13 minute read
Alt blir bra
Eller gjør det egentlig det? Igjen domineres nyhetsbildet av unntakstilstander, portforbud og ikke minst utålmodige mennesker som helst vil tilbake til normalen så fort som mulig. Orker vi virkelig enda en runde? Ja, det gjør vi. Vi mennesker har nemlig en unik evne til å tilpasse oss, og som Darwin sier: «Det er ikke den sterkeste, ei heller den smarteste, som vinner. Det er den som er mest tilpasningsdyktig, som til slutt står seirende».
TEKST: Thomas Langseth
Advertisement
Det er snart ett år siden de første meldingene om covid-19 dukket opp i norske medier. Det hele startet med noen små drypp – en og annen nyhetssak her, en kort artikkel der. Viruset hadde ingenting med oss å gjøre, i hvert fall ikke før det dukket opp i Italia, hvor smitten spredte seg så altfor raskt. Fargerike regnbuer og teksten Andrà tutto bene (Norsk: Alt blir bra) dukket opp i barneromsvinduer og på skolebygninger og minnet oss alle på noe svært, svært viktig: Vi må ikke gi opp. Vi må kjempe videre, og vi må huske at selv om det er tøft nå, kommer det til å gå over.
HVA SKJER I NORGE?
Da verden forstod alvoret og omfanget av covid-19, slo panikken ut i de aller fleste industrier og økonomier. Selv om smittetallet fortsatt er økende og det er mange inngripende retningslinjer å forholde seg til, har vi i Norge klart oss relativt bra. Store deler av næringslivet har stabilisert seg, og arbeidsledigheten er på vei ned. Men har vi lært noe? Jobber vi på en annen måte? Hvordan har pandemien egentlig påvirket oss?
ABC Compendiet har tatt pulsen på bransjen for å finne ut av nettopp dette. Vi har snakket med kunder, leverandører og samarbeidspartnere både i Norge og utlandet og spurt dem om hvordan de forholder seg til smittevern, urolige markeder og de mange nye måtene å jobbe sammen på.
God stemning i produksjonslokalene til Metervare AS.
EN NEDSTENGNING PREGET AV USIKKERHET OG STORE OMVELTNINGER
Da pandemien slo inn over landet i mars, måtte de aller fleste bedrifter kaste seg rundt, tenke nytt og ikke minst forsøke å navigere i ukjent terreng. Flere av våre kunder og samarbeidspartnere beskriver denne perioden som krevende og usikker, men heldigvis ikke blottet for lyspunkter.
– I starten følte vi på mye usikkerhet. Vi er jo en veldig liten bedrift og er derfor sårbare, forteller Brit Selebø, daglig leder i Metervare AS, et lite pølsemakeri på Sinsen i Oslo. Her lages det pølser, pålegg, sauser og ulike dipper med stor lidenskap og høy kvalitet.
Selebø forteller at de ganske raskt opplevde en stor nedgang i salg til restauranter og hoteller, og at dette førte til mange søvnløse netter. Heldigvis fikk de etter hvert innpass i flere butikkjeder og klarte dermed å hente inn det tapte.
En annen som også beskriver denne perioden som usikker, og ikke minst overveldende, er Anja von
Fristende produkter fra Toma Mat AS, produsent av pålegg og bacon for dagligvaresegmentet.
Tangen-Jordan, kvalitetssjef i ABC. Likevel klarte både hun og kollegene å handle raskt og var tidlig ute med hygienerutiner og andre viktige tiltak.
– Allerede den første uken i mars fikk vi samlet beredskapsgruppen og diskutert hvordan pandemien mest sannsynlig ville påvirke ABC. Blant annet utarbeidet vi en beredskapsplan for å sikre drift og produksjon, dersom nøkkelpersonell skulle bli syke.
VIKTIG MED SMITTEVERNTILTAK – OG IKKE MINST Å IVARETA DE ANSATTE
Utbrudd på arbeidsplassen kan få store konsekvenser, både for virksomhetene og deres ansatte. For ABCs kunder og samarbeidspartnere var det derfor viktig å komme raskt i gang med å sikre et trygt arbeidsmiljø med trygge fasiliteter. Dette gjorde de blant annet ved å innføre gode og solide hygienerutiner. – Vi kastet oss rundt og fikk utviklet et hygienekurs i samarbeid med Aquatiq Sense. Dette ble raskt lagt ut på den digitale læringsplattformen vår og distribuert til alle ansatte. På den måten har de alltid tilgang på gjeldende retningslinjer og gode råd i forbindelse med smittevern, sier Rune Slaatten, forhandlings- og innkjøpssjef i Norsk Kjøtthandel.
I tillegg til gode smitteverntiltak og rutiner forteller flere at det var viktig for dem å ivareta de ansatte i prosessen, blant annet gjennom kunnskapsdeling og god kommunikasjon.
– Vi har fra dag én vært opptatt av å informere og oppdatere alle ansatte om gjeldende lover og regler, sier Rolf Magne Strømme, daglig leder i Toma Mat AS, produsent av pålegg og bacon for dagligvaresegmentet. – I tillegg passer vi
covid-19
Koronavirussykdommen (covid-19) er en smittsom sykdom forårsaket av det nylig identifiserte koronaviruset. De fleste som rammes av covid-19, opplever milde til moderate symptomer og blir friske uten behov for spesialbehandling.
På verdensbasis er det nå 42 761 230 personer som er registrert smittet.
1 151 225 personer er døde grunnet Covid-19.
28,8 mill er friskmeldt.
(Kilde: Wikipedia, 25. oktober 2020)
Covid-19 utbrudd på arbeidsplassen kan få store konsekvenser, både for virksomhetene og deres ansatte. Et viktig tiltak var å innføre gode og solide hygienerutiner for å sikre et trygt arbeidsmiljø.
på at alle ansatte er godt spredt i kantinen, samtidig som dører og annen infrastruktur vaskes jevnlig.
Hos Metervare AS hadde de allerede på plass svært strenge tiltak og hygienerutiner. Daglig leder Brit Selebø forteller at de, i tillegg til eksisterende rutiner, sørget for tydelige soner i produksjonslokalet og god avstand mellom hvert team.
– Gjennom gode rutiner og en stor evne til å tilpasse oss, fikk vi relativt raskt normale tilstander på arbeidsplassen. Eller i hvert fall føltes det slik, forteller hun.
RÅFLINKE ANSATTE FÅR SELSKAPENE HELSKINNET GJENNOM PANDEMIEN
Den pågående pandemien har krevd og vil fortsette å kreve mye av oss. Samarbeid og viljestyrke er avgjørende, og både ledere, ansatte, samarbeidspartnere og kunder må bidra – noe de gjør. Men hva skal til for å lykkes i en såpass vanskelig tid? Rune Slaatten i Norsk Kjøtthandel er overbevist om at det handler om dyktige ansatte, med stor vilje til å tilpasse seg.
– Kjøttbransjen har utrolig mange flinke folk, og vi har over tid vist at vi er svært tilpasningsdyktige. Bransjen vil komme styrket ut på den andre siden av denne pandemien – det er jeg overbevist om, sier han.
Kenneth Brun, kundeservicemedarbeider i ABC, forteller også at kollegene virkelig har imponert: – Alle sammen har blitt helt rå på hygiene, og ikke minst på digitale plattformer. Vi har i tillegg funnet ut at hjemmekontor fungerer smertefritt, i hvert fall for de aller fleste, og at man kan være vel så effektive derfra.
Administrerende direktør i ABC, Roar Furuhaug, er enig i at det hovedsakelig er de ansatte som skal
Dariusz Rutkowski iTruNet Group, et anerkjent og innovativt selskap innen produksjon av elastisk nett og hyssing, forteller om en overveldende omveltning i arbeidsrutinene.
ha æren for at selskapet har klart seg såpass godt gjennom pandemien.
– Jeg tror at kundene ser på ABC som en «trygg havn» når det er stormfulle tider. De vet at de kan stole på hver eneste ansatt, hvert eneste ledd, og at vi gjør alt i vår makt for å opprettholde servicegraden til alle kunder, samtidig som vi leverer høy kvalitet og trygge produkter, sier han.
STOR OPTIMISME OG TAKKNEMLIGHET BLANT UTENLANDSKE PARTNERE
Det er selvfølgelig ikke bare våre norske samarbeidspartnere, men også de utenlandske, som har hatt en tøff tid. Dariusz Rutkowski i TruNet Group, et anerkjent og innovativt selskap innen produksjon av elastiske nett og hyssing, forteller om en overveldende omveltning i arbeidsrutinene.
– Vår første reaksjon var å sikre at arbeidsplassen oppfylte myndighetenes retningslinjer. Som en BRC-godkjent produsent hadde vi allerede strenge rengjøringsprosedyrer på plass. Neste skritt var å komme i dialog med kunder og samarbeidspartnere for å sikre et godt og trygt samarbeid gjennom krisen, sier han.
Han snakker videre om hvordan de ansatte hele veien har klart å tilpasse seg, og at dette har vært helt avgjørende for selskapets håndtering av pandemien.
– Ved hjelp av en fleksibel tilnærming har vi klart å gjøre endringer raskt, tilpasse oss de stadig skriftende retningslinjene og ikke minst kundenes krav. Svært ofte leter man etter løsninger basert på tidligere erfaring, men dette er en ny og vanskelig situasjon for oss alle, og vi må derfor være med på dugnaden, lære raskt og tilpasse oss nye endringer. Rutkowski legger til at han, til tross for utfordringene, er optimistisk.
– Mange organisasjoner vil oppleve pandemiens innflytelse på forskjellige måter, men jeg håper det bare vil være for en kort periode. Jeg er veldig optimistisk og tror at det vi nå går igjennom, vil gjøre oss mye sterkere i fremtiden.
Leire Ancín i Viscofan, et verdensledende selskap innen produksjon og distribusjon av kunsttarmer til næringsmiddelindustrien, forteller hvordan de benyttet førstehåndskunnskap som de har opparbeidet seg gjennom selskapets tilstedeværelse i Kina.
– Denne utrolig verdifulle kunnskapen hjalp oss med å utarbeide protokoller, opprette komiteer for krisehåndtering samt dele informasjon mellom alle datterselskapene våre, sier hun.
Hun forteller også at selskapets ansatte har opptrådt svært profesjonelt i en krevende tid.
– Vi har vært vitne til hvordan denne krisen har økt den globale etterspørselen etter kunsttarm,
Leire Ancín i Viscofan er mektig imponert over hvordan alle ansatte i selskapet har håndtert pandemien.
spesielt til pølser, og dette har ført til en høyere produksjonstakt på fabrikkene våre, med påfølgende press på de ansatte. Til tross for store omveltninger, inngripende retningslinjer og nye utfordringer har de håndtert alt på en profesjonell og imponerende måte.
Ancín sier at hun, til tross for krise og kaos, føler seg veldig takknemlig.
– Jeg vil si takk til alle bransjemedlemmene våre. Takk for at alle yter sitt beste for å overvinne denne situasjonen. Kollegaene våre over hele verden har vist at man, midt i en krise, klarer å se utover egne behov og delta i initiativer for å støtte lokale frivillige organisasjoner.
HVA OM DET HELE GÅR BRA?
Gjennom det mørke teppet av utfordringer, usikkerhet og tunge tak skinner en optimisme og et håp. De fleste av våre ansatte, leverandører, samarbeidspartnere og kunder ser lyst på fremtiden og er overbevist om at vi vil komme styrket ut av krisen.
– Når dette er over, vil det være godt å tenke tilbake og vite at man har bidratt med sitt. Før eller siden vil det komme en vaksine som setter en stopper for dette viruset, og da kan vi endelig dele
FOTO: Viscofan
FOTO: iStockphoto
Det er viktig å stå sammen og samarbeide selv om vi nå møtes på en litt annen måte.
ut etterlengtede bamseklemmer, sier Kenneth Brun, kundeservicemedarbeider i ABC.
Brit Selebø i Metervare AS ser også lyst på fremtiden. Hun har klokkertro på at når noen dører lukkes, er det andre som åpnes, og bruker derfor denne perioden til å se etter nye muligheter for selskapet.
En som sier seg enig i dette, er administrerende direktør i ABC, Roar Furuhaug. Han trekker spesielt frem hvor mye bedre de alle har blitt til å kommunisere med hverandre.
– Kommunikasjon med både kollegaer, kunder og leverandører må ikke undervurderes! Det er viktig å stå sammen og samarbeide for å komme best mulig ut av situasjonen. Jeg skulle gjerne hatt en krystallkule for å se hvordan den nye «normalsituasjonen» blir fremover, men foreløpig må vi foreta en kvalifisert gjetning og tilpasse driften vår ut ifra dette – forhåpentligvis fortsetter suksessen, sier han.
For ja, som produktsjef i ABC, Ola Stuberg, sa til oss: Hva om det går bra? Hva om vi alle kommer styrket ut av dette? Hva om pandemien ikke bare tar, men også gir oss ny innsikt og økt kunnskap – ikke bare om bedriftene våre, men også om oss selv som mennesker og medmennesker. Da blir i så fall alt innmari bra, hvis ikke enda bedre, når vi til slutt kommer ut på den andre siden av pandemien.
TAKK TIL ALLE SOM HAR MEDVIRKET TIL DENNE ARTIKKELEN:
METERVARE AS
BRIT SELEBØ
DAGLIG LEDER
TOMA MAT AS
ROLF MAGNE STRØMME
DAGLIG LEDER
NORSK KJØTTHANDEL AS
RUNE SLAATTEN
FORHANDLINGS- OG INNKJØPSSJEF
VISCOFAN
LEIRE ANCÍN
SALES AREA MANAGER
TRUNET GROUP
DARIUSZ RUTKOWSKI
EXPORT SALES MANAGER
ARNE B. CORNELIUSSEN AS
ROAR FURUHAUG
ADMINISTRERENDE DIREKTØR
OLA STUBERG PRODUKTSJEF
ANJA VON TANGEN-JORDAN
KVALITETSSJEF
KENNETH BRUN
KUNDESERVICEMEDARBEIDER
NM I KJØTTPRODUKTER Pølser & spekemat
Etter at NM i kjøttprodukter (grill og spekemat) denne våren måtte utgå på grunn av covid-19 situasjonen, ble det klart for å arrangere et begrenset NM i kjøttprodukter denne høsten - med vekt på spekemat og pølser. Det var 320 produkter som var sendt inn til konkurransen og dommerne luktet og smakte seg frem til årets vinnerprodukter. To av årets dommere er ABC’ere vi er stolte av, nemlig Ola Stuberg og Tom Emil Høydahl.
Etter mange år i dommerkollegiet synes jeg det fremdeles er like morsomt. Det er nok ganske unikt og særnorsk at et kobbel av konkurrenter (som mange av oss er til daglig), sitter sammen og samarbeider slik over flere dager. Vi samarbeider godt, er stort sett enige og gir tilbakemeldinger til konkurransedeltakerne. Vi får inn svært mange gode kjøttprodukter. Jeg antar at snittkarakterene blir høyere og høyere for hvert år. Noen blir hedret med titler og medaljer, og alle får tilbakemeldinger som forhåpentligvis kan brukes til å lage enda bedre produkter. – Ola Stuberg
I år var et veldig annerledes NM, men samtidig ble det gjennomført i klassisk stil der det er produktene som er i fokus. Jeg opplevde et høyt nivå hos produsentene og smakte mye godt.» – Tom Emil Høydahl
I år ble kåringsarrangementet arrangert den 29. oktober på Sentralen i Oslo. Det ble et annerledes og nedskalert arrangement på grunn av korona, men like fullt et spennende og innholdsrikt program, dog for tom sal. Årets konferansier og artist, Marit Strømøy, ledet oss gjennom dagen med sikker hånd og det hele ble streamet, slik at alle som ville se, fikk sett det direkte.
2020
2020
Årets konferansier og artist, Marit Strømøy og vår egen Asbjørn, som holdt foredrag og delte ut priser.
Ekstrapremie fra ABC
Også i år vil ABC gi fire av norgesmesterne en ekstra påskjønnelse, i form av en faglig inspirasjonstur med alle kostnader dekket.
DE GLADE VINNERNE ER:
Fatland Sandefjord AS Strøm-Larsen AS Nortura SA Inderøy Slakteri AS
Vi gratulerer alle norgesmestre, gull-, sølv-, og bronsevinnere.
Årets NORGESMESTRE I KJØTTPRODUKTER
2020
PØLSER TRADISJONELLE:
Grillpølse, Wienerpølse
Coop wienerpølse - Fatland Sandefjord AS
SNADDERPØLSER:
Snadderpølse røkt, Snadderpølse urøkt, Snadderpølse m/ost
Ost og chilipølse - Strøm-Larsen AS
SPEKEKJØTT:
Fenalår, Spekeskinke, Spekekjøtt oppskåret, Spekekjøtt spesial
Gilde Tronfjell Spekeskinke hel/bit - Nortura SA
SPEKEPØLSE:
Salami, Fårepølse, Krydret spekepølse, Spekemør/-morr, Spekepølse spesial
