und in reichlichem Wasser mit einem Suppenwürfel 2 Minuten blanchieren. Danach kalt abkühlen und den Strunk herausschneiden. Jetzt das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel in der Pfanne anrösten, und den Reis mit den frischen Zwiebeln und dem Dill dazugeben. Die Kohlblätter ausbreiten, mit der gekochten Füllung füllen und einrollen, oder wie Säckchen oben zubinden (mit Garn oder Zahnstocher).

Einen Topf leicht ausbuttern, die gefüllten Kohlblätter einlegen und mit den geschälten Tomaten (inkl. der Sauce) und einem ¼ Liter Suppe (von den gekochten Kohlblättern) eingießen. Nach rund 20 Minuten sind die Kohlblätter fertig und können mit der Tomatensauce aus dem Topf serviert werden.

November

Sarma Nach bedarf Weinblätter 1 Tasse Bulgur 1 Tasse Reis 1 mittelgroße Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 TL schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel Paprika 1 Teelöffel getrocknete Minze Ein halbes Bund Petersilie 3 mittelgroße Tomaten Eine halbe Tasse Pflanzenöl 150 Gramm Hackfleisch 1 Esslöffel Paprika Paste 1 Tasse Kaffee Granatapfel

Sarma Zunächst werden Weinblätter gekocht. Bulgur und Reis gewaschen. Alle Zutaten gehackt vermischen (außer Weinblätter). Weinblätter aufrollen und die vermischen Zutaten gut im Inneren der Weinblätter platzieren. Dann an den Enden in die Mitte und zusammenrollen. Ordnen Sie die Rollen in einem Topf auf einer regelmäßigen Basis, wie in der folgenden Abbildung abgebildet. Schließen Sie einen Topf und gießen Sie 3 Tassen kochendem Wasser, bei schwacher Hitze kochen für ca.

1 Stunde.

Wenn nötig nocheinmal 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, und dann werden die Rollen serviert.

Dezember 2013

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Weihnachtszeit in Griechenland Melomakarona Zutaten: 200 ml Olivenöl 200 ml Orangensaft 50 g Zucker 1 Messerspitze Zimtpulver und 1 Teel. abgeriebene Orangenschale 150 g Walnüsse 200 g Grieß 1 Teel. Backpulver ca. 300 g Mehl

für den Sirup: 250 g Honig, 150 g Zucker, 200 ml Wasser, 1 Zimtstange, 1 Stück Orangenschale, 1 Stück Zitronenschale, 3 Nelken zum Bestreuen: fein gehackte Walnüsse vermischt mit etwas Zimtpulver oder Sesamkörne

Weihnachtszeit in Griechenland Melomakarona Die fröhlichste Zeit des Jahres.

Als weihnachtlicher Schmuck wurden früher kleine Schiffe gebastelt und beleuchtet. Der Heilige Vassili kam der Legende nach mit dem Schiff über das Meer. Daher gibt es die alte Tradition, zu Weihnachten kleine Schiffe zu schmücken. Zu jedem Weihnachtsfest gehört natürlich das ganz spezielle Weihnachtsgebäck. In Griechenland gibt es "Kourambiedes", Butterplätzchen mit Mandeln und viel Puderzucker, und "Melomakarona", ein Gebäck mit Honigsirup.

Weihnachtszeit in Griechenland Melomakarona

Zubereitung: Öl, Orangensaft,

Nüssen, dem Zucker und den Gewürzen gut vermischen. Nun den Grieß, zweidrittel vom Mehl und das Backpulver dazugeben und gut vermengen. Jetzt nach und nach den Rest vom Mehl dazugeben bis ein feuchter, aber nicht klebriger Teig entsteht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig zu länglich-ovalen Keksen formen (ungefähr Daumenlang) und auf das Blech legen. Die einzelnen Stücke etwas flach drücken und mit einem Messer Linien eindrücken. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ungefähr 20 Min backen bis sie goldbraun sind. Währenddessen könnt ihr schon den Sirup vorbereiten.

Dafür den Honig und den Zucker im Wasser auflösen und die Zimtstange, die Orangen- und Zitronenschale sowie die Nelken hinzufügen. Diese Mischung nun etwa fünf Minuten köcheln lassen. Dann den Topf von der Herdplatte nehmen und die Kekse Portionsweise - bei mir passen immer 10 auf einmal in den Kochtopf - in den Sirup legen. Die Melomakarona nun 1-2 Minute im Sirup liegen lassen, dann umdrehen und nochmals ungefähr 1-2 Minuten ziehen lassen. Mit 2 Gabeln geht das Drehen und Herausnehmen am besten. Die Kekse wieder auf das Backpapier zurücklegen, wenn zum Schluß noch etwas Sirup übrig ist, diesen noch mit einem Löffel über die Plätzchen verteilen. Zum Schluß alle Melomakarona mit der WalnussZimt Mischung (oder Sesam) bestreuen. Nach dem Abkühlen in einer verschlossenen Dose aufbewahren.

“Wir spielen mit der Kunst” Sites for the ebook 1.

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http://www.beckerswelt.de/griechisches_ostern.htm http://www.brauchwiki.de/Griechisches_Ostern http://robintours.gr/lexeis/51-lexeis-gr-tr.html http://www.clickatlife.gr/story.aspx?id=2120046 http://www.t-online.de/ratgeber/familie/familienleben/id_51677650/weihnachten-ingriechenland-gesaenge-und-feuer.html http://www.chefkoch.de/rezepte/915501196950757/Melomakarona.html http://www.slideshare.net/ANEK-Lines/die-mediterrane-ernhrung-geht-mit-anek-lines-aufreisen http://kreta-reise.info/Kreta-Forum/phpBB2/viewforum.php?f=6 http://www.partnerbiz.net/griechenland-kueche.html http://www.essen-und-trinken.de/griechische-kueche# http://www.zorbas.nl/kochkurse_auf_kreta_griechenland.htm

Habt ihr alle den Kalender sorgfälltig durchgelesen ? Dann könnt ihr natürlich das Memo Spiel sicher spielen! Viel Spaß dabei !!!