Combater perdas é crítico

Embora a possibilidade de se diferenciar com o açougue seja grande, a seção é uma das que mais costumam contribuir para elevar o índice de perdas. Enfrentar esse problema é uma forma de aumentar margens num momento em que elas estão pressionadas

2% é o indicador de perdas da seção no Grupo CSD (Amigão Supermercados), e na rede Peruzzo

1,9% índice de perdas no açougue da Rede Barracão

Como o varejo está enfrentando o problema

Amigão Supermercados Rede Peruzzo Rede Barracão

• I Adoção de um aplicativo administrado pelo celular que acompanha o processo de vencimento nas lojas integrado aos sistemas da companhia

• IPolítica de markdown tanto para redução de perda de estoque quanto para a conservação de margem

• IGestão de indicadores para controle diário de perdas por nível de produto

Resultado

Índice de identificação de 80% dessas perdas

• I Acompanhamento dos números de perdas

• ICompras assertivas

• I Adoção de uma gestão baseada nos indicadores

Resultado

Controle dos níveis de perdas na seção